2024年CCFA連鎖餐飲創(chuàng)新案例集

連鎖餐飲創(chuàng)新案例集2024年4月發(fā)布目錄1-營(yíng)銷創(chuàng)新1-1眉州東坡“剛哥尋鮮”創(chuàng)新營(yíng)銷迎新增長(zhǎng) 41-2漢堡王新品聯(lián)名營(yíng)銷破歷史單日成交峰值 1-3呷哺呷哺集團(tuán)數(shù)字化整合營(yíng)銷，實(shí)現(xiàn)會(huì)費(fèi)超1.5億 1-4肯德基周年慶聯(lián)合營(yíng)銷，新客轉(zhuǎn)化老客復(fù)購雙提升 2-產(chǎn)品創(chuàng)新2-1海底撈以區(qū)域化產(chǎn)品創(chuàng)新提供多元消費(fèi)體驗(yàn) 2-2永和大王益生菌豆?jié){系列產(chǎn)品創(chuàng)新成爆款 2-3熊喵來了蝦滑新品成全國(guó)門店熱銷爆款 353-組織創(chuàng)新 4-會(huì)員體系建設(shè)4-1塔斯汀搭建會(huì)員營(yíng)銷體系，全量會(huì)員達(dá)2億 5-精益化管理5-1老鄉(xiāng)雞衛(wèi)星店，80平米月營(yíng)收60萬 5-3贊華助力餐飲配送智能化實(shí)現(xiàn)準(zhǔn)點(diǎn)率98% 6-數(shù)字化賦能6-1吉祥餛飩數(shù)字化選址開店，實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)張 6-2寶獲利助力呷哺集團(tuán)門店提升經(jīng)營(yíng)效率 6-3北京華天集團(tuán)數(shù)字化運(yùn)營(yíng)升級(jí)，為企業(yè)保駕護(hù)航 6-5科脈助力論牛小火鍋全案數(shù)字化建設(shè) 646-6凈安為餐企建立食安標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)降本增效 6-7喜姐炸串建立數(shù)字化營(yíng)銷系統(tǒng)，提 6-9大董餐飲數(shù)字化解決方案驅(qū)動(dòng)經(jīng)營(yíng)管理，提升人效 26-10商米數(shù)字化賦能某漢堡品牌門店食安管控 7-1海底撈以新業(yè)態(tài)創(chuàng)造新活力，為消費(fèi)者打造多元消費(fèi)體驗(yàn) 7-3呷哺呷哺綠色設(shè)計(jì)打造環(huán)境友好餐廳 7-4北京首都機(jī)場(chǎng)T3航站樓公共區(qū)餐飲浮島消費(fèi)場(chǎng)景創(chuàng)新 8-1海底撈“食安主體責(zé)任制”管理信息系統(tǒng) 8-2塔斯汀助力小眾非遺，傳承非遺文化建設(shè) 8-3塔斯汀聚愛成塔，助力特殊人群就業(yè) 8-4秋田快飲綠色低碳經(jīng)營(yíng)，大幅降低運(yùn)營(yíng)成本 8-5塔斯汀教育公益捐贈(zèng)，品牌曝光超億次 3一、項(xiàng)目實(shí)施前背景眉州東坡成立于1996年，是一家以川菜為主打的餐飲品牌。多年來聚焦四川好食材，打造四季新品營(yíng)銷，建立地道川菜認(rèn)知，用四川好食材鏈接客人，實(shí)現(xiàn)獲客鎖客。隨2023年春季新品主打食材確定為來自四川的有機(jī)川熊貓竹筍，這是眉州東坡第7年推出此款食材。在新品叫客力逐漸下滑，市場(chǎng)恢復(fù)未達(dá)預(yù)期的情況下，本季新品營(yíng)銷眉州東坡需要新的玩法帶來全新增長(zhǎng)。二、項(xiàng)目實(shí)施過程及投入營(yíng)銷的最終目的是要顧客買單。2023年春季營(yíng)銷，勝加品牌咨詢運(yùn)用勝加品牌方法#價(jià)值引爆戰(zhàn)略#為眉州東坡量身打造了全新新品營(yíng)銷IP:#剛哥尋鮮#。價(jià)值引爆戰(zhàn)略先勝后戰(zhàn)引爆客流定準(zhǔn)!價(jià)值轉(zhuǎn)介紹復(fù)購獲新留存爆品營(yíng)銷新顧客說我所做說好!做我所說聚焦“鮮”的價(jià)值聚焦發(fā)力做爆!剛哥尋鮮J成為口碑超級(jí)發(fā)酵場(chǎng)全面做爆“鮮”的體驗(yàn)聚焦“鮮”的核心價(jià)值，集中精力，打透新鮮。中國(guó)人飲食自古講究跟著時(shí)令吃鮮食，“鮮”是餐飲品怕新品營(yíng)銷最重要的價(jià)值內(nèi)核。打造“剛哥尋鮮”營(yíng)銷IP,全面落地“鮮”的價(jià)值。讓眉州東坡品牌創(chuàng)始人剛哥成為品牌代言人，帶領(lǐng)大家尋找當(dāng)季最當(dāng)鮮的食材，結(jié)合川菜中最能激發(fā)食材鮮美的技法，帶來最地道的春日鮮味。4落地端通過門店“剛哥尋鮮好食材陳列”“剛哥尋鮮采風(fēng)展”讓顧客深度體驗(yàn)食材的鮮，聚焦新品品鑒會(huì)成為口碑發(fā)酵場(chǎng)，全面擴(kuò)大傳播。1.第一步：打造剛哥的身份確定剛哥身份Title“眉州東坡創(chuàng)始人+川菜泰斗甘國(guó)清關(guān)門弟子”。通過身份Title的打造，最終回歸品牌端要持續(xù)為“眉州東坡地道川菜”賦能。剛哥船州東坡創(chuàng)始人2.第二步：聚焦主打食材，確定春季新品營(yíng)銷主題時(shí)間對(duì)時(shí)令食材的影響是巨大的，當(dāng)季的第一波食材總是最好的。2023年早春二月，竹林里的筍已經(jīng)零星開始冒土而出。為了讓顧客品嘗到最當(dāng)鮮的食材，對(duì)新品上市時(shí)間進(jìn)行調(diào)整。二月二龍?zhí)ь^當(dāng)天起，顧客就能夠在門店品嘗到名副其實(shí)的春天第一波春聚焦有機(jī)川熊貓筍“鮮”的價(jià)值，用“春天的第一波春筍”建立熊貓筍“鮮”的最高標(biāo)準(zhǔn)，確立營(yíng)銷主題——第七屆有機(jī)川熊貓筍節(jié)春天頭茬鮮，拱泥冒尖尖錄天頭老拱泥冒尖尖外賣東城外賣菜站愛吃堂食53.第三步：剛哥尋鮮雜志+剛哥尋鮮視頻+剛哥尋鮮食材展+剛哥美食筆記，全面講好尋鮮故事菜單落地剛哥美食筆記，講好產(chǎn)品價(jià)值味最大限度的佳放將逝去的態(tài)鮮剛剛哥泰斗甘國(guó)清關(guān)門弟子哥尋鮮東坡筍MB發(fā)碼56編助價(jià)59的關(guān)匯1入是中堆剛哥尋鮮視頻和雜志，全面展示剛哥尋找食材，研發(fā)美食的過程。追著太陽走追著太陽走尋Xun在DestinatlonExplore鮮東坡筍第6門店落地剛哥尋鮮食材展，讓顧客直接感受春季好食材的新鮮。4.第四步：打造新品品鑒會(huì)，深度感知食材價(jià)值，成為口碑發(fā)酵場(chǎng)打造1場(chǎng)品牌發(fā)布會(huì)(暨新品品鑒會(huì))+在全國(guó)14場(chǎng)門店品鑒會(huì)，邀請(qǐng)老顧客、媒體達(dá)人、合作方到場(chǎng)深度品鑒春季新品，成為產(chǎn)品口碑發(fā)酵場(chǎng)，帶動(dòng)到場(chǎng)嘉賓自發(fā)分享傳播。7三、案例創(chuàng)新成果/價(jià)值通過#剛哥尋鮮#全新營(yíng)銷IP,鎖定核心價(jià)值“鮮”,打造“剛哥尋鮮”營(yíng)銷IP全面落地鮮的價(jià)值，通過“剛哥尋鮮好食材陳列”“剛哥尋鮮采風(fēng)展”“剛哥尋鮮新品品鑒會(huì)”全面感知鮮。最終超額達(dá)成春季新品銷售目標(biāo)，春季新品銷售目標(biāo)達(dá)到整體菜品銷售額的8%,實(shí)際達(dá)成超過10%。新品品鑒券核銷率更是從過去的17%提升到67%。剛哥尋鮮成為眉州東坡2023年全年?duì)I銷核心IP。81-2漢堡王新品聯(lián)名營(yíng)銷破歷史單日成交峰值一、項(xiàng)目實(shí)施前背景漢堡王是老牌西式快餐品牌之一，為了幫助品牌應(yīng)對(duì)日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，占據(jù)更大的市場(chǎng)份額，美團(tuán)外賣將漢堡王列入BETTER試點(diǎn)品牌，利用BETTER方法論，從供給，營(yíng)銷到傳播為品牌量身定制增長(zhǎng)方案。在項(xiàng)目初期，利用BETTER方法論定位品牌痛點(diǎn)，品牌潛客轉(zhuǎn)新客、老客提復(fù)購均有較大提升空間，需要有觸動(dòng)年輕用戶的興趣營(yíng)銷和曝光觸達(dá)。5月超級(jí)發(fā)布活動(dòng)IP通過品牌人群機(jī)會(huì)點(diǎn)洞察，為漢堡王定制營(yíng)銷全案，并利用美團(tuán)外賣站內(nèi)外流量放大營(yíng)銷活動(dòng)影響力。本次合作美團(tuán)外賣為漢堡王引入Z世代打工人最愛的表情包之一的IP“焦綠貓”;并結(jié)合品牌心智，商品力優(yōu)勢(shì)，和菜品興趣趨勢(shì)洞察與品牌聯(lián)合共創(chuàng)獨(dú)家供給“牛油果芝?！毕盗袧h堡；通過“焦慮貓”IP內(nèi)容賦能新品“牛油果芝牛系列”漢堡，為漢堡王定制IP聯(lián)名表情包，魔性視頻，定制“焦綠貓”聯(lián)名款可DIY漢堡盒，和IP聯(lián)名款打工人解壓捏捏樂。活動(dòng)期用戶下單指定套餐即可隨餐贈(zèng)IP聯(lián)名周邊，引發(fā)用戶追捧，聯(lián)名周邊一度斷貨，閑魚上周邊炒出高價(jià)，一“,貓”難求。本次合作最終實(shí)現(xiàn)漢堡王新品及品牌的破圈，為品牌賦予更多年輕活力，提升品牌影響力，同時(shí)引爆站外種草傳播和站內(nèi)交易。果三層芝牛堡重生廠分次美團(tuán)外賣超級(jí)發(fā)布#迪果2芝牛4作《38焦綠貓α524起發(fā)室磅9二、項(xiàng)目實(shí)施過程及投入1.新品策略：根據(jù)BETTER人群機(jī)會(huì)探查，漢堡王用戶流失流向的品牌，上新及新品營(yíng)銷頻次更高，“嘗鮮”是轉(zhuǎn)化漢堡王潛客和流失用戶(20-30歲學(xué)生及職場(chǎng)新人)得重要方式。同時(shí)根據(jù)站內(nèi)口味營(yíng)銷趨勢(shì)分析，平臺(tái)觀測(cè)到2023年春節(jié)后牛油果口味熱度迅速拉升。結(jié)合品牌自身“綠色，健康”的品牌主站，利用漢堡王的當(dāng)家“牛堡”進(jìn)行改造，平臺(tái)和品牌聯(lián)合共創(chuàng)“牛油果牛堡”系列新品，為用戶帶來新的口味體驗(yàn)，同時(shí)持續(xù)沉淀品牌在“牛堡”品類的心智；2.營(yíng)銷策略：“超級(jí)發(fā)布”作為平臺(tái)打造的品牌年度營(yíng)銷大事件活動(dòng)IP,借勢(shì)“大兒童也要過六一”的六一情緒節(jié)點(diǎn)，為漢堡王引入受目標(biāo)人群(Z世代打工人)歡迎的“打工人嘴替”表情包IP焦綠貓，助力新品營(yíng)銷，為漢堡王定制IP聯(lián)名表情包，魔性視頻，并為新品牛油果芝牛堡定制“焦綠貓”聯(lián)名款可DIY漢堡盒，隨餐贈(zèng)IP聯(lián)名款捏捏樂玩售起售起3.市場(chǎng)傳播策略：新品靜默上線期，漢堡王官方微博預(yù)熱埋梗，拉升用戶期待；在活動(dòng)上線節(jié)點(diǎn)，強(qiáng)勢(shì)官宣美團(tuán)外賣&漢堡王合作，打造“焦綠貓送外賣啦”線下事件，焦綠貓外賣員亮相CBD,引發(fā)全網(wǎng)追“貓”求“堡”,線下事件沖上北京、上海微博熱搜，引爆宣傳勢(shì)能。在銷售爆發(fā)期，微博、小紅書大V原創(chuàng)種草圖文，帶動(dòng)用戶UGC主動(dòng)分享曬單，推動(dòng)新品套餐成為全網(wǎng)爆品。同美園漢堡王外漢堡王吃堡了先吃業(yè)二、案例創(chuàng)新成果/價(jià)值1.銷售破峰、傳播破峰：活動(dòng)為品牌貢獻(xiàn)超千萬交易額，突破品牌歷史單日成交峰活動(dòng)期5天內(nèi)，共賣出超30w只新品牛油果漢堡，新品銷量刷新品牌合作款歷史成績(jī)，新品交易占比超1/3。“漢堡王”品牌詞首次沖入美團(tuán)外賣單日用戶主動(dòng)搜索Top榜2.美團(tuán)外賣首次平臺(tái)與品牌口味共創(chuàng)：充分調(diào)動(dòng)平臺(tái)數(shù)據(jù)和營(yíng)銷工具，基于BETTER方法論對(duì)品牌人群進(jìn)行深度分析，同時(shí)結(jié)合平臺(tái)對(duì)用戶口味偏好探查，為漢堡王發(fā)掘出潛力新品機(jī)會(huì)點(diǎn)，帶動(dòng)品牌覆蓋人群和銷售規(guī)模增長(zhǎng)。