2024年餐飲崗位職責(zé)

2024年餐飲崗位職責(zé)

餐飲崗位職責(zé)1

1、工作職責(zé)

1）對餐飲部經(jīng)理負(fù)責(zé)。

2）負(fù)責(zé)餐廳的日常工作，確保餐廳的正常運營。

3）為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，授權(quán)餐廳領(lǐng)班，指導(dǎo)他帶領(lǐng)全班服務(wù)員按標(biāo)準(zhǔn)做好服務(wù)工作，并進

行檢查和考核。

4）負(fù)責(zé)餐廳員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)計劃的制定和實施，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)，授權(quán)領(lǐng)班根據(jù)計劃

實施服務(wù)技能培訓(xùn)計劃。

5）根據(jù)預(yù)測和特殊需要安排下屬的工作。

6）堅持現(xiàn)場監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)和糾正質(zhì)量問題。

7）與客人建立良好關(guān)系，解決客人投訴。

8）負(fù)責(zé)餐廳的安全檢查和員工安全知識的培訓(xùn)。

9）各城市召開班前會議，安排工作，檢查服務(wù)人員的'外貌:餐廳衛(wèi)生、餐桌設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)、確保

工作效率所需的項目。

10）告知廚房客人的需求和意見，并盡量緩解矛盾。

11）負(fù)責(zé)填寫考勤記錄，關(guān)心員工的生活和思想，充分調(diào)動員工的工作積極性。

12）負(fù)責(zé)填寫工作報告，完成交接手續(xù)。

2、工作要求

1）學(xué)歷:中專以上學(xué)歷或至少2年餐廳工作經(jīng)驗，并擔(dān)任領(lǐng)班。

2）專業(yè)知識:具有食品管理知識:社會學(xué)、心理學(xué)、市場管理等。，熟悉酒店的餐廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

和要求，并了解餐廳服務(wù)程序。

3）語言能力強，善于處理客人的實際問題，并能熟練制作各種商務(wù)報告。

4）善于評估和培訓(xùn)員工。

餐飲崗位職責(zé)2

崗位職責(zé)：

1、按時到崗，接受領(lǐng)班分配的任務(wù)，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

2、負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作、

3、愛護餐廳設(shè)施設(shè)備,并對其實施保養(yǎng)、清潔。

4、搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。

5、保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足、

6、了解每餐客人預(yù)訂和桌位安排情況，為客人提供周到的.服務(wù)

7、嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的報務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進行服務(wù)。為客人細(xì)節(jié)服務(wù)。

8、熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務(wù)操作技巧。

9、熱情接待每T立客人。

10、接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味，幫助客人選擇，

11、隨時注意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。12通過禮

貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關(guān)系。

13、能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。

14、主動詢問客人對月餐質(zhì)量的滿意程度，并追問客人是否要加菜加酒.

