茶菊養(yǎng)殖操作手冊專業(yè)技術規(guī)范

茶菊生產(chǎn)管理技術規(guī)范

刖B

自古以來我國人民就有飲用菊花茶日勺習慣，唐詩宋詞中均有采制菊花茶日勺內(nèi)容，如唐詩中“九

月山僧院，東籬菊也黃，俗公多漢酒，誰解助茶香”，宋詩中的“筑臺結(jié)閣兩爭華，使覺流涎滿

曲斗，戶小難禁竹葉酒，睡多須借菊花茶”。民間也有“菊花二朵一撮茶，清心明目有壽加”，

“常飲菊花茶，到老眼不花”的諺語。這些都闡明了菊花茶用品有悠久的歷史，深受廣大人民的

歡迎。而伴隨社會經(jīng)濟的I發(fā)展，人們對健康日勺追求日趨增強，茶用菊花需求量也越來越大。由于

菊花茶既能滿足人們對茶飲料保健功能日勺規(guī)定，又有甘爽的口感和便攜的I包裝，目前它已發(fā)展成

為我國僅次于茶葉的第二大老式飲料。

茶用菊花新品種一一北京茶菊克服了杭白菊等南方老式茶菊品種花期、適應性和抗逆性等限

制，可在干旱寒冷的I北方地區(qū)露地栽培生產(chǎn)。它日勺花期較早，十月中上旬干制菊花茶成品即可上

市，彌補了市場空白，具有巨大日勺市場潛力。因此，北京市園林綠化國際合作項目管理辦公室組

織管理并實行了北京市農(nóng)業(yè)科技示范推廣項目《北京茶菊、奧運小菊新品種選育與產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)示

范》，研究北京茶菊配套栽培管理技術，制定生產(chǎn)管理技術規(guī)范以指導實踐生產(chǎn)。

《北京茶菊生產(chǎn)管理技術規(guī)范》是由北京市園林綠化局、北京市園林綠化國際合作項目管理

辦公室、北京林學會和北京市花協(xié)等4家單位合作完畢。北京市園林綠化局負責項三監(jiān)督與保障,

北京市園林綠化國際合作項目管理辦公室擔任項目管理和技術指導工作，北京林學會負責新品種

培育與產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)示范，北京市花協(xié)協(xié)助進行新品種及其配套技術的推廣工作。本規(guī)范的重要內(nèi)

容包括北京茶菊栽培環(huán)境規(guī)定、種苗繁育、種植技術、田間管理、病蟲害防治、采收、干制加工

和貯運等栽培加工各方面的技術規(guī)定。它是國內(nèi)首部北方地區(qū)露地栽培生產(chǎn)北京茶菊的技術規(guī)范,

可為廣大農(nóng)戶和基層科技工作者提供科學參照，處理在北京茶菊生產(chǎn)實踐中碰到日勺問題和困惑。

項目的實行和規(guī)范歐I完畢與總負責人王小平專家級高級工程師和總技術員何桂梅博士日勺辛勤工作

密不可分，在此表達感謝！

限于編者的專業(yè)水平和能力，謬誤之處，歡迎批評指正。

《北京茶菊、奧運小菊新品種選育與產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)示范》項目組

二零零八年十二月

目錄

1范圍...........................................................................錯誤!未定義書簽。4

2規(guī)范性引用文獻錯誤!未定義書簽。8

3術語和定義.....................................................................錯誤!未定義書簽。5

3.1茶用菊花...................................................................錯誤!未定義書簽。6

3.2分株苗.....................................................................錯誤!未定義書簽。6

3.3摘心打頂...................................................................錯誤!未定義書簽。6

3.4干制加工...................................................................錯誤!未定義書簽。6

4菊花的來源及栽培應用簡史......................................................錯誤!未定義書簽。6

5菊花的分類.....................................................................錯誤!未定義書簽。彳

5.1按花期早晚分類.............................................................錯誤!未定義書簽。4

5.2按花頭大小分類............................................................錯誤!未定義書簽。4

5.3按栽培方式分類.............................................................錯誤!未定義書簽。4

5.4按用途分類.................................................................錯誤!未定義書簽。7

12重要病蟲害及其防治錯誤!未定義書簽。4€

12.1重要病害癥狀及發(fā)生原因錯誤!未定義書簽。總

12.2重要害蟲及發(fā)生期錯誤!未定義書簽。47

123防治措施錯誤!未定義書簽。共

13輪作和間作錯誤!未定義書簽。花

14采收加工及貯運錯誤!未定義書簽。4~9

14.1采收......................................................................錯誤!未定義書簽。鈍

14.2加工......................................................................錯誤!未定義書簽。二

14.3貯運......................................................................錯誤!未定義書簽。斗

15檢測.........................................................................錯誤!未定義書簽。22

15.1指標錯誤!未定義書簽。表

15.2試驗措施錯誤!未定義書簽。目

16附錄錯誤!未定義書簽。23

1范圍

本規(guī)范規(guī)定了無公害飲用北京茶菊H勺術語和定義、產(chǎn)地環(huán)境、菊苗繁育、種植技術、田間管

理、病蟲害防治、采收、干制加工的技術規(guī)定。

本規(guī)范合用于無公害飲用北京茶菊的生產(chǎn)。

2規(guī)范性引用文獻

下列文獻中日勺條款通過本規(guī)范的引用而成為本規(guī)范的條款。但凡注日期日勺引用文獻，其隨即

所有的修改單（不包括勘誤日勺內(nèi)容）或修訂版均不合用于本規(guī)范，然而，鼓勵根據(jù)本規(guī)范到達協(xié)議

的各方研究與否可使用這些文獻日勺最新版本。但凡不注日期日勺引用文獻，其最新版本合用于本規(guī)

