2024年食品檢驗員（三級）技能理論考試復習題庫（含答案）

2024年食品檢驗員(三級)技能理論考試復習題庫(含答案)

一、單選題

1.氫化物原子熒光光度計法測定食品中總神所用的試劑純度為()。

A、優(yōu)級純

B、化學純

C、分析純

D、色譜純

答案：A

2.用配有熱導池檢測器,氫火焰檢測器,電子捕獲檢測器的氣相色譜儀作樣品分

析時,若待測組分的保留時間不變而峰高降低，則可能的原因是0。

A、進樣口漏氣

B、載氣流速過高

C、儀器接地不良

D、固定液嚴重流失

答案：A

3.c(K2Cr207)=0.02000moI/L重銘酸鉀標準溶液對鐵的滴定度為()mg/mL。

A、6.702

B、670.2

C、0.06702

D、67.02

答案：A

4.使用生物安全柜時下列哪種操作是錯誤的？()

A、在工作完成或一天結(jié)束時,應當對BSC的表面進行消毒

B、在開始工作前和工作結(jié)束后都應當讓BSC的風扇運行5分鐘

C、操作者應當盡量減少胳膊的伸進和移出

D、用移液管或其他物質(zhì)堵住工作區(qū)前面的空氣格柵

答案：D

5.計量器具是能用以直接或間接測出被測對象量值的裝置、儀器儀表、實物量具

和用于統(tǒng)一量值的()的總稱。

A、無機物質(zhì)

B、有機物質(zhì)

C、標準物質(zhì)

D、化學物質(zhì)

答案：C

6.C中某成分含量為202.6mg/L,用準確度更高的儀器檢測其結(jié)果為200.2mg/L,

該實驗室的檢測誤差為()。

A、200.2-202.6=-2,4

B、202.6-200.2=2,4

G202.6mg/L-200.2mg/L=2.4mg/L

D\200.2mg/L-202.6mg/L=-2.4mg/L

答案：c

7.()是以善惡為評價標準。

A、公德

B、道德

C、文明

D、活動

答案：B

8.當不慎把大量濃硫酸滴在皮膚上時,正確的處理方法是0。

A、用酒精棉球擦

B、不作處理，馬上去醫(yī)院

C、用堿液中和后,用水沖洗

D、迅速以吸水性強的紙或布吸去后,馬上再用大量水沖洗

答案：D

9.原子吸收分光光度計測定食品中鎘,石墨爐法的方法檢出限為()Hg/kgo

A、0.1

B、0.5

C、1.0

D、1.5

答案：B

10.準確稱取0.1320g于硫酸干燥器中干燥至恒重的三氧化二碑,應使用精確度

為0的電子分析天平。

A、0.01g

B、0.001g

C、0.0001g

D、0.00001g

答案：c

11.配置乙酸鏤-甲酸溶液(5mm。I/L)需稱取0.3854g乙酸錢,用0.1%甲酸溶液溶

解并稀釋至10OOmLo稀釋用玻璃容器應為()。

A、燒杯

B、錐形瓶

A-A-

\重同

D、容量瓶

答案：D

12.減小檢測分析誤差常用的方法有選擇合適的分析用水、對儀器設備檢定校準、

()做回收試驗、增加測量次數(shù)、做空白實驗對照實驗等。

A、測量曲線的回歸、選擇常用的檢測分析方法

B、標準曲線的制作、選擇常用的數(shù)據(jù)分析方法

C、測量曲線的制作、選擇合適的數(shù)據(jù)分析方法

D、標準曲線的回歸、選擇合適的檢測分析方法

答案：D

13.氣相色譜定性的依據(jù)是0。

A、物質(zhì)的密度

B、物質(zhì)的沸點

C、物質(zhì)在氣相色譜中的保留時間

D、物質(zhì)的熔點

答案：C

14.食品中9種氨基甲酸酯類農(nóng)藥及其代謝物殘留量的測定(液相色譜-柱后衍生

法)中,

混合標準溶液配制完成后需避光0℃~4℃保存,有效期為()。

A、15天

B、1個月

C、3個月

D、半年

答案：B

15.進行色譜分析時,進樣時間過長會導致半峰寬()。

A、沒有變化

B、變寬

C、變窄

D、不成線性

答案：B

16.減小檢測分析誤差常用的方法有選擇合適的分析用水、對儀器設備檢定校準、

()做回收試驗、增加測量次數(shù)、做空白實驗對照實驗等。

A、測量曲線的回歸、選擇常用的檢測分析方法

B、標準曲線的制作、選擇常用的數(shù)據(jù)分析方法

C、測量曲線的制作、選擇合適的數(shù)據(jù)分析方法

D、標準曲線的回歸、選擇合適的檢測分析方法

答案：D

17.滴定分析的相對誤差一般要求小于0.1%滴定時耗用標準溶液的體積應控制

為0。

A、WIOmL

B、10—15mL

C\20—30mL

D、15—20mL

答案：c

18.分析實驗室用水不控制的指標是()。

A、pH范圍

B、電導率

C、細菌

D、吸光度

答案：C

19.原子吸收法測定鈣時,加入EDTA是為了消除下述哪種物質(zhì)的干擾？0

A、鹽酸

B、磷酸

C、鈉

D、鎂

答案：B

20.測定果汁飲料中果汁的質(zhì)量分數(shù),稱取樣品0.38538,下列結(jié)果合理的是()。

A、36%

B、36.41%

C\36.4%

D、36.4131%

答案：B

21.電子捕獲檢測器是()檢測器。

A、通用型

B、對具有電負性的物質(zhì)有響應的選擇性

C、對放射性物質(zhì)有響應的選擇性

D、對含硫、磷化合物有高選擇性和靈敏度

答案：B

22.從事易燃易爆作業(yè)的人員應穿0,以防靜電危害。

A、含金屬纖維的工作服

B、防油污工作服

C、合成纖維工作服

D、隨便穿

答案：A

23.稱取61.9g硼酸和25.0g氫氧化鉀(86%氫氧化鉀)加熱攪拌溶于約800mL水中,

c(K3B03)=0mol/Lo

A、0.001

B、0.01

C、0.1

D、1.0

答案：D

24.()是從根本上解決毒物危害的首選辦法。

A、密閉毒源

B、通風

C、采用無毒、低毒物質(zhì)代替高毒、劇毒物質(zhì)

D、個體防護

答案：C

25.別離甲苯、苯、乙苯混合物時采用的固定液為()。

A、SE-30

B、聚乙二醇100000

C、鄰苯二甲酸二壬酯

D、十八烷

答案：C

26.食品檢驗人員應當尊重科學，恪守職業(yè)道德，保證出具的()數(shù)據(jù)和結(jié)論客觀、

公正、準確,不得出具虛假或者不實數(shù)據(jù)和結(jié)果的檢驗報告。

A、統(tǒng)計

B、檢驗

C、計算

D、預測

答案：B

27.準確度、精密度、系統(tǒng)誤差、偶然誤差之間的關(guān)系是()。

A、準確度高，精密度不一定高

B、精密度高，不一定能保證準確度高

C、系統(tǒng)誤差小，準確度一般較高

D、準確度高，系統(tǒng)誤差、偶然誤差一定小

答案：D

28.下列選項中不屬于產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證明一般形式的是()。

A、合格證書

B、合格標簽

C、合格圖片

D、合格印章

答案：C

29.靜電的電量雖然不大，但其放電時產(chǎn)生的靜電火花有可能引起爆炸和火災，比

較常見的是放電時瞬間的電流造成精密實驗儀器損壞,不正確的預防措施有()

A、適當提高工作場所的濕度

B、進行特殊危險實驗時，操作人員應先接觸設置在安全區(qū)內(nèi)的金屬接地棒,以消

除人體電位

C、在易產(chǎn)生靜電的場所梳理頭發(fā)

