T-GXAS 593-2023 蓮霧果酒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程_第1頁
T-GXAS 593-2023 蓮霧果酒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程_第2頁
T-GXAS 593-2023 蓮霧果酒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程_第3頁
T-GXAS 593-2023 蓮霧果酒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程_第4頁
T-GXAS 593-2023 蓮霧果酒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程_第5頁
已閱讀5頁，還剩1頁未讀， 繼續(xù)免費閱讀

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進行舉報或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡介

GXAS2023-10-14發(fā)布I本文件參照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定1蓮霧果酒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程GB1886.174食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑食品工業(yè)用酶GB2758食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)酵酒GB2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大GB2763.1食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中2,4-滴丁酸鈉鹽等112種農(nóng)藥最大GB31639食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品加工DBS45/059食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)4蓮霧鮮果發(fā)酵果酒生產(chǎn)工藝4.1工藝流程24.2生產(chǎn)操作4.2.1原輔料選擇4.2.1.1原料4.2.1.2輔料4.2.2榨汁、勻漿4.2.3酶解添加可降解果膠和纖維素的酶制劑進行雙酶解，攪拌混勻，在40℃~50℃酶解1h～2h，得到酶4.2.4成分調(diào)整4.2.5殺菌采用巴氏滅菌60℃~80℃保持30min。4.2.6酒精發(fā)酵酵母），攪拌均勻，前2d開罐發(fā)酵，后期封罐發(fā)酵6d～8d，在適宜溫度（18℃~22℃)條件下發(fā)酵4.2.7過濾4.2.9調(diào)配4.2.10精濾4.2.11殺菌采用130℃~135℃高溫殺菌6s～7s，或巴氏殺菌60℃~80℃保持30min。34.2.12灌裝5冷凍蓮霧漿（汁）發(fā)酵果酒工藝流程5.1工藝流程5.2生產(chǎn)操作5.2.1.1原料選擇符合DBS45/059規(guī)定的冷凍蓮5.2.1.2輔料5.2.2解凍5.2.4殺菌5.2.6過

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論