表面活性劑化學(xué)知到智慧樹章節(jié)測(cè)試課后答案2024年秋上海工程技術(shù)大學(xué)

表面活性劑化學(xué)知到智慧樹章節(jié)測(cè)試課后答案2024年秋上海工程技術(shù)大學(xué)第一章單元測(cè)試

兩性表面活性劑主要分為（）和氨基酸型。

A:雜環(huán)型B:氧化胺型C:咪唑啉型D:甜菜堿型

答案:咪唑啉型；甜菜堿型對(duì)表面活性劑的敘述正確的是（）

A:溫度對(duì)膠束的形成沒有影響B(tài):做乳化劑使用時(shí)，濃度應(yīng)大于CMCC:HLB值越小，親水性越強(qiáng)D:做O/W型乳化劑使用，HLB值應(yīng)大于8

答案:做O/W型乳化劑使用，HLB值應(yīng)大于8對(duì)于非離子表面活性劑中的聚氧乙烯鏈，則鏈長(zhǎng)者，___生物降解。

答案:越容易表面活性劑分子通常有兩部分構(gòu)成，一部分是___，另一部分是___。

答案:親水基；疏水基簡(jiǎn)述表（界）面活性劑分子結(jié)構(gòu)的基本特征，表面活性劑在固體/液體界面上的行為特征是什么？

A.離子交換吸附:在低濃度時(shí)，固體表面的反離子被同電荷符號(hào)的表面活性劑離子取代而引起的吸附。

B.配對(duì)吸附:固體表面未被反離子占據(jù)的部位與表面活性劑離子因電性作用而引起的吸附。

C.形成氫鍵面引起的吸附:固體表面和表面活性劑的某些基團(tuán)間形成氫鍵而導(dǎo)致的吸附。

答案:表（界）面活性劑分子結(jié)構(gòu)的基本特征主要體現(xiàn)在其具有獨(dú)特的雙親性質(zhì)，即分子的一端親水（極性），另一端疏水（非極性）。這種結(jié)構(gòu)使得表（界）面活性劑在接觸液-氣界面或液-固界面時(shí)，能夠定向排列，親水端朝向溶液，疏水端則指向空氣或固體表面，從而降低系統(tǒng)的表面張力或界面張力，達(dá)到潤(rùn)濕、乳化、分散等效果。關(guān)于表面活性劑在固體/液體界面上的行為特征：1.**離子交換吸附**：在低濃度時(shí)，固體表面的反離子被同電荷符號(hào)的表面活性劑離子取代而引起的吸附。這種吸附依賴于表面活性劑和固體表面之間的電荷相互作用，以及表面活性劑的濃度和固體表面的性質(zhì)。2.**配對(duì)吸附**：固體表面未被反離子占據(jù)的部位與表面活性劑離子因電性作用而引起的吸附。當(dāng)固體表面存在未被反離子覆蓋的區(qū)域時(shí)，這些區(qū)域會(huì)吸引帶有相反電荷的表面活性劑離子，導(dǎo)致配對(duì)吸附。3.**形成氫鍵面引起的吸附**：固體表面和表面活性劑的某些基團(tuán)間形成氫鍵而導(dǎo)致的吸附。這種吸附通常發(fā)生在表面活性劑分子中存在能夠形成氫鍵的基團(tuán)（如羥基、氨基等）與固體表面之間，通過氫鍵的形成增強(qiáng)吸附力。這些吸附行為是表面活性劑在固體/液體界面上發(fā)揮作用的關(guān)鍵機(jī)制，對(duì)于理解其在工業(yè)應(yīng)用中的性能至關(guān)重要。

第二章單元測(cè)試

臨界膠束濃度的測(cè)定方法有表面張力法，___，___，___和光散射法。

答案:臨界膠束濃度的測(cè)定方法除了表面張力法外，還包括稀釋法、紫外光譜法和熒光法。下列有關(guān)影響增溶作用的主要因素正確的是（）

A:膠束越大，對(duì)于增溶到膠束內(nèi)部的物質(zhì)增溶量越少B:親油基部分帶有分支結(jié)構(gòu)的表面活性劑增溶作用較直鏈的大C:具有相同親油基的表面活性劑，對(duì)于烴類及極性有機(jī)物的增溶作用大小順序一般為：非離子型﹥陽離子型﹥陰離子型D:帶有不飽和結(jié)構(gòu)的表面活性劑，或在活性劑分子上引入第二極性基團(tuán)時(shí)，對(duì)烴類的溶解作用減小，而對(duì)長(zhǎng)鏈極性物增溶作用增加