D、計算機進行維護時,使用防靜電毯

答案：C

30.高效液相色譜儀與氣相色譜儀比較增加了()。

A、怛溫箱

B、進樣裝置

C、程序升溫

D、梯度淋洗裝置

答案：B

31.標定某溶液的濃度，四次測定結(jié)果為0.2041mol/L,0.2049mol/L,0.2043mol/

L,0.2039mol/L,則測定結(jié)果的相對平均偏差為()。

A、1.5%

B、0.15%

C、0.015%

D、15%

答案：B

32.對于強腐蝕性組分,色譜別離柱可采用的載體為()。

A、6201載體

Bx101白色載體

C、氟載體

D、硅膠

答案：C

33.郝氏計數(shù)法測定番茄醬罐頭的霉菌總數(shù),在標準視野下,發(fā)現(xiàn)有霉菌菌絲長度

超過標準視野的1/6或三根菌絲總長度超過標準視野的()時,即為陽性。

Ax1/6

Bx1/5

Cv1/4

D、1/3

答案：A

34.甲、乙、丙、丁四分析者同時分析Si02%的含量，測定分析結(jié)果如下：

甲：52.16%、52.22%、52.18%;乙:53.46%、53.46%、53.28%;丙：54.16%、54.18%、

54.15%;丁:55.30%、55.35%、55.28%,其測定結(jié)果精密度最差的是()。

A、甲

B、乙

C、丙

D、T

答案：B

35.個別測定值與多次測定的算術(shù)平均值之間的差值稱為()。

A、相對誤差

B、偏差

C、絕對偏差

D、絕對誤差

答案：C

36.液相色譜適宜的分析對象是0。

A、低沸點小分子有機化合物

B、高沸點大分子有機化合物

C、所有有機化合物

D、所有化合物

答案：B

37.實驗室高壓氣瓶擺放應()

A、氣瓶直立

B、氣瓶直立并固定

C、氣瓶平放

D、氣瓶平放固定

答案：B

38.在液相色譜法中,提高柱效最有效的途徑是()

A、提高柱溫

B、降低板高

C、降低流動相流速

D、減小填料粒度

答案：B

39.下列用于高效液相色譜的檢測器，()檢測器不能使用梯度洗脫。

A、紫外檢測器

B、熒光檢測器

C、蒸發(fā)光散射檢測器

D、示差折光檢測器

答案：D

40.為人民服務,是指一切從人民的利益出發(fā),一切向人民負責的思想觀念和0,

這是社會主義職業(yè)道德的核心和靈魂。

A、行動規(guī)則

B、行動指南

C、行為方式

D、行為準則

答案：c

41.各實驗室在運送化學廢棄物到各校區(qū)臨時收集中轉(zhuǎn)倉庫之前，可以0。

A、堆放在走廊上

B、堆放在過道上

C、集中分類存放在實驗室內(nèi),貼好物品標簽

D、隨意堆放

答案：C

42.下列關(guān)于化學鍵的描述錯誤的是()。

A、陰、陽離子間通過靜電作用所形成的化學鍵叫做離子鍵

B、原子間通過共用電子對所形成的化學鍵叫做共價鍵

C、由兩個原子各提供一對電子形成的共價鍵稱為配位共價鍵

D、金屬晶體中自由電子的運動把金屬原子或離子聯(lián)系在一起的化學鍵叫金屬鍵

答案：C

43.勞動合同的下列條款中，不屬于勞動法規(guī)定的必備條款是0。

A、勞動報酬

B、勞動保護和勞動條件

C、勞動合同期限

D、試用期條款

答案：D

44.高效液相色譜儀中高壓輸液系統(tǒng)不包括()。

A、貯液器

B、高壓輸液泵

C\過濾器

D、進樣器

答案：D

45.選擇固定液的基本原則是()原則。

A、相似相溶

B、極性相同

C、官能團相同

D、沸點相同

答案：A

46.以下物質(zhì)中，哪些應該在通風櫥內(nèi)操作？()

A、氫氣

B、氮氣

C、氨氣

D、氯化氫

答案：D

47.直接配制標準溶液的基準物質(zhì),若含量不純，將使標準溶液濃度()。

A、偏身

B、偏低

C、不變

D、不影響

答案：B

48.旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀在工作過程中,冷凝器外接冷卻水的水溫()。

A、越高效果越好

B、越低效果越好

C、保持恒溫

D、無特殊要求

答案：C

49.為了提高測定靈敏度,空心陰極燈的工作電流應()

A、越大越好

B、越小越好

C、為額定電流的40%—60%

D、無要求

答案：C

50.萃取樣品溶液中的有機物,使用固相萃取劑時,不常用的是()。

A、氧化鋁

B、C18

C、高分子多孔微球

D、微球形硅膠

答案：A

51.按國家有關(guān)標準:高壓消解罐消解時多數(shù)樣品在()°C之間可以消解完全。

A、40—50

B、50—60

C、60—70

D、80—140

答案：D

52.氣-液色譜柱中，與別離度無關(guān)的因素是()。

A、增加柱長

B、改用更靈敏的檢測器

C、調(diào)節(jié)流速

D、改變固定液的化學性質(zhì)

答案：B

53.下列選項中屬于我國職業(yè)守則一般要求的是0。

A、誠實守信'大公無私'尊老愛幼、文明禮貌

B、謙虛謹慎、不驕不躁、互敬互愛、互惠互利

C、自強自立、互諒互讓、忠誠老實、尊敬師長

D、遵紀守法、認真負責、刻苦學習、愛崗敬業(yè)

答案：D

54.在分析天平上稱得某物重為0.25g,應記為()。

A、0.2500g

B、0.250g

G0.25000g

D、0.25g

答案：A

55.測定罐頭食品中霉菌總數(shù)時，恒溫培養(yǎng)箱溫度設置為()℃o

A、22~25

B、27~29

G32~34

D、34~38

答案：B

56.要保持分光光度計內(nèi)的干燥,經(jīng)常更換()內(nèi)的硅膠干燥劑

A、分光光度計儀器罩

B、電源室和比色皿

C、檢測器和比色皿

D、單色器和樣品池盒

答案：D

57.離心操作時,為防液體溢出，離心管中樣品裝量不能超過離心管體積的()。

A、2/3

B、1/3

Cx1/2

D、3/4

答案：A

58.在液相色譜法中，按分離原理分類,液固色譜法屬于()。

A、分配色譜法

B、排阻色譜法

C、離子交換色譜法

D、吸附色譜法

答案：D

59.以下有關(guān)高壓氣瓶的操作正確的選項是()。

A、氣閥打不開用鐵器敲擊

B、使用已過檢定有效期的氣瓶

C、冬天氣閥凍結(jié)時，用火烘烤

D、定期檢查氣瓶、壓力表、安全閥

答案：D

60.目前抗可提取性核抗原抗體的檢測方法是()。

A、免疫印跡法

B、ELISA(夾心法)

C、直接凝集試驗

D、ELISA(間接法)

答案：A

61.實驗中用到很多玻璃器皿,容易破碎,為避免造成割傷應該注意()。

A、裝配時不可用力過猛，用力處不可遠離連接部位

B、不能口徑不合而勉強連接

C、玻璃折斷面需燒圓滑，不能有棱角

D、以上都是

答案：D

62.在原子吸收分析法中,被測定元素的靈敏度、準確度在很大程度上取決于()

A、空心陰極燈

B、火焰

C、原子化系統(tǒng)

D、分光系統(tǒng)

答案：C

63.測量誤差()被測量的真值稱為相對誤差。

A、減去

B、加上

C\乘以

D、除以

答案：D

64.

已知K^=10lCBl5pH=10.00時，45>以LOXl(T；mol/LEDTA商定20.OOntl1.0

x107ol/LC/溶液，在商定的化享i+里點噪為()。

A、6.27

B、10.24

C、10.69

D、0.45

答案：A

65.高效液相色譜儀與普通紫外-可見分光光度計完全不同的部件是()。

A、流通池

B、光源

C、分光系統(tǒng)

D、檢測系統(tǒng)

答案：A

66.為了防止在開啟或關(guān)閉玻璃容器時發(fā)生危險,下列玻璃容器的瓶塞()不適宜

作為盛放具有爆炸危險性物質(zhì)的。

A、軟木塞

B、磨口玻璃塞

C、膠皮塞

D\橡膠塞

答案：B

67.萬用表不能在測量的同時換檔,尤其是在測量高電壓或大電流時更應注意。否

則會使萬用表()。

A、毀壞

B、失準

C、指針擺動

D、性能變化

答案：A

68.下列著火時不能使用泡沫或二氧化碳滅火器的是0。

A、苯胺

B、丙酮

C、導線

D、普通固體物質(zhì)

