2024年華師大版選修1生物上冊階段測試試卷

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2024年華師大版選修1生物上冊階段測試試卷399考試試卷考試范圍：全部知識點(diǎn)；考試時(shí)間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級：______考號：______總分欄題號一二三四五總分得分評卷人得分一、選擇題(共8題，共16分)1、固定化細(xì)胞常用包埋法固定化，原因是（）A.包埋法固定操作最簡單B.包埋法對酶的活性影響最小C.包埋法固定化具有普遍性D.細(xì)胞體積大，難以被吸附或結(jié)合2、下列關(guān)于各種傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)實(shí)驗(yàn)的說法，不正確的是A.果酒和果醋發(fā)酵過程中發(fā)酵液的pH均較小B.檢驗(yàn)醋酸產(chǎn)生簡單易行的方法之一是品嘗C.腐乳的發(fā)酵過程中，添加酒的含量一般控制在12%左右D.泡菜鹽水的制備，需要按照鹽與清水的質(zhì)量比為4:1的比例配制3、如圖所示實(shí)驗(yàn)中，可被用來檢驗(yàn)兩種抗生素的殺菌作用的是（圖中文字表示培養(yǎng)基中添加的物質(zhì)或生物）（）A.B.C.D.4、某研究小組從有機(jī)廢水中分離微生物用于廢水處理，下列敘述正確的是A.培養(yǎng)基倒平板后進(jìn)行滅菌B.轉(zhuǎn)換劃線角度后需灼燒接種環(huán)再進(jìn)行劃線C.接種后的培養(yǎng)皿須放在光照培養(yǎng)箱中培養(yǎng)D.培養(yǎng)過程中每隔一周觀察一次5、下列有關(guān)說法，正確的是（）A.對于頻繁使用的菌種，可采用甘油管藏法保藏B.對于需要長期保存的菌種，可以采用低溫-4℃保藏的方法C.培養(yǎng)基中能夠?yàn)槲⑸锾峁┨荚吹奈镔|(zhì)，一定也能作為能源D.平板劃線時(shí)，每次劃線前都要將接種環(huán)進(jìn)行灼燒滅菌6、下列有關(guān)發(fā)酵技術(shù)中防止雜菌污染的措施中，不正確的是（）A.實(shí)驗(yàn)中用到的榨汁機(jī)、發(fā)酵瓶、玻璃瓶、壇子等物品均需清洗或消毒B.腐乳制作在裝瓶或取樣時(shí)，操作一定要迅速，封瓶時(shí)，還要將瓶口通過酒精燈的火焰C.腐乳制作中，鹽的濃度不宜過低或過高，鹵湯中的酒的含量一般控制在12%左右D.泡菜制作中，加鹽水煮沸后直接加入泡菜壇中，腌制時(shí)要控制時(shí)間、溫度和食鹽的用量7、制備樣品處理液時(shí)加入氫氧化鋁的目的是（）A.調(diào)整pHB.提取劑C.使濾液色素脫色D.緩沖劑8、以二倍體蘭花花藥為外植體，經(jīng)植物組織培養(yǎng)過程獲得蘭花植株，下列相關(guān)敘述不正確的是（）

A.為防止雜菌污染，①②③過程要進(jìn)行嚴(yán)格的無菌操作B.②過程需在培養(yǎng)基中添加植物激素或植物生長調(diào)節(jié)劑以誘導(dǎo)脫分化C.該育種過程體現(xiàn)了植物細(xì)胞的全能性D.③再分化得到的試管苗，經(jīng)過④發(fā)育成的植株均為純合二倍體評卷人得分二、多選題(共6題，共12分)9、下列關(guān)于制作果酒、果醋和腐乳的敘述，合理的是（）A.在果酒發(fā)酵后期擰開瓶蓋的間隔時(shí)間可延長B.條件適宜時(shí)醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成醋酸C.果酒發(fā)酵過程中發(fā)酵液密度會逐漸減小D.將長滿毛霉的豆腐裝瓶腌制時(shí)，底層和近瓶口處需加大用鹽量10、某同學(xué)設(shè)計(jì)了如圖所示的果酒和果醋發(fā)酵裝置；下列有關(guān)敘述正確的是。

A.進(jìn)行果醋和果酒發(fā)酵的最適溫度相同B.該裝置既可阻止空氣進(jìn)入，也便于發(fā)酵產(chǎn)生的氣體排出C.去除彎管中的水，該裝置即可滿足果醋發(fā)酵時(shí)底層發(fā)酵液中大量醋酸菌的呼吸D.發(fā)酵過程中，發(fā)酵液的pH逐漸降低，密度逐漸下降11、高溫淀粉酶在工業(yè)生產(chǎn)中有很大的實(shí)用性。研究者從熱泉中篩選出了能高效生產(chǎn)高溫淀粉酶的嗜熱菌，其篩選過程如下圖所示。下列敘述錯(cuò)誤的是（）

A.過程①是對菌液進(jìn)行稀釋，過程②的接種方法是平板劃線法B.1號培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基，以淀粉作為唯一碳源C.1號、II號培養(yǎng)基的配制和滅菌時(shí)，應(yīng)先進(jìn)行滅菌再調(diào)節(jié)pHD.應(yīng)從1號培養(yǎng)基挑出透明圈大的菌落，接種到II號培養(yǎng)基上12、下列關(guān)于果酒和果醋的制作原理、發(fā)酵過程的敘述中不正確的是（）A.果酒和果醋的發(fā)酵菌種不同，但代謝類型相同B.制作果酒和果醋時(shí)都應(yīng)用70％的酒精對發(fā)酵瓶消毒C.變酸果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落D.果酒和果醋的制作可用同一裝置，但需控制不同發(fā)酵條件13、如圖為蘋果酒的發(fā)酵裝置示意圖；下列敘述錯(cuò)誤的是（）

