DB3301T 0391-2022 非物質(zhì)文化遺產(chǎn)特色酒店和民宿評價規(guī)范

ICS03.080.30CCSA1233012022-12-31發(fā)布IDB3301/T0391—2022本文件按照GB/T1.1-2020《標準化工作導(dǎo)則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔識別專利的責任。本文件由杭州市文化廣電旅游局提出、歸口并組織實施。本文件起草單位：浙江省旅游發(fā)展研究中心有限公司、浙江旅游職業(yè)學(xué)院、杭州市文化廣電旅游局、杭州市飯店行業(yè)協(xié)會、杭州市民宿行業(yè)協(xié)會。本文件主要起草人：樓倻捷、陸小龍、劉暉、金迪飛、宋健、余敏、俞攀、王國慶、何吉迪、孫旭。1本文件規(guī)定了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)特色酒店和民宿的基本要求、非遺酒店要素、非遺民宿要素、評價要本文件適用于非物質(zhì)文化遺產(chǎn)特色酒店和民宿的評定。下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T14308旅游飯店星級的劃分與評定GB/T41648旅游民宿基本要求與等級劃分3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。在設(shè)計、建造、經(jīng)營管理與服務(wù)中，融入非遺主題元素，體現(xiàn)非遺主題特色，為賓客提供獨特文化、情感、消費體驗的酒店。在設(shè)計、建造、經(jīng)營管理與服務(wù)中，融入非遺主題元素，體現(xiàn)非遺主題特色，為賓客提供獨特文化、情感、消費體驗的民宿。在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的各類表現(xiàn)形式中，提取的相關(guān)蘊含著中國文化的視覺基因、審美意境和呈現(xiàn)形式的元素。4基本要求4.1非物質(zhì)文化遺產(chǎn)特色酒店(以下簡稱“非遺酒店”)應(yīng)符合GB/T14308附錄A.1的規(guī)定。4.2非物質(zhì)文化遺產(chǎn)特色民宿(以下簡稱“非遺民宿”)應(yīng)符合GB/T41648第5章的規(guī)定。4.3非遺酒店和非遺民宿應(yīng)促進本地非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目的傳承和發(fā)展。2DB3301/T0391—20225非遺酒店要素資源要素5.1.1區(qū)位環(huán)境地理位置良好，周邊環(huán)境資源優(yōu)越。位于或靠近旅游區(qū)、文化街區(qū)、商業(yè)中心等。5.1.2非遺資源宜有本地的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)相關(guān)資源。5.1.3周邊配套附近有地方特色景點或休閑、娛樂、運動、購物、餐飲等場所。場所要素5.2.1建筑裝修5.2.1.1建筑外觀應(yīng)具有特色，內(nèi)外裝修能體現(xiàn)非遺主題特色。5.2.1.2應(yīng)有非遺主題展示空間。5.2.1.3應(yīng)有非遺主題活動空間。5.2.1.4店內(nèi)墻面、地面、天花、家具、藝術(shù)品、燈飾、盛器等裝飾宜融入非遺主題元素，體現(xiàn)非遺主題。5.2.1.5公共區(qū)域裝飾風格、電梯間及電梯轎廂裝飾、景觀照明宜有特色，營造濃郁體驗氛圍。5.2.1.6宜有非遺主題文化符號，標識標牌融入主題元素，制作精美，導(dǎo)向性強。5.2.1.7功能區(qū)域名稱、標牌宜按照非遺主題特點設(shè)計，風格獨特優(yōu)美。5.2.1.8員工區(qū)域宜有本酒店主題的宣傳。5.2.2前廳5.2.2.1應(yīng)按照非遺主題內(nèi)涵精心設(shè)計，裝修、裝飾風格鮮明，文化氛圍濃郁。5.2.2.2總服務(wù)臺位置合理，功能齊全，應(yīng)有非遺主題特色，整體氛圍濃郁。5.2.2.3應(yīng)有非遺主題的宣傳資料。