2020年6月職業(yè)資格中級茶藝師模擬考試題庫試卷二

2020年6月職業(yè)資格中級茶藝師模擬考試題庫試卷二

1、（判斷題）北京玉泉山三泉水〃水清而碧,澄潔似玉”，故稱玉泉?？?/p>

熙皇帝特地撰寫《玉泉山天下第一泉記》，賜名玉泉為“天下第一泉”。

參考答案：錯誤

2、（判斷題）中泠泉水表面張力大,滿杯的泉水，其水面可高出杯口1-

2mm而不外溢。

參考答案；正確

3、（判斷題）〃鳳凰三點頭"的寓意為向來賓鞠躬三次以示歡迎。

參考答案：正確

4、（判斷題）當(dāng)客人在交際場合說了錯話或做了不自然的動作時，茶藝

服務(wù)人員就不要再老是看著他的臉。

參考答案：正確

5、（判斷題）山東省濟南方是我國著名的泉城。有關(guān)濟南泉水的記載，

最早見于《春秋》。

參考答案：正確

6、（判斷題）世界三大高香紅茶是印度大吉嶺紅茶、斯里蘭卡烏伐紅茶

和祁門紅茶。

參考答案：正確

7、（判斷題）宋代的飲茶之風(fēng)非常盛行，形成了奢華極致的宮廷茶道。

參考答案：正確

8、（判斷題）中國茶道全部汲取了佛教思想中的一切精華。

參考答案：錯誤

9、（判斷題）摩洛哥所謂的三道茶,是敬三杯奶茶。

參考答案：錯誤

10、（判斷題）唐晚期盛行煎茶，煎茶法用的茶是餅茶。

參考答案：錯誤

11、（判斷題）萬一交談中因他人之故冷場"暫停"，切勿"閉嘴"不理，而

應(yīng)努力"救場"。

參考答案：正確

12、（判斷題）沖泡普洱茶的茶具最佳選擇紫砂壺、煮茶器，其次是瓷

壺、蓋碗。

參考答案：正確

13、（判斷題）品茗環(huán)境指人們在品茶時所處的室內(nèi)環(huán)境。

參考答案：錯誤

14、（判斷題）形似瓜子，自然平展，葉緣微翹，大小均勻，色澤綠中

帶霜（寶綠）是黃山毛峰的主要品質(zhì)特征。

參考答案：錯誤

15、（判斷題）以精美的茶具作為禮品，是現(xiàn)代生活口味高尚的表現(xiàn)。

參考答案：錯誤

16、（判斷題）時大彬清代最著名的紫砂壺大師，是紫砂壺史上的一代

宗師。

參考答案：錯誤

17、（判斷題）古人在茶葉中加入其他的配料，其目的是要增加茶的香

味，另一方面是借助茶來治療疾病。

參考答案：正確

18、（判斷題）勞資關(guān)系發(fā)生糾紛，當(dāng)事人可以走以下程序：申請調(diào)解

--調(diào)解不成，申請仲裁——仲裁裁決不服可提起訴訟。

參考答案：正確

19、（判斷題）將樂擂茶的基本原料中其茶葉不全是茶葉，可以野生植

物的嫩葉。

參考答案：正確

20、（判斷題）養(yǎng)生型茶藝一定要用花草茶作為沖泡的原料。

參考答案：錯誤

21、（判斷題）宋瓷從裝飾上看以素為主，汝、官、哥、鈞都是青瓷。

參考答案：正確

22、（判斷題）普通紅茶的碎末也歸為紅碎茶分類。

參考答案：錯誤

23、（判斷題）微笑是構(gòu)成禮儀最基本的三大要素之一。

參考答案：錯誤

24、（判斷題）所有的龍井茶均可命為西湖龍井。

參考答案：錯誤

25、（判斷題）沖泡名優(yōu)綠茶最佳選配的器具是玻璃杯。

參考答案：正確

26、（判斷題）廣東烏龍茶主要有鳳凰單叢和鳳凰水仙，嶺頭單叢，石

古坪烏龍等。

參考答案：正確

27、（判斷題）中檔紅茶、黃茶、綠茶、白茶的茶坯制作的花茶可選用

95℃~100℃的開水沖泡，

參考答案：正確

28、（判斷題）唐代的清明茶宴不屬于宮廷茶藝。

參考答案：錯誤

29、（判斷題）在導(dǎo)購、推銷中使顧客充分了解茶藝服務(wù)的獨特哲理，

這一點往往能使人激發(fā)起對茶葉商品的興趣。

參考答案：正確

30、（判斷題）當(dāng)?shù)販氐陀?0℃或高于25℃,生長較緩慢。

參考答案：錯誤

31、（判斷題）〃居士"是屬于佛教的稱謂。

參考答案：錯誤

32、（判斷題）當(dāng)?shù)販貫?~10℃時，茶樹根系生長開始加強。

參考答案：正確

33、（判斷題）在茶湯中加入2mg/L的鎂時,茶湯變淡。

參考答案：正確

34、（判斷題）烏龍茶紫砂壺茶藝中“祥龍行雨”是指分茶,取其“甘霖普

降〃的吉祥之意°

參考答案：正確

35、（判斷題）坐姿是服務(wù)人員最基本的舉止，是靜態(tài)造型動作，顯現(xiàn)