范。

GB4285農(nóng)藥安全使用原則

GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準則

GB11680食品包裝用紙衛(wèi)生原則

GB191包裝儲運圖示標志

GB/T5009.3食品中水分的測定措施

GB/T5009.4食品中灰分的測定措施

GB/T5009.11食品中總伸的測定措施

GB/T5009.12食品中鉛的測定措施

GB/T5009.34食品中亞硫酸鹽的測定措施

GB7718食品標簽通用原則

GB/T8302茶取樣

GB/T17332食品中有機氯和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥多種殘留的測定

NY/T227微生物肥料

NY/T496—2023肥料合理使用準則通則

NY/T5018-2023無公害食品茶葉生產(chǎn)技術規(guī)程

NY5119—2023無公害食品飲用菊花

NY5120-2023無公害食品飲用菊花產(chǎn)地環(huán)境條件

3術語和定義

下列術語和定義合用于本規(guī)范。

3.1茶用菊花

用于泡飲的菊花。一般也作藥用Q重要品種有貢菊、滁菊、杭白菊、毫菊、懷菊、濟菊和北

京茶菊等。

3.2分株苗

運用菊花根、莖的再生性，在菊花收獲后，割除地上莖部，就地或?qū)⑵涓客谄鹇裨谶x定的

育苗地中培育新苗，翌年種植時起出分株種植的繁殖方式。此措施繁育的菊苗稱分株苗。

3.3摘心打頂

為克制菊花植株生長的頂端優(yōu)勢，增進分枝，提高產(chǎn)量，在菊花移栽后根據(jù)長勢進行的人工

摘:剪）去主莖和分枝頂芽的生產(chǎn)管理措施。

3.4干制加工

將鮮菊花通過陰干、曬干、烘干等措施加工成干花成品。

4菊花的來源及栽培應用簡史

菊花為菊歐I通稱，學名a7?公門/。/加加，菊科菊屬數(shù)年生草本植物，古稱鞠，黃花

等。原產(chǎn)我國，我國十大老式名花之一，是記載于史書上最早的一種欣賞植物，至今已經(jīng)有2523

年以上日勺栽培歷史。它口勺品種繁多、色彩豐富、花型多變、姿態(tài)萬千。菊花之因此從古至今一直

為我國人民愛慕，并廣泛栽培、運用經(jīng)久不衰，除了其“傲寒獨立H勺君子之風”的欣賞價值以外,

還由于它有著藥用、食用、茶用等多種運用價值。據(jù)記載，秦漢時菊花已開始作飲食菜用，有“葉

可以采，花可以藥，囊可以枕，釀可以飲”之說，民間尚有洗菊花浴、睡菊花枕日勺習慣。晉唐時

代，菊花才漸從飲食藥用向田園栽培過渡，半飲食面半欣賞。我國菊花栽培自宋代進入鼎盛時期,

唐代又經(jīng)朝鮮傳入日本，17世紀前后傳入歐美各國。如今菊花已成為享譽世界的著名商品花卉,

栽培品種達3萬個左右。

5菊花的分類

由于菊花種類品種繁多，為了便于栽培、應用及欣賞，根據(jù)不一樣日勺分類措施，將它們分為

下面幾類。

5.1按花期早晚分類

5.1.1夏菊又名“五九菊”，花期重要集中在5月中旬到6月下旬和9月上旬到10月上旬開花。

5.1.2秋菊花期有早、晚之分。早菊花期在9月中、下旬，為中型菊。晚菊花期在10T1月，為大

型菊，是栽培最普遍的秋菊。

5.1.3寒菊又稱冬菊，花期自12月至翌年1月。

5.2按花頭大小分類

5.1.1小菊類花頭直徑在6厘米如下，又叫滿天星，可作盆菊、懸崖菊、扎菊、盆景據(jù)等，以布

置庭園和陳設。

5.1.2中菊類花頭直徑在6T2厘米時為中菊。重要用來生產(chǎn)鮮切花，也可花壇菊、盆栽或大立菊。

5.1.3大菊類花頭直徑在12厘米以上，重要用作獨本菊和多本菊。

5.3按栽培方式分類

5.3.1盆栽菊（盆菊）重要有獨本菊、多本菊、案頭菊、套盆菊等形式。

5.3.2地被菊用作露地地被栽培日勺菊花品種群，它植株低矮、株型緊湊、花色豐富、花朵繁多,

抗逆性強、耐粗放管理，最適于在廣場、街道、公園等各類綠地用作地被植物。

5.3.3切花菊將鮮花從栽培的菊株上帶莖葉剪切下來供應用的栽培方式，依品種可分為大花、中

花和多花枝，依栽培方式可分為獨本和多本。

5.3.4造型菊（藝菊）將菊株藝術處理培育成特定的型式，以供欣賞，如懸崖菊、塔菊等。

5.4按用途分類

5.4.1欣賞菊用于欣賞的多種菊花。

5.4.2食用菊可供食用的菊花品種。以菊人饌在我國有著悠久的歷史，古文典籍中有菊花泗、菊

花粥、菊花糕、菊花羹、菊花火鍋等多種食用方式的記載。食用菊多為小菊品種，以白菊花在烹

調(diào)中運用最為普及，另一方面有蠟黃、細黃、細遲白、廣州大紅等。

5.4.3藥用菊可供藥用的菊花品種，在中草藥中稱做“苦意”，《神農(nóng)本草經(jīng)》中說它“久服利

血氣，輕身耐老延年”；《本草綱目》日：“菊，春生夏茂秋花冬實，備受四氣，飽經(jīng)露霜，葉

枯不落，花槁不零，味兼甘苦，性稟中和，昔人謂其能除風熱，益肝補陰，蓋不知其得金水之精

英，尤多能益金水二臟”。具有抗菌、消炎、降壓、防冠心病的作用。藥菊包括貢菊、滁菊、毫

菊、杭菊、懷菊、黃杭菊、川菊、濟菊、資菊、德菊、祈菊等，其中滁菊、亳菊、杭菊、懷菊為

