《掛面機(jī)械與設(shè)備》課件

掛面機(jī)械與設(shè)備本課件將介紹掛面生產(chǎn)流程中使用的各種機(jī)械與設(shè)備，涵蓋面粉的處理、面團(tuán)的制備、掛面的成型、干燥和包裝等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。掛面機(jī)械簡介掛面機(jī)械是制作掛面過程中使用的各種設(shè)備。它們在面粉加工、制面、成型、干燥、包裝等環(huán)節(jié)發(fā)揮重要作用?，F(xiàn)代化的掛面機(jī)械自動(dòng)化程度高，生產(chǎn)效率高，降低生產(chǎn)成本，并提升掛面質(zhì)量。掛面工藝流程1面粉調(diào)制添加適量水和鹽，攪拌均勻，形成面團(tuán)2醒面使面團(tuán)充分吸收水分，變得柔軟有彈性3壓面將面團(tuán)壓成薄片，并切成條狀4蒸煮將面條放入沸水中煮熟，并及時(shí)撈出5干燥將煮熟的面條進(jìn)行干燥，使其脫水變硬掛面工藝流程包括五個(gè)步驟，每個(gè)步驟都至關(guān)重要，確保掛面的口感和質(zhì)量。掛面機(jī)械的作用提高效率掛面機(jī)械自動(dòng)完成制作過程，提高生產(chǎn)效率，節(jié)省人力成本。保證質(zhì)量機(jī)械化生產(chǎn)確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，減少人工操作誤差，提升產(chǎn)品品質(zhì)。擴(kuò)大規(guī)模掛面機(jī)械可根據(jù)需求調(diào)整生產(chǎn)規(guī)模，滿足市場需求變化。保障安全機(jī)械化生產(chǎn)降低生產(chǎn)安全風(fēng)險(xiǎn)，保障工人安全。主要掛面機(jī)械設(shè)備攪拌機(jī)用于將面粉、水和其它配料混合成均勻的面團(tuán)，確保面團(tuán)的質(zhì)量。壓面機(jī)將面團(tuán)壓成所需的厚度和形狀，為下一步的掛面制作做準(zhǔn)備。掛面機(jī)將面片切成條狀，并掛在架子上進(jìn)行干燥，是掛面生產(chǎn)的核心設(shè)備。干燥機(jī)通過熱風(fēng)或其他方法將掛面干燥，確保其口感和保質(zhì)期。絮凝機(jī)沉淀和絮凝絮凝機(jī)通過添加絮凝劑，將懸浮在水中的細(xì)小顆粒物聚集在一起，形成更大的絮凝體?；旌虾蛿嚢栊跄龣C(jī)內(nèi)部的攪拌器能夠有效地將絮凝劑與水混合，促進(jìn)絮凝體的形成。沉降分離通過重力作用，絮凝體沉降到池底，實(shí)現(xiàn)固液分離，得到澄清的水。滾筒式掛面機(jī)滾筒式掛面機(jī)是掛面生產(chǎn)中常用的設(shè)備之一。滾筒式掛面機(jī)通常由多個(gè)滾筒組成，這些滾筒可以旋轉(zhuǎn)并加熱，以使面團(tuán)在滾筒上形成薄薄的掛面。滾筒式掛面機(jī)通常配備有刮板，用來刮掉掛面，使其從滾筒上脫落。一些滾筒式掛面機(jī)還配備有切割裝置，以便將掛面切成所需的長度。刮板式掛面機(jī)刮板式掛面機(jī)是一種新型掛面生產(chǎn)設(shè)備，使用刮板將面團(tuán)壓平，然后通過切刀切成面條。這種機(jī)器生產(chǎn)效率高，自動(dòng)化程度高，節(jié)省人力，能夠生產(chǎn)出各種規(guī)格的掛面。刮板式掛面機(jī)采用不銹鋼材質(zhì)，耐腐蝕，易清洗，滿足食品安全要求。其操作簡單，易于維護(hù)，生產(chǎn)成本低，是中小規(guī)模掛面生產(chǎn)企業(yè)的理想選擇?；旌闲蛼烀鏅C(jī)結(jié)合滾筒和刮板的特點(diǎn)混合型掛面機(jī)結(jié)合了滾筒式和刮板式的優(yōu)點(diǎn)，具有高產(chǎn)量、低能耗和高效率的特點(diǎn)。適用于多種掛面品種該類型機(jī)器能夠生產(chǎn)不同形狀和規(guī)格的掛面，滿足多樣化市場需求。自動(dòng)化程度高混合型掛面機(jī)通常采用自動(dòng)控制系統(tǒng)，方便操作和管理，提高生產(chǎn)效率。掛面機(jī)設(shè)備構(gòu)造11.混合系統(tǒng)包括面粉、水、鹽等原料的混合和攪拌系統(tǒng)，確保面團(tuán)的均勻性和粘度。22.輸送系統(tǒng)將混合好的面團(tuán)輸送到成型系統(tǒng)，包括螺旋輸送機(jī)和壓面機(jī)。33.成型系統(tǒng)將面團(tuán)擠壓成條狀，形成掛面形狀，通過模具控制掛面厚度和形狀。44.