2025年人教五四新版選修1生物上冊月考試卷含答案

…………○…………內…………○…………裝…………○…………內…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2025年人教五四新版選修1生物上冊月考試卷含答案考試試卷考試范圍：全部知識點；考試時間：120分鐘學校：______姓名：______班級：______考號：______總分欄題號一二三四五總分得分評卷人得分一、選擇題(共6題，共12分)1、下列關于植物組織培養(yǎng)的敘述中，錯誤的是A.培養(yǎng)基中添加蔗糖的目的是提供營養(yǎng)和調節(jié)滲透壓B.培養(yǎng)基中的生長素和細胞分裂素比例會影響愈傷組織的生長和分化C.離體器官或組織的細胞都必須通過脫分化才能形成愈傷組織D.同一株綠色開花植物不同部位的細胞經培養(yǎng)獲得的愈傷組織基因相同2、下列關于胡蘿卜素以及胡蘿卜素提取過程的分析正確的是A.胡蘿卜素有的存在于葉綠體類囊體薄膜上，可以治療因缺乏維生素A而引起的疾病B.在把新鮮的胡蘿卜切成米粒大小的顆粒置于烘箱中烘干時，溫度越高、干燥時間越長萃取效果越好C.在萃取過程中，在瓶中安裝冷凝回流裝置是為了防止加熱時有機溶劑揮發(fā)，在濃縮干燥前，沒有必要進行過濾D.胡蘿卜素只能從植物中提取獲得3、欲分離篩選出能分泌脂肪酶的細菌，應選擇下列固體培養(yǎng)基（僅列出碳氮源）中的（）A.蛋白胨、檸檬酸鐵銨B.橄欖油、硫酸銨C.乳糖、酵母膏D.葡萄糖、蛋白胨4、自新冠疫情暴發(fā)以來，“勤洗手”已成為全民共識。為驗證洗手的重要性，實驗者將5個手指尖在貼有“洗手前”標簽的培養(yǎng)基上輕輕按一下，然后用“七步洗手法”洗手后，再將5個手指尖在貼有“洗手后”標簽的同種培養(yǎng)基上輕輕按一下，最后將這兩個培養(yǎng)皿放入恒溫培養(yǎng)箱中，經過37°C、24h培養(yǎng)后發(fā)現貼有“洗手后”標簽的培養(yǎng)基上的菌落較少。下列敘述錯誤的是（）A.“將手指尖在培養(yǎng)基上輕輕按一下”相當于微生物培養(yǎng)中的“接種”B.該實驗需增設一組未接種的培養(yǎng)基，以判斷培養(yǎng)基是否被污染C.培養(yǎng)結束后可根據肉眼觀察到的菌落特征判斷培養(yǎng)基上的菌體類型D.由實驗結果可以看出實驗者在“七步洗手法”后可以直接進行無菌操作5、在腐乳制作的過程中，需要A.選擇含水量超過70%的豆腐并利用蒸煮法滅菌B.將豆腐小塊整齊擺放并提供毛霉生長的最適溫度C.將長滿毛霉的豆腐投入到裝有鹵湯的瓶中密封D.控制鹵湯中酒的含量以防止腐乳成熟過慢或腐敗變質6、利用卷心菜發(fā)酵制作泡菜的過程中；乳酸菌；酵母菌細胞數量和pH的變化如圖所示。下列敘述不正確的是（）

A.酵母菌和乳酸菌均有由核膜包被的細胞核B.發(fā)酵初期乳酸菌建立了明顯的菌種優(yōu)勢C.前6天pH下降主要由乳酸菌代謝引起D.發(fā)酵中期酵母菌通過無氧呼吸為細胞增殖提供能量評卷人得分二、多選題(共6題，共12分)7、下列關于加酶洗衣粉的敘述，錯誤的是A.洗衣粉中添加的酶通常是由微生物發(fā)酵生產而來B.洗衣粉中的蛋白酶通常會將添加的其他酶迅速分解C.在50℃熱水中用加酶洗衣粉洗衣時，其中的酶會迅速失活D.加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存，不會影響其中酶的活性8、尿素是一種重要的農業(yè)肥料，但若不經細菌的分解，就不能更好地被植物利用。下列有關土壤中尿素分解菌的分離和培養(yǎng)的敘述，正確的是（）A.培養(yǎng)基中加入尿素作為唯一碳源，該培養(yǎng)基是鑒別培養(yǎng)基B.微生物培養(yǎng)常用的接種方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法C.細菌合成的脲酶能將尿素分解成氨，氨會使培養(yǎng)基的堿性增強，pH升高D.若上述培養(yǎng)基被雜菌污染，則培養(yǎng)基上會有多種雜菌菌落出現9、當培養(yǎng)基中同時含有葡萄糖和乳糖時；通常情況下，大腸桿菌利用糖的順序及生長曲線如右圖所示。相關分析正確的是（）

