茶樓崗位職責(zé)及服務(wù)流程

茶樓崗位職責(zé)及服務(wù)流程一、制定目的及范圍為提升茶樓的服務(wù)質(zhì)量，確保顧客滿意度，特制定本崗位職責(zé)及服務(wù)流程。本流程適用于茶樓的各個(gè)崗位，包括前臺(tái)接待、茶藝師、服務(wù)員及后廚人員，旨在明確各崗位的職責(zé)，優(yōu)化服務(wù)流程，提高工作效率。二、崗位職責(zé)1.前臺(tái)接待前臺(tái)接待負(fù)責(zé)茶樓的第一印象，主要職責(zé)包括：迎接顧客，提供熱情周到的服務(wù)。引導(dǎo)顧客入座，提供菜單及茶品推薦。處理顧客的預(yù)訂及投訴，確保顧客滿意。負(fù)責(zé)收銀及賬單結(jié)算，確保準(zhǔn)確無誤。2.茶藝師茶藝師是茶樓的核心，負(fù)責(zé)茶品的制作與講解，主要職責(zé)包括：熟悉各類茶葉的特點(diǎn)及沖泡技巧。為顧客提供茶品的專業(yè)講解，提升顧客的茶文化體驗(yàn)。負(fù)責(zé)茶品的沖泡及呈現(xiàn)，確保茶品質(zhì)量。定期進(jìn)行茶葉的庫存管理，確保茶葉的新鮮度。3.服務(wù)員服務(wù)員是顧客與茶樓之間的橋梁，主要職責(zé)包括：及時(shí)為顧客提供茶水及小吃，保持桌面整潔。關(guān)注顧客需求，主動(dòng)提供幫助。協(xié)助茶藝師進(jìn)行茶品的準(zhǔn)備與服務(wù)。處理顧客的反饋與建議，及時(shí)向上級匯報(bào)。4.后廚人員后廚人員負(fù)責(zé)茶樓的后勤保障，主要職責(zé)包括：負(fù)責(zé)茶樓小吃的制作，確保食品安全與衛(wèi)生。定期檢查食材庫存，及時(shí)補(bǔ)充。協(xié)助清潔廚房及設(shè)備，保持后廚環(huán)境整潔。遵循食品安全標(biāo)準(zhǔn)，確保顧客的飲食安全。三、服務(wù)流程1.顧客接待顧客進(jìn)入茶樓后，前臺(tái)接待應(yīng)主動(dòng)迎接，微笑問候，詢問顧客的需求。根據(jù)顧客的預(yù)訂情況，引導(dǎo)顧客入座，并提供菜單。2.茶品推薦前臺(tái)接待在引導(dǎo)顧客入座后，向顧客介紹茶樓的特色茶品及推薦，提供詳細(xì)的茶品信息，幫助顧客做出選擇。3.點(diǎn)單與準(zhǔn)備顧客確定茶品后，前臺(tái)接待記錄訂單，并將訂單傳遞給茶藝師。茶藝師根據(jù)訂單準(zhǔn)備茶品，確保茶品的質(zhì)量與口感。4.茶品服務(wù)茶藝師在準(zhǔn)備好茶品后，向顧客講解茶品的特點(diǎn)及沖泡方式，展示茶藝。服務(wù)員在此過程中協(xié)助茶藝師，及時(shí)為顧客提供茶水及小吃。5.顧客體驗(yàn)在顧客享用茶品的過程中，服務(wù)員應(yīng)保持關(guān)注，及時(shí)詢問顧客的需求，提供額外的服務(wù)，如續(xù)水、添加小吃等。6.結(jié)賬與送別顧客用餐結(jié)束后，前臺(tái)接待應(yīng)及時(shí)準(zhǔn)備賬單，確保結(jié)算準(zhǔn)確。結(jié)賬后，前臺(tái)接待應(yīng)感謝顧客的光臨，并熱情送別，邀請顧客下次再來。四、流程優(yōu)化與反饋機(jī)制為確保服務(wù)流程的順暢與高效，茶樓應(yīng)定期對服務(wù)流程進(jìn)行評估與優(yōu)化。建立顧客反饋機(jī)制，鼓勵(lì)顧客提出意見與建議，及時(shí)調(diào)整服務(wù)流程，提升顧客滿意度。五、培訓(xùn)與考核茶樓應(yīng)定期對員工進(jìn)行培訓(xùn)，提升員工的專業(yè)素養(yǎng)與服務(wù)意識(shí)。通過考核機(jī)制，評估員工的服務(wù)表現(xiàn)，激勵(lì)員工不斷提升服務(wù)質(zhì)量。六、總結(jié)通過明確崗位職責(zé)與優(yōu)化服務(wù)流程，茶樓