高中歷史史學(xué)動(dòng)態(tài)西方文化中“戲”最多的蘋果起源地原來(lái)在中國(guó)素材

PAGEPAGE5西方文化中“戲”最多的蘋果，起源地原來(lái)在中國(guó)古希臘神話中引起斗爭(zhēng)的"金蘋果"，《圣經(jīng)》中蛇誘惑亞當(dāng)、夏娃吃下的"禁果"，童話故事中讓白雪公主昏死的毒蘋果……從希臘神話、圣經(jīng)故事，到簡(jiǎn)·奧斯丁的小說(shuō)和安徒生的童話，再到萬(wàn)有引力和MacBook，西方的文化中，蘋果可以說(shuō)是"戲"最多的水果了。昨晚，信任不少人在收到了蘋果；今日，我們不妨來(lái)聽(tīng)聽(tīng)蘋果的故事。"金蘋果"與"禁果"提到關(guān)于蘋果的故事，很多人會(huì)首先想到古希臘神話中引起了十年特洛伊斗爭(zhēng)的"金蘋果"。在德國(guó)人斯威布（1792-1850）整理的《希臘的神話與傳聞》中，我們能夠了解到比較完整的"金蘋果故事"。女神忒提斯和英雄珀琉斯實(shí)行婚禮時(shí)，邀請(qǐng)了奧林匹斯諸神，但是沒(méi)有邀請(qǐng)不和女神厄里斯。緣由很簡(jiǎn)單理解，誰(shuí)情愿剛結(jié)婚就鬧不和呢？生氣的厄里斯在婚宴上扔下了一個(gè)寫著"給最美的女人"的金蘋果。眾神之王宙斯的妻子、天后赫拉，宙斯的女兒、才智女神雅典娜，還有愛(ài)與美的女神阿佛洛狄忒（相當(dāng)于羅馬神話中的維納斯），都希望得到這個(gè)金蘋果。宙斯把裁決權(quán)交給了特洛伊王子帕里斯。為了得到金蘋果，三位女神分別向帕里斯許諾：赫拉說(shuō)，假如帕里斯把金蘋果判給她，就可以統(tǒng)治人間最富庶的國(guó)家；雅典娜的許諾是讓帕里斯"以人類中最才智者和最剛毅者出名"；而阿佛洛狄忒的許諾是"將世界上最漂亮的婦人給你（帕里斯）做妻子。"結(jié)果，帕里斯將金蘋果判給了阿佛洛狄忒。阿佛洛狄忒幫助帕里斯誘拐了斯巴達(dá)的王后海倫，由此引發(fā)了長(zhǎng)達(dá)十年的特洛伊斗爭(zhēng)。聞名的荷馬史詩(shī)《伊利亞特》（約成書于公元前9世紀(jì)），描述的就是斗爭(zhēng)第十年的故事。其實(shí)，在希臘神話里，"金蘋果"不止出現(xiàn)了一次，其內(nèi)涵也特別豐富。金蘋果第一次露面，是在宙斯與赫拉的婚禮上。諸神都送了珍貴的結(jié)婚禮物，地母該亞（宙斯的祖母，也被譽(yù)為眾神之母）的禮物最為特殊，是一棵結(jié)滿了金蘋果的樹(shù)。宙斯對(duì)金蘋果樹(shù)異樣重視，特地派了夜神的女兒們和百眼巨龍來(lái)看管金蘋果樹(shù)所在的果園（圣園）。這座果園的不遠(yuǎn)處，就是擎天之柱，由大力神阿特拉斯扛著。后來(lái)，阿特拉斯幫助大英雄赫拉克勒斯殺死了巨龍、戰(zhàn)勝了夜神的女兒們，盜出了三顆金蘋果。而在另一個(gè)故事中，阿特拉斯的身份變成了金蘋果的守護(hù)者，因?yàn)樽钃蹒隊(duì)栃匏惯M(jìn)入"圣園"，被變成了一座山——阿特拉斯山。以上這些故事，其實(shí)都在示意金蘋果樹(shù)所在的"圣園"的位置——它在擎天之柱，也就是我們中國(guó)俗話所說(shuō)的"天終點(diǎn)"旁邊。值得留意的是，阿特拉斯山是真實(shí)存在的，位于非洲摩洛哥的北部，正好與希臘隔地中海相望，希臘人把它理解為"天終點(diǎn)"，也算是有道理的。也有人推想，長(zhǎng)有金蘋果的圣園可能位于大西洋上的加那利群島?？傊?，這種奇妙的金蘋果，生長(zhǎng)在天涯的某一塊圣地或者海島上，有點(diǎn)類似于中國(guó)古典神話中生長(zhǎng)著長(zhǎng)生不老植物的蓬萊或者瀛洲。只不過(guò)，希臘神話中的金蘋果，長(zhǎng)生的意義并不明顯，作為地母該亞的禮物，它簡(jiǎn)單讓人聯(lián)想到生長(zhǎng)、豐收等意象——作物豐收，是早期人類最期盼的事情之一。西方文化史上另一個(gè)聞名的"蘋果故事"，就是亞當(dāng)、夏娃在蛇的誘惑下偷吃"才智果"被趕出樂(lè)園。