15、了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。

16、負(fù)責(zé)及時補充餐廳內(nèi)的各種餐具，以備急用。

17、保持個人身體健康和清潔衛(wèi)生。

18、做好安全保衛(wèi)，節(jié)電節(jié)水工作。檢杳門窗，水、電、氣開關(guān)，空調(diào)開關(guān)，音響情況。

19、發(fā)揚互助互愛精神，員工之間加強團結(jié)，溝通諒解，共同做好服務(wù)接待工作。20了

解和執(zhí)行餐廳的規(guī)章制度、

餐飲崗位職責(zé)3

崗位職責(zé)：

1、建立、健全會計核算體系及財務(wù)管理體系，建立財務(wù)內(nèi)部審計流程，執(zhí)行內(nèi)部審計職責(zé)。

2、負(fù)責(zé)公司全盤賬務(wù)的處理，總賬的月底結(jié)賬和每月的調(diào)賬對賬工作;負(fù)責(zé)出具納稅報表、

財務(wù)報表、財務(wù)分析等。

3、制定公司財務(wù)計劃及資金運營計劃，保障公司戰(zhàn)略發(fā)展的資金需求，審核公司重大資金

流向。

4、建立財政、稅務(wù)、銀貸、工商、統(tǒng)計對外良好關(guān)系;做好酒樓稅務(wù)籌劃，爭取稅務(wù)優(yōu)惠，

合理避稅;負(fù)責(zé)財務(wù)會計年審工作。

5、負(fù)責(zé)酒樓所有資產(chǎn)、存貨、資金、收入的安全，合理利用資金。

6、按時編制每月經(jīng)營預(yù)測、每月財務(wù)報告及每月財務(wù)經(jīng)營狀況完成情況報表;按時編制每月

現(xiàn)金流量表,并按時向上級部門呈報財務(wù)報表。

7、審核采購招標(biāo)合同協(xié)議,監(jiān)督合同執(zhí)行情況;督導(dǎo)成本控制工作，根據(jù)酒樓經(jīng)營情況完善

成本費用控制程序。

8、審核應(yīng)付賬款的所有入賬憑證和所附原始憑證，并核對應(yīng)付賬款報表是否與總賬一致;

根據(jù)酒樓資金狀況安排款項支付.

9、審核備用金支出憑單，并在憑單上簽字。

10、檢查督導(dǎo)收款工作，制訂服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)，確保提高服務(wù)質(zhì)量。

11、制訂并執(zhí)行培訓(xùn)計劃,定期考核、評估員工，并向總經(jīng)理提出對員工的獎懲建議.

任職資格:

1、全日制大學(xué)本科以二學(xué)歷財務(wù)管理、會計、稅務(wù)相關(guān)專業(yè);擁有中級會計師職稱、有酒店、

酒樓財務(wù)工作經(jīng)驗者優(yōu)先；

2、5年以上財務(wù)工作經(jīng)驗，3年以上管理工作經(jīng)驗；

3、精通會計、財務(wù)管理知識;熟悉國家各項相關(guān)財務(wù)、稅務(wù)、審計法規(guī)及政策及規(guī)避風(fēng)險

4、具備良好的團隊合作精神和團隊管理能力和組織策劃能力；具備良好的'職業(yè)道德風(fēng)尚、

嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)以及高度的事業(yè)心和責(zé)任感；

5、良好的組織、協(xié)調(diào)能力，良好的表達能力和團隊合作精神。

餐飲崗位職責(zé)4

1、餐飲部經(jīng)理

［層級關(guān)系］

直接上級：主管餐飲副總經(jīng)理

直接下級：餐飲部主管、行政總廚

［崗位職責(zé)］全面負(fù)責(zé)酒店的餐飲服務(wù)管理及食品供應(yīng)的各項工作。

1.制定并組織實施餐飲部的一切業(yè)務(wù)經(jīng)營計劃。

2.監(jiān)督、推行本部門的各項正規(guī)化管理制度。

3.考核直接下級部門經(jīng)理及主管的品行業(yè)績并實施激勵和培訓(xùn)。

4.參加酒店部門經(jīng)理協(xié)調(diào)工作會議。

5.定期招開本部門的例會，成本控制會議和預(yù)算會1義.

6.檢查所屬部門的經(jīng)營情況，信息反饋和一切安全、衛(wèi)生和服務(wù)工作。

7.制訂和改進各項經(jīng)營，管理的新計劃、新措施。

8.熟悉本酒店的主要目標(biāo)市場，了解消費者的餐飲需求，并有針對性地開發(fā)和提供能滿足他

們需求的餐飲產(chǎn)品和服務(wù)。

9.與廚師長一起，進行固定菜單和變動菜單的籌劃與設(shè)計不斷推出新的菜肴品種。

10.對餐飲采購、驗收和儲存進行管理與控制，降低成本減少浪費。

11.督促總廚對廚房生產(chǎn)進行科學(xué)管理，健全廚房組織，合理進行布局，保證菜肴質(zhì)量，減

少生產(chǎn)中的浪費，調(diào)動廚房工作人員的積極性。

12.加強餐飲廳的日常管理，提高對客服務(wù)質(zhì)量，培養(yǎng)餐廳經(jīng)理的管理督導(dǎo)水平。

13.促進宴會銷售，加漁宴會組織與管理，提高宴會服務(wù)質(zhì)量。

14.每周與廚師長、采購員一起巡視市場，檢查儲藏室，冷庫等，了解存貨和市場行情。

15.每周召開餐飲成本分析會議，審查菜肴和酒水的成本情況。

16.制定餐飲推銷，促銷計劃擴大餐飲銷售渠道，提高餐飲銷售量。

17.發(fā)揮全體員工的積極性，監(jiān)督本部門培訓(xùn)計劃的實施，實施有效的激勵手段。

2、餐飲部主管

［層級關(guān)系］

直接上級：餐飲吾降理

直接下級：領(lǐng)班

［崗位職責(zé)］在餐飲部副經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下，全面管理餐廳確保為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，完成

