工作總結(jié)年度酒店工作總結(jié)與參考計(jì)劃

工作總結(jié)-2020年度酒店工作總結(jié)與參考計(jì)劃2020年度酒店工作總結(jié)與計(jì)劃一回憶2020年，在酒店公司領(lǐng)導(dǎo)正確領(lǐng)導(dǎo)下和各部門同事親切配合下，采購(gòu)部以“一線效勞客人，后勤效勞一線”為主旨，堅(jiān)持“同等價(jià)格比質(zhì)量，同等質(zhì)量比效勞”為原則，樹立為公司節(jié)約每一分錢的觀念，較為出色的完成各項(xiàng)采購(gòu)任務(wù)。通過(guò)初步統(tǒng)計(jì)，采購(gòu)部全年共接各部門采購(gòu)單564張（按照現(xiàn)有的電子、紙質(zhì)文檔和報(bào)賬記錄統(tǒng)計(jì)），累計(jì)采購(gòu)各類物資700余項(xiàng)，完成率到達(dá)98℅以上?，F(xiàn)將采購(gòu)部本年度主要工作做如下總結(jié)。一、完善酒店相關(guān)采購(gòu)制度。通過(guò)開業(yè)初期的困難探究，結(jié)合酒店所在的區(qū)域、人文等客觀要素，制定并在執(zhí)行的過(guò)程中反復(fù)修正，對(duì)酒店的生鮮、日用品和大宗物品的采購(gòu)程序做了嚴(yán)格規(guī)定。二、和供貨商建立了優(yōu)良的合作關(guān)系，保障生鮮和日用品的正常供應(yīng)在過(guò)去的一年里，酒店所需要的各類物資尤其每日所需的生鮮（海產(chǎn)、蔬菜、干副調(diào)料等）根天分夠按時(shí)、按質(zhì)、按量的送到酒店。在部分月份公司出現(xiàn)財(cái)務(wù)資金出現(xiàn)周轉(zhuǎn)不靈，而貨款嚴(yán)峻拖欠的情況下，采購(gòu)部主動(dòng)和供貨商協(xié)商，保證了酒店的日常供應(yīng)，使酒店的正常運(yùn)營(yíng)得到保障。三、采購(gòu)數(shù)據(jù)的信息化治理有鑒于過(guò)去一年在采購(gòu)工作中出現(xiàn)的諸多弊端，如采購(gòu)的及時(shí)性等征詢題，并針對(duì)其中一些突出征詢題進(jìn)展了歸納總結(jié)，其無(wú)序化治理是導(dǎo)致出現(xiàn)該類征詢題的重要阻礙要素。為了使采購(gòu)部工作有序化、信息化。采購(gòu)部對(duì)各類供貨商進(jìn)展材料整理，建立采購(gòu)信息庫(kù)，以備隨時(shí)查詢、比照（其信息材料包括供貨商的地址、聯(lián)絡(luò)方法、主要供應(yīng)物品、產(chǎn)品價(jià)格，生鮮的價(jià)格每月更新，尤其加強(qiáng)申購(gòu)單的電子檔治理）。四、加強(qiáng)部門員工專業(yè)素養(yǎng)和責(zé)任感除對(duì)部門員工進(jìn)展了采購(gòu)的相關(guān)業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)外，還反復(fù)強(qiáng)調(diào)采購(gòu)部人員的責(zé)任感，要求每個(gè)員工對(duì)本人所購(gòu)物品負(fù)責(zé)到底。酒店出現(xiàn)過(guò)香煙質(zhì)量征詢題，在征詢題出現(xiàn)的同時(shí)，采購(gòu)部第一時(shí)間和所負(fù)責(zé)的采購(gòu)員聯(lián)絡(luò)，并協(xié)助人事部進(jìn)展調(diào)差鑒定，最終是征詢題得到圓滿處理（并非質(zhì)量征詢題）。五、大宗物品的采購(gòu)大宗物品（諸如酒店易耗品、餐具之類物品）對(duì)酒店的運(yùn)營(yíng)至關(guān)重要，其工藝要求、制造周期等都會(huì)對(duì)酒店的效勞質(zhì)量產(chǎn)生一定阻礙。