DB45T 1995-2019 武宣旅游節(jié)慶活動管理規(guī)范

ICS03.080.99DB45廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布IDB45/T1995—2019前言 12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語和定義 14基本要求 15前期籌備管理 26現(xiàn)場管理 27服務(wù)質(zhì)量管理 4附錄A（資料性附錄）武宣縣旅游節(jié)慶匯總表 5DB45/T1995—2019本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由來賓市市場監(jiān)督管理局提出。本標(biāo)準(zhǔn)由廣西旅游標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：武宣縣文化廣電和旅游局、武宣縣市場監(jiān)督管理局、來賓市市場監(jiān)督管理局、廣西標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：覃峰、楊金蘭、仇晶、林朝禹、藍(lán)冬麗、黃林華、謝宏昭、石敏、劉祁云、莫耀林、李祥忠、陳建華、譚愛、韋立先、鄒宏、黃海琪。1DB45/T1995—2019武宣旅游節(jié)慶活動管理規(guī)范本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了武宣旅游節(jié)慶活動管理的術(shù)語和定義、基本要求、前期籌備管理、現(xiàn)場管理、服務(wù)質(zhì)量管理。本標(biāo)準(zhǔn)適用于武宣縣行政區(qū)域內(nèi)舉辦的旅游節(jié)慶活動，其他區(qū)域可參照執(zhí)行。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2894安全標(biāo)志及其使用導(dǎo)則GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T10001.1公共信息圖形符號第1部分：通用符號GB/T10001.2標(biāo)志用公共信息圖形符號第2部分：旅游休閑符號GB/T10001.5標(biāo)志用公共信息圖形符號第5部分：購物符號GB13495.1消防安全標(biāo)志第1部分：標(biāo)志GB14930.1食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)洗滌劑GB14930.2食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)消毒劑GB14934食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐（飲）具GB15630消防安全標(biāo)志設(shè)置要求大型群眾性活動安全管理?xiàng)l例：國務(wù)院令[2007]第505號重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范：國食藥監(jiān)食[2011]67號3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1旅游節(jié)慶活動tourismfestivalactivity依托地方的社會經(jīng)濟(jì)、歷史文化、風(fēng)俗民情等獨(dú)特資源，有特定的主題、內(nèi)容、規(guī)模，在相對固定的時(shí)間地點(diǎn)舉辦的一種旅游活動。4基本要求4.1應(yīng)制定旅游節(jié)慶活動的管理流程。4.2旅游節(jié)慶活動場所應(yīng)有統(tǒng)一的管理機(jī)構(gòu)和明確的地域范圍，功能分區(qū)合理。2DB45/T1995—20194.3旅游節(jié)慶活動場所的建筑、設(shè)施設(shè)備、服務(wù)項(xiàng)目應(yīng)符合安全、消防、衛(wèi)生、環(huán)境保護(hù)等現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。4.4旅游節(jié)慶活動舉辦應(yīng)遵守國家法律法規(guī)和行業(yè)規(guī)范，遵守商業(yè)道德。5前期籌備管理5.1成立相應(yīng)的組織管理機(jī)構(gòu)，明確分工，負(fù)責(zé)活動統(tǒng)籌管理。