2025年教科新版選擇性必修3生物上冊階段測試試卷

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2025年教科新版選擇性必修3生物上冊階段測試試卷803考試試卷考試范圍：全部知識點；考試時間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級：______考號：______總分欄題號一二三四五六總分得分評卷人得分一、選擇題(共8題，共16分)1、下面為植物組織培養(yǎng)過程的流程圖；以下相關(guān)敘述錯誤的是（）

A.上述過程中脫分化發(fā)生在步驟b，在此過程中植物激素發(fā)揮了重要作用B.再分化發(fā)生在步驟d，是愈傷組織重新分化形成根或芽等器官的過程C.從葉組織塊到種苗形成的過程利用的原理是植物葉片細(xì)胞具有全能性D.人工種子可以解決有些作物品種繁殖能力差、結(jié)子困難或發(fā)芽率低等問題2、利用植物體細(xì)胞雜交技術(shù)獲得優(yōu)良新品種的過程中，不必考慮的問題是（）A.親本是否存在生殖隔離B.選擇具優(yōu)良性狀的親本C.親本體細(xì)胞去壁后融合D.雜種細(xì)胞的篩選和培養(yǎng)3、科學(xué)家在制備植物原生質(zhì)體時，有時用蝸牛消化道提取液來降解植物的細(xì)胞壁，據(jù)此分析，蝸牛消化道提取液中可能含有（）A.幾丁質(zhì)酶B.纖維素酶和果膠酶C.肽聚糖酶D.蛋白酶和酯酶4、PCR在生物學(xué)實驗中具有非常廣泛的用途，下列不屬于PCR的應(yīng)用范疇的是（）A.擴增和篩選目的基因B.檢測目的基因是否導(dǎo)入受體細(xì)胞C.檢測目的基因是否轉(zhuǎn)錄出mRNAD.檢測目的基因是否翻譯出蛋白質(zhì)5、小李嘗試制作果酒，他將葡萄汁放入已滅菌的發(fā)酵裝置中進(jìn)行實驗(如下圖)，下列做法恰當(dāng)?shù)氖牵ǎ?/p>

A.加入適量的酵母菌B.一直打開閥b通氣C.偶爾打開閥a幾秒鐘，一直關(guān)緊閥bD.把發(fā)酵裝置放到4℃冰箱中進(jìn)行實驗6、下列有關(guān)植物組織培養(yǎng)的敘述，錯誤的是（）A.創(chuàng)傷可以使靜止的高度分化細(xì)胞進(jìn)行分裂，形成愈傷組織B.培養(yǎng)基中添加激素的種類和含量會影響植物細(xì)胞發(fā)育的方向C.同種植物的不同基因型個體的細(xì)胞全能性表達(dá)程度會大不相同D.一株植物不同部位的細(xì)胞經(jīng)培養(yǎng)獲得的愈傷組織基因可能不同7、泡菜在我國具有悠久的歷史，《詩經(jīng)》中曾記載“中田有廬，疆場有瓜，是剝是菹，獻(xiàn)之皇祖”，漢代的《說文解字》中對此解釋“菹菜者，酸菜也”。下列關(guān)于泡菜制作的敘述錯誤的是（）A.泡菜壇中蔬菜裝量不能超過2/3，以防發(fā)酵液溢出B.泡菜的制作過程中可能有多種微生物參與發(fā)酵C.適量的食鹽水和酸性條件可以抑制雜菌的生長D.腌制泡菜時如果加入一些陳泡菜汁，可以縮短腌制時間8、SDS常用于提取生物組織中的DNA，作為一種陰離子去污劑，它可以溶解細(xì)胞膜和核膜蛋白，使染色體離析、蛋白質(zhì)變性，釋放出核酸，獲取的核酸可溶于由Tris和EDTA配制的緩沖溶液中保存?zhèn)溆?。下列說法正確的是（）A.配制研磨液時，需要加入2mol/L的HCl溶液調(diào)節(jié)pH至8.0B.提取DNA時加入酒精，目的是使不溶于酒精的蛋白質(zhì)等物質(zhì)析出C.SDS可加速解聚核膜蛋白，有利于提取葉綠體DNA和質(zhì)粒DNAD.將提取到的DNA與二苯胺溶液充分混勻后，溶液即變?yōu)樗{(lán)色評卷人得分二、多選題(共6題，共12分)9、科學(xué)家通過“治療性克隆”研究發(fā)現(xiàn)；利用病人本身的細(xì)胞可治療其患有的某些疾病。一般將胚胎干細(xì)胞進(jìn)行基因修飾后，經(jīng)誘導(dǎo)分化成相應(yīng)的組織器官用于移植。其過程如下圖所示。下列關(guān)于“治療性克隆”的敘述不正確的是（）

A.人類“治療性克隆”屬于生物工程中的細(xì)胞工程B.該治療過程中應(yīng)用的主要技術(shù)有核移植、動物細(xì)胞培養(yǎng)、胚胎移植等C.此過程體現(xiàn)了胚胎干細(xì)胞具有全能性D.“治療性克隆”與“異體器官移植”相比，其優(yōu)點之一是避免了免疫排斥反應(yīng)10、下列關(guān)于單克隆抗體的敘述中，正確的是（）A.制備單克隆抗體是動物細(xì)胞融合技術(shù)最重要的應(yīng)用B.單克隆抗體特異性強、純度高、產(chǎn)量大、靈敏度高C.工業(yè)化制備單克隆抗體一般通過體內(nèi)培養(yǎng)獲得D.單克隆抗體是由骨髓瘤細(xì)胞和效應(yīng)T細(xì)胞形成的雜交瘤細(xì)胞產(chǎn)生的11、下列實驗過程中，出現(xiàn)的正常現(xiàn)象有（）A.制作果酒時，發(fā)酵瓶中溶液產(chǎn)生較多泡沫B.用果酒制作果醋過程中，液面出現(xiàn)一層褐色菌膜C.制作腐乳過程中，豆腐表面發(fā)黏且長有白色菌絲D.用固定化酵母進(jìn)行酒精發(fā)酵，凝膠珠浮在液面12、下列說法錯誤的是（）A.因為土壤中各類微生物的數(shù)量不同，所以為獲得不同類型的微生物，要按不同的稀釋倍數(shù)進(jìn)行分離B.測定土壤中細(xì)菌的總量和測定土壤中能分解尿素的細(xì)菌的數(shù)量，選用的稀釋范圍相同C.只有得到了3個或3個以上菌落數(shù)目在30～300的平板，才說明稀釋操作比較成功，并能夠進(jìn)行菌落的計數(shù)D.牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基的菌落數(shù)明顯大于選擇培養(yǎng)基的數(shù)目，說明選擇培養(yǎng)基已篩選出一些細(xì)菌菌落13、體細(xì)胞核移植胚胎組的蛋白甲基化可導(dǎo)致克隆效率降低；毛殼素是組蛋白H3K9甲基化轉(zhuǎn)移酶SUV39H1/2的特異性化學(xué)抑制劑，使用毛殼素處理供體細(xì)胞，可降低SUV39H1/2在供體細(xì)胞和核移植胚胎中的表達(dá)水平，提高豬胚胎的發(fā)育率，如圖是利用不同濃度毛殼素處理對豬胚胎細(xì)胞核移植技術(shù)成功率的實驗流程示意圖，下列敘述正確的是（）

