幼兒園食品安全責(zé)任追究制度

幼兒園食品安全責(zé)任追究制度

一、總則

為確保幼兒園食品安全，保障幼兒身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合我園實(shí)際情況，特制定本食品安全責(zé)任追究制度。

二、責(zé)任主體

1.園長為本園食品安全第一責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)幼兒園食品安全工作。

2.食堂管理人員為食品安全直接責(zé)任人，負(fù)責(zé)食堂日常管理和食品安全工作。

3.食堂從業(yè)人員應(yīng)嚴(yán)格遵守食品安全操作規(guī)程，確保食品安全。

4.幼兒家長及監(jiān)護(hù)人應(yīng)協(xié)助幼兒園做好幼兒的食品安全教育。

三、食品安全管理

1.食品采購

（1）食品采購應(yīng)遵循公開、公平、公正的原則，確保食品質(zhì)量。

（2）建立食品供應(yīng)商名錄，對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行嚴(yán)格審核，確保其資質(zhì)合法、信譽(yù)良好。

（3）采購食品時(shí)應(yīng)查驗(yàn)食品生產(chǎn)許可證、檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)證明材料。

2.食品儲(chǔ)存

（1）食品儲(chǔ)存應(yīng)分類、分區(qū)、分架，標(biāo)識(shí)明確，防止交叉污染。

（2）定期檢查庫存食品，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、過期食品應(yīng)及時(shí)清理。

（3）嚴(yán)禁使用非食品級(jí)容器儲(chǔ)存食品。

3.食品加工

（1）食堂從業(yè)人員應(yīng)持有效健康證明，定期進(jìn)行健康檢查。

（2）食品加工過程中，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行食品安全操作規(guī)程，確保食品衛(wèi)生。

（3）嚴(yán)禁違規(guī)使用食品添加劑。

四、食品安全事故處理

1.發(fā)生食品安全事故時(shí)，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，及時(shí)報(bào)告相關(guān)部門，并采取以下措施：

（1）立即停止食用疑似問題食品。

（2）及時(shí)救治受害者，并做好相關(guān)記錄。

（3）保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，封存疑似問題食品及原料。

（4）協(xié)助相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查，提供相關(guān)資料。

2.食品安全事故調(diào)查處理結(jié)束后，應(yīng)根據(jù)調(diào)查結(jié)果，追究相關(guān)人員責(zé)任。

五、食品安全教育與培訓(xùn)

1.定期組織食堂從業(yè)人員參加食品安全培訓(xùn)，提高食品安全意識(shí)。

2.對(duì)幼兒家長及監(jiān)護(hù)人進(jìn)行食品安全教育，引導(dǎo)其關(guān)注幼兒飲食安全。

3.通過園內(nèi)宣傳欄、家長會(huì)等形式，加強(qiáng)食品安全知識(shí)宣傳。

六、監(jiān)督檢查

1.建立健全食品安全監(jiān)督檢查制度，定期對(duì)食堂進(jìn)行檢查。

2.鼓勵(lì)教職工、家長及社會(huì)各界對(duì)幼兒園食品安全工作進(jìn)行監(jiān)督。

3.對(duì)違反食品安全規(guī)定的行為，應(yīng)及時(shí)糾正，并追究相關(guān)人員責(zé)任。

四、食品安全事故處理（續(xù)）

3.對(duì)于食品安全事故的責(zé)任認(rèn)定，應(yīng)依據(jù)事故調(diào)查結(jié)果，按照以下原則進(jìn)行處理：

（1）若事故系食堂從業(yè)人員違反食品安全操作規(guī)程所致，由直接責(zé)任人承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

（2）若事故系食品供應(yīng)商提供的問題食品所致，應(yīng)追究供應(yīng)商的法律責(zé)任，并調(diào)整供應(yīng)商名錄。

（3）若事故系幼兒園管理不善所致，應(yīng)由園長及相關(guān)管理人員承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