5.2制定人員組織計(jì)劃，明確旅游節(jié)慶活動各項(xiàng)工作安排、人員職責(zé)及相互關(guān)系。制作人員組織計(jì)劃表，根據(jù)籌備工作和活動分別制定具體的工作進(jìn)度計(jì)劃安排，明確各項(xiàng)工作、負(fù)責(zé)人、具體情況等內(nèi)容。5.3成立臨時(shí)安全管理機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)建立安全管理制度、組織落實(shí)各項(xiàng)安全措施、進(jìn)行安全檢查、監(jiān)督和培訓(xùn)。5.4成立旅游節(jié)慶活動應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，準(zhǔn)備包括車輛、各項(xiàng)設(shè)備備用件等在內(nèi)的應(yīng)急物資，并制定現(xiàn)場應(yīng)急實(shí)施方案，包括對天氣、電力、現(xiàn)場管理、人員安排等方面的應(yīng)急措施。5.5宜為工作人員、志愿者、演職人員、參節(jié)商、贊助商和其他服務(wù)人員制作出入證。GB15630的規(guī)定。5.7各活動地點(diǎn)應(yīng)設(shè)立相應(yīng)的指示牌、引導(dǎo)牌標(biāo)識，圖形符號應(yīng)符合GB/T10001.1、GB/T10001.2、GB/T10001.5的規(guī)定。5.8旅游節(jié)慶活動舉辦前應(yīng)對所有工作人員(包括志愿者)召開進(jìn)場協(xié)調(diào)會和崗位培訓(xùn)會或說明會，明確每位工作人員的崗位職責(zé)、服務(wù)流程和服務(wù)要求。5.9舉辦大型旅游節(jié)慶活動，承辦者應(yīng)根據(jù)《大型群眾性活動安全管理?xiàng)l例》的有關(guān)規(guī)定，在活動舉辦日20天前向公安機(jī)關(guān)提出安全許可申請。承辦者應(yīng)制訂安全工作方案，并上報(bào)當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)。安全工作方案包括但不限于以下內(nèi)容：a)活動的時(shí)間、地點(diǎn)、內(nèi)容及組織方式；b)安全工作人員的數(shù)量、任務(wù)分配和識別標(biāo)志；c)活動場所消防安全措施；d)活動場所可容納的人員數(shù)量以及活動預(yù)計(jì)參加人數(shù)；e)入場人員的票證查驗(yàn)和安全檢查措施；f)車輛停放、疏導(dǎo)措施；g)現(xiàn)場秩序維護(hù)、疏導(dǎo)措施；h)應(yīng)急救援預(yù)案。6現(xiàn)場管理6.1監(jiān)督管理6.1.1活動舉辦期間應(yīng)設(shè)置現(xiàn)場總協(xié)調(diào)員，發(fā)現(xiàn)并及時(shí)解決節(jié)慶期間的問題。主要工作人員應(yīng)配備無線或移動通訊設(shè)備，保持信息暢通。6.1.2舉辦大型旅游節(jié)慶活動的，應(yīng)設(shè)置現(xiàn)場應(yīng)急機(jī)構(gòu)，秘書處應(yīng)配備通訊和辦公設(shè)施，解決節(jié)慶協(xié)調(diào)和辦公需求。6.1.3與設(shè)備提供方簽訂協(xié)議，重要音頻、視頻和通訊設(shè)備應(yīng)提供備用設(shè)備，確保節(jié)慶期間的線路和設(shè)備故障及時(shí)排除。3DB45/T1995—20196.1.4活動舉辦單位(主辦或承辦)應(yīng)要求配備相關(guān)人員，實(shí)施安保措施。配備必要的急救藥品、醫(yī)療器械等。6.1.5制定旅游節(jié)慶活動的人流、入場和退場線路管理方案，確保參與群眾安全、有序入場、退場。6.1.6每個(gè)旅游節(jié)慶活動區(qū)出入口應(yīng)配備有檢查員或引導(dǎo)員。用醒目標(biāo)識牌標(biāo)出緊急出口等重要位置。6.1.7通過設(shè)立標(biāo)志及廣播，向現(xiàn)場觀眾宣傳安全注意事項(xiàng)等。6.2現(xiàn)場人員管理6.2.1現(xiàn)場觀眾管理6.2.1.1觀眾入場和退場管理，包括但不限于以下內(nèi)容：——指派專門的引導(dǎo)人員在現(xiàn)場接待觀眾，并安排安保人員維持現(xiàn)場秩序；——出入口應(yīng)分設(shè)，并設(shè)置醒目的指引標(biāo)志；——規(guī)劃合理的入/退場路線，避免交通堵塞；——做好分批分時(shí)段入/退場安排，合理分流人群。