2024年華東師大版選修1生物下冊(cè)階段測(cè)試試卷

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請(qǐng)※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2024年華東師大版選修1生物下冊(cè)階段測(cè)試試卷804考試試卷考試范圍：全部知識(shí)點(diǎn)；考試時(shí)間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級(jí)：______考號(hào)：______總分欄題號(hào)一二三四五六總分得分評(píng)卷人得分一、選擇題(共9題，共18分)1、幽門螺桿菌是急慢性胃炎和胃潰瘍的主要致病菌，它能將熱穩(wěn)定性低的尿素分解成氨氣等物質(zhì)。若從攜帶者胃黏膜樣本中分離幽門螺桿菌，相關(guān)實(shí)驗(yàn)步驟和方法不合理的是（）A.配制培養(yǎng)基時(shí)，先加入尿素然后再滅菌B.應(yīng)設(shè)置未接種的培養(yǎng)基，作為對(duì)照實(shí)驗(yàn)C.可用稀釋涂布平板法統(tǒng)計(jì)樣本中活菌數(shù)量D.可利用酚紅指示劑鑒定幽門螺桿菌的菌落2、如圖1表示制備固定化酵母細(xì)胞的有關(guān)操作；圖2是利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行酒精發(fā)酵的示意圖。相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是()

A.溶解海藻酸鈉最好采用小火或間斷加熱的方法B.圖2中攪拌可以使培養(yǎng)液與酵母菌充分接觸C.圖1中X溶液為CaCl2溶液，其作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠D.圖1中制備的凝膠珠用自來水洗滌后再轉(zhuǎn)移到圖2裝置中3、下列關(guān)于物質(zhì)提取、純化原理的敘述中，錯(cuò)誤的是（）A.選用豬、牛、羊或其他哺乳動(dòng)物的血液進(jìn)行實(shí)驗(yàn)來提取和分離血紅蛋白B.電泳是指帶電粒子在電場(chǎng)的作用下發(fā)生遷移的過程C.采用凝膠色譜法分離蛋白質(zhì)的原理是不同蛋白質(zhì)分子的相對(duì)分子質(zhì)量不同，在色譜柱中的移動(dòng)速度不同D.將血紅蛋白溶液進(jìn)行透析，其目的是去除相對(duì)分子質(zhì)量較大的雜質(zhì)4、下列關(guān)于植物有效成分提取的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.蒸餾溫度高，水和玫瑰精油揮發(fā)得就容易，所以在較高溫度下蒸餾效果好一些B.提取橘皮精油時(shí)在壓榨前需將干橘皮用石灰水浸透C.提取玫瑰精油時(shí)直接加熱，提取胡蘿卜素時(shí)采用水浴加熱D.鑒定胡蘿卜素采用紙層析法，層析液用的是石油醚5、提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程如下所示，下列敘述錯(cuò)誤的是（）

①→漂洗→②→③→④→再次過濾→橘皮油A.步驟①為石灰水浸泡，石灰水能夠破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)B.步驟②為壓榨，需加入NaCl使橘皮精油與水分離C.步驟③為過濾，目的是除去壓榨液中的固體物和殘?jiān)麯.步驟④為靜置，需在5～10℃溫度條件下6、大腸桿菌一般是將葡萄糖作為碳元素的來源；但是，當(dāng)大腸桿菌生活的環(huán)境中沒有葡萄糖而有乳糖時(shí)，乳糖會(huì)誘導(dǎo)它迅速合成半乳糖苷酶，將乳糖分解成葡萄糖和半乳糖加以利用。某科學(xué)家以不同細(xì)菌數(shù)量（以細(xì)菌細(xì)胞干重表示）在乳糖及IPTG（一種細(xì)胞中的乳糖衍生物）等兩種誘導(dǎo)物作用下，檢測(cè)半乳糖苷酶的活力（酶活力的大小即酶量的大?。?，獲得結(jié)果如圖，根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，下列推論最合理的是。

①誘導(dǎo)物愈多；每一細(xì)菌中的半乳糖苷酶數(shù)量隨著增加。

②在此兩種誘導(dǎo)物刺激下；半乳糖苷酶活力都與細(xì)菌量成正比關(guān)系。

③誘導(dǎo)物愈多；每一細(xì)菌中的半乳糖苷酶基因數(shù)量隨著增加。

④IPTG誘導(dǎo)半乳糖苷酶基因表達(dá)的能力比乳糖強(qiáng)A.①③B.②④C.③④D.②③7、下列關(guān)于實(shí)驗(yàn)室制作果酒、果醋、腐乳的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.在果酒制作過程中，不能對(duì)葡萄進(jìn)行消毒處理，以保存野生菌種B.果醋發(fā)酵溫度較高，且發(fā)酵過程要特別注意培養(yǎng)液的氧氣供應(yīng)C.腐乳制作過程中，添加料酒、香辛料和鹽等，均可以抑制雜菌生長D.果酒、果醋、腐乳制作的主要菌種都是有氧呼吸型真核生物8、下列關(guān)于凝膠色譜柱的裝填的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.應(yīng)將一定量的凝膠浸泡于自來水中充分溶脹，配成凝膠懸浮液B.將加入洗脫液的濕凝膠用沸水浴處理能加速凝膠的膨脹，節(jié)約時(shí)間C.裝填凝膠色譜柱時(shí)應(yīng)將凝膠色譜柱裝置垂直固定在支架上D.凝膠裝填完畢后應(yīng)立即使用磷酸緩沖液充分洗滌平衡凝膠9、在蛋白質(zhì)的提取和分離中，下列關(guān)于樣品的加入和洗脫的操作敘述，不正確的是（）A.加樣前，打開色譜柱下端的流出口，使柱內(nèi)凝膠面上的緩沖液緩慢流出B.加樣后，打開下端出口，使樣品滲入凝膠床內(nèi)C.等樣品完全進(jìn)入凝膠層后，關(guān)閉下端出口D.用吸管小心地將1mL透析后的樣品加到色譜柱的頂端，不要破壞凝膠面評(píng)卷人得分二、多選題(共6題，共12分)10、如圖是圍繞加酶洗衣粉洗滌效果進(jìn)行的研究結(jié)果；下列有關(guān)敘述，正確的是（）