A.葡萄糖和乳糖都可作為大腸桿菌的碳源B.大腸桿菌優(yōu)先利用葡萄糖的根本原因是它能進行有氧呼吸C.5小時左右生長停滯可能與細胞中缺乏乳糖分解酶有關D.大腸桿菌由利用葡萄糖轉變?yōu)槔萌樘堑脑蚴侨樘钦T導發(fā)生了基因突變10、下圖表示研究人員在實驗室中使用的分批培養(yǎng)細菌的方法；下列敘述正確的是（）

A.尿素分解菌可利用培養(yǎng)基中的尿素是因為能合成脲酶B.短期保存的菌種，可將菌液加入甘油后放在冷凍箱中冷藏C.液體選擇培養(yǎng)基通?？捎糜谶x擇培養(yǎng)，增加目標菌種的濃度D.將三角瓶放在搖床上振蕩培養(yǎng)能提高溶氧量和養(yǎng)料的利用率11、為了使牛仔褲呈現“穿舊”效果；在工業(yè)洗衣機中用酶洗代替?zhèn)鹘y(tǒng)的浮石擦洗，是目前重要的生產手段（工藝流程見下圖）。下列敘述中錯誤的是。

A.纖維素酶在仿舊中的作用機理與其在洗衣粉中去污的機理相似B.在上述工藝中，為重復使用纖維素酶，可選用適當的包埋劑固定化酶C.在上述工藝中，通過調節(jié)溫度、酸堿度、處理時間可控制仿舊顏色的深淺D.纖維素酶催化葡萄糖殘基間磷酸二酯鍵的水解分解纖維素12、下列關于酶的應用的說法中，不合理的是（）A.使用加酶洗衣粉先用熱水浸泡洗衣粉和衣物，洗滌效果好B.污漬成分比較復雜時應選用復合加酶洗衣粉，以減少用量C.加酶洗衣粉中的酶制劑需用特定材料包裹，屬于固定化酶D.固定化酶可以反復使用，且固定化后不會影響酶的催化活性評卷人得分三、填空題(共7題，共14分)13、蛋白質的各種特性的差異如分子的______和______、所帶________________、溶解度、________和對其他分子的親和力，等等，可以用來分離不同種類的蛋白質。14、加酶洗衣粉是指含有___________的洗衣粉，目前常用的酶制劑有四類：______、_____、________和___。其中，應用最廣泛、效果最明顯的是_________和__________。15、洗滌次數過少，無法除去____________；離心速度過高和時間過長會使___________等一同沉淀，達不到分離效果。16、在測定蛋白質分子質量時，通常使用_________________電泳。17、蒸餾時許多因素都會影響產品的品質。例如，蒸餾溫度太高、時間太短，產品品質就比較差。如果要提高品質，就需要___________________蒸餾時間。18、萃取法是將粉碎、__________的植物原料用有機溶劑浸泡，使芳香油_____________在有機溶劑中的方法。芳香油溶解于有機溶劑后，只需蒸發(fā)出有機溶劑，就可以獲得純凈的植物芳香油了。19、細胞代謝會合成許多產物；人們可將其提取純化后用于生產生活實踐，請據此回答：

（1）植物芳香油的組成非常復雜，主要包括______________及其衍生物。提取橘皮精油時常采用壓榨法而不用水中蒸餾法，原因是____________________________________________________________。

（2）新鮮柑橘皮直接壓榨，出油率低，為了提高出油率，需要將柑橘皮___________________________。

（3）橘皮壓榨液還要加入相當于橘皮質量0．25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，是為了_______________。

（4）提取胡蘿卜素，一般采用__________________（填方法），提取時加熱瓶口要安裝回流冷凝裝置，這是為了__________________________________。

（5）有一種Car-red菌可以生產天然β-胡蘿卜素，現采用固定化細胞技術固定該菌生產胡蘿卜素，固定Car-red菌應采用________________法。評卷人得分四、非選擇題(共3題，共30分)20、根據相關知識；回答胡蘿卜素提取和鑒定方面的問題：

