高一化學(xué)魯科版課時訓(xùn)練：第三章第節(jié)飲食中的有機化合物課時

學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精課時訓(xùn)練1．下列物質(zhì)中,不能用來提取植物種子里的油的是()。A．水B．汽油C．苯D．CCl42．下列關(guān)于油脂的敘述不正確的是（)。A．油脂屬于酯類B．油脂沒有固定的熔、沸點C．油脂是高級脂肪酸甘油酯D．油脂都不能使溴的四氯化碳溶液退色3．下列各組液體的混合物中均有兩種成分,其中可以用分液漏斗分離的一組混合物是（)。A．苯和油脂B．乙醇和乙酸乙酯C．豆油和水D．花生油和四氯化碳4．在酯化反應(yīng)和酯的水解反應(yīng)中硫酸的作用分別是（）。A．催化劑、脫水劑;催化劑B．催化劑、吸水劑;催化劑C．都作催化劑D．吸水劑；催化劑5．下列物質(zhì)中,在一定條件下能和氫氧化鈉溶液發(fā)生反應(yīng)的是()。A．乙醇B．乙酸C．油脂D．汽油6．植物油廠為了提取大豆中豐富的油脂,下列方案設(shè)計合理的是（)。A．將大豆用水浸泡,使其中的油脂溶于水，然后再分餾B．先將大豆壓成顆粒狀，再用無毒的有機溶劑浸泡,然后對浸取液進行蒸餾分離C．將大豆用堿溶液處理,使其中的油脂溶解下來，然后再蒸發(fā)D．將大豆粉碎，然后隔絕空氣加熱，使其中的油脂揮發(fā)出來7．下列敘述正確的是（）.A．汽油、柴油和植物油都是碳氫化合物B．乙醇可以被氧化為乙酸，二者都能發(fā)生酯化反應(yīng)C．乙烯和苯在工業(yè)上都可通過石油分餾得到D．含5個碳原子的有機物，每個分子中最多可形成4個C—C單鍵8．油脂是油與脂肪的總稱，它是多種高級脂肪酸的甘油酯.油脂既是重要食物,又是重要的化工原料。油脂的下列性質(zhì)和用途與其含有的不飽和雙鍵（)有關(guān)的是()。A．適量攝入油脂，有助于人體吸收多種脂溶性維生素和胡蘿卜素B．利用油脂在堿性條件下的水解，可以生產(chǎn)甘油和肥皂C．植物油通過氫化(與H2反應(yīng)）可以制造植物奶油(人造奶油)D．脂肪是有機體組織里儲存能量的重要物質(zhì)9．乙酸乙酯是重要的化工原料，沸點約77℃。其水解反應(yīng)方程式為CH3COOC2H5＋H2OCH3COOH＋C2H5OH酸和堿均可用做該反應(yīng)的催化劑.某興趣小組對NaOH溶液催化乙酸乙酯水解進行了探究。實驗步驟：向試管中加入8mLNaOH溶液，再加入2mL乙酸乙酯,用直尺量出乙酸乙酯的高度.再把試管放入70℃的水浴中，每隔1min將其取出，振蕩，靜置，立即測量并記錄剩余酯層的高度.再迅速放回水浴中繼續(xù)加熱，如此反復(fù)進行.改變NaOH溶液濃度，重復(fù)實驗。數(shù)據(jù)記錄:乙酸乙酯水解后剩余的高度/min組別c（NaOH)/mol·L－1時間/min01234567810。510。09。08.07。57.06.56。56.56.521。010。08。57。06。05。04.54.54.54。532.010。08。06。04.53.02。01.51。51.5回答下列問題：（1）完成上述對比實驗時，每組實驗都必須控制不變的因素有________________、________________、__________________。（2)分析上述數(shù)據(jù)，得到乙酸乙酯水解速率的結(jié)論是：①NaOH溶液濃度越大,水解速率越______________，②____________________。(3）結(jié)論②的理論解釋是__________________________.(4）欲使乙酸乙酯完全水解，可采取的措施是__________________________.