酒店食物中毒應(yīng)急演練方案范文（14篇）

酒店食物中毒應(yīng)急演練方案范文（精選14篇）為了確保事情或工作有序有力開(kāi)展，就常常需要事先準(zhǔn)備方案，方案是書(shū)面計(jì)劃，是具體行動(dòng)實(shí)施辦法細(xì)則，步驟等。怎樣寫(xiě)方案才更能起到其作用呢？以下是小編收集整理的酒店食物中毒應(yīng)急演練方案范文，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。酒店食物中毒應(yīng)急演練方案篇1為了保障我校廣大師生的身體健康和生命安全，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理?xiàng)l例》及相關(guān)規(guī)定，以便及時(shí)、正確、高效地處置可能發(fā)生的食物中毒事件，把中毒事件造成的損害降低到最低程度，根據(jù)學(xué)校實(shí)際，特制定本應(yīng)急預(yù)案。一、指導(dǎo)思想：食品中毒應(yīng)急處理的工作原則是“加強(qiáng)監(jiān)測(cè)、預(yù)防為主”的防治原則，堅(jiān)持日常管理與應(yīng)急處置相結(jié)合，樹(shù)立“責(zé)任重于泰山，安全第一”的思想，抓平時(shí)，敲警鐘，以防為主，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級(jí)負(fù)責(zé)，措施果斷，快速反應(yīng)，高效處置。二、組織管理：學(xué)校駱勝明校長(zhǎng)負(fù)總責(zé)，親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)林啟文主任具體負(fù)責(zé)，切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，成立群體性食物中毒處置領(lǐng)導(dǎo)小組，一旦發(fā)生群體性食物中毒，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，處置領(lǐng)導(dǎo)小組協(xié)調(diào)開(kāi)展工作。1、領(lǐng)導(dǎo)小組：組長(zhǎng)：駱勝明副組長(zhǎng)：林啟文成員：李士慶、周清橋、習(xí)道旗、范清華、李達(dá)仁、陳云發(fā)職責(zé)：領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)對(duì)食堂食品衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督管理；負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作進(jìn)行考核。統(tǒng)一指揮食品中毒事件處理工作。2、食物中毒處置小組：組長(zhǎng)：林啟文成員：學(xué)校中層干部及全體教職員工職責(zé)：全部參與食品中毒事件處理工作，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展；并做好善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。三、前期工作：1、廣泛開(kāi)展預(yù)防食物中毒宣傳教育。學(xué)校要廣泛深入開(kāi)展預(yù)防食物中毒宣傳教育，結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況，充分利用廣播、黑板報(bào)、主題班會(huì)、網(wǎng)站等渠道，普及有關(guān)食品衛(wèi)生知識(shí)，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，預(yù)防和減少食物中毒發(fā)生。2、加強(qiáng)食品安全管理。（1）嚴(yán)格把好食物、食品原料進(jìn)貨關(guān)。學(xué)校食物、食品采購(gòu)人員要嚴(yán)格把好食品原料進(jìn)貨關(guān)，要定點(diǎn)采購(gòu)，確保采購(gòu)的食物、食品原料符合食品衛(wèi)生條件，從源頭上把好食品原料進(jìn)貨關(guān)。（2）嚴(yán)格把好食物、食品貯存?zhèn)}庫(kù)、食堂關(guān)。學(xué)校食物、食品貯存?zhèn)}庫(kù)、食堂的鑰匙由專人保管，責(zé)任落實(shí)到專門(mén)保管人，非食堂工作人員不得進(jìn)入食物、食品貯存?zhèn)}庫(kù)和食堂，定期對(duì)食物、食品貯存?zhèn)}庫(kù)的原料進(jìn)行檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)霉?fàn)€、變質(zhì)、過(guò)期的，不符合食品衛(wèi)生要求的原料及時(shí)處理，堅(jiān)決杜絕不符合食品衛(wèi)生要求的原料流入餐桌。（3）把好炊具、裝盛食物的器具的消毒和食物留樣關(guān)。對(duì)學(xué)校食堂、廚房的炊具、裝盛食物的器具按規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格的消毒，確保食堂、廚房的炊具、裝盛食物器具的清潔衛(wèi)生，防止因交叉感染而引發(fā)食物中毒事件的發(fā)生。對(duì)每餐的飯菜要做好食物留樣，取每餐的飯菜100克，放在已經(jīng)過(guò)消毒好的器具內(nèi)，密封好后放在食物留樣專柜內(nèi)保存24小時(shí)。3、做好消毒及保潔工作。（1）加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂食品、廚房的衛(wèi)生管理，特別是肉類、魚(yú)類和奶類等動(dòng)物性食品，要防止再生產(chǎn)加工和銷售過(guò)程中的污染。食堂、廚房的工作人員要重視個(gè)人衛(wèi)生，定期按規(guī)定進(jìn)行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食堂食品、廚房的工作的病患者或帶病者及時(shí)調(diào)換其工作。（2）控制細(xì)菌污染?？刂萍?xì)菌生長(zhǎng)繁殖，采取低溫保藏，按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品霉?fàn)€、變質(zhì)。（3）殺滅病原菌。采取高溫殺滅病原菌的措施，各餐的熟食品和剩飯，按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品，在銷售或使用前必須充分加熱。四、應(yīng)急響應(yīng)：一旦發(fā)生疑似食物中毒，應(yīng)立即啟動(dòng)學(xué)校食物中毒應(yīng)急機(jī)制，學(xué)校相關(guān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)立即做好各項(xiàng)應(yīng)急處置工作：1、積極組織搶救治療病人，盡可能按照就近、相對(duì)集中的原則進(jìn)行搶救處理。病人發(fā)生嘔吐時(shí)，切忌止吐，嘔吐有利于毒物排出。配合醫(yī)院妥善處理病人，并派人到醫(yī)院守護(hù)病人，學(xué)生有什么情況也便于及時(shí)解決。2、立即向具有管轄權(quán)的疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)、衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)和教育行政部門(mén)報(bào)告學(xué)生中毒情況、中毒發(fā)生時(shí)間、中毒主要癥狀、中毒的學(xué)生人數(shù)等，如果懷疑與投毒有關(guān)，還應(yīng)向當(dāng)?shù)毓膊块T(mén)報(bào)告。3、食物中毒事故發(fā)生后學(xué)校應(yīng)注意保持學(xué)校的穩(wěn)定，食物中毒應(yīng)由疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)、衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)確認(rèn)，要嚴(yán)格控制信息發(fā)布渠道，注意工作方式，避免師生、家長(zhǎng)不必要的恐慌，安撫好中毒學(xué)生，穩(wěn)定學(xué)生情緒，做好與學(xué)生家長(zhǎng)溝通，維護(hù)學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序。4、保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，保管好供應(yīng)給學(xué)生的食品，維持原有的生產(chǎn)狀況。對(duì)引起中毒的可疑食品，原料及留樣食品立即封存，放入冷藏箱（柜）交調(diào)查人員。禁止繼續(xù)食用和擅自銷毀。對(duì)制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現(xiàn)場(chǎng)予以控制。5、在衛(wèi)生部門(mén)的專業(yè)人員到達(dá)后，配合專業(yè)人員收集可疑食品和中毒學(xué)生的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。同時(shí)介紹中毒的情況并開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)流行病學(xué)調(diào)查。對(duì)潲桶內(nèi)的食物也應(yīng)暫時(shí)封存。待現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查結(jié)束后，按照衛(wèi)生專業(yè)人員要求進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)消毒清潔處理。6、協(xié)助衛(wèi)生部門(mén)做好調(diào)查工作及各項(xiàng)后勤保障工作。7、學(xué)校建立食品衛(wèi)生安全管理的長(zhǎng)效機(jī)制，形成食品安全的監(jiān)督制度，做到防患于未然。