專題07第四章-生物大分子(A卷基礎篇)檢測-(原卷版)

專題07第四章生物大分子(A卷基礎篇）檢測一、選擇題（每小題只有一個正確選項，共16*3分）1．依次鑒別淀粉溶液、雞蛋清溶液、葡萄糖溶液時，所用主要試劑和現(xiàn)象如下，下列所用試劑順序與對應現(xiàn)象均正確的是試劑：①新制懸濁液②碘水③濃硝酸現(xiàn)象：a.變藍色b.產生磚紅色沉淀c.變黃色A．②、①、③ B．③、②、①C．②、③、① D．②、③、①2．下列有關核酸的敘述中，正確的是A．除病毒外，一切生物都有核酸存在 B．核酸分子均呈雙螺旋結構C．核酸是生物的遺傳物質 D．組成核酸的基本單元是脫氧核苷酸3．將雙螺旋結構的分子徹底水解，得到的產物是A．兩條脫氧核苷酸長鏈 B．四種脫氧核苷酸C．磷酸、含氮堿基、脫氧核糖 D．、、、、五種元素4．糖類、油脂、蛋白質都是與生命息息相關的物質，下列有關說法正確的是A．葡萄糖和蔗糖是同系物，淀粉和纖維素互為同分異構體B．淀粉、纖維素、油脂、蛋白質都是高分子化合物，都能發(fā)生水解反應C．天然油脂沒有固定的熔點和沸點，所以天然油脂是混合物D．葡萄糖和蔗糖都能與新制Cu(OH)2懸濁液共熱產生磚紅色沉淀5．下列對氨基酸和蛋白質的描述正確的是A．大豆富含蛋白質,豆?jié){煮沸后蛋白質變成氨基酸B．氨基酸和蛋白質遇重金屬離子均會變性C．α－氨基丙酸與α－氨基苯丙酸混合物脫水成肽,可生成4種二肽D．氨基酸溶于過量氫氧化鈉溶液時生成的離子在電場作用下向負極移動6．下列說法錯誤的是A．酶是一類具有高選擇催化性能的蛋白質B．蔗糖、果糖和麥芽糖均為雙糖C．植物油含不飽和脂肪酸酯，能使溴的CCl4溶液褪色D．淀粉和纖維素水解的最終產物均為葡萄糖7．下列說法錯誤的是A．甘氨酸(H2N—CH2—COOH)能溶于強酸或強堿溶液中B．葡萄糖和麥芽糖均既能發(fā)生銀鏡反應，又能發(fā)生水解反應C．濃硝酸和醋酸鉛溶液均可使雞蛋清溶液中的蛋白質變性D．核酸是一類含磷的生物高分子化合物，分為DNA和RNA8．下列生物大分子在人體內發(fā)生的變化及其對人的生命活動所起作用的敘述中，不正確的是A．纖維素葡萄糖和(釋放能量維持生命活動)B．淀粉葡萄糖和(釋放能量維持生命活動)C．蛋白質氨基酸人體所需的蛋白質(人體生長發(fā)育)D．完全相同的子代分子(傳遞遺傳信息控制蛋白質的合成)9．如圖表示生物體內核酸的基本組成單元模式圖，下列說法正確的是A．若③是尿嘧啶，則此圖是組成的原料 B．分子結構的多樣性取決于③的種類C．若②為脫氧核糖，則與②相連的③有五種 D．和在核苷酸上的不同點只在②方面10．下列關于生活中一些問題的論述不符合科學道理的是A．油脂皂化反應中加入95%的乙醇的主要目的是增加反應物的接觸面積，以加快反應速率B．我們食用的豆腐主要含有變性的蛋白質C．加酶洗衣粉不適合用來洗滌真絲衣物D．糯米中的淀粉經水解反應后就可以直接得到米酒11．下列說法正確的是A．植物油氫化過程中發(fā)生了加成反應B．淀粉和纖維素互為同分異構體C．磨豆?jié){的大豆富含蛋白質，豆?jié){煮沸后蛋白質變成了氨基酸D．蛋白質、油脂、糖類物質都能發(fā)生水解反應12．假期，小明隨父母外出旅游，不僅飽覽了祖國美麗的大好河山，而且經質了收獲滿滿的化學之旅。出行前，小明主動承擔了旅途食品的準備工作，依據(jù)所學的營養(yǎng)物質知識，小明擬定了食品購買計劃，下列關于食品的說法正確的是A．牛肉干富含維生素 B．番薯干富含淀粉C．巧克力富含無機鹽 D．橘子富含蛋白質13．