A.兩類洗衣粉的最佳使用溫度都為t1B.溫度超過t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活C.本研究的自變量分別是溫度和洗衣粉是否加酶D.圖中的縱坐標(biāo)可以是污漬的殘留量11、生物興趣小組為探究酶對(duì)蘋果出汁率的影響；進(jìn)行了四組實(shí)驗(yàn)，根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果畫出了如下曲線（曲線序號(hào)同實(shí)驗(yàn)組號(hào)），其中②曲線是在10g果肉+8mg果膠酶所得到的結(jié)果。下列分析正確的是（）

A.①組中加入的酶量和果肉質(zhì)量都一定大于②B.若實(shí)驗(yàn)②④組研究的自變量是果肉的質(zhì)量，則每組實(shí)驗(yàn)中加入的酶量要相同C.②③兩組對(duì)比研究的自變量可能是溫度或者pHD.若④組和②③兩組加入的果肉質(zhì)量一致，則其可能是沒有加果膠酶12、廚余垃圾是指居民日常生活及食品加工、飲食服務(wù)、單位供餐等活動(dòng)中產(chǎn)生的垃圾。廢液中的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等微溶性物質(zhì)，易腐爛變質(zhì)，滋生病原微生物等。若處理不當(dāng)，可能造成嚴(yán)重的污染。圓褐固氮菌和巨大芽孢桿菌組合可以將有機(jī)廚余垃圾迅速分解成水和二氧化碳，減輕環(huán)境污染。為制備分解有機(jī)廚余垃圾的微生物菌劑，某科研小組對(duì)兩菌種進(jìn)行了最佳接種量比的探究實(shí)驗(yàn)，并得出下圖的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。下面敘述錯(cuò)誤的是（）

A.巨大芽孢桿菌生長過程中需要氮源，圓褐固氮菌生長過程中不需要氮源B.要統(tǒng)計(jì)活菌數(shù)量可采用平板劃線法和稀釋涂布平板法C.將1mL菌液稀釋100倍，在3個(gè)平板上分別接0．1mL稀釋液；經(jīng)適當(dāng)培養(yǎng)后，3個(gè)平板上的菌落數(shù)分別為42、39和36。據(jù)此可得出每升菌液中的活菌數(shù)為3．9×105D.處理該類廚余垃圾廢液，兩菌種的最佳接種量比為1：113、科研人員研究了不同洗滌濃度（單位體積的水中加入洗衣粉的量）的兩種加酶洗衣粉的去污力（%）；結(jié)果如下表。下列說法錯(cuò)誤的是（）

。洗滌濃度。

去污力（%）

洗衣粉品種。

0.2%0.4%0.6%0.8%加酶洗衣粉甲71.578.980.079.9加酶洗衣粉乙69.580.480.680.5A.加酶洗衣粉中的酶制劑是通過基因工程生產(chǎn)出來的，并使用了包埋法固定B.若洗滌的是相同污布，則兩種加酶洗衣粉的洗滌效果相似C.相同pH時(shí)，加酶洗衣粉洗滌效果比普通洗衣粉好D.所有加酶洗衣粉最適洗滌濃度都為0．4%，濃度過大是不必要的14、某同學(xué)設(shè)計(jì)了如圖所示的果酒和果醋發(fā)酵裝置；下列有關(guān)敘述正確的是。

A.進(jìn)行果醋和果酒發(fā)酵的最適溫度相同B.該裝置既可阻止空氣進(jìn)入，也便于發(fā)酵產(chǎn)生的氣體排出C.去除彎管中的水，該裝置即可滿足果醋發(fā)酵時(shí)底層發(fā)酵液中大量醋酸菌的呼吸D.發(fā)酵過程中，發(fā)酵液的pH逐漸降低，密度逐漸下降15、如圖為蘋果酒的發(fā)酵裝置示意圖；下列敘述錯(cuò)誤的是（）

A.發(fā)酵過程中酒精的產(chǎn)生速率越來越快B.集氣管中的氣體是酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生的CO2C.發(fā)酵過程中酵母種群呈“J”型增長D.若發(fā)酵液表面出現(xiàn)菌膜，最可能原因是發(fā)酵瓶漏氣評(píng)卷人得分三、填空題(共7題，共14分)16、凝膠色譜法也稱做__________，是根據(jù)____________的大小分離蛋白質(zhì)的有效方法。17、蛋白質(zhì)的各種特性的差異如分子的______和______、所帶________________、溶解度、________和對(duì)其他分子的親和力，等等，可以用來分離不同種類的蛋白質(zhì)。18、洗滌次數(shù)過少，無法除去____________；離心速度過高和時(shí)間過長會(huì)使___________等一同沉淀，達(dá)不到分離效果。19、SDS能消除____對(duì)遷移率的影響，并且能使蛋白質(zhì)發(fā)生完全____________________。SDS能與各種蛋白質(zhì)形成_______________，由于SDS所帶的_________________大大超過了蛋白質(zhì)分子原有的電荷量，因此掩蓋了不同蛋白質(zhì)分子之間的___________________，是電泳遷移率完全取決于______________________。20、萃取的效率主要取決于萃取劑的____________和___________，同時(shí)還受到原料顆粒大小、緊密程度、_______________、萃取的_____________和時(shí)間等條件的影響。一般來說，原料顆粒小、萃取溫度高、時(shí)間長，需要提取的物質(zhì)就能夠充分________________，萃取效果就好。21、水蒸氣蒸餾后，錐形瓶中將收集到乳白色的乳濁液，這是玫瑰精油與____________的混合物。這時(shí)只需要向乳化液中加入___________，增加鹽的濃度，就會(huì)出現(xiàn)明顯的分層。然后用__________將這兩層分開。分離的油層還會(huì)含有一定的水分，一般加入一些_______吸水，放置過夜，再_____除去固體硫酸鈉就要可以得到玫瑰油了。22、紅細(xì)胞的洗滌。

