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文檔簡介
餐飲行業(yè)食品安全免責協(xié)議合同編號:__________甲方(餐飲服務提供者):名稱:__________地址:__________聯(lián)系方式:__________乙方(消費者):名稱:__________地址:__________聯(lián)系方式:__________一、協(xié)議的背景與目的1.引言本協(xié)議旨在明確餐飲服務提供者(以下簡稱“甲方”)與消費者(以下簡稱“乙方”)在餐飲服務過程中的權利和義務,特別是關于食品安全方面的責任和免責事項,以保障雙方的合法權益,維護公眾健康和安全。2.協(xié)議的范圍和適用本協(xié)議適用于甲方在其經(jīng)營場所內(nèi)提供的各類餐飲服務,包括但不限于堂食、外賣等。乙方在接受甲方的餐飲服務時,應遵守本協(xié)議的約定。二、定義與解釋1.相關術語的定義(1)“食品安全”指食品無毒、無害,符合應當有的營養(yǎng)要求,對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。(2)“原材料”指用于制作食品的各類原料、輔料、調(diào)料等。(3)“食品加工與制作”指將原材料經(jīng)過處理、烹飪等過程制作成可供食用的食品的行為。(4)“食品安全”指因食用甲方提供的食品而導致的人員中毒、感染等危害人體健康的事件。2.解釋規(guī)則本協(xié)議的解釋應遵循法律法規(guī)的規(guī)定和行業(yè)慣例。如本協(xié)議的條款存在歧義,雙方應通過友好協(xié)商解決;協(xié)商不成的,按照法律法規(guī)的規(guī)定進行解釋。三、餐飲服務提供者的義務1.食品安全管理體系甲方應建立健全食品安全管理體系,包括但不限于制定食品安全管理制度、配備食品安全管理人員、加強員工培訓等,保證食品生產(chǎn)經(jīng)營過程符合食品安全標準。(1)甲方應制定詳細的食品安全管理制度,包括食品采購、儲存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的操作規(guī)范和流程,以及食品安全應急預案等。(2)甲方應配備專職或兼職的食品安全管理人員,負責食品安全管理工作,定期對食品安全狀況進行檢查和評估,及時發(fā)覺和消除食品安全隱患。(3)甲方應加強員工培訓,提高員工的食品安全意識和操作技能,保證員工熟悉食品安全管理制度和操作規(guī)范,嚴格按照要求進行操作。2.原材料采購與儲存甲方應嚴格按照食品安全標準采購原材料,并妥善儲存,保證原材料的質(zhì)量和安全。(1)甲方應選擇具有合法資質(zhì)的供應商采購原材料,并要求供應商提供相關的證明文件,如營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品經(jīng)營許可證、產(chǎn)品檢驗報告等。(2)甲方應嚴格按照原材料的儲存要求進行儲存,分類存放,防止交叉污染和變質(zhì)。定期對原材料進行檢查,及時清理過期、變質(zhì)的原材料。3.食品加工與制作甲方應按照食品安全標準和操作規(guī)范進行食品加工與制作,保證食品的衛(wèi)生和安全。(1)甲方應保持食品加工場所的清潔衛(wèi)生,定期進行消毒和通風,防止有害生物的滋生。(2)甲方應嚴格按照食品加工工藝和配方進行操作,控制食品的加工溫度、時間等參數(shù),保證食品熟透,殺滅食品中的有害微生物。(3)甲方應使用符合食品安全標準的食品添加劑,嚴格按照規(guī)定的使用范圍和用量進行添加,不得超范圍、超劑量使用食品添加劑。4.員工健康與衛(wèi)生甲方應保證員工身體健康,符合從事餐飲服務工作的要求,并加強員工的個人衛(wèi)生管理。(1)甲方應要求員工定期進行健康檢查,取得健康證明后方可上崗工作?;加袀魅拘约膊 ⑵つw病等有礙食品安全疾病的人員,不得從事直接接觸食品的工作。(2)甲方應加強員工的個人衛(wèi)生管理,要求員工穿戴整潔的工作衣帽,保持手部清潔,不得在工作場所內(nèi)吸煙、吐痰、亂扔雜物等。四、消費者的責任1.合理使用食品乙方應按照食品的食用方法和注意事項合理使用食品,避免因不當使用食品而導致的食品安全問題。(1)乙方應在食品保質(zhì)期內(nèi)食用食品,避免食用過期食品。(2)乙方應按照食品的儲存要求妥善保存食品,避免食品變質(zhì)。