8、一旦發(fā)生食品中毒事故，所有教職工都要積極參與中毒人員的救助工作，并服從領(lǐng)導(dǎo)小組的統(tǒng)一指揮，對(duì)救護(hù)工作推諉、延誤、不服從指揮、造成嚴(yán)重后果的，學(xué)校將實(shí)行責(zé)任追究，如違反法律，構(gòu)成犯罪的，由司法機(jī)關(guān)依法追究責(zé)任人的刑事責(zé)任。五、食品中毒事件的總結(jié)報(bào)告：發(fā)生食物中毒事件后，應(yīng)對(duì)事件的發(fā)生經(jīng)過(guò)后果，自覺(jué)查找工作中存在的不足，進(jìn)行總結(jié)與完善、強(qiáng)化管理，杜絕類似事件的再次發(fā)生，同時(shí)向上級(jí)有關(guān)部門(mén)作出書(shū)面報(bào)告。酒店食物中毒應(yīng)急演練方案篇21目的本預(yù)案設(shè)定于職工食物中毒后的緊急處置，要求相關(guān)部門(mén)在一旦發(fā)生食物中毒事件時(shí)，要沉著對(duì)應(yīng)，要在保護(hù)自身的前提下，協(xié)助防疫部門(mén)做好查清毒源工作，防止二次中毒污染，同時(shí)要求穩(wěn)定職工情緒，保障收費(fèi)秩序的正常運(yùn)行。2適用范圍當(dāng)職工食物中毒時(shí)，啟用本預(yù)案。3職責(zé)3.1分管安全的副處長(zhǎng)負(fù)責(zé)職工食物中毒事故的領(lǐng)導(dǎo)。3.2站領(lǐng)導(dǎo)、總值班負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)搶救指揮。3.3當(dāng)班班長(zhǎng)、稽查員負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)控制。3.4辦公室、監(jiān)控室負(fù)責(zé)通訊聯(lián)系（市、區(qū)防疫疾病急救中心：）3.5辦公室負(fù)責(zé)控制現(xiàn)場(chǎng)的后勤保障,并封閉食品毒源，協(xié)助防疫中心查清食品中毒源，防止二次中毒。4工作程序4.1報(bào)警當(dāng)中毒事故發(fā)生（非）當(dāng)事人應(yīng)立即向當(dāng)班班長(zhǎng)匯報(bào)。當(dāng)班班長(zhǎng)發(fā)現(xiàn)當(dāng)事人有嘔吐癥狀，疑似食物中毒，立即向站領(lǐng)導(dǎo)、總值班報(bào)警。站領(lǐng)導(dǎo)、總值班立即趕到現(xiàn)場(chǎng)，掌握現(xiàn)場(chǎng)情況，首先查明是否食物中毒、發(fā)生時(shí)間、中毒人數(shù)，掌握第一手資料。4.2當(dāng)班班長(zhǎng)指揮稽查人員控制現(xiàn)場(chǎng)，嚴(yán)禁人員接觸食物毒源。4.3根據(jù)中毒情況由站領(lǐng)導(dǎo)、總值班撥打（市、區(qū)防疫疾病急救中心）請(qǐng)求支援，進(jìn)行搶救。4.4核實(shí)上報(bào)根據(jù)事故發(fā)展情況核實(shí)清楚由站領(lǐng)導(dǎo)、總值班向管理處負(fù)責(zé)安全的副處長(zhǎng)匯報(bào)。管理處分管副處長(zhǎng)接報(bào)后，根據(jù)情況作出決策，布置各有關(guān)部門(mén)，有關(guān)單位進(jìn)行搶救，根據(jù)《江蘇省安全生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》和搶救需要向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，必要時(shí)趕往現(xiàn)場(chǎng)或在管理處或以其它適當(dāng)方式領(lǐng)導(dǎo)搶救工作。4.5在控制中毒現(xiàn)場(chǎng)的同時(shí)，封閉食品毒源，協(xié)助防疫中心查明食品中毒源，防止二次中毒。5指揮5.1站領(lǐng)導(dǎo)、總值班在接報(bào)后，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，趕赴現(xiàn)場(chǎng)指揮，必要時(shí)可成立臨時(shí)指揮小組，由現(xiàn)場(chǎng)最高領(lǐng)導(dǎo)任指揮長(zhǎng)。5.2發(fā)生重大食品中毒事件時(shí)，管理處分管領(lǐng)導(dǎo)接報(bào)后應(yīng)趕往現(xiàn)場(chǎng)協(xié)助現(xiàn)場(chǎng)指揮。5.3首先組織人員隔離、封閉食品中毒源。做好通風(fēng)工作，確?，F(xiàn)場(chǎng)人員安全，穩(wěn)定收費(fèi)人員情緒，阻止事態(tài)進(jìn)一步擴(kuò)展。5.4根據(jù)事故嚴(yán)重程度，要求交警配合疏通道路，進(jìn)行搶救。5.5根據(jù)事件發(fā)展的性質(zhì)，配合協(xié)助公安、防疫部門(mén)采取相應(yīng)的處理辦法進(jìn)行搶救，盡量減輕損失。6搶救結(jié)束后的處置6.1對(duì)制作現(xiàn)場(chǎng)及餐具、灶具、櫥具進(jìn)行清洗、消毒、通風(fēng),防止二次污染中毒。由辦公室將善后處理結(jié)果向站領(lǐng)導(dǎo)、總值班報(bào)告。6.2對(duì)冷藏、冷凍食品經(jīng)防疫部門(mén)檢驗(yàn)后方可食用。6.3事故處理完畢后，由現(xiàn)場(chǎng)總指揮總結(jié)應(yīng)急搶救工作的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，同時(shí)提出改進(jìn)意見(jiàn)，完善預(yù)案，并報(bào)管理處安全生產(chǎn)辦公室。酒店食物中毒應(yīng)急演練方案篇3一、處置食物中毒應(yīng)急指揮領(lǐng)導(dǎo)小組：酒店安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組二、應(yīng)急處理程序：1、在食品加工、供應(yīng)過(guò)程中或用餐時(shí)發(fā)現(xiàn)食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑時(shí)，經(jīng)確認(rèn)后，立即撤收處理該批全部食品。2、在全酒店范圍內(nèi)樹(shù)立食品衛(wèi)生安全意識(shí)、時(shí)時(shí)警惕食物中毒事件的發(fā)生，部門(mén)主管發(fā)現(xiàn)可疑病情后，及時(shí)報(bào)告酒店安全領(lǐng)導(dǎo)小組，請(qǐng)衛(wèi)生機(jī)構(gòu)醫(yī)生初步檢查確定，做出以下措施：（1）觀察病情，對(duì)癥處理。（2）如確定食物中毒，做好以下工作：①初步診斷、治療、護(hù)理患病的賓客以及員工。②立即報(bào)告酒店安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措施。③立即撥打急救電話120，聯(lián)系救治患病賓客以及員工。④立即向上級(jí)有關(guān)部門(mén)報(bào)告。⑤收集相關(guān)病情信息、食物及原加工材料，協(xié)助衛(wèi)生部門(mén)進(jìn)行事件調(diào)查、處理。3、酒店主管領(lǐng)導(dǎo)立即指揮搶救工作，協(xié)調(diào)有關(guān)單位和部門(mén)的搶救，向上級(jí)主管部門(mén)匯報(bào)，指揮以下部門(mén)工作：（1）責(zé)令立即停止食品加工、供應(yīng)活動(dòng)。（2）由酒店安全員負(fù)責(zé)立即向上級(jí)衛(wèi)生部門(mén)報(bào)告，報(bào)告時(shí)光距離發(fā)病時(shí)光不得超過(guò)2小時(shí)。（3）負(fù)責(zé)保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設(shè)備、保護(hù)好中毒現(xiàn)場(chǎng)和食品留樣，防止人為地破壞現(xiàn)場(chǎng)，等候衛(wèi)生執(zhí)法部門(mén)處理。（6）安全員要深入中毒現(xiàn)場(chǎng)配合衛(wèi)生行政部門(mén)，向患者了解食物中毒的經(jīng)過(guò)，可疑食品、中毒人數(shù)，并預(yù)測(cè)發(fā)展趨勢(shì)。（8）食堂負(fù)責(zé)人要協(xié)助衛(wèi)生部門(mén)作帶菌檢查和取證工作，按照衛(wèi)生部門(mén)的要求如實(shí)供給有關(guān)材料和樣品。酒店食物中毒應(yīng)急演練方案篇4為了提高我校預(yù)防和控制突發(fā)食物中毒事件的本事和水平，減輕或者消除突發(fā)事件的危害，保障全校師生的身體健康與生命安全，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序和學(xué)校穩(wěn)定，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)校食堂與學(xué)生團(tuán)體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《國(guó)務(wù)院辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)教育部、衛(wèi)生部關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作意見(jiàn)的通知》等法律法規(guī)和規(guī)范性文件要求，結(jié)合本校實(shí)際，特制定本應(yīng)急預(yù)案。一、工作原則1、預(yù)防為主、常備不懈宣傳普及食物中毒防治知識(shí)，提高全校師生的防護(hù)意識(shí)和學(xué)校周圍公共衛(wèi)生水平，加強(qiáng)對(duì)食堂衛(wèi)生日常管理和督促，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取有效措施。2、依法管理、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)法律法規(guī)，對(duì)食物中毒的預(yù)防、報(bào)告、控制工作實(shí)行依法管理，對(duì)于違法行為，依法追究職責(zé)。