我國四大藥用名菊。

5.4.4茶用菊用于泡飲的菊花品種。茶用菊性味微寒、微甘，具有較多的揮發(fā)油、黃酮忒等，并

含豐富日勺鐵、鋅、鈣等微量元素，能解熱、鎮(zhèn)靜中樞神經(jīng)，使毛細血管抵御力增強，并對痢疾桿

菌、傷寒桿菌、大腸桿菌、綠膿桿菌及流感病毒均有克制力。長期飲用，具有清熱解渴、潤喉生

津、降脂降壓、延年益壽之功能。

6茶用菊花的種類

《本草綱目拾遺》言“甘菊即茶菊，出浙江，江西者佳，形細小而香，產(chǎn)亳州者不可用，白而

微臭”。老式的茶用菊花重要在浙江、安徽等地生產(chǎn)，代表品種有‘杭白菊‘、‘貢菊'、'滁

菊'、‘懷菊'和'亭菊’等。20世紀90年代中期，北京林業(yè)大學陳俊愉專家在地被類型菊花中

選育出了兼具欣賞功能的茶用菊花系列新品種一一北京茶菊，在干旱寒冷的北方地區(qū)實現(xiàn)了茶用

菊花的露地生產(chǎn)。

6.1杭白菊

產(chǎn)于浙江省桐鄉(xiāng)市等地日勺菊花，種植品種有湖菊〃〃勿(此?3方.)我照/.“Huju”和

八、自菊D.morifoiium(Ramat.)Tzvel.^Xiaobaijuno它集藥療、飲用、欣賞于一身，被稱為

菊中上品，我國四大藥菊之一，同步也是浙江老式藥材“浙八味”之一。具有祛風明目、降火解

毒、平肝陽、安腸胃、利血氣等功能。現(xiàn)代醫(yī)學分析和藥理試驗證明，杭白菊具有能抵御多種病

菌日勺化學成分和豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。作為平常飲料，杭白菊可與西湖龍井茶相媲美，用上等活水泡

制，品茗杯中朵朵菊花盛開，潔白素凈，清香四溢。

6.2貢菊

產(chǎn)于安徽省黃山市歙縣H勺菊花，也稱為徽菊，種植品種為貢菊品種〃/〃(Ramat.)

Tzvel."Gongju"0它因清光緒年間被選為貢品而得名，以其獨特的藥用功能和飲用品質(zhì)，而被

稱為“菊中之冠”，長期飲服可避暑除煩，清凈五臟，排毒健身，明目醒腦，益智延年，防止多

種疾病。近年來，貢菊已逐漸從純中藥材走向保健飲料市場，貢菊及其制成品深受人們的愛慕。

6.3滁菊

產(chǎn)于安徽省滁州市南^區(qū)、全椒縣等地日勺菊花，種植品種為滁菊品種〃卬?！?。/九加(Ramat.)

Tzvel."Chuju"o我國四大藥菊之一。功能偏于平肝陽，常治肝陽上升的I頭暈且眩等癥。俗謂杭

菊濕，毫菊、徽菊燥，滁菊不濕不燥，故在江浙一帶名醫(yī)處方中常以滁菊替代其他菊花，而其他

菊花不能替代滁菊。其馨香郁幽而不沖，為菊中珍品。

6.4亳菊

產(chǎn)于安徽省亳州市田勺菊花，種植品種為毫菊品種〃.0(Ramat.)Tzvel.<>

我國四大藥菊之一，可陰干入藥，以疏風散熱、解暑明目見長。其花朵較松，輕易散瓣。

6.5懷菊

產(chǎn)于河南省武陟縣等地的菊花，種植品種為亳菊品種。我國四大藥菊之一，也是著名的“四

大懷藥之一?；ㄎ陡士?、性涼，葉味苦、性寒。具有疏風散熱、清肝明目、解毒消腫之功能，主

治風熱頭痛、眩暈耳鳴、且赤腫痛，疔瘡瘍潰等。

6.6濟菊

產(chǎn)于山東省嘉祥縣等地H勺菊花，種植品種為亳菊品種。已經(jīng)有近千年的種植歷史。其花大色

白、清香濃郁，品質(zhì)優(yōu)良，具有平肝明目、散風清熱、降壓等功能。

6.7北京茶菊

包括陳俊愉專家選育的地被類型茶用菊花新品種，和在此基礎上與老式茶菊等菊花品種雜交

選育出H勺新品種，其代表晶種為‘乳荷‘、‘玉龍’和'玉人面'等5個品種。它們兼具欣賞和飲

用價值，并克服了南方茶菊品種抗逆性、適應性與花期較晚等特性的限制，能在“三北”地區(qū)露

地越冬，在干旱寒冷的北方地區(qū)可大量生產(chǎn)栽培。

7北京茶菊的特性

它們具有植株低矮，適應性強，易于栽培管理，抗旱、抗寒、抗病蟲害性強等特性。生長最

適區(qū)為：華北大部、西北中部、遼寧中部及南部；適生區(qū)為：華北北部、東北南部；花期較早，9

月底10月初開花，經(jīng)干燥加工后，10月上中旬就可以上市，而南方的茶菊品種11月才能開花，12

月才能上市。

北京茶菊在營養(yǎng)成分、化學構(gòu)成成分與藥理作用等方面均與‘杭白'菊類似：其中‘乳荷'

的維生素E含量、總黃酮含量、與人體關系親密日勺礦物元素如Na、K、Ca、Mg、Fe等含量均高于‘杭

白'菊,尤其是Ca含量高達715.69mg/100g（'杭白'菊Ca含量為621.19mg/100g）,可作為研制

富含鈣質(zhì)的藥物和食品原料；此外，‘乳荷'對乙肝病毒DNA合成酶的克制作用也明顯強于‘杭

白'菊。

8北京茶菊栽培環(huán)境規(guī)定

應選擇在生態(tài)條件良好，周圍5km以內(nèi)沒有對栽培環(huán)境也許導致污染的污染源，并具有可持

續(xù)生產(chǎn)能力日勺農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域，且生產(chǎn)基地應距離交通主干道100m以上，區(qū)域規(guī)范明確、相對集中。

