餐飲行業(yè)食物過敏風險提示協(xié)議

餐飲行業(yè)食物過敏風險提示協(xié)議合同編號：__________甲方（餐飲服務提供者）：公司名稱：____________________法定代表人：________________地址：______________________聯(lián)系方式：____________________乙方（消費者）：姓名：____________________地址：____________________聯(lián)系方式：____________________一、總則1.協(xié)議背景人們對健康的關(guān)注度不斷提高，食物過敏問題日益受到重視。為了保障消費者的健康安全，提高餐飲服務質(zhì)量，甲乙雙方本著平等、自愿、公平的原則，就餐飲服務中食物過敏風險提示事宜達成如下協(xié)議。2.協(xié)議目的本協(xié)議的目的在于明確餐飲服務提供者和消費者在食物過敏風險方面的權(quán)利和義務，加強雙方的溝通與協(xié)作，共同防范食物過敏風險，保證消費者能夠在安全的環(huán)境中享受餐飲服務。二、定義與解釋1.相關(guān)術(shù)語定義（1）食物過敏：是指人體對食物中某些成分（如蛋白質(zhì)）產(chǎn)生的異常免疫反應，可能導致皮膚瘙癢、嘔吐、腹瀉、呼吸困難等癥狀，嚴重者甚至可能危及生命。（2）過敏原：是指能夠引起過敏反應的食物成分，常見的過敏原包括但不限于花生、牛奶、雞蛋、大豆、小麥、魚類、貝類、堅果等。（3）餐飲服務提供者：是指從事餐飲經(jīng)營活動的企業(yè)或個體工商戶，包括餐廳、酒店、快餐店等。（4）消費者：是指接受餐飲服務的個人或團體。2.解釋規(guī)則（1）本協(xié)議中的標題僅為方便閱讀而設，不影響協(xié)議條款的解釋和理解。（2）本協(xié)議中的條款如有歧義，應按照通常的理解進行解釋。如仍有歧義，應按照有利于保護消費者權(quán)益的原則進行解釋。三、餐飲服務提供者的義務1.食材管理（1）餐飲服務提供者應嚴格按照食品安全標準采購食材，保證食材的新鮮度和安全性。（2）對可能含有過敏原的食材，應進行明確標識，并與其他食材分開存放，避免交叉污染。（3）建立食材采購臺賬，記錄食材的來源、品種、數(shù)量、采購日期等信息，以備追溯。2.菜單標識（1）在菜單上明確標注菜品中可能含有的過敏原信息，包括但不限于主要食材、調(diào)味料等。（2）對于過敏原信息的標注，應使用清晰、易懂的語言，避免使用專業(yè)術(shù)語或縮寫，保證消費者能夠準確理解。（3）定期更新菜單上的過敏原信息，保證信息的準確性和及時性。3.員工培訓（1）定期組織員工參加食物過敏知識培訓，提高員工對食物過敏風險的認識和防范意識。（2）培訓內(nèi)容包括常見過敏原的識別、過敏反應的癥狀及處理方法、與消費者溝通的技巧等。（3）要求員工在為消費者提供服務時，主動詢問消費者是否有食物過敏史，并根據(jù)消費者的需求提供合理的建議。四、消費者的權(quán)利與義務1.提供過敏信息的義務（1）消費者在就餐前，應如實向餐飲服務提供者告知自己的食物過敏史及過敏癥狀。（2）如消費者對某些食物存在疑慮或不確定是否過敏，應及時向餐飲服務提供者咨詢。（3）消費者提供的過敏信息應真實、準確，如有變更應及時通知餐飲服務提供者。2.合理選擇菜品的權(quán)利（1）消費者有權(quán)根據(jù)自己的健康狀況和飲食需求，選擇適合自己的菜品。（2）餐飲服務提供者應根據(jù)消費者提供的過敏信息，為消費者推薦合適的菜品，并告知消費者菜品中可能含有的過敏原信息。（3）如消費者對餐飲服務提供者推薦的菜品不滿意，有權(quán)要求更換或調(diào)整。3.遵守餐廳規(guī)定的義務（1）消費者應遵守餐飲服務提供者制定的餐廳規(guī)定，如就餐時間、用餐秩序等。（2）消費者應尊重餐廳員工的勞動成果，不得故意刁難或侮辱餐廳員工。