成立成立食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理工作小組組長(zhǎng)：xxx負(fù)責(zé)總體協(xié)調(diào)，組織、指揮、做出相應(yīng)的應(yīng)急工作安排。副組長(zhǎng)：xxx協(xié)助現(xiàn)場(chǎng)整體工作安排，收集記錄相關(guān)情景，構(gòu)成文字材料。組員：xxx負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)救治，與衛(wèi)生、防疫、醫(yī)療等部門(mén)聯(lián)系。組員：各教研組組長(zhǎng)及各班班主任、供給一線的情景，查明事因，及時(shí)落實(shí)相關(guān)工作安排，并向師生及家長(zhǎng)做好解釋工作。成立由學(xué)校校長(zhǎng)陶光永任組長(zhǎng)，黃旭、管濤為副組長(zhǎng)，陳旺為辦公室主任的學(xué)校突發(fā)食物中毒事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)及時(shí)處理、上報(bào)、協(xié)調(diào)與落實(shí)學(xué)校的食物中毒的防治工作。3、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、落實(shí)職責(zé)突發(fā)食物中毒事件的預(yù)防與控制工作實(shí)行一把手負(fù)總責(zé)，逐級(jí)簽訂工作職責(zé)狀。4、快速反應(yīng)、運(yùn)轉(zhuǎn)高效建立預(yù)警、救治快速反應(yīng)機(jī)制，增強(qiáng)應(yīng)急處理本事。按照“四早”要求，快速反應(yīng)，及時(shí)準(zhǔn)確處置。二、應(yīng)急措施(一)應(yīng)急食物中毒小組成員及職責(zé)1.由學(xué)校校長(zhǎng)任組長(zhǎng)，負(fù)責(zé)學(xué)校突發(fā)食物中毒事件應(yīng)急小組的全面指揮，出現(xiàn)團(tuán)體性食物中毒爆發(fā)，學(xué)校應(yīng)以最快的通訊方式在2小時(shí)之內(nèi)向縣疾病預(yù)防控制中心報(bào)告，同時(shí)向教育局報(bào)告。2.總務(wù)處負(fù)責(zé)突發(fā)食物中毒事件日常防治工作的管理及后勤保障，具體負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作。3.食堂管理員加強(qiáng)對(duì)食堂衛(wèi)生按量化分級(jí)管理進(jìn)行經(jīng)常性檢查，食物中毒相關(guān)衛(wèi)生知識(shí)的宣傳。4.班主任及任課教師做好突發(fā)食物中毒事件衛(wèi)生宣傳工作。進(jìn)入應(yīng)急狀態(tài)后，全面啟動(dòng)突發(fā)食物中毒應(yīng)急預(yù)案，由校長(zhǎng)親自指揮。(二)應(yīng)急程序一旦發(fā)生校內(nèi)食物中毒或可疑食物中毒時(shí)，在衛(wèi)生部門(mén)的'指導(dǎo)下，全面啟動(dòng)突發(fā)食物中毒應(yīng)急預(yù)案：1.班主任、教研組組長(zhǎng)或在場(chǎng)教師要立即把事件通知學(xué)校突發(fā)食物中毒事件的總指揮。2.校長(zhǎng)及主管校長(zhǎng)要立即趕到現(xiàn)場(chǎng)，統(tǒng)一指揮，具體聯(lián)系急救中心，并在第一時(shí)光報(bào)告教育局、縣疾病預(yù)防控制中心等；在食物中毒事件得到控制后，要將該事件的詳細(xì)情景和處理結(jié)果向教育局報(bào)告。3.班主任立即將發(fā)病學(xué)生送往醫(yī)院，協(xié)助醫(yī)療部門(mén)治療，聯(lián)系中毒學(xué)生家長(zhǎng)，安撫他們的情緒，取得家長(zhǎng)的合作。4.總務(wù)處負(fù)責(zé)調(diào)查廚房、工作人員情景，炊具、設(shè)備和食品原料加工現(xiàn)場(chǎng)，待確認(rèn)后等待衛(wèi)生部門(mén)處理，事件發(fā)生后對(duì)相關(guān)場(chǎng)所進(jìn)行消毒，做好后勤保障。5.村衛(wèi)生室工作人員負(fù)責(zé)臨時(shí)急救處理，保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品，并進(jìn)行封存，以便衛(wèi)生部門(mén)的檢查。6.聯(lián)系學(xué)校食堂車輛應(yīng)急出車。7.突發(fā)食物中毒應(yīng)急處置完成后，爭(zhēng)取在最短時(shí)光內(nèi)恢復(fù)正常教學(xué)秩序。8.對(duì)突發(fā)食物中毒事件反映出來(lái)的問(wèn)題，要進(jìn)行整改，防止事件再發(fā)生。9.凡是瞞報(bào)、緩報(bào)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，就要做相應(yīng)的處理。10.事情處理結(jié)束了，還要對(duì)學(xué)生進(jìn)行相關(guān)的預(yù)防教育。酒店食物中毒應(yīng)急演練方案篇5為了保障全體師生健康地學(xué)習(xí)與生活，保證學(xué)校教學(xué)工作的順利進(jìn)行，促進(jìn)學(xué)校后勤工作的管理和規(guī)范，防范飯?zhí)檬澄镏卸臼鹿实陌l(fā)生，切實(shí)有效地降低和控制中毒事故所造成的危害與影響，結(jié)合我校實(shí)際情景和有關(guān)部門(mén)要求、法律法規(guī)，特制定本應(yīng)急預(yù)案。一、突發(fā)事件的范圍：學(xué)校食堂發(fā)生的食物中毒事件。二、應(yīng)急小組成員：學(xué)校成立應(yīng)急小組，由校長(zhǎng)任組長(zhǎng)，總務(wù)主任任副組長(zhǎng)，成員由政教處、食堂管理人員和醫(yī)務(wù)室工作人員組成。三、前期工作：1、嚴(yán)把食品進(jìn)貨關(guān)。學(xué)校食品采購(gòu)要嚴(yán)格把關(guān)，確保所采購(gòu)的食品貼合有關(guān)規(guī)定，從源頭上把好食品衛(wèi)生安全關(guān)。2、嚴(yán)把食堂關(guān)。對(duì)存放的原料進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原料及時(shí)處理，堅(jiān)決杜絕變質(zhì)的原料流入餐桌。3、嚴(yán)把餐具消毒關(guān)。學(xué)校食堂對(duì)餐具按規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生，防止出現(xiàn)因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。四、突發(fā)性事件的處置：1、發(fā)生食物中毒事故，立即向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，并進(jìn)取協(xié)助醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行搶救工作和妥善安置中毒病人，同時(shí)，保護(hù)中毒現(xiàn)場(chǎng)，及時(shí)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門(mén)報(bào)告，配合衛(wèi)生防疫部門(mén)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查處理。2、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)、保留樣品發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門(mén)報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，以便衛(wèi)生部門(mén)采樣檢驗(yàn)，為食物中毒供給可靠的依據(jù)。對(duì)發(fā)現(xiàn)食物中毒癥狀的師生，做好登記工作，共同分析確定可能造成食物中毒的原因，根據(jù)中毒原因，作出現(xiàn)場(chǎng)消毒預(yù)防措施。3、如實(shí)反映情景根據(jù)查明的事故原因，向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)遞交書(shū)面事故分析報(bào)告，對(duì)發(fā)生的事故做到“三不放過(guò)”。對(duì)所有飲食工作人員進(jìn)行安全教育，引以為戒，并對(duì)造成中毒當(dāng)事人，進(jìn)行嚴(yán)肅處理，追究領(lǐng)導(dǎo)職責(zé)。根據(jù)調(diào)查結(jié)果，如故意破壞造成中毒事故，將當(dāng)事人移交司法機(jī)關(guān)處理；如因工作疏忽造成中毒事故，對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行嚴(yán)肅處理。4、對(duì)中毒食物的處理在查明情景之前對(duì)可疑食品立即停止食用。在衛(wèi)生部門(mén)已查明情景，確定了食物中毒，既可對(duì)引起中毒的食物進(jìn)行處理。酒店食物中毒應(yīng)急演練方案篇6一、領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)：xxx副組長(zhǎng)：xxx組員：xxx二、應(yīng)急預(yù)案1、及時(shí)逐級(jí)報(bào)告。報(bào)告職責(zé)人：xxx一旦發(fā)生食物中毒及傳染病，應(yīng)當(dāng)及時(shí)向校長(zhǎng)吉建榮報(bào)告，食品衛(wèi)生管理員趙首文立即向縣衛(wèi)生監(jiān)督所和疾控中心報(bào)告。報(bào)告資料有：發(fā)生中毒的單位、地址、時(shí)光、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等，以利于有關(guān)部門(mén)進(jìn)取采取措施、組織搶救、調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部門(mén)(110)報(bào)告。2、立即搶救中毒者在第一時(shí)光組織人員，立即將中毒者送縣醫(yī)院(120)搶救。