2024年五星級酒店管理細則-08003前廳經(jīng)理崗位說明書

下載后可任意編輯【PAGE6】管理人員崗位說明書前廳經(jīng)理崗位說明書部門：運營部崗位名稱：前廳經(jīng)理隸屬于：店經(jīng)理指揮到：領(lǐng)班班次：行政班工作時間：9:20—14:00/16：20—21：30工作職責：在執(zhí)行總經(jīng)理的直接領(lǐng)導下，全面負責餐廳的日常服務(wù)管理工作；完成上級交辦的其它任務(wù)。工作內(nèi)容：接受上級領(lǐng)導：參加酒店工作會議；聽取領(lǐng)導布置工作；匯報部門工作；完成上級交辦的其它任務(wù)；接受上級及酒店相關(guān)部門的檢查與評估。確保店鋪前廳各崗位正常運營、有效協(xié)調(diào)人員崗位，物料采購和設(shè)備運行，做好前廳與其他部門的交接工作；不斷完善前廳各崗位SOC操作流程；檢查前廳各崗位檢查表并及時準確地填寫；依據(jù)前廳各崗位檢查表進行服務(wù)質(zhì)量檢查并確保達標；依據(jù)員工特長和安排相應(yīng)工作；配合相關(guān)部門對各類前廳培訓，并確保培訓內(nèi)容的執(zhí)行情況；確保酒店前廳所有設(shè)備，物料、水、電都能得到合理的使用，避開人為破損和浪費，并且配合設(shè)備部做好前廳設(shè)備的檢查和維護；要及時地收集經(jīng)營信息，把顧客提出的寶貴意見及時地向上反饋，不斷的提高菜品，服務(wù)質(zhì)量，及時調(diào)整錯誤的方式；處理顧客在酒店的消費中所產(chǎn)生的糾紛；充分了解和掌握酒店經(jīng)營的菜品情況，保障好酒店日常的菜品營銷能力。協(xié)作其它部門：與其他部門協(xié)作，滿足客人用餐需求；做好本部門各項物資的領(lǐng)用及補充工作；確保本部門餐具洗滌質(zhì)量及周轉(zhuǎn)情況；確保本部門布草洗滌質(zhì)量及周轉(zhuǎn)情況；做好關(guān)懷員工生活工作；做好餐廳設(shè)備設(shè)施的維修、維護工作；與保安協(xié)作，做好安全防范工作；落實本部門企業(yè)文化學習；做好本部門人事培訓協(xié)調(diào)工作.協(xié)調(diào)處理部門之間的糾紛；落實外部門對餐廳提出的其它工作要求。對客服務(wù)管理：掌握預訂情況和當天客情；及時答復客人提出的意見及建議；落實客人遺留貴重物品的處理；處理客人對本部門的投訴；處理其它涉及客人的突發(fā)事件。自我管理：根據(jù)酒店要求制定個人年度、月度學習計劃.根據(jù)計劃和實際工作要求參加酒店組織的相關(guān)培訓；完成個人“創(chuàng)新”、“用心做事”的指標；定期自我總結(jié)，針對管理中的不足進行，并接受上級檢查。工作項目核檢表項目內(nèi)容及要求接受上級領(lǐng)導參加酒店工作例會參加每日酒店工作例會；匯報本部工作情況，言明工作進展、存在問題及原因分析、擬實行的對策；聽取酒店的工作指示。部門內(nèi)部管理主持部門工作例會主持每日部門工作例會；向各班組領(lǐng)班傳達酒店例會精神及內(nèi)容；聽取領(lǐng)班匯報，討論問題，擬定措施，明確期限，落實責任；在例會上布置工作重點要求并落實責任人。召開部門溝通會每周組織一次領(lǐng)班溝通會，了解基層情況，發(fā)現(xiàn)問題，落實解決措施；每月組織一次“員工溝通會”，了解員工思想狀態(tài)、對上級管理人員的意見和建議等；將座談會紀要在部門例會上進行公布并分析；將需改進或落實的工作布置并落實責任人；將溝通會結(jié)果及時反饋給員工；將溝通會內(nèi)容及相關(guān)措施上報總經(jīng)理辦公室。