澳洲堅果果皮栽培平菇技術(shù)規(guī)程

澳洲堅果果皮栽培平菇技術(shù)規(guī)程范圍本文件規(guī)定了澳洲堅果果皮栽培平菇技術(shù)的術(shù)語和定義、栽培場地及季節(jié)安排、栽培技術(shù)、采收及轉(zhuǎn)潮管理、病蟲害防治的要求。本文件適用于廣西境內(nèi)以澳洲堅果果皮為栽培主料的平菇栽培。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB/T23189-2008平菇NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則NY/T749綠色食品食用菌NY/T5010無公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件NY5099無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。

澳洲堅果果皮Macadamianuthusk澳洲堅果加工過程中產(chǎn)生的青皮。

平菇Pleurotacesamushrooms隸屬于擔(dān)子菌亞門（Basidiomycotina）、傘菌目（Agaricales）、側(cè)耳科（Pleurotaceae）、側(cè)耳屬（Pleurotus）的木腐菌（3.2）。[來源：GB/T23189—2008，3.1]栽培場地及季節(jié)安排栽培場地生產(chǎn)場地應(yīng)選擇環(huán)境良好、水質(zhì)優(yōu)良，無有毒有害氣體產(chǎn)生，周圍200m內(nèi)無工業(yè)三廢、禽畜舍、垃圾場、污水及其它污染源，避開人群密集區(qū)域。栽培區(qū)域環(huán)境應(yīng)符合NY5010的規(guī)定；生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB5084的規(guī)定。栽培季節(jié)平菇出適宜溫度為8℃～34℃；最適宜溫度為15℃～26℃；栽培季節(jié)為每年的3月～11月。栽培技術(shù)工藝流程平菇栽培工藝流程見圖l。平菇栽培工藝流程培養(yǎng)料配置原料原料使用應(yīng)符合NY5099、NY/T394的規(guī)定，所用原料應(yīng)干燥、新鮮、無霉變，無蟲害、無異昧、無混雜物，不得檢出違禁物質(zhì)和農(nóng)藥殘留超標(biāo)。常用的栽培主料有澳洲堅果果皮等，輔料為麥麩、過磷酸鈣、石膏、石灰等。配方包括以下配方：--澳洲堅果果皮50％、桑枝35％、麥麩11％、過磷酸鈣1％、石膏1％、石灰2％；--澳洲堅果果皮50％、甘蔗渣35％、麥麩11％、過磷酸鈣1％、石膏1％、石灰2％；--澳洲堅果果皮70％、桑枝15％、麥麩11％、過磷酸鈣1％、石膏1％、石灰2％；--澳洲堅果果皮70％、甘蔗渣15％、麥麩11％、過磷酸鈣1％、石膏1％、石灰2％。原料處理將除麥麩外的原料按配方比例稱量好，加入0.3％的XX群林發(fā)酵菌劑。將原料攪拌均勻，加水調(diào)濕至含水量60％～65％，同時加入石灰調(diào)至pH為8.0～9.0。將調(diào)好的原料堆成高度1.2?m～1.5?m、寬1?m的料堆，料堆長度依堆料的數(shù)量而定。在堆料中間每隔0.8?m，用直徑5?cm～l0?cm的木棍從上向下打1個透氣孔，當(dāng)料溫升至65?℃以上時進(jìn)行翻堆。堆料期間翻堆2次～3次，發(fā)酵時間5?d～7?d。裝袋裝袋前，將麥麩加入發(fā)酵好的原料中，攪拌均勻，含水量60%～65%，pH8.0，即可裝袋。菌袋使用厚0.04?mm、長430?mm、寬230?mm的聚乙烯或聚丙烯簡料袋，其中聚乙烯袋用于常壓滅菌，聚丙烯袋用于高壓滅菌。裝袋時料高18?cm～20?cm，料重（2±0.5）?kg。滅菌裝袋后，將菌袋及時裝鍋滅菌，宜采用常壓滅菌或高壓滅菌。常壓滅菌，將溫度在4?h～6?h加熱至100?℃，并保持12?h～14?h即可?；?，待溫度降至60?℃～65?℃才可出鍋。滅菌期間應(yīng)及時補(bǔ)加熱水。高壓滅菌應(yīng)在122?℃～125?℃下蒸汽滅菌2?h，待壓力降至0?Mpa時即可出鍋。接種菌種菌種應(yīng)從具有相應(yīng)生產(chǎn)經(jīng)營資質(zhì)的單位引種。菌齡為菌絲滿袋后5d～7?d，菌絲顏色濃白均勻、菌絲粗壯且邊緣整齊、無黃水、無老化菌皮、無雜菌污染、活力旺盛。操作滅菌完成后將菌袋移至經(jīng)消費(fèi)處理的接種室，待料溫降至35?℃后，按照無菌操作要求進(jìn)行接種，每個菌袋接種量為10?g～12?g，接種后的菌袋兩頭套上己消毒的塑料套環(huán)，并使用兩層經(jīng)滅菌的報紙固定，然后將菌袋移至培養(yǎng)室內(nèi)培養(yǎng)。菌絲培養(yǎng)培養(yǎng)室應(yīng)定期消毒，清潔、干燥、通風(fēng)、遮光、保溫。菌袋擺放菌袋宜以“井”字型疊放地上，堆高2層～3層為宜；也可墻式疊放，菌袋間隔2?cm～5?cm，堆高4層～5層為宜。菌絲培養(yǎng)發(fā)菌期間培養(yǎng)室溫度24?℃～28?℃，空氣相對濕度65％～70％。用窗簾或遮陽網(wǎng)遮光，前期培養(yǎng)室黑暗不透光，培養(yǎng)18?d后稍有散射光線。定時通風(fēng)換氣。每5?d～7?d檢查菌絲生長情況，及時清理有雜菌污染的菌袋。2l?d～26?d后菌絲長滿全袋即可出菇。出菇出菇房應(yīng)消毒，清潔、通風(fēng)、控溫、保濕，有散射光線。出菇菌袋擺放菌絲長滿全袋后，將菌袋搬進(jìn)出菇房墻式疊放，每排疊放4層～5層。每排間留不小于50?cm的通道。開袋出菇菌絲滿袋后3?d～5?d，當(dāng)菌袋兩頭開始吐黃水或出現(xiàn)菇蕾時，去掉報紙。出菇管理于實體發(fā)生和生長階段，溫度應(yīng)在22?℃～28?℃、濕度85%～95%。每天早晚噴水2次～3次；溫度過高時應(yīng)減少噴水，加強(qiáng)通風(fēng)降溫；溫度過低時應(yīng)減少噴水或在午后氣溫較高時噴水，并減少通風(fēng)。在出菇階段應(yīng)保持空氣流通，光線以100?lx～500?lx為宜。采收及轉(zhuǎn)潮管理采收當(dāng)菇蓋邊緣由內(nèi)卷逐漸平展，顏色由深逐漸變淺，孢子尚未彈射時進(jìn)行采收。采收時用剪刀或抓住菇體基部輕輕扭轉(zhuǎn)拔下。宜采大留小，叢生菇應(yīng)整叢一次采摘，并保持子實體完整。采收的產(chǎn)品應(yīng)符合NY/T749的規(guī)定。轉(zhuǎn)潮管理采收后應(yīng)及時清理袋口上的老菇及枯萎的幼菇或菇根，并停水3?