3、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，保留樣品發(fā)生食物中毒后，在向有關(guān)部門(mén)報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，供給留樣食物，以便衛(wèi)生部門(mén)采樣檢驗(yàn)，為確定食物中毒供給可靠的情景。4、如實(shí)反映情景負(fù)責(zé)人及與本次中毒有關(guān)人員，如學(xué)校食堂工作人員及病人等應(yīng)如實(shí)反映本次中毒情景。將病人所吃的食物，進(jìn)餐總?cè)藬?shù)，同時(shí)進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點(diǎn)，可疑食物的來(lái)源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時(shí)光等情景如實(shí)向有關(guān)部門(mén)反映。5、對(duì)中毒食物的處理在查明情景之前對(duì)可疑食物應(yīng)立即停止食用。疾控中心已查明情景，確定了食物中毒，即可對(duì)于引起中毒的食物及時(shí)進(jìn)行處理。對(duì)中毒食物可采取煮沸15分鐘后掩埋或焚燒。液體食品可用漂白粉混合消毒。食品用工具、容器可用1-2%堿水或漂白粉溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的來(lái)蘇兒溶液進(jìn)行消毒。酒店食物中毒應(yīng)急演練方案篇7食物中毒多因食品、飲料保潔不當(dāng)所致，其中毒癥狀多見(jiàn)于急性腸胃炎癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。為保障住店賓客及全體工作人員的人身安全，不發(fā)生食物中毒事件，必須采取以下措施，預(yù)防食品中毒事故，保證酒店客人及所有人員的生命安全。一、預(yù)防措施：（一）飲食安全事故的種類及預(yù)防措施：1、肉、蛋、家禽、水產(chǎn)類及乳類等引起的沙門(mén)氏毒中毒，多由于對(duì)帶菌食物加熱不足或運(yùn)輸貯藏時(shí)再次被污染，在食前又未加熱滅菌而造成沙門(mén)氏菌食物中毒。由剩飯、剩菜、熟肉制品、死螃蟹等引起的病源性大腸桿菌中毒。預(yù)防措施：a、生熟食品的用具和容器分開(kāi)使用；b、食品低溫冷藏5攝氏度以下保存，抑制細(xì)菌生長(zhǎng)；c、食用采購(gòu)回的熟肉制品前再高溫處理一次，殺死細(xì)菌；d、禽蛋類在食用前必須煮沸8分鐘以上；2、由帶菌者污染了熟食而引起的痢疾桿菌中毒，中毒食物為肉、奶等熟食。預(yù)防措施：a、患者和帶菌者嚴(yán)禁炊事操作；b、熟食品的用具和容器分開(kāi)使用；c、用采購(gòu)回的熟肉制品前再高溫處理一次，殺死細(xì)菌；d、生吃的蔬菜要清洗干凈；3、由海產(chǎn)品、暴腌蛋品、肉類、涼拌菜引起的副溶血性弧菌中毒。預(yù)防措施：a、炊具分開(kāi)，注意洗涮、消毒，防止生熟食品交叉污染；b、物烹制時(shí)要煮透，防止外熟里生；c、鹽漬海蟄等水產(chǎn)品時(shí)保存需用40%鹽水浸漬保存，食用前反復(fù)用清水洗凈，外加食醋或蒜泥。4、由剩飯、牛奶、糕點(diǎn)、熟肉、冷葷等引起的葡萄球菌中毒。常見(jiàn)肉類、魚(yú)類及其制品引起的產(chǎn)氣莢膜梭菌中毒。由剩米飯、熟肉、奶制品、魚(yú)類、肉菜湯等引起的蠟樣芽孢桿菌中毒。預(yù)防措施：嚴(yán)禁化膿性皮膚病患者操作食品、食具，以免污染，杜絕質(zhì)量不合格的牛乳。a、有計(jì)劃做飯，盡量不剩或少剩；b、剩米飯食前應(yīng)高溫滅菌；c、剩米飯不得摻入新米飯中微溫即食；d、有異味、變質(zhì)面食不能再吃，不得摻入面粉中發(fā)面食用。5、由發(fā)酵豆谷類制品、肉類和罐頭等食品引起的肉毒梭菌中毒。預(yù)防措施：a、自制發(fā)酵豆谷類食品時(shí)，制作前要做加熱滅菌；b、貯存發(fā)酵后的食品，需回鍋加熱后食用。6、由霉變玉米、茶生、小麥、大米等引起的黃曲霉素中毒。食用霉變甘蔗軋得汁、腐爛的生姜造成的中毒。預(yù)防措施：a、糧食水份應(yīng)保證在14%以下，濕度不超過(guò)70%；b、霉變的食物不能食用；7、赤霉病毒中毒，常見(jiàn)為被禾谷鐮刀菌污染了的糧食或面粉。預(yù)防措施：采購(gòu)來(lái)把關(guān)，杜絕食用霉變的糧食；8、吃了沒(méi)炒熟的四季豆、蕓豆，鮮黃花菜、鮮蠶豆、鮮木耳、沒(méi)煮熟的豆?jié){。預(yù)防措施：廚房要按照程序、工藝加工。二、重要領(lǐng)導(dǎo)、貴賓重大宴會(huì)預(yù)防食物中毒措施1、采取專人、專購(gòu)、專人驗(yàn)貨、專人管理。2、專人進(jìn)行制作烹制。3、專人服務(wù)上桌。4、食品留樣待查。5、質(zhì)檢部全程跟蹤檢查。三、應(yīng)急處理機(jī)構(gòu)組織體系與職責(zé)：（一）餐飲部：檢查后廚房日常菜品操作與食物儲(chǔ)藏的規(guī)范，如遇緊急事故，做好留樣工作；（二）采購(gòu)部：嚴(yán)格把好采購(gòu)關(guān)，對(duì)購(gòu)進(jìn)原料的質(zhì)量負(fù)首要職責(zé)；（三）人資部與財(cái)務(wù)部：在總經(jīng)理的指揮下緊急事故發(fā)生時(shí)負(fù)責(zé)資金主調(diào)配工作；（四）保安部：維持酒店正常工作秩序，負(fù)責(zé)傷員疏散、護(hù)送工作；（五）工程部、管家部、餐廳部，協(xié)助保衛(wèi)部進(jìn)行傷員的護(hù)送工作；（六）質(zhì)檢部：不定期對(duì)后廚房的食品衛(wèi)生進(jìn)行抽查。（七）行政辦公室：負(fù)責(zé)車輛運(yùn)送及本部門(mén)員工調(diào)配。四、緊急預(yù)案1、中毒事故發(fā)生后，無(wú)論是員工或是顧客，發(fā)現(xiàn)人員應(yīng)立即報(bào)告本部門(mén)負(fù)責(zé)人，保安部負(fù)責(zé)人，分管副總。及總經(jīng)理，最遲不超過(guò)五分鐘。2、各負(fù)責(zé)人到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后，了解中毒人員身體狀況，身份國(guó)籍、中毒原因，數(shù)量，分管副總根據(jù)情景上報(bào)總經(jīng)理，由總經(jīng)理決定是否報(bào)警和撥打急救中心“120”電話急救。3、無(wú)論是否報(bào)警，保安部負(fù)責(zé)人要第一時(shí)光安排保安，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)清退閑雜人員。一、不報(bào)警，不報(bào)急救中心。如果現(xiàn)象很輕微，總經(jīng)理確定不報(bào)警，視中毒人員身份分別處理，如果是員工，中毒嚴(yán)重且人數(shù)較多則由部門(mén)負(fù)責(zé)人、行政辦公室人員、人力資源部人員，陪同分散就近就醫(yī)，由行政總監(jiān)安排車輛運(yùn)送。如果中毒者是員工不嚴(yán)重，則由部門(mén)負(fù)責(zé)人、人力資源負(fù)責(zé)人做好安撫工作。如果中毒者是客人無(wú)論輕重，則由大堂經(jīng)理，分管副總經(jīng)理立即就近送醫(yī)院治療，并做好安撫。二、報(bào)警、報(bào)急救中心。1、總經(jīng)理確定報(bào)警后，由保安部經(jīng)理負(fù)責(zé)向公安機(jī)關(guān)報(bào)警，由大堂經(jīng)理向急救撥打“120”中心呼救，若中毒者情景危急可由行政辦公室安排專車送就近醫(yī)院搶救。并通知中毒者單位或家人。2、保安部應(yīng)第一時(shí)光安排人員到現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)，不讓任何人接近有毒或可能有毒物品如藥物、容器、飲品、食物殘留、嘔吐物等。3、保安部負(fù)責(zé)安排車位，人員等候警車、急救車到來(lái)及離開(kāi)。4、保安部負(fù)責(zé)維持現(xiàn)場(chǎng)秩序，防止閑雜人員圍觀5、大堂經(jīng)理協(xié)助對(duì)中毒者私人物品進(jìn)行登記，并一式兩份留存、上報(bào)。并記錄警車、急救車到來(lái)離去時(shí)光，警方人員姓名等資料登記備案。6、如懷疑有人投毒，保安負(fù)責(zé)人應(yīng)排查可疑人員，發(fā)現(xiàn)后保安部立即滯留并交警方處理。7、保安部負(fù)責(zé)人配合急救中心醫(yī)護(hù)人員的搶救工作，情景嚴(yán)重時(shí)隨中毒者前往醫(yī)院，適時(shí)做好對(duì)中毒者的訪問(wèn)記錄。8、如中毒者已死亡，應(yīng)保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，按總經(jīng)理指令，配合公安人員、法醫(yī)的工作。酒店食物中毒應(yīng)急演練方案篇8為加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生工作，保障廣大師生員工的身心健康和生命安全，提高學(xué)校應(yīng)對(duì)食物中毒或食源性疾患突發(fā)事件的處置本事，根據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，特制定本預(yù)案。學(xué)校一旦發(fā)生疑似食物中毒或食源性疾患等突發(fā)事件，應(yīng)當(dāng)遵循以下程序應(yīng)對(duì)處理。1、停止供餐：立即停止學(xué)校食堂或小賣(mài)部供應(yīng)的食品。2、及時(shí)報(bào)告。（1）條件：有5人（含5人）以上疑似食物中毒或食源性疾患癥狀。（2）程序：發(fā)現(xiàn)師生有似食物中毒或食源性疾患時(shí)，應(yīng)迅速報(bào)告學(xué)校，同時(shí)撥打“120”電話或直接送醫(yī)院進(jìn)行處理。學(xué)校要迅速向上級(jí)部門(mén)及衛(wèi)生防疫部門(mén)報(bào)告。（3）資料：①疑似食物中毒或食源性疾患的人數(shù)、癥狀及第一例發(fā)生時(shí)光。②學(xué)校的校名、職責(zé)人、地點(diǎn)和聯(lián)系電話。