8.1空氣質(zhì)量

無公害飲用北京茶菊栽培環(huán)境的空氣應清潔、潔凈，符合表1的規(guī)定。

表1栽培環(huán)境空氣質(zhì)量規(guī)定

濃度限值

項目

口平均lh平均

總懸浮顆粒物(原則狀態(tài))/(mg/m3)0.30-

二氧化硫(原則狀態(tài)/(mg/m3)W0.150.50

二氧化氮(原則狀態(tài))/(mg/m3)W0.120.24

氟化物(原則狀態(tài))/3g/m3)720

注：口平均指任何1口的平均濃度：lh指平均任何IhH勺平均濃度

8.2土壤環(huán)境質(zhì)量

栽培土壤環(huán)境質(zhì)量規(guī)定土質(zhì)構(gòu)造疏松，呈中性或微酸性的砂質(zhì)壤土，地下水位在1.5米如下,

符合表2的規(guī)定。此外，六六六、DDT等農(nóng)藥殘留的含量也不得過高，這些均有嚴格的規(guī)定。

表2栽培土壤環(huán)境質(zhì)量規(guī)定

項目含量限值

pH<6.5pH=6.5?7.5pH>7.5

總鎘/(mg/kg)0.300.300.60

總汞/(mg/kg)0.300.501.0

總神/(mg/kg)403025

總鉛/(mg/kg)250300350

總銘/(mg/kg)150200250

注：本表所列含量限值合用于陽離子互換＞5cmol/kg的土壤，若W5cmol/kg,其含量限

值為表內(nèi)數(shù)值的半數(shù)。

8.3澆灌水質(zhì)量規(guī)定

澆灌用水規(guī)定潔凈，pH在5.5?8.5范圍內(nèi)，基地附近及上風口或河流上游應沒有污染源,

符合表3的規(guī)定。

表3栽培澆灌水質(zhì)量規(guī)定

項目濃度限值

pH5.5?8.5

總鎘/(mg/L)0.005

總汞/(mg/L)0.001

總碑/(mg/L)￡0.1

總鉛/(mg/L)0.10

銘（六價）/（mg/L）0.10

銳化物（以CN計）/（mg/L）0.5

石油類/(mg/L)10

9品種選擇與種植前的準備

北京茶菊生產(chǎn)中應選擇抗病蟲害強的品種，以減少農(nóng)藥的使用。

上年10月下旬至11月中旬，選擇地勢較平坦，肥沃、排水良好、酸堿度為中性或微酸性、

前茬沒有種植菊花的砂質(zhì)壤土地塊，每畝施入腐熟的農(nóng)家肥1000公斤（1噸/畝）后，全面深耕

（深20?25厘米）、細耙、整平。按畦面寬1.1?1.2米、走道寬0.3米整出平畦，地塊四面

建0.4米寬日勺走道。

10育苗

生產(chǎn)上茶菊的育苗方式重要包括桿插繁殖和分株繁殖兩種。桿插繁殖的新生根系發(fā)達，生長

強健，能保持母本的優(yōu)良特性，且簡樸易學、繁殖率與成活率高。而分株繁殖雖在育苗初期生長

迅速，但易于傳染母株病毒，且長期分株繁殖易導致性狀退化、產(chǎn)量減少等問題。因此，大量繁

殖時提議采用托插繁殖。

10.1桿插繁殖

7月?8月選擇長勢強、強健、無病蟲害口勺枝條剪下，取其中段剪成6?10厘米的插穗。抹去

插魂下部的葉片，僅留上部2?3片葉，以減少蒸騰失水。剪切時，下切口最佳離節(jié)1厘米以上,

剪口要平滑，防止劈裂。將剪好時插穗在70%甲基托布津或40%多菌靈800?1000倍溶液浸泡3?