烘干系統(tǒng)將成型的掛面進(jìn)行烘干，使其干燥至所需含水量，包括熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)和烘干架。掛面機(jī)關(guān)鍵部件面團(tuán)輸送系統(tǒng)保證面團(tuán)均勻輸送，控制面條厚度和形狀。成型系統(tǒng)將面團(tuán)加工成面條，影響面條的形狀和口感。烘干系統(tǒng)控制面條的干燥速度和水分含量。切割系統(tǒng)將面條切割成所需的長度，影響面條的長度和外觀。掛面機(jī)電氣控制電氣控制系統(tǒng)掛面機(jī)電氣控制系統(tǒng)負(fù)責(zé)機(jī)器的啟動(dòng)、停止、速度調(diào)節(jié)、溫度控制等功能，確保生產(chǎn)過程的安全穩(wěn)定運(yùn)行。自動(dòng)化程度現(xiàn)代掛面機(jī)普遍采用PLC控制系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化生產(chǎn)，提高效率和精度。傳感器應(yīng)用傳感器用于監(jiān)測生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵參數(shù)，如溫度、濕度、壓力等，并反饋至控制系統(tǒng)，確保生產(chǎn)過程的穩(wěn)定性。安全保護(hù)電氣控制系統(tǒng)應(yīng)設(shè)置安全保護(hù)裝置，防止意外事故發(fā)生，保障操作人員的安全。掛面機(jī)節(jié)能措施11.優(yōu)化生產(chǎn)工藝改進(jìn)掛面干燥工藝，提高熱效率，減少能源消耗。22.采用高效電機(jī)選用高效率電機(jī)，降低能耗。33.控制蒸汽使用合理控制蒸汽壓力和流量，減少熱量損失。44.加強(qiáng)設(shè)備維護(hù)定期維護(hù)保養(yǎng)設(shè)備，提高設(shè)備運(yùn)行效率，降低能耗。掛面機(jī)設(shè)備日常保養(yǎng)清潔維護(hù)定期清潔掛面機(jī)，清除面粉殘留，避免堵塞。潤滑保養(yǎng)定期檢查潤滑油，添加潤滑油，保證設(shè)備正常運(yùn)行。檢查維護(hù)定期檢查傳動(dòng)系統(tǒng)，磨損部件及時(shí)更換，保證安全生產(chǎn)。記錄維護(hù)記錄設(shè)備保養(yǎng)時(shí)間，維護(hù)內(nèi)容，方便后續(xù)查詢。安全操作注意事項(xiàng)操作前準(zhǔn)備檢查機(jī)械設(shè)備是否完好。檢查安全防護(hù)裝置是否正常。確認(rèn)操作人員經(jīng)過培訓(xùn)合格。操作過程按照操作規(guī)程進(jìn)行操作。不要擅自改變操作參數(shù)。注意觀察設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)，及時(shí)處理異常情況。安全意識(shí)保持高度的警惕性，避免發(fā)生意外事故。不要在設(shè)備運(yùn)行時(shí)進(jìn)行維修或保養(yǎng)。發(fā)生故障及時(shí)停機(jī)處理。事故處理發(fā)生事故后，應(yīng)立即停止操作。報(bào)告事故并采取相應(yīng)的措施。做好事故調(diào)查和記錄工作。掛面機(jī)選型考慮因素產(chǎn)量需求生產(chǎn)規(guī)模決定了掛面機(jī)產(chǎn)量要求，需選擇合適的生產(chǎn)能力.產(chǎn)品質(zhì)量掛面質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)決定了對(duì)掛面機(jī)性能的要求，確保產(chǎn)品品質(zhì).預(yù)算成本根據(jù)預(yù)算確定掛面機(jī)類型和價(jià)格，合理分配資金投入.空間布局生產(chǎn)環(huán)境決定了掛面機(jī)尺寸和占地面積，確保安裝和操作便利.不同掛面機(jī)優(yōu)缺點(diǎn)比較優(yōu)點(diǎn)缺點(diǎn)滾筒式掛面機(jī)產(chǎn)量高，但成本較高。刮板式掛面機(jī)生產(chǎn)成本低，但產(chǎn)量低。混合型掛面機(jī)結(jié)合了兩種類型的優(yōu)點(diǎn)，是比較理想的選擇。掛面機(jī)發(fā)展趨勢智能化掛面機(jī)正朝著智能化方向發(fā)展，例如使用智能控制系統(tǒng)，自動(dòng)監(jiān)測生產(chǎn)過程并進(jìn)行優(yōu)化。