1-3呷哺呷哺集團(tuán)數(shù)字化整合營(yíng)銷，實(shí)現(xiàn)會(huì)費(fèi)超1.5億一、聚焦數(shù)字化發(fā)展實(shí)施背景呷哺呷哺作為餐飲行業(yè)頭部企業(yè)，重視顧客的核心利益，用創(chuàng)新思想引領(lǐng)行業(yè)數(shù)字化整合營(yíng)銷的全新增長(zhǎng)，發(fā)起數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級(jí)。自2022年起，呷哺呷哺打造全新集團(tuán)會(huì)員體系，覆蓋集團(tuán)五大品牌會(huì)員等級(jí)、會(huì)員權(quán)益、會(huì)員資產(chǎn)互通互享，實(shí)現(xiàn)單品牌及多品牌的流量共增共享，首創(chuàng)餐飲行業(yè)集團(tuán)跨品牌整合營(yíng)銷模式。我們不斷強(qiáng)化公司內(nèi)部數(shù)字化發(fā)展，推動(dòng)高效、可持續(xù)的管理，在完成集團(tuán)多品牌會(huì)員系統(tǒng)打通后，集團(tuán)總體會(huì)員數(shù)已超3500萬。為進(jìn)一步增加顧客的粘性以及為忠實(shí)客戶提供更好的用餐體驗(yàn)，2023年集團(tuán)攜五大品牌聯(lián)合打造的超級(jí)會(huì)員暢吃卡正式上線。二、項(xiàng)目實(shí)施過程及投入公司致力于打造更加立體和高效的，人、貨、場(chǎng)業(yè)務(wù)場(chǎng)景。我們基于全球化戰(zhàn)略，制定了全球統(tǒng)一的聚合多品牌會(huì)員體系，基于小程序、app觸達(dá)消費(fèi)者，通過構(gòu)建私域運(yùn)營(yíng)體系，不斷壯大私域流量池，并通過數(shù)倉的能力，以及BI工具的數(shù)據(jù)分析，不斷提供業(yè)務(wù)強(qiáng)有力的決策支持。為提高顧客體驗(yàn)，我們持續(xù)優(yōu)化小程序點(diǎn)餐系統(tǒng)，未來將實(shí)現(xiàn)電子發(fā)票，方便顧客開具發(fā)票的同時(shí)，也實(shí)現(xiàn)紙張節(jié)約。我們逐步推進(jìn)信息體系建設(shè)，科學(xué)、有效地應(yīng)對(duì)數(shù)字化發(fā)展路程中的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。公司重視人員理念的改變，構(gòu)建大項(xiàng)目評(píng)審機(jī)制，依據(jù)科學(xué)的論證判斷做出決定，在考核業(yè)務(wù)績(jī)效中加入IT項(xiàng)目指標(biāo)，推動(dòng)員工積極性。為達(dá)到系統(tǒng)間穩(wěn)定可靠的數(shù)據(jù)交互，我們謀劃各系統(tǒng)間的建設(shè)次序，強(qiáng)化內(nèi)部系統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)API建設(shè)，避免多數(shù)據(jù)源造成數(shù)據(jù)的差異化，確保業(yè)務(wù)信息流的通暢流轉(zhuǎn)，提供準(zhǔn)確及時(shí)的反饋。為推進(jìn)數(shù)據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)化和系統(tǒng)的可持續(xù)性，我們建立系統(tǒng)運(yùn)維制度，堅(jiān)持規(guī)范化管理，推進(jìn)知識(shí)庫體系建設(shè)，持續(xù)不斷的校準(zhǔn)和維護(hù)數(shù)據(jù)質(zhì)量，為業(yè)務(wù)決策提供正確的指引。暢吃卡的推出和智慧物流體系的建立標(biāo)志著呷哺呷哺進(jìn)入數(shù)字化發(fā)展的新階段。三、項(xiàng)目創(chuàng)新成果2023年5月20日，呷哺呷哺重磅推出了聚合旗下五大品牌呷哺呷哺、湊湊、趁燒、茶米茶、食品商城的跨品牌通用超級(jí)權(quán)益卡一暢吃卡，區(qū)別于行業(yè)現(xiàn)有的單品牌會(huì)員卡，暢吃卡匯集產(chǎn)品、體驗(yàn)、性價(jià)比于一體。暢吃卡會(huì)員用餐福利更完善、消費(fèi)體驗(yàn)更尊享。呷哺呷哺以極具吸引力的價(jià)格，更精準(zhǔn)的服務(wù)策略回饋用戶，滿足時(shí)下用戶的就餐需求，付費(fèi)權(quán)益卡付費(fèi)權(quán)益卡北京大族廣場(chǎng)定您13.nokm暢吃卡呷哺集團(tuán)暢吃卡··尊享八大特權(quán)菜品購買須知>積分新品禮包888元儲(chǔ)值專字價(jià)享好禮深度聚焦鎖定高凈值用戶，帶來用戶復(fù)購、品牌忠誠(chéng)度和黏性保證。暢吃卡采用統(tǒng)一主題、統(tǒng)一推廣、統(tǒng)一視覺對(duì)外進(jìn)行集團(tuán)整合營(yíng)銷，首創(chuàng)餐飲行業(yè)集團(tuán)整合營(yíng)銷先例，探索數(shù)字化整合營(yíng)銷的全新增長(zhǎng)引擎，代表著呷哺集團(tuán)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的戰(zhàn)略決心。經(jīng)過半年多的數(shù)字化運(yùn)營(yíng)，培養(yǎng)了一批高價(jià)值會(huì)員。2023年已完成售卡72萬張，實(shí)現(xiàn)會(huì)費(fèi)超1.5億。1-4肯德基周年慶聯(lián)合營(yíng)銷，新客轉(zhuǎn)化老客復(fù)購雙提升一、項(xiàng)目實(shí)施前背景8月，餐飲業(yè)進(jìn)入暑期消費(fèi)旺季，品牌商家面臨較大競(jìng)爭(zhēng)壓力。以深受年輕群體消費(fèi)者喜愛的西式快餐為例，隨著本土黑馬品牌的高調(diào)入局，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也日益激烈。為了進(jìn)一步助力品牌在暑期的增長(zhǎng)，美團(tuán)外賣拳頭單品牌營(yíng)銷IP“超級(jí)發(fā)布”攜手西式快餐頭部品牌肯德基，抓住熱點(diǎn)機(jī)會(huì)，展開了以“潛客轉(zhuǎn)新，老客提頻”為核心目標(biāo)的“肯德基入駐美團(tuán)外賣8周年”大促營(yíng)銷活動(dòng)。在活動(dòng)中精準(zhǔn)挖掘年輕群體的消費(fèi)需求，推出聯(lián)名新品“歐氣大大桶”,配合“免單”、“天天￥9.9”秒殺、“送紀(jì)念桶周邊”、“直播間抽真金桶”等營(yíng)銷玩法，以深度好價(jià)給予重磅福利，并錨定目標(biāo)人群，通過BETTER營(yíng)銷工具進(jìn)行精準(zhǔn)營(yíng)銷觸達(dá)，在線上線下同步開展?fàn)I銷傳播，強(qiáng)化用戶心智，進(jìn)一步拉升品牌知名度，最終成功實(shí)現(xiàn)新客轉(zhuǎn)化提升和老客復(fù)購提升。二、項(xiàng)目實(shí)施過程及投入1.精準(zhǔn)洞察人群數(shù)據(jù)，BETTER助力品牌挖掘增長(zhǎng)機(jī)會(huì)點(diǎn)一直以來，肯德基作為西式快餐頭部品牌，在品類競(jìng)爭(zhēng)加劇的情況下，以精細(xì)化運(yùn)營(yíng)來實(shí)現(xiàn)品牌持續(xù)增長(zhǎng)，是當(dāng)下品牌的核心需求。基于此，借助美團(tuán)外賣以人群洞察為核心的BETTER外賣運(yùn)營(yíng)體系，肯德基成功識(shí)別到品牌消費(fèi)者人群所體現(xiàn)出來的拉新、提頻等增長(zhǎng)機(jī)會(huì)點(diǎn)。數(shù)據(jù)顯示，肯德基在學(xué)生群體、通勤白領(lǐng)群體中，肯德基交易占比有較大提升空間，因此，聚焦年輕群體，品牌具備較大的拉新潛質(zhì)；在漢堡品類中，肯德基的實(shí)付單均價(jià)較高，但折扣率較低，因此，肯德基存在用優(yōu)惠機(jī)制換取交易頻次的空間。基于BETTER對(duì)肯德基的精準(zhǔn)洞察，美團(tuán)外賣發(fā)起了以“潛客轉(zhuǎn)新，老客提頻”為核心策略的營(yíng)銷活動(dòng)，并由美團(tuán)外賣經(jīng)營(yíng)體系中頂級(jí)營(yíng)銷工具“超級(jí)發(fā)布”,為肯德基進(jìn)行營(yíng)銷內(nèi)容的全案策劃及落地，從而幫助品牌實(shí)現(xiàn)新客增長(zhǎng)、老客提頻、交易爆發(fā)等核心目四知證美四知證美美團(tuán)外賣WE傭桶送到家超級(jí)FCT2.超級(jí)發(fā)布提供品牌差異化服務(wù)，實(shí)現(xiàn)目標(biāo)人群有效觸達(dá)及轉(zhuǎn)化基于前期的人群洞察及核心策略的制定，“超級(jí)發(fā)布”為肯德基打造了“肯德基入駐美團(tuán)外賣8周年”大促方案的全案策劃。在美團(tuán)外賣BETTER對(duì)肯德基人群的精準(zhǔn)洞察基礎(chǔ)之上，肯德基鎖定了學(xué)生及初入職場(chǎng)的白領(lǐng)群體，抓住了目標(biāo)群體“追新嘗鮮”的消費(fèi)需求，高價(jià)格敏感度的消費(fèi)特性，以及肯德基“全家桶”在消費(fèi)者群體中所擁有的強(qiáng)勢(shì)心智，將全家桶元素與美團(tuán)外賣巧妙結(jié)合，打造聯(lián)名新品“歐氣大大桶”,以這一波聯(lián)名打來巨大流量和話題，進(jìn)一步展開免單、深折、線下事件、平臺(tái)流量觸達(dá)轉(zhuǎn)化等一系列動(dòng)作。結(jié)合品牌自身特點(diǎn)及前期BETTER人群數(shù)據(jù)的精準(zhǔn)洞察分析，“超級(jí)發(fā)布”策劃了覆蓋供給、價(jià)格、傳播、營(yíng)銷等多方的方案策劃。為了有效激發(fā)新老用戶在暑期聚餐場(chǎng)景下對(duì)“分享”屬性餐飲的需求，美團(tuán)外賣“超級(jí)發(fā)布”結(jié)合肯德基“桶”類產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，定制了“歐氣大大桶”聯(lián)名新品，并圍繞目標(biāo)人群對(duì)低價(jià)深折的需求，將本次新品“歐氣大大桶”的價(jià)格設(shè)定為3.9折優(yōu)惠，強(qiáng)化“周年慶”大促利益點(diǎn)的同時(shí)實(shí)現(xiàn)了拉新提頻的營(yíng)銷除新品以外，活動(dòng)還推出美團(tuán)外賣與肯德基聯(lián)合定制的“8周年紀(jì)念桶周邊”。周邊以高顏值、高實(shí)用性強(qiáng)勢(shì)出圈，用高顏值和意外的“反差萌”,撬動(dòng)各圈層；而其本身自帶的“歐氣”玩法，符合近幾年頗受年輕人熱愛的“抽卡”、“玄學(xué)”、“盲盒”理念，切中年輕人興趣點(diǎn)。同時(shí)，美團(tuán)外賣聯(lián)合小紅書、微博不同領(lǐng)域博主，以周邊為核心物料，輻射顏值、生活、郊游、萌寵、手工、手作等多個(gè)圈層，成功打造多個(gè)爆款筆記，引發(fā)粉絲打卡熱潮，成功吸引一波網(wǎng)友自來水傳播，和對(duì)周邊“全網(wǎng)求桶”的追捧。此外，美團(tuán)外賣“超級(jí)發(fā)布”也為肯德基提供了傳播策略方案，通過線下打造“最大全家桶”熱搜事件，在上海五角場(chǎng)萬達(dá)人流量密集地搭建肯德基“歐氣大大桶”,為肯德基打造“有趣年輕”的品牌形象，吸引大量年輕用戶線下打卡線上種草，為更多消費(fèi)者們建立全新的品牌認(rèn)知，幫助品牌再度夯實(shí)年輕化心智。熱搜事件成功在線上微博平臺(tái)獲得2億+曝光量及20w+互動(dòng)量，有效引起了老客群體的高度關(guān)注和用戶的自傳播。