工作總結(jié)年度酒店工作總結(jié)與參考計劃

工作總結(jié)-2020年度酒店工作總結(jié)與參考計劃2020年度酒店工作總結(jié)與計劃一回憶2020年，在酒店公司領(lǐng)導(dǎo)正確領(lǐng)導(dǎo)下和各部門同事親切配合下，采購部以“一線效勞客人，后勤效勞一線”為主旨，堅持“同等價格比質(zhì)量，同等質(zhì)量比效勞”為原則，樹立為公司節(jié)約每一分錢的觀念，較為出色的完成各項采購任務(wù)。通過初步統(tǒng)計，采購部全年共接各部門采購單564張（按照現(xiàn)有的電子、紙質(zhì)文檔和報賬記錄統(tǒng)計），累計采購各類物資700余項，完成率到達98℅以上?，F(xiàn)將采購部本年度主要工作做如下總結(jié)。一、完善酒店相關(guān)采購制度。通過開業(yè)初期的困難探究，結(jié)合酒店所在的區(qū)域、人文等客觀要素，制定并在執(zhí)行的過程中反復(fù)修正，對酒店的生鮮、日用品和大宗物品的采購程序做了嚴(yán)格規(guī)定。二、和供貨商建立了優(yōu)良的合作關(guān)系，保障生鮮和日用品的正常供應(yīng)在過去的一年里，酒店所需要的各類物資尤其每日所需的生鮮（海產(chǎn)、蔬菜、干副調(diào)料等）根天分夠按時、按質(zhì)、按量的送到酒店。在部分月份公司出現(xiàn)財務(wù)資金出現(xiàn)周轉(zhuǎn)不靈，而貨款嚴(yán)峻拖欠的情況下，采購部主動和供貨商協(xié)商，保證了酒店的日常供應(yīng)，使酒店的正常運營得到保障。三、采購數(shù)據(jù)的信息化治理有鑒于過去一年在采購工作中出現(xiàn)的諸多弊端，如采購的及時性等征詢題，并針對其中一些突出征詢題進展了歸納總結(jié)，其無序化治理是導(dǎo)致出現(xiàn)該類征詢題的重要阻礙要素。為了使采購部工作有序化、信息化。采購部對各類供貨商進展材料整理，建立采購信息庫，以備隨時查詢、比照（其信息材料包括供貨商的地址、聯(lián)絡(luò)方法、主要供應(yīng)物品、產(chǎn)品價格，生鮮的價格每月更新，尤其加強申購單的電子檔治理）。四、加強部門員工專業(yè)素養(yǎng)和責(zé)任感除對部門員工進展了采購的相關(guān)業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)外，還反復(fù)強調(diào)采購部人員的責(zé)任感，要求每個員工對本人所購物品負(fù)責(zé)到底。酒店出現(xiàn)過香煙質(zhì)量征詢題，在征詢題出現(xiàn)的同時，采購部第一時間和所負(fù)責(zé)的采購員聯(lián)絡(luò)，并協(xié)助人事部進展調(diào)差鑒定，最終是征詢題得到圓滿處理（并非質(zhì)量征詢題）。五、大宗物品的采購大宗物品（諸如酒店易耗品、餐具之類物品）對酒店的運營至關(guān)重要，其工藝要求、制造周期等都會對酒店的效勞質(zhì)量產(chǎn)生一定阻礙。在酒店公司領(lǐng)導(dǎo)直截了當(dāng)支持領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門的配合下，客房所需的拖鞋、牙刷、雨傘等易耗品，餐飲部所補餐具都及時的完成采購。六、本錢操縱力度有待加強本錢操縱主要從價格、數(shù)量、質(zhì)量等方面著手：更低的采購價格能最直觀表現(xiàn)方式;數(shù)量的需求應(yīng)從實際需要出發(fā)，采購的數(shù)量過多或者重復(fù)采購，就不可防止造成不必要的浪費;質(zhì)量好的產(chǎn)品的使用生命周期較長，也可有效的降低人力、資金本錢。