2024年五星級(jí)酒店管理細(xì)則-08003前廳經(jīng)理崗位說(shuō)明書(shū)

下載后可任意編輯【PAGE6】管理人員崗位說(shuō)明書(shū)前廳經(jīng)理崗位說(shuō)明書(shū)部門(mén)：運(yùn)營(yíng)部崗位名稱(chēng)：前廳經(jīng)理隸屬于：店經(jīng)理指揮到：領(lǐng)班班次：行政班工作時(shí)間：9:20—14:00/16：20—21：30工作職責(zé)：在執(zhí)行總經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)餐廳的日常服務(wù)管理工作；完成上級(jí)交辦的其它任務(wù)。工作內(nèi)容：接受上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)：參加酒店工作會(huì)議；聽(tīng)取領(lǐng)導(dǎo)布置工作；匯報(bào)部門(mén)工作；完成上級(jí)交辦的其它任務(wù)；接受上級(jí)及酒店相關(guān)部門(mén)的檢查與評(píng)估。確保店鋪前廳各崗位正常運(yùn)營(yíng)、有效協(xié)調(diào)人員崗位，物料采購(gòu)和設(shè)備運(yùn)行，做好前廳與其他部門(mén)的交接工作；不斷完善前廳各崗位SOC操作流程；檢查前廳各崗位檢查表并及時(shí)準(zhǔn)確地填寫(xiě)；依據(jù)前廳各崗位檢查表進(jìn)行服務(wù)質(zhì)量檢查并確保達(dá)標(biāo)；依據(jù)員工特長(zhǎng)和安排相應(yīng)工作；配合相關(guān)部門(mén)對(duì)各類(lèi)前廳培訓(xùn)，并確保培訓(xùn)內(nèi)容的執(zhí)行情況；確保酒店前廳所有設(shè)備，物料、水、電都能得到合理的使用，避開(kāi)人為破損和浪費(fèi)，并且配合設(shè)備部做好前廳設(shè)備的檢查和維護(hù)；要及時(shí)地收集經(jīng)營(yíng)信息，把顧客提出的寶貴意見(jiàn)及時(shí)地向上反饋，不斷的提高菜品，服務(wù)質(zhì)量，及時(shí)調(diào)整錯(cuò)誤的方式；處理顧客在酒店的消費(fèi)中所產(chǎn)生的糾紛；充分了解和掌握酒店經(jīng)營(yíng)的菜品情況，保障好酒店日常的菜品營(yíng)銷(xiāo)能力。協(xié)作其它部門(mén)：與其他部門(mén)協(xié)作，滿足客人用餐需求；做好本部門(mén)各項(xiàng)物資的領(lǐng)用及補(bǔ)充工作；確保本部門(mén)餐具洗滌質(zhì)量及周轉(zhuǎn)情況；確保本部門(mén)布草洗滌質(zhì)量及周轉(zhuǎn)情況；做好關(guān)懷員工生活工作；做好餐廳設(shè)備設(shè)施的維修、維護(hù)工作；與保安協(xié)作，做好安全防范工作；落實(shí)本部門(mén)企業(yè)文化學(xué)習(xí)；做好本部門(mén)人事培訓(xùn)協(xié)調(diào)工作.協(xié)調(diào)處理部門(mén)之間的糾紛；落實(shí)外部門(mén)對(duì)餐廳提出的其它工作要求。對(duì)客服務(wù)管理：掌握預(yù)訂情況和當(dāng)天客情；及時(shí)答復(fù)客人提出的意見(jiàn)及建議；落實(shí)客人遺留貴重物品的處理；處理客人對(duì)本部門(mén)的投訴；處理其它涉及客人的突發(fā)事件。自我管理：根據(jù)酒店要求制定個(gè)人年度、月度學(xué)習(xí)計(jì)劃.根據(jù)計(jì)劃和實(shí)際工作要求參加酒店組織的相關(guān)培訓(xùn)；完成個(gè)人“創(chuàng)新”、“用心做事”的指標(biāo)；定期自我總結(jié)，針對(duì)管理中的不足進(jìn)行，并接受上級(jí)檢查。工作項(xiàng)目核檢表項(xiàng)目?jī)?nèi)容及要求接受上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)參加酒店工作例會(huì)參加每日酒店工作例會(huì)；匯報(bào)本部工作情況，言明工作進(jìn)展、存在問(wèn)題及原因分析、擬實(shí)行的對(duì)策；聽(tīng)取酒店的工作指示。