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2224Cuisinetechnicalcodeofpracticeforchinese-koreansundaeI本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定食品有限公司、延邊金村長(zhǎng)野生動(dòng)物養(yǎng)殖專(zhuān)14.2配料凍干白菜50g、圓蔥70g、大蔥300g、朝鮮族大醬20g。豆油20g、醬油75g、精鹽30g、味精10g、香薷粉(野蘇子葉粉)10g~15g、香菜籽粉5.1.1.1去除腸油，依次用白面粉10g、精鹽10g、朝鮮族大醬15g進(jìn)行內(nèi)、外反復(fù)揉搓清洗，25.1.2豬肉5.1.3鮮豬血5.1.5豆油用冷水浸泡12h，放入開(kāi)水中煮30min～40min，撈出5.2.1米腸餡行攪拌，再放入豬肉、凍干白菜、蔥末、豆油和溫水（750g～800g）后5.2.2灌腸把豬小腸一端用棉線系緊，從另一端將米腸餡灌入腸中，將腸口用棉線5.2.3蒸煮5.2.3.1蒸腸5.2.3.2煮腸），5.2.4切腸3

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