酒店管理制度(15篇)

酒店管理制度（15篇）

酒店管理制度1

（一）獎(jiǎng)勵(lì)

酒店對(duì)于表現(xiàn)杰出、成績(jī)顯著的員工將分別酌情給予公告表

揚(yáng)、獎(jiǎng)金、書(shū)面嘉獎(jiǎng)、記功、晉升榮譽(yù)，并以“獎(jiǎng)罰令”形式在公

告欄公告。

1、獎(jiǎng)勵(lì)等級(jí)

獎(jiǎng)金：每次獎(jiǎng)20元至50元。

書(shū)面嘉獎(jiǎng)：獎(jiǎng)勵(lì)獎(jiǎng)金100元并公告，副本歸入該員工的個(gè)人

檔案，三次書(shū)面嘉獎(jiǎng)視同一次記功。

記功：獎(jiǎng)勵(lì)獎(jiǎng)金200元并公告，副本歸該員工的人人檔案，

一年內(nèi)有五次記功者自動(dòng)晉升一級(jí)。

員工凡簽《處罰通知單》者，取消評(píng)選A級(jí)工資標(biāo)準(zhǔn)，季度

優(yōu)秀員工，凡犯有嚴(yán)重過(guò)失者取消一切評(píng)選資格。

員工在工作中因服務(wù)質(zhì)量好，而得到客人的書(shū)面表?yè)P(yáng)兩次者,

可沖減一次輕微過(guò)失《處罰通知單》。

2、獎(jiǎng)勵(lì)性質(zhì)：

?獎(jiǎng)金

1.拾金不昧者；

2.熱心服務(wù)并有具體事實(shí)者；

3.提出有益于酒店發(fā)展規(guī)律的意見(jiàn)和建議的員工'

4.有顯著的善行佳話，為酒店?duì)巹?chuàng)榮譽(yù)者；

?書(shū)面嘉獎(jiǎng)

L季度優(yōu)秀員工（包括：銷(xiāo)售冠軍、禮儀形象大使、服務(wù)標(biāo)兵）；

2.品德端正、工作努力，能適時(shí)完戌重大或特殊交辦任務(wù)者；

3.對(duì)酒店服經(jīng)營(yíng)或管理制度建議改進(jìn)，經(jīng)采納施行且卓有成

效者；

4.節(jié)約酒店各項(xiàng)資源，卓有成效者；

5.遇有災(zāi)難，勇于負(fù)責(zé)，處置得當(dāng)者；

6.檢舉違規(guī)或損害酒店利益者；

7.保護(hù)賓客生命安全和酒店財(cái)產(chǎn)者，見(jiàn)義勇為勇敢獻(xiàn)身者；

8?以現(xiàn)職守故障，予以速報(bào)或妥為防止損害者；

9.對(duì)于酒店臨時(shí)組織的、非本職工作范圍內(nèi)的工作，能按時(shí)

并出色完成任務(wù)者；

10.檢舉飛單現(xiàn)象，經(jīng)確認(rèn)情況屬實(shí)后，給予該員工書(shū)面嘉獎(jiǎng);

11.及時(shí)發(fā)現(xiàn)隱患，并予以妥善處理，避免酒店遭受損失者;

?記功

1.拾金不昧且金額較高并受客人表?yè)P(yáng)者；

2.技術(shù)、業(yè)務(wù)考核成績(jī)特別優(yōu)秀者，獲市、區(qū)級(jí)先進(jìn)稱(chēng)號(hào)，

為酒店贏得聲譽(yù)者;

3.維護(hù)酒店重大利益，避免重大損失者；

4.在增收節(jié)支方面做出成績(jī)者；

5.遇有意外事件或?yàn)?zāi)害，能妥善處理，有效避免人身傷害或

減少損害者；

6.其它方面有顯著成績(jī)者；

3、獎(jiǎng)勵(lì)評(píng)選

1.酒店每月給員工做一次等級(jí)工資考核，注：連續(xù)三個(gè)月拿

A級(jí)工資才可參加“季度優(yōu)秀員工”評(píng)比；連續(xù)拿二個(gè)“季度優(yōu)

秀員工”者可參加“者可參加”“年度優(yōu)秀員工”評(píng)比。

2.酒店按季度、年度評(píng)選優(yōu)秀員二，標(biāo)準(zhǔn)按部門(mén)人員編制情

況而定；

3.評(píng)選程序：優(yōu)秀員工由部門(mén)推薦、報(bào)行政辦公室審核備案，

總經(jīng)理批準(zhǔn)；其它形式的獎(jiǎng)勵(lì)由員工所在部門(mén)經(jīng)理提名，并寫(xiě)出

主要事跡和具體意見(jiàn)，報(bào)行政辦公室核實(shí)后，由行政辦公室推薦

并報(bào)總經(jīng)理行政辦公室會(huì)議批準(zhǔn)；

4.晉升按酒店規(guī)定的崗位級(jí)別設(shè)定辦理。

二、員工懲罰制度：

(一)處罰等級(jí)

(1)輕微過(guò)失

處罰10-50元，并簽第一次《處費(fèi)通知單》，簽滿(mǎn)3張《處罰

通知單》，酒店將給予辭退。

(2)過(guò)失

處罰50-100元，并簽第一次簽《處罰通知單》，簽滿(mǎn)3張《處

罰通知單》，酒店將給予辭退。

(3)嚴(yán)重過(guò)失(并簽第二次《處罰通知單》)

扣除當(dāng)月工資的50%(當(dāng)月工資不夠扣除者，從下月工資中繼

續(xù)扣除，依次順延，或從服裝制作費(fèi)中代扣)，并處停工留職察看

7天0

(4)開(kāi)除

扣除工資，服裝制作費(fèi)。

(二)處分權(quán)限及程序

(1)解除勞動(dòng)合同以下處分，由本部門(mén)及有關(guān)職能部門(mén)直接處

理；書(shū)面警告的，經(jīng)違紀(jì)員工本人簽名，由本部門(mén)及有關(guān)職能部

門(mén)報(bào)行政辦公室存檔：凡拒絕在違紀(jì)單上簽名的，處罰上升一級(jí)。

(2)解除勞動(dòng)合同處分，由本部門(mén)及有關(guān)職能部門(mén)報(bào)行政辦公

室，行政辦公室按規(guī)定辦畫(huà)理解除合同手續(xù)。

(3)開(kāi)除的員工，由部門(mén)、保安部、行政辦公室立即聯(lián)合辦理

并清除酒店。(特殊情況可直接辦理)。

(4)凡涉及部門(mén)經(jīng)理以上(含部門(mén)經(jīng)理)員工違紀(jì)，由有關(guān)職能

部門(mén)書(shū)面報(bào)總經(jīng)理或總經(jīng)理行政辦公室，由總經(jīng)理報(bào)董事會(huì)批準(zhǔn)

后，由行政辦公室辦理處分手續(xù)。（本條款也適用于經(jīng)理以上人員

的解聘）。

（三）處分有效期限

凡犯輕微過(guò)失簽書(shū)面警告第一次者二個(gè)月內(nèi)撤消；第二次警

告者三個(gè)月內(nèi)撤消，第二次者半年內(nèi)撤消（含嚴(yán)重過(guò)失且簽第二次

《處罰通知單》者）。員工犯有上述過(guò)失后，確有悔改且各方面表

現(xiàn)良好，經(jīng)部門(mén)經(jīng)理提出，行政辦公室核準(zhǔn)，報(bào)清總經(jīng)理批準(zhǔn)后，

由行政辦公室備案，可提前撤消。

（四）過(guò)失性質(zhì)

輕微過(guò)失（第違反以下次，給予書(shū)面警告一次）；

L一個(gè)月內(nèi)遲到三次或早退一次；

2.上、下班不到部門(mén)簽到，或上班時(shí)間不經(jīng)允許外出；

3.上、下班不按指定通道進(jìn)出；

4.不按規(guī)定的時(shí)間站立或站位時(shí)倚靠其它倚靠物；

5,對(duì)客人服務(wù)有按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)或見(jiàn)客、見(jiàn)上司、同事不問(wèn)

候者；

6.因工作失誤，忘錄消費(fèi)單者（總單金額不超過(guò)100元以?xún)?nèi)），

并由個(gè)人賠償；

7.未經(jīng)部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn)，下班后在酒店無(wú)故逗留15分鐘以上;

8.不按規(guī)定著裝，衣著不整潔，不佩戴工號(hào)牌；

9,擅自離開(kāi)本崗位，但尚未離開(kāi)本酒店（串崗）未釀成事故;

10.違反安全操作規(guī)章制度，但尚未造成后果；

11.未經(jīng)部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn)或非工作需要走客用通道；

12.不按規(guī)定時(shí)間、地點(diǎn)就餐；

13.在工作時(shí)間到衛(wèi)生間吸煙或吸流動(dòng)煙；

14.未經(jīng)部門(mén)負(fù)責(zé)干部和行政辦公室同意帶親朋參觀酒店；

15.未經(jīng)部門(mén)經(jīng)理同意進(jìn)入或參觀酒店其它部門(mén)；

16.未經(jīng)部門(mén)經(jīng)理同意打私人電話或用內(nèi)線電話聊天；

17.在酒店內(nèi)行為不檢點(diǎn)，如大聲喧嘩，追逐打鬧；

18.工作時(shí)間洗澡、吃零食、聽(tīng)收音機(jī)、看書(shū)報(bào)雜志；

19.工作時(shí)間扎堆閑聊，影響服務(wù)質(zhì)量；

20.撥弄是非，影響員工團(tuán)結(jié)；

21?擅自變更刃、公室、更衣柜，床位擅自更換鑰匙或加鎖；

22.違反銀川市政府關(guān)于建設(shè)文明城市的有關(guān)規(guī)定；

23.區(qū)域衛(wèi)生檢查不合格者；

24.私自將食品帶入酒店；

25.在酒店洗滌私人衣物或到洗衣房熨燙衣服；

26.由于工作過(guò)失，造成酒店財(cái)物損失200元以?xún)?nèi)；

27.廚房員工穿工作擅自進(jìn)入非工作區(qū)；

28.工作時(shí)間手插口袋或在客人面前手抱胸前；

29.不按規(guī)定時(shí)間關(guān)閉各種設(shè)備設(shè)施；

30.不按規(guī)定折兌浴區(qū)內(nèi)的洗浴用品；

31.了解其他員工犯有嚴(yán)重過(guò)失行為知情不報(bào)者；

32.給服務(wù)技師亂點(diǎn)鐘者；

33.穿便服在營(yíng)業(yè)區(qū)走動(dòng)者(特殊情況除外)；

34.非工作需要，用內(nèi)線電話閑聊；

35.交接班事項(xiàng)不清楚或用品交接不完善；

36.工作區(qū)域內(nèi)存放私人物品；

37.不按規(guī)定時(shí)間開(kāi)關(guān)設(shè)備或使用設(shè)備。

38.在夜間執(zhí)班時(shí)穿個(gè)人衣物執(zhí)班；

39.到員工洗澡間洗過(guò)失(每違反以下條例者一次，給予書(shū)面

警告一次)