由下列結構片段組成的蛋白質在胃液中水解,不可能產生的氨基酸是A． B．H2NCH2COOH C． D．14．下列關于糖類、油脂、蛋白質的說法正確的是A．糖類、油脂和蛋白質均是天然有機高分子化合物B．油脂在酸性條件下水解的反應可用來生產肥皂C．糧食釀酒經歷了淀粉→葡萄糖→乙醇的化學變化過程D．將Na2SO4、CuSO4的濃溶液分別加入蛋白質溶液，都出現(xiàn)沉淀，表明二者均可使蛋白質變性15．根據(jù)下列實驗操作和現(xiàn)象所得出的結論正確的是選項實驗操作和現(xiàn)象結論A向油脂皂化反應后的溶液中滴入酚酞，溶液變紅油脂已經完全皂化B淀粉溶液在稀硫酸存在下水浴加熱一段時間后，加適量氫氧化鈉溶液使溶液顯堿性，再與銀氨溶液混合加熱，有光亮的銀鏡生成淀粉已經水解完全C在的溶液中滴加6滴溶液，配制成氫氧化銅。向其中加入麥芽糖溶液，加熱，無紅色沉淀生成麥芽糖為非還原糖D向雞蛋清溶液中滴加濃硝酸，微熱產生亮黃色沉淀蛋白質發(fā)生了顯色反應A．A B．B C．C D．D16．新冠病毒由蛋白質外殼和單鏈核酸組成，直徑大約在60～140nm，乙醚、75%乙醇、含氯消毒劑、過氧乙酸(CH3COOOH)、氯仿等均可有效滅活病毒。下列說法正確的是A．病毒由碳、氫、氧三種元素組成B．新冠病毒擴散到空氣中不可能形成膠體C．醫(yī)用酒精能用于消毒是因為它有強氧化性D．過氧乙酸相對分子質量為76二、主觀題（共5小題，共52分）17．（10分）食品安全關系國計民生,影響食品安全的因素很多.下面是以食品為主題的相關問題,請根據(jù)要求回答.(1)聚偏二氯乙烯()具有超強阻隔性能,可作為保鮮食品的包裝材料.它是由___________(寫結構簡式)單體發(fā)生加聚反應生成的.若以乙炔為原料,通過加成反應生成1,1,2三氯乙烷,再和氫氧化鈉醇溶液反應可合成這種單體,則在加成反應中宜選擇的試劑是_________.(選填編號字母)a．HClb．Cl2c．HClOd．NaCl(2)人們從食用植物油中攝取的亞油酸[]對人體健康是十分有益的,然而市場上經常會出現(xiàn)價格低廉的植物油,其中的亞油酸含量很低.下列關于亞油酸的說法中不正確的是___________(選填編號字母).a．分子式為C18H34O2b．在食用油中亞油酸通常是以甘油酯的形式存在c．亞油酸屬于一種不飽和低級脂肪酸,所以能和NaOH溶液反應d．亞油酸含量高的植物油在空氣中易氧化變質(3)食用醬油中的“氯丙醇”是多種氯代丙醇的總稱,它們是在醬油配制過程中植物蛋白水解發(fā)生一系列化學變化而產生的,氯丙醇中部分異構體對人體有不同程度的致癌效應.則氯丙醇中三氯丙醇異構體共有_________種(已知鹵原子和羥基一般不會連在同一碳原子上).(4)在淀粉中加入吊白塊制得的粉絲有毒.淀粉最終的水解產物是葡萄糖,請設計實驗證明淀粉已經全部水解,寫出操作方法、現(xiàn)象和結論______________.(5)木糖醇[CH2OH(CHOH)3CH2OH]作為一種甜味劑,食用后不會引起血糖升高,比較適合于糖尿病人食用.預測木糖醇能和新制備的Cu(OH)2濁液發(fā)生化學反應的依據(jù)是___________.(6)酒精在人體肝臟內可轉化為多種有害物質,有機物A是其中的一種,對A的結構進行如下分析：①通過樣品的質譜分析測得A的相對分子質量為60.②對A的水溶液進行測定發(fā)現(xiàn)該溶液pH＜7.③核磁共振氫原子光譜能對有機物分子中同性氫原子給出相同的峰值,根據(jù)峰值可以確定分子中氫原子的種類和數(shù)目.例如乙醇有三種氫原子(圖1).經測定有機物A的核磁共振氫譜示意圖如圖2