在《圣經(jīng)·創(chuàng)世紀(jì)》中，神叮囑亞當(dāng)說(shuō)："園中（樂(lè)園）各樣樹(shù)上的果子，你可以隨意吃，只是分別善惡樹(shù)上的果子，你不行吃，因?yàn)槟愠缘娜兆颖囟ㄋ馈?在英國(guó)詩(shī)人彌爾頓創(chuàng)作于1667年的長(zhǎng)詩(shī)《失樂(lè)園》中，這棵"善惡樹(shù)"上結(jié)著"紅色和金色相間的果子"，由魔鬼撒旦變身的蛇，向夏娃描述了這果子的誘惑性：樹(shù)上吹來(lái)了一陣香味激起了我的食欲使我喜愛(ài)它超過(guò)最好的茴香的香氣或夕暮時(shí)母羊下垂的乳房因小羊羔貪玩而沒(méi)有去吮吸對(duì)果子做了如此迷人的描述之后，蛇又以自己先吃下了這種果子、變得富有才智為說(shuō)辭，最終勸服夏娃先吃下了果子，之后夏娃又勸服亞當(dāng)與她同吃。彌爾頓筆下"紅色和金色相間"、香味又特別迷人的禁果，明顯是按蘋果的特征來(lái)描述的。在他生活的17世紀(jì)，"禁果即蘋果"已經(jīng)是一種共識(shí)。很多古老的修道院里，都種著能結(jié)出金紅相間的小果子的"樂(lè)園蘋果"。不過(guò)，在希伯來(lái)文的《圣經(jīng)》原文中，并沒(méi)有明確地說(shuō)"禁果"就是蘋果。這種"共識(shí)"，是基督教在中世紀(jì)的傳播過(guò)程中漸漸被確定的。探討者們發(fā)覺(jué)，希臘文中的蘋果是melon，拉丁文中的蘋果是melum，這兩種語(yǔ)言中的"蘋果"都與"惡"特別相近，即malum與mal。當(dāng)然，這兩種文字中的蘋果，其實(shí)也可以泛指"很多種富含果肉、果實(shí)中有種子的水果"。但是，因?yàn)椤妒ソ?jīng)》翻譯者們周邊最多、最熟識(shí)的水果是蘋果，就自然而然地將"禁果"翻譯成"蘋果"了。蘋果一再出現(xiàn)在歐洲文明史的重要故事中，有一個(gè)重要的緣由是，從荷馬時(shí)代起先，蘋果樹(shù)（并不確定都是栽培的）已經(jīng)是歐洲最常見(jiàn)的一種果樹(shù)了。不過(guò)，蘋果其實(shí)并不起源于歐洲。從"塞威士蘋果"到"蛇果"1929年秋天，一支蘇聯(lián)科學(xué)考察隊(duì)來(lái)到了中亞的聞名城市——被稱為"蘋果之城"的阿拉木圖?？疾礻?duì)的領(lǐng)隊(duì)、聞名的植物育種學(xué)家和遺傳學(xué)家瓦維洛夫（1887-1943），后來(lái)在他的著作里這樣描述這個(gè)地方："城市四周，視野所及之處，全是野生蘋果樹(shù)，滿山遍野，形成山路上的森林。與高加索山脈間野生蘋果的小型果實(shí)不同，哈薩克的野生蘋果果實(shí)很大，與栽培用品種不前不后。當(dāng)時(shí)是1929年的9月，沒(méi)有人會(huì)不信任，這里就是栽培蘋果品種的起源。"在此之前，有一派觀點(diǎn)認(rèn)為現(xiàn)代栽培蘋果起源于高加索山脈，而瓦維洛夫通過(guò)對(duì)阿拉木圖及其周邊地區(qū)蘋果林的實(shí)地考察，提出這里才是世界栽培蘋果的起源地。事實(shí)上，與之相距不遠(yuǎn)、同屬于天山山脈的我國(guó)新疆的伊犁河谷地區(qū)，也分布著大量的野蘋果林。在那里，野蘋果樹(shù)與野杏樹(shù)混雜生長(zhǎng)，每年萬(wàn)花齊放之時(shí)，與周邊的雪峰、草地、溪流形成美不勝收的景觀，見(jiàn)之者會(huì)感動(dòng)得流淚。2024年8月15日，國(guó)際聞名學(xué)術(shù)期刊《自然·通訊》發(fā)表了山東農(nóng)業(yè)高校與美國(guó)康奈爾高校合作的探討成果——通過(guò)基因測(cè)序，證明世界栽培蘋果起源于我國(guó)新疆。資料顯示，野生蘋果已經(jīng)有2000多萬(wàn)年的歷史，由于天山山脈特殊的地理氣候，分布在我國(guó)新疆、哈薩克斯坦以及其它一些地區(qū)的野蘋果，躲過(guò)了第四紀(jì)冰川期，是珍貴的自然蘋果基因庫(kù)。這一類野蘋果，學(xué)名叫新疆野蘋果，也叫塞威士蘋果。