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4504I本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定本文件由梧州市工業(yè)和信息化局和梧州市市場監(jiān)督管理局共同提出、歸口并1梧州干河粉加工技術規(guī)程切條、定形、干燥、包裝等工藝各階段的操GB14881食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生GB31637食品安全國家標準食用4加工過程衛(wèi)生要求），27.1工藝流程食用淀粉(添加時)食用淀粉(添加時)調(diào)漿(或不調(diào)漿)3洗凈的大米加水進行浸泡，浸泡水液面應高出大米表面10cm，夏秋季浸泡時間為2h～3h，春冬季浸泡時間為3h～5h。浸泡程度以米粒保持完整，用手指掐米粒成粉狀，但無粒心為宜。將浸泡后采用磨漿機進行磨漿，米漿細度不低于80目為宜。攪拌均勻，使用波美計測定漿液的濃度，調(diào)節(jié)漿液的波美度至16°Bé~20°Bé。將攪拌均勻的漿液輸送到蒸粉設備，根據(jù)蒸汽壓力、滾動時間進行熟化，粉漿厚度控制在0.8mm~——常溫靜置2h～3h；——在0℃~10℃條件下冷卻50min～60min；——在老化房中保持80min～9

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