A.發(fā)酵過程中酒精的產(chǎn)生速率越來越快B.集氣管中的氣體是酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生的CO2C.發(fā)酵過程中酵母種群呈“J”型增長D.若發(fā)酵液表面出現(xiàn)菌膜，最可能原因是發(fā)酵瓶漏氣14、下列有關(guān)菊花組織培養(yǎng)的敘述，正確的是（）A.實(shí)驗(yàn)中使用的培養(yǎng)基、器械和外植體都要滅菌B.外植體用酒精消毒30s后，再用流水充分沖洗C.誘導(dǎo)愈傷組織期間不需要光照，后續(xù)培養(yǎng)需要適當(dāng)?shù)墓庹誅.一般先誘導(dǎo)根的形成，再轉(zhuǎn)接到誘導(dǎo)生芽的培養(yǎng)基上評卷人得分三、填空題(共5題，共10分)15、果膠酶能夠分解___________，瓦解植物的____________及___________，使榨取果汁變得更容易，而果膠分解成可溶性的______________，也使得渾濁的果汁變得澄清。果膠酶并不特指某一種酶，而是分解果膠的一類酶的總稱，包括_______________、__________________和_________________等。16、PCR一般需要經(jīng)歷三十多次循環(huán)，每次循環(huán)可以分為______________三步。變性時(shí)，需要將溫度上升到_________________℃以上時(shí)，雙鏈DNA解旋為單鏈。復(fù)性時(shí)，溫度要下降到_________________℃左右，延伸時(shí)，溫度再上升到_________________℃左右。17、從橘皮中提取的橘皮油，無色透明，具有誘人的橘香味，主要成分是________________。橘皮精油主要貯藏在橘皮部分，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時(shí)會發(fā)生部___________________，使用_______________________蒸餾法又會發(fā)生原料___________的問題，所以一般采用_______________法。18、植物芳香油的提取方法有蒸餾、____________和________________等。19、在提供上述幾種主要營養(yǎng)物質(zhì)的基礎(chǔ)上，培養(yǎng)基還需要滿足微生物生長對________________、特殊營養(yǎng)物質(zhì)以及___________________的要求。例如，培養(yǎng)乳酸桿菌時(shí)需要在培養(yǎng)基中添加______________________，培養(yǎng)_____________________時(shí)需將培養(yǎng)基的pH調(diào)至酸性，培養(yǎng)_____________時(shí)需將pH調(diào)至中性或微堿性，培養(yǎng)_____________時(shí)則需要提供無氧的條件。評卷人得分四、實(shí)驗(yàn)題(共2題，共4分)20、Ⅰ土壤有“微生物的天然培養(yǎng)基”之稱；下圖表示對土壤中某種微生物進(jìn)行分離和計(jì)數(shù)而進(jìn)行的對樣品的稀釋和稀釋液的取樣培養(yǎng)流程示意圖。請據(jù)圖回答有關(guān)問題。

（1）圖示統(tǒng)計(jì)樣品活菌數(shù)目的方法叫做_______________法，主要包括__________操作和____________操作。

（2）當(dāng)樣品的稀釋度足夠高時(shí)，培養(yǎng)基表面生長的一個(gè)菌落，來源于樣品稀釋液中的_____________，一般選擇菌落數(shù)在_______________的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)。

（3）圖中選擇了104、105、106倍的稀釋液進(jìn)行平板培養(yǎng)，最可能是測定土壤中_____________（填“細(xì)菌”或“放線菌”或“真菌”）的數(shù)量，這個(gè)平板需要在30～37℃溫度下、PH調(diào)至______培養(yǎng)1-2d。Ⅱ.以下是胡蘿卜素的粗提取和鑒定實(shí)驗(yàn)。

（1）請完成用萃取法提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過濾→_______→胡蘿卜素。

（2）胡蘿卜素的紙層析標(biāo)準(zhǔn)結(jié)果示意圖，圖中A、B、C、D四點(diǎn)中，屬于標(biāo)準(zhǔn)樣品的樣點(diǎn)是_______________，圖中②表示________________。21、空氣中的微生物在重力等作用下；可以一定程度地沉降。某研究小組欲用平板收集教室空氣中的微生物，以了解教室內(nèi)不同高度空氣中微生物的分布情況。實(shí)驗(yàn)步驟如下：

①配制培養(yǎng)基（成分：牛肉膏、蛋白胨、NaCl、X、H2O）；

②制作無菌平板；

③設(shè)置空白對照組和若干實(shí)驗(yàn)組；進(jìn)行相關(guān)操作；

④將各組平板置于37℃恒溫箱中培養(yǎng)一段時(shí)間；統(tǒng)計(jì)各組平板上菌落的平均數(shù)。

回答下列問題：

(1)該培養(yǎng)基中微生物所需的氮來源于___________________。硝化細(xì)菌在沒有碳源的培養(yǎng)基上___填“能夠”或“不能”）生長，原因是__________________________________。