（3）如消費者在就餐過程中發(fā)覺食品存在質(zhì)量問題或安全隱患，應及時向餐飲服務提供者反映，不得隱瞞或謊報。五、食物過敏風險提示1.常見過敏原信息（1）餐飲服務提供者應在餐廳顯著位置張貼常見過敏原信息，包括過敏原的種類、癥狀及預防措施等。（2）常見過敏原信息應定期更新，以保證信息的準確性和及時性。（3）餐飲服務提供者可通過宣傳冊、電子顯示屏等多種方式向消費者宣傳常見過敏原信息，提高消費者的自我保護意識。2.風險提示方式（1）在消費者點餐時，餐廳員工應主動向消費者詢問是否有食物過敏史，并根據(jù)菜單上的過敏原信息，向消費者進行風險提示。（2）對于高風險菜品（如含有多種過敏原的菜品），餐廳員工應特別提醒消費者注意，并建議消費者謹慎選擇。（3）在菜品上桌時，餐廳員工應再次向消費者確認菜品中是否含有其過敏的成分。3.特殊情況說明（1）如消費者在就餐過程中出現(xiàn)過敏癥狀，餐飲服務提供者應立即采取相應的應急處理措施，并及時通知醫(yī)療機構(gòu)。（2）對于因消費者自身原因（如未如實告知過敏史、誤食過敏原等）導致的過敏反應，消費者應承擔相應的責任。（3）如因餐飲服務提供者的原因（如食材管理不當、菜單標識錯誤等）導致消費者發(fā)生過敏反應，餐飲服務提供者應承擔相應的賠償責任。六、應急處理措施1.過敏反應的識別（1）餐飲服務提供者的員工應接受過相關(guān)培訓，能夠識別常見的過敏反應癥狀，如皮膚瘙癢、紅腫、呼吸困難、嘔吐、腹瀉等。（2）在發(fā)覺消費者出現(xiàn)疑似過敏反應癥狀時，應立即詢問消費者是否有食物過敏史，并觀察其癥狀的發(fā)展情況。2.應急處理流程（1）一旦確認消費者出現(xiàn)過敏反應，應立即啟動應急處理流程。將消費者轉(zhuǎn)移到通風良好的地方，讓其保持舒適的體位。（2）如果消費者的癥狀較輕，如皮膚瘙癢、紅腫等，可以為其提供抗過敏藥物（如氯雷他定、撲爾敏等），并密切觀察其癥狀的變化。（3）如果消費者的癥狀較重，如呼吸困難、血壓下降等，應立即撥打急救電話（如120），并在等待急救人員到來的過程中，采取必要的急救措施，如心肺復蘇、吸氧等。3.與醫(yī)療機構(gòu)的協(xié)作（1）餐飲服務提供者應與附近的醫(yī)療機構(gòu)建立良好的協(xié)作關(guān)系，保證在發(fā)生過敏反應時，能夠及時得到醫(yī)療機構(gòu)的支持和幫助。（2）在將消費者送往醫(yī)療機構(gòu)后，餐飲服務提供者應及時向醫(yī)療機構(gòu)提供消費者的過敏史、就餐情況等相關(guān)信息，以便醫(yī)療機構(gòu)能夠進行準確的診斷和治療。（3）餐飲服務提供者應配合醫(yī)療機構(gòu)做好后續(xù)的調(diào)查和處理工作，查明過敏反應的原因，并采取相應的改進措施，以避免類似事件的再次發(fā)生。七、責任與賠償1.餐飲服務提供者的責任范圍（1）餐飲服務提供者應保證所提供的食品符合食品安全標準，不存在質(zhì)量問題和安全隱患。（2）如因餐飲服務提供者的原因?qū)е孪M者發(fā)生食物過敏反應，餐飲服務提供者應承擔相應的賠償責任，包括消費者的醫(yī)療費、護理費、誤工費、交通費等實際損失。（3）如果食物過敏反應給消費者造成了嚴重的人身傷害或精神損害，餐飲服務提供者還應承擔相應的精神損害賠償責任。2.消費者的責任范圍（1）消費者應如實向餐飲服務提供者告知自己的食物過敏史和過敏癥狀，如因消費者未如實告知而導致的食物過敏反應，消費者應自行承擔相應的責任。（2）消費者應遵守餐飲服務提供者的餐廳規(guī)定和服務流程，如因消費者違反規(guī)定或流程而導致的食物過敏反應，消費者應自行承擔相應的責任。3.賠償方式與限額（1）對于因食物過敏反應而產(chǎn)生的賠償責任，雙方應根據(jù)實際情況進行協(xié)商解決。如協(xié)商不成，可通過仲裁或訴訟等法律途徑解決。（2）賠償限額應根據(jù)消費者的實際損失情況和餐飲服務提供者的過錯程度進行確定。在確定賠償限額時，應充分考慮消費者的人身傷害程度、醫(yī)療費用支出、誤工損失等因素，以及餐飲服務提供者的經(jīng)營狀況、過錯程度等因素。