部門(mén)內(nèi)部管理主持部門(mén)工作例會(huì)主持每日部門(mén)工作例會(huì)；向各班組領(lǐng)班傳達(dá)酒店例會(huì)精神及內(nèi)容；聽(tīng)取領(lǐng)班匯報(bào)，討論問(wèn)題，擬定措施，明確期限，落實(shí)責(zé)任；在例會(huì)上布置工作重點(diǎn)要求并落實(shí)責(zé)任人。召開(kāi)部門(mén)溝通會(huì)每周組織一次領(lǐng)班溝通會(huì)，了解基層情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，落實(shí)解決措施；每月組織一次“員工溝通會(huì)”，了解員工思想狀態(tài)、對(duì)上級(jí)管理人員的意見(jiàn)和建議等；將座談會(huì)紀(jì)要在部門(mén)例會(huì)上進(jìn)行公布并分析；將需改進(jìn)或落實(shí)的工作布置并落實(shí)責(zé)任人；將溝通會(huì)結(jié)果及時(shí)反饋給員工；將溝通會(huì)內(nèi)容及相關(guān)措施上報(bào)總經(jīng)理辦公室。專(zhuān)題總結(jié)會(huì)每月對(duì)本部門(mén)重復(fù)出現(xiàn)頻率最高的問(wèn)題進(jìn)行整理；會(huì)上分析問(wèn)題反復(fù)出現(xiàn)的原因，追究相應(yīng)領(lǐng)班的責(zé)任，并制定整改措施；檢查與評(píng)估對(duì)領(lǐng)班的工作進(jìn)行檢查；檢查領(lǐng)班檢查出的問(wèn)題是否已經(jīng)整改落實(shí)；檢查的方式分為常規(guī)檢查、例行檢查和暗查；審核各班組使用的各種表格；抽查各班組對(duì)員工的S.O.C培訓(xùn)情況；對(duì)檢查結(jié)果做好記錄，并于每日對(duì)領(lǐng)班考評(píng)；根據(jù)檢查記錄，每周對(duì)領(lǐng)班做出評(píng)估報(bào)告；參加業(yè)務(wù)定級(jí)和評(píng)優(yōu)活動(dòng)組織參加本部員工業(yè)務(wù)定級(jí)工作；設(shè)立各種可以激勵(lì)員工的榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)，報(bào)執(zhí)行總經(jīng)理審定，并備案；督導(dǎo)本部各種“先進(jìn)”的評(píng)選.配合工程工作配合工程人員共同做好對(duì)餐廳的裝修、各種設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)工作。質(zhì)量跟蹤對(duì)于查到的本部門(mén)重大質(zhì)量事故，要到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行跟蹤落實(shí)，查明原因，尋找解決措施。參加酒店的質(zhì)量總結(jié)會(huì)代表部門(mén)參加酒店每周一次的質(zhì)量總結(jié)會(huì)；聽(tīng)取在周度總結(jié)，對(duì)涉及本部門(mén)出現(xiàn)的不足和成績(jī)尤其深刻理解；反饋本部門(mén)的改進(jìn)意見(jiàn)；傳達(dá)會(huì)議內(nèi)容，具體落實(shí)整改措施。現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)要親自檢查布置工作的落實(shí)情況；在檢查過(guò)程中及時(shí)解決出現(xiàn)的問(wèn)題并及時(shí)滿足客人特別要求。落實(shí)貴重遺留的處理對(duì)于貴重遺留物品要親自過(guò)問(wèn)上交情況并檢查記錄情況；對(duì)于客人認(rèn)領(lǐng)遺留要親自落實(shí)認(rèn)領(lǐng)結(jié)果，并檢查認(rèn)領(lǐng)手續(xù)是否法律規(guī)范。