在酒店公司領(lǐng)導(dǎo)直截了當(dāng)支持領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門的配合下，客房所需的拖鞋、牙刷、雨傘等易耗品，餐飲部所補(bǔ)餐具都及時(shí)的完成采購(gòu)。六、本錢操縱力度有待加強(qiáng)本錢操縱主要從價(jià)格、數(shù)量、質(zhì)量等方面著手：更低的采購(gòu)價(jià)格能最直觀表現(xiàn)方式;數(shù)量的需求應(yīng)從實(shí)際需要出發(fā)，采購(gòu)的數(shù)量過(guò)多或者重復(fù)采購(gòu)，就不可防止造成不必要的浪費(fèi);質(zhì)量好的產(chǎn)品的使用生命周期較長(zhǎng)，也可有效的降低人力、資金本錢。在本年的采購(gòu)工作中對(duì)上述幾方面的把握的力度有待加強(qiáng)，申購(gòu)單往往沒(méi)有庫(kù)房的簽字，尤其是客房、廚房的物品更要加強(qiáng)原則，防止重復(fù)采購(gòu)。七、食品平安治理工作逐步完善食品平安是本年度工作的重中之重。隨著國(guó)內(nèi)各地的衛(wèi)生中毒事件屢屢發(fā)生，食品平安逐步被政府、餐飲企業(yè)所注重。八、九月份，藥監(jiān)局也對(duì)酒店的幾次嚴(yán)峻接待做了突擊檢查，從各店衛(wèi)生檢查的結(jié)果來(lái)看總體說(shuō)來(lái)——征詢題不少。因此，采購(gòu)部采購(gòu)源頭著手，要求各供應(yīng)商對(duì)其所供物品需提供相應(yīng)的產(chǎn)品合格證、檢疫票據(jù)等能證明其所售物品符合國(guó)家質(zhì)量平安標(biāo)準(zhǔn)。在采購(gòu)驗(yàn)收環(huán)節(jié)中，嚴(yán)格檢查產(chǎn)品的保質(zhì)期，日期較短的及時(shí)退換。除此之外，對(duì)供貨商所提供的檢疫合格信息建立“食品平安信息庫(kù)”，以備調(diào)用、檢查。八、出的成績(jī)多，征詢題也不少盡管在本年獲得了一定成績(jī)，但特別多征詢題也不能無(wú)視：部分物品的采購(gòu)周期過(guò)長(zhǎng)、價(jià)格操縱力度不夠、員工的業(yè)務(wù)素養(yǎng)有待提高等征詢題都亟待處理。有鑒于在2020年所存在的諸多征詢題，在2020年的工作中將從以下方面著手，努力提高采購(gòu)部的工作效率：1、進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)供貨商的協(xié)調(diào)治理接著完善采購(gòu)部供貨商信息表，對(duì)現(xiàn)有和潛在的供貨商分類登記，進(jìn)一步擴(kuò)大供貨市場(chǎng)信息空間，對(duì)其所提供的供貨信息做橫向比較，努力掌握市場(chǎng)價(jià)格的第一手材料，以備下次采購(gòu)時(shí)能采購(gòu)到性價(jià)比相對(duì)較高的產(chǎn)品。2、加強(qiáng)本錢操縱，降低采購(gòu)本錢⑴生鮮采購(gòu)占酒店總采購(gòu)比例的65℅以上，因此，生鮮物品的價(jià)格操縱關(guān)于降低酒店運(yùn)營(yíng)本錢有著舉足輕重的地位，結(jié)合本酒店運(yùn)營(yíng)情況，將從以下方面著手：①縮短付款周期目前，生鮮的付款周期為4—5個(gè)月，如能使付款周期縮短為1—2個(gè)月，其價(jià)格必定下降。②干副調(diào)料進(jìn)展集中采購(gòu)整合三家酒店的廚房庫(kù)存，集中重慶批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)展采購(gòu)，采購(gòu)本錢也會(huì)有所下降。其采購(gòu)頻率為：旺季每月一次，平季每季度一次，淡季半年一次。③分開供應(yīng)，構(gòu)成競(jìng)爭(zhēng)按照以往生鮮的采購(gòu)數(shù)量，可以把海產(chǎn)、干副調(diào)料、蔬菜個(gè)找一家供貨商對(duì)酒店進(jìn)展分開供應(yīng)，構(gòu)成競(jìng)爭(zhēng)。