洗滌次數(shù)、離心速度與離心時(shí)間十分重要。洗滌次數(shù)過少，無法除去________；離心速度過高和時(shí)間過長會(huì)使________等一同沉淀，達(dá)不到分離的效果，影響后續(xù)血紅蛋白的提取純度。評(píng)卷人得分四、實(shí)驗(yàn)題(共3題，共30分)23、某同學(xué)根據(jù)所學(xué)的知識(shí)設(shè)計(jì)了利用鮮茉莉花提取茉莉精油的實(shí)驗(yàn)流程?；卮鹣铝袉栴}：

（1）植物芳香油的提取方法有蒸餾；__________和__________等；具體采用哪種方法要根據(jù)植物原料的特點(diǎn)來決定。水蒸氣蒸餾法是植物芳香油提取的常用方法，它的原理是__________________。

（2）圖中的A過程表示水蒸氣蒸餾；促進(jìn)B過程的進(jìn)行時(shí)，通常向油水混合物中加入____________。通過B過程獲得的提取物還會(huì)含有一定的水分，一般可以加入一些______________吸水。

（3）橘皮精油主要儲(chǔ)藏在橘皮部分，提取橘皮精油一般不采用水中蒸餾法，原因是______________。提取橘皮精油一般采用_________法，使用該方法時(shí)，為了提高出油率，可將柑橘皮干燥去水后，再用________浸泡。24、某生物興趣小組分離提純葡萄皮上的野生酵母菌時(shí)；選取了從自然界中采集到的葡萄，用無菌水將葡葡皮上的微生物沖洗到無菌的三角瓶中進(jìn)行培養(yǎng)。青霉素作用機(jī)制是干擾細(xì)菌細(xì)胞壁的合成。請(qǐng)回答下列問題：

（1）在培養(yǎng)基配制過程中；加入了青霉素，其目的是_______________________。

（2）該實(shí)驗(yàn)小組成功分離出某品種的酵母菌后，用移液器設(shè)定lmL的接種量分別接種于三個(gè)盛有等量液體培養(yǎng)基的錐形瓶中，放置在搖床振蕩上培養(yǎng)，分別設(shè)定搖床轉(zhuǎn)速為210r/min、230r/min、250r/min；檢測(cè)結(jié)果如圖所示。從圖中可看出________________________，原因是_____________________________。

（3）該小組同學(xué)在計(jì)數(shù)時(shí)觀察到酵母菌出現(xiàn)抱團(tuán)現(xiàn)象。抱團(tuán)現(xiàn)象可能是酵母菌混合不均造成的，因此取樣前將錐形瓶中的培養(yǎng)液__________，取樣時(shí)用吸管__________。如果該現(xiàn)象是培養(yǎng)液中酵母菌數(shù)目過多而造成的，需對(duì)培養(yǎng)液進(jìn)行一系列的梯度稀釋，稀釋10倍的操作方法是吸取1mL菌液注入盛有_________的試管中，并充分混勻。25、細(xì)胞的結(jié)構(gòu)；代謝、遺傳等都與蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能密切相關(guān)；而對(duì)蛋白質(zhì)的研究和應(yīng)用，首先需要獲得高純度的蛋白質(zhì)。從紅細(xì)胞中提取和分離血紅蛋白的流程圖如下：

回答下列問題。

（1）流程圖中步驟A、B分別代表__________________、_________________。

（2）洗滌紅細(xì)胞的目的是____________，在此之前需要加入檸檬酸鈉，若不加則會(huì)導(dǎo)致__________________。

（3）在上述實(shí)驗(yàn)中利用SDS－聚丙烯酰胺凝膠電泳的目的是___________________________。

（4）下圖1、2是某同學(xué)利用電泳法和凝膠色譜法分離同一種樣品得到的結(jié)果，則在圖2中與圖中蛋白質(zhì)P對(duì)應(yīng)的是____________。

評(píng)卷人得分五、非選擇題(共1題，共9分)26、生物柴油是一種可再生的清潔能源；其應(yīng)用在一定程度上能夠減緩人類對(duì)化石燃料的消耗，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，在微生物M產(chǎn)生的脂肪酶作用下，植物油與甲醇反應(yīng)能夠合成生物柴油（如圖）。

（1）用于生產(chǎn)生物柴油的植物油不易發(fā)揮，宜選用_________、___________方法從油料作物中提取。

（2）篩選產(chǎn)脂肪酶的微生物M時(shí)，選擇培養(yǎng)基中的添加的植物油為微生物生長提供__________，培養(yǎng)基滅菌采用的最適方法是______________法。

（3）測(cè)定培養(yǎng)液中微生物數(shù)量，可選用_________法直接計(jì)數(shù)；從微生物M分離提取的脂肪酶通常需要檢測(cè)____________，以確定其應(yīng)用價(jià)值；為降低生物柴油生產(chǎn)技術(shù)，可利用______________技術(shù)使脂肪酶能夠重復(fù)使用。