新疆野蘋果是經(jīng)由哪條路徑到達(dá)歐洲各地的，目前仍舊是學(xué)界探討的話題。不過(guò)可以確定的是，從西亞到歐洲，人們很早就起先栽培這種甜中帶酸、又充溢奇妙感的水果了。"金蘋果"的故事雖然出現(xiàn)得很早，蘋果是否在荷馬史詩(shī)時(shí)代就已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了人工栽培，卻并沒(méi)有確鑿的證據(jù)。在西方，有關(guān)蘋果栽培最早的牢靠證據(jù)，出現(xiàn)在公元前4世紀(jì)的學(xué)者、亞里士多德的學(xué)生狄?jiàn)W弗拉斯圖（約公元前371—前288年）撰寫的《植物問(wèn)考》一書中。這位學(xué)者還特殊指出他所記載的蘋果是栽培品種："一些植物，比如葡萄、無(wú)花果樹(shù)、石榴、蘋果、梨、月桂樹(shù)、番櫻桃等等，正是因?yàn)槿巳硕柬氁鼈?，所以才勾起人們探討其種類的差別的欲望。"從古希臘起先，蘋果就始終以各種形式出現(xiàn)在歐洲人的餐桌上，當(dāng)作餐后水果是最干脆的方式。在西洋繪畫中，只要畫有果盤、果籃，大多都會(huì)畫有蘋果。創(chuàng)作于公元1世紀(jì)的羅馬小說(shuō)《薩蒂里孔》中，有一段描述當(dāng)時(shí)奢侈宴會(huì)的流程，就被概括為"從雞蛋到蘋果"（即從開(kāi)胃菜到甜點(diǎn)）。不過(guò)，或許是因?yàn)榻适略斐傻挠绊?，西方人?duì)生吃蘋果多少有點(diǎn)心理障礙。聞名的童話故事《白雪公主》中，王后化身為老太婆騙白雪公主吃下毒蘋果的段落，多少就反應(yīng)了這種心理。更多的時(shí)候，歐洲人是將蘋果做熟，烤蘋果、燉蘋果、蘋果派、蘋果果醬，都是常見(jiàn)的做法。英國(guó)小說(shuō)家簡(jiǎn)·奧斯汀（1775—1817）的小說(shuō)《愛(ài)瑪》中，男主子公奈特利先生的莊園里有一棵蘋果樹(shù)結(jié)的蘋果特殊適合烤著吃。為人慷慨的奈特利先生聽(tīng)說(shuō)鄰居一位小姐愛(ài)吃烤蘋果，特意把這一年這棵樹(shù)結(jié)的蘋果都送給了她，為此還讓人誤會(huì)他在向這位小姐示愛(ài)。值得留意的是，書中提到的烤蘋果并不是零食，而是當(dāng)成主食來(lái)吃的。書中還提到了另外一種蘋果"熟食"——蘋果湯團(tuán)，有人說(shuō)是把蘋果和面粉混合在一起烤制的，也是主餐。歐洲人很早就發(fā)覺(jué)，那些吃起來(lái)味道不太好的蘋果，可以用來(lái)釀酒。從古希臘、古羅馬到法國(guó)、英國(guó)，很多國(guó)家都自己培育特地的釀酒蘋果品種，也有一部分執(zhí)著于蘋果酒釀造的匠人。釀制蘋果酒并不簡(jiǎn)單。蘋果的含糖量大約只有葡萄的一半，所以蘋果酒在發(fā)酵過(guò)程中的酒精濃度一般只有百分之三、四，這么小的濃度很簡(jiǎn)單遭雜菌侵害而導(dǎo)致蘋果酒變質(zhì)。這還不是唯一的麻煩。法式蘋果酒開(kāi)瓶時(shí)絲絲作響的氣泡，在琥珀色的酒液中升騰聚集，本是這種酒最大的特色，這些氣泡是在發(fā)酵的最終階段形成的。但是在這個(gè)階段，蘋果汁中殘存的糖分卻會(huì)提高酒的濃度，而釀好的蘋果酒，酒精濃度應(yīng)以百分之六為最佳，假如高于這個(gè)比例，就會(huì)影響到風(fēng)味。換句話說(shuō)，蘋果酒是"活"的，要達(dá)到所謂"增一分則多，減一分則少"的最佳狀態(tài)，對(duì)工藝的要求特別之高?，F(xiàn)在，一些規(guī)?；奶O果酒加工企業(yè)，經(jīng)常像加工汽水一樣在最終一個(gè)環(huán)節(jié)在酒瓶中壓入氣體以形成氣泡，可是這一方法又為傳統(tǒng)的蘋果酒釀造商所不齒。（〔美〕艾米·斯圖爾特《醉酒的植物學(xué)家》）今日在市場(chǎng)上見(jiàn)到的占據(jù)歐洲主導(dǎo)地位的蘋果品種，比如蛇果、元帥、富士等等，是為了適應(yīng)商品化、規(guī)?；囊?，在近一百多年里發(fā)展起來(lái)的。作為大宗商品的蘋果，須要滿意賣相好看、大小均等、