公司食堂規(guī)章制度大全15篇

公司食堂規(guī)章制度大全15篇

公司食堂規(guī)章制度大全（精選篇1）

1、炊事員烹食準(zhǔn)備過程必需依照生熟、葷素分別清洗、分開盛

放的方式，定時(shí)、按質(zhì)、按量準(zhǔn)備食材。

2、依據(jù)氣候變動(dòng)及時(shí)完善防蠅蚊設(shè)施，隨時(shí)消除蚊蠅、嶂螂、

老鼠等有害動(dòng)物。使用藥物滅害的，要熟識(shí)藥物特性，依據(jù)害蟲習(xí)

性合理施藥，同時(shí)對(duì)施藥區(qū)域要做出明顯記號(hào)和提示，確保安全。

3、炊事員必需了解各種炊事器具和設(shè)備、設(shè)施的性能和使用方

法，否則不得擅自操作使用。

4、電動(dòng)炊事器具、設(shè)備要常常檢查，在通風(fēng)、干燥處放置。全

部電源開關(guān)不準(zhǔn)用濕手開啟，以防觸電事故發(fā)生。

5、食堂操作間嚴(yán)禁閑人進(jìn)入。

6、每日下班時(shí)必需對(duì)水、電、燃?xì)膺M(jìn)行檢查，確保人走火滅、

閘閥、門窗關(guān)閉，以防火災(zāi)、跑水、燃?xì)庑孤兜満巴蹈`案件的發(fā)

生。

7、操作間的冰柜只許保管與公司伙食有關(guān)的食品，不得私用。

啟動(dòng)各類用電設(shè)備前須保證插頭、插座連接完好、接地正確；平常

嚴(yán)格依照冰柜容積及承重規(guī)定儲(chǔ)存食品，以防冰柜不制冷或停機(jī)，

同時(shí)不定期進(jìn)行冰柜除霜及柜內(nèi)清潔、滅菌工作。發(fā)現(xiàn)用電設(shè)備問

題應(yīng)及時(shí)斷電，快速報(bào)修。

第1頁共34頁

8、操作、使用各類用電、用氣設(shè)備必需嚴(yán)格按設(shè)備使用說明書

的規(guī)定執(zhí)行，做好安全防備措施，不定期對(duì)燃?xì)夤苈泛吐╇姳Ｗo(hù)開

關(guān)進(jìn)行檢查，杜絕違章作業(yè)、燃?xì)庑孤都奥╇姳Ｗo(hù)開關(guān)失靈等問題

的發(fā)生。

公司食堂規(guī)章制度大全（精選篇2）

依據(jù)學(xué)校飯?zhí)霉芾硪?guī)定，結(jié)合廚房具體情況，對(duì)廚房各崗位員

工符合獎(jiǎng)懲條件者進(jìn)行內(nèi)部獎(jiǎng)懲。

（一）符合下列條件之一者，予以嘉獎(jiǎng)：（每學(xué)年結(jié)束嘉獎(jiǎng)一

次）

3、忠于職守，全年出滿勤，工作表現(xiàn)突出，受到多次稱贊者。

4、為廚房生產(chǎn)和管理提出合理化建議，被接受后產(chǎn)生及大效

益者。

5、在廚房生產(chǎn)中及時(shí)除去較大事故隱患者。

6、多次受到師生稱贊者。

7、衛(wèi)生工作一貫表現(xiàn)突出，為大家公認(rèn)者。

8、節(jié)省用料，綜合利用成績(jī)突出者。

（二）、顯現(xiàn)下列情況之一者，予以懲罰：

1、違反廚房紀(jì)律，不聽勸阻者。

2、不聽從調(diào)配，影響廚房工。

第2頁共34頁

3、工作馬虎，引起師生對(duì)廚房工作或菜肴質(zhì)量進(jìn)行投訴者。

4、弄虛作假或挑撥是非，制造矛盾，影響同事間的工作關(guān)系者。

5、不按操作規(guī)程生產(chǎn)，損壞廚房設(shè)備和用具者。

6、不按操作規(guī)程生產(chǎn)，引起較大責(zé)任事故者。

7、毆打他人者。

8、不定時(shí)清理原材料，造成變質(zhì)變味者。

（三）、以上獎(jiǎng)懲條例的實(shí)施，以事實(shí)為依據(jù)，依據(jù)具體情況,

由組長(zhǎng)提議，分管領(lǐng)導(dǎo)審定具體獎(jiǎng)懲方法和范圍，錯(cuò)誤情節(jié)嚴(yán)重者,

按工作制度及其他規(guī)定進(jìn)行處理。

公司食堂規(guī)章制度大全（精選篇3）

一、食堂應(yīng)指定專人負(fù)責(zé)菜品留樣工作。

二、各食堂應(yīng)配備專用于菜品留樣保管的冷藏冰箱，冷藏冰箱

的工作溫度應(yīng)掌控在攝氏0七至度之間，并保持冷藏冰箱內(nèi)外衛(wèi)

生清潔。

三、負(fù)責(zé)留樣的工作人員要對(duì)每餐的留樣情況進(jìn)行記錄，并認(rèn)

真填寫《食品留樣記錄表》。

四、每餐制作的飯菜都必需留樣，每份樣品的數(shù)量不少于100

克，某些樣品應(yīng)有適量的湯汁。

五、留樣的熱菜必需冷卻涼透后方可放入冷藏冰箱，留樣菜品

第3頁共34頁

應(yīng)使用專用的塑料袋或其他干凈的器皿器具。

六、每份樣品必需有明顯的標(biāo)志（時(shí)間、品名），便于查驗(yàn)時(shí)

辨別，樣品在冷藏冰箱內(nèi)保存的時(shí)間不少于48小時(shí)。

七、冷藏冰箱每周應(yīng)不少于一次用消毒液擦拭消毒一次，消毒

液的使用按使用說E月進(jìn)行。

八、留樣的樣品超出保管期限應(yīng)及時(shí)處理，不得食用。

九、食堂負(fù)責(zé)人和負(fù)責(zé)留樣的工作人員負(fù)有直接責(zé)任。

二、原材料采購及索證制度

一、要嚴(yán)格遵從食品采購的衛(wèi)生要求，嚴(yán)把食品采購關(guān)，并科

學(xué)、合理地貯存食品。

二、食品采購必需做到定點(diǎn)采購，并索取有效證件（衛(wèi)生許可

證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、質(zhì)保證書等），簽訂合同，建立檔案，以保證其質(zhì)