美團(tuán)外買超級(jí)發(fā)布“超級(jí)發(fā)布”在為肯德基提供全案策劃的同時(shí)，也為品牌提供了獨(dú)有的資源優(yōu)勢(shì)，通過美團(tuán)外賣的精準(zhǔn)營(yíng)銷工具，為肯德基分別圈選了拉新用戶和提頻用戶，為不同人群定制差異化觸達(dá)內(nèi)容及節(jié)點(diǎn)，降低新客首單門檻的同時(shí)提升了老客復(fù)購意愿，有效提升了整體交易轉(zhuǎn)化率。國(guó)美園美團(tuán)外賣國(guó)美園美團(tuán)外賣RFC若流罩入駐美團(tuán)外乘年紀(jì)念版鐵桶首發(fā)配激有你一起歐氣上外賣點(diǎn)肯腐基|眼量贈(zèng)法W全口歐氣大大桶上新D件經(jīng)典僅僅48元8月9日-13日咽量E萬M發(fā)3.以人為中心，美團(tuán)外賣打造人群運(yùn)營(yíng)一站式解決方案工具通過量身定制的服務(wù)策劃以及平臺(tái)獨(dú)有的資源優(yōu)勢(shì)，肯德基完成了從人群洞察分析到品牌營(yíng)銷方案的全案策劃落地，而這得益于美團(tuán)外賣BETTER體系對(duì)人群的診斷洞察，并依托營(yíng)銷領(lǐng)域的王牌工具“超級(jí)發(fā)布”的定制服務(wù)，從始至終圍繞“以人為中心”的經(jīng)營(yíng)理念，從而使得本次大促方案獲得了品牌實(shí)質(zhì)性的增長(zhǎng)突破。不同于傳統(tǒng)的資源置換，美團(tuán)外賣“超級(jí)發(fā)布”可為品牌提供貼身服務(wù)，根據(jù)不同品牌所面臨的增長(zhǎng)痛點(diǎn)，以營(yíng)銷為切入點(diǎn)進(jìn)行有針對(duì)性的定制方案策劃。除此之外，美團(tuán)外賣“超級(jí)發(fā)布”還自帶站內(nèi)外頂級(jí)流量資源，為品牌提供全域流量曝光機(jī)精準(zhǔn)流量曝光，從而實(shí)現(xiàn)目標(biāo)消費(fèi)人群的精準(zhǔn)觸達(dá)和轉(zhuǎn)化，確保品牌銷量和聲量的雙增長(zhǎng)。年醫(yī)大種鋼良》基EKFC8聯(lián)二、案例創(chuàng)新成果/價(jià)值(建議以客觀數(shù)據(jù)表述)1.交易破峰：活動(dòng)期間，肯德基美團(tuán)外賣的實(shí)付交易額達(dá)到品牌年度交易高點(diǎn)。肯德基的人群資產(chǎn)也得到明顯優(yōu)化，其中品牌新客對(duì)比去年同期增幅超30%,遠(yuǎn)高于品類平均增長(zhǎng)水平。而本次營(yíng)銷方案打造的新品，銷量也成功沖進(jìn)品牌歷史新品TOP3。2.傳播出圈：通過線下打造“最大全家桶”熱搜事件，在上海五角場(chǎng)萬達(dá)人流量密集地搭建肯德基“歐氣大大桶”,為肯德基打造“有趣年輕”的品牌形象，吸引大量年輕用戶線下打卡線上種草，為更多消費(fèi)者們建立全新的品牌認(rèn)知，幫助品牌再度夯實(shí)年輕化心智。熱搜事件成功在線上微博平臺(tái)獲得2億+曝光量及20w+互動(dòng)量，有效引起了老客群體的高度關(guān)注和用戶的自傳播。3.學(xué)生新客提升20%,助力品牌實(shí)現(xiàn)差異化競(jìng)爭(zhēng)：肯德基“入駐美團(tuán)外賣8周年”大促全案策劃主要鎖定了學(xué)生及初入職場(chǎng)的白領(lǐng)群體，抓住了目標(biāo)群體“追新嘗鮮”的消費(fèi)需求，高價(jià)格敏感度的消費(fèi)特性，將“全家桶”元素與美團(tuán)外賣巧妙結(jié)合，打造聯(lián)名新品“歐氣大大桶”,以這一波聯(lián)名打來巨大流量和話題，進(jìn)一步展開免單、深折、線下事件、平臺(tái)流量觸達(dá)轉(zhuǎn)化等一系列動(dòng)作。活動(dòng)前后的數(shù)據(jù)對(duì)比顯示，聯(lián)名活動(dòng)有效提升了目標(biāo)人群交易數(shù)，學(xué)生群體交易用戶數(shù)量周環(huán)比提升超20%,通勤白領(lǐng)群體提升超15%。1-5塔斯汀2024年春節(jié)聯(lián)名營(yíng)銷獲豐收一、項(xiàng)目實(shí)施前背景2024年塔斯汀春節(jié)營(yíng)銷項(xiàng)目【堡藏歡聚中國(guó)年】聯(lián)名《國(guó)家寶藏》,以“聚”為起點(diǎn)，打造重品宣方向的節(jié)日整合營(yíng)銷，開啟品牌全年的《就是中國(guó)節(jié)》系列項(xiàng)目。產(chǎn)品板塊結(jié)合寓為“聚寶盆”的【清乾隆款紅雕漆壽春開光山水人物圓盒】,推出聚堡盆新春限定桶，內(nèi)含多款漢堡小食產(chǎn)品，同時(shí)更新全品類新春國(guó)家寶藏聯(lián)名主題包材。過年來一桶塔斯汀聚堡盆，讓我們新春歡聚一堂，堡你有福。周邊板塊選取寓有“萬龍之源”的【紅山文化C型玉龍】,與中國(guó)漢堡開創(chuàng)者的“塔獅”形象結(jié)合，共同開發(fā)“醒獅躍龍石”石膏畫聯(lián)名周邊產(chǎn)品。這是一件可以讓消費(fèi)者輕松帶回家的國(guó)家“堡”藏文物周邊，附上彩色顏料可自由創(chuàng)作，讓這件藏品成為獨(dú)一無二的作品。塔斯汀2024龍年新春項(xiàng)目，以中國(guó)傳統(tǒng)文化為精神內(nèi)核；以《國(guó)家寶藏》聯(lián)名為傳播抓手；以節(jié)日消費(fèi)場(chǎng)景新春限定桶新品和聯(lián)名周邊加深品牌與消費(fèi)者的連接；層層遞進(jìn)，逐步完成轉(zhuǎn)化。二、項(xiàng)目實(shí)施過程及投入1.文化IP賦能品牌官宣國(guó)家寶藏聯(lián)名動(dòng)作，更新全品類新春國(guó)家寶藏聯(lián)名主題包材，上線聯(lián)名主題產(chǎn)品套餐以及聯(lián)名周邊。國(guó)家寶藏IP加持品牌上新動(dòng)作，文化背書品牌力UP的同時(shí)，增加文化資產(chǎn)。塗藏歡聚塗藏歡聚中國(guó)年聚堡黃亦儷定桶“堡”藏文物周邊【醒獅躍龍石】整2.上新聚堡盆新春限定桶作為產(chǎn)品承接春節(jié)長(zhǎng)假期間多人聚會(huì)的消費(fèi)場(chǎng)景需求上升，自然客流量增加的情況下需要盡可能集萬獅歡素時(shí)則，年”在一起，共等"堡年味春節(jié)限定驚學(xué)價(jià)4單團(tuán)愿相聚，喜領(lǐng)多多，一起快所吃雞辜3.聯(lián)名事件上新宣傳，抖音微博雙平臺(tái)大曝光抖音熱榜TOP6#在聚會(huì)和聚餐中選擇了聚堡盆；微博商業(yè)熱搜TOP3品牌話題#塔斯汀上新聚堡盆；微博商業(yè)熱搜TOP3品牌話題#塔斯汀聯(lián)名國(guó)家寶藏。在聚會(huì)和聚餐中選擇了聚堡盆重藏歡聚中國(guó)年距著限家槽(林新中抓5元綜含直潘中A/堡藏歡聚中國(guó)年堡截歡聚中國(guó)年新香住警西陋留中西程7照國(guó)益悟斯上新鋼嬰藥4中行德肝!上新留據(jù)鹽204.節(jié)日營(yíng)銷傳播切入春節(jié)氛圍，產(chǎn)品結(jié)合國(guó)風(fēng)變裝。顏值達(dá)人視頻質(zhì)量高，受眾對(duì)品牌露出的好感度與互動(dòng)率增加，巧妙植入代替生搬硬套。5.戰(zhàn)區(qū)加碼，西安線下偶遇塔獅和地鐵硬廣投放全新的塔獅IP玩偶穿梭西安大唐不夜城，給塔粉拜年。西安地鐵投放，通過對(duì)地鐵連廊改造，畫面以國(guó)家寶藏元素X記憶中的年味，串聯(lián)整體設(shè)計(jì)。三、案例創(chuàng)新成果/價(jià)值1.品牌大曝光：活動(dòng)聲量4億；垂直曝光：3.89億；品牌互動(dòng)：606w。2.精準(zhǔn)TA種草：拉新八大人群TOP3精準(zhǔn)定位品牌目標(biāo)TA群體genz/小鎮(zhèn)青年/新銳白領(lǐng)，5A人群拉新人次5064w+,超同行業(yè)90.79%品牌；A2人群流轉(zhuǎn)4480w+,超同行業(yè)91.45%品牌；A3人群流轉(zhuǎn)594w+,超同行業(yè)92.76%品牌。3.營(yíng)業(yè)額穩(wěn)重有進(jìn)：項(xiàng)目期間，日均單店?duì)I業(yè)額為4294元。4.致力于實(shí)現(xiàn)品效合一：致力于從文化傳播-話題打造-產(chǎn)品種草-市場(chǎng)收割，全鏈路整合層層遞進(jìn)實(shí)現(xiàn)品牌曝光-種草-轉(zhuǎn)化，文化賦能與品牌曝光兼顧，品牌力提升，從而實(shí)現(xiàn)品效合一。1-6華萊士頂級(jí)營(yíng)銷美學(xué)出圈成新突破點(diǎn)一、項(xiàng)目實(shí)施前背景2023年是餐飲行業(yè)在“復(fù)蘇”和“變局”中前行的一年，華萊士在復(fù)雜的局面中依然保持了良好的增長(zhǎng)勢(shì)頭，隨著品牌市場(chǎng)的穩(wěn)固，華萊士希望在營(yíng)銷層面尋求一些新的突破點(diǎn)，探索可持續(xù)化的增長(zhǎng)途徑。首先，要在精細(xì)化運(yùn)營(yíng)層面發(fā)力?？觳推奉惛?jìng)爭(zhēng)加劇，呈現(xiàn)IP營(yíng)銷、曝光搶占、商補(bǔ)繼續(xù)上探和黑馬入局的形勢(shì)，用更精細(xì)化的用戶拆解及運(yùn)營(yíng)方式提升效率，將成為未來品牌應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)的制勝法寶之一。其次，品牌形象塑造是華萊士未來發(fā)展的題中之義。走過供給擴(kuò)張、低價(jià)切入市場(chǎng)的1.0階段，華萊士面臨從“性價(jià)比”走向“情價(jià)比”的2.0階段，品牌希望通過營(yíng)銷建立“更年輕好玩”的華萊士心智，擴(kuò)大品牌資產(chǎn)，提升品牌力。麗要匯蓋美湖外賣W華萊士圳長(zhǎng)上美團(tuán)外賣遍長(zhǎng)安端超級(jí)發(fā)希麗要匯蓋美湖外賣W華萊士圳長(zhǎng)上美團(tuán)外賣遍長(zhǎng)安端超級(jí)發(fā)希類西師美團(tuán)外長(zhǎng)卡食表a二、項(xiàng)目實(shí)施過程及投入1.BETTER工具助力，鎖定“解饞學(xué)生”機(jī)會(huì)客群美團(tuán)外賣依托多年積累的海量用戶行為資產(chǎn)，推出了外賣領(lǐng)域首個(gè)人群經(jīng)營(yíng)體系“BETTER”,重新定義了外賣平臺(tái)的七大人群畫像。基于BETTER的深度數(shù)據(jù)挖掘，鎖定華萊士的增長(zhǎng)機(jī)會(huì)在“解饞學(xué)生”客群。2.人群興趣洞察，牽線爆款I(lǐng)P《長(zhǎng)安三萬里》近年來國(guó)潮復(fù)興趨勢(shì)明顯，年輕群體消費(fèi)熱情尤為高漲。2022年新華網(wǎng)發(fā)布的《國(guó)潮品牌年輕消費(fèi)洞察報(bào)告》顯示對(duì)比十年前國(guó)潮熱度增長(zhǎng)超5倍，90/00后群體貢獻(xiàn)74%成絕對(duì)主力。再結(jié)合項(xiàng)目上線節(jié)點(diǎn)為暑假，以年輕群體暑期影視劇綜為主的娛樂方式為切入點(diǎn)，追光暑期動(dòng)畫力作《長(zhǎng)安三萬里》進(jìn)入我們的視野。《長(zhǎng)安三萬里》圍繞唐朝詩人、文化展開，恰好踩中“國(guó)潮”的時(shí)代脈搏。同時(shí)，華萊士的目標(biāo)客群和《長(zhǎng)安三萬里》的受眾重合度高達(dá)70%,可以實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)覆蓋。影片中唐朝宴飲文化與品牌新品有內(nèi)容關(guān)聯(lián)性，依托美團(tuán)外賣的全案策劃能力，我們實(shí)現(xiàn)大唐宴飲文化和快餐飲食文化的強(qiáng)結(jié)合，讓更多年輕消費(fèi)者在與盛唐“頂流”跨越千年的對(duì)話中，打開美食的味蕾。3.營(yíng)銷全案落地，全觸點(diǎn)氛圍管理本次活動(dòng)圍繞聯(lián)名做了深度的定制和氛圍渲染，小到包材贈(zèng)品大到門店裝修，線上“復(fù)刻唐朝詩會(huì)”氛圍直播，線下主題店體驗(yàn)互動(dòng)，把功夫做到細(xì)處，讓消費(fèi)者全方位立體化沉浸式地感受大唐之美及宴飲之樂?