如此，每日可把兩家供應(yīng)物價(jià)進(jìn)展比照，及時(shí)調(diào)整。3、食品平安仍是工作重點(diǎn)進(jìn)一步完善酒店所購(gòu)物品的相關(guān)信息，尤其是產(chǎn)品合格證和檢疫證明，及時(shí)更新有關(guān)食品平安的相關(guān)材料。嚴(yán)把采購(gòu)環(huán)節(jié)，對(duì)不能提供相關(guān)資質(zhì)的物品和過(guò)期產(chǎn)品杜絕采購(gòu)，違者重罰。4、提高業(yè)務(wù)素養(yǎng)和責(zé)任感①文化理論培訓(xùn)采購(gòu)部每季度將進(jìn)展一次文化知識(shí)和專業(yè)技能的培訓(xùn)（每次2小時(shí)），提高采購(gòu)員的業(yè)務(wù)水平。②加強(qiáng)對(duì)員工的治理和監(jiān)視在工作中強(qiáng)調(diào)采購(gòu)人員的責(zé)任感，實(shí)行“誰(shuí)污染，誰(shuí)治理;誰(shuí)提出，誰(shuí)舉證”將工作負(fù)責(zé)到底的原則。5、跟進(jìn)采購(gòu)周期長(zhǎng)且今年尚未采購(gòu)?fù)瓿傻奈锲房头棵赓M(fèi)飲用水的LOG設(shè)計(jì)、效勞指南等物品的持續(xù)跟進(jìn)。6、采購(gòu)工作透明化、公開化在采購(gòu)前、采購(gòu)中、采購(gòu)后的各個(gè)環(huán)節(jié)中接受財(cái)務(wù)和其他各個(gè)部門的監(jiān)視，在今后的工作中，采購(gòu)部的員工本著公正、公平、公開的原則，不管何種采購(gòu)，都盡可能多的讓相關(guān)部門參與到采購(gòu)環(huán)節(jié)中。關(guān)于立即到來(lái)2020年，采購(gòu)部全體職工將以飽滿的精神相貌，勤懇的工作態(tài)度，廉潔的工作作風(fēng)迎接各項(xiàng)挑戰(zhàn)。2020年度酒店工作總結(jié)與計(jì)劃二回憶一年的學(xué)習(xí)工作，在上級(jí)的正確領(lǐng)導(dǎo)和賓館各部門的大力支持下，餐飲部團(tuán)結(jié)一致，集思廣益，圓滿完成了年度計(jì)劃?，F(xiàn)將一年的工作情況總結(jié)如下：一、運(yùn)營(yíng)情況1：各種經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況全年餐飲部實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入：2020。1。1—11。31，共：2110000元比去年的：2162155元，下降：52155元，今年平均值104。28，年上座率：0。029%，完成了酒店公司和其他會(huì)議團(tuán)隊(duì)的接待任務(wù)，嚴(yán)峻投訴率為0。二：日常治理1、部門標(biāo)準(zhǔn)治理由部門治理人員于2020。8。15。組成，每天中午11：15分對(duì)部門各區(qū)域進(jìn)展檢查，對(duì)查出征詢題逐一整改落實(shí)，并按制度規(guī)定獎(jiǎng)罰清晰，衛(wèi)生穩(wěn)步提高。2、本錢操縱和節(jié)能降耗1、結(jié)合后廚部制定了新的餐具治理措施。餐具分順序，分類，分框收放，2分類清洗，3易碎品本人清洗，4每日定時(shí)開關(guān)燈，空調(diào)，熱水器，5合理利用邊角余料不浪費(fèi)，6嚴(yán)格操縱低值易耗品，做到領(lǐng)用有記。3、做到抓“銷售”抓“內(nèi)務(wù)”1發(fā)動(dòng)部門全員營(yíng)銷，主要以口碑式宣傳。2標(biāo)準(zhǔn)了倉(cāng)庫(kù)和布草治理倉(cāng)庫(kù)，布草由領(lǐng)班專人負(fù)責(zé)整理和清點(diǎn)，2小方巾由部門定人清洗存放。