答案：C

69.標定EDTA溶液,滴定過程中加氨水和氨水-氯化鐵緩沖溶液的作用是0。

A、調(diào)節(jié)溶液的酸堿度，使滴定溶液偏酸性便于反應進行

B、加氨水調(diào)節(jié)溶液的pH值,加氨水-氯化鏤緩沖溶液維持反應在堿性條件下進行

G控制溶液pH值大于12

D、控制溶液pH值小于6

答案：B

70.在測定值中只保留0位可疑數(shù)字。

A、0

B、1

C、2

D、3

答案：B

71.已知21°C時，用水充滿20℃時容積為1000.00ml的玻璃容器，在空氣中用黃銅

法碼稱得的質(zhì)量是997.00g,若在同樣的條件下稱得某1L容量瓶中容納水的質(zhì)量

是998.15g,則容量瓶在20℃時的容積應為0mL。

A、998.85

B、1001.15

C、998.15

D、1000.00

答案：B

72.食品生產(chǎn)者需要延續(xù)依法取得的食品生產(chǎn)許可的有效期的,應當在該食品生

產(chǎn)許可有效期屆滿配制HCI標準溶液選取試劑規(guī)格的最佳方案是()。

A、HCI化學純

BxHCI分析純

C、HCI優(yōu)級純

DxHCI工業(yè)純

答案：B

73.以下關(guān)于摩爾體積的單位正確的是()。

A、dm3/moI

B、L/moI

C、mL/moI

D、|iL/moI

答案：B

74.根據(jù)SN/T2222-2008糖皮質(zhì)激素類獸藥殘留量檢測實驗,配制0.02moi/L醋酸

鏤緩沖溶液,需取()g醋酸鐵試劑。

A、0.77

B、1.54

C、2.31

D、3.08

答案：B

75.保養(yǎng)離心機時,要向離心機齒輪箱內(nèi)加注0。

A、機油

B、齒輪油

C、潤滑脂

D、柴油

答案：B

76.當用硅膠為基質(zhì)的填料作固定相時,流動相的pH范圍應為()。

A、在中性區(qū)域

B、5~8

CxT14

D、2~8

答案：D

77.3M快速霉菌酵母測試片已開封的袋,將封口以膠帶封緊,不要冷藏已開啟的

包裝袋，并于。內(nèi)使用完。

A、2周

B、3周

C、4周

D、5周

答案：C

78.關(guān)于化學品的使用、管理'下列說法錯誤的是()。

A、打開塑料瓶的化學品時不要過于用力擠壓，否則可能導致液體溢出或濺到身體

上

B、有機溶劑可以置于普通冰箱保存

C、分清標簽,認真閱讀標簽，按標簽使用

D、共用化學品從專用柜里取出，使用時注意保持標簽的完整,用后放回專用柜

答案：B

79.霉菌計數(shù)是指食品待檢樣經(jīng)過處理,在一定條件下培養(yǎng),所得1mL()檢樣中所

含霉菌的總數(shù)，以(g)表示。

A、個/ml(g)

B、CFU/ml(g)

C、個/100m1(g)

D、CFU/100ml(g)

答案：B

80.在液相色譜中，為了改變柱子的選擇性,可以進行()的操作

A、改變柱長

B、改變填料粒度

C、改變流動相或固定相種類

D、改變流動相的流速

答案：C

81.模仿試樣的組成,用待測物的純物質(zhì),配一個標準溶液,在相同條件下，將等量

的試樣溶液和標準溶液分別進行色譜分析,求得試樣中待測組分的含量,這種方

法屬于()。

A、內(nèi)標法

B、外標法的標準曲線法

C、外標法的單點校正法

D、歸一化法

答案：C

82.在置信度為90%時,數(shù)據(jù)應舍棄的原則是0。

A、Q<Q0,90

B、Q>Q0,90

C、Q=Q0,90

D、Q=0

答案：B

83.測量電壓之前,應當先調(diào)整電壓表0,以便消除電壓表的0誤差。()

A、指針位置;示值

B、量程;測量

C、零位;零位

D、刻度盤;刻度

答案：C

84.領(lǐng)取及存放化學藥品時,以下說法錯誤的是()

A、確認容器上標K的中文名稱是否為需要的實驗用藥品

B、學習并清楚化學藥品危害標示

和圖樣

C、化學藥品應分類存放

D、有機溶劑，固體化學藥品，酸、堿化合物可以存放于同一藥

品柜中

答案：D

85.測定果汁飲料中果汁的質(zhì)量分數(shù),稱取樣品0.38538,下列結(jié)果合理的是()。

A、36%

B、36.41%

C、36.4%

D、36.4131%

答案：B

86.V=2.90錯誤103m/s的有效數(shù)字位數(shù)為()。

A、3位

B、5位

C、6位

D、7位

答案：A

87.關(guān)于霉菌菌落特征,下面說法不正確的是0

A、分枝狀菌絲組成

B、菌絲較粗且長

C、菌落濕潤、緊密

D、菌落特征是鑒定霉菌的主要依據(jù)之一

答案：C

88.微生物被稱為“活的化工廠”，根據(jù)它們吸收多、轉(zhuǎn)化快的特性，決定了具有

強大的。轉(zhuǎn)化能力。

A、物理化學

B、生物化學

C、有機化學

D、無機化學

答案：B

89.在液相色譜中，某組分的保留值大小實際反映了哪些部分的分子間作用力()。

A、組分與流動相

B、組分與固定相

C、組分與流動相和固定相

D、組分與組分

答案：C

90.酵母菌生長的最適PH值為()

A、5.0-6.0

B、3.0-4.0

C、8.0-9.0

D、7.0-7.5

答案：B

91.酵母菌與細菌在結(jié)構(gòu)上的相同點是0

A、都有成形的細胞核

B、都沒有成形的細胞核

C、都是單細胞

D、都有液泡

答案：C

92.食品添加劑中鉛測定雙硫蹤比色法,配制酚紅指示劑時需用()溶解(必要時過

:慮)。

A、甲醇

B、乙醇

C、丙醇

D、丁醇

答案：B

93.4.4g二氧化碳在標準狀況下所占體積是0o

A、44.8L

B、4.48L

C、2.24L

D、22.4L

答案：C

94.液相色譜中通用型檢測器是0

A、紫外吸收檢測器

B、示差折光檢測器

C、熱導池檢測器

D、氫焰檢測器

答案：B

95.某實驗室進行食品檢驗時,檢測的食品中某成分含量為202.6mg/L,用準確度

更高的儀器檢測其結(jié)果為200.2mg/L,該實驗室的檢測誤差為()。

A、200.2-202.6=-2,4

B、202.6-200.2=2,4

C、202.6mg/L-200.2mg/L=2.4mg/L

D、200.2mg/L-202.6mg/L=-2.4mg/L

答案：C

96.組分在固定相中的質(zhì)量為MA(g),在流動相中的質(zhì)量為MB(g),而該組分在固

定相中的濃度為CA(g-mL-1),在流動相中濃度為CB(g-mL-1),則此組分的分配

系數(shù)是()。

A、mA/mB

B、mB/mA

GCB/CA

D、CA/CB

答案：D

97.容器中的溶劑或易燃化學品發(fā)生燃燒應如何處理？0

A、用滅火器滅火或加砂子滅火

B、加水滅火

C、用不易燃的瓷磚、玻璃片蓋住瓶口

D、用濕抹布蓋住瓶口

答案：A

98.家里使的下列物品屬于易燃易爆范圍的是()。

A、白貓洗滌劑

B、各種食用油

C、空氣清新劑

D、鹽

答案：C

99.可燃性及有毒氣體鋼瓶一般不得進入實驗樓內(nèi)，下列不適宜存放此類氣體鋼

瓶的條件是0。

A、陰涼通風

B、嚴禁明火

C、有防爆設施，單獨并固定存放

D、密閉

答案：D

100,用無水Na2CO3來標定0.1mol/LHC1溶液,宜稱取Na2C03為()。(M=105.99g

/mol)

A、0.5—1g

B、0.05—0.1g

C\1-2g

D、0.15—0.2g

答案：D

101.關(guān)于氫氧化鉀下列敘述正確的是0。

A、難溶于酒精

B、難溶于爆

C、難溶于水

D、三者都不溶

答案：B

102.24700取三位有效數(shù)字為()。

A、2.47X104

B、247X102

C、0.247X105

D、24.7X103

答案：A

103.在下列電位分析法中，()要以多次標準加入法制得的曲線外推來求待測物的

含量。

A、格氏作圖法

B、標準曲線法

C、濃度直讀法

D、標準加入法

答案：A

104.微量分析用的離子標準溶液當濃度低于()時應現(xiàn)用現(xiàn)配。

A、0.1mg/mL

B、1.Omg/mL

C、0.01mg/mL

D、1.Omg/L

答案：A

105.下列哪種壓力氣瓶存放行為不符合規(guī)定？()