4.對(duì)食品安全事故的處理結(jié)果，應(yīng)在園內(nèi)進(jìn)行公示，接受教職工和家長的監(jiān)督。

五、食品安全教育與培訓(xùn)（續(xù)）

4.建立食品安全知識(shí)庫，定期更新食品安全法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)知識(shí)，為食堂從業(yè)人員提供查閱和學(xué)習(xí)資源。

5.開展食品安全主題活動(dòng)，如食品安全周、食品安全知識(shí)競(jìng)賽等，提高全園師生的食品安全意識(shí)。

6.建立食品安全信息反饋機(jī)制，鼓勵(lì)師生及家長提供食品安全線索和建議。

六、監(jiān)督檢查（續(xù)）

4.定期邀請(qǐng)食品安全專家對(duì)食堂進(jìn)行專業(yè)評(píng)估，提出改進(jìn)意見和建議。

5.建立食品安全舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)制度，對(duì)舉報(bào)食品安全問題的人員給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)。

6.對(duì)食品安全監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)制定整改措施，明確責(zé)任人，并限時(shí)整改。

七、法律責(zé)任

1.幼兒園應(yīng)嚴(yán)格遵守國家食品安全法律法規(guī)，如有違反，將依法承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任。

2.食堂管理人員及從業(yè)人員應(yīng)依法履行職責(zé)，對(duì)因失職瀆職導(dǎo)致食品安全事故的，將依法追究其法律責(zé)任。

3.幼兒園應(yīng)建立健全食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，提高事故應(yīng)對(duì)能力，減少事故損失。

八、附則

1.本制度自發(fā)布之日起實(shí)施，原有相關(guān)規(guī)定與本制度不符的，以本制度為準(zhǔn)。

2.本制度的解釋權(quán)歸幼兒園所有。

3.本制度如有未盡事宜，幼兒園可根據(jù)實(shí)際情況予以補(bǔ)充和完善。

四、食品安全事故處理（續(xù)）

5.對(duì)于食品安全事故的受害者，幼兒園應(yīng)當(dāng)依法承擔(dān)相應(yīng)的救治和賠償責(zé)任，并及時(shí)與家長溝通，積極處理善后事宜。

6.建立食品安全事故檔案，記錄事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、經(jīng)過、處理結(jié)果等信息，以備查閱。

五、食品安全教育與培訓(xùn)（續(xù)）

7.定期組織食品安全演練，提高食堂從業(yè)人員對(duì)食品安全事故的應(yīng)急處置能力。

8.通過幼兒園網(wǎng)站、微信公眾號(hào)等平臺(tái)，發(fā)布食品安全知識(shí)，增強(qiáng)家長的食品安全意識(shí)。

六、監(jiān)督檢查（續(xù)）

7.建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估機(jī)制，定期對(duì)食堂食品安全狀況進(jìn)行評(píng)估，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除食品安全隱患。

8.對(duì)食品安全監(jiān)督檢查的結(jié)果進(jìn)行公開，接受社會(huì)各界的監(jiān)督。

七、法律責(zé)任（續(xù)）

4.對(duì)幼兒園食品安全負(fù)有監(jiān)管職責(zé)的部門，如因監(jiān)管不力導(dǎo)致食品安全事故的，應(yīng)依法追究相關(guān)部門和相關(guān)責(zé)任人的法律責(zé)任。

5.強(qiáng)化食品安全信用體系建設(shè)，對(duì)食品安全違法行為進(jìn)行記錄和公示，對(duì)嚴(yán)重違法者納入信用黑名單。

八、制度建設(shè)與改進(jìn)