（1）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時；通常在萃取前要將胡蘿卜粉碎和____________，以提高萃取效率。

（2）水蒸氣蒸餾法________________________(填“適合”或“不適合”)胡蘿卜素的提?。辉蚴莀_____________________________________________________________。

（3）為了提高萃取效果；萃取時應________________________。

（4）除去萃取液中的有機溶劑；可以采用_________________法。

（5）鑒定萃取物中是否含有胡蘿卜素時，通常可采用_______________法，并以___________樣品作為對照。21、自然界中某些酵母菌能分解木糖產生酒精；科學家欲從果園的葡萄上或土壤中分離這種酵母菌，操作如下：

（1）制備的酵母菌培養(yǎng)基在進行倒平板操作時；為防止培養(yǎng)皿蓋的冷凝水落入培養(yǎng)基造成污染，應_____。

（2）平板劃線法純化菌株時；為從聚集的菌落中獲得單個菌落，第二次及以后劃線時，應從______開始劃線。劃線的某個平板培養(yǎng)后，第一劃線區(qū)域的第一條線上都不間斷地長滿了菌落，第二劃線區(qū)域的第一條線上無菌落，其他線上有菌落，造成這種現象的原因是_________；_____________。

（3）將從自然界中采集到的葡萄帶回實驗室；用無菌水將葡萄皮上的微生物沖洗到無菌的三角瓶中，然后將瓶中的液體用涂布器涂布接種于以木糖為唯一_________的固體培養(yǎng)基上，在適宜的條件下培養(yǎng)。

（4）若要檢測土樣中的酵母菌含量；應采用______法。在接種前，隨機取若干滅菌后的空白平板培養(yǎng)基培養(yǎng)一段時間，這樣做的目的是______________。

（5）獲得純凈培養(yǎng)物的關鍵是__________________。22、請回答血紅蛋白的提取和分離的相關問題：

（1）分離蛋白質分子的一種常用方法是凝膠色譜法；也稱做______________，是根據相對分子質量的大小分離蛋白質的有效方法。該方法用到如下裝置，其中C溶液的作用是_______。

（2）血紅蛋白提取和分離的程序可分為樣品處理、________、_______和純度鑒定。樣品處理步驟中洗滌紅細胞的目的是________。評卷人得分五、綜合題(共2題，共12分)23、低密度聚乙烯（LDPE）因具有延展性等優(yōu)點而廣泛應用于保鮮膜；塑料膜等制造業(yè)，而LDPE（呈乳白色）不易被降解，對環(huán)境造成了極大的污染，通過微生物降解LDPE是綠色環(huán)保的新途徑。以下為篩選LDPE降解菌（LDPE17菌株）的過程?；卮鹣铝袉栴}：

(1)首先從塑料膜埋藏地采集樣品，將樣品加入無菌水中振蕩，靜置，取上清液用以___________為唯一碳源的液體培養(yǎng)基進行富集培養(yǎng)，富集培養(yǎng)的目的是___________。用涂布器將菌液接種到固體培養(yǎng)基上，30℃培養(yǎng)3d．對所用的培養(yǎng)皿、錐形瓶等玻璃制品常采用___________法進行滅菌。

(2)培養(yǎng)后，挑取有透明圈的菌落在選擇培養(yǎng)基上進行連續(xù)劃線分離，直至得到純培養(yǎng)菌株——LDPE17菌株，即為初篩菌株，連續(xù)劃線時需要注意______________________（答兩點）。如何判斷選擇培養(yǎng)基是否具有篩選作用，簡要寫出實驗思路并預期實驗結果和結論：______________________．

(3)在去除氮源的LDPE17菌株富集培養(yǎng)基中，分別添加蛋白胨、牛肉膏、（NH）2SO4、NH4C1、（NH4）HPO4，每種氮源做三個平行實驗，培養(yǎng)48h，測定各實驗組中LDPE的濃度。該實驗探究的目的是___________，該實驗的無關變量有___________（答2個）。

(4)欲將獲得的LDPE17菌株進行長期保存，常采用的方法是______________________．24、發(fā)酵食品加工中離不開微生物；例如果酒和果醋的制作離不開酵母菌和醋酸菌，腐乳的制作離不開毛霉等微生物。腐乳是通過微生物發(fā)酵制成的佐餐食品，其制作流程如下所示，請回答有關問題：

豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制。

（1）①制作腐乳的原料中哪種有機物含量比較高？_____。毛霉可利用體內的酶將該成分分解成_____小分子有機物。

②在用鹽腌制腐乳的過程中，若鹽的濃度過低會出現什么現象？_____。

③鹵湯中酒的含量為什么要控制在12%左右？_____。

（2）如圖是利用酵母菌和醋酸菌制作果酒和果醋的的裝置示意圖；請回答相關問題：

①葡萄汁裝入發(fā)酵瓶之前要將發(fā)酵瓶清洗干凈，用________消毒。

②制作_____時應將開關2打開，長而彎曲的膠管1在發(fā)酵過程中的作用是_________。

（3）用鮮牛奶發(fā)酵制作酸牛奶時，起作用的微生物是_____。參考答案一、選擇題(共6題，共12分)1、D【分析】【分析】

1；植物組織培養(yǎng)技術過程：離體的植物組織；器官或細胞（外植體）經過脫分化形成愈傷組織，經過再分化形成胚狀體，繼續(xù)發(fā)育成新的植株。

2；植物組織培養(yǎng)的條件：

①細胞離體和適宜的外界條件（如適宜溫度；適時的光照、pH和無菌環(huán)境等）。

②一定的營養(yǎng)（無機；有機成分）和植物激素（生長素和細胞分裂素）；決定植物脫分化和再分化的關鍵因素是植物激素的種類和比例，特別是生長素和細胞分裂素的協(xié)同作用在組織培養(yǎng)過程中非常重要。

【詳解】

A；植物組織培養(yǎng)的培養(yǎng)基中需添加蔗糖；目的是提供營養(yǎng)，同時調節(jié)滲透壓，A正確；

B；培養(yǎng)基中生長素和細胞分裂素的比例會影響愈傷組織的生長和分化；B正確；

C；離體的植物組織；器官或細胞（外植體）需先經過脫分化形成愈傷組織，經過再分化形成胚狀體，繼續(xù)發(fā)育成新的植株，C正確；

D；同一株綠色開花植物不同部位的細胞經培養(yǎng)獲得的愈傷組織的基因不一定相同；如花粉細胞和體細胞脫分化形成的愈傷組織的基因不同，D錯誤。

故選D。2、A【分析】葉綠體囊狀結構薄膜上含有葉綠素a、葉綠素b、葉黃素和胡蘿卜素，胡蘿卜素可以治療因缺乏維生素A而引起的疾病，A正確；在把新鮮的胡蘿卜置于烘箱中烘干時，溫度過高、干燥時間過長，胡蘿卜素會分解，B錯誤；在萃取過程中，在瓶中安裝冷凝回流裝置是為了防止加熱時有機溶劑揮發(fā)，在濃縮干燥前，需要進行過濾除去固體物質，C錯誤；提取天然胡蘿卜素的方法有三種，一是從植物中提取，二是從巖藻中獲得，三是利用微生物發(fā)酵生產，D錯誤。3、B【分析】【詳解】

欲分離篩選出能分泌脂肪酶的細菌；應選擇以脂肪為唯一碳源的固體培養(yǎng)基。只有橄欖油；硫酸銨的培養(yǎng)基中的碳源為脂肪（橄欖油），而其它培養(yǎng)基中的碳源都不是脂肪。綜上分析，A、C、D均錯誤，B正確。

故選B。4、D【分析】【分析】

滅菌的方法有濕熱滅菌（高壓蒸汽滅菌法）；干熱滅菌和灼燒滅菌。

培養(yǎng)基是人們按照微生物對營養(yǎng)物質的不同需求；配制出供其生長繁殖的營養(yǎng)基質。

【詳解】

A；由題意可知；實驗是為了探究洗手的重要性，“將手指尖在培養(yǎng)基上輕輕按一下”相當于微生物培養(yǎng)中的“接種”，A正確；

B；為判斷培養(yǎng)基是否被污染；可增設一組未接種的培養(yǎng)基，若未接種的培養(yǎng)基上沒有菌落長出，則培養(yǎng)基沒有被污染，B正確；

C；不同微生物形成的菌落的大小、顏色、形狀不同；故可根據肉眼觀察到的菌落特征判斷培養(yǎng)基上的菌體類型，C正確；

D；雖然實驗者在“七步洗手法”后手上微生物較少；但進行無菌操作前依然要進行消毒，D錯誤。

故選D。5、D【分析】【分析】

腐乳由豆腐在毛霉的參與下發(fā)酵獲得；毛霉是一種絲狀真菌。選擇制作腐乳的豆腐含水量不宜過大，否則不易成形，一般所選擇的豆腐含水量不超過70%。腐乳制作時的酒精含量能夠通過影響毛霉產生的蛋白酶的活性，從而影響發(fā)酵時間。

