上海交通職業(yè)技術學院《酒店實務案例及情景模擬》2023-2024學年第一學期期末試卷

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2023-2024學年第一學期期末試卷院(系)_______班級_______學號_______姓名_______題號一二三四總分得分一、單選題（本大題共15個小題，每小題1分，共15分．在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的．）1、在酒店的采購管理中，以下哪種采購策略對于控制采購成本和保證物資質量最為平衡？（）A.集中采購B.分散采購C.聯合采購D.招標采購2、一家商務型酒店想要提升其會議設施的利用率，以下哪種措施可能最為有效？（）A.提供多樣化的會議套餐和優(yōu)惠B.升級會議設備，采用最新的科技C.配備專業(yè)的會議服務團隊D.加強與企業(yè)客戶的合作，簽訂長期協議3、酒店在選擇客房用品供應商時，以下哪個因素對于保證供應的穩(wěn)定性最為關鍵？（）A.供應商的生產能力B.供應商的價格優(yōu)惠C.供應商的地理位置D.供應商的品牌知名度4、在酒店的預算編制過程中，以下哪個步驟對于確保預算的準確性和可行性最為關鍵？（）A.分析歷史數據和市場趨勢B.與各部門溝通協調確定預算目標C.監(jiān)控預算執(zhí)行情況并及時調整D.對預算進行詳細的成本效益分析5、在酒店客房服務中，以下哪種情況屬于客人對客房清潔服務不滿意的常見原因？（）A.毛巾更換不及時B.床品有異味C.地面未清掃干凈D.以上都是6、在酒店的成本控制中，以下哪個部門的成本管理對于整體利潤影響較大？（）A.客房部B.餐飲部C.人力資源部D.工程部7、酒店的客房布置需要考慮客人的舒適度和審美需求。以下哪種客房裝飾風格最受商務客人的歡迎？（）A.簡約現代風格B.中式古典風格C.歐式宮廷風格D.田園鄉(xiāng)村風格8、在酒店的員工績效考核中，以下哪個考核指標對于激勵員工提升服務質量和工作效率最為有效？（）A.客人滿意度評分B.工作任務完成情況C.團隊合作表現D.創(chuàng)新和改進建議9、酒店的采購部門在選擇供應商時，除了考慮價格和質量，還需要考慮供應商的穩(wěn)定性。以下哪種方式最能評估供應商的穩(wěn)定性？（）A.查看供應商的營業(yè)執(zhí)照B.考察供應商的生產能力C.了解供應商的市場口碑D.分析供應商的財務狀況10、關于酒店的品牌推廣活動，以下哪種形式能夠更有效地吸引潛在客人的注意？（）A.舉辦開業(yè)慶典B.推出節(jié)日促銷C.開展會員招募D.以上都有可能11、對于酒店的設施設備維護管理，以下哪種方式在延長設備使用壽命和降低維修成本方面效果最佳？（）A.制定定期維護保養(yǎng)計劃B.建立設備故障預警系統C.培訓員工正確操作和維護設備D.及時更新老化和損壞的設備12、關于酒店的餐飲服務創(chuàng)新，以下哪種做法最能滿足現代人對于健康飲食的需求？（）A.推出低糖、低鹽、低脂菜品B.提供有機食材制作的菜品C.開設營養(yǎng)咨詢服務D.以上都是13、在酒店的投訴處理流程中，以下哪個步驟對于化解客人的不滿最為關鍵？（）A.誠懇道歉B.及時解決問題C.跟蹤反饋D.分析原因防止再發(fā)生14、酒店要加強與在線旅游平臺的合作，以下哪種合作方式能夠增加酒店的曝光度和預訂量？（）A.參加平臺的促銷活動B.優(yōu)化在平臺上的展示頁面C.提供獨家優(yōu)惠給平臺用戶D.以上都是15、對于酒店的商務中心服務，以下哪種設施和服務的配備是最能滿足商務客人需求的？（）A.僅提供基本的打印和復印設備B.配備高速網絡、多功能會議室和專業(yè)的商務服務人員C.不提供任何與商務相關的設施和服務D.提供老舊的電腦設備和不穩(wěn)定的網絡二、簡答題（本大題共4個小題，共20分)1、（本題5分）分析在酒店的會議音響設備管理中，如何定期維護和調試，確保會議期間音響效果良好？2、（本題5分）論述在酒店的智能化客房服務中，如智能門鎖、智能控制系統等，如何提升客人的便捷性和體驗感？3、（本題5分）在酒店的服務創(chuàng)新中，如何引入智能化服務設備，如智能機器人、智能客房助手等，提高服務效率和客人滿意度？4、（本題5分）解釋酒店財務管理中的預算執(zhí)行監(jiān)控和調整，如何確保預算的有效執(zhí)行。三、論述題（本大題共5個小題，共25分)1、（本題5分）分析酒店安全管理的重要環(huán)節(jié)及如何確保酒店安全運營。題干：酒店安全管理關系到客人和員工的生命財產安全。請分析酒店安全管理的重要環(huán)節(jié)，如消防安全、食品安全等，并探討如何確保酒店安全運營。2、（本題5分）分析酒店客戶關系管理的重要性及如何建立良好的客戶關系。題干：良好的客戶關系是酒店持續(xù)發(fā)展的基礎。請分析酒店客戶關系管理的重要性，并探討如何通過個性化服務、客戶反饋等方式建立良好的客戶關系。3、（本題5分）詳細論述酒店如何做好度假型酒店的服務特色打造，包括環(huán)境營造、活動策劃和餐飲服務等方面，分析市場需求和發(fā)展趨勢。4、（本題5分）分析酒店市場營銷中的網絡營銷策略及效果。題干：網絡營銷在酒店市場營銷中越來越重要。請分析酒店市場營銷中的網絡營銷策略，如社交媒體營銷、在線旅游平臺合作等，并評估其效果。5、（本題5分）分析酒店的親子游樂設施的創(chuàng)新設計，以及如何提升親子游樂設施的吸引力。四、案例分析題（本大題共4個小題，共40分)1、（本題10分）一家酒店的員工福利較差，影響員工的工作積極性。分析該酒店在員工福利管理方面的問題，并提出改善措施，提高員工的滿意度和忠誠度。2、（本題10分）某酒店的行政樓層提供的辦公用品不齊全，無法滿足商務客人需求。分析如何配備齊全行政樓層的辦公用品。3、（本題10分）一家商務型酒店近期收到多位客人投訴，反映酒店的會議室設施陳舊、網絡信號不穩(wěn)定，影響了