第9課《神奇中草藥· 壯鄉(xiāng)特色藥膳》（教學(xué)實(shí)錄）-2023-2024學(xué)年四年級(jí)下冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)桂科版

第9課《神奇中草藥·壯鄉(xiāng)特色藥膳》（教學(xué)實(shí)錄）-2023-2024學(xué)年四年級(jí)下冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)桂科版一、課程背景與目標(biāo)定位

《神奇中草藥·壯鄉(xiāng)特色藥膳》是2023-2024學(xué)年四年級(jí)下冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)桂科版教材中的一課。本課程旨在讓學(xué)生了解壯鄉(xiāng)特色藥膳的起源、特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)中草藥和藥膳的興趣，提高學(xué)生的實(shí)踐操作能力和團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)。通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生將能夠：

1.了解壯鄉(xiāng)特色藥膳的基本知識(shí)，認(rèn)識(shí)常見(jiàn)的中草藥。

2.掌握壯鄉(xiāng)藥膳的基本制作方法，培養(yǎng)動(dòng)手操作能力。

3.感受壯鄉(xiāng)藥膳的獨(dú)特魅力，增強(qiáng)對(duì)傳統(tǒng)文化的認(rèn)識(shí)。

4.培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，提高溝通與表達(dá)能力。二、核心素養(yǎng)目標(biāo)

課程目標(biāo)設(shè)定

1.培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐創(chuàng)新能力，通過(guò)制作壯鄉(xiāng)藥膳，提升動(dòng)手實(shí)踐能力。

2.發(fā)展學(xué)生的文化理解與傳承素養(yǎng)，了解壯鄉(xiāng)藥膳背后的文化內(nèi)涵。

3.增強(qiáng)學(xué)生的信息搜集與處理能力，學(xué)會(huì)從多種渠道獲取中草藥知識(shí)。

4.提升學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作與溝通能力，在合作制作藥膳過(guò)程中有效交流。三、教學(xué)策略與方法

1.情境教學(xué)

-情境導(dǎo)入：通過(guò)展示壯鄉(xiāng)特色藥膳的圖片和實(shí)物，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入主題，激發(fā)學(xué)生探究興趣。

-情境模擬：設(shè)置模擬藥膳制作環(huán)節(jié)，讓學(xué)生在模擬的廚房環(huán)境中動(dòng)手操作，體驗(yàn)制作過(guò)程。

2.互動(dòng)學(xué)習(xí)

-小組討論：將學(xué)生分成小組，討論壯鄉(xiāng)藥膳的食材選擇和搭配原理，鼓勵(lì)學(xué)生分享各自的觀點(diǎn)。

-角色扮演：讓學(xué)生扮演廚師和顧客，通過(guò)角色扮演來(lái)模擬藥膳制作與推薦的情景，增強(qiáng)學(xué)生的參與感和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

3.反思與評(píng)價(jià)

-自我反思：學(xué)生在完成藥膳制作后，引導(dǎo)他們反思制作過(guò)程中的得與失，以及如何改進(jìn)。

-同伴評(píng)價(jià)：組織學(xué)生相互評(píng)價(jià)對(duì)方的藥膳作品，提出建設(shè)性的意見(jiàn)，促進(jìn)學(xué)生相互學(xué)習(xí)和提高。四、教學(xué)方法與手段

教學(xué)方法：

1.講授法：教師講解壯鄉(xiāng)藥膳的歷史文化和基本知識(shí)，為學(xué)生提供理論基礎(chǔ)。

2.實(shí)踐操作法：指導(dǎo)學(xué)生動(dòng)手制作藥膳，通過(guò)實(shí)際操作加深對(duì)理論知識(shí)的理解。

3.討論法：組織學(xué)生就藥膳的食材搭配和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行小組討論，促進(jìn)思維碰撞。

教學(xué)手段：

1.多媒體展示：使用PPT展示壯鄉(xiāng)藥膳的圖片和制作過(guò)程，增強(qiáng)視覺(jué)效果。

2.教學(xué)軟件應(yīng)用：利用教學(xué)軟件進(jìn)行互動(dòng)問(wèn)答，檢驗(yàn)學(xué)生對(duì)藥膳知識(shí)的掌握。

3.現(xiàn)場(chǎng)演示：教師在課堂上現(xiàn)場(chǎng)制作藥膳，使學(xué)生直觀感受制作過(guò)程，提高學(xué)習(xí)興趣。五、教學(xué)過(guò)程

1.導(dǎo)入環(huán)節(jié)（約5分鐘）

內(nèi)容：教師通過(guò)展示一張壯鄉(xiāng)藥膳的精美圖片，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注藥膳的獨(dú)特魅力。接著，簡(jiǎn)要介紹壯鄉(xiāng)藥膳的起源和發(fā)展，激發(fā)學(xué)生的好奇心和探究欲望。

