畜禽地方品種 第10部分：蒙山牛-地方標(biāo)準(zhǔn)格式審查稿

Q/LB.□XXXXX-XXXXI前言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件是DB37/T4573《畜禽地方品種》的第10部分。DB37/T4573已經(jīng)發(fā)布了以下部分：——第3部分：棗莊黑蓋豬；——第7部分：萊蕪豬；——第8部分：魯西斗雞；——第10部分：蒙山牛。本文件代替DB37/T515—2004《蒙山?！?，與DB37/T515—2004相比，除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯性改動外，主要技術(shù)變化如下：更改了范圍（見第1章，2004年版的第1章）；更改了品種來源和特征（見第4章，2004年版的第2章和3.1）；刪除了體尺評定中髖寬和尻長（見2004版的表3）；增加了體尺體重?cái)?shù)據(jù)（見第6章）；增加了測定方法（見第8章）；更改了等級評定方法為綜合評定（見第9章，2004年版的第4章）；增加了營養(yǎng)需要量（見第10章）；刪除了體尺測量方法和要求（見2004年版的附錄A）；增加了坐骨端寬（見表B.2）。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由山東省畜牧獸醫(yī)局提出并組織實(shí)施。本文件由山東省畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口。本文件及其所代替文件的歷史版本發(fā)布情況為：——2004年首次發(fā)布為DB37/T515—2004；——本次為第一次修訂。引言地方畜禽品種資源是重要的生物資源，是開發(fā)名、特、優(yōu)產(chǎn)品的潛在資源，是良種培育和畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)。因此，制定畜禽地方品種標(biāo)準(zhǔn)有利于保護(hù)生物多樣性，是當(dāng)前畜牧業(yè)發(fā)展的需要。DB37/T4573擬由以下部分構(gòu)成。第1部分：百子鵝。目的在于促進(jìn)百子鵝遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動百子鵝的健康養(yǎng)殖和開發(fā)利用。第2部分：泗水裘皮羊。目的在于促進(jìn)泗水裘皮羊遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動泗水裘皮羊的健康養(yǎng)殖和開發(fā)利用。第3部分：棗莊黑蓋豬。目的在于促進(jìn)棗莊黑蓋豬遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動棗莊黑蓋豬的健康養(yǎng)殖和開發(fā)利用。第4部分：萊蕪黑兔。目的在于促進(jìn)萊蕪黑兔遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動萊蕪黑兔的健康養(yǎng)殖和開發(fā)利用。第5部分：魯中山地綿羊。目的在于促進(jìn)魯中山地綿羊遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動魯中山地綿羊的健康養(yǎng)殖和開發(fā)利用。第6部分：沂蒙雞。目的在于促進(jìn)沂蒙雞遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動沂蒙雞的健康養(yǎng)殖和開發(fā)利用。第7部分：萊蕪豬。目的在于促進(jìn)萊蕪豬遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動萊蕪豬的健康養(yǎng)殖和開發(fā)利用。第8部分：魯西斗雞。目的在于促進(jìn)魯西斗雞遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動魯西斗雞的健康養(yǎng)殖和開發(fā)利用。第9部分：大尾寒羊。目的在于促進(jìn)大尾寒羊遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動大尾寒羊的健康養(yǎng)殖和開發(fā)利用。第10部分：蒙山牛。目的在于促進(jìn)蒙山牛遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動蒙山牛的健康養(yǎng)殖和開發(fā)利用。