3建立出品估清供應(yīng)監(jiān)視制度。4、抓“培訓(xùn)”抓“落實(shí)”。培訓(xùn)1禮節(jié)禮貌和效勞認(rèn)識(shí)，2鋪臺(tái)布，托盤，擺臺(tái)，上菜，斟酒，口布疊花，3親身參與效勞工作并定時(shí)檢查。5、做到美麗酒店，平安酒店。做好環(huán)境衛(wèi)生，護(hù)好外圍綠化，重點(diǎn)防火防盜，注重食品平安，保證本身安康。6、制度面前人人平等。三、餐飲工作中仍存在一些缺乏1、仍有一些員工的主觀能動(dòng)性較差，機(jī)械性地去工作，部分員工自律性較差，如：站位紀(jì)律，效勞禮貌用語(yǔ)，餐中效勞等。2、部分員工仍缺乏團(tuán)隊(duì)協(xié)作認(rèn)識(shí)。3、個(gè)別治理層在執(zhí)行力方面仍需要進(jìn)一步加強(qiáng)。4個(gè)別員工仍缺乏節(jié)約認(rèn)識(shí)。針對(duì)201x年的工作特制定計(jì)劃如下：一、運(yùn)營(yíng)目的今年元，明年?duì)幦〈虻皆?，我們將接著保持?yán)峻投訴為0二、日常治理接著加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，提高員工的綜合素養(yǎng)，在每個(gè)月底向酒店質(zhì)檢部上交下一月的培訓(xùn)計(jì)劃，方便酒店質(zhì)檢部及時(shí)給予監(jiān)視指導(dǎo)。1、進(jìn)一步加強(qiáng)吧臺(tái)餐飲預(yù)訂的純熟性以及包廂效勞員的酒水推介認(rèn)識(shí)和技巧。2、加強(qiáng)員工思想教育，利用一切時(shí)機(jī)向員工灌輸顧客確實(shí)是上帝的理念鼓舞員工發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)互助精神，樹立集體榮辱觀。3、開拓經(jīng)濟(jì)開展增收渠道，擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入，如旺季推出外賣。4、全員公關(guān)，爭(zhēng)取更多的回頭客。三、改變措施及方法1、增加員工效益認(rèn)識(shí)，做好節(jié)能降耗。（1）嚴(yán)抓日常消耗品的節(jié)約、如餐廳紙，牙簽，布草，餐具等。（2）降低設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)的消耗，如空調(diào)合理開啟及時(shí)關(guān)閉。（3）嚴(yán)格把好菜品驗(yàn)收關(guān)，合理使用邊角余料。（4）完善“原材料收、付、存制度”“辦公用品領(lǐng)用制度”“物品申購(gòu)制度”。2、突出以人為本，酒店無(wú)大事酒店無(wú)小事的理念（1）保持與員工溝通的習(xí)慣，增進(jìn)彼此的理解，便于工作的開展。（2）開展聯(lián)營(yíng)活動(dòng)，餐飲部和客服部互相交流，互相改良。（3）加強(qiáng)監(jiān)視機(jī)制和競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，逐步改觀個(gè)別治理人員執(zhí)行力度不強(qiáng)的場(chǎng)面。（4）建議酒店多組織員工業(yè)余活動(dòng)，如田徑，籃球，乒乓球等。2020年是一個(gè)新的起點(diǎn)，我決心一如既往的視酒店的開展為己任，視部門的開展為己任，視員工的開展為己任，視本人的開展為己任，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶著下，全體職工團(tuán)結(jié)一心努力工作下，酒店的明天更加輝煌。