當(dāng)月營業(yè)指標(biāo)。

1.負(fù)責(zé)每日召開餐前會，檢查每位員工和儀容儀表，布置任務(wù)。

2.安排各領(lǐng)班班次，督導(dǎo)領(lǐng)班曰常工作，并實施必要的培訓(xùn).

3.控制餐廳的經(jīng)營情況,確保對客服務(wù)質(zhì)量。

4.負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生，保持環(huán)境了衛(wèi)生，抓好餐具、用具的清i吉消毒。

5.與廚師長保持良好的合作關(guān)系根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單。

6.加強對餐廳財產(chǎn)管理,掌握和控制好物品的使用情況。

7.參加餐飲部召開的各種有關(guān)會議，完成餐飲部經(jīng)理下達的其它任務(wù)。

8.定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務(wù)情況。

9.每班填寫餐廳主管日報表，將餐廳經(jīng)營情況及一切特殊情況匯報給餐飲總監(jiān)或副總監(jiān)。

10.完成上司交辦的其它事宜。

3、餐飲部領(lǐng)班

［層級關(guān)系］

直接上級：主管

直接下級：服務(wù)員

［崗位職責(zé)］做好主管的助手，帶領(lǐng)本班人員按質(zhì)按量完成上級交辦的各項任務(wù)。

1.開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的完好情況。

2.開餐期間督導(dǎo)服務(wù)員的工作，發(fā)揮帶頭作用,搞好現(xiàn)場培訓(xùn)。

3.協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。

4.對特殊客人及重要客人等比例予關(guān)注，介紹菜單內(nèi)容、推薦特色菜點，并回答客人問題。

5.注意觀察賓客的用餐情況，對特殊情況及時處理，提高賓賓滿意率：及時處理客人投訴，

并加以妥善地解決。

6.負(fù)責(zé)餐餐廳用具的補充。

7.落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔和服務(wù)員的個人衛(wèi)生。

8.每日停止?fàn)I業(yè)后，負(fù)責(zé)全面檢查餐廳，并填寫營業(yè)報告.

9.負(fù)責(zé)對屬下進行評估，并有計劃地組織本崗點培訓(xùn)工作。

4、服務(wù)員

［層級關(guān)系］

直接上級：領(lǐng)班

直接下級：無

［崗位職責(zé)］負(fù)責(zé)向就餐客人提供高質(zhì)量服務(wù)。

1.做好開餐前的各項準(zhǔn)備工作。

2.嚴(yán)格按照工作程序和標(biāo)準(zhǔn)的客人服務(wù)處和為客人著想，盡量把服務(wù)做在客人開口之前。

3.熟悉菜牌和酒水牌，積極向客人進行推銷，按規(guī)格填好客人的點菜單和酒水單。

4.認(rèn)真做好自己所負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生工作，保證提供優(yōu)雅干凈的就餐環(huán)境。

5.盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必、要時將客人提出的問題和投訴及時反映給領(lǐng)

班，尋求解決辦法。

6.當(dāng)班結(jié)束后，與下一班做好交接工作和收尾工作。

7.迅速補充餐具和臺面用品，保證開餐的整潔和衛(wèi)生。

8.做好餐廳、餐具、布草、雜項的補充替換。

9.積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技巧技能，提高服務(wù)質(zhì)量。

10.完成上交辦的其它事宜。

5、引領(lǐng)

［層級關(guān)系］

直接上級：領(lǐng)班

直接下級：無

［崗位職責(zé)］負(fù)責(zé)在外廳門口迎送客人，引領(lǐng)客人從及餐廳的對外朕絡(luò).