答案:具有相同親油基的表面活性劑，對(duì)于烴類及極性有機(jī)物的增溶作用大小順序一般為：非離子型﹥陽離子型﹥陰離子型；帶有不飽和結(jié)構(gòu)的表面活性劑，或在活性劑分子上引入第二極性基團(tuán)時(shí)，對(duì)烴類的溶解作用減小，而對(duì)長(zhǎng)鏈極性物增溶作用增加下列關(guān)于CMC說法正確的是（）

A:在CMC達(dá)到后的一定范圍內(nèi)，單位體積內(nèi)的膠束的數(shù)量和表面活性劑的濃度幾乎成正比B:相同親水基的同系列表面活性劑親油基越大，則CMC越大C:相同親水基的同系列表面活性劑親油基越大，則CMC越小D:相同親油基的同系列表面活性劑親水基越大，則CMC越小

答案:在CMC達(dá)到后的一定范圍內(nèi)，單位體積內(nèi)的膠束的數(shù)量和表面活性劑的濃度幾乎成正比；相同親水基的同系列表面活性劑親油基越大，則CMC越小表面活性劑的HLB值，可表面活性劑的HLB值選擇不同的應(yīng)用場(chǎng)景。消泡劑用表面活性劑的HLB值一般為___，潤(rùn)濕和滲透用表面活性劑選擇HLB值為___等

答案:消泡劑用表面活性劑的HLB值一般為1-3，潤(rùn)濕和滲透用表面活性劑選擇HLB值為7-9。增溶作用的方式？

答案:0

第四章單元測(cè)試

可以用來鑒別乳狀液類型（w/o和o/w）的方法是（）

A:利用乳狀液的光學(xué)性質(zhì)B:利用乳狀液的電導(dǎo)C:利用乳狀液分散相液珠的電泳D:利用乳狀液的黏度

答案:利用乳狀液的電導(dǎo)表面活性劑在乳化作用中的主要作用機(jī)理？

答案:表面活性劑在乳化作用中的主要作用機(jī)理是通過降低界面張力和形成膠束來實(shí)現(xiàn)的。具體包括以下幾個(gè)方面：1.**降低界面張力**：表面活性劑分子具有親水端和疏水端，當(dāng)它們分散在油水界面上時(shí)，疏水端傾向于聚集在一起以減少暴露于水相中的面積，從而降低油水界面的表面張力。這種降低表面張力的作用使得兩相之間的分離變得困難，有利于形成穩(wěn)定的乳液。2.**形成膠束**：在低濃度下，表面活性劑分子可以自發(fā)地聚集形成膠束。這些膠束可以包裹住油滴，形成一層保護(hù)層，防止油滴合并或聚結(jié)，從而保持乳液的穩(wěn)定性。3.**增溶作用**：一些表面活性劑還能夠溶解在水相中，增溶某些難溶于水的物質(zhì)，這有助于穩(wěn)定乳液并使其成分均勻分布。4.**界面膜形成**：表面活性劑分子在界面上形成的薄膜可以作為物理屏障，減少油滴之間的接觸，從而維持乳液的穩(wěn)定性。綜上所述，表面活性劑通過降低界面張力、形成膠束、增溶作用以及界面膜的形成，在乳化過程中發(fā)揮關(guān)鍵作用，確保乳液的穩(wěn)定性和均勻性。關(guān)于乳化劑的選擇原則，下列說法錯(cuò)誤的是（）

A:乳化劑要有良好的表面活性，且能極劇降低表面張力B:適當(dāng)?shù)耐庀囵ざ?，增加液滴聚集速度C:乳化劑分子能與其他分子在界面上形成致密界面膜D:乳化劑的乳化性能與其水相油相的親和能力