根據(jù)以上分析,寫出A的結構簡式__________.18．（8分）2009年9月8日，中國衛(wèi)生部部長陳竺表示，中國甲型H1N1流感疫苗接種方案的原則已經確立：要首先保護最為易感和脆弱的人群，特別是中學生、有基礎性疾病(如糖尿病)的人、一線的公共服務人員。請根據(jù)這一主題和題意回答下列問題。(用下列選項的字母代號填空)A．蛋白質B．強氧化性C．葡萄糖D．變性(1)糖尿病是因為病人的尿液中含___________而得名的。(2)甲型H1N1流感病毒和疫苗都含有___________。(3)為預防甲型H1Nl流感?？捎镁哂衉__________性的NaClO溶液進行環(huán)境消毒。(4)烹制豬肉時溫度達到71℃，就可殺死細菌和病毒。這是因為細菌和病毒發(fā)生___________。19．（8分）糖類、油脂、蛋白質都是人類重要的營養(yǎng)物質?；卮鹣铝袉栴}：(1)淀粉和纖維素是兩種重要的多糖，這兩種物質______(填“能”或“不能”)互稱為同分異構體，淀粉完全水解的化學方程式為______。(2)在常溫常壓下，油脂既有呈固態(tài)的，也有呈液態(tài)的。某液態(tài)油脂的一種成分的結構簡式為，則該油脂______(填“能”或“不能”)使溴水褪色，該油脂在熱溶液中水解的產物有、、______。(3)發(fā)育出現(xiàn)障礙，患營養(yǎng)缺乏癥主要是由攝入蛋白質不足引起的。蛋白質在人體內水解的最終產物是______；向蛋白質溶液中加入溶液會出現(xiàn)白色沉淀，該變化叫作______。20．（14分）葡萄可用于釀酒。(1)檢驗葡萄汁含葡萄糖的方法是：向其中加堿調至堿性，再加入新制備的Cu(OH)2，加熱，其現(xiàn)象是_______________________________________。(2)葡萄在釀酒過程中，葡萄糖轉化為酒精的過程如下，補充完成下列化學方程式。C6H12O6（葡萄糖）2________+2C2H5OH(3)葡萄酒密封儲存過程中生成了有香味的酯，酯也可以通過化學實驗來制備。實驗室用右圖所示裝置制備乙酸乙酯：①試管a中生成乙酸乙酯的化學方程式是________________________________。②實驗開始時，試管b中的導管不伸入液面下的原因是___________________。③若分離出試管b中生成的乙酸乙酯，需要用到的儀器是____（填序號）。a．漏斗b．分液漏斗c．長頸漏斗(4)某有機物的結構簡式為HOOC—CH=CHOH。驗證該有機物中含有-COOH官能團常采用的方法是________，產生的現(xiàn)象為________________。21．（12分）為檢驗淀粉水解的情況，進行如圖所示的實驗，試管甲和丙均用的水浴加熱，試管乙不加熱。待試管甲中的溶液冷卻后再進行后續(xù)實驗。實驗1：取少量甲中溶液，加入新制氫氧化銅懸濁液，加熱，沒有磚紅色沉淀出現(xiàn)。實驗2：取少量乙中溶液，滴加幾滴碘水，溶液變?yōu)樗{色，但取少量甲中溶液做此實驗時，溶液不變藍色。實驗3：取少量丙中溶液加入溶液調節(jié)至堿性，再滴加碘水，溶液顏色無明顯變化。(1)寫出淀粉水解的化學方程式：___________。(2)設計甲和乙是為了探究___________對淀粉水解的影響，設計甲和丙是為了探究___________對