A.克隆豬的遺傳物質(zhì)來自供體細(xì)胞和代孕母豬B.過程①使用的培養(yǎng)液需添加動物血清或血漿C.過程④采用滅活的病毒處理以促進(jìn)精卵結(jié)合D.過程⑤成功與否與代孕母豬的生理狀態(tài)有關(guān)14、在中國的傳說中，醋最早是由“酒圣”杜康之子發(fā)明。杜康的兒子墨塔在-．次釀酒時發(fā)酵過頭，直至第21天開缸時，發(fā)現(xiàn)酒液已變酸，但香氣撲鼻，且酸甜可口，于是墨塔便把“廿一日”加一“西”字，給這種酸水起名為“醋”。下列敘述正確的是（）A.酒發(fā)酵初期通入氧氣的目的是促進(jìn)酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，大量增殖B.酒精是在酵母菌細(xì)胞的線粒體中產(chǎn)生，可用酸性重鉻酸鉀試劑檢測C.墨塔釀酒反成醋的原因可能是發(fā)酵裝置密封不嚴(yán)或發(fā)酵裝置沒有清洗干凈D.釀酒時糖類未耗盡，酵母菌的發(fā)酵也會停止，原因可能是pH降低和酒精含量增多評卷人得分三、填空題(共5題，共10分)15、哺乳動物核移植可以分為______核移植（比較容易）和______核移植（比較難）。16、（1）致病菌：第二次世界大戰(zhàn)期間，侵華日軍在中國領(lǐng)土上修建了幾十座_____工廠，曾用數(shù)千名中國人做實驗，還曾在中國20多個地區(qū)使用了_____；造成了幾十萬中國老百姓死亡。日本戰(zhàn)敗投降時，侵華日軍又一次把培養(yǎng)的細(xì)菌釋放出來，在中國造成傳染病大流行。

（2）生化毒劑：如_____分子可以阻滯神經(jīng)末梢釋放_____；從而引起肌肉麻痹。

（3）病毒：如_____病毒；在年輕人普遍都沒有接種天花疫苗的情況下，若有人用天花病毒或某些動物的痘病毒作為生物武器，后果不堪設(shè)想。

（4）基因重組致病菌：這些致病菌是人類的_____致病菌，可讓大批受感染者突然發(fā)病，而又無藥可醫(yī)。17、20世紀(jì)70年代以后；以基因工程為代表的一大批生物技術(shù)成果，進(jìn)入人類的生產(chǎn)和生活，特別是在醫(yī)藥和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上發(fā)揮了極大的作用，但是與其他高新技術(shù)一樣，生物技術(shù)也同樣具有雙刃劍效應(yīng)。如同其他高新技術(shù)一樣，轉(zhuǎn)基因成果和轉(zhuǎn)基因技術(shù)也需要你的理性看待。在轉(zhuǎn)基因生物安全方面；

（1）你認(rèn)為轉(zhuǎn)基因生物有哪些優(yōu)點，①____________②___________③__________。

（2）你認(rèn)為轉(zhuǎn)基因生物有哪些缺點，①____________②___________③__________。

（3）你對于轉(zhuǎn)基因生物的態(tài)度是__________。18、現(xiàn)代的腐乳生產(chǎn)是在嚴(yán)格的____________條件下，將優(yōu)良__________菌種直接接種在豆腐上，這樣可以避免__________________的污染，保證產(chǎn)品的質(zhì)量。19、不同國家的政府對待生殖性克隆人的態(tài)度是不同的?我們認(rèn)同我國政府對待生殖性克隆人研究的態(tài)度嗎？為什么？_____。評卷人得分四、判斷題(共3題，共18分)20、目前動物細(xì)胞核移植技術(shù)中普遍使用的去核方法是顯微操作法。（選擇性必修3P54）()A.正確B.錯誤21、動物細(xì)胞核移植技術(shù)是將動物一個細(xì)胞的細(xì)胞核移入去核的卵母細(xì)胞中，使這個重新組合的細(xì)胞發(fā)育成新胚胎，繼而發(fā)育成動物個體的技術(shù)，體現(xiàn)了動物細(xì)胞的全能性。（選擇性必修3P52）()A.正確B.錯誤22、要對蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)進(jìn)行設(shè)計改造，最終必須通過改造氨基酸序列來完成。（選擇性必修3P94）()A.正確B.錯誤評卷人得分五、實驗題(共3題，共18分)23、多發(fā)性硬化癥是一種由纖維蛋白滲入大腦引發(fā)的神經(jīng)系統(tǒng)疾病。科研人員欲應(yīng)用生物工程技術(shù)治療該病。請回答下面有關(guān)問題。

（1）研究人員將纖維蛋白作為_________注射到小鼠體內(nèi)，激活了小鼠的________免疫，進(jìn)而制備出抗纖維蛋白的單克隆抗體（5B8）。該項技術(shù)屬于_______范疇（填寫下面正確選項）。

A．基因工程B．細(xì)胞工程C．胚胎工程D．蛋白質(zhì)工程。

（2）制備5B8的基本流程如下：從注射了纖維蛋白的小鼠脾臟中獲取________，與小鼠的骨髓瘤細(xì)胞進(jìn)行融合。然后用特定的__________篩選符合要求的雜交瘤細(xì)胞后；再通過克??；檢測、篩選、培養(yǎng)等環(huán)節(jié)，最終從小鼠腹水中提取到5B8。

（3）活性氧（ROS）是氧分子正常代謝的副產(chǎn)物；當(dāng)吞噬細(xì)胞中大量產(chǎn)生ROS并釋放時，會毒害周圍神經(jīng)元。NADPH氧化酶是催化細(xì)胞內(nèi)產(chǎn)生ROS的主要酶。為研究5B8的作用機制，研究者檢測了經(jīng)5B8處理后吞噬細(xì)胞中NADPH氧化酶和ROS的含量，結(jié)果如圖一；圖二。

①作為標(biāo)準(zhǔn)參照的GADPH蛋白表達(dá)量穩(wěn)定且含量豐富，可排除_________對實驗結(jié)果的影響。

②綜合兩幅圖的檢測結(jié)果，通過對比_______組可知，纖維蛋白可以______________，使其對神經(jīng)元產(chǎn)生毒害；而通過對比______組結(jié)果發(fā)現(xiàn):5B8能_________。