(2)若要完成步驟②，該培養(yǎng)基中的成分X通常是________________。用平板培養(yǎng)細(xì)菌時(shí)一般需要將平板__________（填“倒置”或“正置”）。

(3)步驟③中，實(shí)驗(yàn)組的操作是_______________。

(4)若在某次調(diào)查中，某一實(shí)驗(yàn)組平板上菌落平均數(shù)為36個(gè)/平板，而空白對照組的一個(gè)平板上出現(xiàn)了6個(gè)菌落，這種結(jié)果說明在此次調(diào)查中出現(xiàn)了___________________現(xiàn)象。評卷人得分五、非選擇題(共3題，共6分)22、哺乳動物成熟的紅細(xì)胞,在生命科學(xué)研究中有著廣泛的應(yīng)用。請回答下列有關(guān)問題:

(1)哺乳動物成熟的紅細(xì)胞是由骨髓中的造血干細(xì)胞經(jīng)__________(填“有絲分裂”或“無絲分裂”)和分化形成的。

(2)從哺乳動物成熟的紅細(xì)胞中提取血紅蛋白時(shí),首先要用相當(dāng)于紅細(xì)胞液體體積五倍的__________洗滌紅細(xì)胞__________次,然后用蒸餾水和甲苯使紅細(xì)胞破裂,釋放出血紅蛋白。

(3)得到血紅蛋白混合液之后,可先用離心法進(jìn)行__________,再通過__________法或凝膠電泳法進(jìn)一步純化。使用前一種方法純化時(shí),先從色譜柱洗脫出來的是__________(填“大分子”或“小分子”)蛋白質(zhì)。

(4)用凝膠電泳法測定蛋白質(zhì)分子量時(shí),需要在凝膠中加入SDS,目的是__________；使電泳遷移率完全取決于分子的大小。

(5)因哺乳動物成熟的紅細(xì)胞__________,常被用作制備細(xì)胞膜的材料。與提取血紅蛋白不同的是:在制備細(xì)胞膜時(shí),紅細(xì)胞的破裂只能使用__________而不能使用__________。23、獼猴桃是人們非常喜愛的一種水果，不僅可以直接食用，還可以對其進(jìn)行深加工，制成獼猴桃果汁、果酒等。如圖為生產(chǎn)獼猴桃果汁和果酒的流程示意圖，回答下列問題。

（1）在生產(chǎn)獼猴桃汁的流程中，為了提高出汁率和澄清度，可在壓榨前加入一定量的果膠酶處理1小時(shí)。果膠酶包括_____等，其作用是_____。

（2）獼猴桃汁在保藏期的某階段會產(chǎn)生酚類物質(zhì)導(dǎo)致果汁褐變或二次渾濁，后來人們發(fā)現(xiàn)，漆酶能有效降解酚類物質(zhì)，使果汁澄清。將漆酶應(yīng)用于果汁澄清的過程中，可采用_____法固定該酶。而細(xì)胞的固定化則多采用_____法，原因是_____。

（3）制作好的果汁也可繼續(xù)用于獼猴桃酒的生產(chǎn)。在進(jìn)行發(fā)酵前需要在獼猴桃汁中接入的菌種從細(xì)胞結(jié)構(gòu)上看是_____細(xì)胞。同時(shí)添加適量蔗糖，從微生物所需營養(yǎng)分析，其主要目的是_____。

（4）主體發(fā)酵結(jié)束后，需將上層“酒液”轉(zhuǎn)移到另一滅菌容器中進(jìn)行后續(xù)貯藏，此時(shí)要防止“酒液”變酸以保證果酒品質(zhì)。使“酒液”變酸的微生物的發(fā)酵條件與果酒制作的發(fā)酵條件不同的是_____。24、下圖是利用山楂制作果酒果醋的流程：回答下列問題：

回答下列問題：

（1）酒精發(fā)酵主要利用酵母菌的____________呼吸；酵母菌與醋酸菌在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是____________。

（2）酒精發(fā)酵前加入的白砂糖主要是為酵母菌提供____________。下圖表示白砂糖的添加量對酒精生成量的影響；白砂糖的添加量為____________%左右最為合理。

（3）醋酸發(fā)酵前；需要加入純凈水對山楂果酒進(jìn)行稀釋，原因是________________________。

（4）轉(zhuǎn)為醋酸發(fā)酵后；應(yīng)將反應(yīng)條件改變?yōu)開_______________________。

（5）將發(fā)酵好的山楂果醋在80℃左右的溫度下熱處理8?10min，其目的是____________，同時(shí)還可以防止雜菌污染。參考答案一、選擇題(共8題，共16分)1、D【分析】【分析】

一般來說；酶更適合采用化學(xué)結(jié)合和物理吸附法固定化，而細(xì)胞多采用包埋法固定化。這是因?yàn)榧?xì)胞個(gè)大，而酶分子很小；個(gè)大的細(xì)胞難以被吸附或結(jié)合，而個(gè)小的酶容易從包埋材料中漏出。