專題總結(jié)會每月對本部門重復出現(xiàn)頻率最高的問題進行整理；會上分析問題反復出現(xiàn)的原因，追究相應(yīng)領(lǐng)班的責任，并制定整改措施；檢查與評估對領(lǐng)班的工作進行檢查；檢查領(lǐng)班檢查出的問題是否已經(jīng)整改落實；檢查的方式分為常規(guī)檢查、例行檢查和暗查；審核各班組使用的各種表格；抽查各班組對員工的S.O.C培訓情況；對檢查結(jié)果做好記錄，并于每日對領(lǐng)班考評；根據(jù)檢查記錄，每周對領(lǐng)班做出評估報告；參加業(yè)務(wù)定級和評優(yōu)活動組織參加本部員工業(yè)務(wù)定級工作；設(shè)立各種可以激勵員工的榮譽稱號，報執(zhí)行總經(jīng)理審定，并備案；督導本部各種“先進”的評選.配合工程工作配合工程人員共同做好對餐廳的裝修、各種設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)工作。質(zhì)量跟蹤對于查到的本部門重大質(zhì)量事故，要到現(xiàn)場進行跟蹤落實，查明原因，尋找解決措施。參加酒店的質(zhì)量總結(jié)會代表部門參加酒店每周一次的質(zhì)量總結(jié)會；聽取在周度總結(jié)，對涉及本部門出現(xiàn)的不足和成績尤其深刻理解；反饋本部門的改進意見；傳達會議內(nèi)容，具體落實整改措施?，F(xiàn)場督導要親自檢查布置工作的落實情況；在檢查過程中及時解決出現(xiàn)的問題并及時滿足客人特別要求。落實貴重遺留的處理對于貴重遺留物品要親自過問上交情況并檢查記錄情況；對于客人認領(lǐng)遺留要親自落實認領(lǐng)結(jié)果，并檢查認領(lǐng)手續(xù)是否法律規(guī)范。處理突發(fā)時間及客人投訴出現(xiàn)客人投訴，第一時間趕赴現(xiàn)場，了解情況；權(quán)限之內(nèi)，立即處理；超越權(quán)限，及時上報；將處理情況匯總上報；突發(fā)事件，第一時間趕赴現(xiàn)場，查找原因，協(xié)調(diào)相關(guān)部門及時處理解決，關(guān)系到對客服務(wù)的要賠禮道歉，提供升級服務(wù)；若屬人為原因造成，查找責任人，將落實情況匯總及時拿出處理意見。自我管理月度總結(jié)每月進行一次月度總結(jié).總結(jié)中必須包括本月工作進展、存在問題及原因、個人責任、擬實行的解決方法；進行個人總結(jié)，找出個人自身不足，言明下月努力方向；

前廳經(jīng)理到位檢查流程表督導崗位督導部門運營管理中心說明每檢查完一個到位點后，應(yīng)將檢查時間、質(zhì)量達標情況、責任人、檢查人等登記在《部門質(zhì)量檢查表》中；如在檢查中發(fā)現(xiàn)問題，則應(yīng)將出現(xiàn)的問題、責任人、處理意見等詳細的記錄在《班組自查表》中。檢查地點完成時間檢查內(nèi)容核查媒介餐廳各崗位餐前到位(一次、在營業(yè)時間之前、提前10分鐘完成)對比《餐前餐后檢查表》對領(lǐng)班檢查過的各檢查項目進行抽查；檢查領(lǐng)領(lǐng)班檢查出的問題是否已經(jīng)整改落實；抽查餐前各區(qū)域的布草、餐具、用具、酒水、調(diào)料等各項物資的應(yīng)備；抽查各區(qū)域的衛(wèi)生情況；抽查各設(shè)備設(shè)施的工作情況，確保無安全隱患，以及是否準備就緒；抽查班組內(nèi)部各種表格的填寫是否正確；檢察員工的到崗情況，及布置工作的完成情況；檢查區(qū)域領(lǐng)班的在崗情況及工作情況；將檢查的主要內(nèi)容填寫于《部位質(zhì)量檢查表》上。