(1)曠工一天；

(2)私吃、喝客人食品，飲料(同時(shí)按食品、飲料零售價(jià)的10

倍罰款)；

(3)私自在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所打電話、看電視或使用客用衛(wèi)生設(shè)施及其

他設(shè)施；

(4)工作時(shí)間打牌、下棋、瞌睡或干私活；

(5)工作時(shí)間飲酒、吸煙；

(6)工作時(shí)間擅自離開(kāi)酒店，但未造成后果；

(7)擅自使用酒店各種設(shè)備、設(shè)施(包括車(chē)輛、用品、物品等)；

(8)未經(jīng)保安部同意，擅自將消防安全設(shè)備、設(shè)施移作他用；

(9)違反安保制度，拒絕安保人員職責(zé)范圍內(nèi)的'檢查；

(10)發(fā)現(xiàn)酒店財(cái)物或財(cái)產(chǎn)丟失損式時(shí)，不向上級(jí)匯報(bào)；

(11)拾取客人遺留的一般物品，不按規(guī)定上繳；

(12)不遵守宿舍管理制度或員工餐廳、浴室管理制度者；

(13)在酒店內(nèi)出售或推銷(xiāo)私人物品；

(14)未經(jīng)總經(jīng)理同意在酒店內(nèi)進(jìn)行任何形式的募捐活動(dòng)；

(15)對(duì)客人無(wú)禮貌、藐視、騷擾客人私事，沒(méi)造成后果；

(16)未經(jīng)保安部同意使用明火或各類(lèi)器具；

(17)故意損害同事物品；

(18)唆使、挑撥員工、從而引起4歐，造成輕微后果的；

(19)由于工作過(guò)失，造成酒店財(cái)務(wù)損失價(jià)值200元以上(1000

元以?xún)?nèi));

(20)了解其他員工犯有重大過(guò)失行為而知情不報(bào)；

(21)利用職務(wù)便利，為他人服務(wù)時(shí)，不開(kāi)消費(fèi)單者，并處其

本人賠償消費(fèi)金額；

(22)在員工宿舍或下班后到其它場(chǎng)所賭博；

(23)服務(wù)員與技師發(fā)生戀愛(ài)關(guān)系；

嚴(yán)重過(guò)失(每違反以下一次，給予書(shū)面警告一次)

1.一個(gè)月內(nèi)曠工二天；

2.在更衣柜或辦公桌上、抽屜里藏有酒店財(cái)產(chǎn)；

3.未經(jīng)行政辦公室批準(zhǔn)私配酒店內(nèi)部鑰匙或工作調(diào)動(dòng)后私留

原崗位鑰匙；

4.不配合保安部進(jìn)行案件調(diào)查，提供假情況或作偽證；

5.泄露酒店機(jī)密文件或資料未造成后果；

6?當(dāng)值員工在工作時(shí)間內(nèi)離崗位、睡覺(jué)、沒(méi)有造成后果者；

7.由于工作過(guò)失，造成酒店財(cái)務(wù)損失價(jià)值1000元以上（3000

元以?xún)?nèi)），并處其本人承擔(dān)賠償責(zé)任；

8.了解其他員工犯有開(kāi)除行為面知情不報(bào)；

開(kāi)除（扣除工資、服裝制作費(fèi)）

1.連續(xù)曠工三天或半年累計(jì)曠工三天；

2,非“同事”式交往，并在員工中造成影響的；

3.用污言穢語(yǔ)侮辱同事或上級(jí)；

4.公然頂撞上級(jí)，不服從指揮或借故怠工；

5.故意損害賓客財(cái)物，損失在2000元以下的，并處其本人承

擔(dān)賠償責(zé)任；

6,唆使、挑撥員工，從而引起斗毆，并造成影響；

7.向客人索要小費(fèi)或禮品（尚未造成客人嚴(yán)重投訴人）;

8.私自調(diào)換客人處幣和套匯；

9.玩忽職守，給客人或酒店造成損失達(dá)2000元以?xún)?nèi)的，并處

其本人承擔(dān)賠償責(zé)任；

10.拾到賓客遺忘的貴重物品隱匿不報(bào)的；

1L偷竊賓客、同事、酒店財(cái)物；

12.對(duì)客人無(wú)禮貌、窺視、騷擾客人私事，造成嚴(yán)重后果；

13.用非法手段涂改原如始記錄，偷竊帳單票據(jù)，利用客人已

付賬單，再向客人收取錢(qián)財(cái)從中謀取私利；

14.與客人或客戶(hù)私下交易，謀利；

15.利用工作職務(wù)之便收受好處，使酒店利益受損；

16.泄露酒店內(nèi)部機(jī)密文件，資料，數(shù)據(jù)，使酒店蒙受損失;

17.玩忽職守，給客人和酒店造成損失達(dá)2000元以上的，本

人除賠償損失外，酒店保留進(jìn)一步追究相關(guān)法律責(zé)任的權(quán)力；

18.威脅上級(jí)，侮辱客人或在客人面前吸煙；

19.在酒店內(nèi)聚眾鬧事，毆打他人或唆使他人打架，造成嚴(yán)重

后果；

20.私藏私用公安部門(mén)規(guī)定的違禁品；

21.觸犯國(guó)家法律而被公檢法機(jī)關(guān)拘審；

22.犯有其他嚴(yán)重錯(cuò)誤；

23.員工凡累計(jì)簽3張《處罰通知單》。酒店管理制度2

1、每日根據(jù)各營(yíng)業(yè)收入日?qǐng)?bào)表、各種結(jié)算單進(jìn)一步審核匯總,

并修改入賬，保證每日收入的真實(shí)性、準(zhǔn)確性。

2、根據(jù)飯店個(gè)區(qū)域收入日?qǐng)?bào)表匯總編制收入試算平衡表，檢

查各項(xiàng)收入的劃分是否正確，檢查是否存在沒(méi)有入賬的收入。

3、審核雜項(xiàng)調(diào)整單及貸方調(diào)整單，雜項(xiàng)調(diào)整單要審核所入帳

戶(hù)是否正確，如有錯(cuò)誤及時(shí)調(diào)整，貸方調(diào)整單首先檢查有無(wú)部門(mén)

經(jīng)理或總經(jīng)理的簽字批準(zhǔn)，審查原因是否清楚、合理，所記入的'

帳戶(hù)是否準(zhǔn)確。

4、通過(guò)客房日?qǐng)?bào)表檢查出租率，平均房?jī)r(jià)是否正確，發(fā)現(xiàn)

問(wèn)題及時(shí)調(diào)整。

5、在電腦賬上編制版店?duì)I業(yè)收入報(bào)表，該報(bào)表包括各區(qū)域

營(yíng)業(yè)收入、餐廳營(yíng)業(yè)收入、客房收入、平均出租率、平均房?jī)r(jià)、餐

廳用餐人數(shù)和平均消費(fèi)部分，表內(nèi)還提供各營(yíng)業(yè)部門(mén)的預(yù)算比，

同期比及月累計(jì)、年累計(jì)完成情況的數(shù)據(jù)，報(bào)送總經(jīng)理審閱后發(fā)

至各營(yíng)業(yè)部門(mén)及公司有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。

6、每日將總出納做出的現(xiàn)金收入?yún)R總表進(jìn)行認(rèn)真核對(duì)，凡

發(fā)現(xiàn)和不合理長(zhǎng)短款情況要立即查明原因，及時(shí)處理。

7、每日根據(jù)總出納的現(xiàn)金收入?yún)R總表、電腦報(bào)表，按會(huì)計(jì)

制度和科目的規(guī)定編制記賬憑證，對(duì)營(yíng)業(yè)收入做到日清月結(jié)。

8、審核外幣兌換的所有單據(jù)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。

9、對(duì)在餐廳就餐的內(nèi)部職工用餐單進(jìn)行審核，對(duì)不合理規(guī)

定或超限簽單腿后部門(mén)或?qū)毧偨?jīng)理批準(zhǔn)，審核無(wú)誤的職員用餐單

及時(shí)傳遞至成本部。

10、協(xié)助其他營(yíng)業(yè)部門(mén)完成相關(guān)的查賬工作。

11審核餐飲宴會(huì)部預(yù)定單的執(zhí)行情況，月末做出宴會(huì)銷(xiāo)售

統(tǒng)計(jì)表。

12對(duì)康樂(lè)部的各種培訓(xùn)班、陪打費(fèi)、計(jì)次卡等進(jìn)行記錄及

審核，每月與康樂(lè)部核對(duì)售卡人提成情況。

13、每月月末做出個(gè)營(yíng)業(yè)部門(mén)的收入分析。

14、每月月末核對(duì)應(yīng)收、應(yīng)付有關(guān)科目的發(fā)生額，并將相

關(guān)轉(zhuǎn)帳資料報(bào)總帳。

15、保管、保存經(jīng)辦的各種歷史資料。酒店管理制度3

1、負(fù)責(zé)大堂范圍內(nèi)大理石地面推塵、清掃。

2、負(fù)責(zé)大堂范圍內(nèi)煙箱、煙缸、家具、墻柱的清潔。

3、負(fù)責(zé)前廳內(nèi)外衛(wèi)生。

4、負(fù)責(zé)公共區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生間衛(wèi)生清潔。

5、負(fù)責(zé)客用電梯內(nèi)外衛(wèi)生。

6、負(fù)責(zé)對(duì)公共區(qū)域內(nèi)地毯、地墊吸塵、去漬。

7、負(fù)責(zé)公共區(qū)域內(nèi)植物的.葉面、花盆內(nèi)外衛(wèi)生。

8、負(fù)責(zé)公共區(qū)域內(nèi)玻璃清潔。

9、負(fù)責(zé)酒店外圍衛(wèi)生。

10、負(fù)責(zé)員工區(qū)域過(guò)道、更衣室、電梯、地墊、垃圾房、衛(wèi)生

清潔。

11、負(fù)責(zé)公共區(qū)域內(nèi)日常抹灰工作。

12、負(fù)責(zé)公共區(qū)域內(nèi)其他日常衛(wèi)生清潔。

13、完成上級(jí)交辦的其他工作任務(wù)，并做好交接酒店管理制

度4

L目的

為規(guī)范酒店的考勤、請(qǐng)休假管理，充分體現(xiàn)酒店“以人為本”