在本年的采購工作中對上述幾方面的把握的力度有待加強，申購單往往沒有庫房的簽字，尤其是客房、廚房的物品更要加強原則，防止重復(fù)采購。七、食品平安治理工作逐步完善食品平安是本年度工作的重中之重。隨著國內(nèi)各地的衛(wèi)生中毒事件屢屢發(fā)生，食品平安逐步被政府、餐飲企業(yè)所注重。八、九月份，藥監(jiān)局也對酒店的幾次嚴(yán)峻接待做了突擊檢查，從各店衛(wèi)生檢查的結(jié)果來看總體說來——征詢題不少。因此，采購部采購源頭著手，要求各供應(yīng)商對其所供物品需提供相應(yīng)的產(chǎn)品合格證、檢疫票據(jù)等能證明其所售物品符合國家質(zhì)量平安標(biāo)準(zhǔn)。在采購驗收環(huán)節(jié)中，嚴(yán)格檢查產(chǎn)品的保質(zhì)期，日期較短的及時退換。除此之外，對供貨商所提供的檢疫合格信息建立“食品平安信息庫”，以備調(diào)用、檢查。八、出的成績多，征詢題也不少盡管在本年獲得了一定成績，但特別多征詢題也不能無視：部分物品的采購周期過長、價格操縱力度不夠、員工的業(yè)務(wù)素養(yǎng)有待提高等征詢題都亟待處理。有鑒于在2020年所存在的諸多征詢題，在2020年的工作中將從以下方面著手，努力提高采購部的工作效率：1、進一步加強對供貨商的協(xié)調(diào)治理接著完善采購部供貨商信息表，對現(xiàn)有和潛在的供貨商分類登記，進一步擴大供貨市場信息空間，對其所提供的供貨信息做橫向比較，努力掌握市場價格的第一手材料，以備下次采購時能采購到性價比相對較高的產(chǎn)品。2、加強本錢操縱，降低采購本錢⑴生鮮采購占酒店總采購比例的65℅以上，因此，生鮮物品的價格操縱關(guān)于降低酒店運營本錢有著舉足輕重的地位，結(jié)合本酒店運營情況，將從以下方面著手：①縮短付款周期目前，生鮮的付款周期為4—5個月，如能使付款周期縮短為1—2個月，其價格必定下降。②干副調(diào)料進展集中采購整合三家酒店的廚房庫存，集中重慶批發(fā)市場進展采購，采購本錢也會有所下降。其采購頻率為：旺季每月一次，平季每季度一次，淡季半年一次。③分開供應(yīng)，構(gòu)成競爭按照以往生鮮的采購數(shù)量，可以把海產(chǎn)、干副調(diào)料、蔬菜個找一家供貨商對酒店進展分開供應(yīng)，構(gòu)成競爭。如此，每日可把兩家供應(yīng)物價進展比照，及時調(diào)整。3、食品平安仍是工作重點進一步完善酒店所購物品的相關(guān)信息，尤其是產(chǎn)品合格證和檢疫證明，及時更新有關(guān)食品平安的相關(guān)材料。嚴(yán)把采購環(huán)節(jié)，對不能提供相關(guān)資質(zhì)的物品和過期產(chǎn)品杜絕采購，違者重罰。4、提高業(yè)務(wù)素養(yǎng)和責(zé)任感①文化理論培訓(xùn)采購部每季度將進展一次文化知識和專業(yè)技能的培訓(xùn)（每次2小時），提高采購員的業(yè)務(wù)水平。②加強對員工的治理和監(jiān)視在工作中強調(diào)采購人員的責(zé)任感，實行“誰污染，誰治理;誰提出，誰舉證”將工作負(fù)責(zé)到底的原則。5、跟進采購周期長且今年尚未采購?fù)瓿傻奈锲房头棵赓M飲用水的LOG設(shè)計、效勞指南等物品的持續(xù)跟進。6、采購工作透明化、公開化在采購前、采購中、采購后的各個環(huán)節(jié)中接受財務(wù)和其他各個部門的監(jiān)視，在今后的工作中，采購部的員工本著公正、公平、公開的原則，不管何種采購，都盡可能多的讓相關(guān)部門參與到采購環(huán)節(jié)中。