量。采購員必需到定點(diǎn)經(jīng)營(yíng)單位采購食品及其原材料，并依照國家

有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證；要確保食品及原材料進(jìn)貨渠道的可靠、規(guī)范，

確保食品的質(zhì)量和衛(wèi)生。

三、嚴(yán)禁采購以下食品：

1、腐敗變質(zhì)、油脂、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他

感官性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對(duì)

人體健康有害的.食品；

2、未經(jīng)衛(wèi)生檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品；

第4頁共34頁

3、超出保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品；

4、其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。

四、食堂衛(wèi)生專管員要嚴(yán)格入庫登記制度和原材料驗(yàn)收。

公司食堂規(guī)章制度大全（精選篇4）

1、食堂所需物品的采購都必需履行采購程序；

2、炊事人員或其他管理人員依據(jù)盤點(diǎn)庫存情況，結(jié)合各類主輔

料子單日均消耗量，按米面油、調(diào)料不少于一周，肉食不少于三天,

蔬菜不少于兩天的儲(chǔ)備標(biāo)準(zhǔn)提出采購計(jì)劃，采購計(jì)劃經(jīng)食堂主管簽

字審核后，交采購小組采購。臨時(shí)采購計(jì)劃，依據(jù)上級(jí)布置隨時(shí)進(jìn)

行。

3、采購小組按采購計(jì)劃確定供貨商，采購小組應(yīng)不定期對(duì)采購

價(jià)格進(jìn)行市場(chǎng)比對(duì)，對(duì)供應(yīng)價(jià)格高于市場(chǎng)價(jià)格又無合理解釋的供應(yīng)

商及時(shí)提出警告，連續(xù)顯現(xiàn)的要向食堂主管報(bào)告。

4、嚴(yán)禁采購過期、腐爛、變質(zhì)食物、無檢驗(yàn)合格證明的肉類食

品，超出保質(zhì)期限及其他不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品，以

及無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供應(yīng)的食品。

5、供應(yīng)商供貨時(shí)，由食堂主管指定人員與炊事員一同進(jìn)行驗(yàn)收

入庫，驗(yàn)收要按采購單所列項(xiàng)目逐項(xiàng)對(duì)食品質(zhì)量、重量進(jìn)行檢查；

對(duì)不合格食品，拒收并按規(guī)定上報(bào)食堂主管處理。

6、驗(yàn)收無誤后，采購小組將參加驗(yàn)收人員簽字的驗(yàn)收入庫單交

第5頁共34頁

食堂主管及財(cái)務(wù)部門記賬，食堂財(cái)務(wù)人員對(duì)各種票證及時(shí)登記，妥

當(dāng)保管，定期清理，按月公布收支帳目，接受群眾的監(jiān)督和有關(guān)部

的檢查。

公司食堂規(guī)章制度大全（精選篇5）

1、工作日食堂每日供應(yīng)三餐，就餐時(shí)間為早餐：7:30-8:25；

中餐12：00—12：30；晚餐18：00—18:30。全體就餐人員應(yīng)按規(guī)定

時(shí)間就餐，未經(jīng)批準(zhǔn)無特殊原因不得顯現(xiàn)把飯菜帶出食堂、替他人

打飯及私帶未辦餐卡的人員就餐等情況。

2、用餐時(shí)須保持良好的排隊(duì)用餐秩序先刷卡后打假，保持餐廳

衛(wèi)生乾凈，禁止隨地吐痰，亂丟紙屑。

3、員工用餐以吃飽為原則，吃多少打多少，做到不挑食、不剩

飯、剩菜，避開揮霍；用餐后剩余殘物倒入指定地方。

4、節(jié)省用水，對(duì)未售完且能利用的板菜應(yīng)分類存放，在確俁食

品安全的前提下，完全加熱后利用，避開不必需的揮霍。

5、炊事人員必需遵守食堂的規(guī)定，友不刷卡或持無費(fèi)卡、無效

卡的人員應(yīng)拒絕供應(yīng)食物，否則一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款20元。

6、用餐人員要聽從食堂管理人員的管理，愛惜公物，餐具，講

究道德，如有損壞照價(jià)賠償。

7、食堂操作間，除食堂工作人員外，其他人員不得隨便進(jìn)入。

8、凡因公來訪的'人員需要就餐的，可由接待部門負(fù)責(zé)人于上

第6頁共34頁

午10：00,下午15：00以前通知食堂管理人員備餐，由接待部門

負(fù)責(zé)人帶入餐廳就餐。

9、休息日因單位布置加班需要用餐的，需提前一天向食堂管理

部門提出用餐申請(qǐng)，申請(qǐng)需寫明用餐人數(shù)、時(shí)間及原因，經(jīng)相關(guān)領(lǐng)

導(dǎo)批準(zhǔn)后由食堂管理負(fù)責(zé)人布置采購及備餐。

公司食堂規(guī)章制度大全（精選篇6）

防止“病從口入”，搞好食堂衛(wèi)生是關(guān)系全體員工身體健康的

大事，必需引起廚房工作人員思想上的高度重視，必需花大氣力搞

好食品、廚房、餐廳及四周環(huán)境衛(wèi)生，為比，特訂立食堂衛(wèi)生管理

制度。

一、廚房工作人員在上班時(shí)間，必需穿著白色的工作服、工作

帽。

二、采購人員采購各種食品時(shí)，注意把好食品的質(zhì)量關(guān)，要保

證食品的新鮮，不變霉、不變質(zhì)，以防食物中毒。

三、各種蔬菜等食品必需清洗干凈，先洗后切，防止食物營(yíng)養(yǎng)