的管理思想，使員工知悉可以享受的休假內(nèi)容，并促進(jìn)員工自覺(jué)

遵守工作紀(jì)律，保證工作時(shí)間，提高工作效率，特制定本制度。

2.范圍

本制度適用于與酒店建立勞動(dòng)關(guān)系的員工，其中勞動(dòng)紀(jì)律相

關(guān)條款也適用于建立勞務(wù)關(guān)系及勞務(wù)派遣關(guān)系的員工，個(gè)別條款

有特殊規(guī)定的除外。

3.職責(zé)

3.1行政人事部負(fù)責(zé)本制度的起草、修訂及完善工作；負(fù)責(zé)制

度的宣貫工作及制度執(zhí)行情況的監(jiān)督、檢查工作；負(fù)責(zé)有關(guān)假期的

審核工作；負(fù)責(zé)有關(guān)考勤請(qǐng)休假資料的保存工作。

3.2酒店部門(mén)負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)制度在本部門(mén)的宣貫工作；并嚴(yán)格

按照制度規(guī)定權(quán)限給予各類(lèi)假期審批。

4.工時(shí)制度及工作時(shí)間

4.1工時(shí)制度

4.1.1酒店根據(jù)員工的工作崗位、級(jí)別、工作內(nèi)容、工作時(shí)間

要求等因素，對(duì)不同崗位的員工依法選擇適用工時(shí)制度，每個(gè)員

工具體實(shí)行的工時(shí)制度，根據(jù)勞動(dòng)合同的約定執(zhí)行。

4.1.2工作時(shí)間

4.1.2.1實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)工時(shí)制度的員工，正常工作時(shí)間為：8：30—

17：30（含就餐及午休時(shí)間）餐飲部、客房部等相關(guān)部門(mén)按照工作

需要合理安排上下班時(shí)間。

4.1.2.2實(shí)行不定時(shí)工時(shí)制度的員工，應(yīng)以能確保完成工作

任務(wù)為前提，根據(jù)工作需要安排工作時(shí)間，并確保與酒店保持順

暢的聯(lián)系。

4.1.2.3綜合計(jì)算工時(shí)應(yīng)根據(jù)酒店工作需要統(tǒng)一安排時(shí)間。

4.1.2.4就餐時(shí)間不計(jì)入工作時(shí)間。

4.2休假及休假期間的待遇

酒店員工依法享有國(guó)家規(guī)定的公休假日和法定假日。

4.2.1休假的類(lèi)別

4.2.1.1所有員工都能享受的法定假日，每年具體的休假時(shí)

間按照國(guó)家規(guī)定執(zhí)行。元旦一天（1月1日）；春節(jié)三天（農(nóng)歷除夕、

初一、初二）；清明節(jié)一天（農(nóng)歷清明當(dāng)日）；勞動(dòng)節(jié)一天（5月1日）；

端午節(jié)一天（農(nóng)歷端午當(dāng)日）；中秋節(jié)一天（農(nóng)歷中秋當(dāng)日）；國(guó)慶節(jié)

三天（10月1日、2日、3日）。

4.2.1.2部分員工可以享受的特殊節(jié)假日：三八婦女節(jié)，根

據(jù)工作安排女員工可按酒店通知放假，如未休或適逢公休日，不

補(bǔ)假，不支付加班費(fèi)。

4.2.2帶薪或部分帶薪休假

員工在酒店工作期間，可以享受年休假、婚假、產(chǎn)假、計(jì)劃

生育假、哺乳假、工傷假、喪假等帶薪休假°其中，年休假、婚

假、喪假不包括公休日和法定節(jié)假日，其他休假按自然日計(jì)算。

4.2.2.1年休假

1）根據(jù)《職工帶薪年休假條例》規(guī)定，員工連續(xù)工作滿(mǎn)1年

之后可以享受年休休假；具體天數(shù)如下：?jiǎn)T工累計(jì)工作（工齡）已滿(mǎn)

1年不滿(mǎn)10年的，可享受年休假5天；已滿(mǎn)10年不滿(mǎn)20年的，

可享受年休假10天；已滿(mǎn)20年的，可享受年休假15天。

2）員工有下列情形之一的，不享受當(dāng)年的年休假：累計(jì)工作

（工齡）滿(mǎn)1年不滿(mǎn)10年，請(qǐng)病假累計(jì)2個(gè)月以上的；累計(jì)工作（工

齡）滿(mǎn)10年不滿(mǎn)20年，請(qǐng)病假累計(jì)3個(gè)月以上的'；累計(jì)工作（工

齡）滿(mǎn)20年以上，請(qǐng)病假累計(jì)4個(gè)月以上的。

3）酒店根據(jù)工作具體情況，并考慮職工本人意愿，統(tǒng)籌安排

員工年休假。部門(mén)總監(jiān)（經(jīng)理）應(yīng)根據(jù)笈部門(mén)工作實(shí)際，合理安排

下屬員工輪流休年假以保證工作不受影響。年休假可以在1個(gè)年

度內(nèi)集中一段時(shí)間安排，也可以分開(kāi)安排，以整天為最小的休假

單位。年休假必須在一個(gè)自然年度內(nèi)休完，不可順延。

4）根據(jù)《企業(yè)職工帶薪年休假實(shí)施辦法》第五條規(guī)定，職工

新進(jìn)用人單位且工作已滿(mǎn)12個(gè)月，當(dāng)年度年休假天數(shù)，按照在本

單位剩余日歷天數(shù)折算確定，折算后不足1整天的部分不享受年

休假。折算方法為：（當(dāng)年度在本單位剩余日歷天數(shù)+365天）—職

工本人全年應(yīng)當(dāng)享受的年休假天數(shù)。月人單位與職工解除或者終

止勞動(dòng)合同時(shí)，當(dāng)年度未安排職工休滿(mǎn)應(yīng)休年休假的，應(yīng)當(dāng)按照

職工當(dāng)年已工作時(shí)間折算應(yīng)休未休年休假天數(shù)并支付未休年休假

工資報(bào)酬，但折算后不足1整天的部分不支付未休年休假工資報(bào)

酬。折算方法為：（當(dāng)年度在本單位已過(guò)日歷天數(shù):365天）.職工

本人全年應(yīng)當(dāng)享受的年休假天數(shù)-當(dāng)年度已安排年休假天數(shù)。如果

單位當(dāng)年已安排職工年休假的，多于折算應(yīng)休年休假的天數(shù)不再

扣回。

5）為便于計(jì)算，員工當(dāng)年應(yīng)休假天數(shù)，根據(jù)上年考勤結(jié)果及

實(shí)際連續(xù)工齡取整，每年年初由人力資源部進(jìn)行核定。

6）工齡計(jì)算：

a）以全日制大中專(zhuān)畢業(yè)時(shí)間為依據(jù)；

b）以參軍入伍時(shí)間為依據(jù)；

c）以參加社會(huì)保險(xiǎn)時(shí)間為依據(jù)；

d）以加入酒店時(shí)間為依據(jù)。

4.2.2.2婚假：?jiǎn)T工進(jìn)入酒店后登記結(jié)婚的，在入職三個(gè)月后,

憑結(jié)婚證可以享受婚假。婚假需在領(lǐng)取結(jié)婚證之日起一年內(nèi)休完。

逾期未休的，視為自愿放棄，酒店不予補(bǔ)休，亦不折現(xiàn)補(bǔ)償。員

工可享受18天（3天婚假，河北獎(jiǎng)勵(lì)15天）婚假。在離職手續(xù)辦

理前一個(gè)月內(nèi)不能享受婚假，如已享受婚假，按事假處理。

4.2.2.3女員工特殊假期：產(chǎn)前檢查假，懷孕女員工應(yīng)醫(yī)務(wù)部

門(mén)的要求，需要進(jìn)行產(chǎn)前檢查的，可以申請(qǐng)產(chǎn)前檢查假。

4.2.2.4產(chǎn)假:在符合計(jì)劃生育政策的前提下，女員工生育可

以享受產(chǎn)假九十八天，產(chǎn)假時(shí)間按自然天數(shù)計(jì)算。產(chǎn)假自產(chǎn)前十

五天開(kāi)始計(jì)算。難產(chǎn)增加產(chǎn)假十五天。多胞胎生育的，每多一胎，

增加產(chǎn)假十五天。女員工懷孕流產(chǎn)的，根據(jù)醫(yī)務(wù)部門(mén)的證明，妊

娠不滿(mǎn)12周（含）流產(chǎn)的產(chǎn)假為15天；12周以上16周（含）以?xún)?nèi)流

產(chǎn)的產(chǎn)假為30天；16周以上28周（含）以?xún)?nèi)流產(chǎn)的產(chǎn)假為42天。

懷孕28周以上終止妊娠的享受正常生育產(chǎn)假158天，其中包括產(chǎn)

前休假15天。不符合計(jì)劃生育政策的生育，不得享受產(chǎn)假。員工

休產(chǎn)假前或產(chǎn)假期滿(mǎn)后，因身體原因需要休假的，按病假處理。

符合生育保險(xiǎn)條件人員，產(chǎn)假期間待遇由生育保險(xiǎn)基金支付。男

員工可享受3天帶薪陪護(hù)假.