③供應(yīng)單位的名稱、職責(zé)人、地點(diǎn)和聯(lián)系電話。④目前狀況、事情的經(jīng)過(guò)和緊急處理措施。⑤報(bào)告時(shí)光和報(bào)告人。3、啟動(dòng)應(yīng)急處理程序（1）及時(shí)將患病師生送到就近醫(yī)院，協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治患者。（2）做好排摸調(diào)查工作，收集信息。（3）及時(shí)通知家長(zhǎng)。加強(qiáng)家校聯(lián)系（派專人接聽(tīng)家長(zhǎng)咨詢電話），以免延誤救治時(shí)機(jī)。（4）在事件發(fā)生的第二天做好隨訪工作，繼續(xù)排摸調(diào)查，安排專人做好家長(zhǎng)解釋工作，并將有關(guān)情景及時(shí)書(shū)面報(bào)告教育局，直至所有患病師生全部康復(fù)到校上課。4、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)：保留造成或?qū)е乱伤剖澄镏卸净蚴吃葱约不嫉氖称芳捌湓?、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)。5、配合調(diào)查：配合衛(wèi)生行政部門(mén)進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門(mén)的要求如實(shí)供給有關(guān)材料和樣品。6、控制事態(tài)：落實(shí)衛(wèi)生行政部門(mén)要求采取的其它措施，把事態(tài)控制在最小范圍（包括教學(xué)秩序和下一餐用餐等）。7、保險(xiǎn)介入：同時(shí)通知保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)介入。8、必要時(shí)報(bào)告公安、工商等部門(mén)。酒店食物中毒應(yīng)急演練方案篇9為了有效預(yù)防食物中毒事件的發(fā)生，保障校園師生的身體健康和生命安全，及時(shí)、科學(xué)、高效地處置可能發(fā)生的食物中毒事件，把中毒事件造成的損害降到最低程度，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理?xiàng)l例》、《食物中毒事故處理辦法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等有關(guān)法律和法規(guī)，結(jié)合實(shí)際，特制定食物中毒事故應(yīng)急預(yù)案。一、組織機(jī)構(gòu)成立食物中毒事故應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)，落實(shí)人員分工，明確職責(zé)要求。1、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組：職責(zé)：負(fù)責(zé)制定食物中毒應(yīng)急預(yù)案，決定本預(yù)案的啟動(dòng)與終止；建立健全預(yù)防和處置食物中毒工作組織機(jī)構(gòu)，明確職責(zé)，完善各項(xiàng)措施的落實(shí)；在食物中毒事件處置工作中統(tǒng)一指揮、果斷決策、協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展，把中毒事件造成的損失降到最低，組織事故調(diào)查，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，避免事故再次發(fā)生。2、應(yīng)急工作小組（1）通訊聯(lián)絡(luò)組職責(zé)：負(fù)責(zé)事故情況報(bào)告及各方面的聯(lián)絡(luò)溝通，通知相關(guān)部門(mén)和人員立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)，負(fù)責(zé)向上級(jí)部門(mén)請(qǐng)示和報(bào)告工作。（2）醫(yī)療救護(hù)組職責(zé)：及時(shí)對(duì)病員進(jìn)行必要的緊急搶救處理，情況嚴(yán)重時(shí)撥打120請(qǐng)求救助，并配合醫(yī)務(wù)人員對(duì)患者進(jìn)行救治，護(hù)送重傷病員去醫(yī)院診治，通知學(xué)生家長(zhǎng)、教師家屬趕赴醫(yī)院協(xié)助救治。（3）現(xiàn)場(chǎng)保衛(wèi)組職責(zé)：實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)，設(shè)置警戒線，維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序，勸退圍觀人員；封存造成食物中毒或有可能導(dǎo)致食物中毒的物品。（4）后勤保障組職責(zé)：保障搶救機(jī)動(dòng)車輛、醫(yī)療、消毒、照明器材、搶救工具等搶救物資、用品到位，保障搶救必需品及時(shí)供應(yīng)。（5）善后處置組職責(zé)：負(fù)責(zé)師生及學(xué)生家長(zhǎng)的思想工作，做好安撫慰問(wèn)工作；妥善處理各種善后事宜，配合相關(guān)部門(mén)調(diào)查事故原因，迅速恢復(fù)正常的教育教學(xué)秩序；聯(lián)系保險(xiǎn)公司，對(duì)傷亡學(xué)生進(jìn)行理賠。二、預(yù)案措施1、安全預(yù)防措施（1）建立健全學(xué)校食品衛(wèi)生校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制度等各項(xiàng)管理規(guī)章制度，并認(rèn)真落實(shí)到位。（2）配備專職或兼職食品衛(wèi)生管理員。（3）實(shí)施食堂承包（托管）經(jīng)營(yíng)的學(xué)校應(yīng)建立嚴(yán)格的準(zhǔn)入制度，并切實(shí)執(zhí)行。（4）學(xué)校食堂必須取得衛(wèi)生行政部門(mén)頒發(fā)的“衛(wèi)生許可證”，無(wú)證食堂不得經(jīng)營(yíng)。（5）食堂從業(yè)人員必須具有有效健康證明，持證上崗。食堂從業(yè)人員每年到法定機(jī)構(gòu)體檢一次，體檢符合要求，由疾控中心發(fā)給健康證，方可從事食堂工作；食堂從業(yè)人員在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時(shí)，應(yīng)立即脫離工作崗位，待完全治愈后方可重新上崗。（6）控制細(xì)菌的污染，按照食品分類低溫貯存的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。（7）實(shí)行銷售食物48小時(shí)留樣、登記制度。（8）學(xué)校要加強(qiáng)對(duì)食堂和對(duì)學(xué)生集體用餐的衛(wèi)生監(jiān)督，對(duì)食堂采購(gòu)、加工、銷售等重要環(huán)節(jié)應(yīng)重點(diǎn)進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)，消除安全隱患。（9）建立統(tǒng)一的食品安全事故監(jiān)測(cè)、報(bào)告網(wǎng)絡(luò)體系，通過(guò)日常監(jiān)測(cè)和抽查，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校衛(wèi)生、食堂餐飲等環(huán)節(jié)的日常監(jiān)管，建立重大食品安全信息資料檔案。及時(shí)研究分析校園食品安全情況，做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早整治、早解決，形成統(tǒng)一、科學(xué)的食品安全信息評(píng)估和預(yù)警體系。（10）學(xué)校加強(qiáng)對(duì)全體師生食品安全知識(shí)的教育，不斷提高廣大師生的安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，最大限度減少學(xué)校食品安全事故造成的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全。2、應(yīng)急處置措施（1）首發(fā)者發(fā)現(xiàn)中毒事故，立即報(bào)告學(xué)校食物中毒應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組。報(bào)告內(nèi)容必須準(zhǔn)確全面，要包括具體時(shí)間、地點(diǎn)、中毒人數(shù)等簡(jiǎn)要情況。由應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組確定啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。（2）學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組現(xiàn)場(chǎng)指揮，協(xié)調(diào)控制，對(duì)患者進(jìn)行搶救；并向區(qū)教育局安全應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組和局安全穩(wěn)定管理辦公室報(bào)告。（3）情況輕微時(shí)可做應(yīng)急搶救，同時(shí)注意中毒者的病癥；若是情況嚴(yán)重者則迅速撥打120請(qǐng)求救助，協(xié)助120醫(yī)務(wù)人員將中毒者送至醫(yī)院治療，并通知中毒學(xué)生家長(zhǎng)、教師家屬趕赴醫(yī)院協(xié)助救治。（4）現(xiàn)場(chǎng)保衛(wèi)組立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)維持秩序，控制可疑人員；調(diào)查情況，分析是否有人為投毒的可能，必要時(shí)報(bào)請(qǐng)公安部門(mén)介入并對(duì)中毒現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行隔離和戒嚴(yán)。