；顒?dòng)期間推出了李白x中華詩詞系列定制聯(lián)名新品套餐，命名脫胎自李白的經(jīng)典詩詞——“月下獨(dú)酌單人餐”“對(duì)酒當(dāng)歌小食餐”“舉杯望月滿足餐”……產(chǎn)品涵蓋大漠孜然燒烤香骨雞、火山燒烤脆翅尖、0酒精氣泡啤等華萊士爆品。同時(shí)，還推出了詩詞扇、書簽等美團(tuán)外賣x華萊士中華專屬浪漫周邊，隨外賣贈(zèng)送，讓消費(fèi)者一飽口福的同時(shí)，可以隨時(shí)隨地領(lǐng)略到詩意之美及文化之美。在線下，以《長(zhǎng)安三萬里》的影視畫面為藍(lán)本，對(duì)華萊士西安紡織城店進(jìn)行全方位改造。角色海報(bào)、詩詞紗幔、經(jīng)典場(chǎng)景，浪漫詩意盡顯。店內(nèi)還安排了唐妝體驗(yàn)，用戶可以涂胭脂、點(diǎn)花鈿、畫蝴蝶唇。邀請(qǐng)知名網(wǎng)紅扮演“李白”“大唐版外賣小哥”,與用戶對(duì)詩、投壺互動(dòng)，興起之時(shí)，用戶還可以在準(zhǔn)備好的詩板上提筆寫詩，為用戶呈現(xiàn)了一場(chǎng)酣暢淋漓的盛唐穿越體驗(yàn)。本次項(xiàng)目在直播上也做了新的嘗試，打破“一張桌、一張嘴”的傳統(tǒng)商播方式，圍繞“復(fù)刻唐朝詩會(huì)”+“情景劇場(chǎng)”的核心設(shè)定，做了一場(chǎng)別開生面的內(nèi)容型直播。唐朝詩人聚會(huì)風(fēng)靡，在詩會(huì)上吟誦創(chuàng)作，飲酒賞景，實(shí)為人生樂事，我們利用綠幕布景在直播間大膽地復(fù)刻了一場(chǎng)唐朝詩會(huì)，通過聊天、與詩詞有關(guān)的互動(dòng)游戲等吸引用戶停留，拉動(dòng)成交。同時(shí)，劇中有許多經(jīng)典情節(jié)，會(huì)給觀眾留下深刻印象，通過現(xiàn)場(chǎng)主持人的cos復(fù)原或二次演繹，給觀眾帶來不一樣的樂趣。如h心如h心大話唐朝W華策士長(zhǎng)遠(yuǎn)赴人間驚鴻宴國(guó)酒新作品紙安三萬里上線桃大康流轉(zhuǎn)主年的魅力試間近能范絕呢發(fā)現(xiàn)MT外賣上有華萊士長(zhǎng)EQ\*jc3\*hps36\o\al(\s\up9(三),2)方在江南古鎮(zhèn)偶遇的白衣公子#精變洲奮表些驅(qū)要只100JV剩娜三、案例創(chuàng)新成果/價(jià)值1.訂單破峰-活動(dòng)期內(nèi)7.9日訂單量突破品牌YTD單日訂單量峰值；活動(dòng)期訂單量周增速跑贏品類大盤5pp;2.搜索破峰-【華萊士】品牌詞搜索量突破歷史排名峰值，首次排全品類品牌榜打造品牌年度記憶點(diǎn)；3.流量破峰-7.9日華萊士在美團(tuán)平臺(tái)的訪問人數(shù)、下單人數(shù)均達(dá)YTD單日峰值；4.新客占比破峰：活動(dòng)期新客數(shù)WoW+10%以上，新客周增速領(lǐng)先大盤5pp,帶動(dòng)7月品牌新客占比突破年度峰值；5.直播增量明顯：直播券包銷量WoW+近300%,實(shí)付GMVWoW+近100%;6.聯(lián)名供給增量貢獻(xiàn)顯著:6款聯(lián)名套餐及套餐內(nèi)單品，活動(dòng)期訂單增量貢獻(xiàn)占比30%+;活動(dòng)期GMV增量貢獻(xiàn)占比40%+;7.social引爆：站內(nèi)外合計(jì)曝光16.7億+。微博打造#李白給李白送外賣##李白的酒量破案了#雙熱搜話題曝光4億+,小紅書#食遍長(zhǎng)安三萬里話題全網(wǎng)曝光50萬+,策劃李白騎馬送外賣營(yíng)銷事件，視頻播放量達(dá)180萬+,被多個(gè)自媒體自發(fā)搬運(yùn)；主題套餐&宣紙扇、書簽周邊刷屏小紅書，千贊爆款筆記13篇，自來水近千篇?；顒?dòng)期各平臺(tái)(小紅書、抖音、微博等)相關(guān)指數(shù)明顯增長(zhǎng)達(dá)近期峰值。2-1海底撈以區(qū)域化產(chǎn)品創(chuàng)新提供多元消費(fèi)體驗(yàn)一、項(xiàng)目實(shí)施前背景2023年，熱門旅游城市吸引著全國(guó)各地的游客，“味蕾游”也成為文旅消費(fèi)的新動(dòng)力，海底撈順勢(shì)進(jìn)行區(qū)域個(gè)性化發(fā)展探索，在保證食品安全和顧客體驗(yàn)的基礎(chǔ)上，進(jìn)行區(qū)域化個(gè)性化創(chuàng)新。二、項(xiàng)目實(shí)施過程及投入年初，海底撈推動(dòng)大區(qū)制改革，下放產(chǎn)品上下架的權(quán)利，讓區(qū)域在產(chǎn)品和運(yùn)營(yíng)上能做更多本地化、個(gè)性化的嘗試。在新的管理機(jī)制下，各區(qū)域海底撈門店推出眾多“地方寶藏產(chǎn)品”,提升消費(fèi)者用餐體驗(yàn)。如河南門店推出胡辣湯、武漢上線熱干面，成都推出豌雜面等；上海黃燈籠椒火鍋、昆明火鍋生蠔等城市限定款也盡顯區(qū)域特色。近日，“天水麻辣燙”成為熱門話題，吸引億萬網(wǎng)友前去打卡。海底撈火鍋在甘肅、陜西、寧夏等省份的部分門店陸續(xù)上架了“定西寬粉”,同時(shí)門店內(nèi)還為顧客提供甘肅小吃“流汁寬粉”的調(diào)料攻略：使用小料臺(tái)上的麻醬、香菜、蒜蓉等調(diào)料，一樣可以品嘗到正宗“甘肅味”。為滿足消費(fèi)者的個(gè)性化需求，海底撈在“火鍋之都”重慶上線首個(gè)城市專屬風(fēng)味菜單。扎實(shí)老肉片、薄臉皮泡泡豆干、汪實(shí)大刀腰片等特色菜品，一上線就備受消費(fèi)者喜愛，點(diǎn)擊率近20%。此外，為滿足消費(fèi)者對(duì)不同鍋底的追求，重慶海底撈上線“千人千味”定制鍋底，消費(fèi)者可以根據(jù)滑動(dòng)條實(shí)現(xiàn)個(gè)人口味需求，例如加減麻度、辣度等。數(shù)據(jù)顯示，自上線以來，千人千味鍋底定制率達(dá)30%。據(jù)介紹，“火鍋之都”重慶是海底撈批量上線區(qū)域新品、推出城市專屬風(fēng)味菜單的第一站。作為麻辣火鍋發(fā)源地，重慶在火鍋市場(chǎng)有重要地位?！?023火鍋品類數(shù)據(jù)報(bào)告》顯示，重慶位居火鍋訂單量城市排行榜第一位，同時(shí)，重慶也是火鍋門店最多的城市。深厚的火鍋文化吸引著來自全國(guó)各地的游客，同時(shí)也吸引不少火鍋品牌。2019年，海底撈重慶首店在來福士廣場(chǎng)試營(yíng)業(yè)，正式進(jìn)軍重慶市場(chǎng)。地理位置、飲食文化造就了重慶人獨(dú)特的火鍋消費(fèi)習(xí)慣，普通辣度的鍋底對(duì)于重慶消費(fèi)者來說“不夠刺激”,深受“碼頭文化”影響的重慶人，更偏愛動(dòng)物內(nèi)臟。結(jié)合當(dāng)?shù)氐南M(fèi)習(xí)慣，海底撈在重慶首次上線城市專屬風(fēng)味菜單，一口氣上線扎實(shí)老肉片、薄臉皮泡泡豆干、汪實(shí)大刀腰片、厚道大腸頭、耙耙冒節(jié)子、爽快鮮鴨腸、千翻兒洋芋、耿直鮮鵝腸等多個(gè)新品?！霸谶x品之前我們首先進(jìn)行了消費(fèi)者調(diào)研，挑選了重慶當(dāng)?shù)叵M(fèi)者喜愛的菜品，新品上線后整體點(diǎn)購率接近20%,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過爆款產(chǎn)品點(diǎn)購率?！焙５讚葡嚓P(guān)負(fù)責(zé)人表示，未來海底撈將持續(xù)探索消費(fèi)者需求，加大新品研發(fā)力度，陸續(xù)推出城市菜單，用好吃、安全的食材滿足顧客的個(gè)性化需求。年報(bào)數(shù)據(jù)顯示，產(chǎn)品創(chuàng)新方面，海底撈2023年推出全國(guó)性新品共29款，升級(jí)了13款全國(guó)性菜品。新開發(fā)或更新優(yōu)化本地菜品超過300款，其中包括30多款特色鍋底，例如四川清油麻辣鍋、七彩土豆、一次吃全牛肉拼盤等點(diǎn)單率較高的本地菜品。三、案例創(chuàng)新成果/價(jià)值海底撈2023年推出全國(guó)性新品共29款，升級(jí)了13款全國(guó)性菜品，新開發(fā)或更新優(yōu)化本地菜品超過300款，且均取得不俗的銷售成績(jī)。2-2永和大王益生菌豆?jié){系列產(chǎn)品創(chuàng)新成爆款一、項(xiàng)目實(shí)施前背景永和大王是中華美食快餐連鎖品牌。1995年，永和大王在上海開設(shè)了第一家餐廳。如今，永和大王已在全國(guó)近50個(gè)城市，開設(shè)450余家餐廳。一直以來，永和大王致力于現(xiàn)磨豆?jié){的專研，在傳承經(jīng)典的同時(shí)，永和大王時(shí)刻關(guān)注消費(fèi)者的飲食健康，更在此基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新。2022年中，永和大王嘗試為現(xiàn)磨豆?jié){的健康屬性賦予新的可能。永和大王團(tuán)隊(duì)與益生菌領(lǐng)域的全球先導(dǎo)一丹麥生物技術(shù)公司諾維信合作，以“益生菌”為核心，在2023年7月上市推出消費(fèi)者廣泛關(guān)注的腸胃問題的“IBme益生菌冰豆?jié){”,一經(jīng)上市不僅吸引眾多食客群拔草嘗鮮，同時(shí)提升并鞏固消費(fèi)者對(duì)永和大王在豆?jié){品類的絕對(duì)領(lǐng)先地位。二、項(xiàng)目實(shí)施過程及投入全程消費(fèi)者導(dǎo)向，通過消費(fèi)者關(guān)注的健康問題入手，找到產(chǎn)品機(jī)會(huì)和開發(fā)方向。永和大王關(guān)注到，很多消費(fèi)者被腸易激綜合癥(IBS)困擾，這是一組持續(xù)或間歇發(fā)作，以腹痛、腹脹、排便習(xí)慣或大便性狀改變的腸道功能紊亂性疾病。遺傳因素、飲食和腸道微生物態(tài)失衡是導(dǎo)致腸易激綜合癥(IBS)的主要因素。IBSIBS患者的不同感受和痛點(diǎn)270%的IBS患者會(huì)出現(xiàn)4-6種癥狀，包括：只有5-19%的患者對(duì)所采用的方案滿意超長(zhǎng)工作時(shí)間(>10小時(shí)/天)、辛辣食物和酒精導(dǎo)致發(fā)病率上升各國(guó)腸易激綜合癥患者占比1美國(guó)11%德國(guó)12%全球約每10人中就有1人而諾維信的IBmeTM菌株是自然分娩時(shí)母嬰間傳遞的菌株，歐洲市場(chǎng)復(fù)購率達(dá)到60%,是較早在人體定植的菌種之一。經(jīng)臨床醫(yī)學(xué)和消費(fèi)者雙重認(rèn)證，緩解腸道不適效果顯著。通過胃部順利到達(dá)腸道-菌株發(fā)揮功能部位腸道屏障對(duì)于維持腸道穩(wěn)態(tài)至關(guān)重要：它可以吸收離子、營(yíng)養(yǎng)和水進(jìn)入體內(nèi)，同時(shí)限制病原體和有害物質(zhì)進(jìn)入弱粒6湖年、車鉗軌南內(nèi)黏液展腸上皮細(xì)羈蔚有屋一家列免校墻減少BS對(duì)腸道屏障壁至的破壞能附于腸道屏障的腸上皮細(xì)胞和黏液層occuldin)粘附連擅(例如E-c黏剛)和控制腸通遺性的橋和M細(xì)胞在的免細(xì)杯狀細(xì)胞產(chǎn)生黏液內(nèi)分泌生產(chǎn)細(xì)購B與安慰劑相比的改善效果統(tǒng)計(jì)學(xué)分析表明，35624TM菌株能夠顯著改善以下癥狀脹氣4周后平均評(píng)分癥狀改善癥狀改善25b0腹部不適排氣pu勝賬整體評(píng)估安影劑35642畫株IBS病情嚴(yán)重情況評(píng)分4周后確認(rèn)療效較好的受試者與安慰劑組相比，20%的服用35624TM菌株的患者癥狀出現(xiàn)明顯緩解作用4周后確認(rèn)療效較好的受試者在受試者IBS癥狀全球評(píng)估中安慰劑與占總?cè)藬?shù)的百分比占總?cè)藬?shù)的百分比永和大王與諾維信合作，采用菌株：IBme長(zhǎng)雙歧桿菌35624,開發(fā)益生菌豆?jié){產(chǎn)品。