成分流失，餐具每天必需進(jìn)行高溫滅菌消毒。

四、廚房各種用品、用具，用后必需及時(shí)清洗干凈。冰箱（柜）

內(nèi)存放物品要分袋存放，定期清理。

五、食堂餐桌、地面，飯后必需及時(shí)進(jìn)行清掃，保持餐桌、餐

椅的干凈整齊，每星期必需對(duì)餐廳及廚房大清洗一次。

第7頁共34頁

六、廚房工作人員必需適當(dāng)維持買假買菜時(shí)的秩序，樹立員工

自發(fā)排隊(duì)打低、打菜的習(xí)慣。

七、望各位員工大力支持食堂的工作，以保持餐廳內(nèi)外的環(huán)境

衛(wèi)生。

公司食堂規(guī)章制度大全（精選篇7）

1、食堂操作人員在食堂管理人員領(lǐng)導(dǎo)下做好本職工作，聽從調(diào)

配聽從布置。

2、食堂內(nèi)外保持乾凈，不準(zhǔn)放與食品無關(guān)的施工物料工具，操

作間和貯藏間分開設(shè)置，對(duì)職工要有充分的開水供應(yīng)。

3、炊事用具無銹、無油污。加工儲(chǔ)存生、熟食品要嚴(yán)格分開，

做到葷、素分開，并有生、熟標(biāo)志，防止食品污染。

4、制作食品的原材料要新鮮衛(wèi)生，認(rèn)真做到不用、不買腐爛變

質(zhì)的食品，不制作涼菜和涼葷制品；各種食品要燒熟煮透，食品應(yīng)

有遮蓋、滅蠅、滅鼠、滅蜂措施。

5、每天加工、發(fā)售食品之后，應(yīng)全面清洗炊具、沖刷地面。各

種炊事用品按規(guī)定存放。

6、炊事人員要每年體檢一次，并持有“健康證”、衛(wèi)生培訓(xùn)證,

方能上崗。食堂定期辦理衛(wèi)生許可證。

7、炊事人員上崗時(shí)穿工作服、戴安全帽，做到不吸煙、不赤背、

不止腳，不隨地吐痰，儀表乾凈。

第8頁共34頁

8、食堂操作間、庫房應(yīng)分別搭建，建筑面積可依據(jù)用餐人數(shù)確

定，職工的'個(gè)人用品不得存放在操作間內(nèi)，食堂不得替?zhèn)€人加工制

作任何食品，房?jī)?nèi)內(nèi)墻抹灰，屋頂不散落灰塵。操作臺(tái)、鍋臺(tái)、消

毒池內(nèi)四周要鑲嵌白瓷磚，并常常清洗。

9、操作間內(nèi)設(shè)置消毒池、清洗池，有存放刀、盆、案板等炊具

的封閉式櫥柜及架子，做到生熟分開，有條件的可配置冷藏柜，爐

火配有通風(fēng)排煙設(shè)備。

10、辦理衛(wèi)生許可證，每?jī)赡甑焦さ厮诘貐^(qū)的食品衛(wèi)生監(jiān)督

檢驗(yàn)所申請(qǐng)復(fù)查。《衛(wèi)生許可證》應(yīng)懸掛在食堂明顯處。

11、按邯鄲市市有關(guān)要求，購買油、鹽、醬油等需在正規(guī)超市

及店鋪購買，并索要店鋪及超市的衛(wèi)生許可證復(fù)印件，并有店鋪出

示的有效發(fā)票。

12、在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購買蔬菜及肉類時(shí)，司時(shí)需要衛(wèi)生許可證的復(fù)

印件，肉類還需索要免疫證，所購買的肉類必需有皮，皮上必需印

有免疫的印章。

13、從正規(guī)渠道進(jìn)貨，所購食品及調(diào)料必需有明顯中文標(biāo)識(shí)。

14、認(rèn)真執(zhí)行食品衛(wèi)生法的有關(guān)規(guī)定。

公司食堂規(guī)章制度大全（精選篇8）

1、依據(jù)食堂生產(chǎn)程序標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行烹飪?cè)牧舷冗M(jìn)先出原則，

合理使用原材料，避開原材料擱置不用現(xiàn)象。

第9頁共34頁

2、高檔原材料派專人保管，按量使用，其它原材料同樣做到

按量使用，物盡其用，杜絕任何原材料揮霍。

3、不許亂拿、亂吃、亂加工廚房的一切食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)予以

勸退處理。

4、不得使用霉變、有異味等一切變質(zhì)的烹飪?cè)牧?，隨時(shí)檢

查。

5、不得出售腐敗變質(zhì)的菜品和食品。

6、倉庫保管員見單出料，做到帳目條理、清楚、準(zhǔn)確。

7、采購人員必需以食堂利益為重，堅(jiān)持原則，不圖私利，后

勤負(fù)責(zé)人應(yīng)嚴(yán)格完成原材料驗(yàn)收工作，了解即將取得的原材料與采

購單上規(guī)定的物品、數(shù)量是否全都，拒絕驗(yàn)收與采購單上規(guī)定不符、

質(zhì)量差的原材料子C

假如已驗(yàn)收的原材料子顯現(xiàn)質(zhì)量問題，驗(yàn)收人員應(yīng)負(fù)重要責(zé)任。

8、驗(yàn)收完畢，后勤負(fù)責(zé)人開簽單驗(yàn)收，并留一份存檔。采購員

依據(jù)手續(xù)齊全的憑證到財(cái)務(wù)室報(bào)帳。食堂日常工作檢查制度

1、對(duì)廚房各項(xiàng)工作實(shí)行檢查制，不定期，不定點(diǎn)、不定項(xiàng)抽

查。

2、檢查內(nèi)容包含考勤、著裝、崗位職責(zé)、設(shè)備使用和維護(hù)、

食品貯藏、菜肴質(zhì)量、原材料子節(jié)省及綜合利用、安全生產(chǎn)等項(xiàng)規(guī)

章制度的執(zhí)行和正常生產(chǎn)運(yùn)轉(zhuǎn)情況。

第10頁共34頁

3、各項(xiàng)內(nèi)容的檢查可分別或同時(shí)進(jìn)行

衛(wèi)生檢查：包含食品衛(wèi)生、日常衛(wèi)生；

紀(jì)律檢查：包含廚房紀(jì)律，考勤考核；

設(shè)備安全檢查：包含設(shè)備使用、維護(hù)安全工作；

生產(chǎn)檢查：包含貯藏、出菜質(zhì)量及速度；

一般性工作檢查：包含餐前、餐后工作過程、個(gè)人及其它工生。

4、食堂主管及管理人員對(duì)檢查工作中發(fā)現(xiàn)的不良現(xiàn)象，依據(jù)