2.新知學(xué)習(xí)（約25分鐘）

內(nèi)容：

-教師講解壯鄉(xiāng)藥膳的基本知識(shí)，包括藥膳的定義、作用、分類以及壯鄉(xiāng)藥膳的特點(diǎn)。

-通過(guò)多媒體展示，介紹壯鄉(xiāng)藥膳常用的中草藥和食材，解釋其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

-學(xué)生在教師的指導(dǎo)下，學(xué)習(xí)藥膳的基本制作方法和步驟。

-教師組織學(xué)生進(jìn)行小組討論，探討藥膳的食材搭配原理和制作技巧。

3.實(shí)踐應(yīng)用（約10分鐘）

內(nèi)容：學(xué)生分組進(jìn)行藥膳制作實(shí)踐。每組根據(jù)所學(xué)知識(shí)，選擇合適的食材和藥材，按照制作步驟完成一道壯鄉(xiāng)藥膳。在實(shí)踐過(guò)程中，教師巡回指導(dǎo)，解答學(xué)生的疑問(wèn)。

4.總結(jié)與提升（約5分鐘）

內(nèi)容：教師邀請(qǐng)每組學(xué)生展示他們的藥膳作品，并讓其他學(xué)生評(píng)價(jià)。教師總結(jié)本次課程的要點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)藥膳制作中的注意事項(xiàng)，并鼓勵(lì)學(xué)生在日常生活中關(guān)注和傳承壯鄉(xiāng)藥膳文化。最后，教師布置作業(yè)，要求學(xué)生回家后嘗試制作一道壯鄉(xiāng)藥膳，并記錄制作過(guò)程和心得體會(huì)。

在教學(xué)過(guò)程中，教師注重激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)參與，培養(yǎng)他們的實(shí)踐操作能力和團(tuán)隊(duì)合作精神。通過(guò)講解、討論、實(shí)踐等環(huán)節(jié)，使學(xué)生全面了解壯鄉(xiāng)藥膳的知識(shí)，提高他們的文化素養(yǎng)。六、教學(xué)反思

今天的課程讓我看到學(xué)生們對(duì)壯鄉(xiāng)藥膳的濃厚興趣，他們?cè)趯?shí)踐操作中表現(xiàn)出很高的積極性。我也注意到，在小組討論和藥膳制作過(guò)程中，學(xué)生們能夠相互協(xié)作，共同解決問(wèn)題。但也有不足之處，比如有些學(xué)生在理論知識(shí)上掌握得不夠扎實(shí)，未來(lái)我需要加強(qiáng)這一方面的教學(xué)。另外，我也發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生在家中的實(shí)踐作業(yè)完成得不夠理想，可能是因?yàn)槿狈ψ銐虻闹笇?dǎo)，下次我會(huì)考慮在課堂上加入更多關(guān)于家庭實(shí)踐的指導(dǎo)環(huán)節(jié)。七、教學(xué)資源與支持

1.多媒體資源：

-視頻：播放壯鄉(xiāng)藥膳的制作過(guò)程視頻，讓學(xué)生直觀了解藥膳的烹飪方法。

-圖片：展示各種中草藥和藥膳成品的圖片，幫助學(xué)生識(shí)別和記憶。

-音頻：播放壯鄉(xiāng)音樂(lè)，營(yíng)造壯鄉(xiāng)文化氛圍，增加學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

2.閱讀材料：

-精選短文：提供關(guān)于壯鄉(xiāng)藥膳歷史、文化和健康益處的短文，讓學(xué)生在閱讀中了解藥膳的背景知識(shí)。

-藥膳食譜：提供一些簡(jiǎn)單的壯鄉(xiāng)藥膳食譜，讓學(xué)生了解如何在家中制作藥膳。

3.在線工具：

-在線數(shù)據(jù)庫(kù)：提供中草藥數(shù)據(jù)庫(kù)鏈接，讓學(xué)生能夠查詢更多中草藥的信息。

-教學(xué)軟件：使用教學(xué)軟件進(jìn)行藥膳知識(shí)測(cè)試，幫助學(xué)生鞏固所學(xué)知識(shí)。

-交流平臺(tái)：建立班級(jí)交流群，便于學(xué)生分享藥膳制作經(jīng)驗(yàn)和學(xué)習(xí)心得。

4.實(shí)物資源：

-中草藥樣本：準(zhǔn)備一些常見(jiàn)的中草藥樣本，讓學(xué)生親手觸摸和觀察，增強(qiáng)實(shí)感體驗(yàn)。

-烹飪工具：準(zhǔn)備藥膳制作所需的烹飪工具和食材，供學(xué)生在實(shí)踐環(huán)節(jié)使用。

5.教學(xué)參考書(shū)：

-提供與壯鄉(xiāng)藥膳相關(guān)的教學(xué)參考書(shū)籍，供教師備課和學(xué)生深入學(xué)習(xí)使用。

6.社區(qū)資源：

-邀請(qǐng)當(dāng)?shù)貕燕l(xiāng)藥膳