喜歡概念1-功效型豆?jié){的原因是有益生菌能提升免疫力、體重管理、健康。三選一/最喜歡的建喜歡概念1的原因N=79直a1.ha前實(shí)概念1大豆是最意聾葬的槽物違白，非?；詈献鳛榫涂倒︴バ栽系妮d體永和大王作為豆?jié){專家，通過添加巷生菌、高食纖維等元素，研制出更氧功效型的現(xiàn)磨豆?jié){，讓想在享受一杯獎(jiǎng)味豆?jié){的間時(shí)收獲健康。控制體重情格單點(diǎn)15元/替餐+10元益生菌體重管理健睫調(diào)節(jié)腸露免疫力高膳食纖維防御力奇亞籽飽晚核好喝營(yíng)養(yǎng)維功能性豆?jié){價(jià)指與價(jià)值對(duì)應(yīng)多樣化羽衣甘藍(lán)20%4%第1%2023年7月IBme益生菌冰豆?jié){概念測(cè)試，顧客產(chǎn)品整體喜好度達(dá)到目標(biāo)值，喜好度關(guān)鍵詞為益生菌(27%),健康(14%),調(diào)節(jié)腸胃(13%)。1.IBme:是全球益生菌先導(dǎo)企業(yè)諾維信(Novozymes)為這支菌株產(chǎn)品所注冊(cè)的商2.長(zhǎng)雙歧桿菌：菌種名稱，雙歧桿菌屬下的菌種之一3.35624:菌株號(hào)，任何一個(gè)益生菌菌株的獲得，都需要經(jīng)過專業(yè)機(jī)構(gòu)的篩選、認(rèn)可，才會(huì)被授予獨(dú)一無二的菌株號(hào)，最終應(yīng)用于食品或保健品產(chǎn)品中。永和大王益生菌冰豆?jié){的益生菌是以粉末制劑做載體，每杯都獨(dú)立包裝，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)加現(xiàn)制，充分保證了益生菌的活性。創(chuàng)新性爆珠+冰豆?jié){組合，口感更好，相比于傳統(tǒng)的純豆?jié){而言是一種顛覆，更具新鮮感，消費(fèi)者更有嘗試的欲望。組合套餐和加價(jià)購等活動(dòng)加持，收獲消費(fèi)者熱捧。永和大王益生菌豆?jié){系列關(guān)鍵詞：健康、功能、常喝常輕松。永和大王永和大王益生面冰豆?jié){IBme長(zhǎng)雙歧桿菌35624常喝常輕松長(zhǎng)支托菌35624EQ\*jc3\*hps66\o\al(\s\up31(任意),完)EQ\*jc3\*hps66\o\al(\s\up31(豆?jié){),升)EQ\*jc3\*hps66\o\al(\s\up31(套餐),級(jí))Bme三、案例創(chuàng)新成果/價(jià)值Clippings新浪網(wǎng)易中國(guó)網(wǎng)環(huán)球網(wǎng)和訊Clippings每日經(jīng)濟(jì)鳳恩網(wǎng)駭聰網(wǎng)每日經(jīng)濟(jì)鳳恩網(wǎng)1.永和大王益生菌豆?jié){上市后，獲得消費(fèi)者的認(rèn)同，引起大量媒體的關(guān)注和對(duì)于健康功能飲品的討論。2.該產(chǎn)品全國(guó)推出后，日均銷售超過1.5萬杯，上市單月超40萬杯，帶動(dòng)飲料品類銷量增加30%+,合計(jì)超百萬杯。成為永和大王創(chuàng)新產(chǎn)品中一大爆款產(chǎn)品。未來，在益生菌豆?jié){這條產(chǎn)品線，永和大王將持續(xù)深耕研究消費(fèi)者需求，計(jì)劃開發(fā)出更多的助力消費(fèi)者關(guān)注的健康創(chuàng)新產(chǎn)品。2-3熊喵來了蝦滑新品成全國(guó)門店熱銷爆款一、項(xiàng)目實(shí)施前背景熊喵來了火鍋創(chuàng)立于2015年，專注“好食材火鍋”,作為崛起于東北的“火鍋扛把子”,最近三年迅速崛起。目前為止，熊喵來了火鍋全國(guó)門店234家，其中僅在2022年至2023年7月就連續(xù)開了近100家，不僅從東北拓向全國(guó)，還收獲了滿滿的人氣，多次登上大眾點(diǎn)評(píng)火鍋榜，獲得CCTV-2消費(fèi)主張推薦，成為了東北年輕人心目中的網(wǎng)紅店。日均翻臺(tái)最高可達(dá)7.7次，消費(fèi)者評(píng)價(jià)“一周愿意來吃3次的火鍋”,生意好過很多資深大連鎖品牌。隨著門店的不斷擴(kuò)張、食材需求的增加，對(duì)內(nèi)如何在滿足全國(guó)門店消費(fèi)者不斷變化的消費(fèi)需求的基礎(chǔ)上，穩(wěn)定產(chǎn)品品質(zhì)、穩(wěn)定產(chǎn)品供應(yīng)，對(duì)外如何破除火鍋行業(yè)內(nèi)卷等一系列問題，成為熊喵來了火鍋不斷探索的方向。作為熊喵來了火鍋蝦滑食材的供應(yīng)商，從2021年合作之初，逮蝦記就一直和熊喵來了火鍋一起，共創(chuàng)蝦滑創(chuàng)新出品，提供穩(wěn)定的蝦滑供應(yīng)，為熊喵來了火鍋在全國(guó)的擴(kuò)張助一臂之力。二、項(xiàng)目實(shí)施過程及投入1.響應(yīng)用戶需求，深耕蝦滑產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈，提供更高性價(jià)比產(chǎn)品英國(guó)著名供應(yīng)鏈管理專家馬丁·克里斯托弗曾提出：“市場(chǎng)上只有供應(yīng)鏈而沒有企業(yè)，21世紀(jì)的競(jìng)爭(zhēng)不是企業(yè)和企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)，而是供應(yīng)鏈和供應(yīng)鏈之間的競(jìng)爭(zhēng)”。供應(yīng)鏈的效率越高，餐飲品牌才越有機(jī)會(huì)實(shí)現(xiàn)降本增效，在行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中也才有足夠的優(yōu)勢(shì)。但是自建供應(yīng)鏈對(duì)于大部分餐飲企業(yè)而言都是一件不容易的事，供應(yīng)鏈的鏈條很長(zhǎng)，每個(gè)環(huán)節(jié)前期都需投入巨大人力、物力、財(cái)力等，負(fù)擔(dān)比較重。所以，企業(yè)與供應(yīng)鏈之間深度協(xié)同，才能走得更遠(yuǎn)、發(fā)展得更好。逮蝦記在廣西北海自建了88畝蝦滑智造工廠，單廠單品，專注聚焦蝦滑大單品，深耕蝦滑產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈，集采、產(chǎn)、研、銷一體化發(fā)展，在上游的蝦原料和蝦滑加工生產(chǎn)，中游的saas、物流、倉配，下游的終端門店等多個(gè)單點(diǎn)都做了投入，在1厘米的寬度，深耕1000米的深度，不斷擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，提高生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本，給熊喵來了火鍋提供了高性價(jià)比的、適配多個(gè)場(chǎng)景的、更方便體驗(yàn)更好的蝦滑產(chǎn)品。并且，持續(xù)確保品質(zhì)穩(wěn)定、價(jià)格穩(wěn)定，一年365天穩(wěn)定供應(yīng)，為餐企規(guī)避了蝦滑原料品質(zhì)、價(jià)格動(dòng)蕩等諸多風(fēng)熊喵來了火鍋對(duì)門店端消費(fèi)者的需求十分了解，在合作期間，他們會(huì)不定期把消費(fèi)者對(duì)于蝦滑口感口味、應(yīng)時(shí)應(yīng)季的健康需求第一時(shí)間反饋給逮蝦記，逮蝦記發(fā)揮自己在產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈方面的優(yōu)勢(shì)，和熊喵來了火鍋聯(lián)合研創(chuàng)蝦滑新品，讓蝦滑在餐桌上的呈現(xiàn)有了更多可能性，也不斷滿足了消費(fèi)者的火鍋涮食需求和情緒價(jià)值。2.為東北消費(fèi)者提供北海原產(chǎn)地好蝦滑，攜手打造差異化創(chuàng)新爆款熊喵來了火鍋和逮蝦記聯(lián)合研創(chuàng)的產(chǎn)品“太陽魚籽蝦滑”,憑借高顏值和稀缺的口感，一經(jīng)推出就在全國(guó)門店爆火，一躍成為熊喵來了火鍋食材點(diǎn)單TOP3,晉級(jí)為百余家門店的流量爆款，讓東北消費(fèi)者品嘗到了遠(yuǎn)在3000公里之外北海的好蝦滑。熊喵來了火鍋專注“好食材火鍋”,一年365天，有300天都在全國(guó)尋找好食材，并且每年都會(huì)開展四場(chǎng)美食節(jié)。2023年6月，熊喵來了火鍋“尋找好食材小分隊(duì)”來到廣西北海尋鮮，開展了一場(chǎng)“北海美食節(jié)”,這個(gè)時(shí)節(jié)剛好趕上北海黑虎蝦的收蝦季，黑虎蝦新鮮上市、生龍活虎，是食用的最佳時(shí)節(jié)。逮蝦記以此為契機(jī)，與熊喵來火鍋聯(lián)合研創(chuàng)了差異化新品“黑金黑虎蝦滑”,用最短時(shí)間、最高效率、極致性價(jià)比，把這一北海特有的應(yīng)季美味端到熊喵來了火鍋全國(guó)百余家門店的餐桌，并聯(lián)名熊喵來了火鍋開展了一系列宣傳推廣?！昂诮鸷诨⑽r滑”具有濃厚的北海地域特色，它以個(gè)頭壯碩的黑虎蝦做成的蝦滑打底，再鋪上一層清脆爆珠黑魚子醬，最后點(diǎn)綴上一顆金燦燦的蛋黃，三種食材調(diào)和后入鍋，蝦滑鮮上加鮮，口感滑嫩爆珠。顏值高，營(yíng)養(yǎng)健康，老少皆宜，非常符合當(dāng)下的健康消費(fèi)趨勢(shì)，這款食材，又一次成為了熊喵來了火鍋全國(guó)門店的熱銷產(chǎn)品。除此之外，熊喵來了火鍋還推出了滑類組合“滑滑姐妹花”,并上線團(tuán)購，小份多樣，既滿足食欲，性價(jià)比又高，吸引了一大批顧客搶購、復(fù)購，助力全國(guó)門店銷量爆增。三、案例創(chuàng)新成果/價(jià)值合作兩年，從東北三省到全國(guó)遍地開花，從十幾家門店到全國(guó)200多家門店，逮蝦記一路見證了熊喵來了火鍋的飛速成長(zhǎng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，僅2023年，熊喵來了火鍋合作逮蝦記蝦滑就在全國(guó)爆賣出3867250份，成為熊喵來了火鍋全國(guó)門店熱銷爆款、支柱產(chǎn)品。除了助力熊喵來了火鍋實(shí)現(xiàn)有效增長(zhǎng)，逮蝦記還服務(wù)了全國(guó)25000家火鍋客戶、5萬家品牌餐飲門店，例如和湊湊火鍋茶憩、豪渝聯(lián)合研創(chuàng)了深海黑金脆蝦卷，和珮姐老火鍋聯(lián)合研創(chuàng)了墨魚汁馬蹄蝦滑，和大龍焱聯(lián)合研創(chuàng)了火焰蝦豆花等等，既給眾多餐飲客戶提供了高品質(zhì)、高性價(jià)比的蝦滑產(chǎn)品，也給大家提供了持續(xù)增長(zhǎng)的解決方案。未來，逮蝦記將持續(xù)用原料、廠房、研發(fā)、設(shè)備、資金，把從全國(guó)火鍋門店一線反饋過來的客戶和消費(fèi)者需求，翻譯成有市場(chǎng)高共鳴度的產(chǎn)品，成為火鍋企業(yè)的深度協(xié)同3-1阿遇烤五花組織創(chuàng)新賦能業(yè)務(wù)一線一、項(xiàng)目實(shí)施前背景2018年，燒烤連鎖品牌阿遇烤五花由其前身90把把燒更名而來。創(chuàng)立三年，從1個(gè)燒烤攤位發(fā)展到1000余家門店，從本土成都延伸至全國(guó)，成為烤串連鎖的隱形冠軍，它背后做對(duì)了什么?作為烤五花的開創(chuàng)者，“阿遇烤五花”一直保持著產(chǎn)品創(chuàng)新與成本領(lǐng)先。投資數(shù)千萬元自建了國(guó)內(nèi)規(guī)模最大的烤串加工工廠，實(shí)現(xiàn)了核心原料的自主供應(yīng)。憑借清晰的賽道定位、有競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品及定價(jià)設(shè)計(jì)、系統(tǒng)化的供應(yīng)鏈建設(shè)及品牌的規(guī)范運(yùn)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)了門店的迅速拓展，現(xiàn)已輻射四川、湖南、湖北、江西、陜西、河南、云南、貴州、重慶、山東、吉林、遼寧、黑龍江等全國(guó)20+個(gè)省市。