第11部分：煙臺黑豬。目的在于促進(jìn)煙臺黑豬遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動煙臺黑豬的健康養(yǎng)殖和開發(fā)利用。第12部分：馬踏湖鴨。目的在于促進(jìn)馬踏湖鴨遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動馬踏湖鴨的健康養(yǎng)殖和開發(fā)利用。第13部分：濟(jì)寧青山羊。目的在于促進(jìn)濟(jì)寧青山羊遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動濟(jì)寧青山羊的健康養(yǎng)殖和開發(fā)利用。第14部分：魯北白山羊。目的在于促進(jìn)魯北白山羊遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動魯北白山羊的健康養(yǎng)殖和開發(fā)利用。第15部分：牙山黑絨山羊。目的在于促進(jìn)牙山黑絨山羊遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動牙山黑絨山羊的健康養(yǎng)殖和開發(fā)利用。第16部分：五龍鵝。目的在于促進(jìn)五龍鵝遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動五龍鵝的健康養(yǎng)殖和開發(fā)利用。第17部分：大蒲蓮豬。目的在于促進(jìn)大蒲蓮豬遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動大蒲蓮豬的健康養(yǎng)殖和開發(fā)利用。第18部分：五蓮黑豬。目的在于促進(jìn)五蓮黑豬遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動五蓮黑豬的健康養(yǎng)殖和開發(fā)利用。第19部分：萊蕪黑雞。目的在于促進(jìn)萊蕪黑雞遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動萊蕪黑雞的健康養(yǎng)殖和開發(fā)利用。第20部分：沂蒙黑山羊。目的在于促進(jìn)沂蒙黑山羊遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動沂蒙黑山羊的健康養(yǎng)殖和開發(fā)利用。第21部分：文登黑鴨。目的在于促進(jìn)文登黑鴨遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動文登黑鴨的健康養(yǎng)殖和開發(fā)利用。第22部分：中華蜜蜂。目的在于促進(jìn)中華蜜蜂遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動中華蜜蜂的健康養(yǎng)殖和開發(fā)利用。第23部分：梁山黑豬。目的在于促進(jìn)梁山黑豬遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動梁山黑豬的健康養(yǎng)殖和開發(fā)利用。第24部分：棗莊孫枝雞。目的在于促進(jìn)棗莊孫枝雞遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動棗莊孫枝雞的健康養(yǎng)殖和開發(fā)利用。第25部分：山東小毛驢。目的在于促進(jìn)山東小毛驢遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動山東小毛驢的健康養(yǎng)殖和開發(fā)利用。本文件通過調(diào)查臨沂市蒙山牛養(yǎng)殖戶、蒙山牛保種場的生產(chǎn)現(xiàn)狀和飼養(yǎng)管理水平，分析近年來所積累的蒙山牛生產(chǎn)性能數(shù)據(jù)，根據(jù)蒙山牛營養(yǎng)需要，結(jié)合對當(dāng)前蒙山牛生產(chǎn)調(diào)查結(jié)果和存在問題，原標(biāo)準(zhǔn)不能再指導(dǎo)當(dāng)前蒙山牛的品種保護(hù)工作，有必要對蒙山牛標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修訂。畜禽地方品種第10部分：蒙山牛范圍本文件規(guī)定了蒙山牛品種來源與特征、體型外貌、體尺體重、生產(chǎn)性能、測定方法、等級評定的要求和營養(yǎng)需要量。