5.2.2.4服務(wù)指南、價目表、提示卡等宜按照非遺主題設(shè)計，制作精美。5.2.2.5各類設(shè)施擺放合理，造型宜與非遺主題適應(yīng)。5.2.2.6公共衛(wèi)生間裝修裝飾宜融入非遺主題元素。5.2.3客房5.2.3.1客房區(qū)域裝修應(yīng)按照非遺主題，風格鮮明，感受舒適。5.2.3.2應(yīng)有與非遺主題相符的陳設(shè)。5.2.3.3客房廊道、電梯口等公共區(qū)域宜有展現(xiàn)非遺主題的景觀小品。5.2.3.4客房門牌標識方式新穎或形制考究，宜有非遺主題元素。5.2.3.5家具款式宜根據(jù)非遺主題專門設(shè)計，與客房整體風格協(xié)調(diào)一致，配置合理、方便使用。5.2.3.6床靠、床頭柜、床裙、靠墊、床巾等宜有非遺主題元素裝飾。5.2.3.7窗簾質(zhì)地、色彩、圖案等宜體現(xiàn)非遺主題，遮光效果良好。5.2.3.8客房印刷品應(yīng)制作精美，宜有非遺主題元素。5.2.3.9宜有與非遺主題相關(guān)的閱讀物。35.2.3.10衛(wèi)生間裝修、裝飾宜融入非遺主題元素。5.2.4餐飲5.2.4.2宜有展示非遺主題的相關(guān)陳設(shè)等。5.2.4.3餐桌、餐椅、餐柜等家具宜根據(jù)餐廳整體風格配置，桌布、椅套等宜烘托非遺主題氛圍。5.2.4.4菜單設(shè)計(含電子形式)宜融入非遺主題元素，制作精美。5.2.4.5酒水臺風格獨特，宜融入非遺主題元素。5.2.4.6餐飲區(qū)域名稱宜圍繞非遺主題，形成序5.2.5.1裝修風格突出，宜形成濃郁的非遺主題氛圍。5.2.5.3各區(qū)域宜圍繞非遺主題命名，有內(nèi)涵。5.3.1.2應(yīng)提供店內(nèi)非遺主題導(dǎo)覽服務(wù)。5.3.1.3員工服飾精美，宜融入非遺主題元素。5.3.1.4宜有類型多樣的非遺主題客房及體現(xiàn)非遺主題的創(chuàng)意性服務(wù)。5.3.1.5客房浴袍、睡衣等穿著舒適，宜融入非遺主題元素設(shè)計。5.3.1.6客房宜有布草等裝飾造型設(shè)計藝術(shù)展示。5.3.1.7夜床贈品宜有非遺主題特色。5.3.1.9宜有可體驗性的特色酒吧、茶室等，非遺主題氛圍濃郁。5.3.1.10宜有按照非遺主題自行開發(fā)的特色菜品、飲品。5.3.1.11宜有按照非遺主題自行開發(fā)的主題宴會產(chǎn)品。5.3.1.12會議服務(wù)融入非遺主題元素，有創(chuàng)新，形成良好體驗感受。5.3.2特色商品5.3.2.2宜提供非遺衍5.3.3特色活動5.3.3.1宜提供與非遺主題相關(guān)的休閑娛樂等項目，根據(jù)服務(wù)項目，配置專業(yè)輔5.3.3.2宜有非遺主題的賓客互動性5.3.3.3宜有展示非遺主題的文化演藝等活動。5.3.3.4宜有酒店定期舉辦的非遺主4DB3301/T0391—2022宜與酒店所在地人文資源、自然資源、社會資源相協(xié)調(diào)。5.4.2制度建設(shè)管理制度、操作流程和服務(wù)規(guī)范等應(yīng)符合非遺酒店發(fā)展需要。宜將非遺主題融入酒店價值觀、服務(wù)理念、企業(yè)精神等。5.4.3組織保障宜設(shè)置專職部門負責非遺主題創(chuàng)建與可持續(xù)發(fā)展工作，宜有專人專職負責非遺主題產(chǎn)品開發(fā)工作，宜有簽約的專業(yè)公司或機構(gòu)負責非遺主題產(chǎn)品深度開發(fā)工作，宜與非遺傳承人合作開發(fā)非遺特色產(chǎn)品。5.4.4人力資源應(yīng)加強員工培訓(xùn)，員工應(yīng)具有非遺主題相關(guān)服務(wù)能力。宜有結(jié)構(gòu)合理的專家顧問團隊。5.4.5營銷推廣應(yīng)利用互聯(lián)網(wǎng)資源和數(shù)字化技術(shù)對本酒店的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)進行多渠道宣傳和營銷。宜組織開展與非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護、傳承相關(guān)的創(chuàng)意策劃和營銷活動。