L主動問候客人，向客人介紹餐廳情況、熟悉酒店、餐廳的各項服務(wù)設(shè)施，以便解答客人的

詢問。

2.了解當(dāng)天客情，掌握餐廳當(dāng)天的餐桌安排情況，合理安排客人的餐位。

3.安排客人就餐，呈送菜牌，酒水牌，報紙等。

4.為客人保存衣物。

5.接聽電話。

6.接受和安排預(yù)訂，進行登記、及時通知全體服務(wù)人員。

7.熟記常客及VIP客人的姓名編寫就餐客人的資料，建立客人檔案盡量照顧管人的喜愛、

習(xí)慣，讓客人有賓至如歸的'感覺。

8.完成上司交辦其它事宜。

6、傳菜員

［層級關(guān)系］

直接上級：領(lǐng)班

直接下級：無

［崗位職責(zé)］在領(lǐng)班的直接領(lǐng)班下，準(zhǔn)確迅速地完成傳菜任務(wù)。

1.聽從領(lǐng)班布置的開餐任務(wù)，以及衙要客人和宴會的傳菜注意事項。

2.按照在崗位工和程序與標(biāo)準(zhǔn)做好開餐前的準(zhǔn)備工作，并協(xié)助服務(wù)員布置餐廳和餐桌，擺臺

及補充各種物品，做好全面準(zhǔn)備。

3.通知餐廳領(lǐng)班當(dāng)日辰師長推薦菜和不能供應(yīng)的菜。

4.根據(jù)訂單和傳菜領(lǐng)班的布置，將菜準(zhǔn)確無誤傳遞到餐廳內(nèi)向服務(wù)中報出菜名及臺號。

5.負(fù)責(zé)將值臺服務(wù)員開出的并經(jīng)過餐廳收銀員蓋章的飯菜單傳送到廚房內(nèi)。

6.做好廚房和餐廳內(nèi)的溝通工作.

7.傳菜過程中檢查菜的質(zhì)量，溫度及傷量，對于不符合標(biāo)準(zhǔn)的菜點有權(quán)拒絕餐廳傳送。

8.用餐結(jié)束后，關(guān)閉熱水囂，毛巾箱電源，將剩余的飯菜送回廚房，收回托盤，做好收尾工

作與下一班做好交接工作。

9.負(fù)責(zé)傳菜用具物品及傳菜通道的清潔衛(wèi)生工作。

10.積極參加各種業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高服務(wù)水平。

11.完成上司交辦的其它任務(wù)。

7、吧臺服務(wù)員

［層級關(guān)系］

直接上級：領(lǐng)班

直接下級：無

［崗位職責(zé)］要領(lǐng)班的直接領(lǐng)導(dǎo)下，做好吧臺客人的服務(wù)工作。

L嚴(yán)格按照服務(wù)程序為客人提供有針對性的服務(wù)。

2.保持地面，服務(wù)

餐具的清潔衛(wèi)生。

3.檢查酒水，飲品的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題及時報告。

4.幫助客人開帳單結(jié)帳。

5.完成上級待別指派的其它任務(wù)。

8、行政總廚

［層級關(guān)系］

直接上級：餐飲部經(jīng)理

直接下級：廚師長、主管

［崗位職責(zé)］全面負(fù)責(zé)中西廚房的管理工作，組織和中哥軍烹飪工作確保出品質(zhì)量均能達到標(biāo)