(5）有同學(xué)認為有必要用蒸餾水代替NaOH溶液重復(fù)實驗，對數(shù)據(jù)進行修正，主要原因是____________.10．科學(xué)家發(fā)現(xiàn)某藥物M能治療心血管疾病是因為它在人體內(nèi)能釋放出一種“信使分子"D，并闡明了D在人體內(nèi)的作用原理。為此他們榮獲了1998年諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎。請回答下列問題：(1）已知M的分子量為227，由C、H、O、N等四種元素組成，C、H、N的質(zhì)量分數(shù)依次為15.86%、2.20％和18。50%。則M的分子式是____________________.D是雙原子分子,分子量為30,則D的分子式為____________________。(2)油脂A經(jīng)下列途徑可得到M。圖中②的提示：反應(yīng)①的化學(xué)方程式是_____________________________________________。反應(yīng)②的化學(xué)方程式是______________________________________________。（3)若將0。1molB與足量的金屬鈉反應(yīng)，則需消耗________g金屬鈉.答案與解析1。解析：植物種子里的油，是油脂,易溶于有機溶劑,不溶于水。故而不能用水來提取植物種子里的油。答案：A2.解析：油脂是高級脂肪酸甘油酯，屬于酯類，A、C正確；油脂是混合物，沒有固定的熔、沸點，B正確；有的油脂含有不飽和鍵(如植物油)，能發(fā)生加成反應(yīng)，可使溴的四氯化碳溶液退色。答案：D3。解析：分離互不溶解的液體混合物可以用分液漏斗分液。苯和油脂、乙醇和乙酸乙酯、花生油和四氯化碳都相互溶解，而豆油和水互不溶解。答案：C4。解析：酯化反應(yīng)中濃硫酸做催化劑和吸水劑,酯的水解反應(yīng)中稀硫酸只做催化劑,故選B。答案：B5。解析：乙酸與NaOH溶液發(fā)生中和反應(yīng)，油脂在NaOH溶液中加熱反應(yīng)生成甘油和高級脂肪酸鈉，故選B、C.答案：BC6.解析:此題考查了油脂的性質(zhì)。油脂是難溶于水的物質(zhì),故用水浸泡不會使油脂溶解,A錯；B項中的提取方法利用油脂在有機物中可以溶解,并利用蒸餾的方法進行分離，故B正確；大豆如果用堿溶液處理,則油脂會水解生成高級脂肪酸鹽和甘油，蒸發(fā)出來的不是油脂,所以C錯；D項也不正確。答案：B7。解析：植物油中含氧元素，故A錯；乙醇可以被氧化為乙酸，二者都能發(fā)生酯化反應(yīng),B對；乙烯和苯在工業(yè)上都不能通過石油分餾得到,所以C錯；含5個碳原子的環(huán)烷烴含5個C—C單鍵，故D錯。答案：B8。解析:本題要求選出“與其含有的不飽和雙鍵有關(guān)”的性質(zhì)，也是容易出錯的地方。A項利用的是物理性質(zhì)；B項利用的是油脂可水解的性質(zhì);D項說明脂肪是一種重要的營養(yǎng)物質(zhì)，A、B、D三選項是油脂的共性,與其結(jié)構(gòu)中是否含有不飽和雙鍵無關(guān)；C項則說明植物油含有不飽和雙鍵,可進行氫化加成。答案:C9.答案：（1）NaOH溶液的體積乙酸乙酯的用量反應(yīng)溫度（2）①快②乙酸乙酯水解速率先快后慢，一段時間后停止水解（3）NaOH能與水解產(chǎn)物醋酸發(fā)生中和反應(yīng),隨著反應(yīng)的進行，NaOH濃度逐漸減小直到完全消耗,其催化作用也逐漸減弱直到?jīng)]有催化作用（4）增大NaOH的濃度(5)乙酸乙酯水解過程中部分揮發(fā)10。解析：根據(jù)已知條件，M分子中的碳原子數(shù)為227×15。86%/12＝3，氫原子數(shù)為227×2.20%/1＝5，氮原子數(shù)為227×1