【詳解】

選擇制作腐乳的豆腐含水量不宜過大，否則不易成形，一般所選擇的豆腐含水量不超過70%，A選項錯誤；接種毛霉時，需要將豆腐小塊擺放整齊，在25~28℃環(huán)境下培養(yǎng)2~3天，毛霉的最適生長溫度為15~18℃，故不一定需要提供毛霉生長的最適溫度，只要選擇適宜毛霉生長的溫度即可，B選項錯誤；制作腐乳時，先將腐乳咸坯擺入發(fā)酵瓶中，再加入鹵湯，C選項錯誤；制作腐乳時鹵湯中的酒精含量會影響發(fā)酵時間，故需要控制鹵湯中酒的含量以防止腐乳成熟過慢或腐敗變質，D選項正確。6、A【分析】【分析】

分析圖解：在泡菜制作過程中；乳酸菌的數量呈先上升后下降的趨勢；由于乳酸菌發(fā)酵過程中不斷產生乳酸，故pH呈下降趨勢，酵母的數量也呈先上升后下降的趨勢。

【詳解】

A；酵母菌屬于真核細胞；具有成形的細胞核，而乳酸菌屬于原核細胞，不具有成形的細胞核，A錯誤；

B；由曲線圖分析可知；發(fā)酵初期由于pH的迅速下降，其他雜菌的生長受到了嚴重影響，乳酸菌的數量快速增加，使得乳酸菌建立了明顯的菌種優(yōu)勢，B正確；

C；乳酸菌能夠將葡萄糖分解為乳酸；前6天pH下降主要由乳酸菌代謝引起，C正確；

D；酵母菌屬于兼性厭氧微生物；也能夠進行無氧呼吸，發(fā)酵中期酵母菌通過無氧呼吸為細胞增殖提供能量，D正確。

故選A。二、多選題(共6題，共12分)7、B:C:D【分析】【分析】

閱讀題干可知；該題的知識點是加酶洗衣粉常用的酶制劑，加酶洗衣粉的使用在環(huán)境保護方面的意義，影響加酶洗衣粉的洗滌效果的因素，先梳理相關的教材知識點，然后分析選項進行解答。

【詳解】

加酶洗衣粉中加入的酶多是微生物發(fā)酵產生的,其本質與生物體內的酶無明顯差異；A正確；

洗衣粉中的蛋白酶通常不會將添加的其他酶迅速分解；這是因為加酶洗衣粉中的酶經過了特殊的化學物質的包裹，使之與其他成分隔離，這些酶在遇水后，包裹層分解，酶才能發(fā)揮作用，B錯誤；

加酶洗衣粉中酶的活性一般在40℃左右適宜；50℃熱水中用加酶洗衣粉洗衣時，酶沒有迅速失活，C錯誤；

加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存；會導致其中酶的活性降低，D錯誤。

【點睛】

解答本題的關鍵是了解加酶洗衣粉中酶制劑的種類以及作用機理，明確酶的來源、酶的特殊處理以及影響酶活性的因素。8、B:C【分析】【分析】

本題是對用于微生物培養(yǎng)的培養(yǎng)基；選擇培養(yǎng)基的選擇作用、培養(yǎng)液中的成分、常用的接種方法等相關知識的綜合性考查；回憶微生物培養(yǎng)的培養(yǎng)基、選擇培養(yǎng)基的選擇作用、培養(yǎng)液中的成分、常用的接種方法的具體操作和目的，然后結合問題進行解答。

【詳解】

A；培養(yǎng)基中加入尿素作為唯一碳源；該培養(yǎng)基是選擇培養(yǎng)基，A錯誤；

B；微生物培養(yǎng)常用的接種方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法；B正確；

C；細菌合成的脲酶能將尿素分解成氨；氨會使培養(yǎng)基的堿性增強，pH升高，可加入酚紅指示劑進行檢測，C正確；

D；由于培養(yǎng)基中加入尿素作為唯一碳源；其他不分解尿素的微生物不能生長，故不會有多種雜菌長出來，D錯誤。

故選BC。9、A:C【分析】【分析】

據圖分析可知；培養(yǎng)基中同時含有葡萄糖和乳糖時，大腸桿菌先利用葡萄糖再利用乳糖，大腸桿菌最開始只利用葡萄糖，葡萄糖消耗完后，由于環(huán)境中存在乳糖，大腸桿菌會產生半乳糖苷酶繼續(xù)分解乳糖。

