DB5115T 30-2020 釀酒專用糧 玉米綠色生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

ICS65.020.20DB5115宜賓市市場監(jiān)督管理局發(fā)布IDB5115/T30—2020前言 III 12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語和定義 14產(chǎn)地環(huán)境 25種子準(zhǔn)備 26播種 2 38病蟲害防治 49收獲儲藏 410生產(chǎn)記錄 511其他措施 5附錄A（資料性）釀酒用玉米病蟲害的化學(xué)防治 6附錄B（規(guī)范性）釀酒用玉米生產(chǎn)檔案記錄 7DB5115/T30—2020本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別這些專利的責(zé)任。本文件由宜賓五糧液股份有限公司提出。本文件由宜賓市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局歸口。本文件起草單位：宜賓五糧液股份有限公司、宜賓市農(nóng)業(yè)科學(xué)院、宜賓市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站、宜賓市糧油質(zhì)量監(jiān)測站、宜賓市標(biāo)準(zhǔn)化促進(jìn)會、四川輕化工大學(xué)、宜賓學(xué)院、宜賓職業(yè)技術(shù)學(xué)院。本文件主要起草人：陳林、鄒濤、吳建軍、趙東、毛思根、余世權(quán)、黃寧、潘世江、茍才明、楊齊、王順強(qiáng)、朱穆君、吳郁魂、羅家棟、于加乾、李杰、喬宗偉、張慶、崔小亮、鐘真全。DB5115/T30—2020宜賓地處中國白酒金三角核心產(chǎn)區(qū)，具有得天獨厚的資源稟賦，白酒釀造歷史悠久、文化厚重、工藝獨特，有“川酒甲天下，精華在宜賓”之美譽。宜賓是多糧濃香型白酒的發(fā)源地和主產(chǎn)區(qū)，一直秉承和堅守傳統(tǒng)固態(tài)法釀造工藝。高粱、稻谷、玉米、糯稻、小麥作為重要原料，對形成多糧濃香型白酒特色風(fēng)格具有基礎(chǔ)性、關(guān)聯(lián)性作用。近年來，白酒作為宜賓“雙輪驅(qū)動發(fā)展”的支柱產(chǎn)業(yè)，持續(xù)得到發(fā)展壯大。為進(jìn)一步規(guī)范原料種植和質(zhì)量驗收，特制訂本標(biāo)準(zhǔn)。1DB5115/T30—2020釀酒專用糧玉米綠色生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程本文件規(guī)定了宜賓釀酒專用玉米綠色生產(chǎn)的術(shù)語和定義、產(chǎn)地環(huán)境、種子準(zhǔn)備、播種、田間管理、病蟲害防治和收獲貯藏。本文件適用于宜賓市行政區(qū)域范圍內(nèi)釀酒專用玉米的生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB4404.1糧食作物種子第1部分：禾谷類GB/T8321農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則GB13122食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)谷物加工衛(wèi)生規(guī)范GB13735聚乙烯吹塑農(nóng)用地面覆蓋薄膜GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T22497糧油儲藏熏蒸劑使用準(zhǔn)則GB/T22498糧油儲藏防護(hù)劑使用準(zhǔn)則GB/T26433糧油加工環(huán)境要求GB/T29890糧油儲藏技術(shù)規(guī)范GB/T30600高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)通則GB/T34379玉米全程機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范NY/T391綠色食品產(chǎn)品環(huán)境質(zhì)量NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則NY/T418綠色食品玉米及玉米粉DB5115/T27釀酒專用糧玉米DB511500/T65宜賓優(yōu)質(zhì)玉米綠色種植技術(shù)規(guī)程DB51/T1188四川省玉米育苗移栽技術(shù)規(guī)程DB51/T24748丘陵地區(qū)玉米規(guī)?