情節(jié)，做出適當(dāng)?shù)奶幚?，并有?quán)督促當(dāng)事人立刻改已或在規(guī)定期內(nèi)

改正。

5、屬于個(gè)人包干范圍或崗位職責(zé)內(nèi)的過錯(cuò)，追究個(gè)人的賁任;

屬于本組的過錯(cuò)，則追究組長(zhǎng)的責(zé)任，同時(shí)采取相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)懲罰措

施。

6、對(duì)于屢犯同類錯(cuò)誤，或要求在限期內(nèi)改進(jìn)而未做到者，應(yīng)

加重懲罰，直到辭退。

7、檢查人員應(yīng)認(rèn)真負(fù)責(zé)，一視同仁，公正辦事。每次參加檢

查的人員，對(duì)時(shí)間、內(nèi)容和結(jié)果做書面記錄備案，檢查結(jié)果與小組

和個(gè)人利益掛鉤。

公司食堂規(guī)章制度大全（精選篇9）

一、總則

第11頁共34頁

1、為加強(qiáng)公司食堂的統(tǒng)籌管理，做好后勤服務(wù)保障工作，營(yíng)造

文明、衛(wèi)生的就餐環(huán)境，特訂立本制度。

2、本規(guī)定包含食堂財(cái)務(wù)管理、食堂進(jìn)貨管理、食堂安全管理、

伙食調(diào)劑管理、員工就餐管理及建議投訴管理。

3、本制度適用于公司職工食堂、全體員工及在公司食堂自費(fèi)用

餐人員。

二、食堂財(cái)務(wù)管理

1、食堂采購員須在每月二十八日前匯總本月實(shí)際開支情況，報(bào)

財(cái)務(wù)科審批。

2、食堂采購員認(rèn)真執(zhí)行公司財(cái)務(wù)制度，采購經(jīng)費(fèi)要實(shí)報(bào)實(shí)銷，

不得用于私人事務(wù)或轉(zhuǎn)借他人使用，報(bào)銷時(shí)要出據(jù)購買憑證。

3、搞好本錢核算，以一周為時(shí)間統(tǒng)計(jì)食品消耗量、餐費(fèi)和人均

消耗量，月初核算上月餐費(fèi)，每月末全面盤點(diǎn)食堂物品一次，要做

到日清月結(jié)，帳物相符。

4、實(shí)行本錢公開，進(jìn)貨數(shù)量、價(jià)格、當(dāng)今用量要在食堂公告欄

寫明。

5、食堂財(cái)務(wù)、采購、物品管理要由食堂采購員指定專人負(fù)責(zé)，

劃定范圍、包干管理。

三、食堂進(jìn)貨管理

1、食堂采購人員要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，不準(zhǔn)采購變質(zhì)食品，不準(zhǔn)采購

第12頁共34頁

超出保質(zhì)期食品。

2、采購食品應(yīng)努力做到價(jià)格低、質(zhì)量好、足斤足兩。食堂廚師

負(fù)責(zé)對(duì)采購的食品進(jìn)行秤重和質(zhì)檢，合格后進(jìn)行登記。辦公室應(yīng)不

定期進(jìn)行質(zhì)量抽檢。

3、購進(jìn)貨物必需逐項(xiàng)上帳，包含品種、數(shù)量、價(jià)格、日期。

4、食堂需大量進(jìn)貨必需得到經(jīng)理批準(zhǔn)。

5、食堂貨物入庫必需按品種、生熟分類放置，不得隨便擺放，

確保物品在保質(zhì)期內(nèi)加工。

6、辦公室負(fù)責(zé)全面引導(dǎo)、監(jiān)督和布置食堂員工的日常工作，每

月不定期到市場(chǎng)了解物品價(jià)格或參加采購活動(dòng)，掌控采購本錢。

四、食堂安全管理

1、食堂，作人員持健康證上崗，每年體檢一次。

2、食堂要時(shí)亥!保持清潔衛(wèi)生，并定期進(jìn)行消毒，確保飲食衛(wèi)生。

3、廚師必需了解各種炊事器具和設(shè)備、設(shè)施的性能和使用方法,

否則不得使用。

4、全部電源開關(guān)不準(zhǔn)用濕手開啟，以防觸電事故發(fā)生。

5、電動(dòng)炊事器具、設(shè)備要常常檢查，在通風(fēng)、干燥處放置。

6、煤氣爐要使用前要確保煤氣管道無損壞漏氣現(xiàn)象，并定期進(jìn)

行檢查，防止煤氣泄漏，造成火災(zāi)或煤氣中毒。不宜把煤氣瓶或煤

第13頁共34頁

氣爐放在靠近電源的地方使用，不宜把廢紙、塑料品、干柴、竹籃

及其他易燃易爆物品放在煤氣爐旁邊。

7、保證人走火滅，以防火災(zāi)發(fā)生。

8、廚房應(yīng)配備有效的防火設(shè)施，如干粉滅火器、防火沙、水等。

9、每個(gè)月指派專人家對(duì)食堂安全進(jìn)行檢查。

五、伙食調(diào)劑管理

1、廚師應(yīng)依據(jù)季節(jié)屬性進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)配餐，做到主副食搭搭配理、

葷素搭搭配理。

2、推動(dòng)食譜預(yù)告制度，每周五將下周食譜寫在食堂公告欄內(nèi)。

3、每個(gè)月做2次面食，各部門輪流派出人手幫廚。

六、員工就餐管理

1、飯?zhí)镁筒头譃槠髽I(yè)就餐員工和自費(fèi)就餐人員兩種。企業(yè)就餐

員工的全部開支由企業(yè)承當(dāng)，自費(fèi)就餐人員的全部開支將從工資內(nèi)