6.2.1.2觀眾疏散管理，包括但不限于以下內(nèi)容：——事先制定緊急疏散程序，規(guī)劃好疏散路線和方法，并對相關(guān)人員進(jìn)行培訓(xùn)；——分配任務(wù)到個(gè)人，并明確職責(zé)；——設(shè)置正確的指示牌。6.2.2工作人員管理6.2.2.1工作人員在活動舉辦前應(yīng)組織培訓(xùn)。6.2.2.2活動現(xiàn)場工作人員著裝規(guī)范、標(biāo)識鮮明、禮貌用語、熟悉節(jié)慶禮儀和禮賓常識。6.2.2.3應(yīng)著裝整潔、得體，具備相應(yīng)的文化水平，有較好的語言表達(dá)能力。具備基本的服務(wù)技能和應(yīng)急事件處理能力。6.3交通管理6.3.1應(yīng)按照活動場所的面積設(shè)置合理的疏散通道、安全出口和救援專用通道，并保證活動期間進(jìn)出便捷、暢通。6.3.2明確各類人員的接送、停車需求并進(jìn)行相應(yīng)安排，所有通道應(yīng)在醒目位置設(shè)置清晰的指示標(biāo)志。6.3.3加強(qiáng)對進(jìn)入活動現(xiàn)場車輛的管理，制定交通路線并確定車輛?？奎c(diǎn)和停車場的位置。6.3.4制定應(yīng)急預(yù)案，即設(shè)定緊急情況下備用行車路線。6.4食品安全衛(wèi)生管理6.4.1餐飲用具6.4.1.1進(jìn)餐用具應(yīng)滿足食品安全標(biāo)準(zhǔn)或要求、使用符合安全要求以及易于清洗消毒等要求。6.4.1.2調(diào)制用具、進(jìn)餐用具的洗滌和消毒使用的洗滌劑和消毒劑應(yīng)符合GB14930.1和GB14930.2的要求，消毒用具應(yīng)符合GB14934的規(guī)定。6.4.2食品6.4.2.1食品的加工制作應(yīng)生熟分開，旅游節(jié)慶使用的飲用水應(yīng)符合GB5749的要求。6.4.2.2舉辦單位應(yīng)根據(jù)《重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》相關(guān)規(guī)定，把控現(xiàn)場食品的質(zhì)量與衛(wèi)生安全。6.4.2.3餐飲場所及企業(yè)制作、銷售食品時(shí)，不得有下列行為：4DB45/T1995—2019a)使用變質(zhì)的被污染的，或者可能對人體健康有害的原料制作食品；b)使用非食品原料，或者加入非食品用化學(xué)物質(zhì)制作食品；c)在食品中加入藥物，但按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的藥物作為原料、調(diào)料或者營養(yǎng)強(qiáng)化劑的除d)使用國家及自治區(qū)重點(diǎn)保護(hù)野生動物及其產(chǎn)品制作食品；e)其他法律法規(guī)禁止的行為。6.4.2.4餐飲場所及企業(yè)不得出售下列食品：a)有毒、有害的食品；b)摻雜、以假充真、以次充好的食品；c)過期、失效、變質(zhì)的食品；d)不符合強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的食品；e)其他法律法規(guī)禁止出售的食品。6.4.3餐廚垃圾處理應(yīng)控制現(xiàn)場餐廚垃圾的流向，做好分類處理和回收利用工作，避免造成環(huán)境污染。6.5購物管理6.5.1購物點(diǎn)布局合理，商鋪類型配置得當(dāng)，購物商鋪風(fēng)格與旅游節(jié)慶活動主題相符。6.5.2提供的商品宜展現(xiàn)當(dāng)?shù)靥厣L(fēng)貌，明碼標(biāo)價(jià)、不欺客不宰客，質(zhì)量符合國家相關(guān)規(guī)定。6.6環(huán)境衛(wèi)生管理6.6.1可根據(jù)旅游節(jié)慶需求，配備數(shù)量適宜的垃圾箱，應(yīng)布局合理、標(biāo)志明顯，與旅游節(jié)慶活動環(huán)境相協(xié)調(diào)。6.6.2垃圾箱按可回收與否分類設(shè)置并標(biāo)示清晰。6.6.3存放垃圾的設(shè)施設(shè)備和場地清潔、無異味。7服務(wù)質(zhì)量管理7.1投訴處理7.1.1公布聯(lián)系方式和投訴處理流程，及時(shí)妥善處理節(jié)慶前、現(xiàn)場及節(jié)慶后投訴。7.1.2投訴及處理結(jié)果應(yīng)做好記錄，加強(qiáng)持續(xù)改進(jìn)。7.2滿意度評價(jià)根據(jù)活動特點(diǎn)設(shè)計(jì)制作滿意度調(diào)查表或反饋表，由專