2020年度酒店工作總結(jié)與計(jì)劃三201x年已通過(guò)去，回憶XX年的財(cái)務(wù)工作，財(cái)務(wù)部在公司領(lǐng)導(dǎo)的帶著下，認(rèn)真遵守財(cái)務(wù)治理相關(guān)條例，按照實(shí)事求是，嚴(yán)以律己，圓滿完成了XX年酒店的財(cái)務(wù)核算工作?，F(xiàn)將XX年的個(gè)人總結(jié)如下：一、思想方面：思想比較穩(wěn)定，為了確保財(cái)務(wù)核算在單位的各項(xiàng)工作中發(fā)揮準(zhǔn)確的指導(dǎo)作用，我在遵守財(cái)務(wù)制度的前提下，認(rèn)真履行財(cái)務(wù)工作要求，正確地發(fā)揮會(huì)計(jì)工作的作用。二、工作方面：1。嚴(yán)格按照會(huì)計(jì)根底工作達(dá)標(biāo)的要求，認(rèn)真登記各類賬簿及臺(tái)帳，部門內(nèi)部、部門之間及時(shí)對(duì)帳，做到帳帳相符、帳實(shí)相符。制定財(cái)務(wù)工作計(jì)劃，扎實(shí)地做好財(cái)務(wù)根底工作。按照每月份的工作計(jì)劃，按月對(duì)會(huì)計(jì)憑證進(jìn)展了裝訂歸檔，按時(shí)完成了憑證的裝訂工作。2。從前臺(tái)收銀到復(fù)核、出納，每個(gè)環(huán)節(jié)緊密銜接，互相監(jiān)控，覺(jué)察征詢題，及時(shí)上報(bào)。對(duì)收據(jù)及發(fā)票的領(lǐng)、用、存進(jìn)展登記，并認(rèn)真復(fù)核治理。3。對(duì)日常采購(gòu)價(jià)格進(jìn)展核對(duì)，并每天對(duì)原材料的出入進(jìn)展審核。4。財(cái)務(wù)部嚴(yán)格遵守公司規(guī)定，由會(huì)計(jì)人員監(jiān)視，定期對(duì)出納庫(kù)存現(xiàn)金定期進(jìn)展盤點(diǎn)盤查，現(xiàn)金收支能嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)制度，做到現(xiàn)金治理無(wú)過(guò)失。5。尊重領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同事，不計(jì)較個(gè)人利益，以理服人。三、其他工作：1、每月準(zhǔn)時(shí)上報(bào)統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)。2、及時(shí)填制酒店的納稅申報(bào)表，按時(shí)申報(bào)納稅。3、按時(shí)參加公司召開的行政例會(huì)。4、按公司的要求，審核工資表，并及時(shí)發(fā)放。關(guān)于人員工資變動(dòng)情況，及時(shí)與人事部溝通并處理。5、參加財(cái)政局會(huì)計(jì)人員接著教育的培訓(xùn)，不斷提高本身的業(yè)務(wù)素養(yǎng)，更好的為企業(yè)效勞。四、明年工作設(shè)想及需要改良方向：過(guò)去的一年是緊張而繁忙的一年，XX年做了特別多工作，但同時(shí)也存在著缺乏，現(xiàn)結(jié)合XX年財(cái)務(wù)工作，將財(cái)務(wù)工作設(shè)想如下：1。進(jìn)一步加強(qiáng)財(cái)務(wù)、會(huì)計(jì)核算工作，將財(cái)務(wù)根底工作進(jìn)一步做實(shí)做細(xì)。2。加強(qiáng)財(cái)務(wù)計(jì)劃治理，加強(qiáng)計(jì)劃執(zhí)行情況的分析與操縱，加強(qiáng)財(cái)務(wù)事先參與決策工作，從源頭做好財(cái)務(wù)治理工作，為領(lǐng)導(dǎo)決策提供有用的決策信息。3。進(jìn)一步加強(qiáng)財(cái)務(wù)日常監(jiān)視工作，從每筆收支入手嚴(yán)格執(zhí)行上級(jí)相關(guān)的政策和規(guī)章制度。4。進(jìn)一