扣除。自費(fèi)就餐人員可通過全體人員協(xié)商訂立菜譜，于每周五交給

廚師，下周開始執(zhí)行。

2、文明用餐，聽從管理，敬重他人及其勞動(dòng)成績(jī)。

3、自動(dòng)排隊(duì)打假，不得顯現(xiàn)起哄、打鬧、敲擊餐具等無禮貌行

為。

4、就餐時(shí)須保持安靜，不得高聲喧嘩，影響他人就餐。

第14頁共34頁

5、自動(dòng)節(jié)省糧食，多盛少打，杜絕揮霍，避開顯現(xiàn)“多打菜”、

“重復(fù)打菜”、“剩飯剩菜過多”等揮霍現(xiàn)象。

6、全體就餐人員應(yīng)注意飯?zhí)眯l(wèi)生，剩飯剩菜必需倒入指定的垃

圾桶中，不得隨便倒在水槽內(nèi)或地上及食堂外面的公共場(chǎng)合。

7、禁止吸煙、隨地吐痰、亂扔紙屑等不講文明行為。

8、愛惜公物，使用餐具應(yīng)輕拿輕放，不行把餐具拿出食堂或帶

回辦公室占為已有，更不得將餐具隨便損壞或丟棄。

七、建議、投訴管理

公司任何員工對(duì)就餐伙食、廚師工作、衛(wèi)生有看法或建議請(qǐng)通

過正常渠道投訴，切記千萬不行意氣用事，可用以下方式進(jìn)行投訴:

a、書面報(bào)告行政部經(jīng)理

b、將看法書投入飯?zhí)每捶ㄏ?/p>

行政部會(huì)依據(jù)所投訴的內(nèi)容進(jìn)行調(diào)查，并進(jìn)行改善，員工投訴

屬實(shí)內(nèi)容作為飯?zhí)霉ぷ魅藛T年度考核的'依據(jù)之一，對(duì)于飯?zhí)霉ぷ鳌?/p>

管理人員常常被投訴的，行政部會(huì)依此作出相關(guān)處理。

八、附則

1、本制度由辦公室訂立并負(fù)責(zé)解釋，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后施行，修

改時(shí)亦同。

2、本制度施行后，凡既有的仿佛規(guī)章制度自行停止，與本制度

第15頁共34頁

有抵觸的規(guī)定以本制度為準(zhǔn)。

公司食堂規(guī)章制度大全（精選篇10）

一、食堂工作人員必需放心本職工作，服務(wù)態(tài)度熱誠，供應(yīng)優(yōu)

質(zhì)的就餐服務(wù)。

二、努力提高烹調(diào)技術(shù)，調(diào)劑飯菜品種，講究營(yíng)養(yǎng)口味，堅(jiān)持

健康標(biāo)準(zhǔn)，做到飯熱、菜香，保證員工吃飽吃好。

三、嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生操作，食堂由內(nèi)外常常保持清潔，炊具、家

具、灶具清潔衛(wèi)生c生熟分開，葷素專用，菜類新鮮，無腐爛變質(zhì)

食品。環(huán)境衛(wèi)生，無蠅、鼠、嶂螂等。嚴(yán)防和杜絕食物中毒發(fā)生。

四、食堂人員要講究衛(wèi)生，常常洗澡、理發(fā)、剪指甲，飯前代

后洗手，勤換洗工作服。工作時(shí)不吸煙，不隨地吐痰，不面向食品

說話、咳嗽。食堂必需堅(jiān)持每天一小掃，每周一大掃，有臟隨時(shí)掃。

五、采購要精打細(xì)算，講究本錢。月清月結(jié)，本錢核算。依據(jù)

員工飲食需求采購優(yōu)質(zhì)食品原材料。不采購腐爛變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、

蟲蛀、有毒、有害、污穢不潔、混雜摻假、混有異物或者其它感官

性狀異常的食品，不采購超出保質(zhì)期及其它不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的

定型包裝食品。做到保證質(zhì)量，價(jià)廉物美。

六、要堅(jiān)持就餐標(biāo)準(zhǔn)，葷素搭配，公司員工一律憑票供應(yīng)。第

二天的隔頓、隔夜食物，必需一看、二聞、三嘗后，在無異味或變

質(zhì)的前提下才略回鍋，蒸煮燒透后供應(yīng)。如食物在放入冰箱前或取

第16頁共34頁

出來后發(fā)現(xiàn)變異，堅(jiān)決立刻進(jìn)行銷毀處理，以保證食品的.安全食用。

七、保證按公司規(guī)定的作息時(shí)間按時(shí)供應(yīng)飯菜，耐性和氣，熱

誠詳細(xì)，維護(hù)用餐秩序，講究文明用餐。

八、食堂人員做到安全、節(jié)省用氣、用電，做好防火、防盜工

作。使用完畢應(yīng)立刻關(guān)閉所用電源或關(guān)閉各設(shè)備開關(guān)及門窗，爐灶

熄滅。保證做到：人走水止、燈滅、火熄，人離門窗關(guān)。

九、垃圾有容器存放，垃圾容器密封，食堂內(nèi)有防蠅設(shè)施，廚

房和食堂內(nèi)外環(huán)境乾凈，灶面操作臺(tái)桌椅無污垢積灰，下水道暢通,

無積水，無蚊蠅繁殖地。

十、熱誠接待公司布置來客，憑辦公室接待通知來接待用餐。

公司食堂規(guī)章制度大全（精選篇11）

一、目的及范圍

1、為保證員工工作餐服務(wù)質(zhì)量，特訂立本制度；

2、本制度適用于公司食堂工作人員及公司員工就餐秩序管理。

二、職責(zé)劃分

1、食堂工作人員負(fù)責(zé)及時(shí)供應(yīng)安全衛(wèi)生、無質(zhì)量問題的食品及

負(fù)責(zé)食堂、餐廳的衛(wèi)生清理工作；

2、綜合部負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)事宜，并對(duì)食堂工作人員進(jìn)行管理、檢

查、監(jiān)督、考核；

第17頁共34頁

3、員工就餐遵守就餐秩序；

4、公司領(lǐng)導(dǎo)及各部門負(fù)責(zé)人構(gòu)成食堂管理監(jiān)督小組，負(fù)責(zé)監(jiān)督、

檢查及考評(píng)。

三、食堂員工餐標(biāo)準(zhǔn)及就餐時(shí)間規(guī)定：

1、員工餐的標(biāo)準(zhǔn)

員工餐的餐食標(biāo)準(zhǔn)