自動(dòng)化自動(dòng)化程度不斷提高，包括自動(dòng)送料、自動(dòng)稱重、自動(dòng)包裝等，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。節(jié)能環(huán)保更加注重節(jié)能環(huán)保，例如采用節(jié)能電機(jī)、低能耗設(shè)備，減少能源消耗，降低生產(chǎn)成本。產(chǎn)品多元化產(chǎn)品種類更加多樣化，例如推出不同形狀、口感、功能的掛面，滿足不同消費(fèi)者的需求。掛面機(jī)械行業(yè)現(xiàn)狀中國掛面機(jī)械行業(yè)經(jīng)歷了快速發(fā)展，如今已形成規(guī)?；纳a(chǎn)體系。市場上存在著各種品牌和型號(hào)的掛面機(jī)，滿足了不同規(guī)模生產(chǎn)的需求。100K生產(chǎn)企業(yè)中國有超過10萬家掛面生產(chǎn)企業(yè)，其中多數(shù)為中小企業(yè)。500M產(chǎn)量年產(chǎn)量超過500萬噸，滿足了國內(nèi)市場的需求，并出口部分產(chǎn)品。10大型企業(yè)市場集中度較低，少數(shù)大型企業(yè)占據(jù)主導(dǎo)地位，但中小企業(yè)數(shù)量眾多。20市場份額大型企業(yè)市場份額約為20%，中小企業(yè)占據(jù)剩余市場。行業(yè)競爭激烈，價(jià)格戰(zhàn)和同質(zhì)化現(xiàn)象較為普遍。部分企業(yè)為了降低成本，采用低價(jià)策略，導(dǎo)致行業(yè)利潤率下降。掛面機(jī)械應(yīng)用前景市場需求增長掛面作為一種方便實(shí)惠的主食，市場需求持續(xù)增長。掛面機(jī)械的應(yīng)用可以提高生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本，滿足日益增長的市場需求。技術(shù)升級(jí)隨著科技進(jìn)步，掛面機(jī)械不斷進(jìn)行技術(shù)升級(jí)，自動(dòng)化程度提高，生產(chǎn)效率更高，產(chǎn)品質(zhì)量更穩(wěn)定。多元化產(chǎn)品市場對(duì)不同口味、不同形狀的掛面需求多樣化，掛面機(jī)械可以生產(chǎn)各種類型的掛面，滿足市場需求。出口潛力巨大中國掛面產(chǎn)業(yè)擁有巨大的出口潛力，掛面機(jī)械的應(yīng)用可以提升產(chǎn)品質(zhì)量，提高國際競爭力。掛面機(jī)械投資建議1市場調(diào)研深入了解掛面行業(yè)現(xiàn)狀、競爭格局和市場需求，預(yù)測未來發(fā)展趨勢。2技術(shù)選擇根據(jù)市場需求和生產(chǎn)規(guī)模選擇合適的掛面機(jī)械設(shè)備，并考慮自動(dòng)化程度和節(jié)能環(huán)保。3資金籌集制定合理的資金計(jì)劃，選擇合適的融資渠道，確保投資項(xiàng)目的順利實(shí)施。4運(yùn)營管理建立完善的生產(chǎn)管理體系和質(zhì)量控制體系，提升生產(chǎn)效率，降低成本，提高產(chǎn)品競爭力。掛面機(jī)機(jī)械配套設(shè)備面粉處理設(shè)備面粉篩分、混合、輸送等設(shè)備，確保面粉質(zhì)量穩(wěn)定。包裝設(shè)備自動(dòng)包裝機(jī)、封口機(jī)、貼標(biāo)機(jī)等，提高包裝效率和質(zhì)量。烘干設(shè)備烘干機(jī)、熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)等，確保掛面干燥均勻?？刂葡到y(tǒng)PLC控制系統(tǒng)、傳感器等，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過程的自動(dòng)化。掛面機(jī)生產(chǎn)線規(guī)劃1需求分析首先要明確客戶需求，包括產(chǎn)能、產(chǎn)品規(guī)格、質(zhì)量要求等。2設(shè)備選型根據(jù)需求選擇合適的設(shè)備，包括掛面機(jī)、混合機(jī)、切面機(jī)、包裝機(jī)等。3生產(chǎn)線布局合理規(guī)劃生產(chǎn)流程，優(yōu)化設(shè)備排列，方便操作和維護(hù)。4控制系統(tǒng)設(shè)計(jì)選擇合適的控制系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)線自動(dòng)化控制。5安全保障設(shè)計(jì)安全防護(hù)措施，確保生產(chǎn)安全。