；a(chǎn)技術(shù)規(guī)程3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。3.1釀酒專用玉米籽粒黃色、馬齒或半馬齒型，總淀粉（干基）≥70%，粗脂肪（干基）≤4.5%的玉米品種。2DB5115/T30—20203.2集雨節(jié)水膜側(cè)栽培在玉米播種或移栽前進(jìn)行開挖深溝，在溝槽內(nèi)一次性施足底肥和底水，結(jié)合復(fù)土起壟將廂面整理成瓦背型，選擇幅寬40cm～50cm地膜覆蓋廂面，將玉米播種（或移栽）在地膜兩側(cè)的一項輕簡技術(shù)。3.3綠色生產(chǎn)選擇抗逆性強(qiáng)的釀酒專用玉米品種，生產(chǎn)過程遵照綠色食品原料生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，限量使用限定的化學(xué)合成生產(chǎn)資料，產(chǎn)品質(zhì)量符合DB5115/T27《釀酒專用糧玉米》要求。4產(chǎn)地環(huán)境符合NY/T391要求，產(chǎn)地建設(shè)執(zhí)行GB/T30600。5種子準(zhǔn)備5.1品種選擇選用已通過審定或引種備案，抗逆性強(qiáng)，符合釀酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的玉米品種。春玉米生育期大于110d的中偏晚熟品種，夏玉米生育期小于110d的中偏早熟品種。種子質(zhì)量應(yīng)符合GB4404.1規(guī)定。5.2種子處理提倡使用包衣種子，未包衣種子播前曬種2d～3d。6播種6.1整地播前適用“翻耕+旋耕（或耙平）”方式整地，耕深達(dá)到20cm以上。6.2育苗移栽6.2.1育苗時間春播時間為2月20日～4月10日，夏播時間為4月20日～5月10日。根據(jù)所在區(qū)域的自然災(zāi)害特點和耕作制度可適當(dāng)提早或推遲。6.2.2播種量以本田用種量計，根據(jù)百粒重大小，每667m2備種1.5kg～2.0kg。6.2.3育苗方式可采用營養(yǎng)球、營養(yǎng)塊、營養(yǎng)缽和秸稈營養(yǎng)基等方式育苗，具體育苗操作按照DB51/T1188技術(shù)規(guī)程進(jìn)行。3DB5115/T30—20206.2.4移栽時間苗齡15d～20d或葉齡2葉1心～3葉1心期移栽。6.3直播6.3.1播期6.3.2播種量根據(jù)百粒重大小，每667m2播種2.0kg～2.5kg。6.3.3人工播種穴深7cm～13cm，每穴播3?！?粒，播后覆土3cm～4cm，覆土要均勻細(xì)碎。6.3.4機(jī)械播種選擇適宜的播種機(jī)，土壤濕度、播種量、播種深度、播種質(zhì)量應(yīng)符合DB51/T24748和GB/T34379規(guī)定。6.4種植規(guī)格6.4.1播栽密度每667m2種植3200株～3600株。6.4.2種植方式平作：寬窄行種植寬行90cm～110cm，窄行35cm～45cm；等距行種植行距75cm～85cm。壟作：壟廂寬60cm～70cm，壟溝寬90cm～100cm，壟高15cm～20cm。壟面呈瓦背形，中間種兩行玉米，行距35cm～45cm。集雨節(jié)水膜側(cè)栽培：在移栽前進(jìn)行開溝、施肥、灌水、整地、覆膜作業(yè)，移栽規(guī)格按照壟作方式進(jìn)行。選用地膜質(zhì)量符合GB13735質(zhì)量規(guī)定。7田間管理7.1查苗補苗及時查苗補苗，保持苗齊、苗壯。7.2中耕除草拔節(jié)期結(jié)合施用拔節(jié)肥淺中耕，喇叭口期結(jié)合施用穗肥深中耕，覆土成壟。7.3肥水管理7.3.1施肥原則4DB5115/T30—2020提倡測土配方精準(zhǔn)施肥。