關(guān)于立即到來2020年，采購部全體職工將以飽滿的精神相貌，勤懇的工作態(tài)度，廉潔的工作作風(fēng)迎接各項挑戰(zhàn)。2020年度酒店工作總結(jié)與計劃二回憶一年的學(xué)習(xí)工作，在上級的正確領(lǐng)導(dǎo)和賓館各部門的大力支持下，餐飲部團結(jié)一致，集思廣益，圓滿完成了年度計劃?，F(xiàn)將一年的工作情況總結(jié)如下：一、運營情況1：各種經(jīng)濟指標(biāo)完成情況全年餐飲部實現(xiàn)營業(yè)收入：2020。1。1—11。31，共：2110000元比去年的：2162155元，下降：52155元，今年平均值104。28，年上座率：0。029%，完成了酒店公司和其他會議團隊的接待任務(wù)，嚴(yán)峻投訴率為0。二：日常治理1、部門標(biāo)準(zhǔn)治理由部門治理人員于2020。8。15。組成，每天中午11：15分對部門各區(qū)域進展檢查，對查出征詢題逐一整改落實，并按制度規(guī)定獎罰清晰，衛(wèi)生穩(wěn)步提高。2、本錢操縱和節(jié)能降耗1、結(jié)合后廚部制定了新的餐具治理措施。餐具分順序，分類，分框收放，2分類清洗，3易碎品本人清洗，4每日定時開關(guān)燈，空調(diào)，熱水器，5合理利用邊角余料不浪費，6嚴(yán)格操縱低值易耗品，做到領(lǐng)用有記。3、做到抓“銷售”抓“內(nèi)務(wù)”1發(fā)動部門全員營銷，主要以口碑式宣傳。2標(biāo)準(zhǔn)了倉庫和布草治理倉庫，布草由領(lǐng)班專人負(fù)責(zé)整理和清點，2小方巾由部門定人清洗存放。3建立出品估清供應(yīng)監(jiān)視制度。4、抓“培訓(xùn)”抓“落實”。培訓(xùn)1禮節(jié)禮貌和效勞認(rèn)識，2鋪臺布，托盤，擺臺，上菜，斟酒，口布疊花，3親身參與效勞工作并定時檢查。5、做到美麗酒店，平安酒店。做好環(huán)境衛(wèi)生，護好外圍綠化，重點防火防盜，注重食品平安，保證本身安康。6、制度面前人人平等。三、餐飲工作中仍存在一些缺乏1、仍有一些員工的主觀能動性較差，機械性地去工作，部分員工自律性較差，如：站位紀(jì)律，效勞禮貌用語，餐中效勞等。2、部分員工仍缺乏團隊協(xié)作認(rèn)識。3、個別治理層在執(zhí)行力方面仍需要進一步加強。4個別員工仍缺乏節(jié)約認(rèn)識。針對201x年的工作特制定計劃如下：一、運營目的今年元，明年爭取打到元，我們將接著保持嚴(yán)峻投訴為0二、日常治理接著加強員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，提高員工的綜合素養(yǎng)，在每個月底向酒店質(zhì)檢部上交下一月的培訓(xùn)計劃，方便酒店質(zhì)檢部及時給予監(jiān)視指導(dǎo)。1、進一步加強吧臺餐飲預(yù)訂的純熟性以及包廂效勞員的酒水推介認(rèn)識和技巧。2、加強員工思想教育，利用一切時機向員工灌輸顧客確實是上帝的理念鼓舞員工發(fā)揚團結(jié)互助精神，樹立集體榮辱觀。3、開拓經(jīng)濟開展增收渠道，擴大營業(yè)收入，如旺季推出外賣。4、全員公關(guān)，爭取更多的回頭客。三、改變措施及方法1、增加員工效益認(rèn)識，做好節(jié)能降耗。（1）嚴(yán)抓日常消耗品的節(jié)約、如餐廳紙，牙簽，布草，餐具等。（2）降低設(shè)備運轉(zhuǎn)的消耗，如空調(diào)合理開啟及時關(guān)閉。（3）嚴(yán)格把好菜品驗收關(guān)，合理使用邊角余料。