一中食堂經(jīng)營安全衛(wèi)生規(guī)定范文（2篇）

一中食堂經(jīng)營安全衛(wèi)生規(guī)定范文第一章總則第一條為創(chuàng)建安全、衛(wèi)生的飲食環(huán)境，保護(hù)廣大師生的健康，特制定此《一中食堂經(jīng)營安全衛(wèi)生規(guī)定范本》。第二條所有食堂經(jīng)營者必須嚴(yán)格遵守食品安全法規(guī)，恪守餐飲管理規(guī)定，規(guī)范經(jīng)營行為，確保食品安全及環(huán)境衛(wèi)生。第三條食堂應(yīng)建立完善的食品安全管理制度，明確管理責(zé)任，以切實(shí)保障師生的健康權(quán)益。第二章衛(wèi)生管理第四條食堂必須遵守衛(wèi)生法規(guī)，實(shí)施有效的衛(wèi)生管理，以保證食品安全。第五條食堂經(jīng)營者應(yīng)按法律法規(guī)要求，定期檢測食品原料質(zhì)量與安全性，確保食品新鮮安全。第六條食堂應(yīng)建立科學(xué)的食品加工流程，確保加工過程的衛(wèi)生安全。第七條食堂需確保食品儲(chǔ)存條件，按規(guī)定的溫度、濕度儲(chǔ)存，并及時(shí)處理過期食品。第八條食堂應(yīng)保持環(huán)境整潔，定期清潔消毒，禁止在食堂內(nèi)隨意堆放雜物。第九條食堂應(yīng)建立廢棄物管理制度，分類處理廢棄物，維護(hù)食堂周邊環(huán)境衛(wèi)生，防止傳染病傳播。第十條食堂應(yīng)配備充足的清潔用品和消毒劑，定期檢查更新清潔設(shè)備，確保衛(wèi)生管理的有效性。第三章食品安全第十一條食堂經(jīng)營者應(yīng)采購合法合格的食品原料，確保食品安全合規(guī)。第十二條食堂應(yīng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)加工食品，確保加工過程的衛(wèi)生安全。第十三條食堂應(yīng)實(shí)施食品留樣制度，定期保留食品樣品，以備食品安全問題的追溯和調(diào)查。第十四條食堂應(yīng)建立食品質(zhì)量檢測制度，定期檢測食品質(zhì)量，確保食品新鮮安全。第十五條食堂應(yīng)建立食品召回制度，一旦發(fā)現(xiàn)食品安全問題，應(yīng)立即采取召回措施，并及時(shí)通知相關(guān)部門。第十六條食堂應(yīng)建立食品安全事故報(bào)告制度，發(fā)生事故時(shí)，應(yīng)及時(shí)向有關(guān)部門報(bào)告并采取相應(yīng)處理措施。第四章員工管理第十七條食堂應(yīng)對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，確保員工具備食品安全管理所需知識(shí)和技能。第十八條食堂應(yīng)建立員工健康管理制度，定期進(jìn)行員工體檢，確保員工健康狀況符合從業(yè)要求。第十九條食堂應(yīng)配備足夠員工，合理安排工作時(shí)間，防止過度工作和疲勞，保障食品安全管理的有效執(zhí)行。第二十條食堂應(yīng)建立員工違規(guī)行為處理制度，對(duì)違反食品安全管理規(guī)定的員工進(jìn)行相應(yīng)處理。第五章外部合作第二十一條食堂應(yīng)與食品供應(yīng)商建立穩(wěn)定合作，要求供應(yīng)商提供安全檢測合格的食品原料。第二十二條食堂應(yīng)與食品安全檢測機(jī)構(gòu)建立長期合作，定期檢測食品，確保食品安全質(zhì)量。第六章法律責(zé)任第二十三條對(duì)于違反本規(guī)定的行為，將依法追究責(zé)任，并可能面臨罰款、吊銷執(zhí)照等處罰。第二十四條如食堂經(jīng)營者未履行消防安全和食品安全管理責(zé)任，導(dǎo)致嚴(yán)重后果，將承擔(dān)相應(yīng)的民事賠償和刑事責(zé)任。