處理突發(fā)時(shí)間及客人投訴出現(xiàn)客人投訴，第一時(shí)間趕赴現(xiàn)場(chǎng)，了解情況；權(quán)限之內(nèi)，立即處理；超越權(quán)限，及時(shí)上報(bào)；將處理情況匯總上報(bào)；突發(fā)事件，第一時(shí)間趕赴現(xiàn)場(chǎng)，查找原因，協(xié)調(diào)相關(guān)部門(mén)及時(shí)處理解決，關(guān)系到對(duì)客服務(wù)的要賠禮道歉，提供升級(jí)服務(wù)；若屬人為原因造成，查找責(zé)任人，將落實(shí)情況匯總及時(shí)拿出處理意見(jiàn)。自我管理月度總結(jié)每月進(jìn)行一次月度總結(jié).總結(jié)中必須包括本月工作進(jìn)展、存在問(wèn)題及原因、個(gè)人責(zé)任、擬實(shí)行的解決方法；進(jìn)行個(gè)人總結(jié)，找出個(gè)人自身不足，言明下月努力方向；

前廳經(jīng)理到位檢查流程表督導(dǎo)崗位督導(dǎo)部門(mén)運(yùn)營(yíng)管理中心說(shuō)明每檢查完一個(gè)到位點(diǎn)后，應(yīng)將檢查時(shí)間、質(zhì)量達(dá)標(biāo)情況、責(zé)任人、檢查人等登記在《部門(mén)質(zhì)量檢查表》中；如在檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，則應(yīng)將出現(xiàn)的問(wèn)題、責(zé)任人、處理意見(jiàn)等詳細(xì)的記錄在《班組自查表》中。檢查地點(diǎn)完成時(shí)間檢查內(nèi)容核查媒介餐廳各崗位餐前到位(一次、在營(yíng)業(yè)時(shí)間之前、提前10分鐘完成)對(duì)比《餐前餐后檢查表》對(duì)領(lǐng)班檢查過(guò)的各檢查項(xiàng)目進(jìn)行抽查；檢查領(lǐng)領(lǐng)班檢查出的問(wèn)題是否已經(jīng)整改落實(shí)；抽查餐前各區(qū)域的布草、餐具、用具、酒水、調(diào)料等各項(xiàng)物資的應(yīng)備；抽查各區(qū)域的衛(wèi)生情況；抽查各設(shè)備設(shè)施的工作情況，確保無(wú)安全隱患，以及是否準(zhǔn)備就緒；抽查班組內(nèi)部各種表格的填寫(xiě)是否正確；檢察員工的到崗情況，及布置工作的完成情況；檢查區(qū)域領(lǐng)班的在崗情況及工作情況；將檢查的主要內(nèi)容填寫(xiě)于《部位質(zhì)量檢查表》上。部位質(zhì)量檢查表班組自查表餐廳各崗位餐中（一次到位）根據(jù)迎賓員的工作程序與S.O.C抽查迎賓員的引領(lǐng)服務(wù)是否達(dá)標(biāo);；迎賓員迎送客人的態(tài)度是否熱情友好；迎賓員的迎送服務(wù)是否及時(shí)、準(zhǔn)確；迎賓員的迎送服務(wù)是否法律規(guī)范、符合標(biāo)準(zhǔn)；是否能夠準(zhǔn)確識(shí)別常客、回頭客，并及時(shí)傳遞顧客信息，為客人提供個(gè)性化的服務(wù)；根據(jù)服務(wù)員的工作程序與S.O.C，抽查服務(wù)員的餐桌服務(wù)是否達(dá)標(biāo)；服務(wù)員的服務(wù)態(tài)度是否熱情友好；服務(wù)員的餐桌服務(wù)是否及時(shí)、有序；服務(wù)員的餐桌服務(wù)是否法律規(guī)范、符合S.O.C標(biāo)準(zhǔn)；服務(wù)員是否及時(shí)發(fā)現(xiàn)客人的需求并提供個(gè)性化的服務(wù)；根據(jù)酒水員的工作程序與標(biāo)準(zhǔn)抽查酒水員的服務(wù)工作是否達(dá)標(biāo)：為服務(wù)員提供酒水、杯具、其他各項(xiàng)物資是否準(zhǔn)確、及時(shí)、符合S.O.C要求；吧臺(tái)內(nèi)的各種設(shè)備設(shè)施是否法律規(guī)范符合S.O.C標(biāo)準(zhǔn)；是否對(duì)吧臺(tái)周?chē)目腿颂峁崆?