（4）若需克隆脂肪酶基因，可應(yīng)用耐熱DNA聚合酶催化的_______________技術(shù)。評(píng)卷人得分六、綜合題(共1題，共4分)27、某興趣小組配制含瓊脂的牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基后對(duì)培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿進(jìn)行滅菌；當(dāng)培養(yǎng)基溫度下降到50℃時(shí)，在酒精燈火焰附近倒平板，待培養(yǎng)基冷卻至室溫，按下表進(jìn)行處理，將處理完畢的培養(yǎng)皿培養(yǎng)2～3天，觀察每個(gè)培養(yǎng)皿中的菌落特征和數(shù)目。

。組別ABCDEF距地面高度0m0．3m0．6m0．9m1．2m0m處理方法打開皿蓋暴露15分鐘打開皿蓋暴露15分鐘打開皿蓋暴露15分鐘打開皿蓋暴露15分鐘打開皿蓋暴露15分鐘不打開皿蓋回答下列問題：

（1）上述實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖莀__________。常采用____________對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌。若F組的培養(yǎng)基表面有菌落生長；說明__________。

（2）培養(yǎng)基中的牛肉膏和蛋白胨主要為微生物生長提供___________。在酒精燈火焰附近進(jìn)行相關(guān)操作是為了___________。

（3）實(shí)驗(yàn)過程特別強(qiáng)調(diào)溫度控制。待培養(yǎng)基冷卻至室溫的目的是___________。

（4）培養(yǎng)微生物時(shí)將培養(yǎng)皿倒置的目的是___________。參考答案一、選擇題(共9題，共18分)1、A【分析】【分析】

微生物接種的方法中最常用的是平板劃線法和稀釋涂布平板法；前者是指通過接種環(huán)在瓊脂固體培養(yǎng)基表面連續(xù)劃線的操作，將聚集的菌種，逐步稀釋分散到培養(yǎng)基的表面；后者是將菌液進(jìn)行一系列的梯度稀釋，然后將不同稀釋度的菌液分別涂布到瓊脂固體培養(yǎng)基的表面，進(jìn)行培養(yǎng)。

【詳解】

A；因?yàn)橛拈T螺桿菌能以尿素作為氮源；尿素高溫易分解，尿素培養(yǎng)基中除尿素外的其它成分用高壓蒸汽滅菌，尿素溶液用G6玻璃砂漏斗過濾滅菌，因此，配制培養(yǎng)基并滅菌后，需要加入無菌尿素，A錯(cuò)誤；

B；在培養(yǎng)過程中；可設(shè)置一個(gè)未接種的培養(yǎng)基做為對(duì)照組，證明培養(yǎng)過程中沒有雜菌污染，B正確；

C；樣品中活菌數(shù)量統(tǒng)計(jì)時(shí)；接種方法應(yīng)采用稀釋涂布平板法，C正確；

D；酚紅指示劑可用于鑒定尿素分解菌；D正確。

故選A。2、D【分析】【分析】

據(jù)圖分析，圖1所示為利用包埋法固定酵母細(xì)胞，其中X溶液為CaCl2溶液；可以使海藻酸鈉形成凝膠珠；圖2是利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行酒精發(fā)酵的示意圖，攪拌的目的是使凝膠珠與培養(yǎng)液充分接觸，以利于發(fā)酵過程的順利進(jìn)行。

【詳解】

加熱溶解海藻酸鈉時(shí)需注意用小火（或間斷）加熱，防止海藻酸鈉焦糊，A正確；圖2中攪拌可以使培養(yǎng)液與酵母菌充分接觸，以利于發(fā)酵過程的順利進(jìn)行，B正確；圖1中X溶液為CaCl2溶液，其作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠，C正確；制備的凝膠珠需要用蒸餾水沖洗2～3次，洗滌干凈后再轉(zhuǎn)移到圖2裝置中，D錯(cuò)誤。3、D【分析】【分析】

1；凝膠色譜法分離蛋白質(zhì)的原理：凝膠色譜法是根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量的大小來分離蛋白質(zhì)的有效方法；相對(duì)分子質(zhì)量小的蛋白質(zhì)容易進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，路程長，移動(dòng)的速度慢，相對(duì)分子質(zhì)量大的蛋白質(zhì)不容易進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，路程短，移動(dòng)的速度快，因此相對(duì)分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)得以分離；

2；電泳法是利用待測(cè)樣品中各種分子帶電性質(zhì)的差異和分子本身的大小、形狀不同；使帶電分子產(chǎn)生不同的遷移速度，從而實(shí)現(xiàn)樣品中各種分子的分離或鑒定。

【詳解】

A；豬、牛、羊或其他哺乳動(dòng)物的紅細(xì)胞不含細(xì)胞核；故其血液不能用來提取DNA，但是可以進(jìn)行實(shí)驗(yàn)來提取和分離血紅蛋白，A正確；

B；電泳法是利用樣品中各種分子帶電性質(zhì)和數(shù)量以及樣品分子大小不同；產(chǎn)生的遷移速度不同而實(shí)現(xiàn)樣品中各種分子的分離，B正確；

C；凝膠色譜法是根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量的大小來分離蛋白質(zhì)的有效方法；相對(duì)分子質(zhì)量小的蛋白質(zhì)容易進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，路程長，移動(dòng)的速度慢，相對(duì)分子質(zhì)量大的蛋白質(zhì)不容易進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，路程短，移動(dòng)的速度快，因此相對(duì)分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)得以分離，C正確；

D；蛋白質(zhì)的提取和分離實(shí)驗(yàn)步驟一般包括樣品處理、粗分離、純化、純度鑒定等四步；將血紅蛋白溶液進(jìn)行透析，其目的是去除相對(duì)分子質(zhì)量較小的雜質(zhì)，D錯(cuò)誤。

