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DB37山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布I本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：陳秋、王斌、何元清、黑偉1魯菜香椿拌豆腐GB2721-2015食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T22106-2008非發(fā)4原料及要求4.1.1主料4.1.2配料4.1.3調(diào)料24.2質(zhì)量要求4.2.1豆腐應(yīng)新鮮。5.1爐灶宜選用燃汽爐灶、電磁爐灶。5.2炊具宜選用雙耳炒鍋、單柄炒勺。將加工好的豆腐和香椿芽放入碗中，加入鹽、味精、香油拌勻即38.2.2制作過程應(yīng)符合《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》等標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)從裝盤到食用時(shí)間，不得超過15min，食用溫度70℃~75℃為宜。_________________________________
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