1.根據(jù)酒店各餐廳的特點和要求制定各餐廳的菜單和廚房菜譜。

2.制定各廚房的*作規(guī)程及崗位責(zé)任制，確保廚房工作2E常進行計劃。

3.根據(jù)各廚房原料使用情況和庫房存貨數(shù)量。制訂原料訂購計劃、控制原料的進貨質(zhì)量。

4.負(fù)責(zé)簽批原料出單及填寫廚房原料使用報表，經(jīng)常檢查原料情況，防止變質(zhì)、短缺。

5.確保合理使用原材料，控制菜品的裝盤，規(guī)格和數(shù)量，把好質(zhì)量關(guān)，減少損耗降低成本。

6.巡視檢查各廚房工作情況，合理安排廚師技術(shù)力量，統(tǒng)籌各個工作環(huán)節(jié)。

7.巡視檢查各廚房設(shè)備運轉(zhuǎn)情況和廚具，用具的使用情況,制定訂購計劃。

8.根據(jù)不同季節(jié)和重在節(jié)目，組織特色食品節(jié)，推出季節(jié)菜，增加品種，貨進銷售。

9.聽取客人意見，了解菜肴銷售情況，不斷提高食品質(zhì)量。

10.每日檢杳廚房衛(wèi)生，把好食品衛(wèi)生關(guān)，貫徹食品衛(wèi)生和廚房衛(wèi)生制度。

11.定期實施和開展廚師技術(shù)培訓(xùn)對廚師技術(shù)水平進行考核、評估。

9、廚師長

［層級關(guān)系］

直接上級：行政總廚

直接下級：領(lǐng)班（廚師）

［崗位職責(zé)］負(fù)責(zé)整個廚房的日常工作和理和全面技犬管理，是行政總廚的行力助手。

1.負(fù)責(zé)每天廚房生產(chǎn)量預(yù)測以及工作班次安排。

2.組織保持高效率的底房生產(chǎn)班子，參與制訂廚房職工招聘計劃。

3.制訂和實施控制措施,使食品質(zhì)量，份量始終保持一致。

4.負(fù)責(zé)每天廚房業(yè)務(wù)檢查和監(jiān)督，合理使用人力和分派任務(wù)。

5.不斷提高食品，改進菜肴外孤，以出我的技藝啟發(fā)、培養(yǎng)員工鉆研學(xué)習(xí)廚藝的興趣.

6.負(fù)責(zé)控制食品成本，正確預(yù)測生產(chǎn)量和領(lǐng)料量。

7.負(fù)責(zé)訓(xùn)練并保持精良可*的廚伍及時提撥有才能的職工。

8.協(xié)助行政總廚設(shè)計，改進菜單，使之更有吸引力，以助推銷。

9.不斷提出改進食品采購方法的建議，負(fù)責(zé)收集、修改、創(chuàng)新各種菜譜。

10、廚師領(lǐng)班

［層級關(guān)系］

直接上級：廚師長

直接下級：廚師

［崗位職責(zé)］是廚師的管理人，既是管理者，也是工作中的主力。

1.全面掌握要菜系的烹飪技術(shù)，對其它菜系有一定了解。

2.協(xié)助廚師長制作菜單，懂得成本核算。

3.檢查廚師的儀表、儀容及工作服，監(jiān)督廚師按程序*作。

4.開餐前所烹飪調(diào)料，檢查崗位的準(zhǔn)備工作。

5.檢查零點菜單，宴會菜單，原料切配，菜肴，對所有食品從原料到半成品都要嚴(yán)格把關(guān)，

有權(quán)把不合格的菜品退回重做。

6.檢查爐灶、冰箱、煤氣、案臺、電源等的運轉(zhuǎn)情況和衛(wèi)生情況，發(fā)現(xiàn)故障及時向廚師和匯

報，并與工程部聯(lián)系進行維修。

7.記錄中外賓客對菜肴的意見和建議以使便以改進并加以提高。負(fù)責(zé)本組員工的出勤和考核

工作，落實冷菜間的衛(wèi)生責(zé)任制，并每天檢查本組員工的八人衛(wèi)生。

8.決定本組員工的調(diào)配，指定重要宴會及重點賓客菜肴制作的人選并督促落實。加強培訓(xùn)提

高本組員工的技術(shù)水平和業(yè)務(wù)能力，以便完酒店所交給的各項任務(wù)。

餐飲崗位職責(zé)5

崗位職責(zé)：

1、儀容整潔，準(zhǔn)時迎賓，動作要落落大方。

2、使用服務(wù)敬語，笑撿迎客，主動詢問客人位數(shù)，客人離開餐廳時應(yīng)微笑道謝。

3、迎送中必須使用禮猊語言。

4、熱情引顧客入坐，拉椅讓坐，送上菜譜，妥善的.解答客人的詢問。

任職條件：

1、形象氣質(zhì)佳，善于溝通；

2、要有禮貌，良好的談吐及微笑，給人親切感；

3、懂得接待禮儀。

餐飲崗位職責(zé)6

崗位職責(zé)：

L根據(jù)公司戰(zhàn)略業(yè)務(wù)和產(chǎn)品特性制定和執(zhí)行sem投放及優(yōu)化策略；

2.負(fù)責(zé)公司網(wǎng)站及產(chǎn)品在推廣渠道（百度、360、搜狗、等搜索引擎）的廣告投放和優(yōu)化

3.熟悉搜索推廣賬戶的‘使用規(guī)律及優(yōu)化技巧，能夠有效選擇關(guān)鍵詞,確定匹配模式，撰寫標(biāo)描,

選擇著陸頁，跟蹤和調(diào)整關(guān)鍵詞排名；

4.負(fù)責(zé)監(jiān)控和分析投放的效果數(shù)據(jù)，圍繞數(shù)據(jù)分析持續(xù)優(yōu)化和調(diào)整投放方案，提高投資回報率;