③經(jīng)臨床實驗證實，單克隆抗體5B8確實對多發(fā)性硬化癥有明顯療效。請根據(jù)上述結(jié)果分析其具有療效的原因____________________。24、化合物S被廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品和化工工業(yè)、用菌株C可生產(chǎn)S，S的產(chǎn)量與菌株C培養(yǎng)所利用的碳源關(guān)系密切。為此，某小組通過實驗比較不同碳源對菌體生長和S產(chǎn)量的影響，結(jié)果見表。碳源細(xì)胞干重（g/L）S產(chǎn)量（g/L）葡萄糖3.120.15淀粉0.010.00制糖廢液2.300.18

回答下列問題。

(1)通常在實驗室分離純化培養(yǎng)微生物時，需要設(shè)置對照實驗，如果自變量設(shè)為培養(yǎng)基不同，則是檢測____________________________。如果自變量設(shè)為_________________；則是檢測培養(yǎng)基滅菌是否徹底。

(2)由實驗結(jié)果可知，菌株C生長的最適碳源是______；用菌株C生產(chǎn)S的最適碳源是______。菌株C的生長除需要碳源外，還需要______（答出2點即可）等營養(yǎng)物質(zhì)。

(3)由實驗結(jié)果可知，碳源為淀粉時菌株C不能生長，其根本原因是______。

(4)若以制糖廢液作為碳源，為進(jìn)一步確定生產(chǎn)S的最適碳源濃度，某同學(xué)進(jìn)行了相關(guān)實驗。請簡要寫出實驗思路：______。

(5)為測定菌株C的含量，常用_________________進(jìn)行接種，統(tǒng)計的菌落數(shù)往往比活菌的實際數(shù)目少，原因是_____________。25、下圖是某同學(xué)設(shè)計的傳統(tǒng)發(fā)酵裝置示意圖。比較傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)與現(xiàn)代發(fā)酵工程；回答下列問題：

(1)傳統(tǒng)發(fā)酵釀酒與現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵釀酒的原理是______。請設(shè)計簡單的實驗驗證發(fā)酵過程中產(chǎn)生了酒精（不考慮發(fā)酵液中葡萄糖的影響），寫出實驗思路并預(yù)期實驗結(jié)果與結(jié)論______。

(2)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)一般以天然存在的______發(fā)酵，品質(zhì)不一，現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵一般為單一菌種發(fā)酵，品質(zhì)較高。自制的果酒并非商品意義上的產(chǎn)品，在實際生產(chǎn)中還需要經(jīng)過______裝瓶等過程才能獲得成品酒。

(3)若要測定發(fā)酵罐中酵母菌的種群密度，取10mL發(fā)酵液稀釋1000倍，利用25×16的血細(xì)胞計數(shù)板，觀察并統(tǒng)計到中方格中的酵母菌平均數(shù)為9個，則每毫升發(fā)酵液中酵母菌數(shù)量約是______個。

(4)利用上圖中裝置釀酒與釀醋時，操作上的最主要的區(qū)別是______。評卷人得分六、綜合題(共2題，共20分)26、隨著社會的發(fā)展；石油產(chǎn)品的使用越來越多，石油烴污染也越來越嚴(yán)重。為了篩選出分解石油烴能力更強的微生物，人們不斷地進(jìn)行研究。請回答與此篩選過程有關(guān)的問題：

（1）一般來說，微生物生長過程中需要的營養(yǎng)物質(zhì)包括__________源、__________源；水、無機鹽等。

（2）分解石油烴的微生物一般要從土壤中分離，獲取土壤樣品的取樣地點最好選在_____________________________。下圖為獲取土壤樣品后的培養(yǎng)研究過程：

①、為了能有效地分離出分解石油烴的微生物，過程①一④所用培養(yǎng)基，其成分的特點是_______________________，從而有利于_________________的生長；抑制其他微生物的生長。

②、過程④中的培養(yǎng)基從物理特征看屬于_____________培養(yǎng)基，這可以通過往培養(yǎng)基中加入一定量的__________________來實現(xiàn)，對④進(jìn)行接種常采用的兩種方法分別是_______________和_________________。

③、若發(fā)現(xiàn)在⑤中無法區(qū)分菌落，可以將③中取出的菌液___________________________。

（3）在實驗室應(yīng)采用_________________法對培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌處理。在整個微生物的分離和培養(yǎng)中，一定要注意在_______條件下進(jìn)行。27、大米中鐵含量極低；科研人員通過基因工程；細(xì)胞工程等現(xiàn)代生物技術(shù)，培育出了鐵含量比普通水稻高60%的轉(zhuǎn)基因水稻，改良了大米的營養(yǎng)品質(zhì)。下圖為培育轉(zhuǎn)基因水稻過程示意圖，其中①~⑥為過程，EcoRI，HindⅢ，BamHI為限制酶。

(1)完成圖中①過程需選用___________限制酶處理Ti質(zhì)粒和含目的基因的DNA。

(2)②過程中用___________處理農(nóng)桿菌，使其成為感受態(tài)細(xì)胞。農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法的原理是：在農(nóng)桿菌的Ti質(zhì)粒上存在____________片段，它具有可以整合到受體細(xì)胞___________上的特點，使目的基因進(jìn)入植物細(xì)胞并穩(wěn)定存在和表達(dá)。為了篩檢成功導(dǎo)入重組質(zhì)粒的農(nóng)桿菌，1號培養(yǎng)基需要加入___________。

(3)圖中___________過程，屬于植物組織培養(yǎng)技術(shù)，該技術(shù)依據(jù)的基本原理（理論基礎(chǔ)）是___________。參考答案一、選擇題(共8題，共16分)1、B【分析】【分析】

題圖分析：圖示表示人工種子的制備過程，a表示將組織、器官離體；b表示脫分化形成愈傷組織（高度液泡化；無定形狀態(tài)薄壁細(xì)胞組成的排列疏松；無規(guī)則的組織）；c表示再分化形成具有根芽分化的胚狀體；d表示經(jīng)過人工包裹形成人工種子，e表示人工種子萌發(fā)長成種苗。