4.2.2.5計(jì)劃生育假：?jiǎn)T工實(shí)行計(jì)劃生育節(jié)育、絕育手術(shù)的,

可以依法享受計(jì)劃生育假。

4.2.2.6哺乳假:有不滿(mǎn)一周歲嬰兒的女員工，每個(gè)工作日可

以享受兩次哺乳時(shí)間，每次三十分鐘。多胞胎生育的，每多哺乳

一個(gè)嬰兒，每次哺乳時(shí)間增加三十分鐘。女員工每天的兩次哺乳

時(shí)間可以合并使用。女職工懷孕七個(gè)月（含）以上、哺育嬰兒不滿(mǎn)

一年的職工不安排上夜班。

4.2.2.7工傷假：?jiǎn)T工在工作過(guò)程中發(fā)生人身傷害，經(jīng)醫(yī)院診

斷證明，并經(jīng)勞動(dòng)行政部門(mén)認(rèn)定為工傷后，可享受工傷假。工傷

假時(shí)間按照國(guó)家相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

4.2.2.8喪假：?jiǎn)T工的父母、岳父母、公婆、配偶、子女、兄

弟姐妹去世，可以享受喪假3天。

4.2.3病、事假

1）病假：?jiǎn)T工因病或非因公負(fù)傷云醫(yī)院就診、治療、住院或

休息的時(shí)間為病假。員工請(qǐng)病假超過(guò)3天（含），須持二級(jí)以上醫(yī)

院開(kāi)具的病假證明。

2）事假；員工凡因個(gè)人事宜不能利用公休假日或業(yè)余時(shí)間而

必須在工作時(shí)間內(nèi)親自辦理的，建議優(yōu)先使用年休假。

4.2.4休假期間的待遇：?jiǎn)T工在本制度規(guī)定的法定節(jié)假日和

特殊節(jié)假日休假期間，員工薪資照常發(fā)放。員工帶薪休假期間的

待遇按照如下標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行:

1）年休假待遇，年休假期間，員工薪資照常發(fā)放；員工年休假

出現(xiàn)應(yīng)休逾期未休的情況，酒店不予補(bǔ)償；

2）婚假、喪假待遇：婚假、喪假期間，發(fā)放基本工資；

3）女員工特殊假期待遇：孕檢假、哺乳假期間，員工薪資照

常發(fā)放；

4）產(chǎn)假：按生育保險(xiǎn)基金支付生育津貼，

5）計(jì)劃生育假：發(fā)放員工基本工資；

6）工傷假：?jiǎn)T工工傷核準(zhǔn)范圍按國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行；工傷期間

待遇參照國(guó)家及勞動(dòng)部有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

7）病假期間的待遇：月累計(jì)病假7個(gè)工作日以?xún)?nèi)的（含），按

天數(shù)扣發(fā)日基本工資的20%,績(jī)效獎(jiǎng)金相應(yīng)扣發(fā)；月累計(jì)病假超過(guò)

7個(gè)工作日，扣發(fā)日基本工資的20%,停發(fā)全月績(jī)效獎(jiǎng)金，并不低

于當(dāng)?shù)刈畹凸べY標(biāo)準(zhǔn)。病假超過(guò)1個(gè)月者，工資按當(dāng)?shù)刈畹凸べY

標(biāo)準(zhǔn)的80%發(fā)放。

8）員工患病或非因公負(fù)傷，需要治療或休息時(shí)，根據(jù)本人實(shí)

際工作年限（指按國(guó)家規(guī)定計(jì)算的連續(xù)工齡）和在本酒店工作年限,

給予3個(gè)月到24人月不等的醫(yī)療期：

A、實(shí)際工作年限10年以下（含10年）的

（1）、在酒店工作年限5年以下的為3個(gè)月

(2)5年以上(含5年)的為6個(gè)月c

B、實(shí)際工作年限10年以上(含10年)的，

(1)、在酒店工作年限5年以下的為6個(gè)月

(2)5年以上(含5年)10年以下的為9個(gè)月

(3)10年以上15年以下的為12個(gè)月

(4)15年以上(含15年)20年以下的為18個(gè)月

(5)20年以上(含20年)的為24個(gè)月。

C、(1)、醫(yī)療期3個(gè)月的按6個(gè)月內(nèi)累計(jì)病休時(shí)間計(jì)算；

(2)6個(gè)月的按12個(gè)月內(nèi)累計(jì)病休時(shí)間計(jì)算；

(3)9個(gè)月的按15個(gè)月內(nèi)累計(jì)病休時(shí)間計(jì)算；

(4)12個(gè)月的按18個(gè)月內(nèi)累計(jì)病休時(shí)間計(jì)算；

(5)18個(gè)月的按24個(gè)月內(nèi)累計(jì)病休時(shí)間計(jì)算；

(6)24個(gè)月的按30個(gè)月內(nèi)累計(jì)病休時(shí)間計(jì)算。醫(yī)療期滿(mǎn)，如

仍不能繼續(xù)從事本崗位工作時(shí)，又無(wú)法調(diào)整或本人不愿意接受其

他崗位者，酒店將解除勞動(dòng)合同。

9)事假期間的待遇，事假期間不發(fā)放薪資。當(dāng)月累計(jì)事假超

過(guò)3天者，月績(jī)效獎(jiǎng)金全部扣發(fā)。

10)市場(chǎng)銷(xiāo)售類(lèi)員工如采用按業(yè)績(jī)發(fā)放提成獎(jiǎng)金的，提成獎(jiǎng)金

不受上述規(guī)定限制。

4.3超時(shí)工作及補(bǔ)償

4.3.1超時(shí)工作

1）對(duì)于實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)工時(shí)制度的員工，超時(shí)工作包括工作日的加

班以及休息日的加班。超時(shí)工作不適用于實(shí)行不定時(shí)工時(shí)制度的

員工。

2）酒店不提倡超時(shí)工作。各部門(mén)應(yīng)當(dāng)合理安排，盡量避免或

減少超時(shí)工作，以保障員工的身體健康。若確因經(jīng)營(yíng)管理需要，

酒店可以依法安排員工超時(shí)工作。員工因工作需要并經(jīng)酒店批準(zhǔn),

可以超時(shí)工作。

3）以下情形不視為超時(shí)工作：酒店在非工作時(shí)間安排的聚餐、

旅游等活動(dòng)；酒店在非工作時(shí)間安排的培訓(xùn)；員工出差在途時(shí)間；

未經(jīng)酒店安排或批準(zhǔn)的超時(shí)工作；員工在非工作時(shí)間自愿來(lái)酒店。

4.3.2超時(shí)工作審批

1）除實(shí)行不定時(shí)工時(shí)制度的員工外，員工因工作原因需要超

時(shí)工作的，應(yīng)提前履行審批手續(xù)，填寫(xiě)《超時(shí)工作審批表》，經(jīng)部

門(mén)總監(jiān)（經(jīng)理）和總經(jīng)理批準(zhǔn)后，酒店依法安排倒休。工作日8小

時(shí)以外需要加班的，下班后一小時(shí)內(nèi)為就餐時(shí)間，不計(jì)入加班時(shí)

間；周末和法定節(jié)假日加班，應(yīng)進(jìn)行考勤刷卡，如無(wú)刷卡記錄，則

不視為加班。

2）超時(shí)工作補(bǔ)償：平時(shí)加班，酒店安排同等時(shí)間倒休；法定節(jié)

日加班，根據(jù)《勞動(dòng)法》相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。（注：倒休時(shí)限為三個(gè)月）。

5.考勤管理

5.1日常考勤管理

5.1.1考勤周期及考勤統(tǒng)計(jì)：酒店的考勤周期為上月26日至

當(dāng)月25日，人力資源部于每個(gè)考勤周期結(jié)束時(shí)，統(tǒng)計(jì)匯總員工當(dāng)

月的考勤情況，作為計(jì)發(fā)工資、考核等的依據(jù)。各部門(mén)每月考勤

記錄必須在當(dāng)月29日前報(bào)行政人事部。

5.L2考勤方式:

5.1.2.1酒店實(shí)行刷卡記錄考勤和手工考勤相結(jié)合管理制度。

5.1.2.2實(shí)行刷卡考勤的員工應(yīng)于早于上班10分鐘、晚于下

班10分鐘使用考勤機(jī)，以考勤系統(tǒng)導(dǎo)出數(shù)據(jù)作為正常出勤憑證。

未能正常出勤應(yīng)按有關(guān)規(guī)定及時(shí)填寫(xiě)相應(yīng)表單辦理相應(yīng)手續(xù)，做

到缺勤有證明。

5.1.2.3托人或代人考勤屬于嚴(yán)重違紀(jì)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)解除勞動(dòng)

合同

5.1.2.4員工因各種原因不能正常刷卡考勤的，部門(mén)手工考

勤必須有出勤記錄，并應(yīng)及時(shí)填寫(xiě)《異常刷卡申請(qǐng)表》按流程審

批，否則按遲到、早退或曠工處理。

5.1.2.5部門(mén)考勤員在上報(bào)考勤時(shí)應(yīng)認(rèn)真核實(shí)員工出勤記錄,

記錄加班、倒休時(shí)需準(zhǔn)確無(wú)誤。部門(mén)人員變動(dòng)及班次變動(dòng)時(shí)，部

門(mén)考勤員應(yīng)該在2日內(nèi)報(bào)人力資源部報(bào)備。

5.L2.6遲到、早退及曠工：

1）未履行請(qǐng)假手續(xù)，晚于上班時(shí)間30分鐘內(nèi)到崗為遲到，早

于下班時(shí)間30分鐘內(nèi)離崗為早退。

2）曠工，未經(jīng)請(qǐng)假或請(qǐng)假未獲批準(zhǔn)擅自缺勤的為曠工，有下

列情形之一的，按曠工計(jì)：遲到或早退30分鐘以上不足四小時(shí)的,

計(jì)曠工半日；四小時(shí)以上（含）的，計(jì)曠工一日；騙取、偽造、篡改、

涂改休假證明的，休假期間計(jì)曠工；未在酒店指定的時(shí)間到指定

的崗位從事指定的工作的計(jì)曠工半日；

3）遲到、早退，除在《行為規(guī)范考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行績(jī)效扣分外，

每次罰款50元；曠工扣罰曠工時(shí)長(zhǎng)的雙倍工資（每次不低于100

元）。

5.1.2.7考勤不嚴(yán)格、不及時(shí)、疏漏、甚至作弊等，視情節(jié)嚴(yán)