5.監(jiān)控和研究競品的搜索營銷策略，關(guān)注和分析搜索媒體的變化，定時出具sem分析報告，積

極開拓新型推廣渠道。

6.通過網(wǎng)絡(luò)進行渠道開發(fā)和業(yè)務(wù)拓展。利用論壇、聯(lián)盟、搜索引擎、網(wǎng)站合作等方法，制定

有效的網(wǎng)絡(luò)推廣策略并負(fù)責(zé)實施；

我們能提供給你：

1、朝九晚六，不加班,全是長白班；

2、我們每天中午12:00-13:30休息；

3、我們是調(diào)休制，周六、周日可以休息，周一到周五也可以休息，你，自由安排；

4、我們有:員工生日、帶薪年假、年底10-15天長假，春節(jié)、端午、中秋福利；

5、我們有:員工宿舍;

6、我們有:拓展訓(xùn)練、員工旅游、員工聚餐、帶薪培訓(xùn)、橫向發(fā)展、縱向晉升以及獨具特色

的周年慶；

7、我們是積極向上的團隊我們都是家人都很親切，都很期待你的加入！

餐飲崗位職責(zé)7

1、工作職責(zé)

1）根據(jù)酒店的營銷策略，制定餐飲部的整體營銷計劃，根據(jù)酒店的主要目標(biāo)市場，有針對性

地開發(fā)新產(chǎn)品，滿足客人的需求，爭取最佳的經(jīng)濟效益，完成并超過總經(jīng)理下達的經(jīng)濟指標(biāo)。

2）負(fù)責(zé)制定本部門各類人員的工作職責(zé):操作規(guī)程和服務(wù)規(guī)范，監(jiān)督各級管理人員的培訓(xùn)和

檢查，監(jiān)督實施，為客人提供合格的產(chǎn)品和滿意的服務(wù)。

3）負(fù)責(zé)人員調(diào)整:考勤、考核、獎懲、培訓(xùn)、考核、下屬人員分級管理、晉升指導(dǎo)和推薦。

4）親自組織:安排大型集體用餐和重要宴會，以確保宴會產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量。

5）與廚師一起規(guī)劃和設(shè)計固定菜單和可變菜單，積極開發(fā)新產(chǎn)品，不斷推出新菜品。

6）加強對各崗位的‘監(jiān)督，加強餐飲采購的管理和控制驗收、入庫，降低成本，減少浪費，

發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

7）督促廚師對廚房生產(chǎn)進行科學(xué)管理，完善廚房組織，合理布局，保證菜肴質(zhì)量，減少生產(chǎn)

浪費，調(diào)動廚房員工積極性。

8）負(fù)責(zé)督促相關(guān)人員學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》，認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》的相關(guān)規(guī)定，嚴(yán)格執(zhí)行

消毒制度，掌握食品屬性，嚴(yán)格防止食物中毒，確保用餐安全.