5分鐘，瀝干后蘸上生根粉（或用殺菌劑混配生根劑溶液浸泡插穗）。按行距15?20厘米、株距

6?7匣米插入苗床，深度約為插穗長日勺1/3?1/2,壓實后澆透水。為防止插穗失水，應隨剪切隨

插。

菊花插穗生根的適溫為15?23℃,低溫生根慢，高溫高濕易導致穗條基部腐爛。應根據(jù)天氣

狀況采用遮陰、架塑料拱棚、澆水及通風等措施調(diào)整苗床環(huán)境溫度。托插基質(zhì)不適宜過干或過濕,

防積水爛根。托插后15?25天多數(shù)插穗己生根，可噴施淡人畜糞水（也可噴施0.3%尿素溶液或

0.6%硫酸核溶液）促苗，還可噴施1次殺菌劑。生根后，除中午外，其他時間可接受陽光照射,

逐漸煉苗，整個托插育苗周期約為30?40天。

煉苗結(jié)束后定植，10月中下旬鋪地膜保溫，以保證桿插苗順利過冬。次年3月揭開地膜，搭

建小拱棚。4月中下旬，采萌生條按上述措施進行二次桿插。

10.2分株繁殖

4?5月，當茶菊萌發(fā)大量新枝條，萌條高約15?20厘米時，可進行分株繁殖。將全株挖出，

輕輕震落泥土，順根的自然形態(tài)帶根分開，移植于大田。每株分株苗應帶有白根，將苗頂端和根

過長部分剪掉，以芽條保留約15厘米，根保留6?7厘米為佳。分株擴繁比例保持在1：10?30。

10.3茶菊苗出圃原則

強健無病蟲害，苗高15?20厘米。

11栽培管理

11.1定植

ll.l.l選地與整地

菊花喜肥，生產(chǎn)用地規(guī)定土質(zhì)構(gòu)造疏松，肥沃、中性或微酸性（pH5.5?7）H勺砂質(zhì)土壤，排

灌以便。

如沒有前茬作物，可在秋冬季深翻一次土壤，翻地前撒殺蟲劑，使風化加緊，減少病蟲基數(shù)。

次年春季（3月下旬）開始整地，施足基肥?？刹捎茫孩伲ㄓ袡C肥1.5噸+硫酸鉀公斤）/畝；

②（有機肥1.5噸+5公斤尿素或10公斤硫酸筱+硫酸鉀10公斤）/畝。詳細施肥量應根據(jù)土壤肥

力水平調(diào)整。深耕25厘米左右，精細平整作平畦，畦寬1.2米，步道寬0.4米；也可不做畦，精

細平整土地即可。定植前一周，土壤表面噴淋一遍殺蟲殺菌藥劑，或用藥劑混拌細土翻耕前撒施,

或定植時穴施。

11.1.2定植時間

菊花移栽定植口勺最佳時間：苗齡約40天；分株苗在4?5月初，桿插苗在5?6月。

11.1.3定植密度

一般平地株行距30厘米X40厘米，坡地株行距30厘米X30厘米，穴深10?17厘米，每穴

1株?？筛鶕?jù)土壤肥力、種植措施及時間差異，合適調(diào)整株行距。

11.1.4定植

移栽前1?2天將苗床澆透水，起苗時最佳帶土移栽，或?qū)⒂酌绺空荷夏酀{（泥漿中混拌生

根劑、殺菌藥劑）后移栽。移栽后需澆“活棵肥”（淡人畜糞水或5公斤/畝尿素溶液或10公斤/

畝硫酸鏤溶液）。為提高定植成活率，幼苗應隨取隨栽。

11.2田間管理

11.2.1摘心

為克制植株生長的頂端優(yōu)勢，增進分枝，增大冠幅，提高產(chǎn)量，促使菊苗主莖粗壯、抗倒伏,

生長過程中應進行摘心處理。

11.2.1.1次數(shù)

桿插苗需摘心2次，第一次在菊苗移栽前一周，苗高約15厘米時進行，第二次在6月下旬至

7月上旬。分株苗需摘心3次，第一次在移栽時或移栽后20?25天進行，第二次在6月中旬左右,

第三次在7月上旬左右。移栽較遲的桿插苗摘心次數(shù)應合適減少或不摘心。

11.2.1.2原則規(guī)定

初次摘心時，應根據(jù)不一樣品種的高度，離地10?15厘米左右摘（剪）去莖頂端部分，后

來各次保留5?10厘米摘（剪）去.上部頂芽。7月底前必須完畢摘心，每次均需選擇晴天進行，

摘（剪）下日勺頂芽所有帶出菊花地銷毀。

11.2.2中耕除草

11.2.2.1次數(shù)