（5）中毒事件發(fā)生后，應(yīng)立即停止食品加工和銷售，封存現(xiàn)場(chǎng)及可疑食品、原料、工具、設(shè)備、容器、餐具等，追查食品及原料的來(lái)源，追繳售出的可疑食品，對(duì)病人的吐瀉物及可疑食品進(jìn)行取樣，送上級(jí)疫檢部門(mén)檢驗(yàn)。（6）學(xué)校要及時(shí)與中毒學(xué)生家長(zhǎng)、教師家屬聯(lián)系，并做好思想工作及善后處理工作，做好宣傳教育，澄清事實(shí)，引導(dǎo)輿論以正視聽(tīng)，防止師生的驚恐和社會(huì)上的謠言等，維護(hù)學(xué)校正常秩序和安全穩(wěn)定。（7）實(shí)施責(zé)任追究制度。嚴(yán)格食品衛(wèi)生監(jiān)督責(zé)任制和責(zé)任追究制，事故處理后期要根據(jù)事故情況，對(duì)相關(guān)責(zé)任人以及救助過(guò)程中推諉、延誤、不遵從指揮造成嚴(yán)重后果的相關(guān)人員進(jìn)行責(zé)任追究，對(duì)違反法律構(gòu)成犯罪的由司法機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任，懲前毖后，同時(shí)建立食品安全信息資料檔案并存檔。（8）領(lǐng)導(dǎo)小組必須及時(shí)書(shū)寫(xiě)事故書(shū)面報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容：事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、傷亡人數(shù)、事故的簡(jiǎn)要經(jīng)過(guò)、事故發(fā)生的原因、事故發(fā)生后所采取的措施。（9）事故補(bǔ)報(bào)：根據(jù)事故現(xiàn)場(chǎng)情況發(fā)生變化、中毒人員發(fā)生變化的情況，由領(lǐng)導(dǎo)小組及時(shí)向上級(jí)主管部門(mén)進(jìn)行情況補(bǔ)報(bào)。三、注意事項(xiàng)1、在應(yīng)急行動(dòng)中，各小組要密切配合，服從指揮，確保救助工作的順利實(shí)施。2、事發(fā)后，經(jīng)衛(wèi)生部門(mén)查明確系食物中毒事件，應(yīng)將已封存的中毒食物和原料予以銷毀；對(duì)接觸過(guò)或可能接觸過(guò)中毒食物的餐具、容器、用具、以及儲(chǔ)存過(guò)中毒食物的冰箱、設(shè)備進(jìn)行徹底的消毒處理，以杜絕中毒隱患。3、發(fā)生食物中毒事件后，應(yīng)對(duì)事件的發(fā)生、經(jīng)過(guò)、后果進(jìn)行認(rèn)真分析研究，自覺(jué)查找工作中存在的漏洞和不足，進(jìn)行總結(jié)與完善，強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全管理，杜絕類似事件的再次發(fā)生。酒店食物中毒應(yīng)急演練方案篇101.目的為預(yù)防和控制食物中毒事件的發(fā)生，維護(hù)本公司正常后勤保障或后勤服務(wù)秩序，最大限度的減少食物中毒事件發(fā)生后造成的生命財(cái)產(chǎn)損失，特制定本預(yù)案。2.適用范圍適用于本公司及其所屬單位餐廳和食堂發(fā)生食物中毒后的行為管理。3.參照文件《xx省突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案》《xx高速公路分公司衛(wèi)生管理制度》《xx高速公路分公司食堂管理辦法》4.食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案4.1服務(wù)區(qū)餐廳和各單位食堂是后勤保障的重點(diǎn)部門(mén)，餐廳或食堂負(fù)責(zé)人要堅(jiān)持每天對(duì)餐廳的物品、食品進(jìn)行安全巡查、監(jiān)督。發(fā)生食物中毒時(shí)，按以下步驟進(jìn)行搶救：4.1.1食物中毒事件的報(bào)告①在服務(wù)區(qū)餐廳或單位食堂用餐的司乘人員和員工短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)多例嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀時(shí)，在場(chǎng)的工作人員應(yīng)立即向現(xiàn)場(chǎng)管理人員報(bào)告，由現(xiàn)場(chǎng)管理人員向值班領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，并啟動(dòng)相應(yīng)預(yù)案。②值班領(lǐng)導(dǎo)接到報(bào)告后，立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)指揮、協(xié)調(diào)事件的處理。③值班領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)當(dāng)立即向管理處和公司相關(guān)部門(mén)報(bào)告。④現(xiàn)場(chǎng)管理人員根據(jù)事態(tài)發(fā)展趨勢(shì)，如果認(rèn)為食物中毒事件嚴(yán)重的，經(jīng)請(qǐng)示值班領(lǐng)導(dǎo)同意后，立即向具有管轄權(quán)的疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)、衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)報(bào)告中毒情況、中毒發(fā)生時(shí)間、中毒主要癥狀、中毒的人數(shù)等，如果懷疑與投毒有關(guān)，還應(yīng)向當(dāng)?shù)毓膊块T(mén)報(bào)告。4.1.2食物中毒人員的救治①現(xiàn)場(chǎng)管理人員根據(jù)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)指令迅速撥打96120等急救中心電話，詳細(xì)告之中毒情況、中毒發(fā)生時(shí)間、中毒主要癥狀、中毒的人數(shù)等，并立即詢問(wèn)如何進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)救治。病人發(fā)生嘔吐時(shí)，切忌止吐，嘔吐有利于毒物排出。②如醫(yī)療機(jī)構(gòu)急救車輛不能迅速抵達(dá)現(xiàn)場(chǎng)，后勤保障部門(mén)應(yīng)當(dāng)及時(shí)調(diào)配車輛，盡可能按照就近、相對(duì)集中的原則以最短時(shí)間送至醫(yī)院救治。4.1.3協(xié)助調(diào)查，采取相應(yīng)措施①中毒事件發(fā)生后，現(xiàn)場(chǎng)管理人員應(yīng)當(dāng)立即派人進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)秩序的維持，控制可疑人員，必要時(shí)對(duì)中毒現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行隔離和戒嚴(yán)。②中毒事件發(fā)生后，后勤保障部門(mén)應(yīng)當(dāng)對(duì)引起中毒的可疑食品、原料立即封存，放入冷藏箱（柜）等待調(diào)查人員查驗(yàn)，禁止繼續(xù)食用和擅自銷毀；服務(wù)區(qū)要追回售出的中毒食品或疑似中毒食品；對(duì)制作、盛放可疑食品的工具、容器以及廚房、售菜臺(tái)等可能的中毒現(xiàn)場(chǎng)予以控制；在衛(wèi)生部門(mén)專業(yè)人員達(dá)到后，積極配合專業(yè)人員對(duì)中毒事件進(jìn)行調(diào)查。③中毒事件發(fā)生后，對(duì)不能排除因飲用水因素造成的事物中毒，主管部門(mén)應(yīng)當(dāng)立即停止供水，留樣等待檢測(cè)。④中毒事件發(fā)生后，服務(wù)區(qū)工作人員應(yīng)當(dāng)安撫中毒人員，穩(wěn)定現(xiàn)場(chǎng)司乘人員的情緒，保證服務(wù)區(qū)正常工作秩序。4.1.4信息發(fā)布食物中毒應(yīng)由疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)、衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)確認(rèn)，要嚴(yán)格控制信息發(fā)布渠道，由上級(jí)主管部門(mén)對(duì)外發(fā)布有關(guān)食物中毒情況。4.1.5總結(jié)報(bào)告發(fā)生中毒事件后，事故發(fā)生單位自覺(jué)查找工作中存在的不足，進(jìn)行總結(jié)與完善，加強(qiáng)管理，杜絕類似事件的再次發(fā)生，同時(shí)向上級(jí)部門(mén)作出書(shū)面報(bào)告。5.注意事項(xiàng)與要求：5.1預(yù)案演練必須每年進(jìn)行一次，演練方式以桌面演練為主，其他方式為輔。5.2負(fù)責(zé)人應(yīng)擁有完整的訓(xùn)練和演習(xí)記錄，作為評(píng)價(jià)和制定下一步計(jì)劃的參考資料；5.3可邀請(qǐng)地方職能部門(mén)的人員來(lái)講課、指導(dǎo)，為訓(xùn)練和學(xué)習(xí)過(guò)程和結(jié)果的評(píng)價(jià)提供參考意見(jiàn)；5.4應(yīng)盡量避免訓(xùn)練與演習(xí)給公司正常運(yùn)行造成干擾。酒店食物中毒應(yīng)急演練方案篇11為保障廣大師生的飲食安全，維護(hù)正常的教學(xué)秩序和社會(huì)穩(wěn)定，及時(shí)處理和控制食物中毒事故，依據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條列》、《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理制度》、《食物中毒事故處理辦法》等衛(wèi)生法律、法規(guī)及規(guī)章的規(guī)定，結(jié)合我校實(shí)際，特制定本預(yù)案。