(3)乙方應按照食品的食用方法進行食用,避免因不當食用方法而導致的食品安全問題。2.如實提供信息乙方應如實向甲方提供個人信息和飲食需求,以便甲方能夠提供符合乙方需求的餐飲服務。(1)乙方在點餐時,應如實告知甲方自己的飲食禁忌、過敏史等信息,以便甲方能夠根據(jù)乙方的需求提供合適的食品。(2)乙方在填寫外賣訂單等信息時,應如實填寫收貨地址、聯(lián)系電話等信息,以便甲方能夠及時準確地將食品送達乙方手中。3.遵守餐廳規(guī)定乙方應遵守甲方制定的餐廳規(guī)定,如不得在餐廳內(nèi)大聲喧嘩、不得攜帶寵物進入餐廳等,共同維護餐廳的良好秩序和環(huán)境。(1)乙方應遵守甲方制定的就餐時間和秩序,不得在餐廳內(nèi)大聲喧嘩、打鬧,影響其他消費者的就餐體驗。(2)乙方應遵守甲方制定的禁煙規(guī)定,不得在餐廳內(nèi)吸煙。(3)乙方不得攜帶寵物進入餐廳,以免影響餐廳的衛(wèi)生和其他消費者的就餐環(huán)境。五、食品安全的處理1.報告程序一旦發(fā)生食品安全,甲方應立即采取措施,停止相關食品的生產(chǎn)經(jīng)營活動,并按照規(guī)定的程序向有關部門報告。(1)甲方應在發(fā)覺食品安全后第一時間內(nèi),組織人員對進行調(diào)查和處理,采取措施防止的擴大。(2)甲方應在發(fā)生后2小時內(nèi),向所在地的縣級人民食品藥品監(jiān)督管理部門報告,并按照要求提供相關信息和資料。(3)甲方應積極配合有關部門對食品安全的調(diào)查和處理,如實提供相關信息和資料,不得隱瞞、謊報、緩報食品安全。2.應急處理措施在食品安全發(fā)生后,甲方應立即啟動應急預案,采取以下應急處理措施:(1)對疑似受到污染的食品及其原料、工具、設備和現(xiàn)場進行封存和控制,避免的進一步擴大。(2)對中毒人員進行及時救治,將其送往附近的醫(yī)療機構進行治療,并及時通知其家屬。(3)對現(xiàn)場進行清理和消毒,消除的影響。3.原因調(diào)查與責任認定有關部門將對食品安全進行調(diào)查,查明原因,認定責任。(1)有關部門將對現(xiàn)場進行勘查,收集相關證據(jù),對原因進行分析和鑒定。(2)根據(jù)調(diào)查結果,有關部門將對責任進行認定,對違反食品安全法律法規(guī)的行為依法進行處理。(3)甲方應積極配合有關部門的調(diào)查和處理工作,承擔相應的法律責任。六、免責范圍與限制1.法定免責情形根據(jù)相關法律法規(guī)的規(guī)定,在下列情形下,甲方可以免除相應的責任:(1)不可抗力因素導致的食品安全問題,如自然災害、戰(zhàn)爭等不可抗力事件。(2)乙方自身原因?qū)е碌氖称钒踩珕栴},如乙方故意食用過期食品、自行添加有害物質(zhì)等。(3)食品本身的自然屬性或合理損耗導致的食品安全問題,如食品在保質(zhì)期內(nèi)正常變質(zhì)等。2.協(xié)議約定的免責事項除法定免責情形外,本協(xié)議還約定了以下免責事項:(1)乙方未按照甲方的提示和要求合理使用食品,導致的食品安全問題。(2)乙方未如實向甲方提供個人信息和飲食需求,導致甲方提供的食品不符合乙方需求而產(chǎn)生的食品安全問題。3.免責的限制與除外盡管存在上述免責情形,但甲方仍應承擔以下責任:(1)甲方應盡到合理的注意義務,保證食品的生產(chǎn)經(jīng)營過程符合食品安全標準。如甲方因故意或重大過失違反食品安全標準,導致食品安全的發(fā)生,甲方仍應承擔相應的法律責任。(2)甲方應對其提供的食品的質(zhì)量和安全進行擔保,如食品存在質(zhì)量問題或安全隱患,甲方應承擔相應的法律責任。七、通知與溝通1.雙方的通知義務雙方應互相告知對方與本協(xié)議履行相關的重要信息,如聯(lián)系方式、地址變更等。(1)甲方應將其經(jīng)營場所的地址、聯(lián)系電話等信息告知乙方,以便乙方在需要時能夠及時聯(lián)系到甲方。(2)乙方應將其收貨地址、聯(lián)系電話等信息告知甲方,以便甲方能夠及時準確地將食品送達乙方手中。(3)如雙方的聯(lián)系方式、地址等信息發(fā)生變更,應及時通知對方,并在通知后及時更新相關信息。2.信息交流與反饋雙方應保持良好的溝通,及時交流和反饋與食品安全相關的信息和問題。(1)甲方應定期向乙方征求對餐飲服務的意見和建議,不斷改進和提高服務質(zhì)量。