隨著市場(chǎng)的開拓與業(yè)務(wù)的發(fā)展，阿遇團(tuán)隊(duì)高效搭建起人才組織架構(gòu)，助力品牌的快速成長(zhǎng)。2021年5月，為更好地助力業(yè)務(wù)發(fā)展，提升奮斗在一線的省內(nèi)外市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)伙伴的歸屬感與戰(zhàn)斗力，阿遇現(xiàn)任總經(jīng)理熊娟?duì)款^搭建起了政委體系。2023年，面對(duì)門店規(guī)模的擴(kuò)大、全國(guó)加盟的進(jìn)一步深化，如何通過內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)調(diào)整及機(jī)制設(shè)計(jì)來提升士氣、支撐業(yè)務(wù)持續(xù)增長(zhǎng)成為一個(gè)重要的課題。2023年4月，阿遇啟動(dòng)組織變革，拆分原有一體化的運(yùn)營(yíng)市場(chǎng)部，并通過建政委體系的第一階段落地賦能業(yè)務(wù)增長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)23.37%逆勢(shì)增長(zhǎng)。二、項(xiàng)目實(shí)施過程及投入第1步、梳理“阿遇烤五花”價(jià)值觀體系2020年8月，阿遇學(xué)院成立，公司伙伴通過現(xiàn)場(chǎng)引導(dǎo)力會(huì)議的形式共創(chuàng)阿遇核心價(jià)阿遇烤五花“三遇”文化機(jī)遇待遇相遇機(jī)遇待遇相遇一段無與倫比的美食體驗(yàn)讓合作伙伴在阿遇平臺(tái)上1.COE人力專家核心工作：“專業(yè)導(dǎo)向”監(jiān)管企業(yè)全部人力資源的系統(tǒng)制度建設(shè)、制定政策工具的專業(yè)設(shè)計(jì)，包括后期完善與優(yōu)化。同時(shí)規(guī)范人力資源策劃、職工招聘安置、培養(yǎng)與發(fā)展、人員績(jī)效考核、薪資制度管理和勞動(dòng)合同管理六大領(lǐng)域。2.SSC共享服務(wù)中心核心工作：“效率導(dǎo)向”處理企業(yè)內(nèi)外的繁瑣事務(wù)，保障人事流程高效執(zhí)行，給予人力資源的信息化建設(shè)支持，實(shí)現(xiàn)辦公自動(dòng)化、信息化，最終提升人力資源的工作效率。3.HRBP核心職責(zé)：“需求導(dǎo)向”HRBP長(zhǎng)期駐守在業(yè)務(wù)部門，實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)需求的精準(zhǔn)理解。第3步、建立阿遇HRBP角色模型，建立主要角色認(rèn)知：阿遇HRBP政委工作的角色認(rèn)知序號(hào)角色角色說明備注角色一組織氛圍建設(shè)者三板斧1、員工日常溝通與關(guān)懷；2、團(tuán)建的策劃與組織；3、★根據(jù)“業(yè)務(wù)階段性戰(zhàn)略需要”,打造對(duì)應(yīng)的階段性組織氛圍建設(shè)，例如：湖南凈空行動(dòng)、云南的標(biāo)桿門店打造、廣東外賣運(yùn)營(yíng)專項(xiàng)活動(dòng)等早期的重點(diǎn)工作角色二流程制度推行者三板斧早期的重點(diǎn)工作1、信息互通，打通“部門墻”2、跨部門協(xié)作3、流程與制度的推行角色三人才選拔與培養(yǎng)者★★核心能力★1、人才選拔：與業(yè)務(wù)搭檔共同多維度篩選識(shí)別人才2、人才培養(yǎng)(三板斧)(1)摸底：了解團(tuán)隊(duì)所有成員的“能力模型"(含優(yōu)勢(shì)、短板、潛能/職業(yè)天花板)(2)賦能：幫助團(tuán)隊(duì)成員發(fā)揮優(yōu)勢(shì)、補(bǔ)足短板、突破自己；(3)人崗匹配：把合適的人匹配到合適的位置上政委的核心能力重點(diǎn)考核角色四解決方案集成者★★核心能力(三板斧)★1、找問題：幫助業(yè)務(wù)團(tuán)隊(duì)找出問題真因(診斷):2、出方案：提供行之有效的解決方案，并在實(shí)施過程中持續(xù)優(yōu)化；3、拿結(jié)果：應(yīng)用并推廣至其他團(tuán)隊(duì)，避免同類事件反復(fù)發(fā)生。政委的能力現(xiàn)階段政委能力不足，暫不做重點(diǎn)考核待政委體系奶成熟以后，做重點(diǎn)考核項(xiàng)角色五企業(yè)文化傳承者深度理解企業(yè)文化，知行合一，并積極宣導(dǎo)基本職責(zé)角色六后勤支撐保障者確保業(yè)務(wù)成功的相關(guān)人、事、物的后勤保障基本職責(zé)第4步、建立阿遇HRBP能力模型阿遇HRBP政委基礎(chǔ)三種能力業(yè)務(wù)理解，洞察行業(yè)洞悉行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)理解公司戰(zhàn)略變化了解業(yè)務(wù)真實(shí)需求助力團(tuán)隊(duì)，賦能目標(biāo)整合內(nèi)外部資源著力解決成長(zhǎng)痛點(diǎn)助力團(tuán)隊(duì)持續(xù)轉(zhuǎn)型專業(yè)支撐，高效交付扎實(shí)的人力資源基礎(chǔ)從問題和需求出發(fā)快速交付解決方案第5步、阿遇HRBP的工作沙盤阿遇政委的重點(diǎn)工作事項(xiàng)三板斧(第一階段):阿遇政委的重點(diǎn)工作事項(xiàng)“三板斧”(第一階段)大方向細(xì)分類別關(guān)鍵動(dòng)作輸出物一、溝通1、入職溝通(面協(xié)助業(yè)務(wù)搭檔多維度篩選識(shí)別人才(聞味道)面試記錄表2、離職溝通挖掘離職真因，從而發(fā)現(xiàn)組織和人的問題，并解決問題離職回訪表3、轉(zhuǎn)正溝通識(shí)別和發(fā)現(xiàn)新員工的優(yōu)勢(shì)/劣勢(shì)，并在關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)上給予鼓勵(lì)溝通記錄表4、日常溝通與關(guān)懷關(guān)心生活，關(guān)心成長(zhǎng)，了解困難溝通記錄表5、關(guān)鍵事件溝通包含調(diào)動(dòng)溝通、勝任力溝通、員工間的矛盾處理、員工與組織的矛盾處理等/二、會(huì)議1、復(fù)盤會(huì)根據(jù)各區(qū)域情況而定，目前大都半月1次(必須參加)目的：①幫助業(yè)務(wù)搭檔了解團(tuán)隊(duì)的能力模型(人)②了解業(yè)務(wù)：業(yè)務(wù)場(chǎng)景、業(yè)務(wù)需求、業(yè)務(wù)痛點(diǎn)等(業(yè)務(wù))③識(shí)別組織問題(組織、人、管理等痛點(diǎn))④針對(duì)以上發(fā)現(xiàn)，會(huì)后，主動(dòng)與業(yè)務(wù)搭檔溝通，并共創(chuàng)解決方案而后，政委主導(dǎo)實(shí)施，持續(xù)優(yōu)化，并復(fù)制到其他區(qū)域/2、政策宣貫會(huì)議保障宣貫到位，全員理解，便于推行(1)業(yè)務(wù)側(cè)宣貫：市場(chǎng)、運(yùn)營(yíng)等業(yè)務(wù)搭檔為主，政委為輔輔助業(yè)務(wù)搭檔宣貫到位(配合協(xié)作)(2)非業(yè)務(wù)側(cè)宣貫：品牌、財(cái)務(wù)、團(tuán)購、外賣等政委為主，業(yè)務(wù)搭檔為輔主導(dǎo)并完成宣貫，務(wù)必讓全員理解(主導(dǎo)宣貫)/3、其他會(huì)議(1)全職政委：全部參加(2)兼職政委：根據(jù)會(huì)議的重要性，選擇性參加/三、深入業(yè)務(wù)1、巡店巡店：跟著“運(yùn)營(yíng)人員”巡店(1)兼職政委：根據(jù)業(yè)務(wù)現(xiàn)狀，有針對(duì)性選擇/(必須線“運(yùn)營(yíng)人員”跟蹤巡店，發(fā)現(xiàn)并培養(yǎng)人才(每月/(2)全職政委：日常進(jìn)行“運(yùn)營(yíng)人員”跟蹤巡店，具備門店運(yùn)營(yíng)能力(例行)2、市場(chǎng)拓展巡店：跟著“市場(chǎng)人員”考察商圈、選址、加盟商約談等(1)兼職政委：根據(jù)業(yè)務(wù)現(xiàn)狀，有針對(duì)性選擇“市場(chǎng)人員”下市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)并培養(yǎng)人才(每月/(2)全職政委：日常與市場(chǎng)一起下市場(chǎng)，具備獨(dú)立全流程開發(fā)客戶能力(例行)/3、團(tuán)建幫助業(yè)務(wù)部門籌劃每月“團(tuán)建活動(dòng)”,提升組織氛圍(每月/次)團(tuán)建方案★關(guān)鍵作深入河通十助業(yè)務(wù)播檔進(jìn)行多維度篩送別人才(聞味道2.離取溝通控掘屈取夏四，師發(fā)現(xiàn)組和人的可題，干解建間題3.轉(zhuǎn)正溝通識(shí)別和發(fā)調(diào)新員工的優(yōu)勢(shì)/劣勢(shì)，關(guān)鍵書短上給予鼓4.日常溝通笑杯①關(guān)心生活②關(guān)心成長(zhǎng)③3解困嘎二、會(huì)議金會(huì)，極援備石驛現(xiàn)而定嘴粗(4EQ\*jc3\*hps48\o\al(\s\up7(全),族)輔助業(yè)務(wù)擇村喧到拉(面己合協(xié))英他會(huì)議0)全職政季12)兼職政季巡店：跟著運(yùn)營(yíng)<<E(全取致季常進(jìn)行贛人是跟蹤心，鋒門畫重算(餅)2.歷幼跟市物去察高圍。(址，加壁高啊3.團(tuán)建：常業(yè)務(wù)部1等劉每用的團(tuán)活動(dòng)，提開根免國(guó)(公司原有組織架構(gòu)設(shè)有供應(yīng)鏈管理中心、市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)中心、財(cái)務(wù)管理中心、人力資源管理中心、IT部。2023年以前市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)人員主要承擔(dān)督查、市場(chǎng)拓展與維護(hù)的工作，在業(yè)務(wù)上直接向總經(jīng)理匯報(bào)。董事長(zhǎng)董事長(zhǎng)工總經(jīng)理供應(yīng)鏈管理中心工市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)中心市場(chǎng)部運(yùn)營(yíng)部培訓(xùn)部四川市墻湖南用場(chǎng)江西州場(chǎng)行政部商務(wù)部法務(wù)部客服部財(cái)務(wù)管理中心人事部工董事長(zhǎng)工董事長(zhǎng)工總經(jīng)理供應(yīng)臨管理中心市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)中心財(cái)務(wù)的酒中心人力資源管理中心市場(chǎng)部運(yùn)營(yíng)部培訓(xùn)部人事部行政部商務(wù)郵法務(wù)部客服部全職政委兼職改委基于阿遇的組織現(xiàn)狀與品牌力，采用從人力資源部門抽調(diào)及業(yè)務(wù)部門選拔的形式，最終形成全職政委與兼職政委的人員體系。再經(jīng)過充分的培訓(xùn)(角色認(rèn)知及工作沙盤、工作抓手、工作通用方法等)提供一段時(shí)間適應(yīng)過程，幫助他們學(xué)習(xí)和充電，之后派駐業(yè)務(wù)端第7步、阿遇HRBP落地機(jī)制保障通過考核/獎(jiǎng)金、匯報(bào)機(jī)制(會(huì)議機(jī)制)、晉升通道(初中高級(jí)+輪崗)形成阿遇HRBP第8步、績(jī)效管理與效果評(píng)價(jià)43可量化的可量化的KPI評(píng)價(jià)團(tuán)隊(duì)的整體評(píng)價(jià)場(chǎng)景·部門評(píng)價(jià)·員工評(píng)價(jià)新業(yè)務(wù)新標(biāo)準(zhǔn)能力考核潛力評(píng)估結(jié)果任務(wù)能力對(duì)象三、案例創(chuàng)新成果/價(jià)值1.