故選D。4、A【分析】1；玫瑰精油的提取常用水中蒸餾的方法；一般的流程是：鮮玫瑰花+清水→水蒸氣蒸餾→油水混合物→加氯化鈉分離油層→加無水硫酸鈉除水→過濾獲得玫瑰精油。

2；玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定；難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，可以隨水蒸氣一同蒸餾。柑橘和檸檬用水中蒸餾法時(shí)，會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問題，因此宜使用壓榨法制備。

【詳解】

A；在適當(dāng)?shù)臏囟认卵娱L蒸餾時(shí)間；可提高玫瑰精油的品質(zhì)，A錯(cuò)誤；

B；提取橘皮精油時(shí)在壓榨前需將干橘皮用石灰水浸透；提高出油率，B正確；

C；提取玫瑰精油時(shí)直接加熱；提取胡蘿卜素時(shí)采用水浴加熱，C正確；

D；鑒定胡蘿卜素采用紙層析法；層析液用的是石油醚，D正確。

故選A。

【點(diǎn)睛】5、B【分析】【分析】

1；橘皮精油無色透明；主要儲(chǔ)存在橘皮部分，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時(shí)會(huì)發(fā)生部分水解，又會(huì)產(chǎn)生原料焦糊問題，所以一般采用壓榨法提取，其提取過程為：石灰水浸泡→漂洗→壓榨一過濾→靜置→再次過濾→橘皮精油。2、采用壓榨法從橘皮中提取橘皮精油時(shí)，由于橘皮中含有果膠和果蠟，直接壓榨容易滑脫，使出油率低，而石灰水呈弱堿性，能夠破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，因此為了提高橘皮的出油率需要將橘皮用石灰水浸泡。

【詳解】

A；步驟①為石灰水浸泡；石灰水能夠破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率，A正確；

B、步驟②為壓榨，為了使橘皮油易于與水分離，還要分別加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25％的NaHCO3和5％的Na2SO4；并調(diào)節(jié)pH至7～8，B錯(cuò)誤；

C；步驟③為過濾；目的是除去壓榨液中的固體物和殘?jiān)?，得到含有橘皮精油的液體后進(jìn)一步分離，C正確；

D；步驟④為靜置；需在5～10℃下靜置5～7d，使雜質(zhì)沉淀，D正確。

故選B。6、B【分析】【分析】

據(jù)圖分析：該實(shí)驗(yàn)的自變量是細(xì)菌細(xì)胞的干重和誘導(dǎo)物的種類；即乳糖和IPTG；因變量是半乳糖苷酶活力的相對(duì)值。圖示表明，隨著細(xì)胞干重和誘導(dǎo)物的增加，半乳糖苷酶的活力相對(duì)值液增加．據(jù)此分析作答。

【詳解】

①誘導(dǎo)物愈多；每一細(xì)菌中的半乳糖苷酶的活力相對(duì)值增加，但其數(shù)量不一定增加，①錯(cuò)誤；

②圖示表明；在此兩種誘導(dǎo)物刺激下，半乳糖苷酶活力都與細(xì)菌量成正比關(guān)系，②正確；

③圖中；隨著誘導(dǎo)物的量的增加每一細(xì)菌中的半乳糖苷酶活力相對(duì)值增加，但基因的數(shù)量圖中不能顯示，③錯(cuò)誤；

④圖示表明；細(xì)菌干重相等時(shí)，IPTG誘導(dǎo)半乳糖苷酶基因表達(dá)的能力比乳糖強(qiáng)，故其活力相對(duì)值較高，④正確。

所以；②④正確。

故選B。7、D【分析】【分析】

參與果酒制作的酵母菌是兼性厭氧型真核生物；最適溫度是18-25℃；參與果醋制作的醋酸菌是需氧型原核生物，最適溫度是30-35℃。參與腐乳制作的毛霉是需氧型真核生物。

【詳解】

A；在果酒制作過程中；不能對(duì)葡萄進(jìn)行消毒處理，以保存野生菌種，因?yàn)槠咸哑ぷ詭Ы湍妇?，A正確；

B；果醋發(fā)酵的溫度是30-35℃；而且醋酸菌是好氧菌，B正確；

C；腐乳制作過程中；添加料酒、香辛料和鹽等，均可以抑制雜菌生長，還可以調(diào)節(jié)風(fēng)味，C正確；

D；果酒制作的酵母菌是兼性厭氧型真核生物；參與果醋制作的醋酸菌是需氧型原核生物，參與腐乳制作的毛霉是需氧型真核生物，D錯(cuò)誤。

故選D。8、A【分析】【分析】

1；凝膠是一些微小多孔的球體；內(nèi)含許多貫穿的通道，由多糖類構(gòu)成，如葡聚糖、瓊脂糖。制作凝膠色譜柱，可以根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量的大小不同而分離蛋白質(zhì)。當(dāng)不同分子量的蛋白質(zhì)流經(jīng)凝膠色譜柱時(shí)，每個(gè)分子不僅是向下移動(dòng)，而且還在做無定向的擴(kuò)散運(yùn)動(dòng)。分子直徑比凝膠孔徑大的蛋白質(zhì)分子（相對(duì)分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)分子），不能進(jìn)入凝膠顆粒的微孔，只能通過凝膠顆粒之間的空隙，這樣的分子在凝膠色譜柱內(nèi)移動(dòng)的路程較短，移動(dòng)速度較快，更快流出。而分子直徑比凝膠孔徑小的蛋白質(zhì)分子（相對(duì)分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)分子），容易進(jìn)入凝膠顆粒的微孔，這樣的分子在凝膠色譜柱內(nèi)移動(dòng)的路程較長，移動(dòng)速度較慢，更慢流出。