【詳解】

A、上述過程中脫分化發(fā)生在b步驟；形成愈傷組織，在此過程中細(xì)胞分裂素等植物激素發(fā)揮了重要作用，A正確；

B；再分化發(fā)生在c步驟；是愈傷組織重新分化成根或芽等器官的過程，B錯誤；

C；從葉組織塊到種苗形成的過程采用了植物組織培養(yǎng)技術(shù)；利用了植物葉片細(xì)胞具有全能性的原理，C正確；

D；人工種子的培育解決了有些作物品種繁殖能力差、結(jié)子困難或發(fā)芽率低等問題；對保護(hù)瀕危物種有積極的意義，D正確。

故選B。

【點睛】2、A【分析】【分析】

采用植物體細(xì)胞雜交技術(shù)培育作物新品種時；需要選擇具有優(yōu)良性狀的親本；該技術(shù)包括親本細(xì)胞的融合和植物組織培養(yǎng)技術(shù)，其中植物組織培養(yǎng)又包括脫分化和再分化兩個重要的步驟。植物體細(xì)胞雜交的優(yōu)點是能克服遠(yuǎn)緣雜交不親和的障礙。

【詳解】

A；植物體細(xì)胞雜交能夠打破生殖隔離的限制；克服遠(yuǎn)緣雜交不親和的障礙，故不需要考慮親本的生殖隔離問題，A正確；

B；如果利用植物體細(xì)胞雜交技術(shù)培育性狀優(yōu)良的作物新品種；則需選擇具有期望的優(yōu)良性狀的親本，只有這樣親本的性狀才有可能在后代身上表達(dá)出來，B錯誤；

C；植物體細(xì)胞雜交的實質(zhì)是植物原生質(zhì)體的融合；故需要考慮親本體細(xì)胞去壁后融合，C錯誤；

D；植物原生質(zhì)體的融合時；可能存在同種細(xì)胞的融合，故需要考慮雜種細(xì)胞的篩選和培養(yǎng)，D錯誤；

故選A。3、B【分析】【分析】

酶的特性：

（1）高效性：酶的催化效率大約是無機催化劑的107～1013倍。

（2）專一性：每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)。

（3）作用條件較溫和：高溫；過酸、過堿都會使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞；使酶永久失活；在低溫下，酶的活性降低，但不會失活。

【詳解】

植物細(xì)胞壁的主要成分是纖維素和果膠；根據(jù)酶的專一性原理，要分解植物細(xì)胞壁應(yīng)該用纖維素酶和果膠酶，因此，蝸牛消化道提取液中，可能含有纖維素酶和果膠酶，即B正確。

故選B。

【點睛】4、D【分析】【分析】

檢測目的基因是否導(dǎo)入受體細(xì)胞；檢測目的基因是否轉(zhuǎn)錄出了mRNA，快速靈敏地檢測飲用水中病毒的含量，這是利用基因探針進(jìn)行檢測，利用堿基互補配對原則，采用DNA雜交技術(shù)，檢測目的基因是否翻譯合成蛋白質(zhì)，是利用抗原-抗體反應(yīng)。

【詳解】

A；擴增和篩選目的基因；利用堿基互補配對原則，采用DNA雜交技術(shù)，屬于PCR技術(shù)的應(yīng)用范疇，A錯誤；

B；檢測目的基因是否導(dǎo)入受體細(xì)胞；利用基因探針進(jìn)行檢測，利用堿基互補配對原則，采用DNA雜交技術(shù)，屬于PCR的應(yīng)用范疇，B錯誤；

C；檢測目的基因是否轉(zhuǎn)錄出了mRNA；是利用基因探針進(jìn)行檢測，利用堿基互補配對原則，采用DNA雜交技術(shù)，屬于PCR的應(yīng)用范疇，C錯誤；

D；檢測目的基因是否翻譯出蛋白質(zhì)；常使用抗原—抗體雜交的方法，不屬于PCR技術(shù)的應(yīng)用范疇，D正確。

故選D。5、A【分析】【分析】

分析實驗裝置圖：圖示表示利用酵母菌進(jìn)行酒精發(fā)酵的實驗裝置，酵母菌是兼性厭氧菌，在有氧條件下能進(jìn)行有氧呼吸，大量繁殖；在無氧條件下，能發(fā)酵產(chǎn)生酒精和二氧化碳；制作果酒時，裝置中要加入適量的酵母菌，且關(guān)緊閥a和b，但要偶爾打開閥b幾秒鐘，以便釋放出酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生的CO2。

【詳解】

A；制作果酒利用的原理是酵母菌在無氧環(huán)境中利用葡萄糖發(fā)酵產(chǎn)生酒精和二氧化碳；所以要加入適量的酵母菌，A正確；

B、酵母菌在無氧環(huán)境中才會產(chǎn)生酒精，所以要關(guān)緊閥a和b，偶爾打開閥b以釋放CO2；B錯誤；

C、酵母菌在產(chǎn)生酒精的同時還要產(chǎn)生二氧化碳，所以偶爾打開閥b幾秒鐘；以便釋放出二氧化碳，C錯誤；

D；果酒制作適宜溫度是18-30℃；4℃的環(huán)境不利于酵母菌進(jìn)行發(fā)酵，D錯誤。

故選A。6、A【分析】【分析】

植物組織培養(yǎng)過程中細(xì)胞分裂素和生長素的比例不同；愈傷組織分化的方向也不同，當(dāng)生長素和細(xì)胞分裂素比例相當(dāng)時，利于愈傷組織的形成，當(dāng)生長素與細(xì)胞分裂素的比值大于1時，有利于誘導(dǎo)根的形成，當(dāng)生長素與細(xì)胞分裂素的比值小于1時，有利于誘導(dǎo)芽的形成。

【詳解】

A；分化細(xì)胞的脫分化需要兩個條件；即創(chuàng)傷和外源激素，A錯誤；

B；植物組織培養(yǎng)過程中細(xì)胞分裂素和生長素的比例不同；愈傷組織分化的方向也不同，當(dāng)生長素和細(xì)胞分裂素比例相當(dāng)時，利于愈傷組織的形成，當(dāng)生長素與細(xì)胞分裂素的比值大于1時，有利于誘導(dǎo)根的形成，當(dāng)生長素與細(xì)胞分裂素的比值小于1時，有利于誘導(dǎo)芽的形成，B正確；

C；因遺傳組成差異；同種植物的不同基因型個體的細(xì)胞全能性表達(dá)程度會大不相同，C正確；

D；同一株綠色開花植物不同部位的細(xì)胞經(jīng)培養(yǎng)獲得的愈傷組織基因可能不同；如花藥壁細(xì)胞和花粉細(xì)胞經(jīng)培養(yǎng)獲得的愈傷組織基因組成不同，D正確。

故選A。7、A【分析】【分析】

泡菜（酸菜）的制作原理：在無氧條件下；乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸。發(fā)酵過程中，亞硝酸鹽先增加，后下降至相對穩(wěn)定。