八、協(xié)議的變更與解除1.變更條件與程序（1）本協(xié)議的任何變更或補充需經(jīng)雙方書面協(xié)商一致，并簽署相關(guān)的變更或補充協(xié)議。（2）如因法律法規(guī)的變更或其他不可抗力因素導致本協(xié)議的部分條款無法履行或需要變更，雙方應根據(jù)法律法規(guī)的規(guī)定和不可抗力的影響程度，協(xié)商變更或解除本協(xié)議的相關(guān)條款。2.解除情形與后果（1）如一方違反本協(xié)議的約定，給對方造成嚴重損失的，對方有權(quán)解除本協(xié)議，并要求違約方承擔相應的違約責任。（2）如因不可抗力因素導致本協(xié)議無法履行或部分無法履行，雙方應根據(jù)不可抗力的影響程度，協(xié)商解除本協(xié)議或部分解除本協(xié)議。在不可抗力因素消除后，雙方應根據(jù)實際情況協(xié)商恢復本協(xié)議的履行。九、保密條款1.保密信息的范圍（1）本協(xié)議的內(nèi)容以及雙方在履行本協(xié)議過程中所涉及的商業(yè)秘密、技術(shù)秘密、消費者信息等均屬于保密信息。（2）保密信息的范圍包括但不限于雙方的商業(yè)計劃、營銷策略、客戶名單、財務數(shù)據(jù)、技術(shù)資料等。2.保密義務的履行（1）雙方應采取必要的措施，保證保密信息的安全性和保密性。未經(jīng)對方書面同意，任何一方不得向第三方披露、使用或允許第三方使用保密信息。（2）如因法律法規(guī)的規(guī)定或司法機關(guān)的要求，一方需要向第三方披露保密信息的，應事先通知對方，并在法律法規(guī)允許的范圍內(nèi)，盡量減少披露的范圍和內(nèi)容。十、爭議解決1.協(xié)商解決（1）雙方在履行本協(xié)議過程中如發(fā)生爭議，應首先通過友好協(xié)商解決。協(xié)商應在一方提出協(xié)商請求后的[具體天數(shù)]日內(nèi)進行。（2）協(xié)商過程中，雙方應本著誠實信用、公平合理的原則，積極尋求解決爭議的方案。如協(xié)商達成一致，雙方應簽訂書面協(xié)議，確認協(xié)商結(jié)果。2.仲裁或訴訟選擇（1）如協(xié)商不成，雙方同意將爭議提交至[仲裁機構(gòu)名稱]進行仲裁，仲裁裁決是終局的，對雙方均具有約束力。（2）或者，雙方也可以選擇向有管轄權(quán)的人民法院提起訴訟，通過司法途徑解決爭議。十一、法律適用與管轄1.適用法律本協(xié)議的簽訂、履行、變更和解除均適用[法律法規(guī)名稱]。2.管轄法院如雙方選擇通過訴訟解決爭議，應由[具體法院名稱]管轄。十二、通知與送達1.通知方式雙方之間的任何通知或通訊應以書面形式（包括郵件、傳真、信函等）發(fā)送至對方的以下地址：甲方（餐飲服務提供者）：地址：______________________郵件：____________________傳真：____________________乙方（消費者）：地址：______________________郵件：____________________傳真：____________________2.送達效力（1）通知或通訊在以下時間視為送達：如果是以信函方式發(fā)送，在信函寄出后的第[具體天數(shù)]日視為送達；如果是以郵件或傳真方式發(fā)送，在發(fā)送后的第[具體天數(shù)]小時視為送達。（2）雙方應及時更新自己的聯(lián)系信息，如因一方未及時更新聯(lián)系信息而導致通知或通訊無法送達的，由該方承擔相應的責任。十三、其他條款1.協(xié)議的完整性本協(xié)議構(gòu)成雙方之間關(guān)于餐飲服務中食物過敏風險提示的完整協(xié)議，取代雙方之前的任何口頭或書面協(xié)議。2.條款的獨立性如果本協(xié)議中的任何條款被認定為無效或不可執(zhí)