《反食品浪費(fèi)成效評(píng)價(jià)規(guī)范》征求意見稿

ICS03.080CCSA12DB61EvaluationStandardfortheEffectivenessofAnti-FoodWaste陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布IDB61/XXXXX—XXXX 2規(guī)范性引用文件 3術(shù)語和定義 4評(píng)價(jià)要求 5評(píng)價(jià)主體及方式 6評(píng)價(jià)內(nèi)容 7評(píng)價(jià)實(shí)施 8評(píng)價(jià)結(jié)果 9監(jiān)督改進(jìn) 附錄A（資料性附錄）反食品浪費(fèi)成效評(píng)價(jià)樣表 5DB61/XXXXX—XXXX本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起本文件由陜西省機(jī)關(guān)事務(wù)服務(wù)中心提出并歸口。本文件起草單位：陜西省機(jī)關(guān)事務(wù)服務(wù)中心、西安建筑科技大學(xué)、陜西省標(biāo)準(zhǔn)化研究院、西安市質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)化研究院、寶雞市機(jī)關(guān)事務(wù)管理局、安康市機(jī)關(guān)事務(wù)服務(wù)中心。本文件主要起草人：紀(jì)志群、任彬、王忠于、張艷蘋、楊朔、師帥朋、巨野默、解詠欣、駱紅、劉欣、王鑫、何慧紅、馬慧。本文件首次發(fā)布。本文件由陜西省機(jī)關(guān)事務(wù)服務(wù)中心負(fù)責(zé)解釋。1DB61/XXXXX—XXXX反食品浪費(fèi)成效評(píng)價(jià)規(guī)范本文件規(guī)定了反食品浪費(fèi)成效評(píng)價(jià)的相關(guān)規(guī)范，包括評(píng)價(jià)要求、評(píng)價(jià)主體及方式、評(píng)價(jià)內(nèi)容、評(píng)價(jià)實(shí)施、評(píng)價(jià)結(jié)果及監(jiān)督改進(jìn)。本文件適用于日用餐人次200人以上的單位開展食堂反食品浪費(fèi)成效評(píng)價(jià)工作。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。DB/T61單位食堂反餐飲浪費(fèi)管理規(guī)范3術(shù)語和定義DB/T61界定的術(shù)語和定義適用于本文件。4評(píng)價(jià)要求4.1應(yīng)成立評(píng)價(jià)工作組，工作組負(fù)責(zé)確定評(píng)價(jià)內(nèi)容、制定評(píng)價(jià)方案、實(shí)施評(píng)價(jià)、形成評(píng)價(jià)結(jié)果并監(jiān)督評(píng)價(jià)改進(jìn)。4.2應(yīng)遵循簡(jiǎn)單、實(shí)用、節(jié)約、健康的原則，對(duì)單位食堂反食品浪費(fèi)成效進(jìn)行評(píng)價(jià)。4.3評(píng)價(jià)工作應(yīng)每年度至少進(jìn)行1次。4.4評(píng)價(jià)過程應(yīng)公開透明，接受社會(huì)監(jiān)督，確保評(píng)價(jià)工作的公正性和公信力。4.5應(yīng)采用定量分析與定性分析相結(jié)合的方法，通過數(shù)據(jù)分析、問卷調(diào)查、現(xiàn)場(chǎng)觀察等方式進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。4.6評(píng)價(jià)過程中涉及的數(shù)據(jù)和信息應(yīng)嚴(yán)格保密，不得泄露給無關(guān)人員或機(jī)構(gòu)。5評(píng)價(jià)主體及方式5.1評(píng)價(jià)主體評(píng)價(jià)主體應(yīng)包括：——內(nèi)部評(píng)價(jià)組；——相關(guān)管理部門評(píng)價(jià)組；——第三方評(píng)價(jià)組。5.2評(píng)價(jià)方式2DB61/XXXXX—XXXX5.2.1自我評(píng)價(jià)單位食堂對(duì)反食品浪費(fèi)工作成效開展自我評(píng)價(jià)。5.2.2監(jiān)督評(píng)價(jià)相關(guān)管理部門對(duì)單位反食品浪費(fèi)成效開展評(píng)價(jià)。5.2.3第三方評(píng)價(jià)第三方評(píng)價(jià)組對(duì)單位反食品浪費(fèi)成效開展評(píng)價(jià)。6評(píng)價(jià)內(nèi)容評(píng)價(jià)內(nèi)容（參見附錄A）應(yīng)包括但不限于：a)場(chǎng)所與設(shè)備管理；b)宣傳與培訓(xùn)管理；c)信息公開管理；d)餐前管理；e)供餐用餐管理；f)餐后管理；g)文件及檔案管理；h)監(jiān)督與評(píng)價(jià)管理。