【詳解】

A；泡菜壇中蔬菜裝至半壇；再加入香辛料和酒至八成滿，鹽水沒過蔬菜，A錯誤；

B；泡菜的制作過程中利用的菌種主要是乳酸菌；泡菜壇中還可能有其他微生物，B正確；

C；食鹽水能增大環(huán)境溶液的濃度、酸性條件會抑制細(xì)胞代謝；適量的食鹽水和酸性條件在腌制過程中可以抑制雜菌生長，C正確；

D；陳泡菜汁中含有乳酸菌；壇中加一些陳泡菜汁的目的是加入乳酸菌菌種，縮短腌制時間，D正確。

故選A。8、A【分析】【分析】

粗提取DNA的原理：DNA不溶于酒精；但有些蛋白質(zhì)溶于酒精，可以初步分離DNA和蛋白質(zhì)。DNA在不同濃度的NaCl溶液中溶解度不同，能溶于2mol/L的NaCl溶液。

【詳解】

A；配制研磨液時；需要加入2mol/L的HCl溶液調(diào)節(jié)pH至8.0，使DNA的結(jié)構(gòu)不被破壞，A正確；

B；提取DNA時加入酒精；目的是使不溶于酒精的DNA析出，B錯誤；

C；SDS可使核膜蛋白質(zhì)變性；有利于提取核DNA，C錯誤；

D；將提取到的DNA與二苯胺溶液充分混勻后；沸水浴條件下變?yōu)樗{(lán)色，D錯誤。

故選A。二、多選題(共6題，共12分)9、B:C【分析】【分析】

1；治療性克隆：指利用克隆技術(shù)產(chǎn)生特定細(xì)胞和組織（皮膚、神經(jīng)或肌肉等）用于治療性移植。生殖性克?。褐笇⒖寺〖夹g(shù)用于生育目的；即用于產(chǎn)生人類個體。2、分析題圖：圖示為治療性克隆的大概過程，即從患者身上提取一個體細(xì)胞核，移植到去核的卵細(xì)胞中，形成一個新細(xì)胞，經(jīng)過動物細(xì)胞培養(yǎng)成胚胎干細(xì)胞，經(jīng)過細(xì)胞分裂、分化形成組織和器官。

【詳解】

A；人類“治療性克隆”應(yīng)用的主要技術(shù)有核移植、動物細(xì)胞培養(yǎng)；屬于生物工程中的動物細(xì)胞工程，A正確；

B；由圖可知；該治療過程中應(yīng)用的主要技術(shù)有核移植、動物細(xì)胞培養(yǎng)，沒有應(yīng)用胚胎移植技術(shù)，B錯誤；

C；此過程沒有形成完整個體；不能體現(xiàn)胚胎干細(xì)胞的全能性，C錯誤；

D；“治療性克隆”與“異體器官移植”相比；器官來自于同一個體，其優(yōu)點之一是避免了免疫排斥反應(yīng)，D正確。

故選BC。10、A:B【分析】【分析】

單克隆抗體的制備過程是：對小動物注射抗原；從該動物的脾臟中獲取效應(yīng)B細(xì)胞，將效應(yīng)B細(xì)胞與骨髓瘤細(xì)胞融合，篩選出能產(chǎn)生單一抗體的雜交瘤細(xì)胞，克隆化培養(yǎng)雜交瘤細(xì)胞（體內(nèi)培養(yǎng)和體外培養(yǎng)），最后獲取單克隆抗體。

【詳解】

A；制備單克隆抗體是動物細(xì)胞融合技術(shù)最重要的應(yīng)用；融合后形成的雜交瘤細(xì)胞既能無限增殖，又能產(chǎn)生單克隆抗體，A正確；

B；單克隆抗體具有特異性強、純度高、靈敏度高；并可能大量制備的特點，B正確；

C；體內(nèi)誘生法制備的單克隆抗體需要注入到小鼠的體內(nèi)；最后從小鼠的腹腔中提取腹水，此方法比較麻煩，而且抗體的量也較少，因此對于工業(yè)上需求較多的抗體而言，通常是采用體外培養(yǎng)法，C錯誤；

D；單克隆抗體是由骨髓瘤細(xì)胞和效應(yīng)B細(xì)胞形成的雜交瘤細(xì)胞產(chǎn)生的；D錯誤。

故選AB。11、A:C:D【分析】【分析】

1；參與果酒制作的微生物是酵母菌；其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒制作的原理：（1）在有氧條件下，進(jìn)行有氧呼吸大量繁殖；（2）在無氧條件下，產(chǎn)生酒精和二氧化碳。

2；參與果醋制作的微生物是醋酸菌；其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。當(dāng)缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷?/p>

3；參與腐乳制作的微生物主要是毛霉；其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。腐乳制作的原理：毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸。

【詳解】

A；果酒制作時；除了產(chǎn)生酒精，還會產(chǎn)生大量二氧化碳，因此發(fā)酵瓶中容易產(chǎn)生較多泡沫，A正確；

B；用果酒制作果醋過程中；液面出現(xiàn)一層白色菌膜，而不是褐色菌膜，B錯誤；

C；制作腐乳過程中；豆腐表面發(fā)黏且長有白色菌絲，C正確；

D；用固定化酵母進(jìn)行酒精發(fā)酵；酒精濃度越來越高，因此凝膠珠逐漸浮上液面，D正確。

故選ACD。

【點睛】12、B:C【分析】【分析】

1；從土壤中篩選目的微生物的流程一般為：土壤取樣→樣品的稀釋→將稀釋液涂布到以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基上→挑選能生長的菌落→鑒定。當(dāng)樣品的稀釋庋足夠高時；培養(yǎng)基表面生長的一個菌落，來源于樣品稀釋液中的一個活菌。通過統(tǒng)計平板上的菌落數(shù)來推測樣品中大約含有的活菌數(shù)。

2、統(tǒng)計菌落數(shù)目的方法：（1）顯微鏡直接計數(shù)法：①原理：利用特定細(xì)菌計數(shù)板或血細(xì)胞計數(shù)板，在顯微鏡下計算一定容積的樣品中微生物數(shù)量；②方法：用計數(shù)板計數(shù)；③缺點：不能區(qū)分死菌與活菌。（2）間接計數(shù)法（活菌計數(shù)法）：①原理：當(dāng)樣品的稀釋度足夠高時，培養(yǎng)基表面生長的一個菌落，來源于樣品稀釋液中的一個活菌．通過統(tǒng)計平板上的菌落數(shù)，就能推測出樣品中大約含有多少活菌。②操作：a、設(shè)置重復(fù)組，增強實驗的說服力與準(zhǔn)確性；b；為了保證結(jié)果準(zhǔn)確；一般選擇菌落數(shù)在30～300的平板進(jìn)行計數(shù)。③計算公式：每克樣品中的菌株數(shù)=（c÷V）×M，其中c代表某一稀釋度下平板上生長的平均菌落數(shù)，V代表涂布平板時所用的稀釋液的體積（mL），M代表稀釋倍數(shù)。