的是靜態(tài)美。

參考答案：錯誤

36、（判斷題）“二開茶"，一般綠茶到第三次沖水基本上都淡薄無味了，

這時可佐以茶點，以增茶興。

參考答案：錯誤

37、（判斷題）普洱茶中若茶湯滋味出現(xiàn)苦而帶澀并且苦后可回甘，這

是生茶的表現(xiàn)。

參考答案：正確

38、（判斷題）明代飲茶鼎盛，并形成了飲茶方法史上一次重大變革。

參考答案：正確

39、（判斷題）和談商事，以酒待客，以禮相處，可以營造和談氛圍。

參考答案：錯誤

40、（判斷題）中國地域遼闊，各地的飲茶習(xí)俗不同，故對茶具的要求

也不一樣。

參考答案：正確

41、（判斷題）沖泡茉莉花茶一般是選用三才杯。

參考答案：正確

42、（判斷題）安溪鐵觀音香氣濃郁，具〃玫瑰香〃，湯色紅艷鮮亮具"金

圈〃，品質(zhì)超群，被譽為'群芳最”。

參考答案：錯誤

43、（判斷題）宋代以后，茶具品種增多，形狀多變，色彩多樣，再配

以詩、書、畫、雕等藝術(shù)，從而把茶具制作推向新的高度。

參考答案：錯誤

44、（判斷題）歷代的文人墨客,都特別強調(diào)茶具的〃雅，

參考答案：正確

45、（判斷題）〃黃片〃和〃象牙色”是特級黃山毛峰區(qū)別其他毛峰的主要品

質(zhì)特征。

參考答案：正確

46、（判斷題）喝茶是待客禮儀以及解渴的生理需求，隨意一飲而盡。

參考答案：正確

47、（判斷題）一般來說，茶葉作料按其食用方式可以歸納為食物型和

加香型兩種。

參考答案：正確

48、（判斷題）如何根據(jù)四季的特點選擇符合季節(jié)心情的茶藝服務(wù)，也

是茶藝師必須要考慮的問題。

參考答案：正確

49、（判斷題）摩洛哥人均信仰回教，不喝酒，其它的飲料也很少，于

是這里飲茶之風(fēng)很甚。

參考答案：正確

50、（判斷題）為孕婦服務(wù)時，可安排離門口較遠(yuǎn)的地方，也可根據(jù)客

人的需求來安排位置。

參考答案：錯誤

51、（判斷題）“龍虎斗"主要用于祛寒濕、治感冒。

參考答案：正確

52、（判斷題）文士茶藝的特點是文化內(nèi)涵厚重，品茗時注重意境，與

會茶友，須人品高雅，有較好修養(yǎng)。

參考答案：正確

53、（判斷題）政和工夫紅茶屬于閩紅工夫系列。

參考答案：正確

54、（判斷題）用錫、鐵、鉛等金屬制作的茶具泡茶被認(rèn)為會使〃茶味走

樣〃，一般用于作貯藏罐6

參考答案：正確

55、（判斷題）茶藝館中，店長或廳堂領(lǐng)班每天都要檢查茶藝師儀表、

物品、器具等是否準(zhǔn)備充分。

參考答案：正確

56、（判斷題）茶葉沖泡的基本程序是備具、煮水、備茶、溫壺

（杯）、置茶、沖泡、奉茶、收具。

參考答案：正確

57、（判斷題）祁門紅茶有〃綠葉紅鑲邊，七泡有余香"之美譽。

參考答案：錯誤

58、（判斷題）洞庭碧螺春的品質(zhì)特點是條索纖細(xì)、卷曲成螺、茸毛披

，二占

睹。

參考答案：正確

59、（判斷題）陸羽在《茶經(jīng)》中說："其江水，取其人遠(yuǎn)者?！币簿褪?/p>

說：在無污染，遠(yuǎn)離人煙的江水，仍不失為煮茶好水。

參考答案：正確

60、（判斷題）生活型茶藝與營業(yè)型茶藝一樣對茶湯的質(zhì)量要求較高。

參考答案：正確

61、（判斷題）茶葉中有害的芽苞菌主要有枯草芽泡桿菌和陰溝腸桿

菌，有害霉菌主要是黑曲霉。

參考答案：正確

62、（判斷題）正確地品飲一杯茶，懂得從色、香、味等各方面品飲，

趁熱飲茶且越濃越多越好，

參考答案：錯誤

63、（判斷題）黑茶具有干茶色澤偏深，紅中帶烏黑。

參考答案：錯誤

64、（判斷題）茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，茶中多酚類化合物的氧

化、維生素C的氧化等都和氧氣有關(guān)。

參考答案：正確

65、（判斷題）茶的滋味主要表現(xiàn)為苦、澀、甘、鮮、活五味。

參考答案：正確

66、（判斷題）茶葉的沖泡技藝不斷創(chuàng)新，茶具也不斷變化與創(chuàng)新，但

應(yīng)根據(jù)茶具、茶性的基礎(chǔ)上，進行選配。

參考答案：正確

67、（判斷