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文檔簡介

幼兒園食品安全健康教育計(jì)劃幼兒園食品安全健康教育計(jì)劃篇一食品安全關(guān)乎每個(gè)孩子的健康與生命安全,是我們幼兒園管理工作中不容忽視的重要環(huán)節(jié)。為確保食品安全,保護(hù)孩子們的飲食安全,特制定本年度食品安全工作計(jì)劃。我們將嚴(yán)格按照食品安全法律法規(guī),規(guī)范食品采購、儲存、加工、配送等各個(gè)環(huán)節(jié),確保食品質(zhì)量,為孩子們營造一個(gè)安全、健康的飲食環(huán)境。一、工作目標(biāo)1、建立健全食品安全管理體系,確保食品安全工作有序進(jìn)行。2、加強(qiáng)食品采購管理,確保食品來源可靠、質(zhì)量合格。3、規(guī)范食品加工儲存流程,預(yù)防食品污染和變質(zhì)。4、提高教職工和幼兒的食品安全意識,培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。二、工作計(jì)劃(一)建立健全食品的安全管理體系1、成立食品安全管理小組,明確各成員職責(zé),制定食品安全管理制度。2、定期召開食品安全會議,分析食品安全形勢,解決食品安全問題。(二)加強(qiáng)食品采購管理1、與有資質(zhì)的供應(yīng)商建立長期合作關(guān)系,簽訂食品安全協(xié)議,明確雙方責(zé)任。2、嚴(yán)格執(zhí)行食品采購索證索票制度,要求供應(yīng)商提供食品合格證明、檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)證件。3、對采購的食品進(jìn)行驗(yàn)收,確保食品數(shù)量、質(zhì)量符合采購要求,無過期、變質(zhì)等問題。(三)規(guī)范食品加工儲存流程1、建立食品加工儲存場所的衛(wèi)生管理制度,定期進(jìn)行清潔、消毒工作。2、嚴(yán)格執(zhí)行食品加工流程,確保食品加工過程符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),避免交叉污染。3、對食品進(jìn)行分類儲存,實(shí)行先進(jìn)先出的原則,確保食品儲存環(huán)境的干燥、通風(fēng)、防潮。(四)加強(qiáng)食品配送管理1、對食品配送車輛進(jìn)行定期維護(hù)和清洗,確保車輛清潔、衛(wèi)生。2、對食品配送人員進(jìn)行食品安全培訓(xùn),確保他們了解食品安全知識,遵守食品安全規(guī)定。(五)提高食品安全意識1、定期開展食品安全知識培訓(xùn),提高教職工的食品安全意識和操作技能。2、利用家長會、宣傳欄等渠道,向家長普及食品安全知識,引導(dǎo)家長關(guān)注孩子的飲食安全。3、組織食品安全主題活動,通過游戲、故事等形式,讓孩子們了解食品安全的重要性,培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。三、監(jiān)督檢查與評估1、定期對食品安全工作進(jìn)行監(jiān)督檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。2、對食品安全工作進(jìn)行總結(jié)評估,分析存在的問題和不足,提出改進(jìn)措施。幼兒園食品安全健康教育計(jì)劃篇二食品安全是幼兒園工作的重要組成部分,關(guān)系到幼兒的身體健康和生命安全。為了進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園食品安全工作,確保食品安全,提高幼兒的飲食健康水平,我們制定了本食品安全工作計(jì)劃。一、工作目標(biāo)1、建立健全食品安全管理制度,規(guī)范食品采購、儲存、加工、配送等各環(huán)節(jié)。2、提高全體教職工和幼兒的食品安全意識,培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣。3、加強(qiáng)對食品供應(yīng)商的管理,確保食品來源安全可靠。4、定期開展食品安全檢查,及時(shí)消除食品安全隱患。二、工作內(nèi)容及措施(一)建立健全食品安全管理制度1、制定食品安全管理制度,明確食品安全管理責(zé)任和工作流程。2、設(shè)立食品安全管理小組,由專人負(fù)責(zé)食品安全工作,定期召開食品安全會議,總結(jié)食品安全工作,提出改進(jìn)措施。3、定期組織食品安全培訓(xùn),提高全體教職工的食品安全意識和知識水平。(二)規(guī)范食品采購、儲存、加工、配送等環(huán)節(jié)采購環(huán)節(jié):(1)與有資質(zhì)的供應(yīng)商建立長期合作關(guān)系,確保食品來源安全可靠。(2)建立食品采購索證索票制度,要求供應(yīng)商提供食品合格證明、檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)資料。(3)定期對供應(yīng)商進(jìn)行評估,對不符合要求的供應(yīng)商進(jìn)行整改或更換。