A、壓力氣瓶存放點通風、遠離熱源,安全

B、壓力氣瓶正確固定

C、氣瓶平放.靠近超過40℃的熱源放置

D、壓力氣瓶嚴禁暴曬、敲擊或碰撞

答案：C

106.滴定分析法是定量分析中一種很重要的方法,其中()是滴定分析的基礎。

A、生化反應

B、化學反應

C、物理反應

D、理化反應

答案：B

107.以下各種ELISA技術(shù)中，待測孔(管)最后顯色的顏色深淺與標本中待測物質(zhì)

呈負相關(guān)的是()。

A、雙抗體夾心法

B、雙位點一步法

C、間接法

D、競爭法

答案：D

108.pH=11.20的有效數(shù)字位數(shù)為()o

A、四位

B、三位

C、二位

D、任意位

答案：C

109.按Q檢驗法(n=4時,Q0.90=0,76)刪除逸出值，()中有逸出值應刪除。

A、3.03、3.04x3.05、3.13

B、97.50、98.50、99.00、99.50

G20.10、20.15、20.20、20.25

D、0.2122、0.2126、0.2130、0.2134

答案：A

110.以測定量A、B、C相加減得出分析結(jié)果R=A+B-

C,則分析結(jié)果的方差SR是()。

A、&=JS,+SR+ScB、JS/+SB+SC

C,S?=Js：+s；+s；D、&=肉+S：-S：

A、A

B、B

C、C

D、D

答案：C

111.在液相色譜中，某組分的保留值大于實際反映了哪些部分的分子間作用力()o

A、組分與流動相

B、組分與固定相

C、組分與流動相和固定相

D、組分與組分

答案：C

112.0.01230為()位有效數(shù)字。

A、5

B、4

C、3

D、6

答案：B

113.隱匿、轉(zhuǎn)移、變賣、損毀產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督部門或工商行政管理部門查封扣押的

物品的，處被隱匿、轉(zhuǎn)移、變賣、損毀物品貨值金額0的罰款:有違法所得的，并

處沒收違法所得。

A、三倍以下

B、等值以上三倍以下

C、50%以上三倍下

D、20%以上三倍以下

答案：B

114.在高效液相色譜流程中,試樣混合物在0中被分離。

A、檢測器

B、記錄器

C、色譜柱

D、進樣器

答案：C

115.某人根據(jù)置信度為95%對某項分析結(jié)果計算后，寫出如下報告,合理的是0。

A、(25.48±0.1)%

B、(25.48±0.135)%

C、(25.48±0.13)%

D、(25.48±0.1348)%

答案：C

116.假設只需做一個復雜樣品中某個特殊組分的定量分析,用色譜法時,宜選用

0o

A、歸一化法

B、標準曲線法

C、外標法

D、內(nèi)標法

答案：D

117.社會主義法制的核心是()。

A、有法可依

B、有法必依

C、執(zhí)法必嚴

D、違法必究

答案：B

118.取用試劑時,錯誤的說法是()

A、不能用手接觸試劑，以免危害健康和沾污試劑

B、瓶塞應倒置桌面上，以免弄臟,取用試劑后,立即蓋嚴,將試劑瓶放回原處,標簽

朝外

C、要用干凈的藥匙取固體試劑，用過的藥匙要洗凈擦干才能再用

D、多取的試劑可倒回原瓶，避免浪費

答案：D

119.稱取61.9g硼酸和25.0g氫氧化鉀(86%氫氧化鉀)加熱攪拌溶于約800mL水

中，c(K3B03)=()mol/Lo

A、0.001

B、0.01

C\0.1

D、1.0

答案：D

120.在原子吸收光譜法中,要求標準溶液和試液的組成盡可能相似,且在整個分

析過程中操作條件應保持不變的分析方法是0。

A、內(nèi)標法

B、標準加入法

C、歸一化法

D、標準曲線法

答案：D

121.職業(yè)道德在社會主義時期,是社會主義道德原則在()和職業(yè)關(guān)系中的具體體

現(xiàn)。

A、職業(yè)操作

B、職業(yè)遵守

C、職業(yè)生活

D、社會關(guān)系

答案：C

122.滴定分析的相對誤差一般要求小于0.1%,滴定時耗用標準溶液的體積應控

制為()。

A、WIOmL

B、10—15mL

C\20—30mL

D、15—20mL

答案：C

123.原子吸收分光光度計,火焰法測定食品中鎘,檢驗結(jié)果應保留0位有效數(shù)字。

A、五

B、四

C、三

D、二

答案：A

124.在紙色譜時,試樣中的各組分在流動相中()大的物質(zhì),沿著流動相移動較長

的距離。

A、濃度

B、溶解度

C、酸度

D、黏度

答案：B

125.馬弗爐目前普遍采用的溫度控制器，由0組成。

A、毫伏表、繼電器和電接點水銀溫度計

B、差動棒和繼電器

C、毫伏表、繼電器和熱敏電阻

D、毫伏表、繼電器和熱電偶

答案：D

126.食品檢驗工作責任重大,食品檢驗人員除應當遵守基本的職業(yè)道德外,還應

具有的職業(yè)操守有:科學求實,公平公正、程序規(guī)范、注重時效、秉公檢測,嚴

守秘密、()。

A、靈活機動、互惠互利

B、善于應對、靈活處置

C、隨機應變、顧全大局

D、遵章守紀、廉潔自律

答案：D

127,兩組分別離度(R)的數(shù)值越大,則說明0。

A、樣品中各組分別離越完全

B、兩組分之間可插入的色譜峰越多

C、兩組分與其他組分別離得越好

D、色譜柱柱效能越高

答案：B

128.氣-液色譜、液-液色譜皆屬于0。

A、吸附色譜

B、凝膠色譜

C、分配色譜

D、離子色譜

答案：C

129.下列單位屬于國際單位制基本單位的是()。

A、mol、kg、A

B、g、mm、V

C、kg、°C.N

D、m、O.W

答案：A

130.用氣相色譜法測定02、N2.C0、CH4.HCI等氣體混合物時應選擇的檢測器是0。

A、FID

B、TCD

C、ECD

D、FPD

答案：B

131.取用化學藥品時,以下哪些事項操作是正確的？()

A、取用腐蝕和刺激性藥品時,盡可能帶上橡皮手套和防護眼鏡。

B、傾倒時,切勿直對容器口俯視;吸取時,應該使用橡皮球。

C、開啟有毒氣體容器時應帶防毒用具。

D、以上都是

答案：D

132.以下有關(guān)熱導檢測器的描述中，正確的選項是0。

A、熱導檢測器是典型的選擇性的質(zhì)量型檢測器

B、對熱導檢測器來說,橋電流增大,電阻絲與池體間溫差越大,則靈敏度越大

C、對熱導檢測器來說,橋電流減小，電阻絲與池體間溫差越小,則靈敏度越大

D、熱導檢測器的靈敏度取決于試樣組分相對分子質(zhì)量的大小

答案：B

133.食品中溶劑殘留量的測定實驗中,在配制對于植物油和粕類標準溶液時,所

用頂空進樣瓶應配備鋁蓋和不含()溶劑殘留的丁基橡膠或硅樹脂膠隔墊。

A、醴類

B、醇類

G煌類

D、煥類

答案：C

134.配制20%的NaOH溶液100mL,須稱取()mL純度為42%的NaOH溶液。

A、47.52

B、47.62

C、47.72

D、47.82

答案：B

135.原子吸收分光光度計火焰法中的可燃氣分為()兩種。

A、乙煥'笑氣

B、氧氣'乙煥

C、乙煥'氫氣

D\氫氣'氮氣

答案：A

136.社會公德、家庭婚姻道德和()這三種道德構(gòu)成社會的全部道德內(nèi)容。

A、行為道德

B、國家公德

C、科學道德

D、以上全是

答案：D

137.紙層析分離時,試液中的組分在紙上的移動情況用比移值Rf表示：()。

A、Rf的最小值為1,組分在原點未動

B、Rf的最大值為0,組分中心到達前沿處

C、Rf是原點到溶劑前沿的距離與原點到斑點中心的距離的比值

D、Rf是原點到斑點中心的距離與原點到溶劑前沿的距離的比值

答案：D

138.0.01230為0位有效數(shù)字。

A、5

B、4

C、3

D、6

答案：B

139.主要用于測定小分子抗原的是()。

A、雙抗體夾心法

B、競爭抑制法

C、間接法

D、雙抗原夾心法

答案：B

140.氫氣與盛有易燃、易爆物質(zhì)及氧化性氣體的容器和氣瓶的間距不應小于()