本文件適用于蒙山牛的品種鑒定、良種選育和種牛等級評定。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。NY/T2660肉牛生產(chǎn)性能測定技術(shù)規(guī)范術(shù)語和定義本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。品種來源與特征蒙山牛是我國地方黃牛品種之一，因原產(chǎn)于山東省沂蒙山區(qū)而得名，主要分布在臨沂市的蒙陰、沂南、費(fèi)縣、平邑、沂水、莒南和臨沭等縣的山區(qū)、丘陵及周邊地帶。蒙山牛是役肉兼用型地方黃牛，體型較小，體質(zhì)結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)緊湊，肉質(zhì)好，繁殖力強(qiáng)，抗病耐粗，善于登山爬坡，役用性好，自然壽命較長。體型外貌通用特征身軀較長，發(fā)育豐滿，體質(zhì)結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱，肩寬厚，胸寬深，四肢端正，蹄質(zhì)堅(jiān)硬。毛色主要有栗色、棕紅色和黃色。角型分為長角和短角，其中長角多分為龍門角、扁擔(dān)角、八字角、順風(fēng)角。部分個體具有六點(diǎn)黑（黑鼻鏡、黑蹄殼、黑尾端、龍門角，抱頭花，駱駝蹄子大尾巴）特征。蒙山牛體型外貌圖見附錄A。公牛額寬，眼大有神，頸部粗短，肌肉豐厚，肉垂適中，頸肩結(jié)合良好，肩峰突出，胸寬且深，肋骨開張呈拱圓形，背腰平直，腰長適中，腰薦部結(jié)合緊湊，腹大充實(shí)而不下垂，后軀欠豐滿，四肢強(qiáng)健，蹄質(zhì)堅(jiān)硬，尾稍達(dá)飛節(jié)以下。母牛頭清秀，額部多有旋毛，頸部細(xì)長，鬐甲稍低，胸較寬深，乳房基底部較大，斜尻，四肢端正，蹄大堅(jiān)實(shí)，尾稍達(dá)飛節(jié)以下，尾端呈紡錘狀。體尺體重蒙山牛體尺體重應(yīng)符合表1規(guī)定。蒙山牛體尺體重月齡性別指標(biāo)體高cm體斜長cm胸圍cm管圍cm胸深cm坐骨端寬cm體重kg6公犢98.2±6.1105.3±6.6117.3±8.213.5±1.242.6±3.610.6±1.5112.5±10.9母犢95.1±5.9101.3±6.7115.3±10.112.7±1.341.7±3.29.9±1.3100.7±9.712公牛112.5±7.7115.1±7.9140.5±10.315.5±1.654.3±4.616.7±3.5210.4±21.3母牛107.5±5.4112.9±6.9135±11.314.5±1.352.9±4.817.0±2.4190±20.324公牛121.8±8.6127.5±8.0160.6±11.816.5±1.659.2±5.919.6±3.8304.1±26.4母牛112.3±6.5121.3±7.3150.0±10.915.0±1.558±6.018.1±2.5253±25.236公牛124.1±6.6134.8±9.7171.1±16.218.5±1.768.0±5.224.5±4.1377.8±49.5母牛114.2±4.6129.9±10.7159.4±9.415.2±1.458.7±6.320.5±2.7280.3±42.8生產(chǎn)性能繁殖性能公犢初生重18?kg～25?kg，22月齡～24月齡開始配種。繁殖利用年限8年～10年。母犢初生重15?kg～20?kg，初情期在10月齡～14月齡。16月齡～20月齡開始配種。發(fā)情周期19?d～23?d，持續(xù)期2?d～3?d。妊娠期280?d～290?d。繁殖利用年限12年～16年。泌乳力偏低。肉用性能肌纖維細(xì)致，肉質(zhì)良好。飼養(yǎng)良好的條件下，18月齡體重280?kg～350?kg。國標(biāo)屠宰率45%～53%，凈肉率38%～44%。役用性能性情溫順，易于調(diào)教，勞役力強(qiáng)。挽力在120?kg～208?kg。測定方法體尺、體重和生產(chǎn)性能測定按照NY/T2660執(zhí)行。等級評定體型外貌評分體型外貌按表B.1評出總分。體尺評分按照表B.2評定體尺等級，按體尺標(biāo)準(zhǔn)最低項(xiàng)確定等級。按照表B.4將體尺等級換算成基礎(chǔ)分?jǐn)?shù)，用于確定體尺等級的體尺指標(biāo)，其數(shù)值為該等級最低限值時，基礎(chǔ)分為體尺評分分值；若其數(shù)值超過該等級最低限值時，在基礎(chǔ)分上進(jìn)行加分，加分后的數(shù)值為體尺評分分值。