6非遺民宿要素資源要素6.1.1自然環(huán)境所在鄉(xiāng)村（社區(qū)）生態(tài)環(huán)境優(yōu)美、景色宜人。6.1.2非遺資源宜有本地的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)相關(guān)資源。6.1.3周邊配套6.1.3.1地理位置良好，周邊環(huán)境資源優(yōu)越。位于或靠近旅游區(qū)、古鎮(zhèn)、古村落、美麗鄉(xiāng)村示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)、美麗鄉(xiāng)村特色精品村等。6.1.3.2周邊宜有適合游客參與的非遺、風俗、農(nóng)耕等文化特色活動。6.1.3.3周邊宜有定期展示地方文化的戲劇、歌舞表演等活動。6.1.3.4所在鄉(xiāng)村（社區(qū)）宜有方便游客采購當?shù)靥禺a(chǎn)的種植和生產(chǎn)點。場所要素6.2.1環(huán)境與建筑6.2.1.1應(yīng)設(shè)置與接待規(guī)模一致的非遺主題相關(guān)的制作、表演、教育培訓(xùn)、交流場地，設(shè)施完善，方便使用。6.2.1.2應(yīng)設(shè)置體現(xiàn)非遺特色產(chǎn)品展示區(qū)。6.2.1.3庭院布置美觀，宜體現(xiàn)非遺主題、有特色。6.2.1.4建筑外觀宜體現(xiàn)地方特色，店招店牌宜融入非遺主題元素。6.2.1.5宜設(shè)置與接待規(guī)模一致的室內(nèi)外公共休閑區(qū)域，合理配備休閑娛樂設(shè)施，宜體現(xiàn)非遺主題特56.2.1.6宜設(shè)置與接待規(guī)模一致的餐廳，融入非遺主題元素。6.2.2.1宜有按照非遺主題提煉形成的特色文化符號元素，美觀時尚，易于識別。6.2.2.2裝修設(shè)計宜契合非遺主題要求，格調(diào)高雅。6.2.2.3燈光照明宜有專業(yè)設(shè)計，契合非遺主題。6.2.3.1應(yīng)設(shè)置非物質(zhì)文化遺產(chǎn)內(nèi)容介紹欄或解說牌。6.2.3.2應(yīng)放置介紹非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的書籍、手冊等資料。6.2.3.3室內(nèi)標識、標牌及相關(guān)物品宜融入非遺主題元素。6.2.3.4公共區(qū)域宜配備多媒體設(shè)施，播放非物質(zhì)文化遺產(chǎn)音視頻資料。6.3.1.1接待人員應(yīng)了解非物質(zhì)文化遺產(chǎn)相關(guān)知識和技能、當?shù)芈糜钨Y源，能熟練地向賓客做介紹。6.3.1.2應(yīng)持續(xù)開展非物質(zhì)文化遺產(chǎn)相關(guān)活動，并提供相應(yīng)服務(wù)。6.3.1.3應(yīng)為賓客提供購買非遺特色商品的服務(wù)。6.3.1.4宜為賓客提供參與非遺活動的信息和相關(guān)服務(wù)。6.3.1.5宜為賓客提供參加非遺研學(xué)旅游實踐活動的信息和相關(guān)服務(wù)。6.4管理要素6.4.2產(chǎn)品創(chuàng)新宜為賓客提供體驗非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的定制化產(chǎn)品。宜根據(jù)非6.4.3營銷推廣6.4.4行業(yè)影響主人應(yīng)是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人，或非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承傳7評價要求7.1評價原則6DB3301/T0391—2022客觀公正、公開透明、真實有效。參評條件酒店、民宿申請評審需要滿足以下條件：a)正常營業(yè)滿一年可申請評審；b)近兩年未發(fā)生相關(guān)違法違規(guī)事件。評價實施由企業(yè)自愿申請，區(qū)、縣（市）主管部門推薦，專家組或第三方評審，市級主管部門命名。退出機制7.4.1非遺酒店、非遺