米。

A、3米

B、5米

C、8米

D、9米

答案：C

141.就酵母菌與氣體的關(guān)系而言,酵母菌屬于()。

A、好氧型微生物

B、厭氧型微生物

C、兼性厭氧型微生物

D、微好氧型微生物

答案：C

142.酵母菌常用于釀酒工業(yè)中，其主要產(chǎn)物為()

A、乙酸

B、乙醇

C、乳酸

D、丙醇

答案：B

143.某標準溶液的濃度,其3次平行測定的結(jié)果為0.1023mol-L-1.0.1020mol-L

-1.0.1024moI-L-1,如果第四次測定結(jié)果不為Q檢驗法(n=4時,Q0.90=0.76)所

棄去,則最低值應為()。

A、0.1008mol,L-1

B、0.1004mol-L-1

C、0.1015mol-L-1

D、0.1017mol-L-1

答案：D

144.原子吸收光譜是0

A、分子的振動、轉(zhuǎn)動能級躍遷時對光的選擇吸收產(chǎn)生的

B、基態(tài)原子吸收了特征輻射躍遷到激發(fā)態(tài)后又回到基態(tài)時所產(chǎn)生的

C、分子的電子吸收特征輻射后躍遷到激發(fā)態(tài)所產(chǎn)生的

D、基態(tài)原子吸收特征輻射后躍遷到激發(fā)態(tài)所產(chǎn)生的

答案：D

145,不是高液相色譜儀中的檢測器是0。

A、紫外吸收檢測器

B、紅外檢測器

C、差示折光檢測

D、電導檢測器

答案：D

146.食品生產(chǎn)許可證編號由SC、(“生產(chǎn)”的漢語拼音字母縮寫)和()位阿拉伯

數(shù)字組成。

A、12

B、13

C、14

D、15

答案：C

147.下列屬于“勤儉節(jié)約，艱苦奮斗”具體要求的是()。

A、團結(jié)友愛，相互尊重，以誠相待,和睦謙讓

B、科學嚴謹，數(shù)據(jù)準確，排除干擾，杜絕虛假

C、愛護公物，珍惜資源，精打細算，厲行節(jié)約

D、互助協(xié)作，顧全大局，淡泊名利，甘于奉獻

答案：C

148.比色法測罐頭食品中鉛,標準使用溶液系列,置于125ml分液漏斗中，最先加

入的試劑是0。

A、硝酸(1+99)

B、酒石酸-EDTA溶液

C、氨水

D、四氯化碳

答案：A

149.食品檢驗的基本步驟包括樣品的采集、樣品的制備和保存、樣品預處理、()

A、干法消化、成分分析、數(shù)據(jù)處理和分析報告的撰寫

B、濕法消化、成分分析、數(shù)據(jù)處理和分析報告的撰寫

C、分析方法的選擇、原始數(shù)據(jù)的記錄和分析報告的撰寫

D、成分分析、數(shù)據(jù)的處理和分析報告的撰寫

答案：D

150.色譜分析的定量依據(jù)是組分的含量與()成正比。

A、保留值

B、峰寬

C、峰面積

D、半峰寬

答案：C

151.某人用氣相色譜測定一有機試樣,該試樣為純物質(zhì)，但用歸一化法測定的結(jié)

果卻為含量的60%,其最可能的原因為()。

A、計算錯誤

B、氣化溫度過高，試樣分解為多個峰

C、固定液流失

D、檢測器損壞

答案：B

152.在分光光度法中,制備標準曲線時,至少應配()個濃度的標準溶液。

A、3個

B、4個

C、6個

D、5個

答案：D

153.精度要求高的電子分析天平理想的放置條件是()。

A、室溫20℃~2℃.相對濕度45%~60%

B、室溫25℃~2℃.相對濕度45%~60%

C、室溫20℃~2℃相對濕度70曠80%

D、室溫25°C~2°C.相對濕度70%~80%

答案：A

154.標準溶液的濃度用()。

A、質(zhì)量濃度

B、當量濃度

C、物質(zhì)的量濃度

D、體積比濃度

答案：C

155.青霉的菌落所呈現(xiàn)的顏色大多為()

A、黃色

B、綠色

C、黃綠色

D、灰綠色

答案：D

156.標準差s(),表示隨機誤差越分散,測量結(jié)果的離散程度()。()

A、越大;越小

B、越大;越大

C、越小;越大

D、越小;越小

答案：B

157.當用火焰原子吸收光譜法測定電離電位W6eV的元素時,通常會因為部分基

態(tài)原子的電離而使吸光度測量產(chǎn)生誤差,這種干擾因素稱為Oo

A、光譜干擾

B、化學干擾

C、物理干擾

D、生物干擾

答案：B

158.V=2.90錯誤103m/s的有效數(shù)字位數(shù)為()。

A、3位

B、5位

C、6位

D、7位

答案：A

159.化學危險藥品對人身會有刺激眼睛、灼傷皮膚、損傷呼吸道、麻痹神經(jīng)、燃

燒爆炸等危險,一定要注意化學藥品的使用安全,以下不正確的做法是0

A、了解所使用的危險化學藥品的特性,不盲目操作,不違章使用

B、妥善保管身邊的危險化學藥品，做到:標簽完整，密封保存;避熱,避光、遠離

火種。

C、室內(nèi)可存放大量危險化學藥品

D、嚴防室內(nèi)積聚高濃度易燃易爆氣體

答案：C

160.下列是“遵紀守法，廉潔自律”的具體內(nèi)容為()。

A、頑強拼搏、艱苦創(chuàng)業(yè)

B、紀律嚴明、工作有序

C\勵精圖治'顧全大局

D、潛心鉆研、甘于奉獻

答案：B

161.用長期保存在硅膠干燥器中的硼砂(Na2B407.10H20)標定鹽酸溶液時,結(jié)果

會()。

A、偏身

B、偏低

C、沒有影響

D、無法判斷

答案：B

162.采用()檢驗分析方法的靈敏度。

A、截距檢驗

B、線性檢驗

C、斜率檢驗

D、F檢驗

答案：C

163.以下有關(guān)別離度的描述中，正確的選項是()。

A、由別離度的計算式來看,別離度與載氣流速無關(guān)

B、別離度取決于相對保留值,與峰寬無關(guān)

C、色譜峰峰寬與保留值差決定了別離度的大小

D、高柱效一定具有高別離度

答案：C

164.在液相色譜中,提高色譜柱柱效的最有效途徑是0。

A、減小填料粒度

B、適當升高柱溫

C、降低流動相的流速

D、增大流動相的流速

答案：A

165.在下列有關(guān)色譜圖的術(shù)語中()是錯的。

A、峰高一半處的峰寬度為半峰寬

B、色譜峰圖形的起點到終點間的距離為峰寬

C、兩組分的調(diào)整保留值之比等于相對保留值

D、扣除死時間后的保留時間叫調(diào)整保留時間

答案：B

166.根據(jù)GB23200.9-2016標準規(guī)定,農(nóng)藥及相關(guān)化學品標準物質(zhì)純度應為()。

A、295%

B、296%

C、297%

D、298%

答案：A

167.縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門在接到企業(yè)申請后,應在()日內(nèi)完成對

申請材料的審查并出具受理決定書。

A、7

B、3

C\5

D、6

答案：C

168.個別測定值與多次測定的算術(shù)平均值之間的差值稱為0。

A、相對誤差

B、偏差

C、絕對偏差

D、絕對誤差

答案：C

169.禽蛋中常污染的微生物為()。

A、細菌

B、霉菌

C、酵母菌

D、病毒

答案：B

170.下列單位換算正確的是()。

A、0.06m=60mm

B、1.38m=1380mm

C、4cm=40mm

Dv5.0mm=0.50cm

答案：D

171.在液相色譜中，不會顯著影響分離效果的是()。

A、改變固定相種類

B\改變流動相流速

C、改變流動相配比

D、改變流動相種類

答案：D

172.微波爐的心臟部件是0。

A、磁控管

B、電源

C、波導

D、爐臉

答案：A

173.原子吸收分光光度法適宜于()。

A、元素定性分析

B、痕量定量分析

C、常量定量分析

D、半定量分析

答案：B

174.以下關(guān)于摩爾體積的單位正確的是0o

A、dm3/moI

B、L/moI

C、mL/moI

D、|1L/moI

答案：B

175.測量結(jié)果與在重復性條件下，對同一被測量進行無限多次測量所得結(jié)果的平

均值之差是0。

A、絕對誤差

B、系統(tǒng)誤差

C、相對誤差

D、隨機誤差

答案：D

176.用人單位支付勞動者工資的具體做法可以是()。

A、以法定貨幣支付

B、以實物代替貨幣支付

C、以貨幣和實物一并支付

D、以貨幣和企業(yè)債券一并支付

答案：A

177.滅火的緊急措施包括0。

A、阻止火勢擴展,首先切斷電源,關(guān)閉閥門，快速移走附近的可燃。

B、根據(jù)起火的原因及性質(zhì),采取妥當?shù)拇胧錅缁鹧?/p>

C、火勢較猛時應根據(jù)具體情況,選用適當?shù)臏缁鹌?并立即報火警,請求救援

D、以上3點都是在氣-液色譜法中，當兩組分的保留值完全一樣時,應采用哪一種

操作才有可能將兩組分分開。()

答案：C

178.當糕點中Zn含量在5X10-6至10X10-6之間時,規(guī)定平行測定結(jié)果的絕對

偏差不大于0.3%,對某一糕點樣品進行3次平行測定,其結(jié)果分別為7.17X10-6.