第七章附則第二十五條對(duì)于本規(guī)定未涵蓋的具體事項(xiàng)，應(yīng)參照相關(guān)法律法規(guī)和規(guī)章進(jìn)行管理。第二十六條本規(guī)定自發(fā)布之日起生效，已開展食堂經(jīng)營的單位應(yīng)在規(guī)定期限內(nèi)完成整改。一中食堂經(jīng)營安全衛(wèi)生規(guī)定范文（二）第一章總則第一條為保障一中食堂的經(jīng)營安全與衛(wèi)生，確保食品安全，依法維護(hù)師生員工的健康權(quán)益，特制定本規(guī)定。第二條本規(guī)定適用于一中食堂內(nèi)所有從事食品制作、經(jīng)營及銷售的工作人員。第三條一中食堂需建立完善的工作機(jī)制，以確保食品安全及消費(fèi)者權(quán)益不受侵犯。第四條一中食堂應(yīng)加強(qiáng)與相關(guān)監(jiān)管機(jī)構(gòu)的溝通協(xié)作，接受其監(jiān)督與檢查。第五條一中食堂需遵循公開透明原則，及時(shí)向相關(guān)人員公開食品經(jīng)營信息。第六條一中食堂應(yīng)依法辦理相關(guān)許可手續(xù)，確保經(jīng)營活動(dòng)的合法性。第七條一中食堂應(yīng)定期組織員工進(jìn)行食品安全教育，提升員工的安全衛(wèi)生意識(shí)。第二章食品采購與儲(chǔ)存第八條一中食堂需建立嚴(yán)格的選材制度，確保通過正規(guī)渠道采購安全質(zhì)量合格的食品。第九條一中食堂應(yīng)按照食品類別進(jìn)行妥善儲(chǔ)存，以保證食品的保質(zhì)期。第十條一中食堂應(yīng)保持儲(chǔ)存環(huán)境的清潔與適宜溫濕度，禁止儲(chǔ)存過期或變質(zhì)食品。第十一條一中食堂應(yīng)建立食品儲(chǔ)存記錄，并定期對(duì)儲(chǔ)存環(huán)境進(jìn)行檢查清理。第三章食品加工與制作第十二條一中食堂的食品加工人員需持有相關(guān)健康證明及從業(yè)資格，以確保操作人員的衛(wèi)生安全。第十三條一中食堂應(yīng)制定食品加工流程，防止交叉污染的發(fā)生。第十四條一中食堂應(yīng)對(duì)原材料進(jìn)行嚴(yán)格檢驗(yàn)，確保無公害、無污染。第十五條一中食堂應(yīng)強(qiáng)化食品加工過程的衛(wèi)生控制，防止細(xì)菌污染。第十六條一中食堂應(yīng)妥善存儲(chǔ)和保鮮食品原材料，以保持食品的新鮮度。第四章食品銷售與服務(wù)第十七條一中食堂應(yīng)提供干凈整潔的用餐環(huán)境，定期進(jìn)行清潔消毒工作。第十八條一中食堂應(yīng)建立食品流通追溯機(jī)制，確保食品來源的可追溯性。第十九條一中食堂應(yīng)建立食品銷售記錄，記錄相關(guān)信息，以保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。第二十條一中食堂應(yīng)明示價(jià)格，禁止虛假宣傳和欺詐行為。第二十一條一中食堂應(yīng)積極解答消費(fèi)者疑問，提供周到的餐飲服務(wù)。第五章安全事故與應(yīng)急措施第二十二條一中食堂應(yīng)建立食品安全事故快速報(bào)告制度，對(duì)突發(fā)情況及時(shí)上報(bào)。第二十三條一中食堂需制定應(yīng)急預(yù)案，明確責(zé)任分工，以應(yīng)對(duì)可能發(fā)生的食品安全事件。第六章規(guī)定的執(zhí)行第二十四條一中食堂應(yīng)設(shè)立專門的食品安全管理機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)本規(guī)定的具體實(shí)施。第二十五條一中食堂應(yīng)定期組織食品安全檢查與自我評(píng)估，確保規(guī)定的有效執(zhí)行。第二十六條