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DB37山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布I本標準主要起草人：陳秋、王斌、何元清、張東升、馬永1魯菜葫蘆包GB1886.19-2015食品GB5749-2006生活飲用水衛(wèi)生GB31639-2016食品安全國家標準食蒸4原料及要求4.1.1主料4.1.2配料24.2質(zhì)量要求4.2.1面粉宜選用中筋面粉。5.1爐灶宜選用燃汽爐灶、電磁爐灶。5.2炊具宜選用雙耳炒鍋、單柄炒勺。放入醒發(fā)箱內(nèi)醒發(fā)15min后，蒸1038.2.2制作過程應(yīng)符合《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》等標準的規(guī)從裝盤到食用時間，不得超過15min，食用溫度70℃~75℃為宜。_________________________________
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