【詳解】

A；據圖可知；大腸桿菌既能利用葡萄糖也能利用乳糖作為生長過程中的碳源，A正確；

B；由圖可知；前5小時左右大腸桿菌利用葡萄糖，后5小時利用乳糖進行生長繁殖，優(yōu)先利用葡萄糖的根本原因是基因的選擇性表達，B錯誤；

C；大腸桿菌在正常條件下無利用乳糖的酶；5小時左右時生長停滯與此相關，C正確；

D；大腸桿菌在代謝中利用乳糖做碳源時；由于環(huán)境誘導基因表達，會產生分解乳糖的半乳糖苷酶，而非基因突變的作用，D錯誤。

故選AC。10、A:C:D【分析】1、若要長期保存菌種，菌液中常需要加入一定量的甘油，且要放置在-20℃的冷凍箱中，若要短期保存菌種，可將菌種接種到試管的固體斜面培養(yǎng)基上，菌落長成后，將試管放置在4℃的冰箱中保藏。

2；液體選擇培養(yǎng)基通常可用于選擇培養(yǎng)；增加目標菌種的濃度。將錐形瓶放在搖床上振蕩培養(yǎng)能提高溶氧量和養(yǎng)料的利用率。

【詳解】

A；尿素分解菌可利用培養(yǎng)基中的尿素是因為能合成脲酶；而其他微生物不能合成脲酶故不能分解尿素，A正確；

B；短期保存的菌種；可將菌種接種到試管的固體斜面培養(yǎng)基上，菌落長成后，將試管放置在4℃的冰箱中保藏，B錯誤；

C；液體選擇培養(yǎng)基通?？捎糜谶x擇培養(yǎng)；增加目標菌種的濃度，C正確；

D；將三角瓶放在搖床上振蕩培養(yǎng)既能提高溶氧量；提高有氧呼吸的速率，又能提高養(yǎng)料的利用率，D正確。

故選ACD。11、B:D【分析】【詳解】

試題分析：在仿舊和去污中；纖維素酶均作用于衣物，二者作用相似，A項正確；由于纖維素酶較小，不能用包埋法固定化酶，B項錯誤；改變溫度；酸堿度和處理時間均會影響酶作用的結果，控制仿舊顏色的深淺，C項正確；纖維素酶催化葡萄糖殘基之間的糖苷鍵水解分解纖維素，D項錯誤。

考點：酶的應用12、A:C:D【分析】【分析】

加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶；脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡從衣物上脫落。脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶也能分別將大分子的脂肪、淀粉和纖維素水解為小分子物質，使洗衣粉具有更好的去污能力。

【詳解】

A；熱水浸泡會使酶失活；從而降低加酶洗衣粉的洗滌效果，A錯誤；

B；復合加酶洗衣粉中有多種酶；因酶有專一性，所以污漬成分復雜時選用復合加酶洗衣粉較好，B正確；

C；特定材料包裹酶是避免酶在不良環(huán)境中失活；不屬于固定化酶，C錯誤；

D；通過化學結合法等方法固定酶會影響其催化活性；D錯誤。

故選ACD。

【點睛】三、填空題(共7題，共14分)13、略

【分析】【詳解】

蛋白質的各種特性的差異如分子的形狀和大小、所帶電荷性質和多少、溶解度、吸附性質和對其他分子的親和力等，可以用來分離不同種類的蛋白質。【解析】形狀大小電荷性質和多少吸附性質14、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】酶制劑蛋白酶脂肪酶淀粉酶纖維素酶堿性蛋白酶堿性脂肪酶15、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】血漿蛋白白細胞16、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】SDS—聚丙烯酰胺17、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】延長18、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】干燥溶解19、略

【分析】【分析】

1；植物芳香油主要包括萜類化合物及其衍生物。提取橘皮精油時常采用壓榨法而不用水中蒸餾法；原因是水中蒸餾會導致原料焦糊和有效成分水解等問題。

2；新鮮柑橘皮直接壓榨；出油率低，為了提高出油率，需要將柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡。

3、固定方法：。名稱原理適用范圍包埋法將微生物細胞均勻地包埋在不溶于水的多孔性載體中多用于細胞的固定化學結合法利用共價鏈、離子鍵將酶分子或細胞相互結合，或將其結合到載體上多用于酶的固定物理吸附法通過物理吸附作用，把酶固定在纖維素、瓊脂糖、多孔玻璃和離子交換樹脂等載體上