、及時(shí)的服務(wù)；部位質(zhì)量檢查表班組自查表根據(jù)傳菜處員工的工作程序與S.O.C抽查傳菜員的工作是否達(dá)標(biāo)：客人的需求及菜品信息是否傳遞迅速；上菜的順序是否正確并保證菜品的配料齊全；上菜是否及時(shí)并保證菜品的溫度及型、色；檢查當(dāng)班領(lǐng)班的在崗及工作情況；檢查領(lǐng)班檢查出的問(wèn)題是否已經(jīng)整改落實(shí)；對(duì)于查出的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)給予糾正并查漏補(bǔ)缺；將查到的主要問(wèn)題記錄在《部位質(zhì)量檢查表》上。餐廳各崗位餐后到位(一次在餐后收檔20分鐘以?xún)?nèi))對(duì)比《餐前餐后檢查表》對(duì)領(lǐng)班檢查過(guò)的各檢查項(xiàng)目進(jìn)行抽查；檢查領(lǐng)班檢查出的問(wèn)題是否已經(jīng)整改落實(shí)；抽查各區(qū)域的衛(wèi)生情況；抽查各設(shè)備設(shè)施的工作情況，確保無(wú)安全隱患，以及是否準(zhǔn)備就緒；抽查班組內(nèi)部各種表格的填寫(xiě)是否正確；檢查區(qū)域;領(lǐng)班的在崗情況及工作情況；將檢查的主要內(nèi)容填寫(xiě)于《部位質(zhì)量檢查表》上。部位質(zhì)量檢查表班組自查表粥全粥到酒店管理有限公司個(gè)人工作業(yè)務(wù)總結(jié)本人于2024年7月進(jìn)入新疆中正鑫磊地礦技術(shù)服務(wù)有限公司(前身為“西安中正礦業(yè)信息咨詢(xún)有限公司”)，主要從事測(cè)量技術(shù)工作，至今已有三年。在這寶貴的三年時(shí)間里，我邊工作、邊學(xué)習(xí)測(cè)繪相專(zhuān)業(yè)書(shū)籍，遇到不懂得問(wèn)題積極的請(qǐng)教工程師們，在他們耐心的教授和指導(dǎo)下，我的專(zhuān)業(yè)知識(shí)水平得到了很到的提高，并在實(shí)地測(cè)量工作中加以運(yùn)用、總結(jié)，不斷的提高自己的專(zhuān)業(yè)技術(shù)水平。同時(shí)積極的參加技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)，加速自身知識(shí)的不斷更新和自身素養(yǎng)的提高。努力使自己成為一名合格的測(cè)繪技術(shù)人員。在這三年中，在公司各領(lǐng)導(dǎo)及同事的幫助帶領(lǐng)下，根據(jù)崗位職責(zé)要求和行為法律規(guī)范，努力做好本職工作，仔細(xì)完成了領(lǐng)導(dǎo)所交給的各項(xiàng)工作，在思想覺(jué)悟及工作能力方面有了很大的提高。

在思想上積極向上，能夠仔細(xì)貫徹黨的基本方針政策，積極學(xué)習(xí)政治理論，堅(jiān)持四項(xiàng)基本原則，遵紀(jì)守法，愛(ài)崗敬業(yè)，具有強(qiáng)烈的責(zé)任感和事業(yè)心。積極主動(dòng)學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，工作態(tài)度端正，仔細(xì)負(fù)責(zé)，具有良好的思想政治素養(yǎng)、思想品質(zhì)和職業(yè)道德。

在工作態(tài)度方面，勤奮敬業(yè)，熱愛(ài)本職工作，能夠正確仔細(xì)的對(duì)待每一項(xiàng)工作，能夠主動(dòng)尋找自己的不足并及時(shí)學(xué)習(xí)補(bǔ)充，始終保持嚴(yán)謹(jǐn)仔細(xì)的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng)。

在公司領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷以及同事們的支持和幫助下，我迅速的完成了職業(yè)角色的轉(zhuǎn)變。一、回顧這四年來(lái)的職業(yè)生涯，我主要做了以下工作：1、參加了新疆庫(kù)車(chē)縣新疆庫(kù)車(chē)縣胡同布拉克石灰?guī)r礦的野外測(cè)繪和放線工作、點(diǎn)之記的編寫(xiě)工作、1:2000地形地質(zhì)圖修測(cè)、1:1000勘探剖面測(cè)量、測(cè)繪內(nèi)業(yè)資料的編寫(xiě)工作，提交成果《新疆庫(kù)車(chē)縣胡同布拉克石灰?guī)r礦普查報(bào)告》已通過(guò)評(píng)審。