DB3707T 091-2023 食品安全快速檢測(cè)技術(shù)要求　

CI302010DB3707濰坊市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布IDB3707/T091—2023本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由濰坊市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提出并歸口。本文件起草單位：濰坊市坊子區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局、濰坊市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、山東省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研本文件主要起草人：孫冰潔、劉先勛、王一村、張?chǎng)巍⑼豕恹?、王靈彥、于秀梅、趙慶軍、王科、張杰、鮑雪紅、王偉勇、王昆、孟文靜、王洪昌、邱瑞潔、于卓鑫。1DB3707/T091—2023食品安全快速檢測(cè)技術(shù)要求本文件規(guī)定了食品安全快速檢測(cè)中環(huán)境設(shè)施、人員、儀器設(shè)備及試劑耗材、樣品管理、樣品檢測(cè)、結(jié)果驗(yàn)證、管理制度、記錄管理等要求。本文件適用于濰坊市轄區(qū)內(nèi)食品安全快速檢測(cè)的日常管理。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB8978污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)GB/T27404實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制規(guī)范食品理化檢測(cè)GB/T29477移動(dòng)實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)艙通用技術(shù)規(guī)范GB/T29478移動(dòng)實(shí)驗(yàn)室有害廢物管理規(guī)范3術(shù)語(yǔ)和定義本文件沒(méi)有需要界定的術(shù)語(yǔ)和定義。4環(huán)境設(shè)施4.1快檢車要求4.1.1快檢車應(yīng)專車專用，實(shí)驗(yàn)區(qū)設(shè)計(jì)、制造應(yīng)符合GB/T29477的規(guī)定。4.1.2快檢車應(yīng)安裝溫控系統(tǒng)和排風(fēng)系統(tǒng)，并能正常運(yùn)行。4.1.3快檢車在開展檢測(cè)工作時(shí)實(shí)驗(yàn)區(qū)的水源、電源、氣源應(yīng)滿足檢測(cè)要求。4.1.4快檢車應(yīng)配置有明確標(biāo)識(shí)的專用容器，用于收納廢液、廢物等有毒有害的廢棄物，廢棄物處理應(yīng)符合GB/T29478的要求。氣體排放應(yīng)符合國(guó)家大氣污染物排放要求。4.1.5快檢車非檢測(cè)工作時(shí)應(yīng)停放在陰涼、遮陽(yáng)處，避免陽(yáng)光直射及車內(nèi)溫度偏高。4.1.6快檢車應(yīng)配備消防設(shè)備和應(yīng)急器材。4.2快檢室要求4.2.1快檢室場(chǎng)所應(yīng)與快速檢測(cè)工作相適應(yīng)?？鞕z室應(yīng)獨(dú)立設(shè)置，與其他場(chǎng)所有效隔離，避免交叉污4.2.2快檢室應(yīng)配備快速檢測(cè)工作所必需的水、電、照明、通風(fēng)、安全應(yīng)急等設(shè)施。4.2.3快檢室應(yīng)設(shè)立樣品存放區(qū)、試劑存放區(qū)，滿足樣品、試劑貯存條件，必要時(shí)設(shè)置冷藏、冷凍設(shè)施。4.2.4溫濕度環(huán)境條件應(yīng)滿足檢測(cè)方法要求。一般要求快檢室溫度控制在16℃~26℃,相對(duì)濕度控制在30%～65%。2DB3707/T091—20234.2.5快檢室污水排放應(yīng)符合GB8978的要求。廢棄物的處理應(yīng)符合GB/T27404的要求。4.2.6快檢室應(yīng)安裝具有調(diào)節(jié)流速和流量功能的通風(fēng)系統(tǒng)，氣體排放符合國(guó)家大氣污染物排放的要求。5人員5.1快檢車應(yīng)配備專職駕駛?cè)藛T，應(yīng)遵守交通法規(guī)和車輛管理規(guī)定，熟悉車輛性能，掌握養(yǎng)護(hù)和維修常識(shí)，保證車載設(shè)備的正常使用。5.2快檢室應(yīng)明確實(shí)驗(yàn)室管理負(fù)責(zé)人及職責(zé)。5.3食品快檢操作人員應(yīng)熟悉相關(guān)法律法規(guī)、檢測(cè)方法原理，掌握食品采樣、食品快檢操作規(guī)程、質(zhì)量控制、實(shí)驗(yàn)安全等要求，經(jīng)食品檢驗(yàn)檢測(cè)專業(yè)培訓(xùn)并考核合格。