考點(diǎn)21-糖類、油脂、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)(過關(guān)檢測)(原卷版)_第1頁
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2019-2020學(xué)年高一化學(xué)期末復(fù)習(xí)高頻考點(diǎn)通關(guān)(人教版2019必修第二冊)考點(diǎn)21糖類、油脂、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)1.化學(xué)與生活密切相關(guān),下列敘述中正確的是A.糖類、油脂、蛋白質(zhì)是人體基本營養(yǎng)物質(zhì),均屬于高分子化合物B.乙醇汽油是一種新型化合物C.向牛奶中加入果汁會(huì)產(chǎn)生沉淀,這是因?yàn)榘l(fā)生了酸堿中和反應(yīng)D.食物纖維在人體內(nèi)不能被吸收利用,卻是健康飲食不可或缺的一部分2.下列說法正確的是()A.詩句“春蠶到死絲方盡,蠟炬成灰淚始干”中的“絲”和“淚”分別是蛋白質(zhì)和高級烴B.糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是天然高分子化合物C.糖類、油脂、蛋白質(zhì)都能發(fā)生水解D.油脂的皂化反應(yīng)屬于加成反應(yīng)3.《天工開物》中記載:人賤者短褐、枲裳,冬以御寒,夏以蔽體,其質(zhì)造物之所具也。屬草木者,為枲、麻、苘、葛,屬禽獸與昆蟲者為裘褐、絲綿。各載其半,而裳服充焉矣。文中的“枲、麻、苘、葛”和“裘褐、絲綿”分別屬于()A.纖維素、油脂 B.糖類、油脂C.纖維素、蛋白質(zhì) D.單糖、蛋白質(zhì)4.下列敘述不正確的是A.用銀氨溶液檢驗(yàn)?zāi)巢∪耸欠窕继悄虿.酶不屬于蛋白質(zhì)C.在植物油中滴入溴水,溴水褪色D.在雞蛋白溶液中滴入濃HNO3,微熱會(huì)產(chǎn)生黃色物質(zhì)5.下列說法錯(cuò)誤的是A.蔗糖、果糖和麥芽糖均為雙糖B.酶是一類具有高選擇催化性能的蛋白質(zhì)C.植物油含不飽和脂肪酸酯,能使Br?/CCl4褪色D.淀粉和纖維素水解的最終產(chǎn)物均為葡萄糖6.果糖的結(jié)構(gòu)簡式為CH2OH(CHOH)3COCH2OH,下列關(guān)于果糖的說法正確的是()A.能發(fā)生銀鏡反應(yīng)B.能發(fā)生酯化反應(yīng)C.能與燒堿溶液發(fā)生中和反應(yīng)D.能發(fā)生水解反應(yīng)7.下列說法中正確的是A.凡符合Cn(H2O)m通式的化合物一定屬于糖類,不符合此通式的不屬于糖類B.凡能溶于水且具有甜味的化合物都屬于糖類C.葡萄糖是一種單糖的主要原因是它是一種多羥基醛D.葡萄糖分子中含有醛基,它具有還原性8.下列有關(guān)說法正確的是A.油脂進(jìn)入體內(nèi)后可直接被吸收、利用B.葡萄糖、蔗糖有甜味,故糖類物質(zhì)均有甜昧C.乙醇、乙酸均可與鈉反應(yīng),用鈉無法鑒別兩者D.甲烷、三氯甲烷在光照條件下均可與Cl2發(fā)生取代反應(yīng)9.對于淀粉和纖維素的說法正確的是A.兩者都能水解,但水解的產(chǎn)物不同B.兩者含有C、H、O元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)相同,且互為同分異構(gòu)體C.它們都屬于糖類,且都是高分子化合物D.都可用(C6H10O5)n表示,都易溶于水10.(2020·河北南宮中學(xué)高一開學(xué)考試)糖類、油脂和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動(dòng)所必需的三大營養(yǎng)物質(zhì)。下列敘述中不正確的是()A.油脂在酸性或堿性條件下均可以水解B.蔗糖、淀粉、纖維素水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖C.