重追部門(mén)總監(jiān)/經(jīng)理責(zé)任，處罰部門(mén)負(fù)責(zé)人100元/人.次。

5.1.2.8員工離職未辦理相關(guān)手續(xù)，部門(mén)應(yīng)及時(shí)以紙質(zhì)版的

形式報(bào)送行政人事部，本月工資暫緩發(fā)放。未提前30天申請(qǐng)離職

的員工、離職30天未及時(shí)辦理手續(xù)的員工，都將扣除5天工資。

5.1.3請(qǐng)、銷(xiāo)假程序

5.1.3.1請(qǐng)假：?jiǎn)T工休假，須履行逐級(jí)審批手續(xù)，事前填寫(xiě)

《員工請(qǐng)假審批單》，持本制度規(guī)定的證明材料履行請(qǐng)假程序并按

審批權(quán)限批準(zhǔn)后，方能休假。否則，請(qǐng)假無(wú)效。

5.L3.2批準(zhǔn)權(quán)限：

1）員工請(qǐng)假2天之內(nèi)（含2天）由部門(mén)負(fù)責(zé)人（總監(jiān)、經(jīng)理）批

準(zhǔn)，報(bào)送人事部備案;2天以上由部門(mén)負(fù)責(zé)人、行政人事經(jīng)理、總

經(jīng)理審批，總監(jiān)（經(jīng)理）及以上人員請(qǐng)假報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)，所有請(qǐng)假

需于審批后1個(gè)工作日內(nèi)報(bào)人力資源部備案，超期無(wú)效，視為曠

工。

2）員工年休假最少以一個(gè)整天為單位，由部門(mén)總監(jiān)、經(jīng)理視

工作安排而定。員工請(qǐng)假時(shí)限，應(yīng)以《員工請(qǐng)假審批單》上的時(shí)

間為準(zhǔn)，遇節(jié)假日不順延。酒店組織的休假安排，以及節(jié)假日延

長(zhǎng)超出國(guó)家法定的天數(shù)，則相應(yīng)沖減員工年假天數(shù)。請(qǐng)假（包括病

假、事假）4小時(shí)以?xún)?nèi)，按半天假處理；超過(guò)4小時(shí)〈含〉少于8小

時(shí)按一天假處理。除國(guó)家法定假日和公休日外，員工休假須提前

1天填寫(xiě)《員工請(qǐng)假審批單》，突發(fā)性病假、事假除外。

3）因特殊情況不能提前申請(qǐng)的，應(yīng)當(dāng)以電話等形式通知審批

權(quán)人，獲得批準(zhǔn)后方能休假，并且應(yīng)在事中或事后5天內(nèi)補(bǔ)辦請(qǐng)

假審批手續(xù)，否則視為曠工。如有員工因工作需要，實(shí)際休假日

期及天數(shù)與申請(qǐng)之內(nèi)容不符，應(yīng)及時(shí)通知人力資源部作變更，逾

期不予補(bǔ)休。

5.L3.3銷(xiāo)假：?jiǎn)T工請(qǐng)假超5天（含5天）以上提前返崗，應(yīng)

在返崗后第一時(shí)間辦理銷(xiāo)假審批手續(xù)。

5.L3.4請(qǐng)假所需的證明材料：

婚假：結(jié)婚證原件；

產(chǎn)前檢查假：?jiǎn)T工懷孕后，持懷孕和預(yù)產(chǎn)期證明原件；

產(chǎn)假：生產(chǎn)后，持醫(yī)院開(kāi)具的證明原件；

計(jì)劃生育假、工傷假：合法醫(yī)療機(jī)構(gòu)的證明（經(jīng)酒店同意，可

假后補(bǔ)交）；

病假：二級(jí)以上醫(yī)院開(kāi)具病假證明。

6.附則

1）本制度的內(nèi)容與國(guó)家及當(dāng)?shù)卣畬?lái)頒布的政策、規(guī)定相

沖突的，按照新的政策或規(guī)定執(zhí)行。

2）本制度解釋權(quán)歸酒店行政人事部，自下發(fā)之日起執(zhí)行。酒

店原考勤休假制度及相關(guān)文件同時(shí)廢止。酒店管理制度5

（一）員工餐廳就餐規(guī)定：

1、員工就餐需穿工服或戴工號(hào)牌，按時(shí)進(jìn)餐，不得提前或推后;

2、取餐時(shí)請(qǐng)自覺(jué)排隊(duì)，不得爭(zhēng)先恐后；

3、取餐時(shí)不得左挑右揀，應(yīng)盡快通過(guò)，不影響后面排隊(duì)員工；

4、按自己保量盛裝，注意節(jié)約，不可剩余浪費(fèi)；

5、自覺(jué)維護(hù)公共衛(wèi)生，骨頭菜渣不得隨處亂扔；

6、假后自覺(jué)將餐具送回指定地方，分類(lèi)放好；

7、就餐完成迅速離開(kāi)餐廳，以加快餐位周轉(zhuǎn)；

8、外來(lái)食物不得私自帶入餐廳食用，餐廳食物不得帶出餐廳

外；

9、就餐人員自覺(jué)維護(hù)酒店財(cái)產(chǎn)，不得隨意損壞物品；

（二）集體宿舍管理規(guī)定；

1、自覺(jué)養(yǎng)成良好的社會(huì)公德和衛(wèi)生習(xí)慣，保持宿舍的良好秩

序和衛(wèi)生環(huán)境；

2、愛(ài)護(hù)酒店公物，損壞者照價(jià)賠償，并追究責(zé)任；

3、保持宿舍安靜，不得大聲喧嘩，同事之間不得以任何借口吵

架、打架；

4、保持宿舍內(nèi)物品，被褥、衣服等擺放美觀，不得亂擺亂放；

5、宿舍必須每天安排一個(gè)人打掃室內(nèi)外衛(wèi)生，以保持清潔；

6、不得帶外人進(jìn)宿舍入住，外出依時(shí)回來(lái)；

7、保持高度防火意識(shí)，安全用電，不隨便亂拉亂接電線。發(fā)現(xiàn)

火災(zāi)隱患及時(shí)報(bào)告酒店有關(guān)部門(mén)；

8、宿舍需要維修，應(yīng)及時(shí)報(bào)告有關(guān)部門(mén)；酒店管理制度6

為了加強(qiáng)文博會(huì)期間酒店的服務(wù)質(zhì)量，配合前廳各項(xiàng)工作的

順利進(jìn)行，規(guī)范員工的工作行為，特下此通知。

一、前廳接待崗位工作要求

1.前廳工作人員應(yīng)保持儀容儀表的整潔，身著工作服，使用

文明用語(yǔ)，上班時(shí)間不得穿拖鞋上崗。

2?前廳工作人員上班期間不得大聲喧嘩，不得追逐嬉鬧，不

得擅自離開(kāi)崗位，面對(duì)客人應(yīng)時(shí)刻保持微笑。

3.前廳工作人員應(yīng)做好交接班工作，對(duì)當(dāng)日房?jī)r(jià)、房態(tài)、預(yù)

定、財(cái)務(wù)、公安系統(tǒng)登記含手工記錄等前廳工作在交接過(guò)程中，

以書(shū)面簽字形式，認(rèn)真全面的告知下一時(shí)段上班人員。

4.前廳工作人員面對(duì)突發(fā)問(wèn)題不得私自處理，應(yīng)保持冷靜，

及時(shí)將問(wèn)題匯報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，待上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)指示后，再做處理。如因

私自處理造成的損失由工作人員自行承擔(dān)。

5?前廳工作人員不得擅自換班，不得遲到早退；如因事請(qǐng)假，

需提前一天以書(shū)面形式報(bào)主管領(lǐng)導(dǎo)審批，當(dāng)日請(qǐng)假不予批準(zhǔn)。

6.前廳工作人員應(yīng)在交接班前做好區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生，經(jīng)接班人員

檢查簽字，方可移交。

二、賓客住宿登記流程

1.賓客到店后，工作人員應(yīng)面帶微笑，使用禮貌用語(yǔ)。

2,散客入店后，詢(xún)問(wèn)客人是否有預(yù)定，若有預(yù)定，前廳工作

人員應(yīng)打印相關(guān)網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售平臺(tái)訂單，并依據(jù)訂單內(nèi)容要求客人出

示身份證辦理登登記入住手續(xù)。若客人未預(yù)定，工作人員應(yīng)告知

客人當(dāng)日房型房?jī)r(jià)，通知客房部帶客人看房。工作人員應(yīng)了解當(dāng)

日房?jī)r(jià)后再進(jìn)行報(bào)價(jià)，不得私自亂報(bào)價(jià)格，讓客人造成誤會(huì)。

3.工作人員在辦理入住前，需要求客人出示證件，并檢驗(yàn)證

件是否與本人一致。信息一致后，方可為客人辦理入住手續(xù)。對(duì)

于信息不一致、無(wú)證件的賓客，因委婉告知原因，不予辦理入住

手續(xù)。

4.工作人員在辦理入住手續(xù)前，因仔細(xì)核實(shí)入住時(shí)間、離店

時(shí)間、結(jié)算方式、押金數(shù)額，然后再確認(rèn)訂單。登記入住前，應(yīng)核

對(duì)房態(tài)，對(duì)于臟房不得登記此房給客人。

5.入住手續(xù)辦理后，應(yīng)立即將客人身份信息輸入電腦端公安

旅客登記入住系統(tǒng)及公安身份信息刷卡系統(tǒng)要求入住房間與入住

賓客必須一致，不得出現(xiàn)超員入住未登記、入住人員與登記不符

的情況。

6.復(fù)核所有信息后，方可將房卡及身份證歸還客人，客人入

住。不得在未做完以上工作前將房卡交予客人。

7.在手工登記本上登記客人信息，并復(fù)核相關(guān)信息。8.對(duì)于

港、澳、臺(tái)、華僑及外籍人員不予登記入住。

9.客人辦理退房手續(xù)前，因仔細(xì)與客房部核對(duì)房間迷你吧消

費(fèi)、房間設(shè)施是否有損壞、丟失等信息，確認(rèn)無(wú)誤后，方可辦理

退房。

10.團(tuán)隊(duì)入住前，應(yīng)提前與當(dāng)天入住的旅行團(tuán)獲取入住人員信

息，確保每一間房與登記信息一致。盡量在客人沒(méi)有到來(lái)之前，

就由導(dǎo)游分好房，前臺(tái)早點(diǎn)做好分房工作。在確保工作質(zhì)量的前

提下，減少客人等待時(shí)間。

三、前廳接待常見(jiàn)問(wèn)題的處理

1,對(duì)于未獲得答復(fù)的問(wèn)題，工作人員不得私自處理。

2.由于個(gè)人人為原因造成的財(cái)務(wù)問(wèn)題，由員工個(gè)人承擔(dān)。

四、前廳辦公區(qū)域、公共衛(wèi)生區(qū)域交接管理制度的制定

1.當(dāng)班人員在上班期間應(yīng)保持酒店吧臺(tái)的整潔干凈。

2.當(dāng)班人員應(yīng)做好前廳地面的清潔工作。

3.當(dāng)班人員應(yīng)做好前廳沙發(fā)及茶幾的清潔工作°

4.當(dāng)班人員應(yīng)做好公共衛(wèi)生間的清潔工作。

5.前廳做好衛(wèi)生清理及交接班登記工作上一班組在做好衛(wèi)生

后，向下一班組交接并雙方簽字確認(rèn)，下一班組一經(jīng)簽字后造成

的罰款處罰與上一班組無(wú)關(guān)