儲存環(huán)節(jié):(1)建立食品儲存管理制度,對食品進(jìn)行分類、分區(qū)存放,確保食品儲存環(huán)境清潔、衛(wèi)生、干燥。(2)定期對食品儲存場所進(jìn)行清潔、消毒,防止細(xì)菌滋生。(3)實(shí)行先入先出的原則,確保食品的新鮮度和有效期。加工環(huán)節(jié):(1)制定食品加工流程,確保食品加工過程符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。(2)對食品加工人員進(jìn)行定期培訓(xùn),提高他們的操作技能和食品安全意識。(3)建立食品加工記錄制度,記錄食品加工過程中的關(guān)鍵控制點(diǎn),確保食品安全可追溯。配送環(huán)節(jié):(1)確保食品配送車輛清潔、衛(wèi)生,定期進(jìn)行消毒處理。(2)合理安排食品配送時(shí)間,確保食品在新鮮期內(nèi)送達(dá)幼兒園。(3)建立食品配送記錄制度,記錄食品配送的時(shí)間、數(shù)量等信息,方便追蹤管理。(三)提高全體教職工和幼兒的食品安全意識1、利用宣傳欄、微信公眾號等渠道,普及食品安全知識,提高教職工和幼兒的食品安全意識。2、組織開展食品安全主題活動,如食品安全知識競賽、食品安全繪畫比賽等,激發(fā)幼兒對食品安全的興趣。3、邀請食品安全專家來園進(jìn)行講座,提高教職工的食品安全意識和專業(yè)水平。(四)加強(qiáng)對食品供應(yīng)商的管理1、定期對食品供應(yīng)商進(jìn)行實(shí)地考察,了解其生產(chǎn)環(huán)境、工藝流程、質(zhì)量控制等情況。2、建立食品供應(yīng)商檔案,記錄供應(yīng)商的基本信息、供貨情況等,方便管理和追溯。3、對不符合要求的供應(yīng)商進(jìn)行整改或更換,確保食品來源安全可靠。三、工作計(jì)劃安排1、第一季度:(1)制定食品安全管理制度,明確食品安全管理責(zé)任。(2)組織食品安全培訓(xùn),提高全體教職工的食品安全意識和知識水平。(3)與供應(yīng)商建立合作關(guān)系,開展實(shí)地考察和評估工作。2、第二季度:(1)嚴(yán)格執(zhí)行食品采購索證索票制度,確保食品來源安全可靠。(2)規(guī)范食品儲存、加工、配送等環(huán)節(jié),確保食品安全可追溯。3、第三季度:(1)加強(qiáng)對食品供應(yīng)商的管理,定期進(jìn)行實(shí)地考察和評估。(2)對食品安全工作進(jìn)行總結(jié)評估,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。(3)邀請食品安全專家來園進(jìn)行講座,提高教職工的食品安全意識。4、第四季度:(1)對食品安全工作進(jìn)行年度總結(jié),提出改進(jìn)措施。(2)制定下一年度食品安全工作計(jì)劃。幼兒園食品安全健康教育計(jì)劃篇三食品安全是幼兒園安全工作的重要組成部分,事關(guān)于廣大師生員工的生命安全,是維護(hù)幼兒園和社會穩(wěn)定的大事。為認(rèn)真貫徹落貫徹落實(shí)《全市春節(jié)期間食品安全專項(xiàng)整治工作電視電話會議》精神,以預(yù)防和遏止重特大食品安全事故,確保師生生命安全和身體健康,為教育教學(xué)創(chuàng)造一個(gè)安全穩(wěn)定的環(huán)境,特制定本計(jì)劃。一、建立食品檢查小組,加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)組長:安全管理員:組員:組長作為第一責(zé)任人,全面負(fù)責(zé)幼兒園食品衛(wèi)生安全工作,幼兒園制訂了食品衛(wèi)生安全檢查工作實(shí)施方案,明確專門機(jī)構(gòu)、專人負(fù)責(zé),切實(shí)加強(qiáng)對幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的管理;二、明確職責(zé)組長應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下:1、加強(qiáng)對幼兒園的食品衛(wèi)生工作的行政管理。幼兒園與幼兒園食堂管理員簽訂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。每學(xué)期會同校委會組織一至兩次幼兒園食品衛(wèi)生安全檢查,發(fā)現(xiàn)事故隱患及時(shí)督促整改,并做好學(xué)生課營養(yǎng)餐、飲用水及其他方面的幼兒園食品衛(wèi)生的管理和督查。2、幼兒園食品安全的管理人員和從業(yè)人員實(shí)施食品衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn),并做好必要的考核記錄。3、督促落實(shí)食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度和食品衛(wèi)生安全事故責(zé)任追究制度。