4；胡蘿卜素的性質：胡蘿卜素是橘黃色結晶；化學性質比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機溶劑，因此提取胡蘿卜素常用萃取法。

【詳解】

（1）植物芳香油的組成非常復雜；主要包括萜類化合物及其衍生物。提取橘皮精油時常采用壓榨法而不用水中蒸餾法，原因是水中蒸餾會導致原料焦糊和有效成分水解等問題。

（2）新鮮柑橘皮直接壓榨；出油率低，為了提高出油率，需要將柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡。

（3）橘皮壓榨液還要加入相當于橘皮質量0．25%的NaHCO3和5%的Na2SO4；是為了使橘皮油易于與水分離。

（4）提取胡蘿卜素；根據胡蘿卜素易溶于有機溶劑，一般采用萃取法，提取時加熱瓶口要安裝回流冷凝裝置，這是為了防止加熱時有機溶劑揮發(fā)。

（5）Car-red菌為細胞；體積較大，難以被吸附或結合，適于采用包埋法固定。

【點睛】

本題考查固定化技術、從生物材料中提取某些特定成分，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的方法、實驗步驟等，需要考生在平時的學習過程中注意積累。【解析】萜類化合物原料焦糊和有效成分水解干燥去水，并用石灰水浸泡使橘皮油易于與水分離萃取法防止加熱時有機溶劑揮發(fā)包埋四、非選擇題(共3題，共30分)20、略

【分析】【分析】

【詳解】

(1)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時,通常在萃取前要將胡蘿卜粉碎和干燥。干燥是為了去水,以提高萃取效率。

(2)水蒸氣蒸餾法不適合胡蘿卜素的提取,因為水蒸氣蒸餾法適用于分離揮發(fā)性物質,而胡蘿卜素為非揮發(fā)性物質,不能隨水蒸氣蒸餾出。

(3)由于萃取溫度和萃取時間會影響萃取效果,提高溫度有利于胡蘿卜素溶于有機溶劑,但是如果溫度過高會破壞胡蘿卜素,因此為了提高萃取效果,應嚴格控制萃取溫度并延長萃取時間。

(4)由于有機溶劑易揮發(fā),而胡蘿卜素不易揮發(fā),因此除去萃取液中的有機溶劑可采用蒸餾法。有機溶劑可經冷凝回收再利用。

(5)胡蘿卜素的鑒定通常采用紙層析法。胡蘿卜素能夠溶解在層析液中,并隨層析液在濾紙上的擴散而擴散,且擴散速度與溶解度呈正相關。可以用標準樣品(胡蘿卜素)作為對照,分析萃取樣品是否含胡蘿卜素和雜質。

【點睛】

本題考查胡蘿卜素的提取和鑒定的有關知識。【解析】干燥不適合水蒸氣蒸餾法適用于分離揮發(fā)性物質，而胡蘿卜素為非揮發(fā)性物質，不能隨水蒸氣蒸餾出嚴格控制萃取溫度并延長萃取時間蒸餾紙層析標準的胡蘿卜素21、略

【分析】試題分析：選擇培養(yǎng)基是指通過培養(yǎng)混合的微生物；僅得到或篩選出所需要的微生物，其他不需要的種類在這種培養(yǎng)基上是不能生存的。利用選擇培養(yǎng)基和轉基因技術能夠篩選利用葡萄糖和木糖產生酒精，且對酒精的耐受能力強的酵母菌。

（1）為了防止培養(yǎng)皿蓋的冷凝水落入培養(yǎng)基造成污染；制備酵母菌培養(yǎng)基要進行倒平板操作，即待平板冷凝后，要將平板倒置。

（2）平板劃線法純化菌株時；在第二次及以后劃線時，總是從上一次的末端開始劃線，這樣做可以將聚集的菌落逐步減少以獲得單個菌落；劃線的某個平板培養(yǎng)后，第一劃線區(qū)域的劃線上都不間斷地長滿了菌落，第二劃線區(qū)域的第一條線上無菌落，其它劃線上有菌落，造成這種現象的原因可能是接種環(huán)灼燒后未冷卻，也可能是因為劃線未從第一區(qū)域末端開始。

（3）已知自然界中某些酵母菌能分解木糖產生酒精；因此其在木糖為唯一碳源的固體培養(yǎng)基上可以生長，而其他微生物不能，進而可以篩選出可以分解木糖的酵母菌。

（4）若要檢測土樣中的酵母菌含量；應采用稀釋涂布平板法；在接種前，隨機取若干滅菌后的空白平板培養(yǎng)基先行培養(yǎng)了一段時間，用于檢測培養(yǎng)基平板滅菌是否合格。