【詳解】

由于細(xì)胞體積大；難以被吸附或結(jié)合，所以常用包埋法固定化細(xì)胞。

故選D。

考點(diǎn)：本題考查固定化技術(shù)。

點(diǎn)評：本題意在考查考生的識記能力，屬于容易題。2、D【分析】【分析】

本題考查果酒；果醋、腐乳和泡菜的制作技術(shù)。

【詳解】

果酒主要是通過酵母菌的無氧呼吸產(chǎn)生，果醋發(fā)酵是醋酸桿菌利用葡萄糖為底物發(fā)酵而成有醋酸的形成，兩種過程中發(fā)酵液的pH均較小，A正確；檢驗(yàn)醋酸產(chǎn)生簡單易行的方法是品嘗或pH試紙測定，B正確；腐乳的發(fā)酵過程中，添加酒的含量一般控制在12%左右，抑制微生物的生長，C正確；泡菜鹽水的制備，需要按照鹽與清水的質(zhì)量比為1:4的比例配制，D錯(cuò)誤。3、C【分析】【分析】

設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)應(yīng)該遵循對照原則；等量原則、單一變量原則等；實(shí)驗(yàn)應(yīng)該設(shè)計(jì)不添加任何抗生素（添加等量無菌水）的對照組，以證明實(shí)驗(yàn)組中的抗生素是否具有殺菌作用，還應(yīng)設(shè)計(jì)添加了不同抗生素的兩個(gè)實(shí)驗(yàn)組，相互對照可判斷兩者殺菌作用的強(qiáng)弱。

【詳解】

A；沒有對照組；A錯(cuò)誤；

B；“無細(xì)菌”組不是對照組；根據(jù)單一變量原則，應(yīng)該控制無關(guān)變量相同且適宜，自變量是是否添加抗生素，每組培養(yǎng)基上的細(xì)菌是無關(guān)變量，每組中的實(shí)驗(yàn)生物的狀態(tài)應(yīng)該基本相同，所以對照組是有細(xì)菌的，B錯(cuò)誤；

C；“只有細(xì)菌”組沒有添加抗生素（添加等量無菌水）；為對照組，“抗生素A+細(xì)菌”和“抗生素B+細(xì)菌”為兩個(gè)實(shí)驗(yàn)組，C正確；

D；沒有對照組；注意“只有抗生素A”和“只有抗生素B”不是對照組，D錯(cuò)誤。

故選C。

【點(diǎn)睛】

自變量是人為控制的變量，如本題的自變量為是否添加了抗生素，因變量是隨自變量改變而變化的變量，如細(xì)菌生長的數(shù)量，其他的為無關(guān)變量，應(yīng)該控制無關(guān)變量相同且適宜，如各組培養(yǎng)基上細(xì)菌的初始數(shù)量應(yīng)該相同，同時(shí)每組添加的抗生素（或無菌水）的量應(yīng)該相同。4、B【分析】【分析】

制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基的步驟是計(jì)算；稱量、溶化、滅菌、倒平板。微生物接種的核心是防止雜菌的污染；保證培養(yǎng)物的純度。在每次劃線前后都要對接種環(huán)進(jìn)行滅菌，接種環(huán)的滅菌方法應(yīng)是在火焰上灼燒，接種時(shí)劃線操作是在火焰旁邊進(jìn)行的；每一種細(xì)菌都有最適的生長溫度，需要在恒溫培養(yǎng)箱中進(jìn)行培養(yǎng)。

【詳解】

培養(yǎng)基要先進(jìn)行滅菌再倒平板；A錯(cuò)誤；轉(zhuǎn)換劃線角度后要對接種環(huán)進(jìn)行灼燒滅菌再進(jìn)行劃線，以保證下一次劃線的菌種來自上一次劃線的末端，B正確；有機(jī)廢水中的微生物屬于異養(yǎng)型生物，不能進(jìn)行光合作用，培養(yǎng)不需要光照，接種后的培養(yǎng)皿應(yīng)放置在恒溫培養(yǎng)箱中進(jìn)行培養(yǎng)，C錯(cuò)誤；培養(yǎng)過程中觀察的間隔時(shí)間不能太長，適宜條件下一般不超過24h，D錯(cuò)誤。

故選B。

【點(diǎn)睛】

本題考查微生物和培養(yǎng)的相關(guān)知識，此類試題需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如培養(yǎng)基的制備、滅菌的方法、接種方法的選擇、結(jié)果的分析等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過程中注意積累，學(xué)會構(gòu)建知識網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，對選項(xiàng)作出準(zhǔn)確的判斷。5、D【分析】【分析】

1.菌種保存：

。

臨時(shí)保存法。

長期保存法（甘油管藏法）

適用對象。

頻繁使用的菌種。

長期保存的菌種。

培養(yǎng)基類型。

固體斜面培養(yǎng)基。

液體培養(yǎng)基。

溫度。

4℃

-20℃

方法。

菌落長成后于冰箱中保存；每3～6個(gè)月將菌種從舊的培養(yǎng)基轉(zhuǎn)移到新鮮培養(yǎng)基上。

將培養(yǎng)的菌液與等體積滅菌后的甘油混合均勻后于冷凍箱內(nèi)保存。

缺點(diǎn)。

菌種易被污染或產(chǎn)生變異。

2.用稀釋涂布平板法統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)目時(shí)；有些細(xì)菌靠在一起，形成一個(gè)菌落，這樣統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)往往比活菌的實(shí)際數(shù)目少；顯微鏡直接計(jì)數(shù)法統(tǒng)計(jì)微生物數(shù)目時(shí)，由于不能排除死細(xì)胞的數(shù)量，所以統(tǒng)計(jì)的數(shù)目往往偏高。