五、前廳與客房部關(guān)于房態(tài)的的管理辦法

1.前廳如有預(yù)訂房，應(yīng)提前與客房部主管領(lǐng)導(dǎo)對(duì)房態(tài)進(jìn)行實(shí)

時(shí)更新。僅限白天班組

2?對(duì)于維修房應(yīng)及時(shí)跟進(jìn)，要求客房部及時(shí)解決。當(dāng)天發(fā)生

的

維修房，除特殊原因外，當(dāng)天必須解決。對(duì)于未當(dāng)天解決的，

應(yīng)做好文字記錄，由維修人員簽字備案

六、前廳與餐飲部關(guān)于房含早、中餐、晚餐的管理辦法

L前廳主管領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)在每天下午5點(diǎn)前，將第二日早餐就餐人

數(shù)報(bào)與餐飲部。

2.對(duì)于就餐不明確的客人，應(yīng)及時(shí)告知客人并確認(rèn)是否就餐。

臨時(shí)就餐人數(shù)超過(guò)5人以上的二不得答應(yīng)客人第二日在餐廳臨時(shí)

就餐。

3.對(duì)于有中餐、晚餐就餐需求的客人，應(yīng)先于餐廳溝通后再

答復(fù)客人，不得私自確認(rèn)后，再告知餐廳。

4.對(duì)于就餐標(biāo)準(zhǔn)、就餐時(shí)間，應(yīng)與餐飲部以書(shū)面形式確認(rèn)后，

告知用餐客人，如無(wú)其他特殊原因，不得私自答應(yīng)客人的要求，

所造成的后果由個(gè)人承擔(dān)。

七、保安夜間巡視制度

1.保安人員每?jī)尚r(shí)在各樓層巡視一次，并對(duì)當(dāng)前狀態(tài)簽字。

2.夜間其余時(shí)間，不得擅自離開(kāi)監(jiān)控值班室。

3.對(duì)于突發(fā)狀況，情況不明時(shí)，應(yīng)及時(shí)匯報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，再做

處理。如遇到不法分子，應(yīng)先觀察，同時(shí)及時(shí)通知上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。

八、保安衛(wèi)生及停車(chē)管理制度

1.保安人員應(yīng)每天做好停車(chē)場(chǎng)及前廳門(mén)口的衛(wèi)生。

2.保安人員應(yīng)每天早晨11點(diǎn)前，將酒店垃圾清理至外線垃圾

車(chē)內(nèi)，酒店內(nèi)不得堆放。

3.保安人員必須做好入住車(chē)輛的停車(chē)指揮，確保停車(chē)場(chǎng)車(chē)輛

停放整齊，通道暢通。對(duì)于團(tuán)隊(duì)車(chē)輛，應(yīng)確保其第二天方便出入。

對(duì)于以上要求，酒店辦公室不定期進(jìn)行抽查，一經(jīng)辦公室查

處，對(duì)前廳部門(mén)處以500元罰款；由于前廳未按照要求，造成游

客投訴的，對(duì)前廳部門(mén)處以1000元罰款；由于前廳未按照要求,

造成相關(guān)部門(mén)處理的，對(duì)前廳部門(mén)處以2000元罰款。酒店管理制

度7

酒店經(jīng)營(yíng)中發(fā)現(xiàn)，廢舊物資不斷增多，其收入也隨之增加，

為加強(qiáng)管理，堵塞漏洞，取得廢品的'最大價(jià)值，現(xiàn)重新規(guī)范有關(guān)

廢品回收及分成制度。

1、由財(cái)務(wù)部倉(cāng)庫(kù)設(shè)立廢品庫(kù)，各部門(mén)廢舊物資應(yīng)集中退庫(kù),

各退庫(kù)部門(mén)應(yīng)有具體操作此事的管理及經(jīng)辦人員，并且長(zhǎng)期與庫(kù)

房聯(lián)系。各部門(mén)不可積壓廢品，每周退庫(kù)應(yīng)把各部門(mén)廢品全部退

庫(kù)。不可私自處理廢品，否則視為作弊。具體退庫(kù)時(shí)間暫訂為每

周星期五下午。

2、廢品退庫(kù)后，財(cái)務(wù)部收貨人員開(kāi)具入庫(kù)單并簽字，此單還

應(yīng)由退庫(kù)部門(mén)主管以上人員簽字確認(rèn)，方可作為分成依據(jù)。

3、所回收廢品由倉(cāng)庫(kù)集中處理，回收款項(xiàng)應(yīng)及時(shí)上交計(jì)財(cái)部

總出納，并不定期上報(bào)“廢品報(bào)價(jià)單”（隨行情變動(dòng)）。

4、關(guān)于部門(mén)分成：凡屬酒店額外回收的廢品（見(jiàn)附表1T4項(xiàng)）

收入，其款項(xiàng)按酒店55%,退庫(kù)部門(mén)40%,財(cái)務(wù)部倉(cāng)庫(kù)5%進(jìn)行分

成。

5、各部門(mén)分成款項(xiàng)三個(gè)月結(jié)算一次，由倉(cāng)庫(kù)制表，計(jì)財(cái)部審

核，按規(guī)定手續(xù)領(lǐng)取。酒店管理制度8

飯店管理一般分為前臺(tái)（服務(wù)管理）和后臺(tái)（廚房）管理。以

下是服務(wù)管理。

餐廳服務(wù)員管理制度

1、及時(shí)了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實(shí)

安排好餐桌。

2、接受客人的臨時(shí)訂座。

3、負(fù)責(zé)來(lái)餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。

4、儀容整潔，不擅離崗位。

5、根據(jù)不同對(duì)象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。

6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問(wèn)題，收集有

關(guān)意見(jiàn)，并及時(shí)向餐廳主管反映。

7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐

廳就餐。

8、保證地段衛(wèi)生，做好一切準(zhǔn)備。

9、在餐廳客滿(mǎn)時(shí)，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)

系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。

服務(wù)員崗位職責(zé):

1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作。

2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無(wú)缺口。

桌布、餐巾干凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污跡。

3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介

紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。

4、儀容整潔，不擅自離崗。

5、勤巡臺(tái)，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。

擅于推銷(xiāo)酒水飲料。

6、開(kāi)餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

跑菜員崗位職責(zé)：

1、做好營(yíng)業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開(kāi)餐時(shí)

使用方便。

2、準(zhǔn)備好開(kāi)餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動(dòng)配合廚

師出菜前的工作。

3、了解菜式的特點(diǎn)、名稱(chēng)和服務(wù)方式，根據(jù)前臺(tái)的時(shí)間要求、

準(zhǔn)確、迅速地將各種菜肴送至前臺(tái)。

4、了解結(jié)帳方式，妥善保管好訂單，以便復(fù)核。

5、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。

6、協(xié)助廚師長(zhǎng)把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤(pán)造型、菜的冷熱程度等。

7、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員，溝通前后臺(tái)的信息。

一、扣分制度：

1、上崗時(shí)，衣冠不整、不佩帶工號(hào)牌。2分

2、當(dāng)班時(shí)未經(jīng)許可撥接電話或用酒店電話辦私事者。2分

3、私吃客人遺留食品或酒店贈(zèng)品。2分

4、不注意衛(wèi)生，隨地吐痰，丟棄雜物者。2分

5、無(wú)故遲到、早退者（包括不參加班前、班后衛(wèi)生）2分

6、當(dāng)班時(shí)打盹睡覺(jué)者。4分

7、未經(jīng)許可，隨意玩弄場(chǎng)內(nèi)設(shè)施者。2分

8、工作散漫，未及時(shí)向客人提供合理服務(wù)。4分

9、當(dāng)天沒(méi)按指定崗位打掃衛(wèi)生者。2分

10、對(duì)客人服務(wù)禮貌不到位者。3分

11、對(duì)個(gè)人儀容、儀表不認(rèn)真對(duì)待。2分

12、未經(jīng)管理人員批準(zhǔn)私自調(diào)班者。2分

13、班前會(huì)及大掃除無(wú)故缺席。5分

14、當(dāng)班期間不注意言談舉止，大聲喧嘩，講不雅語(yǔ)言。3分

15、未經(jīng)同意離開(kāi)工作崗位而無(wú)合理解釋。5分

16、當(dāng)班時(shí)間看雜志或無(wú)故串崗而怠工者。2分

17、逗留他處偷懶或閑聊，離崗者。2分

18、開(kāi)單或送食品時(shí)出現(xiàn)差錯(cuò)。1分

19、在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所奔跑者。2分

20、亂寫(xiě)亂畫(huà)破壞公共設(shè)施。5分

21、不按規(guī)范招呼服務(wù)客人。2分

22、對(duì)工作不主動(dòng)使之失職。3分

23、當(dāng)班時(shí)用廁時(shí)間超過(guò)10分鐘。2分

24、不按規(guī)范站立或站立時(shí)間未準(zhǔn)時(shí)。2分

25、開(kāi)餐前未按要求進(jìn)行餐前檢查、餐前準(zhǔn)備02分

26、拿酒水上餐具未使用托盤(pán)者。1分

27、未及時(shí)清理空瓶、空箱、空碟者。2分

28、當(dāng)班時(shí)間聚堆聊天。2分

29、接聽(tīng)電話不規(guī)范或不禮貌。3分

30、遇到客人無(wú)主動(dòng)問(wèn)候意識(shí)。2分

二、有下列過(guò)失之一者，視情節(jié)嚴(yán)重，將受到10分以上罰款。

1、對(duì)客人不禮貌或與客人爭(zhēng)吵。

2、酗酒、賭博、打架者。

3、擅自張貼或涂改酒店通告或指示者。

4、蓄意破壞公物或客人物品者。

5、工作差或服務(wù)欠佳，受到客人投訴者。

6、發(fā)表虛假或誹謗性言論，從而影響客人或酒店同事的聲譽(yù)

