餐飲企業(yè)疫情防控管理制度

餐飲企業(yè)疫情防控管理制度第一章總則為有效應對新冠疫情，保障員工與顧客的生命安全和身體健康，確保餐飲企業(yè)的正常運營，依據(jù)國家、地方政府及衛(wèi)生部門的相關法律法規(guī)，特制定本制度。疫情防控管理制度旨在明確餐飲企業(yè)在疫情期間的防控措施、職責分工以及操作流程，確保企業(yè)在疫情防控過程中能夠做到科學、規(guī)范、高效。第二章適用范圍本制度適用于餐飲企業(yè)所有員工及相關人員，包括但不限于管理人員、服務人員、廚師及外包人員。適用于企業(yè)所有業(yè)務活動及服務場所，包括餐廳、廚房、外賣配送等。第三章防控目標本制度的防控目標包括：1.確保企業(yè)在疫情期間的安全運營。2.保障員工和顧客的健康安全。3.提高員工的疫情防控意識和應急處理能力。4.及時響應和處理疫情相關突發(fā)事件。第四章責任分工1.企業(yè)負責人對疫情防控工作全面負責，確保本制度的落實與執(zhí)行。2.專門成立疫情防控小組，負責日常防控工作的組織與實施。小組成員應包括管理人員、衛(wèi)生防疫專業(yè)人員及員工代表。3.各部門負責人需落實本部門的疫情防控措施，確保員工遵守相關規(guī)定。第五章防控措施1.員工健康管理員工每日必須進行健康狀況自查，填寫健康登記表，內(nèi)容包括體溫測量、咳嗽、乏力等癥狀。發(fā)現(xiàn)異常情況應立即向疫情防控小組報告，并進行隔離觀察。企業(yè)應為員工提供必要的防護用品，如口罩、消毒液等，確保員工在工作期間正確佩戴口罩，保持必要的社交距離。2.顧客健康管理顧客進入餐飲企業(yè)前需接受體溫檢測，體溫正常者方可入內(nèi)。對體溫異常的顧客，須向其說明情況并勸其就醫(yī)。餐飲企業(yè)應設置明顯的健康提示標識，提醒顧客保持社交距離、佩戴口罩，并提供手部消毒設施。3.餐廳環(huán)境衛(wèi)生管理餐飲企業(yè)應定期對營業(yè)場所進行全面消毒，包括餐桌、餐椅、廚房設備、公共區(qū)域等。餐具應采用高溫消毒，確保顧客用餐時的安全。清潔人員需佩戴防護裝備，并定期接受衛(wèi)生知識培訓。4.外賣配送管理外賣配送員需在配送前進行健康檢查，確保身體健康。配送過程中應佩戴口罩，并保持與顧客的安全距離。外賣包裝應定期消毒，確保顧客在收到外賣時的安全。第六章應急處理流程1.疫情突發(fā)事件處理一旦發(fā)現(xiàn)員工或顧客出現(xiàn)可疑癥狀，疫情防控小組需立即啟動應急預案，迅速隔離可疑人員，并通知當?shù)匦l(wèi)生部門進行處理。企業(yè)應對疫情突發(fā)事件進行詳細記錄，并及時向上級主管部門報告。2.定期培訓與演練企業(yè)應定期組織員工進行疫情防控知識培訓，提高全員的防控意識和應急處理能力。定期開展疫情防控應急演練，確保員工能夠熟練掌握應急處理流程。第七章宣傳與教育企業(yè)需通過內(nèi)部宣傳渠道，向員工普及疫情防控知識，增強員工的自我保護意識。宣傳內(nèi)容包括正確佩戴口罩、勤洗手、保持社交距離等。此外，向顧客提供疫情防控知識的宣傳資料，增強顧客的防控意識。第八章監(jiān)督機制1.自查與反饋各部門應定期對疫情防控措施的落實情況進行自查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。員工可向疫情防控小組反饋防控措施的執(zhí)行情況及存在的問題，疫情防控小組應及時處理反饋意見。2.監(jiān)督檢查企業(yè)應定期組織專門人員對各項防控措施的執(zhí)行情況進行檢查，確保各項措施落實到位。對于不符合要求的情況，責任部門需及時整改并向疫情防控小組報告。第九章附則本制度由疫情防控小組負責解釋，自發(fā)布之日起實施，并根據(jù)疫情發(fā)展情況及政府相關政策進行適時修訂。餐飲企業(yè)在疫