按照有機(jī)肥、無機(jī)肥結(jié)合施用原則，氮磷鉀搭配比例為1:0.5：0.6，以一底一追或底施一道清施肥方式為主。選用肥料應(yīng)符合NY/T394的規(guī)定。7.3.2施肥方式底肥一道清：選用緩釋性復(fù)合肥。每667m2施農(nóng)家肥1500kg～2000kg，純氮（N）16.0kg～20.0kg、磷(P2O5)7.5kg～9.0kg、鉀(K2O)6.0kg～9.0kg。底肥+追肥：底肥在播前整地時施用，每667m2施農(nóng)家肥1000kg～1500kg，純氮（N）8.0kg~10.0kg、磷(P2O5)7.5kg～9.0kg、鉀(K2O)6.0kg～9.0kg，有機(jī)無機(jī)結(jié)合；追肥在拔節(jié)至小喇叭口期施用，以N肥為主。每667m2施清糞水1000kg～1500kg，純氮（N）8.0kg～10.0kg。7.3.3管水土壤相對持水量保持在70%～80%，注意抗旱防澇。8病蟲害防治8.1主要病蟲害主要病害：大斑病、小斑病、紋枯病、青枯病、穗粒腐??；主要蟲害：小地老虎、玉米螟、粘蟲、玉米葉螨等。8.2防治原則堅持“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治技術(shù)；創(chuàng)造利于天敵繁殖生長的生態(tài)環(huán)境；達(dá)到防治指標(biāo)時，科學(xué)合理使用高效低毒低殘留化學(xué)農(nóng)藥進(jìn)行防治，推行專業(yè)化統(tǒng)防統(tǒng)治。8.3農(nóng)業(yè)防治選用抗病蟲品種，輪作倒茬，精耕細(xì)作，培育壯苗，間、混、套種，秸稈粉碎還田，減少病蟲基數(shù)等措施。8.4物理防治利用色誘、光誘、性誘等措施，誘殺成蟲、干擾交配。8.5生物防治推廣使用毒蜂殺蟲卡防治玉米螟，用性誘劑誘殺玉米螟越冬代成蟲；推廣使用白僵菌、綠僵菌、核型多角體病毒（NPV）、蘇云金桿菌（Bt）等生物制劑防治粘蟲，保護(hù)夜蛾黑小峰、螟黃赤眼蜂、蠋蝽等天敵。8.6化學(xué)防治符合NY/T393規(guī)定，達(dá)到防治指標(biāo)時，科學(xué)合理使用高效低毒低殘留農(nóng)藥，合理輪換用藥，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥使用安全間隔期。參見附錄A。9收獲貯藏5DB5115/T30—20209.1收獲苞葉變白、松軟，黑色層明顯，籽粒乳線消失時收獲。機(jī)械化收獲應(yīng)符合GB/T34379要求。9.2干燥采用自然晾曬或低溫烘干(≤43℃)至籽粒含水量低于14.0%。提倡采用保質(zhì)干燥技術(shù)，降低烘干過程對加工用途的影響。9.3加工衛(wèi)生應(yīng)符合GB13122、GB14881要求；環(huán)境應(yīng)符合GB/T26433要求；建立符合DB5115/T27《釀酒專用糧玉米》要求的加工管理制度和質(zhì)量控制體系。9.4貯藏按照GB/T29890規(guī)定執(zhí)行。真菌毒素、污染物、農(nóng)藥殘留等符合DB5115/T27《釀酒專用糧玉米》中安全指數(shù)；貯藏過程中藥劑使用應(yīng)符合GB/T22497、GB/T22498規(guī)定，提倡使用生物制劑；嚴(yán)格控制貯藏環(huán)境條件，防止外來污染。9.5運輸嚴(yán)禁與有毒、有害、有腐蝕性、有異味的物品混運。9.6生產(chǎn)記錄建立生產(chǎn)全程質(zhì)量追溯制度，參照附錄B做好田間生產(chǎn)記錄，備查追溯。9.7其他措施采取定期輪作、桔桿粉碎還田、種植綠肥等措施，以培肥地力，控制病蟲草害，保護(hù)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境。6DB5115/T30—2020釀酒專用玉米病蟲害的化學(xué)防治A.1釀酒專用玉米病蟲害的化學(xué)防治釀酒專用玉米病蟲害的化學(xué)防治見表A.1。表A.1釀酒專用玉米病蟲害的化學(xué)防治選用井岡霉素，或菌核凈可濕性粉劑，或稀唑醇可與蕓苔素內(nèi)酯等混用包衣播種或藥劑拌種，選用多菌靈可濕性粉劑或甲重點噴果穗及下部莖葉選用辛硫磷顆粒劑，或四氯蟲酰胺，或高效氯氟氰選用印楝素乳油，或溴氰蟲