9）建立客人歷史檔案；負(fù)責(zé)收集、處理客人對餐飲質(zhì)量的意見提高社會和經(jīng)濟效益。

10）加強餐飲設(shè)備的維滬。

11）每天主持部門晨會，了解當(dāng)前運行情況，安排當(dāng)天工作。

12）參加酒店召開的部門經(jīng)理例會，并定期向總經(jīng)理）0艮

13）完成上級交辦的其他任務(wù)。

2、工作要求

1）教育:大專以上學(xué)歷。

2）專業(yè)知識:旅游營銷銷售、社會學(xué)、酒店管理、工具材料、烹飪、掌握食品商業(yè)衛(wèi)生和食

品管理等知識。

3）工作能力:較強的社會活動能力、組織領(lǐng)導(dǎo)能力和實際工作能力。

4）熟悉食品生產(chǎn)的全過程，善于安排各環(huán)節(jié)的工作，掌握各食品部門的工作職責(zé)和工作程序。

5）能夠根據(jù)市場變化和客人需求及時調(diào)整食品管理策略，善于安排、組織和開展各種食品展

示活動。

6）具備酒店預(yù)算管理知識，能夠編制餐飲部門預(yù)算并執(zhí)行預(yù)算目標(biāo)。

7）了解和執(zhí)行政府有關(guān)食品管理的法律法規(guī)。

8）善于指導(dǎo)和鼓勵下屬員工工作，評估員工績效，有效制定部門員工培訓(xùn)計劃。

餐飲崗位職責(zé)8

1根據(jù)公司經(jīng)營目標(biāo)、合理分解、細(xì)化、制定招商計劃

2掌握公司招商政策了解競爭市場信息

3安排、督導(dǎo)部門員工工作、組織員工學(xué)習(xí)掌握商業(yè)地產(chǎn)知識、特點、做好招商準(zhǔn)備完成招

商任務(wù)

4負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)部門員工進行各商業(yè)項目招商、收款及續(xù)簽工作

5熟悉、掌握市場發(fā)展動態(tài)、趨勢、協(xié)調(diào)入場商家矛盾

6組織市場研究、提供招商信息、收集行業(yè)市場、競爭者、客戶等信息、為商業(yè)項目的招商

提供有力依據(jù)。組織制定新項目市場調(diào)研方案，并組織實嫩時提交研究報告組織市場研究分析

工作進行項目市場定位確定客戶目標(biāo)

7定期做工作總結(jié)和工作計劃

8通過學(xué)習(xí)不斷提高招商能力

9協(xié)調(diào)部門內(nèi)部、部匚之間關(guān)系、解決爭議

10負(fù)責(zé)招商部的'信息資料檔案管理督導(dǎo)工作、保證重要文件、資料保密不外泄

11實施招商部的工作目標(biāo)和經(jīng)費預(yù)算的執(zhí)行情況、及時給予指導(dǎo)

12完成上級交辦的其他任務(wù)。

餐飲崗位職責(zé)9

1、必須嚴(yán)格執(zhí)行店內(nèi)有關(guān)規(guī)章制度，工作認(rèn)真、踏實、負(fù)責(zé)。

2、每天必須對各部門返還回來的結(jié)帳單、點菜單、酒水單、海鮮單進行嚴(yán)格的'審查，做到

單單相對。

3、每日必須對收銀員所領(lǐng)結(jié)帳單號進行核對，核對返數(shù)是否完整，檢查是否有隨意涂改大

<14金額及其它字跡峻。核查有無經(jīng)理簽字。

4、每日必須對吧臺、海鮮池所作日報表進行審核，核對進銷存數(shù)有無差錯。

5、定時或不定時核杳收銀部、海鮮池、吧臺帳、物情況，及時反映各部門存在的問題,如

有差錯，必須在當(dāng)天將差錯情況分清責(zé)任，落實人頭，書面報告財務(wù)。

6、必須在當(dāng)天下午5點鐘以前將收銀員所編制的日營業(yè)明細(xì)表審核后交財務(wù)。

7、財務(wù)部門有權(quán)隨時抽查稽核人員工作，如抽查到有問題不反映或根本未查出差錯的，視

其情節(jié)，給予處罰.

餐飲崗位職責(zé)10

職責(zé)描述：

1、負(fù)責(zé)廣州市內(nèi)餐飲渠道的開發(fā)與維護；

2、負(fù)責(zé)公司產(chǎn)品在廣州餐飲渠道的市場精耕，銷售活動的策劃和執(zhí)行；

3、負(fù)責(zé)市區(qū)餐飲特渠的客戶開發(fā)；

4、負(fù)責(zé)公司產(chǎn)品的消費者教育工作。

任職要求：

1、有2年的餐飲渠道銷售經(jīng)驗；

2、具有豐富的客戶資源和客戶關(guān)系；

3、具備較強的市場分析、營銷、推廣能力和良好的人際溝通、協(xié)調(diào)能力，分析和解決問題的

'能力;