阿遇通過組織創(chuàng)新，讓中后臺(tái)各個(gè)崗位真正深入業(yè)務(wù)一線，使政委真正成為企業(yè)的賦能者，夯實(shí)了管理團(tuán)隊(duì)的領(lǐng)導(dǎo)力，也提升了業(yè)務(wù)團(tuán)隊(duì)的凝聚力和戰(zhàn)斗力，2023年出貨量比2022年逆勢(shì)增長(zhǎng)23.37%,2024年1月又創(chuàng)造了七年來歷史新高。2.HRBP組織創(chuàng)新的實(shí)踐，使阿遇烤五花成為全國(guó)餐飲行業(yè)政委體系的先驅(qū)者，能夠?yàn)檫B鎖餐飲企業(yè)推行HRBP政委體系提供豐富的經(jīng)驗(yàn)。4-1塔斯汀搭建會(huì)員營(yíng)銷體系，全量會(huì)員達(dá)2億一、項(xiàng)目實(shí)施前背景2023年之前，塔斯汀的線下門店處在急速擴(kuò)張的階段，線上尚未重視會(huì)員和用戶數(shù)字化建設(shè)，隨著品牌對(duì)用戶的價(jià)值重視提升，以及為了塔斯汀的用戶生命周期管理及提高用戶復(fù)購率&粘性，公司將「私域運(yùn)營(yíng)」定為2024年公司重要戰(zhàn)略之一1.產(chǎn)品銷售鏈路不完善2.產(chǎn)品認(rèn)知&宣傳少3.品牌聯(lián)動(dòng)短期內(nèi)無法提供差異化的服務(wù)和體驗(yàn)，缺少異業(yè)聯(lián)動(dòng)權(quán)益4.會(huì)員權(quán)益覆蓋面不廣二、項(xiàng)目實(shí)施過程及投入1.人群精細(xì)化2023年10月，拉取不同人群畫像進(jìn)行精準(zhǔn)營(yíng)銷，通過精準(zhǔn)營(yíng)銷，發(fā)送微信服務(wù)通知的形式對(duì)用戶進(jìn)行1對(duì)1主動(dòng)發(fā)券，活動(dòng)參與率飆升；2.會(huì)員積分體系會(huì)員資產(chǎn)部分會(huì)員資產(chǎn)部分主題活動(dòng)、引導(dǎo)性廣告位積分兌換優(yōu)惠券注冊(cè)有禮積分商城(名稱待定)業(yè)拼單活動(dòng)等等...山塔禮卡(權(quán)益卡)通過做線上流量入口歸集，把所有的會(huì)員相關(guān)的活動(dòng)整合到一個(gè)活動(dòng)頁面，提高會(huì)員積分相關(guān)活動(dòng)曝光率及會(huì)員參與率。3.企微增長(zhǎng)通過完善企微規(guī)則及管理，各類SOP下發(fā)、及對(duì)門店、戰(zhàn)區(qū)公司的培訓(xùn)，持續(xù)完善塔斯汀企業(yè)生態(tài)的搭建。通過純線上流量引導(dǎo)添加企微7000004.付費(fèi)權(quán)益卡部分：2023年上線塔堡卡(權(quán)益月卡/季卡)1)線上線下聯(lián)通引流2)線上小程序、公眾號(hào)引流3)線上活動(dòng)頁面優(yōu)化(頁面/商品信息/商詳)4)購卡流程優(yōu)化(購卡流程/下單流程)三、案例創(chuàng)新成果/價(jià)值1.截至2024年，全量會(huì)員總數(shù)達(dá)到2億。2.企業(yè)微信好友數(shù)從2023年1月的20萬增長(zhǎng)到截至現(xiàn)在總數(shù)600萬。3.通過精準(zhǔn)營(yíng)銷，發(fā)送微信服務(wù)通知的形式對(duì)用戶進(jìn)行1對(duì)1主動(dòng)發(fā)券，活動(dòng)參與率飆升。4.售出500萬張塔堡卡，極大提高了顧客消費(fèi)頻次和黏性。5.購買塔堡卡用戶較儲(chǔ)值會(huì)員每月消費(fèi)頻次提升約38.3%;每月人均消費(fèi)金額權(quán)益卡會(huì)員較儲(chǔ)值會(huì)員提升約23.2%。5-1老鄉(xiāng)雞衛(wèi)星店，80平米月營(yíng)收60萬一、項(xiàng)目實(shí)施前背景老鄉(xiāng)雞選擇探索衛(wèi)星店，最直接的原因是，外賣是未來的消費(fèi)趨勢(shì)，值得持續(xù)擁抱。在圍繞外賣生意進(jìn)行門店多元化模型的嘗試，我們發(fā)現(xiàn)：衛(wèi)星店的確存在著一些更顯著、更適合當(dāng)下形勢(shì)的優(yōu)勢(shì)：1.衛(wèi)星店的效率更高，更易打出規(guī)?；?。衛(wèi)星店需要保證：一有顧客需求，能承接訂單；二有騎手能順利接單；三食品安全有保障，確保品質(zhì)。2.衛(wèi)星店成本結(jié)構(gòu)更優(yōu)，模型更輕。相較于傳統(tǒng)門店模型，衛(wèi)星店在選址、裝修、投入使用等各個(gè)環(huán)節(jié)都能夠"簡(jiǎn)便處理",不需要過多重資產(chǎn)投入?；谏鲜鰞牲c(diǎn)所帶來的綜合性成本紅利，更適應(yīng)于當(dāng)前消費(fèi)環(huán)境。效率更高，更易打出規(guī)?；男l(wèi)星店，對(duì)餐飲品牌來說，也意味著能夠更快速高效的提高市占率，提升品牌聲量；而疊加上結(jié)構(gòu)更優(yōu)的模型，也意味著衛(wèi)星店回本周期更快。與此同時(shí)，這樣的成本紅利，能夠拿出更具有性價(jià)比的菜品，更好地讓利消費(fèi)者，是餐飲品牌在消費(fèi)需求下降和行業(yè)內(nèi)卷中取得平衡的機(jī)會(huì)點(diǎn)。二、項(xiàng)目實(shí)施過程及投入老鄉(xiāng)雞在前期投入時(shí)更多與美團(tuán)外賣進(jìn)行合作，通過BETTER模型提供的Al工具來完成選址、選品等具體細(xì)節(jié)合作，能夠進(jìn)一步更快速更精準(zhǔn)的落地。美團(tuán)BETTER經(jīng)營(yíng)模型Al工具，先找到消費(fèi)需求在哪，再找到需求中符合品牌標(biāo)準(zhǔn)的目標(biāo)用戶在哪，最后根據(jù)客群的消費(fèi)偏好，給出具體的推薦開店點(diǎn)位和菜單，這樣的工具，在開店過程中，不僅僅能大幅提升效率，更降低了品牌的試錯(cuò)成本，最終效果也很明顯。比如說在北京宣武門店的選址中，根據(jù)美團(tuán)大數(shù)據(jù)可以發(fā)現(xiàn)3公里范圍內(nèi)各A01類型分布及數(shù)量，點(diǎn)位3公里范圍內(nèi)A01以住宅小區(qū)、寫字樓/園區(qū)、酒店為主，這三類A01都具有對(duì)外賣服務(wù)的強(qiáng)需求。宣武門門店附近這三類A01聚合占比為72.05%。在項(xiàng)目實(shí)施過程中，老鄉(xiāng)雞數(shù)字化部門、外賣部門，以及各個(gè)戰(zhàn)區(qū)和美團(tuán)外賣緊密合作，成立聯(lián)合項(xiàng)目組，共同進(jìn)行門店選址、新品研發(fā)、菜單調(diào)整等工作。三、案例創(chuàng)新成果/價(jià)值2023年8月，老鄉(xiāng)雞在北京宣武門外大街開了一家新店。與此前的常規(guī)門店模型不同，這是一家通過Al選址、Al選品最終落成的"衛(wèi)星店"。以外賣業(yè)務(wù)為軸心，畫出更輕型的裝修成本、更效率的消費(fèi)觸達(dá)，該店面積約125m2,上線5個(gè)月余，目前單月流水近80萬。2023年10月，老鄉(xiāng)雞在深圳上線了一家和美團(tuán)Al選址合作的衛(wèi)星店，面積大概80平米，月流水能做到60萬。該店在營(yíng)業(yè)首月美團(tuán)外賣單平臺(tái)就破萬單，并且逐月攀升，持續(xù)維持高位。除了選址外，在Al選品上圍繞外賣用戶消費(fèi)場(chǎng)景進(jìn)行套餐設(shè)計(jì)，圍繞主力爆品進(jìn)行創(chuàng)新；設(shè)計(jì)超值工作餐隨心配、營(yíng)養(yǎng)師推薦隨心配、招牌雞湯隨心配等定制套餐，加權(quán)平均RPM比top50菜品加權(quán)平均RPM高32.31pp,平均復(fù)購率比其他新品復(fù)購高6.6pp。餓了么取餐架美團(tuán)取餐架美團(tuán)取餐架(老鄉(xiāng)雞深圳共樂智慧城店)5-2吉野家門店動(dòng)線優(yōu)化提升出餐效率一、項(xiàng)目實(shí)施前背景1.2023年Q2銷售快速回升，為迎接高峰月生意，提升顧客體驗(yàn)；2.4-6月餐廳堂食增長(zhǎng)，外送單量驟增面臨產(chǎn)能，好評(píng)率，顧客滿意度，外送準(zhǔn)時(shí)率等多項(xiàng)巨大挑戰(zhàn)；二、項(xiàng)目實(shí)施過程及投入1.23年5月堂食提升效能提上日程2.5月10號(hào)PC4在區(qū)域會(huì)議上，區(qū)域經(jīng)理將已經(jīng)收集的各餐廳動(dòng)線的共同痛點(diǎn)，整合優(yōu)化動(dòng)線邏輯進(jìn)行了溝通。強(qiáng)調(diào)本月區(qū)域工作重點(diǎn)，要全面優(yōu)化各餐廳的動(dòng)線。3.5月20號(hào)PC4與多個(gè)部門同事配合，進(jìn)行動(dòng)線優(yōu)化嘗試，優(yōu)先選擇了松榆北路與磁器口銷售額4萬，日均TC在400-500單的兩家店鋪，兩周到店改進(jìn)設(shè)計(jì)優(yōu)化，對(duì)于店鋪數(shù)據(jù)提升，運(yùn)營(yíng)流暢度效果十分明顯，為高峰月做好各項(xiàng)工作準(zhǔn)備。4.從5個(gè)方面進(jìn)行動(dòng)線效能調(diào)整嘗試1)設(shè)備走向順序調(diào)整(蒸汽桌位置擺放合理調(diào)整)2)利用后廚空間調(diào)整5S貨品擺放順序⑨⑨Y0046/0162023712/0612中臺(tái)員工18PM1照燒雞排飯2土豆泥沙拉簡(jiǎn)喜4)外賣第二動(dòng)線出餐位置調(diào)整(高峰月堂食-外送分開出餐提升效率)EQ\*jc3\*hps77\o\al(\s\up8(袋裝),產(chǎn)品)EQ\*jc3\*hps82\o\al(\s\up10(焯菜),池)牛肉熱鹵菜板、刀具四頭電磁爐小蒸汽桌牛鍋崗出餐崗?fù)赓u架機(jī)盛飯崗5)外賣配餐關(guān)鍵點(diǎn)執(zhí)行(篩選出各個(gè)工作中重點(diǎn)問題項(xiàng)員工熟練記憶并張貼提醒，雞肉關(guān)鍵點(diǎn)牛肉關(guān)鍵點(diǎn)早開業(yè)必須調(diào)博小時(shí)貴業(yè)焯菜關(guān)鍵點(diǎn)定時(shí)1分鐘,定圳親線：立物起5.6月1號(hào)PC4在磁器口召開《動(dòng)線調(diào)整培訓(xùn)會(huì)》區(qū)域經(jīng)理帶領(lǐng)餐廳經(jīng)理參觀介紹磁器口餐廳新動(dòng)線，動(dòng)線優(yōu)化的6月25號(hào)完成。1)堂食KDS出餐平均時(shí)長(zhǎng)由4分鐘降低到目前2.2分鐘，出餐效率提升81%;2)外送準(zhǔn)時(shí)送達(dá)率提升10%;3)工作滿意度調(diào)查得到員工認(rèn)可。堂食+外帶平均時(shí)長(zhǎng)份鐘)平均時(shí)長(zhǎng)份鐘)PO1馬莉83.9%84.4%PC2-高靜80.4%80.7%PC3-武興則81.0%81.3%FC47其航87.9%88.0%PC5干輝76.0%76.3%PC6-焦立東85.2%85.9%三、案例創(chuàng)新成果/價(jià)值1.優(yōu)化會(huì)議中磁器口餐廳作為50%堂食餐廳指引分享動(dòng)線優(yōu)化方案，磁器口餐廳優(yōu)化后7月1號(hào)號(hào)成為餐廳作為訓(xùn)練部動(dòng)線優(yōu)化優(yōu)秀餐廳案例全市場(chǎng)展示學(xué)習(xí)；2.PC4區(qū)域7月1號(hào)前高營(yíng)業(yè)的餐廳全部調(diào)整完成，店鋪內(nèi)各項(xiàng)數(shù)據(jù)都有明顯的效能優(yōu)化提升；3.PC4整個(gè)區(qū)域7月份銷售達(dá)成率97%高于市場(chǎng)，同期比110%高于市場(chǎng)。