者o

7、營(yíng)業(yè)期間元正當(dāng)理由早退者。

8、私自領(lǐng)用客人存酒據(jù)為己有者。

三、獎(jiǎng)勵(lì)制度：

1、忠于職守，對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，為本部門(mén)樹(shù)立良好信譽(yù)，在

每月總結(jié)中突出的優(yōu)秀者。10分

2、努力工作為本部門(mén)的經(jīng)濟(jì)效益作出重大貢獻(xiàn)者。20分

3、為保護(hù)本的門(mén)的財(cái)產(chǎn)及人員安全挺身而出見(jiàn)義勇為者040

分

4、講誠(chéng)信，拴金不昧者。5—10分

5、工作出色經(jīng)常得到客人、同事、上司表?yè)P(yáng)者。5分

以上所有條例按當(dāng)時(shí)情況酌情處理，每扣1分為人民幣5元，

望各位同事認(rèn)真對(duì)待，如有補(bǔ)充或更改之處將另以書(shū)面通知。酒

店管理規(guī)章制度

員工守則

一、工作態(tài)度：

1、按酒店操作規(guī)程，準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作。

2、員工對(duì)上司的安排有不同意見(jiàn)但不能說(shuō)服上司，一般情況

下應(yīng)先服從執(zhí)行。

3、員工對(duì)直屬上司答復(fù)不滿(mǎn)意時(shí)，可以越級(jí)向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反

映。

4、工作認(rèn)真，待客熱情，說(shuō)話和氣，謙虛謹(jǐn)慎，舉止穩(wěn)重。

5、對(duì)待顧客的,投訴和批評(píng)時(shí)應(yīng)冷靜傾聽(tīng)，耐心解釋?zhuān)魏?/p>

情況下都不得與客人爭(zhēng)論，

解決不了的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)告直屬上司。

6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)

備工作。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。在下一

班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后，無(wú)公事，

應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開(kāi)酒店。

7、員工不得在任何場(chǎng)所接待親友來(lái)訪。未經(jīng)部門(mén)負(fù)責(zé)人同意,

員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不

予接通，緊急事情可向直屬上司申請(qǐng)。

8、上班時(shí)嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更

衣室等公共場(chǎng)所吸煙，不做與本職工作無(wú)關(guān)的

事。

9、熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語(yǔ)言。

10、未經(jīng)部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn)，員工一律不準(zhǔn)在餐廳做客，各級(jí)管

理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特秩優(yōu)惠。

二、制服及工作牌：

1、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責(zé)任保管好自己的制服。

2、所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌

扣人民幣5元，員工遺失或損壞工作牌需要補(bǔ)發(fā)

者應(yīng)付人民幣10元。

3、員工離職時(shí)須把工作服和工作牌交回到主管部門(mén)，如不交

回或工作服破損，須交付服裝成本費(fèi)。

三、儀表、儀容、儀態(tài)及個(gè)人衛(wèi)生：

1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。

2、員工的工作衣應(yīng)隨時(shí)保持干凈、整潔。

3、男員工應(yīng)修面，頭發(fā)不能過(guò)耳和衣領(lǐng)。

4、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā)，使用發(fā)夾網(wǎng)罩。

5、男員工應(yīng)穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿？#92；

鞋，肉色統(tǒng)補(bǔ)襪其

端不得露于裙外。

6、手指應(yīng)無(wú)煙熏色，女員工只能使用無(wú)色指甲油。

7、只允許戴手表、婚戒以及無(wú)墜耳環(huán)。廚房員工上班時(shí)不得

戴戒指。

8、工作時(shí)間內(nèi)，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應(yīng)用

手遮掩。

9、工作時(shí)間內(nèi)保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說(shuō)話輕、走路

輕、操作輕。

四、拾遺：

1、在酒店任何場(chǎng)所拾到錢(qián)或遺留物品應(yīng)立即上繳主管作好詳

細(xì)的記錄。

2、如物品保管三個(gè)月無(wú)人認(rèn)領(lǐng)，則由酒店最高管理當(dāng)局決定

處理方法。

3、拾遺不報(bào)將被視為從偷竊處理。

五、酒店財(cái)產(chǎn)：

酒店物品（包括發(fā)給員工使用的物品）均為酒店財(cái)產(chǎn)，無(wú)論

疏忽或有意損壞，當(dāng)事人

都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開(kāi)

除，并視情節(jié)輕重交由公

安部門(mén)處理。

六、出勤。

1、員工必須依照部門(mén)主管安排的班次上班，需要變更班次,

須先征得部門(mén)主管允許。

2、除主管以上管理人員外，所有員工上、下班都要簽工卡。

3、員工上班下班忘記簽卡，但確實(shí)能證明上班的，將視情節(jié)，

每次扣除不超過(guò)當(dāng)天50%工資。

4、嚴(yán)禁替他人簽卡，如有違反，代簽卡者及持卡本人將受到

紀(jì)律處分。

5、員工如有急事不能按時(shí)上班，應(yīng)電話通知征得部門(mén)主管認(rèn)

可，補(bǔ)請(qǐng)假手續(xù)，否則，按曠

工處理。

6、工卡遺失，立即報(bào)告人事部，經(jīng)部門(mén)主管批準(zhǔn)后補(bǔ)發(fā)新卡。

7、員工在工作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店。

七、員工衣柜：

1、員工衣柜的配給由主管部門(mén)負(fù)責(zé)，必要時(shí)，可兩個(gè)或兩個(gè)

以上的員工合用一個(gè)衣柜C

員工衣柜不能私自轉(zhuǎn)讓?zhuān)缬羞`反，將受紀(jì)律處分。

2、員工須經(jīng)常保持衣柜的清潔與整齊，柜內(nèi)不準(zhǔn)存放食物、

飲料或危險(xiǎn)品。

3、主管部門(mén)配給衣柜時(shí)，免費(fèi)發(fā)給一把鑰匙。如遺失鑰匙,

須賠人民幣10元。

4、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙，可向人事部借用備用鑰匙,

但須部門(mén)主管同意，

故意損壞衣柜，則須賠償，并予紀(jì)律處分。

5、不準(zhǔn)在衣柜上擅自裝鎖或配鑰匙，主管部門(mén)可隨時(shí)檢查衣

柜，檢查時(shí)兩個(gè)

以上人員在場(chǎng)。

6、不準(zhǔn)在更衣室內(nèi)睡覺(jué)或無(wú)事逗留，不準(zhǔn)在更衣室吐痰、抽

煙、扔垃圾。

7、員工離店時(shí)，必須清理衣柜，不及時(shí)清理衣柜，酒店有權(quán)

清理。

八、員工通道：

1、員工上下班從指定的員工通道入店。

2、后臺(tái)員工非工作關(guān)系不得任意進(jìn)入店內(nèi)客用公共場(chǎng)所、餐

廳，使用酒店內(nèi)

客用設(shè)施。

3、員工在工作時(shí)間要離開(kāi)酒店時(shí)，應(yīng)向主管部門(mén)申請(qǐng)，經(jīng)部

門(mén)主管同意后方能離店。

九、酒店安全。

1、員工進(jìn)出酒店，主管人員保留隨時(shí)檢查隨帶物品的權(quán)利。

2、員工不得攜帶行李、包裹離店，特殊情況必須部門(mén)主管同

意方可離店。

十、電路故障：

當(dāng)電路出故障時(shí)，應(yīng)采取下列措施：

（1）通知維修人員，立即采取應(yīng)急措施，不要擅自處理。

（2）和正在用餐客人談話，表示歉意。

消防安全

酒店配有標(biāo)準(zhǔn)的消防設(shè)備。每一位員工都必須熟悉并了解正

確使用火

器和消防設(shè)備，熟記酒店消防樓梯和疏散通道。

一、火災(zāi)預(yù)防：

遵守有關(guān)場(chǎng)所禁止吸煙的規(guī)定。

嚴(yán)禁把煙蒂或其它燃燒留在樓梯內(nèi)、包廂、過(guò)道或字紙簍里。

酒店內(nèi)任何地方都不得堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易

燃物品，以杜絕易燃源。

不準(zhǔn)在灶臺(tái)或高瓦數(shù)電燈附近放置燃易爆物品C

盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大樓內(nèi)。

任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應(yīng)該立即把它熄滅。

如果發(fā)現(xiàn)電線松動(dòng)、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等

情況，應(yīng)立即報(bào)告維修部門(mén)，以便及時(shí)修復(fù)。

廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開(kāi)關(guān)等設(shè)施的安全

狀況。發(fā)現(xiàn)泄漏，應(yīng)該關(guān)閉閥門(mén)，報(bào)告維修部門(mén)。

廚師下班前必須檢查所有廚房設(shè)備，關(guān)掉所有閥門(mén)的開(kāi)關(guān)。

獎(jiǎng)懲條例

一、優(yōu)秀員工：

酒店每月按照各員工的崗位職責(zé)進(jìn)行考核，年終進(jìn)行評(píng)比，

被評(píng)為優(yōu)秀員工者，將受到酒店的榮譽(yù)及物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。

二、嘉獎(jiǎng)、晉升:

酒店對(duì)改進(jìn)管理，提高服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益有突出貢獻(xiàn)，或