2；凝膠色譜柱的裝填過程：選擇好凝膠材料后；根據(jù)色譜柱的內(nèi)體積計(jì)算所需凝膠量；稱取一定量的凝膠浸泡于蒸餾水或洗脫液中充分溶脹后，配成凝膠懸浮液；將色譜柱裝置垂直固定在支架上；將凝膠懸浮液一次性緩慢裝填入色譜柱內(nèi)，裝填時(shí)輕輕敲動(dòng)色譜柱，使凝膠裝填均勻；裝填完畢后，立即用20mmol/L的磷酸緩沖液（pH=7）充分洗滌平衡12h，使凝膠裝填緊密。

【詳解】

A；應(yīng)將一定量的凝膠浸泡于蒸餾水（不能自來水；自然水中有雜菌、離子等）中充分溶脹，配成凝膠懸浮液，A錯(cuò)誤；

B；商品凝膠是干燥的顆粒；使用前需要在洗脫液中膨脹，為了加速膨脹，可以在沸水浴中將濕凝膠逐漸升溫到近沸，節(jié)約時(shí)間，B正確；

C；裝填凝膠色譜柱時(shí)應(yīng)將凝膠色譜柱裝置垂直固定在支架上；以便將凝膠懸浮液一次性緩慢裝填入色譜柱內(nèi)，并能裝填緊密、均勻，C正確；

D；凝膠裝填完畢后應(yīng)立即使用磷酸緩沖液充分洗滌平衡凝膠；使凝膠裝填緊密，D正確。

故選A。9、A【分析】【分析】

在蛋白質(zhì)的提取和分離中；純化過程為：

1；調(diào)節(jié)緩沖液面：打開色譜柱下端的流出口；使柱內(nèi)凝膠面上的緩沖液緩慢下降到與凝膠面平齊，關(guān)閉出口。

2；加入蛋白質(zhì)樣品：用吸管將透析后的樣品沿管壁環(huán)繞移動(dòng)加到色譜柱的頂端．加樣后；打開下端出口，使樣品滲入凝膠床內(nèi)，等樣品完全滲入凝膠層后，關(guān)閉出口。

3；調(diào)節(jié)緩沖液面：加入20mmol/L的磷酸緩沖液到適當(dāng)高度↓洗脫：連接緩沖液洗脫瓶；打開下端出口，進(jìn)行洗脫。

4；收集分裝蛋白質(zhì)：待紅色的蛋白質(zhì)接近色譜柱底端時(shí)；用試管收集。

【詳解】

A；加樣前；打開色譜柱下端的流出口，使柱內(nèi)凝膠面上的緩沖液緩慢下降到與凝膠面平齊，關(guān)閉出口，A錯(cuò)誤；

B；用吸管將透析后的樣品沿管壁環(huán)繞移動(dòng)加到色譜柱的頂端；加樣后，打開下端出口，使樣品滲入凝膠床內(nèi)，B正確；

C；等樣品完全進(jìn)入凝膠層后；關(guān)閉下端出口，C正確；

D；加樣時(shí)；用吸管小心的將1ml透析后的樣品加到色譜柱的頂端，不要破壞凝膠面，D正確。

故選A。

【點(diǎn)睛】二、多選題(共6題，共12分)10、B:C:D【分析】【分析】

1；加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。

2；影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有水溫、水量、水質(zhì)、洗衣粉的用量；衣物的質(zhì)料、大小及浸泡時(shí)間和洗滌的時(shí)間等。在這些因素中，水溫是要研究的對(duì)象，而其他因素應(yīng)在實(shí)驗(yàn)中保持不變。

3；據(jù)圖分析：該實(shí)驗(yàn)的自變量是溫度和洗衣粉的種類；因變量是洗衣粉的去污效果。

【詳解】

A、加酶洗衣粉的最佳使用溫度都為t1，而普通洗衣粉在t1時(shí)的洗滌效果沒有t2時(shí)好；A錯(cuò)誤；

B、由于溫度過高，加酶洗衣粉中的酶可能失活，由圖可知，溫度超過t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活；B正確；

C；圖中曲線顯示本實(shí)驗(yàn)的自變量有溫度和洗衣粉的種類；即洗衣粉是否加酶，C正確；

D；本實(shí)驗(yàn)研究的因變量可能是污漬的殘留量或污漬消失所需的時(shí)間長短等；D正確。

故選BCD。

【點(diǎn)睛】11、B:C:D【分析】【分析】

分析圖示可知；①組反應(yīng)速度最快，最終的果汁體積最大，可能是酶的量多以及底物最多。②③組最終的果汁體積相同，說明底物相同，但二者達(dá)到最大值的時(shí)間不同，說明二者酶的活性不同或酶量不同。④的果汁體積最少，可能是底物最少或沒有加果膠酶。

【詳解】

A；①中酶量不一定大于②中的；也可能是①中酶的活性更大，A錯(cuò)誤；

B；若實(shí)驗(yàn)②④組研究的自變量是果肉的質(zhì)量；則酶的量為無關(guān)變量，每組實(shí)驗(yàn)中加入的酶量要相同，B正確；

C；不同溫度或pH時(shí)酶的活性不同；催化反應(yīng)的速率不同，但最終產(chǎn)物的量相同，因此②③兩組對(duì)比研究的自變量可能是溫度或者pH，C正確；

D；果膠酶能分解果膠；提高出汁率，若④組和②③兩組加入的果肉質(zhì)量一致，則其可能是沒有加果膠酶，使出汁率降低，D正確。

故選BCD。12、A:B:C:D【分析】【分析】

微生物接種的方法很多；最常用的是平板劃線法和稀釋涂布平板法。若要對(duì)微生物進(jìn)行取樣計(jì)數(shù)，接種方法只能是稀釋涂布平板法。稀釋涂布平板法則是將菌液進(jìn)行一系列的梯度稀釋，然后將不同稀釋度的菌液分別涂布到瓊脂固體培養(yǎng)基的表面，進(jìn)行培養(yǎng)。