葡萄糖可與新制的氫氧化銅懸濁液共熱反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀D.蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)是指濃硝酸使蛋白質(zhì)變黃11.下列營養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)發(fā)生的變化及其對人的生命活動(dòng)所起的作用敘述不正確的是A.淀粉葡萄糖CO2和H2O(釋放能量維持生命活動(dòng))B.纖維素葡萄糖CO2和H2O(釋放能量維持生命活動(dòng))C.油脂甘油和高級脂肪酸CO2和H2O(釋放能量維持生命活動(dòng))D.蛋白質(zhì)氨基酸人體所需的蛋白質(zhì)(人體生長發(fā)育)12.(2020·江蘇省泰州中學(xué)高一期中)下列實(shí)驗(yàn)操作及結(jié)論不正確的是()A.在盛有少量無水乙醇的試管中加入一小塊金屬鈉,鈉塊沉在乙醇液面下B.在淀粉溶液中加入20%的稀硫酸水解后,立即加入新制Cu(OH)2懸濁液共熱,證明有葡萄糖生成C.在植物油中加入溴水,溴水褪色D.加入碳酸鈉溶液或紫色石蕊試液都能區(qū)分乙酸、乙醇、苯13.(2021·重慶第二外國語學(xué)校高二期中)下列實(shí)驗(yàn)操作和結(jié)論錯(cuò)誤的是A.用新制Cu(OH)2懸濁液可鑒別麥芽糖和蔗糖B.用銀鏡反應(yīng)可證明蔗糖是否轉(zhuǎn)化為葡萄糖,但不能證明是否完全轉(zhuǎn)化C.濃硫酸可使蔗糖脫水變黑,證明蔗糖含C、H、O三種元素D.蔗糖溶液中滴加幾滴稀硫酸,水浴加熱幾分鐘,加入到銀氨溶液中,沒有銀鏡產(chǎn)生,證明蔗糖不水解14.(2020·山東省青島第十七中學(xué)高一期中)《黃帝內(nèi)經(jīng)》說:“五谷為養(yǎng),五果為助,五畜為益,五菜為充”,以上食物中富含糖類、蛋白質(zhì)、油脂等營養(yǎng)物質(zhì)。下列說法正確的是()A.蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物為氨基酸 B.葡萄糖和蔗糖均為還原性糖C.天然油脂具有固定的熔、沸點(diǎn) D.淀粉和纖維素互為同分異構(gòu)體15.現(xiàn)有四種試劑:①新制氫氧化銅懸濁液;②濃硝酸;③硝酸銀溶液;④碘水。為了鑒別葡萄糖、淀粉、食鹽、雞蛋清四瓶無色溶液,分別選擇合適的試劑,正確的順序是A.①②③④B.④①②③C.①④②③D.①④③②16.根據(jù)下列變化關(guān)系,請回答下列問題:(1)寫出A物質(zhì)的名稱。加B溶液的作用為。(2)寫出下列反應(yīng)的化學(xué)方程式:③。④。⑥。(3)反應(yīng)⑤的反應(yīng)類型是。17.根據(jù)下列轉(zhuǎn)化關(guān)系,回答有關(guān)問題:已知CH3CHO在一定條件下可被氧化為CH3COOH。(1)A的結(jié)構(gòu)簡式為________,C試劑是________,磚紅色沉淀是________(填化學(xué)式)。(2)B溶液的作用是__________。(3)④和⑥反應(yīng)的化學(xué)方程式及反應(yīng)類型分別為:④_______,_______________。⑥________,_________。(4)由圖示轉(zhuǎn)化關(guān)系可知淀粉________(填“部分水解”或“完全水解”)。某同學(xué)取圖中混合液E,加入碘水,溶液不變藍(lán)色,________(填“能”或“不能”)說明淀粉水解完全,原因是__________。若向淀粉中加入少量硫酸,并加熱使之發(fā)生水解,為檢驗(yàn)淀粉水解的情況所需的試劑是________。(填序號)①NaOH溶液②新制Cu(OH)2懸濁液③BaCl2溶液④碘水(5)在進(jìn)行蔗糖的水解實(shí)驗(yàn)并檢驗(yàn)水解產(chǎn)物中是否含有葡萄糖時(shí),某同學(xué)的操作如下:取少量純蔗糖加水配成溶液,在

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