掛面機(jī)生產(chǎn)線自動(dòng)化1自動(dòng)配料準(zhǔn)確控制配料比例，確保面條質(zhì)量。2自動(dòng)成型提高生產(chǎn)效率，減少人工成本。3自動(dòng)干燥控制溫度和濕度，確保面條口感。4自動(dòng)包裝提升生產(chǎn)效率，提高產(chǎn)品包裝質(zhì)量。自動(dòng)化生產(chǎn)線可以提高生產(chǎn)效率，減少人工成本，提高產(chǎn)品質(zhì)量，并有效控制生產(chǎn)成本。掛面機(jī)生產(chǎn)線優(yōu)化流程優(yōu)化分析生產(chǎn)流程中存在的瓶頸，例如物料運(yùn)輸、設(shè)備利用率等，并進(jìn)行優(yōu)化。工藝改進(jìn)改進(jìn)掛面生產(chǎn)工藝，提高產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量，例如采用新型面粉，優(yōu)化成型工藝等。設(shè)備升級(jí)升級(jí)關(guān)鍵設(shè)備，提高生產(chǎn)效率和自動(dòng)化程度，例如更換高速攪拌機(jī)，引入自動(dòng)化控制系統(tǒng)。人員培訓(xùn)加強(qiáng)員工技能培訓(xùn)，提高操作效率和生產(chǎn)質(zhì)量。掛面機(jī)生產(chǎn)線管理質(zhì)量控制嚴(yán)格控制原材料質(zhì)量，確保生產(chǎn)過程穩(wěn)定。人員管理培訓(xùn)員工，提升操作技能，提高生產(chǎn)效率。數(shù)據(jù)分析收集生產(chǎn)數(shù)據(jù)，分析生產(chǎn)效率和質(zhì)量問題。安全管理確保生產(chǎn)環(huán)境安全，預(yù)防事故發(fā)生。掛面機(jī)維修技術(shù)要點(diǎn)預(yù)防性維護(hù)定期檢查和清潔掛面機(jī)，更換磨損部件，預(yù)防故障發(fā)生，延長設(shè)備使用壽命。故障診斷分析故障現(xiàn)象，查找故障原因，制定維修方案，確?？焖儆行Ы鉀Q問題。維修工具與材料準(zhǔn)備必要的維修工具和材料，如螺絲刀、扳手、潤滑油、密封墊等。安全操作維修過程中，注意安全防護(hù)，防止人員傷害，避免設(shè)備損壞。掛面機(jī)故障診斷與處理故障識(shí)別識(shí)別故障類型、癥狀和可能原因。檢查流程根據(jù)故障現(xiàn)象進(jìn)行檢查，例如檢查電源、機(jī)械部件、傳感器等。故障處理根據(jù)故障原因進(jìn)行維修或更換部件。記錄存檔記錄故障診斷和處理過程，便于日后參考。掛面機(jī)配件選擇與采購11.質(zhì)量優(yōu)先選擇優(yōu)質(zhì)耐用的配件，延長設(shè)備壽命，降低維修成本。22.兼容性確保配件與現(xiàn)有設(shè)備匹配，避免不必要的更換和調(diào)試。33.價(jià)格合理選擇性價(jià)比高的配件，平衡價(jià)格和質(zhì)量，降低生產(chǎn)成本。44.可靠渠道選擇信譽(yù)良好的供應(yīng)商，保證配件質(zhì)量和售后服務(wù)。掛面機(jī)運(yùn)營管理建議定期維護(hù)定期檢查和維護(hù)掛面機(jī)，確保設(shè)備處于最佳工作狀態(tài)。定期清潔和潤滑關(guān)鍵部件，延長設(shè)備使用壽命。優(yōu)化生產(chǎn)流程分析生產(chǎn)流程，改進(jìn)工藝，提高生產(chǎn)效率?？梢愿鶕?jù)實(shí)際情況，調(diào)整掛面機(jī)參數(shù)，例如，調(diào)整掛面機(jī)的速度和溫度，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。人員培訓(xùn)加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提高員工操作技能和安全意識(shí)。定期組織安全培訓(xùn)和操作培訓(xùn)，降低安全事故發(fā)生率。節(jié)能降耗采用節(jié)能降耗措施，降低生產(chǎn)成本。例如，采用節(jié)能型電機(jī)和控制系統(tǒng)，減少能源消耗。掛面機(jī)行業(yè)發(fā)展前景市場需求持續(xù)增長隨著生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)方便快捷、營養(yǎng)美味的食品需求日益增長，掛面作為一種傳統(tǒng)方便食品，市場需求量持續(xù)擴(kuò)大