【詳解】

AB；樣品的稀釋度直接影響平板上生長的菌落數(shù)目；土壤中各類微生物數(shù)量不同，所以為獲得不同類型的微生物，要按不同的稀釋倍數(shù)進(jìn)行分離，A正確；B錯誤；

C；在同一稀釋度下只要得到兩個或兩個以上的菌落數(shù)目在30～300的平板；就說明稀釋操作比較成功，并能夠進(jìn)行菌落的計數(shù)，C錯誤；

D；驗證選擇培養(yǎng)基是否具有選擇作用；需設(shè)立牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基作為對照，若后者的菌落數(shù)明顯大于前者，說明前者具有篩選作用，D正確。

故選BC。

【點睛】13、B:D【分析】【分析】

細(xì)胞核移植是指通過顯微操作將一個細(xì)胞的細(xì)胞核移植到一個去核的卵母細(xì)胞內(nèi)的技術(shù)過程。體細(xì)胞核移植技術(shù)包括核供體細(xì)胞與受體細(xì)胞的準(zhǔn)備；細(xì)胞核移植、重構(gòu)胚的融合、激活、培養(yǎng)和移植等過程。

【詳解】

A；克隆豬的細(xì)胞核遺傳物質(zhì)來自提供細(xì)胞核的胎豬成纖維細(xì)胞；克隆豬的細(xì)胞質(zhì)遺傳物質(zhì)來自去核的卵母細(xì)胞，A錯誤；

B；過程①不僅需要在培養(yǎng)液中添加毛殼素；還需要在培養(yǎng)液中添加動物血清或者血漿，提供一個類似生物體內(nèi)的環(huán)境，B正確；

C；過程④使用顯微操作技術(shù)使胎豬成纖維細(xì)胞與去核卵母細(xì)胞融合；C錯誤；

D；過程⑤是胚胎移植；胚胎移植時供體與受體的生理狀態(tài)要相同，否則無法成功妊娠，D正確。

故選BD。14、A:C:D【分析】【分析】

參與果酒制作的微生物是酵母菌；其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理:當(dāng)氧氣；糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。當(dāng)缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷?/p>

【詳解】

A；酵母菌是兼性厭氧型微生物；所以發(fā)酵初期通入氧氣的目的是促進(jìn)酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，大量增殖，A正確；

B；酒精是酵母菌無氧呼吸的產(chǎn)物；在酵母菌細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中產(chǎn)生，可以用酸性重鉻酸鉀試劑檢測酒精的產(chǎn)生，B錯誤；

C；酒變酸是醋酸桿菌發(fā)酵的結(jié)果；墨塔釀酒反成醋的原因可能是：發(fā)酵裝置密封不嚴(yán)，發(fā)酵裝置沒有清洗干凈，導(dǎo)致醋酸菌混入發(fā)酵液中，C正確；

D；在釀酒的過程中；糖類即使未耗盡，酵母菌的發(fā)酵過程也會停止，原因可能是pH降低和酒精含量增多，對發(fā)酵起抑制作用，導(dǎo)致酵母菌發(fā)酵停止，D正確；

故選ACD。三、填空題(共5題，共10分)15、略

【解析】①.胚胎細(xì)胞②.體細(xì)胞16、略

【分析】【詳解】

（1）早在第二次世界大戰(zhàn)中；侵華日軍就組建了從事細(xì)菌戰(zhàn)的731部位和100部隊，并在中國領(lǐng)土上修建了幾十座細(xì)菌武器工廠，大量培養(yǎng)鼠疫；霍亂、傷寒、炭疽和菌痢等一系列能使人致命的傳染性疾病。曾用數(shù)千名中國人做實驗，還曾在中國20多個地區(qū)使用了細(xì)菌武器，造成了幾十萬中國老百姓死亡。日本戰(zhàn)敗投降時，侵華日軍又一次把培養(yǎng)的細(xì)菌釋放出來，在中國造成傳染病大流行。

（2）某些國家或恐怖組織大量生產(chǎn)肉毒桿菌毒素；肉毒桿菌毒素分子可以阻滯神經(jīng)末梢釋放乙酰膽堿，從而引起肌肉麻痹。

（3）1978年天花就已經(jīng)在地球上消滅；但是某些國家至今保留著天花病毒菌株，今天，在年輕人普遍都沒有接種天花疫苗的情況下，若有人用天花病毒或某些動物的痘病毒作為生物武器，后果不堪設(shè)想。

（4）目前，有一些國家對重組基因技術(shù)制造全新的致病菌表現(xiàn)了極大的興趣，這些人類從來沒有接觸過的致病菌，可以讓大批受感染者突然發(fā)病，而又無藥可醫(yī)。【解析】①.細(xì)菌武器②.細(xì)菌武器③.肉毒桿菌毒素④.乙酰膽堿⑤.天花⑥.從未接觸過17、略

【分析】【分析】

基因工程是指按照人們的愿望；進(jìn)行嚴(yán)格的設(shè)計，并通過體外DNA重組和轉(zhuǎn)基因等技術(shù)，賦子生物以新的遺傳特性，從而創(chuàng)造出更符合人們需要的新的生物類型和生物產(chǎn)品。由于基因工程是在DNA分子水平上進(jìn)行設(shè)計和施工的，因此又叫做DNA重組技術(shù)。

基因工程的原理是基因重組；其優(yōu)點是打破了生殖隔離。但由于科學(xué)發(fā)展水平的限制，目前科學(xué)家對基因的結(jié)構(gòu)；基因間的相互作用以及基因的調(diào)控機制等都了解得相當(dāng)有限；再加上轉(zhuǎn)移的基因雖然是功能已知的基因，但不少卻是異種生物的基因；同時，由于外源基因插入宿主基因組的部位往往是隨機的，因此在轉(zhuǎn)基因生物中，有時候會出現(xiàn)一些人們意想不到的后果。

【詳解】

（1）轉(zhuǎn)基因生物具有以下優(yōu)點：

作物產(chǎn)量高；能解決糧食短缺問題；利用基因工程生產(chǎn)的抗蟲作物能夠減少農(nóng)藥使用，減少環(huán)境污染；利用基因工程培育的生長迅速；營養(yǎng)品豐富的生物，能增加食物營養(yǎng)，提高附加值；利用基因工程培育微生物，能夠生產(chǎn)稀缺的生化藥物。

（2）轉(zhuǎn)基因生物受限于科學(xué)發(fā)展水平；可能會產(chǎn)生以下問題：

轉(zhuǎn)基因生物與同種生物雜交；可能產(chǎn)生重組病菌；重組病毒或超級雜草；導(dǎo)入轉(zhuǎn)基因生物的外源基因有可能與感染轉(zhuǎn)基因生物的某些細(xì)菌或病毒雜交，從而重組出對人類或其他生物有害的病原體，可能使疾病的傳播跨越物種障礙。