3.微生物的培養(yǎng)基一般含有碳源；氮源、水和無機(jī)鹽等營養(yǎng)物質(zhì)。

4.接種環(huán)常采用灼燒滅菌法滅菌。

【詳解】

A；對于頻繁使用的菌種；可采用臨時(shí)保存法保藏，A錯(cuò)誤；

B；對于需要長期保存的菌種；可以采用甘油管藏法保存，在低溫-20℃下保存，B錯(cuò)誤；

C；培養(yǎng)基中能夠?yàn)槲⑸锾峁┨荚吹奈镔|(zhì)；不一定能作為能源，如無機(jī)碳源，C錯(cuò)誤；

D；平板劃線時(shí)；每次劃線前都要將接種環(huán)進(jìn)行灼燒滅菌，D正確。

故選D。6、D【分析】【分析】

腐乳的制作過程主要是：讓豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制。腐乳制作過程中防止雜菌污染的主要操作有：用來腌制腐乳的玻璃瓶要消毒；加鹽腌制、制作鹵湯并在配制時(shí)加入酒、封瓶時(shí)要使瓶口通過酒精燈的火焰等。

【詳解】

A；實(shí)驗(yàn)中用到的榨汁機(jī)、發(fā)酵瓶、玻璃瓶、壇子等物品均可用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精進(jìn)行消毒；或用洗潔精洗滌，A正確；

B；腐乳制作過程中；裝瓶時(shí)操作一定要迅速；封瓶時(shí)，還要將瓶口通過酒精燈的火焰，以防止雜菌污染，B正確；

C；腐乳制作中；鹽的濃度不宜過低或過高，鹵湯中的酒的含量一般控制在12%左右，這樣既能起到調(diào)味的作用，也能起到抑菌的作用，C正確；

D；泡菜制作中；加鹽水煮沸后需冷卻后才能加入泡菜壇中，否則會殺死蔬菜表面的乳酸菌，而且腌制時(shí)要控制時(shí)間、溫度和食鹽的用量，D錯(cuò)誤。

故選D。7、C【分析】【分析】

測定亞硝酸鹽含量的操作步驟：配制溶液→制備標(biāo)準(zhǔn)顯色液→制備樣品處理液→比色。

【詳解】

測定亞硝酸鹽的方法是將樣品液的顏色與標(biāo)準(zhǔn)顯色液進(jìn)行比色。如果樣品液中存在其他色素顆粒會影響對比效果。所以；制備樣品處理液時(shí)需加入氫氧化鋁乳液的目的是吸附色素等雜質(zhì)，對濾液起到凈化作用，C正確，ABD錯(cuò)誤。故選C。

【點(diǎn)睛】

了解氫氧化鋁是吸附劑，以及其在制備樣品處理液中的作用是解答本題的關(guān)鍵。8、D【分析】【分析】

1；分析題圖可知；圖中表示二倍體蘭花的花藥通過植物組織培養(yǎng)形成植株的過程，其中①表示取出花藥過程，②表示脫分化過程，形成愈傷組織，其細(xì)胞分化程度低，全能性高；③表示再分化過程，形成胚狀體發(fā)育成幼苗，④表示移栽進(jìn)一步發(fā)育形成植株。

2；生長素與細(xì)胞分裂素比值高時(shí)有利于根的分化；生長素與細(xì)胞分裂素比值低時(shí)有利于芽的分化；生長素與細(xì)胞分裂素比值適中；促進(jìn)愈傷組織的形成。

3；細(xì)胞全能性指已經(jīng)分化的細(xì)胞；仍然具有發(fā)育成完整個(gè)體的潛能。

【詳解】

A；植物組織培養(yǎng)的過程要求無菌無毒的環(huán)境；其中外植體要進(jìn)行消毒處理，而培養(yǎng)基需滅菌處理，接種過程需要消毒和滅菌處理，培養(yǎng)過程最好放在無菌箱中培養(yǎng)，因此為避免雜菌污染，①②③過程均要進(jìn)行嚴(yán)格的無菌操作，A正確；

B；根據(jù)分析可知；生長素與細(xì)胞分裂素比值適中，促進(jìn)愈傷組織的形成，因此，②脫分化過程需在培養(yǎng)基中添加多種植物激素或植物生長調(diào)節(jié)劑促進(jìn)脫分化形成愈傷組織，B正確；

C；花藥（離體的細(xì)胞）經(jīng)過脫分化后形成愈傷組織；再分化形成植株的整個(gè)育種過程，體現(xiàn)植物細(xì)胞的全能性，C正確；

D；秋水仙素處理不能使所有細(xì)胞中染色體數(shù)目加倍；經(jīng)過④發(fā)育成的植株存在部分單倍體，D錯(cuò)誤。

故選D。二、多選題(共6題，共12分)9、A:B:C【分析】【分析】

果酒、果醋制作原理與發(fā)酵條件。

果酒制作

果醋制作

菌種

酵母菌

醋酸菌

菌種

來源

附著在葡萄皮上的酵母菌

變酸酒表面的菌膜

發(fā)酵

過程

有氧條件下，酵母菌通過有氧呼吸大量繁殖：C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O；無氧條件下，酵母菌通過無氧呼吸產(chǎn)生酒精：C6H12O62C2H5OH＋2CO2