7.31X10-6及7.72X10-6,應棄去的是()。

A、7.72X10-6

B、7.17X10-6

C、7.72X10-6和7.31X10-6

D、7.31X10-6

答案：A

179.氣體的化學分析常在0中進行。

A、奧氏氣體分析儀

B、原子吸收光譜儀

C、氣相色譜儀

D、自動電位分析儀

答案：A

180.生物安全柜執(zhí)行的行業(yè)標準()

A、YY0569-2011國家FDA頒布

B、JG170-2005國家建設部發(fā)布

C、《病原微生物實驗室生物安全管理條例》

D、《實驗室生物安全通用要求》

答案：A

181.根據(jù)GB/T21317-2007規(guī)定，使用的低溫離心機控溫范圍為0。

A、AO°C至室溫

B、-20℃至室溫

G-30°C至室溫

D、-40℃至室溫

答案：D

182.用有效數(shù)字運算法則計算271.2+0.1和3.6錯誤4.1,其結(jié)果正確的是()。

A、3錯誤103和14.8

B、3錯誤103和15

G2712和14.76

D、2712和15

答案：B

183.下列關(guān)于溶質(zhì)的描述錯誤的是()。

A、溶質(zhì)可以是氣體

B、單純的一種物質(zhì)不能叫做溶質(zhì)

C、溶質(zhì)只能是單質(zhì)

D、溶質(zhì)可以是固體

答案：C

184.實驗開始前應該做好哪些準備？()

A、必須認真預習，理清實驗思路

B、應仔細檢查儀器是否有破損，掌握正確使用儀器的要點，弄清水'電、氣的管

線開關(guān)和標記，保持清醒頭腦,避免違規(guī)操作

C、了解實驗中使用的藥品的性能和有可能引起的危害及相應的注意事項

D、以上都是

答案：D

185.量取250mL鹽酸,用110mL水稀釋，溶液濃度為0mol/L0

A、8.0

B、8.1

C、8.2

D、8.3

答案：D

186.食品檢驗人員應當尊重科學，恪守職業(yè)道德，保證出具的檢驗0客觀、公正、

準確,不得出具虛假或者不實數(shù)據(jù)和結(jié)果的檢驗報告。

A、工作記錄

B、總結(jié)報告

C、統(tǒng)計報告

D、數(shù)據(jù)和結(jié)論

答案：D

187.以下藥品（試劑）哪個應放在防爆冰箱里保存？0

A、甲基丙烯酸甲酯

B、乙醛

C、苯

D、氯化鈉

答案：A

188.原子吸收分光光度法中的標準加入法可以消除的干擾是0o

A、高濃度鹽類對霧化效率的影響

B、背景吸收

C、電離效應

D、高濃度鹽類產(chǎn)生的化學反應

答案：A

189.以芽殖為主要繁殖方式的微生物是0

A、細菌

B、放線菌

C、酵母菌

D、霉菌

答案：C

190.色譜分析中，別離非極性與極性混合組分，假設選用非極性固定液,首先出峰

的是0。

A、同沸點的極性組分

B、同沸點的非極性組

C、極性相近的高沸點組

D、極性相近的低沸點組分

答案：A

191.下列選項中不屬于我國法定計量單位的是0。

A、英尺、英寸、加侖

B、公頃、歐姆、。C

C、千米/時、噸/米3、mol/L

D\日、千瓦時、MPa

答案：A

192.在氣相色譜分析中，一般以分離度()作為相鄰兩峰已完全分開的標志。

A、1

B、0

C、1.2

D、1.5

答案：D

193.作霉菌及酵母菌計數(shù),樣品稀釋應用滅菌吸管吸1：10稀釋液1ml于9ml滅菌

水試管中，另換1支1ml滅菌吸管吸反復吸吹或在旋渦混合器上混勻，此液為0

稀釋液。

A、1:90

B、1:100

C、1:1000

D、以上都不是

答案：B

194.微生物的分布范圍極為廣泛，但不包含()。

A、人體腸道的正常菌群

B、地層下的微生物

C、幾萬米高空中的微生物

D、火山中心的耐熱硫細菌

答案：D

195.0是動物源性食品中磺胺類藥物殘留量的檢測標準。

A、GB/T22338-2008

B、GB/T21312-2007

C、GB/T22286-2008

D、GB/T21316-2007

答案：A

196.氫火焰離子化檢測器中，使用()作載氣將得到較好的靈敏度。

A、H2

B、N2

C、He

D、Ar

答案：B

197.0是動物源性食品中氯霉素類藥物尼考殘留量的檢測標準。

A、GB/T22338-2008

B、GB/T21312-2007

C、GB/T22286-2008

D、GB/T21316-2007

答案：A

198.在氣相色譜分析中，當用非極性固定液來別離非極性組分時,各組分的出峰

順序是()

A、按質(zhì)量的大小,質(zhì)量小的組分先出

B、按沸點的大小，沸點小的組分先出

C、按極性的大小，極性小的組分先出

D、無法確定

答案：B

199.使用氫氣瓶時必須用專用的減壓器。安裝減壓器時操作者位于出口()位置，

左手托住減壓器調(diào)整好角度,與氣瓶出口對接好后,右手旋緊螺母,再用扳手再次

旋緊。

A、后方

B、前方

C、側(cè)后方

D、側(cè)前方

答案：C

200.使用生物安全柜時下列哪種操作是錯誤的？()

A、在工作完成或一天結(jié)束時,應當對BSC的表面進行消毒

B、在開始工作前和工作結(jié)束后都應當讓BSC的風扇運行5分鐘

C、操作者應當盡量減少胳膊的伸進和移出

D、用移液管或其他物質(zhì)堵住工作區(qū)前面的空氣格柵

答案：D

201.用2.0X10-3moI/LEDTA滴定2.0X10-3moI/LZn2+溶液,在PH=4.00時,K'Z

nY=108.06,若要求誤差為＜0.5%,則終點檢測的準確度要達到()。

A、0.33ApM

B、1.09ApM

C、0.2ApM

D、0.005ApM

答案：A

202.在實驗室如遇較嚴重的燒燙（灼）傷,應盡快用冷水沖洗15至30分鐘至散熱

止痛,然后用（），并緊急送醫(yī)院治療。

A、消毒酒精涂抹

B、牙膏涂抹

C、凡士林涂抹

D、生理鹽水擦拭

答案：D

203.標定某溶液的濃度,四次測定結(jié)果為0.2041mol/L,0.2049mol/L,0.2043mol

/L,0.2039mol/L,則測定結(jié)果的相對平均偏差為（）。

A、1.5%

B、0.15%

C、0.015%

D、15%

答案：B

204.在石墨爐原子化器中，應采用下列哪種氣體作為保護氣？0

A、乙快

B、氧化亞氮

C、氫

D、M

答案：D

205.在液相色譜中，為了改變色譜柱的選擇性,可以進行如下哪些操作？()

A、改變流動相的種類或柱子

B、改變固定相的種類或柱長

C、改變固定相的種類和流動相的種類

D、改變填料的粒度和柱長

答案：C

206.下列選項中不屬于我國職業(yè)道德主要規(guī)范內(nèi)容的是0。

A、愛崗敬業(yè)

B、尊老愛幼

C、誠實守信

D、辦事公道

答案：B

207.10℃時滴定用去25.00ml標準溶液,相當于20℃時用去該溶液()ml。(該溶

液每1000.00ml在10℃時的校準值為+1.45ml)