4、開展健康教育,普及學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識,教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。三、具體檢查計(jì)劃:1、安全管理員每天上班前對伙房人員進(jìn)行衛(wèi)生、疾病等方面進(jìn)行檢查,檢查合格者方可入園工作。2、安全管理員每天對采購的食品進(jìn)行查驗(yàn),對不合格的食品及時(shí)處理并做好索票工作。3、安全管理員每天對飯菜留樣工作進(jìn)行監(jiān)督。4、安全管理員每天對剩余飯菜處理工作進(jìn)行監(jiān)督。5、安全管理員每天對廢棄油脂的處理工作進(jìn)行監(jiān)督。6、安全管理員每天對消毒工作進(jìn)行監(jiān)督。7、安全管理員每月對各種記錄進(jìn)行檢查。8、安全管理員和組員每星期進(jìn)行一次安全檢查,并做好記錄。9、安全管理員每天對燒水、盛水容器消毒工作進(jìn)行監(jiān)督。10、組長不定期的對食品安全工作進(jìn)行檢查和抽查。11、安全管理員監(jiān)督各種食品安全會議是否按時(shí)開展。幼兒園食品安全健康教育計(jì)劃篇四一、指導(dǎo)思想堅(jiān)持以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》,以對師生健康高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),落實(shí)責(zé)任,突出重點(diǎn),確保我園食品安全專項(xiàng)整治工作落到實(shí)處。二、組織領(lǐng)導(dǎo)組長:副組長:成員:三、整頓重點(diǎn)與主要目標(biāo)通過對幼兒園食堂食品安全專項(xiàng)整治,促進(jìn)幼兒園進(jìn)一步落實(shí)幼兒園食堂食品安全管理責(zé)任,完善食品安全管理制度,提高食品安全設(shè)施配置水平,規(guī)范食堂加工制作行為,從源頭上預(yù)防食物中毒事件發(fā)生,保障廣大師生的飲食安全。四、主要任務(wù)與具體措施(一)幼兒園食堂食品安全制度建立情況。認(rèn)真核查幼兒園食堂組織制度是否健全,是否建立園長負(fù)責(zé)制,是否將食堂食品安全工作納入幼兒園日常管理中,對食堂管理的規(guī)定和要求是否完善,是否建立食堂日常檢查制度并有檢查記錄,是否建立食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案。(二)餐飲服務(wù)許可證持有情況。認(rèn)真核查幼兒園食堂餐飲服務(wù)許可證是否過期,是否存在超范圍、超能力經(jīng)營問題。(三)食品原料采購索證索票情況。認(rèn)真核查幼兒園食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否嚴(yán)格索證索票,貨證票是否相符,是否建立進(jìn)貨驗(yàn)收臺賬,食品倉儲是否符合要求,有無過期食品。米面大宗食品采購是否相對定點(diǎn),有無采購協(xié)議。重點(diǎn)檢查大米、面粉、食用油脂、自制的調(diào)味品(料)鮮肉及其肉制品等。(四)加工場所及過程衛(wèi)生情況。認(rèn)真核查幼兒園食堂內(nèi)外環(huán)境是否定期整潔,是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護(hù)措施;通風(fēng)和排氣是否良好,食品加工過程能否做到標(biāo)志明確,分開使用,定位存放,避免交叉污染;加工場所各功能間是否齊全;食品加工過程能否燒熟煮透,制定學(xué)生餐菜譜是否避免高危風(fēng)險(xiǎn)大的菜肴,是否具有留樣設(shè)備,留樣設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn),是否按規(guī)定留樣。能否保持冷藏設(shè)施定期清理。是否配備有效消毒設(shè)施和保潔設(shè)施;備餐間是否落實(shí)二次洗手消毒預(yù)進(jìn)間,是否安裝空氣紫外線消毒燈;衛(wèi)生清掃工具是否有專用存放場所。(五)從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生情況。從業(yè)人員是否持有有效健康、培訓(xùn)合格證明;是否掌握餐飲服務(wù)崗位基本知識;工作時(shí)是否穿有潔凈的工作衣帽;是否留有長指甲、戴首飾;是否患有有礙食品安全疾病從事直接入口食品工作等。(六)食品添加劑使用情況。認(rèn)真核查食品添加劑采購和使用管理制度落實(shí)情況,使用品種和用量是否符合GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》,是否達(dá)到專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜存放的“五?!币?;是否存在采購和使用標(biāo)簽標(biāo)識不規(guī)范的食品添加劑;是否存在非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為。(七)餐(飲)具清洗消毒保潔情況。