（3）轉(zhuǎn)基因技術(shù)取得了巨大的成果；但科學(xué)技術(shù)是把雙刃劍，面對轉(zhuǎn)基因技術(shù)的利弊，正確的做法應(yīng)該是趨利避害，而不能因噎廢食。

【點睛】

本題考查轉(zhuǎn)基因生物的安全性問題，意在考查學(xué)生對轉(zhuǎn)基因生物安全性問題的識記與理解。【解析】解決糧食短缺問題減少農(nóng)藥使用，減少環(huán)境污染增加食物營養(yǎng)，提高附加值能產(chǎn)生有毒蛋白或新過敏原可能產(chǎn)生重組病菌、重組病毒或超級雜草可能使疾病的傳播跨越物種障礙趨利避害不能因噎廢食18、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】無菌毛霉其他菌種19、略

【分析】【詳解】

對待生殖性克隆人的研究，我國政府一再重申四不原則：不贊成、不允許、不支持、不接受任何生殖性克隆人實驗。因為生殖性克?。ㄒ簿褪强寺∪耍`反人類繁衍的自然法則，損害人類作為自然人的尊嚴(yán)，會引起嚴(yán)重的道德、倫理、社會和法律問題。所以，現(xiàn)階段生殖性克隆絕對不可以應(yīng)用于人類本身。【解析】認(rèn)同。因為生殖性克隆（也就是克隆人），違反人類繁衍的自然法則，損害人類作為自然人的尊嚴(yán)，會引起嚴(yán)重的道德、倫理、社會和法律問題。所以，現(xiàn)階段生殖性克隆絕對不可以應(yīng)用于人類本身。四、判斷題(共3題，共18分)20、A【分析】【詳解】

目前動物細(xì)胞核移植技術(shù)中普遍使用的去核方法是顯微操作法。也有人采用梯度離心、紫外線短時間照射和化學(xué)物質(zhì)處理等方法。這些方法是在沒有穿透卵母細(xì)胞透明帶的情況下去核或使其中的DNA變性，故正確。21、B【分析】【詳解】

動物細(xì)胞核移植技術(shù)體現(xiàn)了動物細(xì)胞核的全能性，不能體現(xiàn)動物細(xì)胞的全能性，高度分化的動物細(xì)胞的全能性受到了限制，故錯誤。22、B【分析】【詳解】

要對蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)進(jìn)行設(shè)計改造，最終必須通過改造基因中的堿基序列來完成，因為基因能指導(dǎo)蛋白質(zhì)的生物合成，故說法錯誤。五、實驗題(共3題，共18分)23、略

【分析】【分析】

單克隆抗體的制備：（1）制備產(chǎn)生特異性抗體的B淋巴細(xì)胞：向免疫小鼠體內(nèi)注射特定的抗原；然后從小鼠脾內(nèi)獲得相應(yīng)的B淋巴細(xì)胞。（2）獲得雜交瘤細(xì)胞。①將鼠的骨髓瘤細(xì)胞與脾細(xì)胞中形成的B淋巴細(xì)胞融合；②用特定的選擇培養(yǎng)基篩選出雜交瘤細(xì)胞，該雜種細(xì)胞既能夠增殖又能產(chǎn)生抗體。（3）克隆化培養(yǎng)和抗體檢測。（4）將雜交瘤細(xì)胞在體外培養(yǎng)或注射到小鼠腹腔內(nèi)增殖。（5）提取單克隆抗體：從細(xì)胞培養(yǎng)液或小鼠的腹水中提取。（6）單克隆抗體的優(yōu)點：特異性強，靈敏度高，能大量制備。

【詳解】

（1）抗體參與體液免疫；科研人員將纖維蛋白作為抗原注射到小鼠體內(nèi)，激活體液免疫過程，制備出抗纖維蛋白的單克隆抗體（5B8）。該項技術(shù)為單克隆抗體的制備，屬于細(xì)胞工程范疇，即B正確，ACD錯誤。

故選B。

（2）制備抗纖維蛋白的單克隆抗體5B8的基本技術(shù)流程為：先從注射了纖維蛋白的小鼠脾臟中獲取的相應(yīng)的B細(xì)胞（能產(chǎn)生特定的抗體）與小鼠的骨髓瘤細(xì)胞融合獲得雜交細(xì)胞；用特定的選擇培養(yǎng)基進(jìn)行篩選；獲得雜交瘤細(xì)胞；對雜交瘤細(xì)胞進(jìn)行克隆和抗體檢測，獲得能產(chǎn)生特定抗體的雜交瘤細(xì)胞；獲得的雜交瘤細(xì)胞在體外環(huán)境或小鼠腹腔內(nèi)培養(yǎng)；然后從細(xì)胞培養(yǎng)液或小鼠腹水中提取單克隆抗體5B8。

（3）①活性氧（ROS）是氧分子正常代謝的副產(chǎn)物；NADPH氧化酶是催化細(xì)胞內(nèi)產(chǎn)生ROS的主要酶。由于細(xì)胞中GAPDH蛋白表達(dá)量穩(wěn)定且含量豐富，在實驗中可作為標(biāo)準(zhǔn)參照，排除實驗操作等無關(guān)變量對結(jié)果的影響。

②對比1和2組檢測結(jié)果；細(xì)胞中NADPH氧化酶和ROS的含量升高，說明纖維蛋白提高了吞噬細(xì)胞中NADPH氧化酶和ROS的含量，使其對神經(jīng)元產(chǎn)生毒害。通過對比1；2、3組結(jié)果發(fā)現(xiàn)，經(jīng)5B8處理后，NADPH氧化酶和ROS的含量會下降，說明5B8能減輕纖維蛋白對NADPH氧化酶和ROS的含量的影響，使兩種物質(zhì)含量下降。

③由第②題可知；經(jīng)5B8處理后，NADPH氧化酶和ROS的含量會下降，說明單克隆抗體588與纖維蛋白結(jié)合，可以降低吞噬細(xì)胞NADPH氧化酶的量，進(jìn)而降低ROS產(chǎn)量，從而減小對神經(jīng)元的傷害，因此單克隆抗體5B8對多發(fā)性硬化癥有明顯療效。