答案:適當(dāng)?shù)耐庀囵ざ?，增加液滴聚集速度影響乳狀液穩(wěn)定性的因素？

答案:影響乳狀液穩(wěn)定性的因素主要包括以下幾點(diǎn)：1.**界面張力**：乳狀液的穩(wěn)定性與界面張力有直接關(guān)系。較高的界面張力有助于形成更穩(wěn)定的乳狀液，因?yàn)檫@使得油滴與水之間的邊界更加堅(jiān)固。2.**表面活性劑的作用**：表面活性劑能夠降低界面張力，并在油水界面上形成一層薄膜，這有助于維持乳狀液的穩(wěn)定性。表面活性劑的類型、濃度和性質(zhì)對(duì)乳狀液的穩(wěn)定性有重要影響。3.**分散介質(zhì)的性質(zhì)**：分散介質(zhì)（通常是水）的pH值、離子強(qiáng)度等性質(zhì)也會(huì)影響乳狀液的穩(wěn)定性。例如，某些表面活性劑在特定的pH范圍內(nèi)表現(xiàn)最佳。4.**溫度**：溫度的變化可以影響乳狀液的穩(wěn)定性。高溫可能導(dǎo)致乳狀液分層或破壞，而低溫則可能有助于保持乳狀液的穩(wěn)定性。5.**攪拌和剪切力**：劇烈的攪拌或剪切作用可以破壞乳狀液的穩(wěn)定性，而適當(dāng)?shù)臏睾蛿嚢鑴t有助于維持乳狀液的均勻性。6.**油水比例**：油水的比例也是影響乳狀液穩(wěn)定性的關(guān)鍵因素。不同的比例可能會(huì)導(dǎo)致乳狀液從O/W型轉(zhuǎn)變?yōu)閃/O型，從而影響其穩(wěn)定性。7.**油滴大小**：油滴的大小對(duì)其穩(wěn)定性也有重要影響。較小的油滴通常比較大的油滴更穩(wěn)定，因?yàn)樗鼈兏y以合并。8.**存在相容性**：如果油和水之間存在良好的相容性，乳狀液的穩(wěn)定性可能會(huì)提高。相反，不相容的油和水混合物更容易分離。這些因素相互作用，共同決定了乳狀液的最終穩(wěn)定性。在實(shí)際應(yīng)用中，需要根據(jù)具體需求選擇合適的條件和成分來優(yōu)化乳狀液的穩(wěn)定性。乳化過程中，分散相離子間的靜電斥力大于靜電引力，離子間的主要作用力為靜電斥力，不易絮凝，能夠較穩(wěn)定的存在（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:對(duì)

第三章單元測(cè)試

潤(rùn)濕是一種常見的現(xiàn)象，也是生活及生產(chǎn)中的一個(gè)重要過程。固-液之間相互作用的表現(xiàn)可分為潤(rùn)濕與不潤(rùn)濕兩種。而潤(rùn)濕又包括___、___和___三種過程。

答案:浸濕,沾濕,鋪展下列關(guān)于滲透劑說法正確的是（）

A:強(qiáng)堿性時(shí)，陰離子滲透劑分子量小的可溶解的可以使用B:強(qiáng)酸性滲透劑不能用硫酸酯基型表面活性劑C:根據(jù)溶液的pH和滲透劑種類的關(guān)系，一般認(rèn)為，中性-堿性用陽離子滲透劑較好D:強(qiáng)酸性時(shí)，除磺酸鹽外幾乎所有陰離子滲透劑都不能用

答案:強(qiáng)堿性時(shí)，陰離子滲透劑分子量小的可溶解的可以使用；強(qiáng)酸性滲透劑不能用硫酸酯基型表面活性劑；強(qiáng)酸性時(shí)，除磺酸鹽外幾乎所有陰離子滲透劑都不能用潤(rùn)濕劑是指能使液體潤(rùn)濕或加速固體表面潤(rùn)濕的表面活性劑。要獲得良好的潤(rùn)濕效果，表面活性劑在結(jié)構(gòu)上應(yīng)該滿足兩個(gè)基本要求。第一，___。第二，___。

答案:第一，具有親水基團(tuán)；第二，具有疏水基團(tuán)。下列關(guān)于楊式方