部位質(zhì)量檢查表班組自查表餐廳各崗位餐中（一次到位）根據(jù)迎賓員的工作程序與S.O.C抽查迎賓員的引領(lǐng)服務(wù)是否達標;；迎賓員迎送客人的態(tài)度是否熱情友好；迎賓員的迎送服務(wù)是否及時、準確；迎賓員的迎送服務(wù)是否法律規(guī)范、符合標準；是否能夠準確識別?？汀⒒仡^客，并及時傳遞顧客信息，為客人提供個性化的服務(wù)；根據(jù)服務(wù)員的工作程序與S.O.C，抽查服務(wù)員的餐桌服務(wù)是否達標；服務(wù)員的服務(wù)態(tài)度是否熱情友好；服務(wù)員的餐桌服務(wù)是否及時、有序；服務(wù)員的餐桌服務(wù)是否法律規(guī)范、符合S.O.C標準；服務(wù)員是否及時發(fā)現(xiàn)客人的需求并提供個性化的服務(wù)；根據(jù)酒水員的工作程序與標準抽查酒水員的服務(wù)工作是否達標：為服務(wù)員提供酒水、杯具、其他各項物資是否準確、及時、符合S.O.C要求；吧臺內(nèi)的各種設(shè)備設(shè)施是否法律規(guī)范符合S.O.C標準；是否對吧臺周圍的客人提供熱情、及時的服務(wù)；部位質(zhì)量檢查表班組自查表根據(jù)傳菜處員工的工作程序與S.O.C抽查傳菜員的工作是否達標：客人的需求及菜品信息是否傳遞迅速；上菜的順序是否正確并保證菜品的配料齊全；上菜是否及時并保證菜品的溫度及型、色；檢查當班領(lǐng)班的在崗及工作情況；檢查領(lǐng)班檢查出的問題是否已經(jīng)整改落實；對于查出的問題應(yīng)及時給予糾正并查漏補缺；將查到的主要問題記錄在《部位質(zhì)量檢查表》上。餐廳各崗位餐后到位(一次在餐后收檔20分鐘以內(nèi))對比《餐前餐后檢查表》對領(lǐng)班檢查過的各檢查項目進行抽查；檢查領(lǐng)班檢查出的問題是否已經(jīng)整改落實；抽查各區(qū)域的衛(wèi)生情況；抽查各設(shè)備設(shè)施的工作情況，確保無安全隱患，以及是否準備就緒；抽查班組內(nèi)部各種表格的填寫是否正確；檢查區(qū)域;領(lǐng)班的在崗情況及工作情況；將檢查的主要內(nèi)容填寫于《部位質(zhì)量檢查表》上。部位質(zhì)量檢查表班組自查表粥全粥到酒店管理有限公司個人工作業(yè)務(wù)總結(jié)本人于2024年7月進入新疆中正鑫磊地礦技術(shù)服務(wù)有限公司(前身為“西安中正礦業(yè)信息咨詢有限公司”)，主要從事測量技術(shù)工作，至今已有三年。在這寶貴的三年時間里，我邊工作、邊學習測繪相專業(yè)書籍，遇到不懂得問題積極的請教工程師們，在他們耐心的教授和指導下，我的專業(yè)知識水平得到了很到的提高，并在實地測量工作中加以運用、總結(jié)，不斷的提高自己的專業(yè)技術(shù)水平。同時積極的參加技術(shù)培訓學習，加速自身知識的不斷更新和自身素養(yǎng)的提高。努力使自己成為一名合格的測繪技術(shù)人員。在這三年中，在公司各領(lǐng)導及同事的幫助帶領(lǐng)下，根據(jù)崗位職責要求和行為法律規(guī)范，努力做好本職工作，仔細完成了領(lǐng)導所交給的各項工作，在思想覺悟及工作能力方面有了很大的提高。

在思想上積極向上，能夠仔細貫徹黨的基本方針政策，積極學習政治理論，堅持四項基本原則，遵紀守法，愛崗敬業(yè)，具有強烈的責任感和事業(yè)心。積極主動學習專業(yè)知識，工作態(tài)度端正，仔細負責，具有良好的思想政治素養(yǎng)、思想品質(zhì)和職業(yè)道德。