5.4食品快檢操作人員應(yīng)對(duì)食品快檢過(guò)程、數(shù)據(jù)和結(jié)果信息的真實(shí)、完整和可追溯負(fù)責(zé)。5.5食品快檢機(jī)構(gòu)應(yīng)定期對(duì)快檢人員進(jìn)行培訓(xùn)、考核。6儀器設(shè)備及試劑耗材6.1應(yīng)根據(jù)檢測(cè)需要配備相應(yīng)的檢測(cè)儀器、設(shè)備及試劑，同時(shí)配備滿足工作需要的其他基礎(chǔ)設(shè)施。6.2儀器設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，保證運(yùn)行正常。6.3對(duì)測(cè)試結(jié)果的準(zhǔn)確性或有效性有重要影響的設(shè)備應(yīng)經(jīng)校準(zhǔn)或核查后投入使用。經(jīng)過(guò)維修的儀器設(shè)備應(yīng)進(jìn)行測(cè)試、試運(yùn)轉(zhuǎn)，確認(rèn)合格后方可使用。6.4快檢車應(yīng)設(shè)置儀器存放區(qū)，儀器設(shè)備使用結(jié)束后要立即歸位、固定，確保儀器設(shè)備不因快檢車的移動(dòng)而帶來(lái)安全隱患。6.5購(gòu)買的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)、關(guān)鍵試劑和耗材，應(yīng)索取并保留生產(chǎn)廠家提供的有效證明，并按相關(guān)程序驗(yàn)收、使用和保管。標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)由專人保管。6.6配制的溶液應(yīng)標(biāo)識(shí)明確，注明名稱、濃度、配制日期、配制人、有效期等。6.7試劑和耗材應(yīng)有固定的存放地點(diǎn)，按標(biāo)明的儲(chǔ)存條件存放，且在有效期內(nèi)使用。7樣品管理7.1采樣應(yīng)采用隨機(jī)方式，由采樣人員在被采樣單位的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所或倉(cāng)庫(kù)中隨機(jī)抽取滿足檢測(cè)要求數(shù)量的樣品，當(dāng)場(chǎng)對(duì)樣品編號(hào)登記和標(biāo)注唯一性標(biāo)識(shí)。7.2采樣人員應(yīng)詳細(xì)記錄被檢測(cè)單位（或攤位）、樣品類別、名稱、數(shù)量、采樣時(shí)間、采樣人員等信7.3取樣部位、數(shù)量、制備方法、貯存條件應(yīng)滿足相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)規(guī)范的要求。7.4樣品的運(yùn)輸和貯存過(guò)程中應(yīng)符合要求，避免樣品污染、變質(zhì)或混淆，不發(fā)生影響檢測(cè)結(jié)論的變化。7.5樣品應(yīng)進(jìn)行留樣，留樣數(shù)量應(yīng)滿足檢測(cè)要求。8樣品檢測(cè)8.1應(yīng)優(yōu)先按照國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局或國(guó)務(wù)院其他有關(guān)部門發(fā)布實(shí)施的快檢方法或推薦的快檢方法進(jìn)行檢測(cè)。8.2樣品前處理應(yīng)滿足相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)規(guī)范規(guī)定的樣品制樣方法、部位、數(shù)量及貯存等要求。8.3應(yīng)按照快檢方法或快檢產(chǎn)品說(shuō)明書要求規(guī)范操作，詳細(xì)記錄樣品編號(hào)、類別、名稱、檢測(cè)項(xiàng)目、檢測(cè)日期、檢測(cè)人員、快檢產(chǎn)品信息、檢測(cè)結(jié)果、檢驗(yàn)結(jié)論等信息。3DB3707/T091—20238.4快檢儀器生成的檢測(cè)結(jié)果，應(yīng)保留原始記錄存檔。對(duì)無(wú)法作為原始記錄長(zhǎng)期保存的檢測(cè)結(jié)果，應(yīng)通過(guò)拍照等電子化方式存檔。8.5應(yīng)在更換快檢試劑品牌、批次時(shí)采用空白試驗(yàn)和加標(biāo)試驗(yàn)的方式進(jìn)行質(zhì)量控制，并保留相關(guān)記錄。9結(jié)果驗(yàn)證食品快檢機(jī)構(gòu)宜定期通過(guò)食品快檢結(jié)果與實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)結(jié)果比對(duì)或市場(chǎng)監(jiān)管部門組織的食品快檢結(jié)果實(shí)驗(yàn)室驗(yàn)證等方式，驗(yàn)證食品快檢結(jié)果的準(zhǔn)確性。10