【詳解】

A；微生物的生長需要碳源、氮源、無機(jī)鹽等物質(zhì)；只是有些固氮菌由于能利用氮?dú)庾鳛榈?，不需要在培養(yǎng)基中添加氮源，A錯(cuò)誤；

B；平板劃線法不能用于計(jì)數(shù)；B錯(cuò)誤；

C、將1mL菌液稀釋100倍，在3個(gè)平板上分別接0．1mL稀釋液；經(jīng)適當(dāng)培養(yǎng)后，3個(gè)平板上的菌落數(shù)分別為42、39和36。據(jù)此可得出每升菌液中的活菌數(shù)為（42+39+36）÷3÷0．1×100×1000=3．9×107；C錯(cuò)誤；

D；根據(jù)圖示可知；兩菌種的接種量比為1:1時(shí)比兩菌種的接種量比為2:1時(shí)效果好，但由于該實(shí)驗(yàn)設(shè)置的兩菌種的接種量比例的組數(shù)過少，所以無法判斷處理該類廚余垃圾廢液的兩菌種的最佳接種量比，D錯(cuò)誤。

故選ABCD。13、A:C:D【分析】【分析】

分析題干和表格信息可知；該實(shí)驗(yàn)的目的是探究不同酶；不同洗滌濃度對(duì)洗滌效果的影響，實(shí)驗(yàn)的自變量是酶的種類和濃度，因變量是洗滌效果，洗滌的溫度、洗滌時(shí)間、洗滌方式、洗滌材料和污物的種類及污染程度等屬于無關(guān)變量，無關(guān)變量應(yīng)該保持一致且適宜。

【詳解】

A；加酶洗衣粉是將通過基因工程生產(chǎn)的酶通過特殊物質(zhì)層層包裹；與洗衣粉的其他成分隔離，遇水后包裹層很快溶解，釋放出來的酶迅速發(fā)揮催化作用，并沒有運(yùn)用到固定化酶技術(shù)，因?yàn)槊肝垂潭ㄔ诓蝗苡谒妮d體上，也不能重復(fù)利用，A錯(cuò)誤；

B；分析表格中的信息可知；相同濃度條件下，兩種洗衣粉的洗滌效果無顯著差異，因此若洗滌的是相同污布，兩種加酶洗衣粉的洗滌效果相似，B正確；

C；pH會(huì)影響酶的活性；pH過高或過低時(shí)都會(huì)使酶變性失活，因此相同pH時(shí)，加酶洗衣粉洗滌效果不一定好于普通洗衣粉，C錯(cuò)誤；

D；該表格顯示甲、乙兩種洗衣粉的最適洗滌濃度相同；都為0.6%左右，但是不能說明所有加酶洗衣粉最適洗滌濃度都相同，D錯(cuò)誤。

故選ACD。

【點(diǎn)睛】14、B:D【分析】【分析】

果酒制作的原理：先通氣；酵母菌進(jìn)行有氧呼吸而大量繁殖，后密封，酵母菌進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生酒精。果醋制作的原理：醋酸菌是嗜溫菌，也是嗜氧菌，因此其進(jìn)行果醋發(fā)酵時(shí)需要不間斷的供氧。

【詳解】

A；果酒發(fā)酵的最適溫度是18～25℃；果醋發(fā)酵的最適溫度是30～35℃，錯(cuò)誤；

B；果酒發(fā)酵需要無氧環(huán)境；該裝置鵝頸中的水可以隔絕空氣，創(chuàng)造無氧環(huán)境，果酒發(fā)酵中產(chǎn)生的氣體是二氧化碳，該裝置便于二氧化碳的排除，正確。

C；醋酸菌是嗜氧菌；即使去除彎管中的水，該裝置也不能滿足果醋發(fā)酵時(shí)底層發(fā)酵液中大量醋酸菌呼吸所需的氧氣，錯(cuò)誤；

D；果酒發(fā)酵過程中；葡萄糖分解變成酒精，因此發(fā)酵液密度會(huì)逐漸減小；同時(shí)pH會(huì)逐漸降低，呈酸性，正確。

故選BD。15、A:B:C【分析】【分析】

【詳解】

A；酵母菌首先進(jìn)行有氧呼吸；而后進(jìn)行無氧呼吸，發(fā)酵過程中由于營養(yǎng)物質(zhì)的減少、有害代謝產(chǎn)物的積累，pH的改變，酒精的產(chǎn)生速率逐漸減慢，A錯(cuò)誤；

B、集氣管中的氣體是酵母菌有氧呼吸和無氧呼吸產(chǎn)生的CO2；B錯(cuò)誤；

C；發(fā)酵過程中酵母種群呈“S”型增長；而后減少，C錯(cuò)誤；

D；若酵液表面出現(xiàn)菌膜；屬于醋酸菌，需氧型微生物，可能是發(fā)酵瓶漏氣引起的，D正確。

故選ABC。

【點(diǎn)睛】三、填空題(共7題，共14分)16、略

【分析】【詳解】

分離蛋白質(zhì)分子的一種常用方法是凝膠色譜法，也稱做分配色譜法，是根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)的有效方法。分子量大的分子通過多孔凝膠顆粒的間隙，路程短，流動(dòng)快；分子量小的分子穿過多孔凝膠顆粒內(nèi)部，路程長，流動(dòng)慢?！窘馕觥糠蛛x色譜法相對(duì)分子質(zhì)量17、略