特級牛加分值（A）按公式（1）的計(jì)算。 (1)式中：n???——參與加分的體尺性狀個數(shù)；ki——第i個性狀的加分常量，體高、體斜長、胸圍和坐骨端寬k分別取值為1、1.5、1和3；Si——第i個性狀的體尺測定值；Vi——第i個性狀的體尺等級評定等級對應(yīng)的體尺值。一級或二級牛加分值（A）按公式（2）的計(jì)算。 (2)式中：n?——參與加分的體尺性狀個數(shù)；Si?——第i個性狀的體尺測定值；Vi——第i個性狀的體尺等級評定等級對應(yīng)的體尺值；VPi——第i個性狀的體尺登記評定上一級對應(yīng)的體尺值。體重評分按照表B.3進(jìn)行體重等級評定。按照表B.4將體重等級換算成基礎(chǔ)分。體重?cái)?shù)值為該等級最低限值時，基礎(chǔ)分為體重評分分值；若其數(shù)值超過該等級最低限值時，在基礎(chǔ)分上進(jìn)行加分，加分后的數(shù)值為體重評分分值。公牛體重每超過15?kg加1分，母牛體重每超過10?kg加1分。綜合評定綜合評定指數(shù)（I）按照附錄B規(guī)定的外貌、體尺和體重三項(xiàng)評分，按公式（3）進(jìn)行加權(quán)計(jì)算。 I=0.4W式中：W1——體重評分；W2——體尺評分；W3——體型外貌評分。根據(jù)綜合評定指數(shù)的數(shù)值，按照表2確定綜合等級。蒙山牛綜合等級評定表單位為分等級公牛母牛特級≥85≥80一級≥80≥75二級≥75≥70營養(yǎng)需要量種公牛的營養(yǎng)需要量種公牛的營養(yǎng)需要量見表3。種公牛的營養(yǎng)需要量類別體重kg干物質(zhì)kg凈能MJ粗蛋白質(zhì)g鈣g磷g胡蘿卜素mg維生素AKIU后備公牛175.0～225.03.0～3.613.2～15.1265.0～320.030.0～36.015.0～18.050.0～60.015.0～20.0種公牛250.0～500.03.9～6.617.8～31.9346.0～582.039.0～66.014.5～33.060.0～70.020.0～30.0母牛的營養(yǎng)需要量母牛的營養(yǎng)需要量見表4。母牛的營養(yǎng)需要量類別體重kg干物質(zhì)kg肉牛能量單位RND綜合凈能MJ粗蛋白質(zhì)g鈣g磷g生長母牛150.0～299.02.6～8.01.5～2.511.8～19.4236.0～372.026.0～80.013.0～40.0300.0～400.04.5～5.62.6～3.321.0～26.7397.0～492.045.0～56.022.5～28.0妊娠母牛300.0～450.06.3～7.92.8～3.722.6～30.1409.0～526.063.0～79.032.0～39.5哺乳母牛300.0～500.04.5～6.62.4～3.519.0～27.9332.0～486.045.0～66.022.5～33.0

（資料性）

蒙山牛體型外貌圖蒙山牛體型外貌特征見圖A.1～圖A.3。a）公牛b）母牛蒙山牛正面照片a）公牛b）母牛蒙山牛側(cè)面照片a）公牛b）母牛蒙山牛后軀照片

（規(guī)范性）

蒙山牛評定標(biāo)準(zhǔn)和等級基礎(chǔ)分值表蒙山牛體型外貌評分按照表B.1進(jìn)行蒙山牛體型外貌評分。蒙山牛體型外貌評分表項(xiàng)目滿分標(biāo)準(zhǔn)公牛母牛滿分評分滿分評分外貌與氣質(zhì)體軀中等，公牛雄性特征明顯，母牛溫順，精神狀態(tài)良好2020整體結(jié)構(gòu)體軀結(jié)構(gòu)勻稱，體質(zhì)結(jié)實(shí)緊湊，筋腱明顯，皮薄毛細(xì)1515頭頸頭形良好，公牛有雄相，額寬平，口方，眼大有神，頸部稍短寬厚；母牛頭清秀，頭頸結(jié)合良好1010前軀公牛鬐甲稍高而寬，母牛鬐甲寬平，公牛比母牛前胸較寬深1515中軀背腰平直寬廣，長短適中結(jié)合良好，肋骨開張良好，公牛腹呈圓筒形，母牛腹大不下垂1515后軀尻較寬長，臀寬厚，公牛睪丸對稱、發(fā)育正常；母牛乳房發(fā)育豐滿，乳頭整齊1515四肢健壯結(jié)實(shí)，肢勢端正，蹄大堅(jiān)實(shí)，動作靈活有力1010合計(jì)100100蒙山牛體尺等級評定按照表B.2進(jìn)行蒙山牛體尺等級評定。蒙山牛體尺等級評定表單位為厘米年齡等級公牛母牛體高體斜長胸圍坐骨端寬體高體斜長胸圍坐骨端寬1歲特1181221512211311914621一1121171452010811