一、建立健全組織成立學(xué)校飲食安全事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組1、組成人員組長(zhǎng)：xx副組長(zhǎng)：xx組員：xx2、分工情況（1）全面指揮：（對(duì)外接待）：xx（2）現(xiàn)場(chǎng)指揮：xx（3）上報(bào)聯(lián)系：xx（4）協(xié)助救護(hù)：xx。其主要任務(wù)是及時(shí)了解、掌握飲食安全事故發(fā)生的動(dòng)態(tài)信息，在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的統(tǒng)一指揮下，做好事故的應(yīng)急處理工作。二、完善報(bào)告制度依據(jù)食物中毒處理辦法，嚴(yán)格執(zhí)行食物中毒報(bào)告制度。1、報(bào)告時(shí)間及部門(mén)：學(xué)校一旦發(fā)生疑似食物中毒，應(yīng)在第一時(shí)間（最遲不超過(guò)2小時(shí)）內(nèi)以最方便、最快捷的方式分別報(bào)告市食藥局（電話：xx）、xx區(qū)食品藥品監(jiān)督局（電話：xx）、市教育局，并按照衛(wèi)生部《食物中毒事故處理辦法》第十三條的要求，配合衛(wèi)生部門(mén)采取相應(yīng)措施。2、報(bào)告內(nèi)容：發(fā)生食物中毒事故的單位名稱（食堂）、詳細(xì)地址、發(fā)生事故的時(shí)間、人數(shù)、中毒人員的主要臨床癥狀，中毒人員目前的救治醫(yī)院、現(xiàn)場(chǎng)救治情況，報(bào)告人的姓名、聯(lián)系電話等。三、應(yīng)急準(zhǔn)備根據(jù)發(fā)生食物中毒應(yīng)急處理工作的實(shí)際需要，做好各項(xiàng)物資準(zhǔn)備，做到人員落實(shí)、藥械落實(shí)、車輛落實(shí)。一旦發(fā)生食物中毒和食品污染事故，要及時(shí)出動(dòng)，妥善處理，采取切實(shí)可行的措施，保證食物中毒和食品污染事故的擴(kuò)大蔓延。四、應(yīng)急處理程序1、學(xué)校發(fā)生食物中毒后，立即組織相關(guān)技術(shù)人員按照職責(zé)分工，馬上開(kāi)展食物中毒的各項(xiàng)調(diào)查及處理工作。各類人員密切配合，采取有效的措施盡快查清導(dǎo)致食物中毒的原因，積極救治中毒人員，控制中毒事故的擴(kuò)散。2、學(xué)校護(hù)理中心要在最短的時(shí)間內(nèi)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)，開(kāi)展衛(wèi)生學(xué)和流行病學(xué)調(diào)查，對(duì)可疑病人填寫(xiě)《食物中毒個(gè)案調(diào)查表》，采集可疑食物及可能被污染的加工工具、用具、食品容器的涂抹物，病人的嘔吐物、血、便進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢查，及時(shí)匯總分析調(diào)查資料并向市衛(wèi)健委報(bào)告。3、對(duì)造成食物中毒的食品或證明有可能導(dǎo)致食物中毒的食品可采取臨時(shí)控制措施，封存造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品及原料，封存被污染的食品用工具，并責(zé)令進(jìn)行消毒處理。4、經(jīng)檢查屬于被污染的食品予以銷毀或監(jiān)督銷毀。酒店食物中毒應(yīng)急演練方案篇12按照上級(jí)有關(guān)部門(mén)關(guān)于處理學(xué)校突發(fā)事件的要求，在認(rèn)真做好學(xué)校食品進(jìn)貨、加工、消毒、留樣等工作的基礎(chǔ)上，盡最大可能防止食物引起的中毒事件的發(fā)生，保障師生身體健康和生命安全，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定，減輕受害程度。特制定本應(yīng)急預(yù)案。一、工作原則樹(shù)立“責(zé)任重于泰山，安全第一”的思想，抓平時(shí)，敲警鐘，以防為主，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級(jí)負(fù)責(zé)，措施果斷，快速反應(yīng)，高效處置。二、組織管理學(xué)?！靶ｉL(zhǎng)”負(fù)總責(zé)，親自抓?？倓?wù)處具體負(fù)責(zé)，切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，成立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，具體負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全工作。成立群體性食物中毒處置領(lǐng)導(dǎo)小組，一旦發(fā)生群體性食物中毒，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，處置領(lǐng)導(dǎo)小組協(xié)調(diào)開(kāi)展工作。食物中毒處置領(lǐng)導(dǎo)小組：組長(zhǎng)：xx副組長(zhǎng)：xx成員：xx三、食物中毒事件發(fā)生的應(yīng)急處理預(yù)案學(xué)校本著為全校師生員工健康的目的出發(fā)，在加強(qiáng)學(xué)校常規(guī)管理的同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)食堂衛(wèi)生工作的管理，一旦發(fā)生學(xué)生非正常中毒或疑似食物中毒事故，立即采取以下措施：1、立即停止食堂的生產(chǎn)活動(dòng)，并于1小時(shí)內(nèi)向教育局和衛(wèi)生防疫部門(mén)報(bào)告。2、以最快速度將中毒人員送往中心醫(yī)院，并撥打急救中心電話“120”請(qǐng)示求助，積極配合協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)求助病人。3、封存造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)，無(wú)關(guān)人員不允許到操作間或留樣處。4、配合衛(wèi)生行政部門(mén)進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。5、落實(shí)衛(wèi)生行政部門(mén)要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。四、注意事項(xiàng)1、穩(wěn)定師生情緒，要求各類人員不以個(gè)人名義向外擴(kuò)散消息，以免引起不必要的混亂。2、如有個(gè)別家長(zhǎng)來(lái)校探視，事件處置領(lǐng)導(dǎo)小組做好家長(zhǎng)的思想工作和接待工作。3、事故發(fā)生后，要注意維護(hù)正常的學(xué)習(xí)秩序和工作秩序，如有新聞媒體要求采訪，必須經(jīng)過(guò)學(xué)校同意，未經(jīng)同意，任何個(gè)人不得接受采訪，以避免報(bào)道失實(shí)。酒店食物中毒應(yīng)急演練方案篇13為保障廣大師生的身體健康和生命安全，及時(shí)控制和有效消除公共飲食服務(wù)工作中突發(fā)事件的危害，預(yù)防食物中毒，把危害降低到最低程度。根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理?xiàng)l例》及相關(guān)規(guī)定，結(jié)合我校實(shí)際，特制定本預(yù)案一、設(shè)立學(xué)校食堂食物中毒事件應(yīng)急小組，負(fù)責(zé)組織指揮應(yīng)急救援工作。組長(zhǎng)：xx組員：辦公室主任xx總務(wù)科科長(zhǎng)xx安全辦主任xx教務(wù)科科長(zhǎng)xx主要是對(duì)事件的起因進(jìn)行調(diào)查分析研究，對(duì)事件的狀態(tài)和發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行分析評(píng)估，負(fù)責(zé)采取有效措施進(jìn)行控制，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)有關(guān)方面人力物力的調(diào)動(dòng)，負(fù)責(zé)應(yīng)急救援工作，組織協(xié)調(diào)和對(duì)外信息發(fā)布工作。（一）應(yīng)急小組下面設(shè)立三個(gè)分隊(duì)：1、現(xiàn)場(chǎng)處置小隊(duì)。由總務(wù)科副科長(zhǎng)和宿管辦主任負(fù)責(zé)組織現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)、現(xiàn)場(chǎng)勘察、疏導(dǎo)交通和維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序，醫(yī)務(wù)室、總務(wù)科、食堂管理員協(xié)助衛(wèi)生行政部門(mén)調(diào)查取樣，2小時(shí)內(nèi)報(bào)告上級(jí)衛(wèi)生部門(mén)。2、醫(yī)療救援小隊(duì)。由教務(wù)科負(fù)責(zé)，組織醫(yī)務(wù)室對(duì)中毒人員進(jìn)行醫(yī)療救治。3、思想工作小隊(duì)。由辦公室負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)班主任，負(fù)責(zé)做好師生思想工作，穩(wěn)定學(xué)生情緒；負(fù)責(zé)學(xué)生家長(zhǎng)的思想疏導(dǎo)工作。有出現(xiàn)死亡病例時(shí)，負(fù)責(zé)做好中毒人員家屬的接待、安撫、撫恤和善后處理工作。二、事故處置步驟（一）在食品供應(yīng)過(guò)程中或?qū)W生用餐時(shí)，發(fā)現(xiàn)食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑的，及時(shí)上報(bào)總務(wù)科，經(jīng)確認(rèn)后，立即停止出售該類食品并撤收該批全部食品封存。同時(shí)由醫(yī)務(wù)室密切觀察已食用過(guò)該類食品的學(xué)生身體的變化情況，若確認(rèn)為食物中毒，立即上報(bào)食物中毒事件應(yīng)急小組（或當(dāng)天值班領(lǐng)導(dǎo)）。