氧氣、糖源充足時(shí)：

C6H12O6＋2O22CH3COOH＋2CO2＋2H2O；

缺少糖源、氧氣充足時(shí)：

C2H5OH＋O2CH3COOH＋H2O

溫度

一般酒精發(fā)酵18～25℃，

繁殖最適為20℃左右

最適為30～35℃

氣體

前期：需氧，后期：無氧

需要充足的氧氣

【詳解】

果酒發(fā)酵后期；酵母菌活動逐漸減弱，產(chǎn)生的二氧化碳逐漸降低，放氣時(shí)間間隔可延長，A正確。當(dāng)氧氣；糖源都充足時(shí)，醋酸菌可將葡萄汁中的果糖分解成醋酸，B正確。果酒發(fā)酵過程中因?yàn)闋I養(yǎng)物質(zhì)的消耗，有氧呼吸過程中也有水的產(chǎn)生，故發(fā)酵液的密度減小，C正確。制作腐乳時(shí)是逐層加鹽，瓶口處需加大用鹽量，以減小被雜菌污染的可能性，D錯(cuò)誤。故選：ABC。

【點(diǎn)睛】

解答本題關(guān)鍵在于對果酒、果醋的制作原理的理解應(yīng)用。10、B:D【分析】【分析】

果酒制作的原理：先通氣；酵母菌進(jìn)行有氧呼吸而大量繁殖，后密封，酵母菌進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生酒精。果醋制作的原理：醋酸菌是嗜溫菌，也是嗜氧菌，因此其進(jìn)行果醋發(fā)酵時(shí)需要不間斷的供氧。

【詳解】

A；果酒發(fā)酵的最適溫度是18～25℃；果醋發(fā)酵的最適溫度是30～35℃，錯(cuò)誤；

B；果酒發(fā)酵需要無氧環(huán)境；該裝置鵝頸中的水可以隔絕空氣，創(chuàng)造無氧環(huán)境，果酒發(fā)酵中產(chǎn)生的氣體是二氧化碳，該裝置便于二氧化碳的排除，正確。

C；醋酸菌是嗜氧菌；即使去除彎管中的水，該裝置也不能滿足果醋發(fā)酵時(shí)底層發(fā)酵液中大量醋酸菌呼吸所需的氧氣，錯(cuò)誤；

D；果酒發(fā)酵過程中；葡萄糖分解變成酒精，因此發(fā)酵液密度會逐漸減?。煌瑫r(shí)pH會逐漸降低，呈酸性，正確。

故選BD。11、A:C【分析】【分析】

據(jù)圖分析：①過程是梯度稀釋；②過程是稀釋涂布平板法接種，目的是篩選單菌落。從功能上看，Ⅰ號培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基，從物理狀態(tài)上來說屬于固體培養(yǎng)基；Ⅱ號培養(yǎng)基屬于固體培養(yǎng)基；采用的接種方法有稀釋涂布平板法和平板劃線法；常用的滅菌方法有高壓蒸汽滅菌；灼燒滅菌和干熱滅菌。

【詳解】

A；據(jù)圖可知；過程②為釋涂布平板法接種，A錯(cuò)誤；

B；1號培養(yǎng)基為選擇培養(yǎng)基；目的是選出能高效生產(chǎn)高溫淀粉酶的嗜熱菌，故培養(yǎng)基應(yīng)以淀粉作為唯一碳源，B正確；

C；培養(yǎng)基配制和滅菌時(shí)；先調(diào)節(jié)pH，后滅菌，C錯(cuò)誤；

D；嗜熱菌生長時(shí)可釋放淀粉酶分解培養(yǎng)基中的淀粉；形成大小不同的透明圈，透明圈越大，說明細(xì)菌釋放淀粉酶越多，要挑出接種到II號培養(yǎng)基進(jìn)行培養(yǎng)，D正確。

故選AC。12、A:C【分析】【分析】

果酒；果醋制作的注意事項(xiàng)。

(1)材料的選擇與處理：選擇新鮮的葡萄；榨汁前先將葡萄沖洗，并除去枝梗，以防葡萄汁流失及污染。沖洗以洗去灰塵為目的，且不要太干凈，以防洗去野生型酵母菌。

(2)防止發(fā)酵液被污染的方法①榨汁機(jī)要清洗干凈并晾干。②發(fā)酵瓶要洗凈并用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精消毒；或用洗潔精洗滌。③裝入葡萄汁后要封閉充氣口。

【詳解】

A；果酒發(fā)酵的菌種是酵母菌；其代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型，而果醋發(fā)酵的菌種是醋酸菌，其代謝類型是異養(yǎng)需氧型，A符合題意；

B；制作果酒和果醋時(shí)均需要對發(fā)酵瓶消毒；均可用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精進(jìn)行消毒，B不符合題意；

C；在變酸果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的；液體表面不能形成菌落，C符合題意；

D；果酒和果醋的制作可用同一裝置；但需控制不同發(fā)酵條件，果酒制作需要無氧環(huán)境，適宜溫度為18～25℃，而果醋制作需要有氧環(huán)境，適宜溫度為30～35℃，D不符合題意。

故選AC。13、A:B:C【分析】【分析】

【詳解】

A；酵母菌首先進(jìn)行有氧呼吸；而后進(jìn)行無氧呼吸，發(fā)酵過程中由于營養(yǎng)物質(zhì)的減少、有害代謝產(chǎn)物的積累，pH的改變，酒精的產(chǎn)生速率逐漸減慢，A錯(cuò)誤；