4、親和力強，有較強的事業(yè)心，具備一定的領(lǐng)導(dǎo)能力。

餐飲崗位職責(zé)11

1、財務(wù)支持:深入了解業(yè)務(wù)，與業(yè)務(wù)伙伴密切合作，建立合理有效的分析體系，給予有效建

議并推進解決方案，深度支持業(yè)務(wù)決策和過程管理；

2、財務(wù)分析:參與產(chǎn)品和項目的整體評估，包括商業(yè)定價、成本測算、健康度評估，并建立

規(guī)范的通用模型;按期出具多維度的經(jīng)營分析數(shù)據(jù)及業(yè)務(wù)運營情況、競品分析報告，分析和挖掘

公司的業(yè)務(wù)表現(xiàn)，結(jié)合業(yè)務(wù)特點制定關(guān)鍵業(yè)務(wù)指標(biāo)及分析體系，與業(yè)務(wù)建立雙向反饋機制；

3、財務(wù)管理:對業(yè)務(wù)方案進行風(fēng)險評估，建立定期的業(yè)務(wù)和財務(wù)數(shù)據(jù)跟蹤體系，對重點業(yè)務(wù)

和項目進行隨時跟進，定期反饋；

4、財務(wù)預(yù)算:準(zhǔn)確編制對應(yīng)業(yè)務(wù)的財務(wù)預(yù)測及年度預(yù)算，分析執(zhí)行預(yù)算實際分析，并枕、助業(yè)

務(wù)進行預(yù)算管理，監(jiān)督業(yè)務(wù)在預(yù)算范圍內(nèi)完成kpi;

5、財務(wù)日常工作:與賬務(wù)、稅務(wù)和報表團隊積極協(xié)調(diào)，完成其他指定任務(wù)；

6、負(fù)責(zé)流程優(yōu)化及配合內(nèi)控管理。

1、財務(wù)或相關(guān)專業(yè)本科以上學(xué)歷，5年以上財務(wù)相關(guān)經(jīng)驗，具有全面的'財務(wù)專業(yè)知識及財

務(wù)管理經(jīng)驗；

2、誠實勤奮，具有高度責(zé)任責(zé)任感和較強的團隊合作意識；

3、較強的數(shù)據(jù)分析能力、清晰的思維邏輯和創(chuàng)新意識；

4、良好的組織、協(xié)調(diào)、項目推動和溝通能力。

餐飲崗位職責(zé)12

高級客服經(jīng)理（餐飲），西安海禧健康管理有限公司，西安海蓿健康管理有限公司，海禧健康,

海信，主要負(fù)責(zé)公司旗下番食園火鍋的客服工作：

1、對店長直接負(fù)責(zé)，主要負(fù)責(zé)迎賓及vip客戶的服務(wù)工作；

2、注重禮儀禮貌，提供公司良好的外部形象；

3、維持良好的服務(wù)秩序，提供優(yōu)質(zhì)的顧客服務(wù)；

4、提供信息，做好顧客與公司溝通的橋梁；

5、遵循客服工作流程確保服務(wù)質(zhì)量；

6、做好顧客投訴和接待工作；

7、以身作則倡導(dǎo)“顧客至上”的經(jīng)營理念，杜絕與顧客爭執(zhí)現(xiàn)象；

8、做好會員的'招募和大宗顧客的拜訪。

餐飲崗位職責(zé)13

1、工作職責(zé)

1）嚴(yán)格按照餐具的‘衛(wèi)生要求,做一次清洗:兩次清洗、三次消毒。

2）按要求分類清洗:存放各種餐具、器皿。

3）貴重的餐具和用具應(yīng)記錄。

4）協(xié)助廚師做好餐具工作:工具盤點。

5）做好工作區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生工作。

2、工作要求

1）至少一年餐廳服務(wù)工作經(jīng)驗和酒店服務(wù)的一般知識:餐廳服務(wù):包括服務(wù)、餐廳衛(wèi)生和其他

知識；

2）餐廳布局:衛(wèi)生清潔、服務(wù)能力；

3）善于處理人際關(guān)系。

餐飲崗位職責(zé)14

高端進口食品銷售總監(jiān)（酒店餐飲渠道）

崗位職責(zé)：

1.負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)和管理餐飲酒店渠道銷售團隊的日常工作與運營體系，主動做好所屬團隊內(nèi)部

員工的日常溝通、協(xié)

調(diào)與培養(yǎng)、