（二）班主任或課任老師發(fā)現(xiàn)本班學(xué)生就餐后有類似食物中毒可疑病情后，應(yīng)立即報(bào)告醫(yī)務(wù)室，由醫(yī)務(wù)室人員初步檢查確認(rèn)，做出以下措施：1、觀察診斷病情，對(duì)癥處理。2、如確認(rèn)為食物中毒，應(yīng)做好以下工作（一）初步診斷、治療、護(hù)理患病的學(xué)生，用“催吐法”協(xié)助中毒學(xué)生吐出有毒物。校辦或當(dāng)天值班領(lǐng)導(dǎo)立即撥打120及時(shí)送醫(yī)院急救。如中毒學(xué)生較多，情況緊急，可向就近醫(yī)院尋求提供緊急救援。立即報(bào)告學(xué)校食物中毒事件應(yīng)急小組（或當(dāng)天值班領(lǐng)導(dǎo)）（二）確認(rèn)發(fā)生食物中毒事件后，學(xué)校食物中毒事件應(yīng)急救援小組立即啟動(dòng)本應(yīng)急預(yù)案并按本預(yù)案組成指揮部：組織指揮搶救工作，協(xié)調(diào)有關(guān)單位和部門(mén)進(jìn)行搶救，向教育局主管部門(mén)報(bào)告。做好以下工作：1、責(zé)令有關(guān)部門(mén)和人員立即停止食品加工、供應(yīng)活動(dòng)。2、政教科長(zhǎng)組織班主任進(jìn)行全校緊急排查，通知有疑似中毒現(xiàn)象的學(xué)生緊急集中到校醫(yī)務(wù)室進(jìn)行臨時(shí)處理。3、總務(wù)科科長(zhǎng)和醫(yī)務(wù)人員對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行取樣、檢測(cè)，分析是否有人為的可能。同時(shí)應(yīng)立即組織急救隊(duì)伍搶救傷員，并留存病人的吐瀉物。嚴(yán)重者，應(yīng)及時(shí)轉(zhuǎn)往就近大醫(yī)院。辦公室主任應(yīng)及時(shí)調(diào)配車輛，以最短時(shí)間送至醫(yī)院救治。3、由總務(wù)科科長(zhǎng)負(fù)責(zé)立即向上級(jí)衛(wèi)生部門(mén)報(bào)告，報(bào)告時(shí)間距離發(fā)病時(shí)間不得超過(guò)2小時(shí)。4、政教科科長(zhǎng)組織醫(yī)務(wù)室要深入各班級(jí)配合衛(wèi)生行政部門(mén)做好病情調(diào)查，向中毒人員了解就餐場(chǎng)所、所吃食品、發(fā)病人數(shù)及所出現(xiàn)的癥狀，并及時(shí)上報(bào)。5、總務(wù)科副主任負(fù)責(zé)向衛(wèi)生行政部門(mén)及時(shí)提供就餐人數(shù)及就餐名單，負(fù)責(zé)協(xié)助衛(wèi)生行政部門(mén)現(xiàn)場(chǎng)檢查就餐場(chǎng)所的衛(wèi)生狀況、衛(wèi)生許可證及從業(yè)人員健康證的辦理情況，分析中毒原因及可能造成中毒的食品，封存現(xiàn)場(chǎng)及可疑食品，追查食品及原料的來(lái)源，追繳售出的可疑食品，對(duì)病人的吐瀉物及可疑食品進(jìn)行采樣，送上級(jí)部門(mén)檢驗(yàn)。6、食堂管理人員保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設(shè)備、保護(hù)好中毒現(xiàn)場(chǎng)和食品留樣，防止人為地破壞現(xiàn)場(chǎng)，等候衛(wèi)生執(zhí)法部門(mén)處理。7、食堂經(jīng)營(yíng)人、食堂管理人員要協(xié)助衛(wèi)生部門(mén)做帶菌檢查和取證工作，按照衛(wèi)生部門(mén)的要求，如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。對(duì)發(fā)生事故的食堂，責(zé)令停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，所有人員原地待命，協(xié)助調(diào)查。8、班主任負(fù)責(zé)通知學(xué)生家長(zhǎng)并協(xié)助醫(yī)務(wù)室護(hù)理患病學(xué)生。9、政教科、團(tuán)委做好師生思想工作，穩(wěn)定學(xué)生情緒。10、辦公室主任負(fù)責(zé)向新聞部門(mén)解釋工作，負(fù)責(zé)學(xué)生家長(zhǎng)的思想疏導(dǎo)工作，協(xié)助學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)做好善后處理工作。11、總務(wù)科科長(zhǎng)負(fù)責(zé)做好后勤保障工作，保障搶救機(jī)動(dòng)車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的供應(yīng)。13、安全辦主任做好事故現(xiàn)場(chǎng)的安全保衛(wèi)、治安管理和交通疏導(dǎo)工作，預(yù)防和制止各種破壞活動(dòng)，維護(hù)學(xué)校治安秩序。同時(shí)，對(duì)有關(guān)當(dāng)事人采取監(jiān)控保護(hù)措施，防止逃逸或發(fā)生意外。根據(jù)衛(wèi)生行政部門(mén)意見(jiàn)，調(diào)查食堂工作人員的平時(shí)表現(xiàn)、社會(huì)關(guān)系以及糾紛情況，控制可疑人員，必要時(shí)對(duì)中毒現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行隔離和戒嚴(yán)。三、信息保障1、事件發(fā)生后，設(shè)立專門(mén)電話：xx2、視情況召開(kāi)通報(bào)會(huì)，做好學(xué)生思想政治工作，穩(wěn)定學(xué)生情緒。3、校辦公室牽頭，總務(wù)科、醫(yī)務(wù)室配合，在事故發(fā)生后6小時(shí)內(nèi)寫(xiě)出事故書(shū)面報(bào)告。報(bào)告應(yīng)包括以下內(nèi)容：事故發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、食堂名稱，食堂負(fù)責(zé)人姓名，中毒人數(shù)；事故搶救處理的情況及采取的措施；需要有關(guān)部門(mén)和單位協(xié)助有關(guān)事項(xiàng)；事故報(bào)告單位、簽發(fā)人和報(bào)告時(shí)間。并及時(shí)上報(bào)指揮部，保障信息暢通和信息的準(zhǔn)確性，為領(lǐng)導(dǎo)決策提供可靠依據(jù)。4、嚴(yán)格按照規(guī)定的時(shí)限客觀如實(shí)的逐級(jí)上報(bào)，不得隨意散布消息。四、物質(zhì)保障1、學(xué)校團(tuán)委要充分利用廣播、校刊等，對(duì)廣大師生開(kāi)展形式多樣的預(yù)防食物中毒相關(guān)衛(wèi)生知識(shí)的宣傳普及活動(dòng)，提高廣大師生衛(wèi)生意識(shí)和自我保護(hù)能力，要大力開(kāi)展愛(ài)校衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)。2、醫(yī)務(wù)室平時(shí)應(yīng)做好處理食物中毒事件各項(xiàng)物資（如用于“催吐法”所需的溫開(kāi)水、一次性杯子、臉盆，檢查床，被子，枕頭等）的儲(chǔ)備工作。3、事件發(fā)生后，總務(wù)科應(yīng)立即采取啟用儲(chǔ)備物資、集中設(shè)備、統(tǒng)一調(diào)配、校外調(diào)劑等有效措施，組織其他食堂做好食品供應(yīng)工作，確保學(xué)校生活秩序的正常運(yùn)行。4、應(yīng)急小組要統(tǒng)籌安排，緊急調(diào)用所需的人力、物力、財(cái)力資源，有關(guān)單位和個(gè)人必須服從應(yīng)急小組的統(tǒng)一指揮和調(diào)配。五、善后處理1、各部門(mén)配合學(xué)校做好中毒人員的安撫工作，待上級(jí)部門(mén)的檢驗(yàn)報(bào)告出來(lái)以后，確定責(zé)任。對(duì)表現(xiàn)突出的人員，給予一定的表彰獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)致殘、致病、死亡的人員，按國(guó)家有關(guān)規(guī)定給予補(bǔ)助和撫恤；對(duì)事故主要責(zé)任人員，按有關(guān)規(guī)定處理。2、事件處理完畢后，學(xué)校食物中毒應(yīng)急小組，要組織各部門(mén)認(rèn)真總結(jié)，查找工作中存在的不足，加強(qiáng)管理，汲取教訓(xùn)，杜絕類似事件的再次發(fā)生，同時(shí)向上級(jí)部門(mén)做出書(shū)面報(bào)告。酒店食物中毒應(yīng)急演練方案篇14一、目的通過(guò)演練提高食品經(jīng)營(yíng)單位食品安全意識(shí)，同時(shí)使監(jiān)管人員掌握列車上食物中毒事件的應(yīng)急處理工作及應(yīng)急救援運(yùn)行程序和方法，提高各專業(yè)隊(duì)伍協(xié)調(diào)作戰(zhàn)的能力，有效預(yù)防、及時(shí)控制和消除食物中毒事件及其危害，保障公眾健康和生命安全，維護(hù)社會(huì)正常秩序。二、組織領(lǐng)導(dǎo)重慶鐵路衛(wèi)生監(jiān)督所成立防制食物中毒模擬演練領(lǐng)導(dǎo)小組，由所長(zhǎng)任組長(zhǎng)，分管所長(zhǎng)任副組長(zhǎng)，相關(guān)科室負(fù)責(zé)人及監(jiān)督員為成員。衛(wèi)生監(jiān)督所辦公室負(fù)責(zé)演練的組織和效果評(píng)估。組長(zhǎng)：所長(zhǎng)副組長(zhǎng)：副所長(zhǎng)成員：科長(zhǎng)、監(jiān)督員三、演練時(shí)間、地點(diǎn)演練時(shí)間：20xx年8月下旬演練地點(diǎn)：K167次列車餐車（綦江—重慶區(qū)間）四、演練前準(zhǔn)備工作１、演練前1—2天由主管部門(mén)向有關(guān)部門(mén)（轄區(qū)內(nèi)的車站、相關(guān)車次、班組）通報(bào)，以免引起不必要的恐慌。２、演練