【分析】【詳解】

蛋白質(zhì)的各種特性的差異如分子的形狀和大小、所帶電荷性質(zhì)和多少、溶解度、吸附性質(zhì)和對(duì)其他分子的親和力等，可以用來分離不同種類的蛋白質(zhì)?！窘馕觥啃螤畲笮‰姾尚再|(zhì)和多少吸附性質(zhì)18、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】血漿蛋白白細(xì)胞19、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】變性蛋白質(zhì)—SDS復(fù)合物負(fù)電荷的量電荷差別蛋白質(zhì)分子的大小20、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】性質(zhì)使用量含水量溫度溶解21、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】水氯化鈉(NaCl)分液漏斗無水Na2SO4過濾22、略

【分析】【詳解】

紅細(xì)胞的洗滌。

洗滌紅細(xì)胞的目的是去除雜質(zhì)蛋白，洗滌次數(shù)、離心速度與離心時(shí)間十分重要。洗滌次數(shù)過少，無法除去血漿蛋白；離心速度過高和時(shí)間過長會(huì)使白細(xì)胞等一同沉淀，達(dá)不到分離的效果，影響后續(xù)血紅蛋白的提取純度?！窘馕觥垦獫{蛋白白細(xì)胞四、實(shí)驗(yàn)題(共3題，共30分)23、略

【分析】【分析】

植物芳香油的提取方法有蒸餾法；壓榨法和萃取法等；具體采用哪種方法要根據(jù)植物原料的特點(diǎn)來決定。從茉莉花中提取茉莉油時(shí)可采用從玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是茉莉油與玫瑰精油化學(xué)性質(zhì)相似，即茉莉油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾。據(jù)圖分析，A表示水蒸氣蒸餾過程，B過程為分離油層的過程。

【詳解】

（1）植物芳香油的提取方法有蒸餾法；壓榨法和萃取法等；其中水蒸氣蒸餾法是植物芳香油提取的常用方法，它的原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來形成油水混合物，冷卻后油水又重新分層。

（2）根據(jù)以上分析已知，圖中A表示水蒸氣蒸餾，B過程為分離油層的過程。在促進(jìn)油層分離時(shí)，常向油水混合物中加入氯化鈉，以吸收水分，提高茉莉精油的純度；獲得的提取物還會(huì)含有一定的水分，一般可以加入一些無水Na2S04吸水。

（3）由于水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊或有效成分部分水解等問題；所以提取橘皮精油，常采用壓榨法而不用蒸餾法。為了提高出油率，可將柑橘皮干燥去水后，再用石灰水浸泡。

【點(diǎn)睛】

解答本題的關(guān)鍵是掌握玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，并確定從茉莉花中提取茉莉油時(shí)可以采用相同的方法。【解析】壓榨萃取利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來形成油水混合物，冷卻后油水又重新分層NaCl無水Na2S04會(huì)產(chǎn)生原料焦糊和有效成分水解等問題壓榨石灰水24、略

【分析】【分析】

酵母菌是兼性厭氧型的單細(xì)胞真菌；能夠進(jìn)行產(chǎn)酒精的無氧呼吸，酵母菌對(duì)青霉素不敏感，酵母菌在有氧條件下可以迅速增殖．進(jìn)行酵母菌計(jì)數(shù)時(shí)需要將菌液進(jìn)行梯度稀釋。

【詳解】

（1）分離野生酵母菌時(shí)需要加入青霉素等抗生素的原因是酵母菌對(duì)青霉素不敏感；而細(xì)菌；放線菌對(duì)抗生素敏感，所以培養(yǎng)基中加入青霉素可以抑制細(xì)菌的生長。

（2）根據(jù)題意可知；搖床轉(zhuǎn)速越高，提供的氧氣越充足，從圖中可看出搖床轉(zhuǎn)速越高，酵母菌繁殖的速度和總量越高。

（3）進(jìn)行酵母菌計(jì)數(shù)時(shí)取樣前將錐形瓶中的培養(yǎng)液充分震蕩搖勻；使酵母菌分散開，取樣時(shí)需要用吸管來回吹吸若干次使酵母菌充分分散并混勻，進(jìn)行梯度稀釋時(shí)稀釋10倍的操作方法是吸取1mL菌液注入盛有9mL無菌水的試管中，并充分混勻。

【點(diǎn)睛】

本題主要考查酵母菌的篩選與分離及培養(yǎng)、計(jì)數(shù)等知識(shí)，解題的關(guān)鍵是要對(duì)微生物的培養(yǎng)和篩選的操作步驟掌握牢固。【解析】抑制細(xì)菌的生長搖床轉(zhuǎn)速越高，酵母菌繁殖的速度和總量越高搖床轉(zhuǎn)速越高，提供的氧氣越充足充分振蕩搖勻來回吹吸若干次9mL無菌水25、略

【分析】【分析】

血紅蛋白的提取與分離的實(shí)驗(yàn)步驟：（1）樣品處理：①紅細(xì)胞的洗滌；②血紅蛋白的釋放，③分離血紅蛋白。（2）粗分離：①分離血紅蛋白溶液，②透析。（3）純化：調(diào)節(jié)緩沖液面→加入蛋白質(zhì)樣品→調(diào)節(jié)緩沖液面→洗脫→收集分裝蛋白質(zhì)。（4）純度鑒定--SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳。

【詳解】

（1）樣品處理過程為：紅細(xì)胞的洗滌→血紅蛋白的釋放→分離血紅蛋白溶液→透析；所以圖中A；B依次是血紅蛋白的釋放、透析。

（2）為去除雜蛋白（或血漿蛋白）；需要洗滌紅細(xì)胞。在此之前需要加入檸檬酸鈉，若不加則會(huì)導(dǎo)致血液凝固，無法將紅細(xì)胞和血漿分離開。

（3）血紅蛋白的