5-3贊華助力餐飲配送智能化實(shí)現(xiàn)準(zhǔn)點(diǎn)率98%一、項(xiàng)目實(shí)施前背景鑒于本土市場(chǎng)的復(fù)雜性和多樣性，知名餐飲品牌認(rèn)識(shí)到與中國(guó)本土專業(yè)服務(wù)商合作的重要性，決定與我司展開深度合作，共同探索適合中國(guó)市場(chǎng)的發(fā)展路徑。贊華集團(tuán)作為專業(yè)的人力資源服務(wù)供應(yīng)商，將依托深厚的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)知識(shí)，為知名餐飲品牌提供全方位的服務(wù)。二、項(xiàng)目實(shí)施過程及投入1.智慧物流領(lǐng)航：技術(shù)創(chuàng)新引領(lǐng)配送體系升級(jí)在消費(fèi)市場(chǎng)持續(xù)升級(jí)和數(shù)字化轉(zhuǎn)型的雙重驅(qū)動(dòng)下，傳統(tǒng)的物流配送服務(wù)模式已難以匹配現(xiàn)代餐飲品牌對(duì)高效運(yùn)營(yíng)的迫切需求。贊華集團(tuán)作為專業(yè)的人力資源服務(wù)商，基于時(shí)代發(fā)展下的數(shù)智化特性，依托先進(jìn)的物流管理系統(tǒng)和大數(shù)據(jù)分析技術(shù)，為知名餐飲品牌構(gòu)建一套高度智能化的物流配送網(wǎng)絡(luò)。通過對(duì)海量訂單數(shù)據(jù)的深度挖掘，能夠精準(zhǔn)預(yù)測(cè)配送需求，優(yōu)化配送路線，確保每一份餐品都能在最短時(shí)間內(nèi)送達(dá)消費(fèi)者手中。同時(shí)，為了適應(yīng)新業(yè)態(tài)下的服務(wù)需求，贊華將為知名餐飲品牌提供定制化的崗位外包服務(wù)。通過專業(yè)的招聘、培訓(xùn)和管理，我司配合知名餐飲品牌打造一支具備豐富經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)技能的配送團(tuán)隊(duì)，團(tuán)隊(duì)根據(jù)市場(chǎng)需求和消費(fèi)者偏好靈活調(diào)整服務(wù)策略，為知名餐飲品牌提供個(gè)性化的配送體驗(yàn)。2.本土化戰(zhàn)略實(shí)施：精準(zhǔn)洞察文化特性，實(shí)現(xiàn)無縫市場(chǎng)融入服務(wù)過程中，我司與知名餐飲品牌共同探索服務(wù)創(chuàng)新可行性方案，基于消費(fèi)者行為和市場(chǎng)趨勢(shì)，利用物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等先進(jìn)技術(shù)，匹配智能配送設(shè)備，提升配送過程的自動(dòng)化和智能化水平，為知名餐飲品牌提供定制化的營(yíng)銷和運(yùn)營(yíng)策略，助力其提升品牌影響力和市場(chǎng)份額。在與知名餐飲品牌的合作過程中，我司憑借卓越的物流配送服務(wù)能力和創(chuàng)新的本土化策略，成功助力知名餐飲品牌實(shí)現(xiàn)外來服務(wù)的本土化融合，開創(chuàng)了全新的服務(wù)模式。三、案例創(chuàng)新成果/價(jià)值服務(wù)創(chuàng)新變革：定制化外包策略，個(gè)性化服務(wù)升級(jí)合作初期，針對(duì)知名餐飲品牌的業(yè)務(wù)特點(diǎn)，我司深入調(diào)研了本土市場(chǎng)的消費(fèi)需求，以確保服務(wù)能夠貼合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的期望。通過搭建專業(yè)的組織架構(gòu)，招募了一批經(jīng)驗(yàn)豐富的配送管理人員，并制定了針對(duì)性的運(yùn)營(yíng)方案。在確保了服務(wù)的快速響應(yīng)和高效運(yùn)作同時(shí)，更助力知名餐飲品牌能夠快速融入本土化市場(chǎng)。為了確保本土化的順利進(jìn)行，我司在人員配置方面積極調(diào)整戰(zhàn)略打法，以本土文化的融入為主要核心，根據(jù)各業(yè)務(wù)區(qū)域的特點(diǎn)，合理配置了熟悉當(dāng)?shù)厍闆r的管理人員和騎手資源。同時(shí)，開展了全面的安全培訓(xùn)，提升了服務(wù)團(tuán)隊(duì)的專業(yè)素養(yǎng)和安全意識(shí)，確保了服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定提升。在成本控制與財(cái)務(wù)管理方面，贊華采用優(yōu)化招聘流程、建立內(nèi)部推薦機(jī)制等方式，有效降低了招聘成本，提高了招聘效率。同時(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行賬單核對(duì)和財(cái)務(wù)分析工作，確保財(cái)務(wù)的合規(guī)性和透明性。我們深知，騎手是服務(wù)傳遞的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。他們不畏艱難，風(fēng)雨無阻，日夜兼程，為民眾提供著及時(shí)、準(zhǔn)確的服務(wù)。無論是酷暑難耐的夏日，還是寒風(fēng)刺骨的冬季，他們都堅(jiān)守在崗位上，用自己的汗水和努力，詮釋著對(duì)工作的熱愛與執(zhí)著。他們的每一次騎行，都承載著客戶的期待與信任，也見證著他們的辛勤與付出。他們的每一次騎行都成功觸達(dá)客戶，服務(wù)質(zhì)量和效率得到了客戶的高度認(rèn)可，也贏得了市場(chǎng)的廣泛贊譽(yù)。1.截至目前為止，贊華通過專業(yè)化的措施和高效的執(zhí)行力，與客戶共同實(shí)現(xiàn)了拓展市場(chǎng)的目標(biāo)，取得了顯著成果。2.派送憑借深入的市場(chǎng)洞察、高效的配送流程優(yōu)化以及先進(jìn)技術(shù)的精準(zhǔn)應(yīng)用，成功實(shí)現(xiàn)了日均單量穩(wěn)定保持在10000+單派送，顯著提升了客戶的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，展現(xiàn)了我們的專業(yè)實(shí)力。3.覆蓋超80個(gè)熱門商圈的用人需求，通過深入了解各商圈的業(yè)務(wù)特點(diǎn)和用工需求，贊華精準(zhǔn)匹配了合適的人才資源，保障業(yè)務(wù)順利進(jìn)行。4.贊華嚴(yán)格遵循新業(yè)態(tài)服務(wù)流程管理，輔以科學(xué)的資源調(diào)配以及專業(yè)團(tuán)隊(duì)的高效進(jìn)行，我們成功實(shí)現(xiàn)了高達(dá)98%準(zhǔn)點(diǎn)率。5.KPI等級(jí)及城市排名持續(xù)保持前三名，確保了及時(shí)響應(yīng)并滿足知名餐飲品牌的用人需求。6-1吉祥餛飩數(shù)字化選址開店，實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)張一、項(xiàng)目實(shí)施前背景吉祥餛飩始于1999年，深耕餛飩垂直領(lǐng)域24年，作為國(guó)內(nèi)最早實(shí)現(xiàn)特許加盟模式的公司之一，已連續(xù)十一年蟬聯(lián)餐飲百強(qiáng)企業(yè)。經(jīng)過多年發(fā)展，吉祥餛飩目前全國(guó)近3000家門店，覆蓋200+城市。上上參謀企業(yè)版(原數(shù)位拓店云)是深圳數(shù)位大數(shù)據(jù)有限公司推出的一款連鎖拓展開店首選數(shù)智化系統(tǒng)，集“大數(shù)據(jù)、Al模型、商圈推薦、全流程管理、鋪位評(píng)估推薦”等服務(wù)于一身，為連鎖品牌提供拓店全流程決策支持，助力企業(yè)降本增效，推動(dòng)選址從人工經(jīng)驗(yàn)決策向數(shù)智化決策轉(zhuǎn)變。在合作前，通過市場(chǎng)調(diào)研與溝通，上上參謀了解到吉祥餛飩在規(guī)模化拓展開店的過程中存在過一些卡點(diǎn)和需求，比如：1.在線下勘鋪環(huán)節(jié)，采集信息標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一；實(shí)勘信息多，收集記錄難；實(shí)勘采集信息無法有效沉淀，形成公司數(shù)字資產(chǎn)。2.市場(chǎng)調(diào)研費(fèi)時(shí)費(fèi)力，難以獲得較為全面的數(shù)據(jù)；無相關(guān)城市商圈數(shù)據(jù)及客戶畫像數(shù)據(jù)，城市飽和量無數(shù)據(jù)支撐判斷，依賴主觀判斷；3.不同店鋪類型和區(qū)域無數(shù)字化店鋪評(píng)估方法，以人工經(jīng)驗(yàn)主觀判斷。2022年，上上參謀企業(yè)版攜手吉祥餛飩，深入開展數(shù)字化拓店服務(wù)與合作，通過大數(shù)據(jù)+模型優(yōu)勢(shì)，助力吉祥餛飩提升開店成功率和效率，降低拓店管理成本。二、項(xiàng)目實(shí)施過程及投入整個(gè)合作項(xiàng)目歷經(jīng)“項(xiàng)目準(zhǔn)備、系統(tǒng)配置、標(biāo)準(zhǔn)共創(chuàng)、系統(tǒng)運(yùn)營(yíng)”等流程。結(jié)合吉祥餛飩品牌規(guī)劃和線下拓店需求，上上參謀團(tuán)隊(duì)通過大數(shù)據(jù)+模型優(yōu)勢(shì)提供數(shù)字化開店服務(wù)，助力品牌統(tǒng)一鋪位評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)和勘店流程，搭建拓店數(shù)字化管理平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)化、科學(xué)化選址，進(jìn)而助力快速規(guī)模擴(kuò)張。通過上上參謀企業(yè)版系統(tǒng)，吉祥餛飩在勘店環(huán)節(jié)可依據(jù)品牌自身需求定制采集模板，統(tǒng)一采集字段；在采集中，水印相機(jī)時(shí)間定位視頻照片，保證實(shí)勘真實(shí)性；此外，線上存留流轉(zhuǎn)迅速，并且沉淀有效存留，隨時(shí)隨地可以進(jìn)行查看，幫助吉祥餛飩解決了“實(shí)勘信息多，收集記錄難”等問題。在規(guī)劃方面，上上參謀企業(yè)版通過位置甄選模型，助力吉祥餛飩實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)性布局規(guī)劃。通過系統(tǒng)的戰(zhàn)略地圖功能，可直觀呈現(xiàn)店鋪分布，包括自有店鋪、競(jìng)爭(zhēng)店鋪、協(xié)同店鋪數(shù)據(jù)的自由組合，便于吉祥餛飩做系統(tǒng)規(guī)劃與布局。基礎(chǔ)信息開店曰師管理44◎探料避原趕塔第濟(jì)冠工作臺(tái)點(diǎn)收名稱及區(qū)域數(shù)空的路算法條件四蓄能址數(shù)據(jù)工作臺(tái)S5A嚴(yán)生拓吶建理.新攀用大直豹南師招藥腔理X標(biāo)準(zhǔn)設(shè)器m4命自報(bào)售發(fā)馬克而單領(lǐng)行懷百參店樓四7822目a小吃確677M考對(duì)國(guó)標(biāo)準(zhǔn)0堡再不德用城獨(dú)選播A模量-上灣器標(biāo)沖畫得分生大于蘇于阿國(guó)得分50分新選單位而選AS天添地汪米福人赫率1.大先塵小中牽窗)語6云品養(yǎng)生原位位素慮位類型保護(hù)距兩高眼得分億上海-至賢區(qū)-商圈打分-AI恒型02版來設(shè)定■已設(shè)定已選中全灑金角邊◎就板典t口杯裝火鍋歡迎據(jù)：任森車已開數(shù)星證wssMON點(diǎn)檢數(shù)量經(jīng)O2502通過大數(shù)