在工作態(tài)度方面，勤奮敬業(yè)，熱愛本職工作，能夠正確仔細的對待每一項工作，能夠主動尋找自己的不足并及時學習補充，始終保持嚴謹仔細的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風。

在公司領(lǐng)導的關(guān)懷以及同事們的支持和幫助下，我迅速的完成了職業(yè)角色的轉(zhuǎn)變。一、回顧這四年來的職業(yè)生涯，我主要做了以下工作：1、參加了新疆庫車縣新疆庫車縣胡同布拉克石灰?guī)r礦的野外測繪和放線工作、點之記的編寫工作、1:2000地形地質(zhì)圖修測、1:1000勘探剖面測量、測繪內(nèi)業(yè)資料的編寫工作，提交成果《新疆庫車縣胡同布拉克石灰?guī)r礦普查報告》已通過評審。2、參加了庫車縣城北水廠建設(shè)項目用地壓覆礦產(chǎn)資源評估項目的室內(nèi)地質(zhì)資料編寫工作，提交成果為《庫車縣城北水廠建設(shè)項目用地壓覆礦產(chǎn)資源評估報告》，現(xiàn)已通過評審。3、參加了《新疆庫車縣巴西克其克鹽礦普查》項目的野外地質(zhì)勘查工作，參加項目包括：1:2000地質(zhì)測圖、1:1000勘查線剖面測量、測繪內(nèi)業(yè)資料的編寫工作；最終提交的《新疆庫車縣康村鹽礦普查報告》已通過評審。4、參加了新疆哈密市南坡子泉金礦2024年度礦山儲量監(jiān)測工作，項目包括：野外地質(zhì)測量與室內(nèi)地質(zhì)資料的編寫，提交成果為《新疆哈密市南坡子泉金礦2024年度礦山儲量年報》，現(xiàn)已通過評審。6、參加了《新疆博樂市五臺石灰?guī)r礦9號礦區(qū)勘探》項目的野外地質(zhì)勘查工作，項目包括：1:2000地質(zhì)測圖、1:1000勘探剖面測量、測繪內(nèi)業(yè)資料的編寫工作，并繪制相應(yīng)圖件。7、參加了《新疆博樂市托特克斜花崗巖礦詳查報告》項目的野外地質(zhì)勘查工作，項目包括：1:2000地質(zhì)測圖、1:1000勘探剖面測量、測繪內(nèi)業(yè)資料的編寫工作，并繪制相應(yīng)圖件。通過以上的這些工作，我學習并具備了以下工作能力：

1、通過實習，對測繪這門學科的討論內(nèi)容及實際意義有了系統(tǒng)的認識。加深對測量學基本理論的理解，能夠用有關(guān)理論指導作業(yè)實踐，做到理論與實踐相統(tǒng)一，提高分析問題、解決問題的能力，從而對測量學的基本內(nèi)容得到一次實際應(yīng)用，使所學知識進一步鞏固、深化。2、熟悉了三、四等控制測量的作業(yè)程序及施測方法，并掌握了全站儀、靜態(tài)GPS、RTK等測量儀器的工作原理和操作方法。3、掌握了GPS控制測量內(nèi)業(yè)解算軟件（南方測繪Gps數(shù)據(jù)處理）以及內(nèi)業(yè)成圖軟件（南方cass）的操作應(yīng)用。能夠?qū)⑼鈽I(yè)測量的數(shù)據(jù)導入軟件進行地形圖成圖和處理。4、在項目技術(shù)負責的指導下熟悉了測量技術(shù)總結(jié)的編寫要求和方法，并參加了部分項目測量技術(shù)總結(jié)章節(jié)的編寫工作。5、在項目負責的領(lǐng)導下參加整個測量項目的組織運作，對項目的實施過程有了深刻理解。通過在項目組的實習鍛煉了自己的組織協(xié)調(diào)能力，為以后的工作打下了堅實基礎(chǔ)。二、工作中