7評(píng)價(jià)實(shí)施7.1制定評(píng)價(jià)方案應(yīng)制定反食品浪費(fèi)成效評(píng)價(jià)方案，評(píng)價(jià)方案包含但不限于以下內(nèi)容：a)評(píng)價(jià)目標(biāo)；b)評(píng)價(jià)原則；c)評(píng)價(jià)對(duì)象；d)進(jìn)度安排；e)評(píng)價(jià)方式；f)評(píng)價(jià)內(nèi)容；g)評(píng)價(jià)工具。7.2查閱資料反餐飲浪費(fèi)效果評(píng)價(jià)查閱資料應(yīng)包括但不限于以下內(nèi)容：a)反餐飲浪費(fèi)規(guī)章制度；b)宣傳資料；c)信息公開材料；d)食堂保障工作材料；e)餐飲供應(yīng)過程材料；f)監(jiān)督檢查材料等。3DB61/XXXXX—XXXX7.3現(xiàn)場(chǎng)檢查應(yīng)依據(jù)評(píng)價(jià)方案和評(píng)價(jià)內(nèi)容，按照反餐飲浪費(fèi)評(píng)價(jià)表，通過現(xiàn)場(chǎng)觀察、詢問等方式逐項(xiàng)核查，并給出得分。8評(píng)價(jià)結(jié)果8.1評(píng)價(jià)結(jié)果判定8.1.1應(yīng)將評(píng)價(jià)等級(jí)分為優(yōu)秀、良好、合格、不合格四級(jí)，具體而言：a)90分及以上為優(yōu)秀；b)75分～89分為良好；c)60分～74分為合格；d)59分及以下為不合格。8.1.2出現(xiàn)以下情況，應(yīng)直接評(píng)定不合格等級(jí)：a)發(fā)生嚴(yán)重浪費(fèi)事件；b)機(jī)關(guān)食堂食品浪費(fèi)系數(shù)大于0.35；c)公務(wù)接待超出公務(wù)活動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)的。8.2評(píng)價(jià)結(jié)果應(yīng)用8.2.1評(píng)價(jià)結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)通報(bào)評(píng)價(jià)結(jié)果，明確整改時(shí)限。8.2.2評(píng)價(jià)等級(jí)應(yīng)用期為12個(gè)月。8.2.3單位食堂應(yīng)在醒目位置公示等級(jí)評(píng)定結(jié)果。8.2.4應(yīng)將評(píng)價(jià)結(jié)果應(yīng)用于食堂管理和決策。8.2.5應(yīng)鼓勵(lì)接受評(píng)價(jià)者提出反饋或建議，建立互動(dòng)交流機(jī)制。8.2.6應(yīng)暢通申訴渠道和程序。8.2.7應(yīng)每年評(píng)估通報(bào)制度的有效性，并根據(jù)評(píng)估結(jié)果進(jìn)行調(diào)整。8.3評(píng)價(jià)報(bào)告評(píng)價(jià)結(jié)束后，應(yīng)形成評(píng)價(jià)報(bào)告，評(píng)價(jià)報(bào)告應(yīng)包括但不限于以下內(nèi)容：a)被評(píng)價(jià)單位的基本信息；b)評(píng)價(jià)時(shí)間；c)評(píng)價(jià)組成員；d)評(píng)價(jià)方法；e)數(shù)據(jù)收集方式；f)評(píng)價(jià)等級(jí)；g)主要問題和不足；h)整改建議；i)整改時(shí)間；j)反饋渠道。9監(jiān)督改進(jìn)9.1評(píng)價(jià)主體應(yīng)對(duì)評(píng)價(jià)改進(jìn)情況進(jìn)行跟蹤監(jiān)督，針對(duì)存在的問題提出改進(jìn)措施，并跟進(jìn)改進(jìn)工作。。4DB61/XXXXX—XXXX9.2應(yīng)積極參與單位食堂反食品浪費(fèi)示范單位創(chuàng)建工作。9.3對(duì)評(píng)價(jià)等級(jí)為優(yōu)秀的單位，原則上每年至少監(jiān)督檢查1次；對(duì)評(píng)價(jià)等級(jí)為良好的單位，原則上每年至少監(jiān)督檢查1次～2次；對(duì)評(píng)價(jià)等級(jí)為合格的單位，原則上每年至少監(jiān)督檢查2次～3次；對(duì)評(píng)價(jià)等級(jí)為不合格的單位，原則上每年至少監(jiān)督檢查3次～4次。5DB61/XXXXX—XXXX（資料性附錄）反食品浪費(fèi)成效評(píng)價(jià)樣表反食品浪費(fèi)成效評(píng)價(jià)樣表見表A.1。表A.1反食品浪費(fèi)成效評(píng)價(jià)樣表評(píng)分備注級(jí)12223542526171819111111116DB61/XXXXX—XXXX評(píng)分備注1111112111111111117DB61/XXXXX—XXXX評(píng)分備注111111111111111111根據(jù)就餐人數(shù)合理準(zhǔn)備餐具和用具的數(shù)量，優(yōu)先選用可118DB61/XXXXX—XXXX評(píng)分備注1111111111111111111179DB61/XXXXX—XXXX評(píng)分