【點睛】

本題考查單克隆抗體的制備過程和抗纖維蛋白的單克隆抗體（5B8）的作用機理，意在考查考生對所學(xué)知識的理解和應(yīng)用能力。【解析】抗原體液B相應(yīng)的B淋巴細(xì)胞；選擇培養(yǎng)基無關(guān)變量（如實驗操作等）1和2提高吞噬細(xì)胞中NADPH氧化酶和ROS的含量1、2、3組（2、3組）減輕纖維蛋白對NADPH氧化酶和ROS含量的影響，使兩種物質(zhì)含量下降單克隆抗體5B8與纖維蛋白結(jié)合，可以降低吞噬細(xì)胞NADPH氧化酶的量，進(jìn)而降低ROS產(chǎn)量，從而減小對神經(jīng)元的傷害，起到治療多發(fā)性硬化癥的作用。24、略

【分析】【分析】

微生物的接種方法包括稀釋涂布平板法和平板劃線法，二者都可以用于篩選單菌落，但是前者可以用于計數(shù)，后者不行。培養(yǎng)基：人們按照微生物對營養(yǎng)物質(zhì)的不同需求，配制出供其生長繁殖的營養(yǎng)基質(zhì)，是進(jìn)行微生物培養(yǎng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。微生物培養(yǎng)基需要為微生物繁殖提供碳源、氮源、水、無機鹽等營養(yǎng)物質(zhì)，此外還要滿足微生物對特殊營養(yǎng)物質(zhì)，pH和O2的需求。稀釋涂布平板法：將菌液進(jìn)行一系列的梯度稀釋；然后將不同稀釋度的菌液分別涂布到瓊脂固體培養(yǎng)基的表面，進(jìn)行培養(yǎng)。利用稀釋涂布平板法得到數(shù)值往往偏小，因為當(dāng)兩個或多個細(xì)胞連在一起時，平板上觀察到的只是一個菌落。

【詳解】

（1）在實驗室分離純化培養(yǎng)微生物時；常見的對照實驗有兩種，當(dāng)用不同的培養(yǎng)基作為自變量進(jìn)行對照實驗時，常用來檢測所配制的培養(yǎng)基是否具有選擇作用，例如以牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基和以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基進(jìn)行對照實驗，可以后者篩選分解尿素的微生物，驗證其起到選擇培養(yǎng)基的作用；當(dāng)用同一種培養(yǎng)基進(jìn)行接種和不接種微生物的對照實驗時，則可檢驗培養(yǎng)基滅菌是否合格，若未接種的空白培養(yǎng)基上生長出部分菌落，說明該培養(yǎng)基滅菌不合格。

（2）由實驗結(jié)果可知；當(dāng)碳源為葡萄糖時，菌株C的細(xì)胞干重最大，為3.12g/L，因此，菌株C生長的最適碳源是葡萄糖。當(dāng)碳源為制糖廢液時，S產(chǎn)量最大，為0.18g/L，因此菌株C生產(chǎn)S的最適碳源是制糖廢液。

微生物生長所需的營養(yǎng)物質(zhì)包括碳源；氮源、無機鹽、水等。

（3）碳源為淀粉時菌株C細(xì)胞干重為0.01g/L；幾乎不能生長，其直接原因是該菌細(xì)胞內(nèi)不含有分解淀粉的酶，因此無法分解淀粉作為碳源，根本原因是菌株C缺少合成淀粉酶的基因。

（4）若要探究生產(chǎn)S的最適制糖廢液的濃度；則實驗自變量為不同濃度的制糖廢液，因變量為S產(chǎn)量，因此需要配制一系列不同濃度梯度的制糖廢液為唯一碳源的培養(yǎng)基，接種菌株C，然后將其置于相同且適宜的環(huán)境中進(jìn)行培養(yǎng)，一段時間后，測定并比較不同濃度制糖廢液中的S產(chǎn)量，S產(chǎn)量最高時對應(yīng)的制糖廢液濃度即為生產(chǎn)S的最適碳源濃度。

（5）微生物接種方法包括平板劃線法和稀釋涂布平板法，后者可以用于計數(shù)，前者不行，在進(jìn)行稀釋涂布平板法計數(shù)微生物時，當(dāng)兩個或多個細(xì)胞連在一起時，平板上觀察到的只是一個菌落，因此該計數(shù)方法得到的菌落數(shù)往往比活菌的實際數(shù)目少?！窘馕觥?1)選擇培養(yǎng)基是否具有選擇性接種與不接種。

(2)葡萄糖制糖廢液氮源；無機鹽、水。

(3)菌株C缺少合成淀粉酶的基因。

(4)分別配制一系列不同濃度梯度的以制糖廢液為唯一碳源的培養(yǎng)基；培養(yǎng)菌株C，其他條件相同且適宜，一段時間后，測定并比較不同濃度制糖廢液中的S的產(chǎn)量，S產(chǎn)量最高時對應(yīng)的制糖廢液濃度即為生產(chǎn)S的最適碳源濃度。

(5)稀釋涂布平板法當(dāng)兩個或多個細(xì)胞連在一起時，平板上觀察到的只是一個菌落25、略

【分析】【分析】

參與果酒的制作的微生物主要是酵母菌；其新陳代謝的類型為異養(yǎng)兼性厭氧型，較適宜的發(fā)酵溫度為18~30℃。在無氧的環(huán)境中酵母菌把糖類分解為酒精和二氧化碳。在果酒制作過程中檢測發(fā)酵液是否含有酒精，取樣后滴加適量酸性重鉻酸鉀溶液并振蕩，若觀察到溶液顏色的變化是橙色變成灰綠色，則說明發(fā)酵液中含有酒精。

【詳解】

（1）傳統(tǒng)發(fā)酵釀酒與現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵釀酒都是利用了酵母菌的無氧呼吸。酵母菌屬于真核生物；其代謝類型是兼性厭氧型，在有氧條件下進(jìn)行大量增殖，在無氧條件下將葡萄糖分解為酒精。

橙色的重鉻酸鉀溶液在酸性條件下與乙醇（即酒精）發(fā)生化學(xué)反應(yīng)；變成灰綠色，該實驗?zāi)康氖球炞C發(fā)酵過程中產(chǎn)生了酒精，因此實驗自變量是是否加入發(fā)酵液，因變量為溶液顏色變化。對照組中應(yīng)加入酒精作為陽性對照。實驗過程中應(yīng)遵循等量原則；單一變量原則等，因此實驗思路是：取兩支試管分別標(biāo)號A、B，A試管中各加入2ml發(fā)酵液，作為實驗組，B試管中各加入2ml酒精，作為對照組，兩試管中都加入適量酸性重鉻酸鉀，振蕩后觀察試管中顏色變化，AB兩試管都變?yōu)榛揖G色，即可驗證發(fā)酵過程中產(chǎn)生了酒精。

（2）傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)一般不進(jìn)行嚴(yán)格滅菌操作；因此其發(fā)酵菌種為天然的混合菌種。現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵釀制果酒不同于自制果酒，需要經(jīng)過沉淀；過濾、滅菌、裝瓶