（5）防止外來雜菌污染是獲得純凈培養(yǎng)物的關鍵?！窘馕觥看桨謇淠髮⑵桨宓沽D上一次的末端接種環(huán)灼燒后未冷卻劃線未從第一區(qū)域末端開始碳源稀釋涂布平板檢測培養(yǎng)基平板滅菌是否合格防止外來雜菌污染22、略

【分析】【分析】

血紅蛋白的提取與分離的實驗步驟主要有：

（1）樣品處理：①紅細胞的洗滌；②血紅蛋白的釋放，③分離血紅蛋白。

（2）粗分離：①分離血紅蛋白溶液；②透析。

（3）純化：調節(jié)緩沖液面→加入蛋白質樣品→調節(jié)緩沖液面→洗脫→收集分裝蛋白質。

（4）純度鑒定--SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳。

【詳解】

（1）凝膠色譜法也叫分配色譜法；是根據相對分子質量的大小分離蛋白質的有效方法；圖中C溶液的作用是洗脫血紅蛋白。

（2）血紅蛋白提取和分離的程序為：樣品處理；粗分離、純化和純度鑒定；樣品處理步驟中洗滌紅細胞的目的是去除雜蛋白。

【點睛】

解答本題的關鍵是掌握血紅蛋白的提取和分離的基本程序，弄清楚每一個步驟的具體要求以及實驗的原理，進而根據題干要求分析答題?！窘馕觥糠峙渖V法洗脫血紅蛋白粗分離純化去除雜蛋白五、綜合題(共2題，共12分)23、略

【分析】【分析】

1；微生物常見的接種的方法：①平板劃線法：將已經熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板；接種，劃線，在恒溫箱里培養(yǎng)。在線的開始部分，微生物往往連在一起生長，隨著線的延伸，菌數逐漸減少，最后可能形成單個菌落。②稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經過大量稀釋后，均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經培養(yǎng)后可形成單個菌落。

2；實驗室常用的滅菌方法：①灼燒滅菌：將微生物的接種工具；如接種環(huán)、接種針或其他金屬工具，直接在酒精燈火焰的充分燃燒層灼燒，可以迅速徹底地滅菌，此外，在接種過程中，試管口或瓶口等容易被污染的部位，也可以通過火焰燃燒來滅菌。②干熱滅菌：能耐高溫的，需要保持干燥的物品，如玻璃器皿（吸管、培養(yǎng)皿）和金屬用具等，可以采用這種方法滅菌。③高壓蒸汽滅菌：將滅菌物品放置在盛有適量水的高壓蒸汽滅菌鍋內，為達到良好的滅菌效果，一般在壓力為100kPa，溫度為121℃的條件下，維持15～30min。

(1)

為了篩選LDPE降解菌（LDPE17菌株）應以LDPE（低密度聚乙烯）為唯一碳源的液體培養(yǎng)基進行富集培養(yǎng)；富集培養(yǎng)是為了增加目的菌的濃度，以確保能從樣品中分離得到所需的微生物。耐高溫的，需要保持干燥的物品，如玻璃器皿（吸管；培養(yǎng)皿）和金屬用具等，可以采用這種方法滅菌，所以實驗中對所用的培養(yǎng)皿、錐形瓶等玻璃制品應采用干熱滅菌法進行滅菌。

(2)

劃線的要求；劃線時，不能把接種環(huán)深入到培養(yǎng)基中進行接種，只能在培養(yǎng)基表面進行劃線操作，連續(xù)劃線時需要注意不能劃破培養(yǎng)基；劃線應該從上一區(qū)末端劃線；劃線前后要灼燒接種環(huán)；最后一區(qū)的劃線不能與第一區(qū)相連等。

為了判斷選擇培養(yǎng)基是否具有篩選作用；應該在選擇培養(yǎng)基和完全培養(yǎng)基上分別接種等量的相應濃度的菌液，觀察菌落的生長情況來判斷。

實驗思路；應在選擇培養(yǎng)基和完全培養(yǎng)基上分別接種等量的相應濃度的菌液；在相同且適宜條件下培養(yǎng)。

預期實驗結果及結論：若選擇培養(yǎng)基上長出的菌落數量明顯少于完全培養(yǎng)基上的菌落；則證明該培養(yǎng)基具