整年4?5次。移栽緩苗后要及時中耕除草，生長后期結(jié)合中耕除草要對植株根頸部進行培土，

增進根系的生長。

11.2.2.2原則規(guī)定

第一、二次鋤草宜淺不適宜深，后來各次宜深不適宜淺。后期除草時都要培土壅跟，保護根

系防倒伏。

水分管理

菊花喜濕潤，又怕澇，雨季注意清溝瀝水，防止受澇爛根。春季要少澆水，防止幼苗徒長。

夏秋季節(jié)干旱時，要及時澆水抗旱，7月中下旬?至8月底孕蕾期時，注意不能缺水，追肥后要

及時澆水。

合理施肥

.1原則

①在養(yǎng)分需求與供應平衡的基礎上，堅持有機肥料與無機肥料相結(jié)合；堅持大量元素與中量

元素、微量元素相結(jié)合；堅持基肥與追肥相結(jié)合；堅持施肥與其他措施相結(jié)合。

②根據(jù)土壤理化性質(zhì)、茶菊長勢、估計產(chǎn)量和氣候等條件，確定合理的I肥料和類、數(shù)量和施

肥時間，實行平衡施肥，防止缺肥和過量施肥。

③多施有機肥料，化學肥料與有機肥料應配合使用，防止單純使用化學肥料和礦物源肥料。

（無公害菊園宜使用的肥料見附錄B）。

④農(nóng)家肥等有機肥料施月前應經(jīng)無害化處理，有機肥料中污染物質(zhì)含量應符合表4規(guī)定。微

生物肥料應符合“NY/T227微生物肥料”中成品技術指標和成品無害化指標的規(guī)定。

表4有機肥料污染物質(zhì)容許含量

項目濃度限值（mg/kg）

加W30

汞W5

鎘W3

密W70

鉛W60

銅W400

八八/、WO.2

滴滴涕W0.2

.2基肥、追肥和葉面肥

菊花根系發(fā)達，需肥量大。施肥應注意適量，濃度太大，會導致土壤鹽分濃度太高，對菊花

生長產(chǎn)生不良后果，嚴重時出現(xiàn)全株萎焉，部分葉片邊緣變黑枯死現(xiàn)象，應立即灌水淋洗土壤。

①基肥：在土壤翻耕整地時施入，施用腐熟農(nóng)家肥1?2噸/每畝，或有機肥1.5噸/畝。

②追肥：5?7月，分3?5次施腐熟淡糞水或5公斤/畝尿素溶液或10公斤/畝硫酸鍍?nèi)芤骸?/p>

第一次菊花定植后即施入作為“活棵肥”，其他幾次在摘心后進行。7月底至8月，菊花孕蕾時

每畝施1噸農(nóng)家肥或復合肥25公斤。施肥時不要將肥粘在植株葉片上，以免灼傷。

③葉面肥：5?8月，每月各噴施一次。9月上旬植株現(xiàn)蕾時以磷、鉀為主施一次葉面肥，也

可用0.3%尿素加0.2%磷酸二氫鉀作為根外追肥進行葉面噴施。

12重要病蟲害及其防治

北京茶菊病害以葉枯病、霜霉病為主，蟲害以菊蛹蟲、蟒峭、地老虎等為主。

12.1重要病害癥狀及發(fā)生原因

I2.1.I葉枯病（黑斑病、褐斑?。?/p>

重要為害葉片。初下部葉片出現(xiàn)褐色小斑點，后擴展成圓形或近圓形至不規(guī)則形斑，外部有

一不明顯黃色暈圈，整個病斑逐漸變成黑褐色，中央稍褪色，嚴重時多種病斑連接遍及整個葉片,

病葉枯死發(fā)黑，但并不脫落，發(fā)病是從下部葉片開始順次向上至整個植株葉片枯死。發(fā)生日勺原因

重要是高溫高濕、土壤排水不良，濕度過大，或因連作栽培，或因氮肥施用過多等等。該病發(fā)生

的時期在每年的5月?10月。

12.1.2霜霉病

重要為害葉片、葉柄及嫩莖、花梗和花蕾。病葉褪綠，葉斑不規(guī)則，界線不清，初呈淺綠色,

后變?yōu)辄S褐色，病葉常扭曲變形，葉背面菌從稀疏，初污白或黃白色，后變淡褐色或深褐色，嚴

重時整株枯死。在濕度大、光照少、通風不良，晝夜溫差在16℃左右最易發(fā)病，多發(fā)生在8月至

10月和3月至4月的苗期，春季發(fā)病致幼苗弱或枯死，秋季染病整體枯死。

12.1.3白絹?。ň诵愿癄€病）

重要為害莖基部及莖部，引起根腐、莖基腐。一般先在土表莖基部發(fā)生病斑軟腐，致病以上

枯黃，葉片脫落，潮濕時莖硬病部長出白色疏松或線狀菌絲體緊貼其上，后期在菌絲體上形成白

色或褐色或黑褐色油菜籽狀小菌核，小菌核散生和聚生。該病多因土壤粘重，排水不良，濕度大

而發(fā)生。

12.1.4根腐病

被害植株根部生有大量菌絲，導致根系腐爛，植株枯黃凋萎，發(fā)病原因重要是土壤排水不良,

濕度大而發(fā)生。

12.1.5銹病

重要以菊柄銹菌病原物為主，病害發(fā)生程度與氣候條件、品種抗性關系親密。危害葉片，初

期呈失緣黃色小點，后來形成褐色夏抱子堆，后期變?yōu)楹诤稚葑佣?，該病發(fā)生流行速度快，

可在短期內(nèi)導致大面積發(fā)生，使菊花蒸騰作用迅速提高，導致水分大量喪失，光合作用下降，對

產(chǎn)量影響很大，農(nóng)藥防治的施藥時期應在病葉率未超過3%時噴藥。

12.1.6病毒?。ɑㄈ~?。?/p>

癥狀是：病株心葉黃化或花葉，葉脈綠色，葉片自下而上枯死；病株幼苗葉片畸形，心葉上

有灰綠色略隆起日勺淺狀條紋，排列不規(guī)則，后期癥狀逐漸消失；葉片上產(chǎn)生黃色不規(guī)劃斑塊，邊

緣界線明顯；葉片暗綠色，小而厚，葉緣或葉背呈紫紅色，發(fā)病植株易染霜霉病和葉枯病致葉片

枯死。病毒重要在留種母株內(nèi)越冬，靠分根、托插繁殖傳毒，此外菊花B病毒和番茄不孕病毒可