者在酒店日常的工作中，創(chuàng)造出優(yōu)異成績(jī)者將進(jìn)行嘉獎(jiǎng)或晉升。

1、紀(jì)律處分為口頭警告、糾正面談、書(shū)面警告、辭退警告、

停薪、辭退、解除合同或開(kāi)除。紀(jì)律處分由部門(mén)經(jīng)理發(fā)失職表，

失職表交失職的員工簽收，副本送主管部門(mén)負(fù)責(zé)歸檔。

2、失職行為分為甲、乙、類(lèi)，犯有其中任何一條都要填寫(xiě)職

工失職表，并據(jù)此扣發(fā)浮動(dòng)工資。

3、凡第四次發(fā)生甲類(lèi)失職時(shí)將扣除一天基本工資的處分，每

次失職將扣除10%的浮動(dòng)工資。

4、凡第三次發(fā)生乙類(lèi)失職時(shí)將扣除二天基本工資的處分，情

節(jié)特別嚴(yán)重者將會(huì)被辭退。

甲類(lèi)失職

1、上班遲到；

2、不使用指定的職工通道；

3、儀表不整潔；

A留長(zhǎng)發(fā)；

B手臟；

C站立姿勢(shì)不正；

D手插口袋；

E衣袖、褲腳卷起；

F不符合儀表儀容規(guī)定；

4、擅離工作崗位或到其它部門(mén)閑蕩；

5、不遵守打目話的規(guī)定；

6、損壞工作服或把工作服穿出酒店之外；

7、培訓(xùn)課曠課；

8、違反員工餐廳規(guī)定；

9、工作時(shí)聽(tīng)收音機(jī)、錄音機(jī)或看電視（休息或工作需要例外）;

10、上班做私事，看書(shū)報(bào)和雜志；

11、不經(jīng)許可帶妻子、丈夫、男女朋友等進(jìn)入酒店；

13、上班時(shí)使用客用坐椅休息和廁所；

14、穿工作服進(jìn)入商店（為客人買(mǎi)東西例外）；

15、將酒店文具用于私人之事；

16、在公共場(chǎng)所大聲喧嘩或在客人可以看到和聽(tīng)到的地方作

不雅的習(xí)慣動(dòng)作；

17、在公共場(chǎng)所和酒店其它地方聚眾討論個(gè)人事情；

18、違反更衣室規(guī)定。

乙類(lèi)失職

1、上下班不簽卡或唆使別人為自己簽卡和替別人簽卡；

2、對(duì)客人和同事不禮貌；

3、因粗心大意損壞酒店財(cái)產(chǎn)；

4、隱瞞事故；

5、拒絕安全檢查包裹、手提包或員工身份證；

6、拒絕執(zhí)行管理員/部門(mén)主管的指示；

7、上班時(shí)打瞌睡；

8、涂改工卡；

9、違反安全規(guī)定；

10、在酒店內(nèi)喝酒；

11、進(jìn)入客房（工作例外）；

12、說(shuō)辱罵性和無(wú)禮的話；

13、未經(jīng)同意改換班次、休息天或休息時(shí)間；

14、超過(guò)工作范圍與客人過(guò)分親近；

15、在除了指定位置以外的其它場(chǎng)所吸煙；

16、不報(bào)告財(cái)產(chǎn)短缺；

17、在酒店內(nèi)亂丟東西；

18、不遵守消防規(guī)定；

19、損壞公物；

20、工作表現(xiàn)并差或工作效能差；

21、不服從主管或上司的合理合法命令；

22、擅自配置酒店范圍內(nèi)任何鑰匙；

23、發(fā)表虛假或誹謗言論，影響酒店、客人或其他員工的聲

譽(yù)。

24、在酒店內(nèi)危害任何人員；毆打他人或互相打架；

25、向顧客索取小費(fèi)或其它報(bào)酬；作不道理交易；

26、泄露酒店機(jī)密情況；調(diào)戲或欺侮他人；

27、偷竊酒店、客人或其他人的財(cái)物或拿用酒店、客人的食

物、飲料；

28、違犯店規(guī)，造成重大影響或損失；

29、在酒店內(nèi)賭博或觀看賭博；

30、故意損壞消防設(shè)備；

31、觸犯國(guó)家任何刑事罪案；

32、遺失、復(fù)制、未經(jīng)許可使用總鑰匙；

33、曠工。酒店管理制度9

1、餐飲財(cái)務(wù)報(bào)銷(xiāo)管理制度

其內(nèi)容包括暫借款及預(yù)付款審批規(guī)定、費(fèi)用報(bào)銷(xiāo)規(guī)定、差旅

費(fèi)報(bào)銷(xiāo)規(guī)定、市內(nèi)交通費(fèi)報(bào)銷(xiāo)規(guī)定、其它有關(guān)規(guī)定等。

一、暫借款及預(yù)付款審批規(guī)定

二、費(fèi)用報(bào)銷(xiāo)規(guī)定

三、差旅費(fèi)報(bào)銷(xiāo)規(guī)定

四、市內(nèi)交通費(fèi)報(bào)銷(xiāo)規(guī)定

五、其它有關(guān)規(guī)定

附：各崗位人員出差省內(nèi)出差住宿、伙食、交通費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)表

2、連鎖餐飲財(cái)務(wù)管理制度

《連鎖餐飲財(cái)務(wù)管理制度》從會(huì)計(jì)科目、會(huì)計(jì)報(bào)表、資金、費(fèi)

用、采購(gòu)、資產(chǎn)、內(nèi)部牽制等多方面進(jìn)行講解，為財(cái)務(wù)人員處理

財(cái)務(wù)事務(wù)確立了工作標(biāo)準(zhǔn)，有利于對(duì)日常財(cái)務(wù)收支活動(dòng)進(jìn)行正確

的核算和監(jiān)督。

3、餐飲營(yíng)業(yè)額日?qǐng)?bào)表

營(yíng)業(yè)收入日?qǐng)?bào)表中反映著當(dāng)天營(yíng)業(yè)收入現(xiàn)金、信用卡、應(yīng)收

款、轉(zhuǎn)帳結(jié)算的發(fā)生額各是多少，通過(guò)該報(bào)表讓餐飲總經(jīng)理了解

資金回籠情況，并據(jù)此考察和調(diào)整餐飲店的信用狀況。在營(yíng)業(yè)日

報(bào)表上還可以表出計(jì)劃營(yíng)業(yè)額，這樣可以把實(shí)際與計(jì)劃進(jìn)行比較。

本資料中提供的營(yíng)業(yè)收入日?qǐng)?bào)表中包含餐飲店的營(yíng)業(yè)收入和就餐

人數(shù)，根據(jù)這個(gè)日?qǐng)?bào)表可以指導(dǎo)餐飲店各部門(mén)改善經(jīng)營(yíng)服務(wù)。

4、餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)管理制度大全

本餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)管理制度大全資料主要介紹了財(cái)務(wù)部的會(huì)計(jì)、

出納、收銀等環(huán)節(jié)的.管理制度。

一、會(huì)計(jì)管理制度

二、出納管理制度

三、收銀作業(yè)制度

四、庫(kù)房管理制度

5、餐飲業(yè)會(huì)計(jì)管理與控制

成本控制是餐飲行業(yè)的核心，但是同時(shí)會(huì)計(jì)應(yīng)積極參與到經(jīng)

營(yíng)上的流程與工作中去，也只有這樣才能真正的做好成本控制。

對(duì)于各環(huán)節(jié)的會(huì)計(jì)記錄，可以由辦公人員來(lái)完成。盡管出納

及辦公人員并不要求必須是全職的，但兼職的出納及兼職的記帳

員是必不可少的。對(duì)于報(bào)表上數(shù)據(jù)反映出的各種問(wèn)題，餐廳的經(jīng)

理要能主動(dòng)向會(huì)計(jì)請(qǐng)教。酒店管理制度10

為使酒店員工的考勤管理有章可循，根據(jù)國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)

及員工手冊(cè)的有關(guān)規(guī)定特制定本管理制度。

一、所屬表格

1、如員工所申請(qǐng)的為病假、事假、婚假、喪假、產(chǎn)假、教育

召集、公假、年假或其他與假期相關(guān)的調(diào)休、補(bǔ)休、提休等，所須

表格為《假期申請(qǐng)表》并須員工本人按要求填寫(xiě)。

2、因工作需要或經(jīng)部門(mén)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)的加班加點(diǎn)，需要提前填

寫(xiě)的是《加班申請(qǐng)單》，該表格可由員工本人填寫(xiě)或部門(mén)考勤負(fù)責(zé)

人填寫(xiě)。

3、每月的部門(mén)考勤及更期表則須由部門(mén)考勤負(fù)責(zé)人制作，并

依照規(guī)定提交行政人事部。

二、簽到、簽退

1、經(jīng)理級(jí)以下員工均需在正常上下班時(shí)間前10分鐘和10分

鐘后到所在部門(mén)簽到、簽退，因故不能簽到、簽退者，要及時(shí)向

部門(mén)考勤人員報(bào)告，并登記在案，以備檢查。

2、凡非因工作原因（下同），超過(guò)規(guī)定上班時(shí)間10分鐘簽到

后沒(méi)有按規(guī)定到達(dá)指定工作崗位者，即視為遲到；提前10分鐘以

上簽退下班，視為早退。

3、凡超過(guò)規(guī)定時(shí)間30分鐘尚未到工作崗位，或一個(gè)月內(nèi)累

計(jì)遲到和早退超過(guò)三次（含三次）視為曠工一天。

4、員工不得代他人或委托他人代其簽到、簽退，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)視

為嚴(yán)重犯規(guī)行為，雙方將立即解除勞動(dòng)關(guān)系。

5、各部門(mén)考勤人員必須不遲于當(dāng)月的25日提交次月的更期

表（《月度更期表》），當(dāng)月考勤記錄（月度考勤表）不得遲于次月

的3號(hào)提交給行政人事部。

6、本細(xì)則所提及的月度是指自然月，即每月的1日至當(dāng)月最

后一日。

三、假期管理

（一）請(qǐng)假手續(xù)

1、更期表確認(rèn)提交后，員工如需換/調(diào)班或請(qǐng)假必須填寫(xiě)《假

期申請(qǐng)表》進(jìn)行申清，內(nèi)容務(wù)必真實(shí)，并應(yīng)服從酒店的統(tǒng)籌安排。

2、員工遇事須于工作日親自辦理的，應(yīng)該事先請(qǐng)假，如因特

殊情況不能提前辦理請(qǐng)假手續(xù)，應(yīng)在休假當(dāng)天盡快以電話或短信

方式迅速報(bào)告所屬部門(mén)直屬上司，經(jīng)批準(zhǔn)后，方可休假。且應(yīng)在

事后三天內(nèi)補(bǔ)辦請(qǐng)假手續(xù)，否則按曠工處理。

3、員工級(jí)請(qǐng)假2天（含2天）內(nèi)，由其部門(mén)經(jīng)理審批，2天

以上由部門(mén)經(jīng)理審核，行政人事部審批。部門(mén)主管及以上級(jí)別員

工請(qǐng)假