（4）完善“原材料收、付、存制度”“辦公用品領(lǐng)用制度”“物品申購制度”。2、突出以人為本，酒店無大事酒店無小事的理念（1）保持與員工溝通的習(xí)慣，增進彼此的理解，便于工作的開展。（2）開展聯(lián)營活動，餐飲部和客服部互相交流，互相改良。（3）加強監(jiān)視機制和競爭機制，逐步改觀個別治理人員執(zhí)行力度不強的場面。（4）建議酒店多組織員工業(yè)余活動，如田徑，籃球，乒乓球等。2020年是一個新的起點，我決心一如既往的視酒店的開展為己任，視部門的開展為己任，視員工的開展為己任，視本人的開展為己任，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶著下，全體職工團結(jié)一心努力工作下，酒店的明天更加輝煌。2020年度酒店工作總結(jié)與計劃三201x年已通過去，回憶XX年的財務(wù)工作，財務(wù)部在公司領(lǐng)導(dǎo)的帶著下，認(rèn)真遵守財務(wù)治理相關(guān)條例，按照實事求是，嚴(yán)以律己，圓滿完成了XX年酒店的財務(wù)核算工作?，F(xiàn)將XX年的個人總結(jié)如下：一、思想方面：思想比較穩(wěn)定，為了確保財務(wù)核算在單位的各項工作中發(fā)揮準(zhǔn)確的指導(dǎo)作用，我在遵守財務(wù)制度的前提下，認(rèn)真履行財務(wù)工作要求，正確地發(fā)揮會計工作的作用。二、工作方面：1。嚴(yán)格按照會計根底工作達標(biāo)的要求，認(rèn)真登記各類賬簿及臺帳，部門內(nèi)部、部門之間及時對帳，做到帳帳相符、帳實相符。制定財務(wù)工作計劃，扎實地做好財務(wù)根底工作。按照每月份的工作計劃，按月對會計憑證進展了裝訂歸檔，按時完成了憑證的裝訂工作。2。從前臺收銀到復(fù)核、出納，每個環(huán)節(jié)緊密銜接，互相監(jiān)控，覺察征詢題，及時上報。對收據(jù)及發(fā)票的領(lǐng)、用、存進展登記，并認(rèn)真復(fù)核治理。3。對日常采購價格進展核對，并每天對原材料的出入進展審核。4。財務(wù)部嚴(yán)格遵守公司規(guī)定，由會計人員監(jiān)視，定期對出納庫存現(xiàn)金定期進展盤點盤查，現(xiàn)金收支能嚴(yán)格遵守財務(wù)制度，做到現(xiàn)金治理無過失。5。尊重領(lǐng)導(dǎo)，團結(jié)同事，不計較個人利益，以理服人。三、其他工作：1、每月準(zhǔn)時上報統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)。2、及時填制酒店的納稅申報表，按時申報納稅。3、按時參加公司召開的行政例會。4、按公司的要求，審核工資表，并及時發(fā)放。關(guān)于人員工資變動情況，及時與人事部溝通并處理。5、參加財政局會計人員接著教育的培訓(xùn)，不斷提高本身的業(yè)務(wù)素養(yǎng)，更好的為企業(yè)效勞。四、明年工作設(shè)想及需要改良方向：過去的一年是緊張而繁忙的一年，XX年做了特別多工作，但同時也存在著缺乏，現(xiàn)結(jié)合XX年財務(wù)工作，將財務(wù)工作設(shè)想如下：1。進一步加強財務(wù)、會計核算工作，將財務(wù)根底工作進一步做實做細(xì)。2。加強財務(wù)計劃治理，加強計劃執(zhí)行情況的分析與操縱，加強財務(wù)事先參與決策工作，從源頭做好財務(wù)治理工作，為領(lǐng)導(dǎo)決策提供有用的決策信息。3。進一步加強財務(wù)日常監(jiān)視工作，從每筆收支入手嚴(yán)格執(zhí)行上級相關(guān)的政策和規(guī)章制度。4。進一