(2)乙方如發(fā)覺食品存在質(zhì)量問題或安全隱患,應及時向甲方反饋,甲方應及時進行處理和解決。(3)雙方應共同關注食品安全領域的最新動態(tài)和信息,加強食品安全知識的宣傳和普及,提高公眾的食品安全意識。八、協(xié)議的變更與終止1.變更的條件與程序本協(xié)議的任何變更或補充需經(jīng)雙方協(xié)商一致,并以書面形式作出。(1)如雙方認為需要對本協(xié)議的條款進行變更或補充,應通過友好協(xié)商達成一致意見,并簽訂書面的變更或補充協(xié)議。(2)變更或補充協(xié)議應明確變更或補充的內(nèi)容、生效日期等事項,并作為本協(xié)議的組成部分,與本協(xié)議具有同等法律效力。2.終止的情形與后果本協(xié)議在以下情形下終止:(1)雙方協(xié)商一致終止本協(xié)議。(2)一方違反本協(xié)議的約定,另一方有權解除本協(xié)議。(3)法律法規(guī)規(guī)定的其他終止情形。協(xié)議終止后,雙方應按照法律法規(guī)的規(guī)定和本協(xié)議的約定處理相關事宜。九、法律適用與爭議解決1.法律適用條款本協(xié)議的簽訂、履行、變更和解除等事宜,均適用中華人民共和國法律。2.爭議解決方式雙方在履行本協(xié)議過程中如發(fā)生爭議,應通過友好協(xié)商解決;協(xié)商不成的,任何一方均有權向有管轄權的人民法院提起訴訟。3.仲裁或訴訟的選擇本協(xié)議的爭議解決方式為訴訟,雙方同意放棄仲裁的權利。十、保密條款1.保密信息的定義本協(xié)議所稱保密信息,是指雙方在履行本協(xié)議過程中所涉及的商業(yè)秘密、技術秘密、個人隱私以及其他未公開的信息。2.保密義務的范圍雙方應對保密信息予以保密,不得向任何第三方披露或使用保密信息,但法律法規(guī)另有規(guī)定或雙方另有約定的除外。3.保密期限本協(xié)議的保密期限為自本協(xié)議生效之日起[X]年。十一、違約責任1.違約行為的認定雙方應嚴格履行本協(xié)議的約定,如一方違反本協(xié)議的約定,應視為違約行為。(1)甲方如未按照本協(xié)議的約定提供符合食品安全標準的餐飲服務,應承擔違約責任。(2)乙方如未按照本協(xié)議的約定合理使用食品、如實提供信息或遵守餐廳規(guī)定,應承擔違約責任。2.違約責任的形式違約方應承擔違約責任,違約責任的形式包括但不限于賠償損失、支付違約金、繼續(xù)履行等。(1)如甲方違約,應根據(jù)乙方的實際損失進行賠償,并支付違約金[具體金額]元。(2)如乙方違約,應根據(jù)甲方的實際損失進行賠償,并支付違約金[具體金額]元。3.損害賠償?shù)挠嬎銚p害賠償?shù)挠嬎銘鶕?jù)實際損失進行,包括但不限于醫(yī)療費、誤工費、護理費、交通費、住宿費、住院伙食補助費、必要的營養(yǎng)費等。(1)如因食品安全導致乙方人身損害,甲方應按照相關法律法規(guī)的規(guī)定和本協(xié)議的約定,對乙方的實際損失進行賠償。(2)如因乙方違約導致甲方損失,乙方應按照甲方的實際損失進行賠償。十二、不可抗力1.不可抗力的定義本協(xié)議所稱不可抗力,是指不能預見、不能避免并不能克服的客觀情況,如自然災害、戰(zhàn)爭、行為等。2.不可抗力的通知與證明如發(fā)生不可抗力事件,受影響的一方應及時通知對方,并在合理期限內(nèi)提供不可抗力事件的證明文件。(1)通知應包括不可抗力事件的發(fā)生時間、地點、原因、影響范圍等信息。(2)證明文件應由有關部門出具,如氣象部門出具的自然災害證明、部門出具的行為證明等。3.不可抗力的后果因不可抗力事件導致本協(xié)議無法履行或部分無法履行的,雙方應根據(jù)不可抗力的影響,部分或全部免除責任,但法律另有規(guī)定的除外。(1)如不可抗力事件導致甲方無法提供餐飲服務,甲方應及時通知乙方,并免除相應的責任。(2)如不可抗力事件導致乙方無法按時支付款項,乙方應及時通知甲方,并免除相應的違約責任。十三、其他條款1.協(xié)議的完整性本協(xié)議構成雙方之間關于餐飲服務食品安全的完整協(xié)議,取代雙方之前的任何口頭或書面協(xié)議。2.可分割性如本協(xié)議的任何條款被認定為無效或不可執(zhí)行,不影響其他條款的效力和可執(zhí)行性。3.標題的效力本協(xié)議各條款的
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