《營(yíng)養(yǎng)與健康》導(dǎo)學(xué)案-2023-2024學(xué)年科學(xué)滬教版上海

《營(yíng)養(yǎng)與健康》導(dǎo)學(xué)案

第一課時(shí)

一、導(dǎo)語(yǔ)

飲食是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡囊徊糠?，良好的飲食?xí)慣

不僅能夠使人們身體健康，還能夠提高人們的學(xué)習(xí)和工作效率。

因此，了解營(yíng)養(yǎng)知識(shí)并養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣顯得尤為重要。本節(jié)

課將帶領(lǐng)同學(xué)們一起學(xué)習(xí)《營(yíng)養(yǎng)與健康》，讓大家深入了解飲食

對(duì)健康的重要性。

二、知識(shí)點(diǎn)概述

1.了解營(yíng)養(yǎng)的基本概念

2.掌握膳食營(yíng)養(yǎng)三大要素

3.學(xué)習(xí)均衡膳食的重要性

4.探究不同營(yíng)養(yǎng)素對(duì)健康的影響

三、學(xué)習(xí)任務(wù)

1.閱讀課本相關(guān)章節(jié)，了解營(yíng)養(yǎng)的基本概念和分類。

2.了解膳食營(yíng)養(yǎng)三大要素，包括碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)。

3.分析自己每日飲食結(jié)構(gòu)，評(píng)估是否合理搭配并達(dá)到均衡膳

食標(biāo)準(zhǔn)。

4.查閱資料，了解不同營(yíng)養(yǎng)素對(duì)身體健康的影響，例如維生

素、礦物質(zhì)等。

四、學(xué)習(xí)方法

1.閱讀資料，包括課本、教師提供的資料以及網(wǎng)絡(luò)上的相關(guān)

文章。

2.討論交流，可以通過(guò)小組討論或班級(jí)討論的方式，互相學(xué)

習(xí)和分享知識(shí)。

3.實(shí)踐操作，將理論知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際生活中，比如自測(cè)每日

膳食結(jié)構(gòu)、健康食譜的制定等。

五、評(píng)估方式

1.完成相關(guān)練習(xí)題，檢驗(yàn)學(xué)生對(duì)于基本概念的掌握情況。

2.參與小組討論，評(píng)價(jià)學(xué)生對(duì)于營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的理解和表達(dá)能力。

3.考察學(xué)生的自測(cè)膳食結(jié)構(gòu)報(bào)告，評(píng)估學(xué)生是否能夠合理搭

配食物達(dá)到均衡膳食標(biāo)準(zhǔn)。

六、拓展延伸

1.邀請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家來(lái)校進(jìn)行講座，深入探討營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)

系。

2.組織健康飲食活動(dòng)，讓學(xué)生親身體驗(yàn)如何制定健康膳食計(jì)

劃。

3.聯(lián)合家長(zhǎng)，倡導(dǎo)家庭營(yíng)養(yǎng)健康，形成全社會(huì)共同關(guān)注營(yíng)養(yǎng)

與健康的氛圍。

七、總結(jié)反思

通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，同學(xué)們對(duì)于營(yíng)養(yǎng)與健康之間的緊密聯(lián)系

有了更深入的了解.，同時(shí)也認(rèn)識(shí)到了養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣的重要性。

希望大家能夠?qū)⑺鶎W(xué)知識(shí)運(yùn)用到日常生活中，注重飲食健康，保

持身體健康。愿我們都能健康快樂(lè)地成長(zhǎng)！

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第二課時(shí)

一、導(dǎo)學(xué)目標(biāo)：

1.了解營(yíng)養(yǎng)對(duì)人體健康的重要性；

2.掌握各種營(yíng)養(yǎng)素的作用和來(lái)源；

3.能夠制定合理的飲食計(jì)劃；

4.能夠識(shí)別和改善自己的飲食習(xí)慣；

5.能夠根據(jù)自身情況合理選擇食物。

二、導(dǎo)學(xué)重點(diǎn)：

1.營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系；

2.主要營(yíng)養(yǎng)素及其功能；

3.飲食結(jié)構(gòu)和食物搭配；

4.營(yíng)養(yǎng)不良及其預(yù)防。

三、導(dǎo)學(xué)內(nèi)容：

1.營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系：

營(yíng)養(yǎng)是維持人體生命活動(dòng)所必需的物質(zhì)，是保持健康的基礎(chǔ)。

合理的飲食結(jié)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)攝入能夠預(yù)防多種疾病，維持身體的機(jī)能

正常運(yùn)作。

2.主要營(yíng)養(yǎng)素及其功能：

(1)碳水化合物：是人體能量的主要來(lái)源，主要存在于谷類、

蔬菜和水果中；

(2)蛋白質(zhì)：是人體組織生長(zhǎng)和修復(fù)的重要物質(zhì)，主要存在

于肉類、奶制品和豆類中；

(3)脂肪：是人體細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成部分，主要存在于油

脂、動(dòng)植物油中；

(4)維生素和礦物質(zhì)：是人體正常代謝所需的微量營(yíng)養(yǎng)素，

主要存在于各種食物中。

3.飲食結(jié)構(gòu)和食物搭配：

合理的飲食結(jié)構(gòu)包括五大類食物：谷物、蔬菜、水果、肉類

和奶制品。合理的食物搭配可以保證身體獲得各種營(yíng)養(yǎng)素，并避

免營(yíng)養(yǎng)不良。

4.營(yíng)養(yǎng)不良及其預(yù)防：

營(yíng)養(yǎng)不良是由于長(zhǎng)期攝入不足或攝入過(guò)多某種營(yíng)養(yǎng)素導(dǎo)致的

健康問(wèn)題。預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良的關(guān)鍵在于合理的飲食結(jié)構(gòu)和食物搭配,

避免極端飲食和挑食。

四、導(dǎo)學(xué)練習(xí)：

1.你認(rèn)為什么樣的飲食結(jié)構(gòu)是健康的？請(qǐng)描述并解釋原因。

2.請(qǐng)列舉5種主要的維生素和礦物質(zhì)，以及它們?cè)谌梭w中的

作用。

3.你平時(shí)的飲食習(xí)慣如何？有哪些方面需要改進(jìn)？

4.如果你是一名運(yùn)動(dòng)員，你認(rèn)為自己需要在飲食上特別注意

哪些方面？

五、導(dǎo)學(xué)總結(jié)：

通過(guò)本次學(xué)習(xí)，我們了解到營(yíng)養(yǎng)與健康之間的密切關(guān)系，掌

握了各種營(yíng)養(yǎng)素的作用和來(lái)源，學(xué)會(huì)了制定合理的飲食計(jì)劃。在

日常生活中，要注意保持均衡的飲食結(jié)構(gòu)，多樣化食物搭配，避

免