A、26.45

B、24.55

C、25.04

D、26.00

答案：C

208.氮吹儀是一種()設備。

A、濃縮

B、加熱

C'混勻

D、保溫

答案：A

209.在職業(yè)活動中，有的從業(yè)人員將享樂與勞動、奉獻、創(chuàng)造對立起來,甚至為了

追求個人享樂,不惜損害他人和社會利益。這些人所持的理念屬于0。

A、極端個人主義

B、自由主義

C、享樂主義

D、拜金主義

答案：B

210.下列不屬于實驗室常用的均質(zhì)器的工作方式的是()。

A、探頭旋刃式

B、拍擊式

C、離心式

D、超聲波破碎

答案：C

211.制定農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準應當充分考慮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全()結(jié)果。

A、基層調(diào)研

B、風險評估

C、上級研究

D、市場調(diào)節(jié)

答案：B

212.色譜定量中歸一化法的要求是0。

A、樣品中被測組分有響應，產(chǎn)生色譜峰

B、大部分組分都有響應，產(chǎn)生色譜峰

C、所有組分都有響應,并都產(chǎn)生色譜峰

D、樣品純度很高

答案：D

213.酵母菌在進行有性繁殖時產(chǎn)生()

A、芽胞

B、子囊胞子

C、節(jié)抱子

D、擲抱子

答案：B

214.不可使用微波消解的物質(zhì)有哪些？()

A、人造黃油

B、禺氯酸鹽

C、可可粉

D、藻酸鈣

答案：B

215.pH=11.20的有效數(shù)字位數(shù)為()。

A、四位

B、三位

C、二位

D、任意位

答案：C

216.列實驗操作中，說法正確的是()

A、可以對容量瓶、量筒等容器加熱

B、在通風櫥操作時，可將頭伸入通風柜內(nèi)觀察

C、非一次性防護手套脫下前必須沖洗干凈,而一次性手套時須從后向前把里面翻

出來脫下后再扔掉

D、可以抓住塑料瓶子或玻璃瓶子的蓋子搬運瓶子

答案：C

217.在原子吸收分析中，加入消電離劑可抑制電離干擾,因此,消電離劑的電離電

位0。

A、比待測元素高

B、比待測元素低

C、與待測元素相近

D、與待測元素相同

答案：B

218.化學危險藥品對人身會有刺激眼睛、灼傷皮膚、損傷呼吸道、麻痹神經(jīng)、燃

燒爆炸等危險,一定要注意化學藥品的使用安全,以下不對的做法是：0

A、了解所使用的危險化學藥品的特性,不盲目操作,不違章使用

B、妥善保管身邊的危險化學藥品，做到:標簽完整，密封保存;避熱,避光、遠離

火種。

C、室內(nèi)可存放大量危險化學藥品

D、嚴防室內(nèi)積聚高濃度易燃易爆氣體

答案：C

219.氣體鋼瓶的存放要遠離明火至少0以上。

A、3米

B、5米

G10米

D、20米

答案：C

220.消除因基體效應發(fā)生所引入的吸光度測量誤差的方法是0。

A、標準加入法

B、加入離子強度調(diào)節(jié)劑

C、歸一化法

D、以上均可

答案：A

221.相對校正因子是物質(zhì)⑴與參比物質(zhì)(s)的()之比。

A、保留值

B、絕對校正因子

C、峰面積

D、峰寬

答案：B

222.3M快速霉菌酵母測試片已開封的袋,將封口以膠帶封緊,不要冷藏已開啟的

包裝袋,并保存于()℃的通風干燥處,濕度應()%o

A、20-25、<70

B、15-20、＜60

C、20-25、＜60

D、15-20、＜70

答案：C

223.用配有熱導池檢測器,氫火焰檢測器的氣相色譜儀作試樣測定,出現(xiàn)樣品組

分以外的額外峰()。

A、色譜柱不夠長

B、記錄儀靈敏度太低

C、載氣流速過高

D、前次化驗測定的殘留物流出

答案：D

224.三個對同一樣品的分析,采用同樣的方法,測得結(jié)果為：甲：31.27%、31.26%、

31.28%;Z,:31.17%x31.22%、31.21%;丙：31.32%、31.28%、31.30%。則甲、乙、

丙三人精密度的高低順序為()。

A、甲＞丙＞乙

B、甲＞乙＞丙

G乙＞甲＞丙

D、丙＞甲＞乙

答案：A

225.用氣相色譜法測定混合氣體中的H2含量時應選擇的載氣是0。

A、H2

B、N2

C、He

D、C02

答案：B

226.郝氏計數(shù)法測定番茄醬罐頭的霉菌總數(shù),可以將顯微鏡按以下。倍放大率調(diào)

節(jié)標準視野。

A、100

B、150

C、75

D、50

答案：A

227.標定鹽酸溶液常用的基準物質(zhì)是無水碳酸鈉，國標規(guī)定的干燥條件是()。

A、(270~300)℃

B、(130~150)℃

G(100~120)℃

D、(170~200)℃

答案：A

228.A公司安排員工春節(jié)期間上班,根據(jù)勞動法,該公司應支付不低于原工資報

酬的()。

A、150%

B、200%

C、300%

D、400%

答案：C

229.如果3M快速霉菌酵母測試片菌落不明顯,可以延長()h的培養(yǎng)時間來加強判

讀。

A、24

B、12

C、18

D、48

答案：B

230.分析實驗室用水不控制的指標是0。

A、pH范圍

B、電導率

C、細菌

D、吸光度

答案：C

231.檢測誤差主要來源于檢測人員、檢測儀器、()、檢測方法和檢測試樣等方面。

A、檢測時間

B、檢)則目的

C、檢測次數(shù)

D、檢測環(huán)境

答案：D

232.計量大腸菌群數(shù)量的最可能數(shù)是基于泊松分布的一種()計數(shù)方法。

A、循環(huán)

B、直接

C、間接

D、倒推

答案：C

233.氮吹儀的工作原理是利用()等惰性氣體使含有未知、多類的樣品迅速得到分

離'凈化及無氧濃縮。

A、氨氣

B、氮氣

G定氣

D、氮氣

答案：B

234.霉菌最適宜的PH范圍()

A、＜4.0

B、4.0-6.0

C、6.5-8

D、8

答案：B

235.保養(yǎng)離心機軸承座每()注一次潤滑脂。

A、2—4h

B、8—12h

C、24h

D、168h

答案：B

236.氣相色譜儀的核心部件為()。

A、分禺系統(tǒng)

B、氣源

C、進樣系統(tǒng)

D、數(shù)據(jù)記錄處理系統(tǒng)

答案：A

237.電熱板指示燈不亮，但電熱板升溫,其故障出現(xiàn)的可能原因是()。

A、電熱絲燒斷

B、燈泡損壞

C、電熱絲老化

D、電源接觸不良

答案：B

238.以下哪種類型的生物安全柜有約70%的空氣經(jīng)過HEPA過濾后重新返回到生

物安全柜的操作區(qū)域。()

A、I級生物安全柜

B、III級生物安全柜

C、II級B1型生物安全柜

D、II級A1型生物安全柜

答案：D

239.相對保留值是指某組分2與某組分1的0。

A、調(diào)整保留值之比

B、死時間之比

C、保留時間之比

D、保留體積之比。

答案：A

240.試劑中含有微量組分會引起()

A、方法誤差

B、偶然誤差

C、過失誤差

D、試劑誤差

答案：D

241.在火焰原子吸收光譜法中測定下述哪種元素需采用乙快-氧化亞氮火焰()

A、鈉

B、鋰

C、鉀

D、鎂

答案：B

242.薄層色譜常用的固定相其顆粒大小，一般要求粒徑為。

A、10~40um

B、20~40um

C、5~50um

D、4060um

答案：A

243.加強社會主義職業(yè)道德是為了促進0的發(fā)展。

A、社會主義國家

B、人民生活水平

C、市場經(jīng)濟

D、生產(chǎn)效益

答案：C

244.通常把相當于()倍空白的標準偏差相應的濃度定為方法的線性范圍的定量

檢測下限。

A、2

B、3

C、5

D、10

答案：D

245.某銅礦樣品四次分析結(jié)果分別為24.87%、24.93%、24.69%、24.55%,其相對

平均偏差是()。

A、0.114%

B、0.49%

C、0.56%

D、0.088%

答案：C

246.國家法定計量單位的名稱、符號由()。

A、國務院

B、人民代表大會委員會

G司法部門

D、技術(shù)監(jiān)督部門

答案：A

247.有機合成材料的出現(xiàn)是材料發(fā)展史上的一次重大突破,下列物質(zhì)屬于有機合

成材料的是0。

A、棉花

B、蛋白質(zhì)

C、維生素

D、塑料

答案：D

248.對可能影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的農(nóng)藥、獸藥、飼料和飼料添加劑、肥料、獸醫(yī)