B、集氣管中的氣體是酵母菌有氧呼吸和無氧呼吸產(chǎn)生的CO2；B錯(cuò)誤；

C；發(fā)酵過程中酵母種群呈“S”型增長；而后減少，C錯(cuò)誤；

D；若酵液表面出現(xiàn)菌膜；屬于醋酸菌，需氧型微生物，可能是發(fā)酵瓶漏氣引起的，D正確。

故選ABC。

【點(diǎn)睛】14、B:C【分析】【分析】

植物組織培養(yǎng)的過程為：離體的植物組織；器官或細(xì)胞經(jīng)過脫分化（避光）形成愈傷組織；愈傷組織經(jīng)過再分化（需光）過程形成胚狀體，進(jìn)一步發(fā)育形成植株。

【詳解】

A；無菌技術(shù)包括消毒和滅菌；植物組織培養(yǎng)需要無菌操作，防止雜菌污染，所用器械需滅菌，實(shí)驗(yàn)人員和外植體需消毒操作，A錯(cuò)誤；

B；菊花莖段在洗滌靈稀釋液浸泡2min；用流水沖洗干凈后，在70%酒精中消毒30s，再用流水沖洗后置于10%次氯酸鈉溶液中消毒10min，然后用無菌水多次沖洗，B正確；

C；誘導(dǎo)培養(yǎng)愈傷組織期間一般不需要照光；在后續(xù)培養(yǎng)過程中，每日需要給予光照，目的是誘導(dǎo)葉綠素的形成，進(jìn)一步形成葉綠體進(jìn)行光合作用，C正確；

D；誘導(dǎo)愈傷組織形成試管苗的過程；需要將生長良好的愈份組織先轉(zhuǎn)接到誘導(dǎo)生芽的培養(yǎng)基上，長出芽后，再將其轉(zhuǎn)接到誘導(dǎo)生根的培養(yǎng)基上，進(jìn)一步誘導(dǎo)生根，D錯(cuò)誤。

故選BC。三、填空題(共5題，共10分)15、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】果膠細(xì)胞壁胞間層半乳糖醛酸多聚半乳糖醛酸酶果膠分解酶果膠酯酶16、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】變性、復(fù)性、和延伸90507217、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】檸檬烯水解水中焦糊壓榨18、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】壓榨萃取19、略

【解析】①.pH②.氧氣③.維生素④.霉菌⑤.細(xì)菌⑥.厭氧微生物四、實(shí)驗(yàn)題(共2題，共4分)20、略

【分析】【分析】

1、活菌計(jì)數(shù)最常用的是稀釋涂布平板計(jì)數(shù)法，最關(guān)鍵的步驟是梯度稀釋和涂布平板，為了保證結(jié)果準(zhǔn)確，一般選擇菌落數(shù)在30~300之間的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)。由于在土壤中不同微生物的數(shù)量的不同，因此培養(yǎng)不同的微生物進(jìn)對土壤樣液的稀釋倍數(shù)也不同，測定細(xì)菌的數(shù)量，一般選擇104、105和106的倍稀釋液進(jìn)行平板培養(yǎng)，測定放線菌的數(shù)量，一般選擇103、104和105的倍稀釋液進(jìn)行平板培養(yǎng)，測定真菌的數(shù)量，一般選擇102、103和104的倍稀釋液進(jìn)行平板培養(yǎng)。

2；胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶；化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑。

3；提取天然胡蘿卜素的方法主要有：一是從植物中提取；二是從大面積養(yǎng)殖的巖藻中荻得；三是利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)。

4；最適宜作胡蘿卜素萃取劑的是石油醚。

5；實(shí)驗(yàn)流程為：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃?。ㄊ兔眩^濾_→濃縮→胡蘿卜素→鑒定（紙層析法）。

6；對提取的胡蘿卜素粗品鑒定采用的是紙層析法；其原理是色素在濾紙上擴(kuò)散速度不同，從而使各成分分開。因?qū)游鲆阂讚]發(fā)，故應(yīng)在上方用玻璃蓋蓋嚴(yán)，以防止層析液揮發(fā)。在進(jìn)行點(diǎn)樣時(shí)，應(yīng)注意點(diǎn)樣應(yīng)該快速細(xì)致并保持濾紙干燥。層析液不能沒及濾液基線，否則點(diǎn)樣處的有機(jī)成分會溶解在層析液中。

【詳解】

Ⅰ.（1）圖示統(tǒng)計(jì)樣品活菌數(shù)目的方法叫做稀釋涂布平板法；主要包括系列（梯度）稀釋操作和涂布平板操作。

（2）當(dāng)樣品的稀釋度足夠高時(shí)；培養(yǎng)基表面生長的一個(gè)菌落，來源于樣品稀釋液中的一個(gè)活菌，一般選擇菌落數(shù)在30～300的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)。

（3）圖中選擇了104、105、106倍的稀釋液進(jìn)行平板培養(yǎng)；最可能是測定土壤中細(xì)菌的數(shù)量，這個(gè)平板需要在30～37℃溫度下；pH調(diào)至中性或微堿性培養(yǎng)1-2d。

Ⅱ.（1）用萃取法提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→胡蘿卜素。

（2）胡蘿卜素的紙層析標(biāo)準(zhǔn)結(jié)果示意圖；圖中A；B、C、D四點(diǎn)中，屬于標(biāo)準(zhǔn)樣品的樣點(diǎn)是A、D，圖中②表示其它色素或雜質(zhì)。