重點(diǎn)檢查幼兒園食堂是否配備與食品容器及餐(飲)具相適應(yīng)的清洗消毒保潔施設(shè),清洗消毒保潔設(shè)施是否正常、有效運(yùn)轉(zhuǎn);消毒池是否與其他水池混用,消毒人員是否掌握餐(飲)具消毒基本知識;食品容器、餐(飲)具清洗消毒保潔是否符合相關(guān)要求;采購、使用的一次性集中消毒餐(飲)具是否按照規(guī)定索證索票,是否有消毒合格證明;使用的化學(xué)消毒劑是否符合相關(guān)規(guī)定。五、工作步驟與時(shí)間安排1、準(zhǔn)備階段(5月16日至5月31日)。要認(rèn)真做好專項(xiàng)整治的動員部署工作,對整治工作做出周密安排,結(jié)合實(shí)際制定出具體實(shí)施方案、工作計(jì)劃,明確重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié),開展自查自糾。2、實(shí)施階段(6月至7月)。按照“誰主管,誰負(fù)責(zé)”和屬地管理的原則,針對突出問題和薄弱環(huán)節(jié)以及自查中出現(xiàn)的問題,采取堅(jiān)決果斷措施,深挖根源,消除隱患,全面開展整治工作。3、清理查處階段(8月至9月)。在專項(xiàng)整治活動期間,我園對幼兒園食堂、飲用水等進(jìn)行集中檢查。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)整改。4、總結(jié)階段(10月)。認(rèn)真做好專項(xiàng)整治工作總結(jié),并于規(guī)定時(shí)間內(nèi)報(bào)教育局。六、工作要求1、強(qiáng)化責(zé)任,加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。幼兒園要明確園長為第一責(zé)任人的責(zé)任,并配備專職的食品衛(wèi)生管理人員,成立整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組,制定具體實(shí)施方案,責(zé)任到人,實(shí)行責(zé)任追究制。2、健全制度,落實(shí)措施。幼兒園應(yīng)建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度及崗位責(zé)任制。應(yīng)當(dāng)對幼兒加強(qiáng)飲食衛(wèi)生教育,進(jìn)行科學(xué)引導(dǎo),勸阻幼兒不買街頭無照(證)商販出售的食品。3、廣泛宣傳,多方參與。要充分利用家園聯(lián)系窗、來園談話、家長會、致家長的一封信等形式開展宣傳教育活動,營造人人關(guān)注、人人參與食品安全氛圍,形成讓師生滿意、讓家長放心的校園食品安全環(huán)境。4、集中整治和建立長效的監(jiān)管機(jī)制。嚴(yán)格按照整頓任務(wù)和措施要求,強(qiáng)化對幼兒園食品安全的日常監(jiān)管。幼兒園的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組成員要不間斷地深入開展檢查,發(fā)現(xiàn)隱患,及時(shí)整改到位,不能及時(shí)整改到位的要向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),限期整改。對拒不整改或整改不到位造成重大食源性事故的,將追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。幼兒園食品安全健康教育計(jì)劃篇五為進(jìn)一步加強(qiáng)我幼兒園食品安全管理工作,消除食品安全隱患,嚴(yán)防幼兒園群體性食物中毒事件發(fā)生,確保師生飲食安全,特制訂幼兒園食品安全專項(xiàng)整治工作方案。一、指導(dǎo)思想和整改目標(biāo)根據(jù)涼州區(qū)教育局《關(guān)于開展“防風(fēng)險(xiǎn)、保安全”風(fēng)險(xiǎn)隱患排查化解專項(xiàng)工作的通知》精神和《長城學(xué)區(qū)“防風(fēng)險(xiǎn)、保安全”風(fēng)險(xiǎn)隱患排查化解專項(xiàng)工作方案》的要求,集中開展幼兒園食品安全專項(xiàng)整治工作,促進(jìn)幼兒園食堂規(guī)范管理,使幼兒園食品衛(wèi)生安全狀況明顯改善,增強(qiáng)教師和幼兒的安全意識,確保幼兒人身、飲食安全,保證幼兒快樂健康成長。二、具體整改內(nèi)容(一)幼兒園食品安全管理制度建設(shè)1、是否建立健全相應(yīng)的食品安全管理制度;2、是否建立食品安全園長負(fù)責(zé)制并有管理組織(幼兒園食堂設(shè)有專職或兼職的食品安全管理人員)。(二)幼兒園食品衛(wèi)生安全管理1、幼兒園食堂衛(wèi)生許可證取得情況;2、食品加工場所衛(wèi)生條件、狀況是否符合有關(guān)要求;3、食堂從業(yè)人員是否取得健康證和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)證明;4、食品采購、貯存、加工、餐具消毒各環(huán)節(jié)的

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