依據(jù)公司用餐人數(shù)等實(shí)際情況，每周排一次菜單報(bào)綜合部主管

審核，每餐可做3—4道菜式。

2、就餐時(shí)間、地方及方式

（1）就餐時(shí)間：

a、員工午餐的用餐時(shí)間：11:15——13:00

晚餐時(shí)間：17：30,b、用餐地方：?jiǎn)T工食堂（C幢4樓）。公

司全部員工都須在食堂就餐地方就餐，嚴(yán)禁在車間、辦公場(chǎng)合用餐,

嚴(yán)禁把飯菜帶出廠外。

（2）就餐方式

a、來訪人員需享用員工餐，應(yīng)報(bào)綜合部同意；

b、員工應(yīng)依次排隊(duì)就餐。

3、食堂工作人員上班時(shí)間：上午7：30-------14：00

第18頁共34頁

下午16：00—18：00

晚餐工作人員配備：就餐人員50人配備1人，50—100人配備

2人，以此類推。

4、食堂幫工在員工中午就餐時(shí)，應(yīng)優(yōu)先幫忙分飯菜（11：00—

11：30）,然后再清洗餐具，最終清理餐廳整體地面衛(wèi)生，原則上

不允許在11：30前清洗餐具或清理餐廳地面衛(wèi)生，餐廳地面衛(wèi)生整

體清理應(yīng)在12：40之后（絕大多數(shù)員工就餐離開后）。

四、食堂食物衛(wèi)生要求

1.腐敗變質(zhì)，油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢、混有異物或感官

性狀異常的食品不得加工供應(yīng)，熟食品和生食品分開存放。

2.食品必需燒熟煮透，供應(yīng)的熟食品應(yīng)在備餐間內(nèi)存放和供應(yīng)。

3.食品分類、分架、隔墻離地存放，做到先進(jìn)先用。

4.接觸食品的容器、工具用后應(yīng)及時(shí)清洗干凈，妥當(dāng)保管。

5.接觸生、熟食品的容器和工具要有明顯標(biāo)志，嚴(yán)格分開。食

堂在加工食品時(shí)，要做到生進(jìn)熟出。

6.盛放熟食品容器和食具應(yīng)經(jīng)有效的消毒。

7.常常保持食堂和餐廳的環(huán)境乾凈，清潔用工具不得與食品同

池清洗。

8.垃圾箱和沿腳桶要加蓋或者用垃圾袋，并定期清理。

第19頁共34頁

五、食堂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：

1.食堂衛(wèi)生必需堅(jiān)持每餐清理，每天清掃，每周進(jìn)行一次大掃

除清理衛(wèi)生死角。

2.食堂餐具，每次用餐后必需進(jìn)行清洗、消毒，生熟餐具嚴(yán)格

分開，不得混用。

3.清洗食品必需依照初洗、精洗、清洗過程嚴(yán)格分開。

4.非食堂有關(guān)工作人員，禁止進(jìn)入食堂。

5.食堂必需配備防蠅、防塵、通風(fēng)、廢棄物存放和清洗消毒、

洗手設(shè)施。

6.食堂工作人員應(yīng)做好個(gè)人衛(wèi)生，不留長(zhǎng)指甲，不涂指甲油，

不戴飾物，上崗前和便后應(yīng)洗凈雙手。

7.食堂各操作間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

（一）廚房：

a）包裝食品按類別品種擺放，堆放整齊，食品與非食品不得

混放。

b）食品進(jìn)出做到先進(jìn)先出，易壞先用。

c）蒸飯板、消毒箱、淘蘿、蒸飯工作臺(tái)、水池等每天及時(shí)清

潔。

d）熟食板、餐具每餐消毒（30分鐘以上），e）保持地面清

第20頁共34頁

潔，無垃圾、食物成堆、污水橫流等；

f）餐具、工具按規(guī)定擺放有序

（二）灶面：

a）每日炒菜結(jié)束后，作料桶加蓋，工器具放置有序。

b）灶面四周墻磚保持清潔，油煙機(jī)、地面不留污垢及油垢。

（三）餐廳：

a）餐廳內(nèi)做到四無：無鼠、無嶂螂、無蛛網(wǎng)、無寄生蟲。

b）做到餐廳內(nèi)桌椅、地面、門窗乾凈。

c）地面無垃圾、無積灰、無痰跡。

（四）個(gè)人衛(wèi)生：

a）個(gè)人做到“四勤四不勤洗手,勤理發(fā)；勤洗澡；勤換

工作服；不在工作場(chǎng)合吸煙，不對(duì)食品打噴嚏，不許戴耳環(huán)、戒指,

不隨地吐痰，亂扔廢物。

b）開始工作前，上洗手間后，處理被污染物后從事與食品生

產(chǎn)無關(guān)的其他活動(dòng)，操作期間應(yīng)常常洗手。

六、食堂工作檢查：

1、食堂管理人員要隨時(shí)檢查食堂的環(huán)境衛(wèi)生，并作好檢查記錄。

2、綜合部主管每天不定時(shí)檢查一次食堂的衛(wèi)生情況，并作好記

第21頁共34頁

載。

3、食堂管理監(jiān)督小組每周一次抽查，發(fā)現(xiàn)問題責(zé)令及時(shí)整改。

4、檢查內(nèi)容：

1）食堂操作間內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生：地面是否有殘留的食物殘?jiān)?/p>

垃圾，地面坑洼處是否積有污水，灌水桶是否加蓋。水池內(nèi)外、排

污地溝等處有無堵塞，是否有飯菜殘?jiān)?。灶臺(tái)，操作臺(tái)等處是否干

凈、乾凈。

2）工作人員的個(gè)人衛(wèi)生：從業(yè)人員是否做到“四勤四不”，

有無戴首飾上崗，有無在工作區(qū)或操作間吸煙，有無不良衛(wèi)生習(xí)慣

等；

3）工作人員是否按流程進(jìn)行規(guī)范操作，做到生熟、葷素分開,

有無不規(guī)范操作現(xiàn)象。

4）庫房是否通風(fēng)、乾凈、整齊、光亮。更衣室衣物掛放是否

乾凈有序。

5）餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按規(guī)定和要求進(jìn)

入配餐間存放保潔C

6）餐廳衛(wèi)生情況，是否做到桌面干凈、乾凈，地面是否有污

漬、積水、垃圾等

7）食堂操作人員上班時(shí)間是否按規(guī)定等情況。

七、食堂就餐人員秩序:

第22頁共34頁

1、公司員工必需按就餐時(shí)間就餐，進(jìn)入食堂后，必需排隊(duì)就餐,

不許插隊(duì)。

2、全部就餐人員員工在食堂內(nèi)高聲喧嘩、打鬧。

3、就餐人員必需按本身吃飯量盛飯打湯，不許有意造成揮霍。

4、食堂內(nèi)保持環(huán)境衛(wèi)生，禁止隨地吐痰、亂丟紙屑。員工就餐

所剩的飯菜渣、餐紙，應(yīng)倒入垃圾桶內(nèi)。用后的餐盤、湯碗將殘?jiān)?/p>

倒凈后，必需在指定位置擺放并重疊整齊。

5、在食堂用餐人員一律聽從食堂管理和監(jiān)督，愛惜公物、餐具,

講究道德，如有損壞須照價(jià)賠償，情節(jié)嚴(yán)重者予以罰款。

6、食堂操作間，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得隨便進(jìn)

入。

7、對(duì)上述就餐秩序規(guī)定如有違反的，按公司規(guī)定懲罰5—50元

/人次。

八、獎(jiǎng)懲：

1、嘉獎(jiǎng)：

食堂工作人員能認(rèn)真履行職責(zé)，無工作失誤受到全都好評(píng)的，

每次各項(xiàng)檢查都能實(shí)現(xiàn)優(yōu)秀的可報(bào)副總經(jīng)理審批進(jìn)行50至200元的

嘉獎(jiǎng)。

2、考核：考核實(shí)行扣分制，分值每1分按10元懲罰，在當(dāng)月

工資中體現(xiàn)。

第23頁共34頁

食堂工作人員不按規(guī)定時(shí)間上下班的，每一次扣1分；

操作間、餐廳桌、臺(tái)、門、墻、窗、地面衛(wèi)生不清潔一次扣

1—5分。

工作時(shí)不重視人個(gè)衛(wèi)生，一次扣0.5分。

服務(wù)態(tài)度不好，與就餐者發(fā)生爭(zhēng)持一次扣1分，讓無關(guān)人員進(jìn)

入操作間一次扣2分。

不按規(guī)定時(shí)間開餐一次扣2分。

生、熟案板不分清，生熟菜存放不分開一次扣2分。

不聽從管理，無理取鬧者一次扣5分。

在操作間及工作時(shí)間飲酒一次扣2分，操作間吸煙一次扣2分。

食堂管理監(jiān)督小組檢查，發(fā)現(xiàn)一次不合格的，扣5分。

食堂民意測(cè)驗(yàn)滿意度低于50%,每低一個(gè)百分點(diǎn)扣1分。

顯現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象，有關(guān)責(zé)任人視造成后果，除按規(guī)定承當(dāng)法

律責(zé)任外，并扣除當(dāng)月工資10-20%,情節(jié)嚴(yán)重予以解除勞動(dòng)合同。

①食物原材料清洗不干凈，責(zé)任人：食堂幫工，食堂管理員；

②食品腐爛變質(zhì)，責(zé)任人：采購員或保管員，廚師

③違反食品搭配禁忌原則。責(zé)任人：廚師

④人為投毒。責(zé)任人：食堂管理員

第24頁共34頁

九、附則

1、本制度解釋權(quán)歸公司綜合部，經(jīng)副總經(jīng)理批準(zhǔn)后實(shí)施。

2、本制度公布之日起開始實(shí)施。

十、附件

《食堂工作檢查評(píng)分表》

公司食堂規(guī)章制度大全（精選篇12）

一、原材料的清洗要徹底。蔬菜與肉類、水產(chǎn)品須分池清洗干

凈，然后分類存放，供加工制作用。

二、要嚴(yán)格依照食品衛(wèi)生的要求進(jìn)行食品加工，保證食品加工

的衛(wèi)生安全。對(duì)盛裝熟食品的容器、餐具、熟食公用具洗刷干凈后

必需進(jìn)行熱力消毒C

三、食堂炊事員必需彩新鮮干凈的原材料制作食品，發(fā)現(xiàn)有腐

敗變質(zhì)或其他感官性狀異常的食品及其原材料，不得加工或使用。

四、加工食品必需做到燒熟煮透，加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品

原材料或未產(chǎn)品分開存放，未產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)與食品原材料分開存放，防

止交叉污染。

五、食品在烹飪后至出售前一般不超出2個(gè)小時(shí)，若超出2個(gè)

小時(shí)存放的，應(yīng)當(dāng)在高于60度或低于10度的條件下存放。制作產(chǎn)

品到隊(duì)員食用其間隔不超出3小時(shí)。

第25頁共34頁

六、接觸和盛裝原材料、半產(chǎn)品、產(chǎn)品的刀、墩、板、楹、盆、

筐、抹布以及其他工具、容器必需標(biāo)志明顯。并做到分開使用，定

位存放，用后洗凈，保持清潔。

公司食堂規(guī)章制度大全（精選篇13）

為了加強(qiáng)公司食堂的管理，使公司食堂更方便職工，為職工供

應(yīng)優(yōu)質(zhì)、衛(wèi)生的工作餐。確保食堂經(jīng)濟(jì)、安全、衛(wèi)生，不絕提高飯

菜質(zhì)量，給就餐人員營(yíng)造一個(gè)干凈、舒適、有序的就餐環(huán)境，特訂

立本規(guī)定。

一、食堂工作人員管理制度

1、食堂工作人員上班時(shí)必需穿工作服戴衛(wèi)生帽，保持好本身的

個(gè)人衛(wèi)生并持健康證上崗。

2、食堂工作人員要保證食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生，要每天清洗常常

消毒，所用工具要干凈乾凈，做好防蚊、蠅、螳螂等工作，確保工

作環(huán)境良好，讓職工吃得放心、可口、安全的飯菜。

3、食堂工作人員要做好飯菜的本錢合算，爭(zhēng)取做到飯菜價(jià)格合

理、質(zhì)量?jī)?yōu)等做到讓職工滿意，往來賬目手續(xù)完備清楚，以備領(lǐng)導(dǎo)

查驗(yàn)。

4、對(duì)待全體職工要一視同仁做到公開、公正、公平任何人不給

特權(quán)，吃飯花錢，人人平等，飯菜要多樣化，讓職工有選擇的余地,

要確保飯菜的安全衛(wèi)生，杜絕發(fā)生食物中毒安全事故。

第26頁共34頁

5、全體職工要搭配食堂的工作，買飯時(shí)自動(dòng)排隊(duì)，不許高聲喧

嘩，保持好食堂的環(huán)境衛(wèi)生、維護(hù)好食堂秩序。

二、員工就餐時(shí)間規(guī)定：

1、早餐：07：50—8：25.