由桃蛇、菊蜥、蘿卜蛇等傳毒，番茄斑英病毒則由葉蟬薊馬傳毒。因此當幾種毒原混合侵染時，

癥狀愈加復雜，但健康植株不易發(fā)病，其因菊花葉片含多酚氧化酶，可克制病毒外傳。全株發(fā)病,

為害較重。

12.2重要害蟲及發(fā)生期

I2.2.I菊蛹蟲

形體很小，常見的有青、紅色兩種，青色的多為害葉柄，紅色的為害嫩芽，它們常群生在一

起吸取植株液汁，使菊花的莖葉萎黃，葉片枯瘦卷曲，不能正常開花。菊蚣蟲一般在4月?11月

份發(fā)生十多代，尤其在5月至6月和9月中旬至10月下旬為害最重。

12.2.2大、小地老虎

幼苗期日勺重要地下害蟲，體褐色或黃褐色，幼蟲灰黑色，俗稱“黑拱蟲”。一年四代，以蛹

或老熟幼蟲在土中越冬，一般以第一代幼蟲在每年四月中旬開始為害幼苗，4月下旬至5月上旬

為害嚴重，常在日落后于黎明前來皎食菊花嫩苗，被害植株即出現(xiàn)萎倒。

12.2.3蟒蟾

金龜子日勺幼蟲，體乳白色，俗稱“白拱蟲”，頭部赤褐色或黃褐色，體圓筒形，整個身體呈

“C”字形蜷曲，常切食菊花根部，使菊花葉子枯黃致死。一年發(fā)生一代，以幼蟲越冬，為害盛期

為5月初至6月初，6月中旬開始化蛹羽化，7月中旬田間出現(xiàn)新一代幼蟲為害菊花根部。

12.2.4；替口十蛾

在8月至9月菊花生長期內(nèi)，孵化幼蟲鉆入葉內(nèi)蛀食，并在葉內(nèi)蟲道化蛹，使葉面展現(xiàn)許多

孔道，只剩余表皮，嚴重時整張葉片破裂脫落。

12.2.5斜紋葉蛾

喜溫雜食性害蟲，生長發(fā)育適溫為28℃?30℃,在33℃?40℃度高溫下生活基本正常，成長

的幼蟲體長38mm?51mnb頭部淡褐色至黑褐色，胸腹部領色多變，蟲口密度大時，體色純黑，密

度小時，多為黃色至暗綠色，以幼蟲咬食葉片為害菊花，每年都以最溫暖的7月至9月為發(fā)生期。

12.2.6綠盲蜻螃

成蟲體綠色，形似臭屁蟲，6月至8月為害菊花，被害H勺菊花嫩葉先出現(xiàn)黑色的小點，局部

組織壞死，伴隨葉子逐漸長大顯出破洞，頂端嫩梢被害嚴重時停止生長，深入變黑枯死。

12.2.7負蝗

蝗蟲的一種，食性較雜。形態(tài)為體色淡綠或褐色，瘦長，頭部前尖后寬，后足尤其粗大，約

有腹部全長的二倍左右。發(fā)生特點是初孵化的幼小蝗蟲常幾頭至數(shù)十頭匯集為害，啃食菊花葉肉,

留下葉表皮，2齡后可以把葉子咬成缺刻。負蝗一年發(fā)生兩代，以卵在土中越冬，卵大多產(chǎn)在向

陽面較硬的土內(nèi)，可運用上午氣溫低，負蝗活動性差的特點，進行人工捕捉，以及冬耕滅卵，或

運用藥劑防治。

12.3防治措施

12.3.1農(nóng)業(yè)防治

.1選用強健植株，培育強健菊苗。種植時采用種苗消毒措施，推廣發(fā)展脫毒苗。

.2實行輪作，加強土、肥、水管理和摘心等工作，合理密植，保持良好的通風透光條件。

.3秋后徹底清除枯枝落葉，及時清除病株病葉，并集中燒毀。秋冬深翻土壤以減輕病蟲害危害基

數(shù)。

12.3.2物理防治

.1采用人工捕捉害蟲，摘除病葉集中銷毀。

.2運用害蟲H勺趨避性，使用燈光、色板、異性激素等誘殺，或有色地膜等拒避害蟲。

.3采用防蟲網(wǎng)等材料控制蟲害。

12.3.3生物防治

12.3.3.1引種時應進行植物檢疫，不得將危險性病、蟲、草隨種苗帶入或帶出。

12.3.3.2保護和運用菊地中啊瓢蟲、寄生蜂、鳥類等有益生物，減少對天敵的傷害。

12.3.3.3使用生物源農(nóng)藥，如微生物農(nóng)藥和植物源農(nóng)藥。

12.3.4化學防治

.1嚴禁使用禁用農(nóng)藥物種（見附錄A）,有限制地使用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥物種。

.2嚴格按制定的防治指標，掌握防治適期施藥，對癥下藥。宜一藥多治或農(nóng)藥合理混用，每種化

學農(nóng)藥在菊花生長期內(nèi)防止反復使用。4?9月發(fā)病期間，輪換選用有效藥劑防治，如

波爾多液、粉銹靈、菌核凈、百菌清、多菌靈、滅病威、代森缽鋅、甲托等，根據(jù)病情

確定噴藥次數(shù)。

.3嚴格按照“GB4285-89農(nóng)藥安全使用原則”和“GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準則”

的規(guī)定控制施藥量與安全間隔期。菊花采收前20天至菊花采收期嚴禁用藥，以防藥劑

污染菊花。

13輪作和間作

菊花喜生土，連作生長差，病蟲害日益加重，因此倡導輪作?？?年輪一次，輪作期種植綠

肥更能提高地力。無條件輪作時，可以在每年栽培菊花日勺間歇日期種短期綠肥或施大量有機肥料。

連作地種植前土壤要消毒。應定期檢測土壤肥力水平和重金屬元素含量。一般規(guī)定每兩年檢測一

次，根據(jù)檢測成果，有針對性地采用土壤改良措施。坡耕地應建立水土保持設施，防治水土流失。

14采收加工及貯運

14.1采收

14.I.I采收時期

9月中下旬?10月中旬。

14.1.2采收原則

花瓣平直、花色潔白、花芯散開1/2時開始采收。要選擇晴天露珠干后采，不采露珠花和雨

水花。

14.1.3采收次數(shù)