1.定期對(duì)食品安全責(zé)任追究制度進(jìn)行修訂和完善，以適應(yīng)食品安全法律法規(guī)的變化和幼兒園實(shí)際情況的需要。

2.鼓勵(lì)教職工、家長及社會(huì)公眾對(duì)食品安全責(zé)任追究制度提出意見和建議，不斷優(yōu)化制度內(nèi)容。

3.建立食品安全信息反饋和持續(xù)改進(jìn)機(jī)制，對(duì)食品安全管理中存在的問題及時(shí)進(jìn)行整改。

九、協(xié)作與溝通

1.加強(qiáng)與食品藥品監(jiān)督管理部門的溝通協(xié)作，及時(shí)了解食品安全政策法規(guī)，提高食品安全管理水平。

2.建立與家長、社會(huì)的溝通渠道，定期聽取意見和建議，共同推進(jìn)幼兒園食品安全工作。

3.與食品供應(yīng)商建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，共同保障幼兒園食品安全。

四、食品安全事故處理（續(xù)）

7.對(duì)于食品安全事故的調(diào)查，應(yīng)成立專門的調(diào)查組，確保調(diào)查的客觀、公正、透明。

（1）調(diào)查組應(yīng)由園領(lǐng)導(dǎo)、食品安全管理人員、相關(guān)專家等組成。

（2）調(diào)查組應(yīng)查明事故原因、責(zé)任主體和責(zé)任環(huán)節(jié)，形成調(diào)查報(bào)告。

（3）調(diào)查報(bào)告應(yīng)包括事故處理建議，并提交給幼兒園管理層。

五、食品安全教育與培訓(xùn)（續(xù)）

9.開展定期的食品安全知識(shí)測(cè)試，評(píng)估食堂從業(yè)人員對(duì)食品安全知識(shí)的掌握情況。

10.通過家長會(huì)、家訪等形式，向家長普及食品安全知識(shí)，提高家庭的食品安全防范意識(shí)。

六、監(jiān)督檢查（續(xù)）

9.實(shí)施食品安全日常巡查制度，確保食品安全管理措施的落實(shí)。

10.對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，要制定詳細(xì)的整改計(jì)劃，并跟蹤整改效果。

七、法律責(zé)任（續(xù)）

6.對(duì)幼兒園食品安全違法行為，依法應(yīng)當(dāng)承擔(dān)行政責(zé)任的，由相關(guān)行政部門依法處理。

7.構(gòu)成犯罪的，依法移交司法機(jī)關(guān)處理。

八、制度建設(shè)與改進(jìn)（續(xù)）

4.建立食品安全責(zé)任追究制度的評(píng)估機(jī)制，定期對(duì)制度執(zhí)行情況進(jìn)行評(píng)估。

5.根據(jù)評(píng)估結(jié)果，調(diào)整和完善食品安全管理措施，提高制度的科學(xué)性和實(shí)用性。

九、協(xié)作與溝通（續(xù)）

4.與教育行政部門、衛(wèi)生監(jiān)督部門等建立信息共享機(jī)制，共同推動(dòng)幼兒園食品安全工作。

5.建立食品安全應(yīng)急處置聯(lián)動(dòng)機(jī)制，一旦發(fā)生食品安全事故，能夠迅速啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，有效應(yīng)對(duì)。

十、信息公開與公眾參與

1.定期向家長和社會(huì)公眾公開幼兒園食品安全管理情況，提高透明度。

2.鼓勵(lì)家長和社會(huì)公眾參與幼兒園食品安全監(jiān)督，提供意見和建議。

3.對(duì)公眾關(guān)注的食品安全問題，及時(shí)回應(yīng)，確保公眾的知情權(quán)和參與權(quán)。

十、信息公開與公眾參與（續(xù)）

4.建立食品安全投訴舉報(bào)平臺(tái)，為公眾提供便捷的投訴舉報(bào)渠道。

5.對(duì)公眾的投訴舉報(bào)，要及時(shí)調(diào)查處理，并將處理結(jié)果反饋給投訴人。

十一、總結(jié)

幼兒園食品安全責(zé)任追究制度的建立與實(shí)施，是保障幼兒飲食安全、預(yù)防食品安全事故的重要措施。通過明確責(zé)任主體、加強(qiáng)食品安全管理、完善事故處理機(jī)制、強(qiáng)化教育與培訓(xùn)、嚴(yán)格監(jiān)督