2、中餐：12：00—13：00.

3、晚餐：18：00—18：30.

三、伙食標(biāo)準(zhǔn)：

1、全體員工15元/天/人，其中早餐2元/人、中餐和晚餐6元

/人、夜宵2元/人c

2、中、晚餐供應(yīng)2葷1素一湯。早餐供應(yīng)的品種有包子、饅頭、

油條、面包、豆?jié){、米粉、面條、小菜等交換供應(yīng)。

四、就餐方式和地方：

1、全體員工以佩戴工作證排隊(duì)打卡就餐。

2、普通職員統(tǒng)一在一食堂用餐，辦公室職員統(tǒng)一在二食堂用餐。

五、飯卡管理：

1、飯卡統(tǒng)一由行政人事部制作和發(fā)放。

2、飯卡必需是由行政人事部人員填寫后加蓋“行政人事部專用

章”方能使用。

第27頁共34頁

3、公司全體職員在每個(gè)月月末最終一天下午18：30前將當(dāng)月

飯卡交行政人事部并領(lǐng)取次月飯卡。

4、開餐時(shí)職工必需出示工作證和飯卡，并將飯卡交行政人事部

值班人員登記，登記后方能領(lǐng)取食物就餐。如就餐職工未出示證件

或證件不齊，行政人事部可拒絕該職工就餐。

5、任何職員飯卡不得轉(zhuǎn)借他人使用。

6、?？ㄟz失需及時(shí)到行政人事部補(bǔ)辦飯卡，行政人事部一律按

20元/張收取補(bǔ)卡費(fèi)。

7、無論是否用餐，公司均不補(bǔ)款或退款。

六、就餐流程：

1、到就餐時(shí)間公司職員按先來后到的次序在食堂門口單列排隊(duì)。

2、佩戴工作證并將飯卡放置手中，以備行政人事部人員打卡。

3、將飯卡交行政人事部值班人員登記。

4、登記后返還版卡，進(jìn)入相對(duì)應(yīng)的食堂用餐。

七、注意規(guī)定

1、公司任何職員不得提前就餐，違者處以50元/次罰款。

2、公司任何職員必需嚴(yán)格依照就餐流程用餐，違者處以50元/

次罰款。

3、不自發(fā)排隊(duì)或擾亂就餐秩序者，處以50元/次罰款。

第28頁共34頁

4、聽從行政人事部布置，順次就餐，注意維持餐廳秩序，違者

處以50元/次罰款c

5、保持就餐安靜，不得高聲喧嘩，不得在食堂追趕吵鬧，違者

處以20元/次罰款c

6、未經(jīng)許可，不得在員工食堂喝酒，違者處以50元/次罰款。

7、就餐人員應(yīng)自發(fā)維護(hù)公共衛(wèi)生，保持餐廳干凈乾凈；不亂吐

骨屑，不亂扔垃圾，違者處以20元/次罰款。

8、用餐應(yīng)在三十分鐘內(nèi)完成，就餐完畢應(yīng)及時(shí)離開餐廳以便食

堂工作人員及時(shí)清理。

9、自發(fā)愛惜餐廳資產(chǎn)，嚴(yán)禁損壞餐廳設(shè)施，違者除照價(jià)賠償外

還將受到相應(yīng)的行政懲罰。

10、湯、米低等食品由員工自行取食，按量盛取、注意節(jié)省，

不得隨便揮霍糧食，違者處以20元/次罰款。

11、餐后請(qǐng)將殘?jiān)２朔诸惖谷霛撍皟?nèi)并將餐具清洗干凈后

分類放入消毒柜，違者處以20元/次罰款。

12、食物制作間閑人不準(zhǔn)進(jìn)入，違者處以20元/次罰款。

13、餐廳座位上，嚴(yán)禁站人，違者處X20元/次罰款。

14、如有違反以上規(guī)定者，行政人事部有權(quán)予以相應(yīng)罰款處理,

所罰款項(xiàng)將從當(dāng)月職工工資中扣除。情節(jié)嚴(yán)重者，屢教不改者，將

予以行政處分。

第29頁共34頁

15、本規(guī)章制度自公示之日起適用于全體員工。

公司食堂規(guī)章制度大全（精選篇14）

為進(jìn)一步規(guī)范員工食堂管理，創(chuàng)造一個(gè)良好的干部員工生活環(huán)

境，使之衛(wèi)生、方便、節(jié)省、高效，特訂立本管理制度。

一、員工食堂必需全力保證鎮(zhèn)人民政府的公務(wù)接待用餐，確保

干部員工早、午、晚餐供應(yīng)，并不絕提高供餐質(zhì)量和服務(wù)水平。同

時(shí)努力保障干部員工加班工作用餐。不得對(duì)社會(huì)閑散經(jīng)營(yíng)。

二、政府食堂應(yīng)奉行服務(wù)第一、顧客至上的宗旨。樹立為干部

員工服務(wù)高于一切的思想，把供應(yīng)優(yōu)質(zhì)飯菜和優(yōu)良服務(wù)作為食堂人

員的天職。

三、機(jī)關(guān)食堂實(shí)行獨(dú)立核算、自負(fù)盈虧。

四、食堂經(jīng)營(yíng)者享有對(duì)食堂公有資產(chǎn)的使用權(quán)，并負(fù)有保護(hù)維

護(hù)和修理的責(zé)任。損壞的負(fù)責(zé)維護(hù)和修理，丟失的'照價(jià)賠償，報(bào)廢

的需查明原因，妥當(dāng)處理，防止資產(chǎn)流失。

五、食堂工作人員須定期參加體檢，確認(rèn)身體健康以后方可上

崗。工作期間著工作服，并保持乾凈干凈。要講究衛(wèi)生，勤剪指甲,

操作前必需洗手。

六、保持餐具、廚具和操作間衛(wèi)生。無霉斑、鼠跡、蒼蠅、螳