食品企業(yè)食品安全自查管理制度

食品企業(yè)食品安全自查管理制度第一章總則第一條目的與基本原則為了確保食品企業(yè)的食品安全管理工作能夠?qū)崿F(xiàn)國家相關(guān)法律法規(guī)的要求，保障消費(fèi)者的合法權(quán)益，建立健全食品安全管理體系，訂立本規(guī)章制度。本制度的基本原則是科學(xué)性、切實(shí)可行性、全員參加性和連續(xù)改進(jìn)性。第二條適用范圍本制度適用于我司全部食品生產(chǎn)、加工、儲存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)，針對食品安全進(jìn)行自查管理。第三條自查的目的和內(nèi)容自查的目的是通過有計劃、有組織地檢查和評估食品安全管理制度的執(zhí)行情況，及時矯正和防備食品安全問題的發(fā)生，確保食品生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生、安全和法律合規(guī)。自查的內(nèi)容重要包含食品生產(chǎn)過程中的各個環(huán)節(jié)、設(shè)備設(shè)施、員工行為和管理制度的全面檢查，并對發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行評估和整改。第二章自查組織與管理第四條自查組織的設(shè)置為保證自查工作的順利進(jìn)行，我司設(shè)立了自查組，由質(zhì)量管理部門負(fù)責(zé)組織和協(xié)調(diào)。自查構(gòu)成員由各部門主管及相關(guān)崗位人員構(gòu)成，質(zhì)量管理部門對自查構(gòu)成員進(jìn)行培訓(xùn)，確保其具備必需的自查本領(lǐng)。第五條自查計劃的訂立與執(zhí)行每年初，自查組依據(jù)公司食品安全管理的要求和法規(guī)變動情況，訂立全年自查計劃，并報公司領(lǐng)導(dǎo)審批。自查計劃中應(yīng)包含每個環(huán)節(jié)的自查時間、自查內(nèi)容、自查人員、自查方式等。自查組依據(jù)計劃執(zhí)行自查工作，并依據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行及時調(diào)整。第六條自查報告的編制與匯總每次自查結(jié)束后，自查組依據(jù)實(shí)際情況及時編制自查報告，并匯總各部門的自查情況。自查報告應(yīng)包含自查時間、自查內(nèi)容、自查結(jié)果、存在的問題、整改措施和整改責(zé)任人等信息，并由自查組負(fù)責(zé)向公司領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行報告。第七條違規(guī)問題的處理自查發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)及時向責(zé)任部門通報，并訂立整改措施。違規(guī)問題分為重點(diǎn)問題和一般問題，重點(diǎn)問題由公司領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)處理，一般問題由相關(guān)部門和崗位負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)整改。自查組要跟蹤問題的整改情況，確保整改落實(shí)，并做好記錄和反饋。第三章自查內(nèi)容與要求第八條原材料采購環(huán)節(jié)自查應(yīng)包含原材料供應(yīng)商的合格性評估，包含供應(yīng)商的衛(wèi)生許可證、質(zhì)量檢驗(yàn)報告、產(chǎn)品合格證等。自查應(yīng)嚴(yán)格依照原材料采購管理制度操作，確保采購的原材料符合國家相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)要求。第九條生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)自查應(yīng)包含生產(chǎn)線的設(shè)備、設(shè)施的衛(wèi)生情形，操作人員的個人衛(wèi)生，生產(chǎn)工藝的操作規(guī)范性等。自查要求生產(chǎn)過程中將關(guān)鍵環(huán)節(jié)和重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行重點(diǎn)檢查，確保各環(huán)節(jié)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并設(shè)定自查評分標(biāo)準(zhǔn)。第十條儲存與運(yùn)輸環(huán)節(jié)自查應(yīng)對儲存?zhèn)}庫、運(yùn)輸車輛的衛(wèi)生情形進(jìn)行檢查，確保管儲和運(yùn)輸過程中不受到污染。自查要求設(shè)立儲存與運(yùn)輸過程中溫度、濕度等關(guān)鍵參數(shù)的監(jiān)測，并訂立相應(yīng)的記錄和掌控措施。第十一條食品安全法規(guī)的執(zhí)行情況自查組應(yīng)對公司在食品安全法規(guī)方面的執(zhí)行情況進(jìn)行檢查，對不符合的地方訂立整改措施并跟蹤整改落實(shí)情況。自查要求對公司食品安全法規(guī)進(jìn)行定期宣傳和培訓(xùn)，并建立官方網(wǎng)站或其他途徑向公眾公開有關(guān)食品安全的信息。第四章自查結(jié)果的評估與整改第十二條自查結(jié)果的評估自查組應(yīng)對自查結(jié)果進(jìn)行評估，將問題分為臨時問題和潛在問題，訂立相應(yīng)的整改措施。自查結(jié)果評估應(yīng)參考公司食品安全管理體系的要求和相關(guān)的法規(guī)法律，確保評估結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。第十三條整改措施的訂立與跟蹤對于自查發(fā)現(xiàn)的問題，自查組應(yīng)訂立相應(yīng)的整改措施，并明確整改責(zé)任人和整改期限。自查組要跟蹤整改措施的執(zhí)行情況，確保整改措施的落實(shí)，及時解決問題。第十四條自查結(jié)果的存檔與報告自查結(jié)果及整改情況應(yīng)做好記錄，并按要求進(jìn)行存檔。定期向公司領(lǐng)導(dǎo)報告自查結(jié)果及整改情況，確保相關(guān)問題的漸漸解決和食品安全管理的連續(xù)改進(jìn)。第五章自查的監(jiān)督與評估第十五條自查的監(jiān)督全部員工都有義務(wù)參加食品安全自查工作，并向上級報告食品安全問題。相關(guān)部門負(fù)責(zé)對自查情況進(jìn)行監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題要及時報告，并及時幫助自查組進(jìn)行整改。第十六條自查的評估公司領(lǐng)導(dǎo)對自查工作進(jìn)行定期評估，對自查結(jié)果進(jìn)行抽查，確保自查管理制度的有效執(zhí)行和改進(jìn)。第六章附則第十七條本制度的解釋與修訂本制度由質(zhì)量管理部門負(fù)責(zé)解釋和修訂，對于重點(diǎn)修訂要經(jīng)過公司領(lǐng)導(dǎo)的審批。本制度在執(zhí)行過程中，如有必需進(jìn)行調(diào)整和修訂，應(yīng)及時更新，并向相關(guān)部門和員工進(jìn)行