【點(diǎn)睛】

本題主要考查了微生物的分離和計(jì)數(shù)、胡蘿卜素的粗提取和鑒定的相關(guān)知識，意在考查考生理解所學(xué)知識的要點(diǎn)，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系的能力；此外扎實(shí)的基礎(chǔ)知識是解題的關(guān)鍵?！窘馕觥肯♂屚坎计桨逑盗校ㄌ荻龋┫♂屚坎计桨逡粋€(gè)活菌30～300細(xì)菌中性或微堿性濃縮A、D其它色素或雜質(zhì)21、略

【分析】【分析】

培養(yǎng)基的營養(yǎng)構(gòu)成：各種培養(yǎng)基一般都含有水；碳源、氮源、無機(jī)鹽；此外還要滿足微生物生長對pH、特殊營養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求。

【詳解】

（1）依據(jù)配制培養(yǎng)基的成分可知：該培養(yǎng)基中微生物所需的氮來源于牛肉膏；蛋白胨；硝化細(xì)菌是自養(yǎng)型生物；能將無機(jī)物轉(zhuǎn)變?yōu)橛袡C(jī)物，因此在沒有碳源的培養(yǎng)基上，硝化細(xì)菌能生長。

（2）因?yàn)樵搶?shí)驗(yàn)是“用平板收集教室空氣中的微生物”；所使用的培養(yǎng)基應(yīng)為固體培養(yǎng)基，配制時(shí)，需加入凝固劑，據(jù)此推知：該培養(yǎng)基中的成分X通常是瓊脂；為防止水滴掉落沖散單菌落，用平板培養(yǎng)細(xì)菌時(shí)一般需要將平板倒置培養(yǎng)。

（3）該實(shí)驗(yàn)的目的是：用平板收集教室空氣中的微生物；以了解教室內(nèi)不同高度空氣中微生物的分布情況。所以步驟③中，實(shí)驗(yàn)組的操作是：將各實(shí)驗(yàn)組平板分別放置在教室不同高度的位置上，開蓋暴露一段時(shí)間，以收集教室不同高度空氣中的微生物。

（4）設(shè)置的空白對照組，在整個(gè)實(shí)驗(yàn)過程中沒有用來收集空氣中的微生物，若空白對照組的一個(gè)平板上出現(xiàn)了6個(gè)菌落，說明培養(yǎng)基的配制是不成功的，在此次調(diào)查中出現(xiàn)了污染現(xiàn)象，所以若將30（即36-6）個(gè)/平板作為本組菌落數(shù)的平均值，該做法不正確。【解析】(1)牛肉膏和蛋白胨能夠硝化細(xì)菌可以利用空氣中的CO2作為碳源。

(2)瓊脂倒置。

(3)將各實(shí)驗(yàn)組平板放置在教室不同高度的位置上；開蓋暴露一段時(shí)間。

(4)（微生物）污染五、非選擇題(共3題，共6分)22、略

【分析】【分析】

1；哺乳動物成熟的紅細(xì)胞是由骨髓中的造血干細(xì)胞分裂分化形成；細(xì)胞內(nèi)沒有細(xì)胞核和眾多的細(xì)胞器，所以常常選做為提取細(xì)胞膜的材料；

2；紅細(xì)胞內(nèi)血紅蛋白的提取和分離一般分為：洗滌→釋放→分離→透析→純化→純度鑒定。

【詳解】

(1)哺乳動物成熟的紅細(xì)胞是由骨髓中的造血干細(xì)胞經(jīng)有絲分裂和分化形成的。

(2)從哺乳動物成熟的紅細(xì)胞中提取血紅蛋白時(shí)；首先要用相當(dāng)于紅細(xì)胞液體體積五倍的生理鹽水洗滌紅細(xì)胞3次,然后用蒸餾水和甲苯使紅細(xì)胞破裂，釋放出血紅蛋白。

(3)得到血紅蛋白混合液之后；可先用離心法進(jìn)行樣品處理及粗分離，再通過凝膠色譜法或凝膠電泳法進(jìn)一步純化。使用凝膠色譜法純化時(shí)，先從色譜柱洗脫出來的是大分子蛋白質(zhì)。

(4)用凝膠電泳法測定蛋白質(zhì)分子量時(shí)；消為了除凈電荷對遷移率的影響，需要在凝膠中加入SDS，使電泳遷移率完全取決于分子的大小。

(5)因哺乳動物成熟的紅細(xì)胞沒有細(xì)胞核和眾多的細(xì)胞器,常被用作制備細(xì)胞膜的材料。在制備細(xì)胞膜時(shí)；紅細(xì)胞的破裂只能使用蒸餾水而不能使用甲苯，因?yàn)檎麴s水的作用是讓紅細(xì)胞吸水脹破，而甲苯的作用是溶解細(xì)胞膜。

【點(diǎn)睛】

解答本題關(guān)鍵需要熟悉血紅蛋白的提取與分離的步驟與相關(guān)操作方法以及操作原理。【解析】有絲分裂生理鹽水3樣品處理及粗分離凝膠色譜法大分子消除凈電荷對遷移率的影響（或掩蓋不同種蛋白間的電荷差別）沒有細(xì)胞核和眾多的細(xì)胞器蒸餾水甲苯23、略

【分析】【分析】

1；參與果酒制作的微生物是酵母菌；其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒制作的原理：

（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6+6H2O+6O2→6CO2+12H2O+能量；

（2）在無氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6→2CO2+2C2H5OH+能量。

2；參與果醋制作的微生物是醋酸菌；其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：

當(dāng)氧氣；糖源都充足時(shí)；醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。