2、參加了庫(kù)車(chē)縣城北水廠建設(shè)項(xiàng)目用地壓覆礦產(chǎn)資源評(píng)估項(xiàng)目的室內(nèi)地質(zhì)資料編寫(xiě)工作，提交成果為《庫(kù)車(chē)縣城北水廠建設(shè)項(xiàng)目用地壓覆礦產(chǎn)資源評(píng)估報(bào)告》，現(xiàn)已通過(guò)評(píng)審。3、參加了《新疆庫(kù)車(chē)縣巴西克其克鹽礦普查》項(xiàng)目的野外地質(zhì)勘查工作，參加項(xiàng)目包括：1:2000地質(zhì)測(cè)圖、1:1000勘查線剖面測(cè)量、測(cè)繪內(nèi)業(yè)資料的編寫(xiě)工作；最終提交的《新疆庫(kù)車(chē)縣康村鹽礦普查報(bào)告》已通過(guò)評(píng)審。4、參加了新疆哈密市南坡子泉金礦2024年度礦山儲(chǔ)量監(jiān)測(cè)工作，項(xiàng)目包括：野外地質(zhì)測(cè)量與室內(nèi)地質(zhì)資料的編寫(xiě)，提交成果為《新疆哈密市南坡子泉金礦2024年度礦山儲(chǔ)量年報(bào)》，現(xiàn)已通過(guò)評(píng)審。6、參加了《新疆博樂(lè)市五臺(tái)石灰?guī)r礦9號(hào)礦區(qū)勘探》項(xiàng)目的野外地質(zhì)勘查工作，項(xiàng)目包括：1:2000地質(zhì)測(cè)圖、1:1000勘探剖面測(cè)量、測(cè)繪內(nèi)業(yè)資料的編寫(xiě)工作，并繪制相應(yīng)圖件。7、參加了《新疆博樂(lè)市托特克斜花崗巖礦詳查報(bào)告》項(xiàng)目的野外地質(zhì)勘查工作，項(xiàng)目包括：1:2000地質(zhì)測(cè)圖、1:1000勘探剖面測(cè)量、測(cè)繪內(nèi)業(yè)資料的編寫(xiě)工作，并繪制相應(yīng)圖件。通過(guò)以上的這些工作，我學(xué)習(xí)并具備了以下工作能力：

1、通過(guò)實(shí)習(xí)，對(duì)測(cè)繪這門(mén)學(xué)科的討論內(nèi)容及實(shí)際意義有了系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)。加深對(duì)測(cè)量學(xué)基本理論的理解，能夠用有關(guān)理論指導(dǎo)作業(yè)實(shí)踐，做到理論與實(shí)踐相統(tǒng)一，提高分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，從而對(duì)測(cè)量學(xué)的基本內(nèi)容得到一次實(shí)際應(yīng)用，使所學(xué)知識(shí)進(jìn)一步鞏固、深化。2、熟悉了三、四等控制測(cè)量的作業(yè)程序及施測(cè)方法，并掌握了全站儀、靜態(tài)GPS、RTK等測(cè)量?jī)x器的工作原理和操作方法。3、掌握了GPS控制測(cè)量?jī)?nèi)業(yè)解算軟件（南方測(cè)繪Gps數(shù)據(jù)處理）以及內(nèi)業(yè)成圖軟件（南方cass）的操作應(yīng)用。能夠?qū)⑼鈽I(yè)測(cè)量的數(shù)據(jù)導(dǎo)入軟件進(jìn)行地形圖成圖和處理。4、在項(xiàng)目技術(shù)負(fù)責(zé)的指導(dǎo)下熟悉了測(cè)量技術(shù)總結(jié)的編寫(xiě)要求和方法，并參加了部分項(xiàng)目測(cè)量技術(shù)總結(jié)章節(jié)的編寫(xiě)工作。5、在項(xiàng)目負(fù)責(zé)的領(lǐng)導(dǎo)下參加整個(gè)測(cè)量項(xiàng)目的組織運(yùn)作，對(duì)項(xiàng)目的實(shí)施過(guò)程有了深刻理解。通過(guò)在項(xiàng)目組的實(shí)習(xí)鍛煉了自己的組織協(xié)調(diào)能力，為以后的工作打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。二、工作中