器械，依照有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定實行0。

A、審批制度

B、可追溯制度

C、定點采購制度

D、許可制度

答案：D

249.根據(jù)GB23200.9-2016標準規(guī)定,農(nóng)藥及相關(guān)化學品標準物質(zhì)純度應為()。

A、295%

B、296%

C\297%

D、298%

答案：A

250.欲配制飽和氯化鈉溶液,應稱取()g氯化鈉溶解于1.0L水中，攪拌溶解。

A、90

B、180

C、360

D、720

答案：C

251.試劑中含有微量組分會引起0。

A、方法誤差

B、偶然誤差

C、過失誤差

D、試劑誤差

答案：D

252.食品中苯并茂的測定中，凈化液在40℃下旋轉(zhuǎn)蒸至約1mL,轉(zhuǎn)移至色譜儀進

樣小瓶,在()氮氣流下濃縮至近干。

A、20℃

B、30℃

C、40℃

D、50℃

答案：C

253.原子吸收分光光度法中，常在試液中加入KCI,是作為0。

A、釋放劑

B、緩沖劑

C、保護齊IJ

D、消電離劑

答案：D

254.元素標準溶液濃度一般為100ug/ml的標準儲備液,0℃-5℃的冰箱中保存,

有效期為()。

A、半年

B、一年

C、一個月

D、半年以上

答案：A

255.根據(jù)國標,食品中霉菌和酵母菌檢驗需設置()個空白對照。

A、1

B、2

C、3

D、0

答案：B

256.目前在ELISA技術(shù)中應用最廣泛的標記用酶是()。

A、葡萄糖氧化酶

B、B-半乳糖酶

C、辣根過氧化物酶

D、過氧化物酶

答案：C

257.原子吸收光譜是由下列哪種粒子產(chǎn)生的（）。

A、固體物質(zhì)中原子的外層電子

B、氣態(tài)物質(zhì)中基態(tài)原子的外層電子

C、氣態(tài)物質(zhì)中激發(fā)態(tài)原子的外層電子

D、氣態(tài)物質(zhì)中基態(tài)原子的內(nèi)層電子

答案：B

258.稱量時樣品吸收了空氣中的水分會引起0。

A、系統(tǒng)誤差

B、偶然誤差

C、過失誤差

D、試劑誤差

答案：B

259.霉菌測定所用的馬鈴薯-葡萄糖-瓊脂培養(yǎng)基的成分為0。

A、馬鈴薯（去皮切塊）、葡萄糖、瓊脂、土霉素、蒸鐳水

B、馬鈴薯（去皮切塊）、葡萄糖、瓊脂'金霉素、蒸鐳水

C、馬鈴薯（去皮切塊）、葡萄糖、瓊脂、氯霉素、蒸鐳水

D、馬鈴薯（去皮切塊）、葡萄糖、瓊脂、蒸鐳水

答案：C

260.下列關(guān)于I級生物安全柜功能特點的敘述中，正確的是0。

A、用于保護操作人員與樣品安全,而不保護環(huán)境安全

B、用于保護操作人員與環(huán)境安全，而不保護樣品安全

C、用于保護操作人員安全，而不保護樣品與環(huán)境安全

D、用于保護樣品與環(huán)境安全,而不保護操作人員安全

答案：B

261,用無水Na2C03來標定0.1mol/LHC1溶液,宜稱取Na2C03為()。(M=105.99g

/mol)

A、0.5—1g

B、0.05—0.1g

C\1-2g

D、0.15—0.2g

答案：D

262.職業(yè)道德在社會主義時期,是社會主義道德原則在職業(yè)生活和0中的具體體

現(xiàn)。

A、社會生活

B、社會關(guān)系

C、職業(yè)守則

D、職業(yè)關(guān)系

答案：D

263.在氣相色譜中，直接表示組分在固定相中停留時間長短的保留參數(shù)是()。

A、保留時間

B、保留體積

C、相對保留值

D、調(diào)整保留時間

答案：D

264.關(guān)于固相萃取SPE和固相微萃取SPME方法,下列說法不準確的是()。

A、SPE是一個柱色譜分離過程

B、SPME是在SPE的基礎上結(jié)合頂空分析技術(shù)的一種萃取分離技術(shù)

C、SPE操作步驟包括柱預處理、加樣和回收分析物三個步驟

D、SPE過程中柱預處理可以除去填料中的雜質(zhì)和潤濕吸附劑

答案：C

265.處于激發(fā)態(tài)的電子很不穩(wěn)定,會在很短的時間內(nèi)從激發(fā)態(tài)躍遷回基態(tài),并將

所吸收的能量以光波的形式輻射出來，由此所產(chǎn)生的譜線稱為()。

A、共振發(fā)射線

B、共振吸收線

C、離子譜線

D、原子譜線

答案：A

266.準確度、精密度、系統(tǒng)誤差、偶然誤差之間的關(guān)系是0。

A、準確度高，精密度不一定高

B、精密度高，不一定能保證準確度高

C、系統(tǒng)誤差小，準確度一般較高

D、準確度高，系統(tǒng)誤差、偶然誤差一定小

答案：D

267.標準溶液濃度值取()。

A、小數(shù)點后4位

B、小數(shù)點后6位

C、六位有效數(shù)字

D、四位有效數(shù)字

答案：D

268.審查部門應當自收到申請材料之日起()個工作日內(nèi)組成核查組,負責對申請

人進行現(xiàn)場核查。

A、3

B、5

C、10

D、15

答案：B

269.盡職盡責和忠于職守的反面就是0。

A、消極怠工

B、偷懶耍滑

C、玩忽職守

D、湊合應付

答案：C

270.大量試劑應放在什么地方？0

A、試劑架上

B、實驗室內(nèi)試劑柜中

C、實驗臺下柜中

D、試劑庫內(nèi)

答案：D

271.為了判斷某分析方法的準確度和分析過程中是否存在系統(tǒng)誤差,應采取()。

A、空白試驗

B、回收試驗

C、對照試驗

D、平行測定

答案：B

272.高效液相色譜、原子吸收分析用標準溶液的配制一般使用()。

A、國標規(guī)定的一級、二級去離子水

B、國標規(guī)定的三級水

C、不含有機物的蒸僧水

D、無鉛(無重金屬)水

答案：A

273.欲配制碑標準儲備溶液前,需將三氧化二碑(As203)標準品用()干燥至恒重。

A、變色硅膠干燥器

B、恒溫干燥箱

C、硫酸干燥器

D、馬弗爐

答案：C

274.心機按轉(zhuǎn)速分類,分為高速離心機'低速離心機和Oo

A、分析離心機

B、細胞涂片離心機

C、超速禺心機

D、冷凍離心機

答案：C

275.為了判斷某分析方法的準確度和分析過程中是否存在系統(tǒng)誤差,應采取()。

A、空白試驗

B、回收試驗

C、對照試驗

D、平行測定

答案：B

276.將3M快速霉菌酵母測試片的透明面朝上,于()°C下培養(yǎng)()h。

A、25-28、48±2

B、20-28、48±2

C、25-28、24±2

D、20-28、24±2

答案：A

277.食品中霉菌和酵母菌檢驗,培養(yǎng)的條件為()°C培養(yǎng)()天。()

A、28,5

B、37,5

C、28,2

D、37,2

答案：A

278.指示劑一般分為酸堿指示劑,氧化還原指示劑和金屬指示劑，()是金屬指示

劑。

A、漠酚藍

B、二甲酚橙

C、亞甲基藍

D、酚酰

答案：B

279.0是動物源性食品中多種B-受體激動劑殘留量的檢測標準。

A、GB/T22338-2008

B、GB/T21312-2007

C、GB/T22286-2008

D、GB/T21316-2007

答案：C

280.批量定量包裝商品計量檢驗時,如檢驗批的標注和凈含量均不合格的，總體

結(jié)論為:該檢驗批的0。

A、凈含量計量檢驗不合格

B、凈含量標注和凈含量均不合格

C、計量檢驗不合格

D、計量檢驗基本合格

答案：B

281.霉菌繁殖的主要方式是()

A、有性繁殖

B、橫二分裂

C、無性繁殖

D、芽殖

答案：C

282.縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門對申請人提交的申請材料進行現(xiàn)場核

查時,應當由符合要求的核查人員進行,核查人員不得少于()人。

A、1

B、2

C、3

D、4

答案：B

283.生物安全柜內(nèi)少量灑溢,沒有造成嚴重后果屬于0

A、嚴重差錯

B、一般差錯

C、