一般分四次：第一次在9月中下旬，稱頭花，頭花約占所有產(chǎn)花量的15%之后每隔5?7d

將到達原則H勺花朵采下，直至采摘完畢。二花占產(chǎn)花量H勺35%,三花約占35%,尾花約占15%。

14.1.4采收規(guī)定

采花時將好花、次花分開放置，注意保持花形完整，剔除泥花、蟲花、病花，不夾帶雜物。

14.1.5采收用品

采用清潔、通風良好日勺竹編、筐簍容器等盛裝鮮花，采后及時運至加工場所，保持環(huán)境清潔,

防上菊花變質(zhì)和混入有毒、有害物質(zhì)。

14.2加工

14.2.1基本規(guī)定

14.2.1.1加工場所規(guī)定水源清潔、充足、日照充足，離垃圾場、畜牧場、醫(yī)院、糞池50nl以上,

離常常噴灑農(nóng)藥日勺農(nóng)田100m以上，離交通主干道20nl以上，遠離排放三廢的工業(yè)企業(yè)。

14.2.1.2加工廠應有足夠日勺原料、輔料、成品和半成品倉庫或場地原材料、半成品和成品分開放

置，不得混放。茶菊倉庫應具有密閉、防潮功能。

14.2.1.3加工場所應寬闊、潔凈、無污染源，加工期間不應寄存其他雜物，要有制止其他動物出

入加工場所日勺設施。

14.2.1.4所有器具和工具應清洗潔凈后使用，塑料器具不能在烘烤加工時使用。

14.2.1.5加工人員應身體健康，保持清潔和衛(wèi)生，并掌握加工技術和操作技能?；加袀魅静『推?/p>

膚病者不得進行茶葉加工和包裝作業(yè)。

14.2.1.6炒制茶葉前應用飲用水洗手，進入加工場地應換鞋，加工處不適宜抽煙和隨地吐痰。加

工廢棄物應妥善處理，不污染環(huán)境。

14.2.1.7加工過程中菊化應不直接與地面接觸，加工、包裝場所不適宜吸煙和隨地吐痰。

14.2.1.8加工干制應采用天然、機械等物理措施，不得在加工過程中添加化學添加劑。

14.2.1.9加工后H勺成品質(zhì)量應符合無公害飲用菊花的規(guī)定，所用包裝材料應符合食品規(guī)定。

1422設備規(guī)定

北京茶菊重要采用烘焙干制進行加工，即在烘房或小型干燥間中直接烘干。采用簡易的管道

式烘房烘焙，燃燒室口、排煙道口設在烘房外，烘房規(guī)定面積10而以上，房內(nèi)不能通風，可在排

氣口周圍安裝風扇使烘房內(nèi)熱氣散熱均勻。烘房上部設通氣孔，底部設排濕口以便排放水氣。烘

焙燃料可采用木炭或無煙煤。用炭火烘干的，不能用明火，需用炭灰蓋上，并無煙冒出。

14.2.3加工措施

烘培過程重要分上簸、初烘、升溫、定溫烘干四道工序。鮮花上簸要撒播均勻不見空隙，簸

箕上的菊花厚度可放2?3層。烘制過程要常常檢查火勢和溫度，溫度過高，花會焙焦，溫度過低,

會導致菊花變色，從而減少質(zhì)量，待花烘至象牙色、萼片綠色時，將烘畚拿出烘房，放置干燥通

風處。這樣烘焙出來的花色鮮而潔白，質(zhì)量好、價格高。

14.2.3.1烘房干制

①初烘時，烘房內(nèi)逐漸升溫至33?34℃,保持約3小時；后逐漸升溫至41?42℃,保持約

5個時；再逐漸升溫至44?45℃,保持3小時；花頭軟、花瓣平展時，逐漸升溫至47?48℃,保

持溫度穩(wěn)定，烘烤至花頭完全干燥。取出烘畚堆放，待稍微回性后裝箱。四道工序烘干菊花一般

需要40?50小時，雨水花與露珠花的烘烤時間稍長些。

②排濕口:低溫階段排濕口開1/3,中溫階段排濕口開3/4,高溫階段開1/2；進氣口:隨

菊花烘烤的I干濕度而調(diào)整風口大小。

③烘房倒盤：烘房內(nèi)的溫度不均勻，烘烤過程中需要上下、左右倒盤2?3次，以使所有菊

花烘烤干濕度一致。

14.2.3.2小型干燥間干制

小型干燥間對溫度比較敏感，干燥間內(nèi)溫度變化較快，上下部溫度較高，一般重要參照下部

溫度來決定加溫或降溫。烘干時，起始溫度調(diào)整為35℃,保持5小時后，逐漸升溫至40C,保持

5小時。然后升溫至45C,保持5小時，再升溫至55C,保持5小時。最終溫度逐漸升到65℃,

保持溫度穩(wěn)定，直至菊花完全烘干。干制過程中應根據(jù)干燥間內(nèi)上下部菊花日勺干濕度進行倒盤。

14.3貯運

14.3.1成品茶菊應采用防潮包裝，包裝容器應清潔、干燥、無異味、不影響茶菊氣味及品質(zhì)，嚴

禁使用有毒有害包裝材料。

14.3.2運送時必須保持干燥，不得與有毒物品或異物混裝，應防潮、防曬、防污染。

貯存時必須保持干燥、通風、防污染，不得與有毒物品和異物混合貯存。

15檢測

15.1指標

感官規(guī)定

樣品應大小均勻、完整，具有花的自然品質(zhì)特性，不具有夾雜物。應潔凈、干燥、無霉變、

劣變、無蟲蛀，具有天然固有的色澤和香味，無異味，不得添加任何人工色素及香味物質(zhì)。

理化指標

應符合表5『、J規(guī)定

表5飲用菊花的I理化指標

項目指標(g/100g)

水分5~13

總灰分8

衛(wèi)生指標

表6飲用菊花口勺衛(wèi)生指標

項目指標(mg/kg)

鉛5.0

總碑0.5

總汞0.2

鎘0.3

亞硫酸鹽100

黃曲霉毒素B10.005

八八/、/忘卑0.2

滴滴涕總量0.2

敵敵畏0.2

樂果1.0

乙酰甲胺磷0.1

殺螟硫磷0.5

三氯殺螭醇0.2

匍戊菊酯0.5

濱氨菊酯5.0

氯氟菊酯20

五氯硝基苯0.1

八氯二丙酸0.01

注：國家禁用、限用農(nóng)藥從其規(guī)定。

15.2試驗措施

感官檢查

從供試樣品中隨機抽取5g,置于白色瓷盤內(nèi)，在自然光下用目測法進行色澤、形狀、雜質(zhì)、

霉變等項目的檢查。用鼻嗅的措施檢查樣品天然固有的香味及異味。

理化、衛(wèi)生指標檢查

按如下規(guī)定執(zhí)行:

GB/T5009.3食品中水分的測定措施

GB/T5009.4食品中灰分的測定措施

GB/T5009.11食品中總部日勺測定措施

GB/T5009.12食品中鉛的測定措施

GB/T5009.34食品中亞硫酸鹽日勺測定措施

GB/T8302茶取樣

GB/T17332食品中有機氯和擬除蟲菊醋類農(nóng)藥多種殘留時測定

16附錄

附錄A：菊花生產(chǎn)中嚴禁使用日勺化學農(nóng)藥

附錄B：無公害菊園宜使用的肥料

附錄C：NY5119—2023無公害食品飲用菊花

附錄D：DB11/505—2023代用茶衛(wèi)生規(guī)定

附錄A

菊花生產(chǎn)中嚴禁使用的化學農(nóng)藥

滴滴涕、六六六、對硫磷（1605）、甲拌磷（3911）、久效磷、治螟磷、磷胺、甲基異柳磷、

甲基硫環(huán)磷、甲基對硫磷（甲基1605）、甲胺磷、乙酰甲胺磷、氧化樂果、五氯酚鈉、殺蟲瞇、

克百威、水胺硫磷、二澳氯丙烷、敘乙酰胺、西力生、賽力散、來福靈及其混劑等高毒、高殘留

農(nóng)藥。

附錄B

無公害菊園宜使用的肥料

分類名稱簡介

堆肥以各類秸稈、落葉、人畜糞便堆制而成

泡肥堆肥H勺原料在淹水條件下進行發(fā)酵而成

家畜糞尿豬、羊、馬、雞、鴨等畜禽的排泄物

廄肥豬、羊、馬、雞、鴨等畜禽日勺糞尿與秸稈墊料

堆成

農(nóng)家綠肥栽培或野生的綠色植物體

肥料

沼氣肥沼氣池中的液體或殘渣

桔稈作物秸稈

泥肥未經(jīng)污染日勺河泥、塘泥、溝泥等

餅肥菜籽餅、棉籽餅、芝麻餅、花生餅等

商品有機肥以動植物殘體、排泄物等為原料加工而成

腐殖酸類肥料泥炭、褐炭、風化煤等含腐殖酸類物質(zhì)日勺肥料

根瘤菌肥料能在豆科作物上形成根瘤菌H勺肥料

商品

固氮菌肥料具有自生固氮菌、聯(lián)合固氮菌的肥料

肥料

微生

磷細菌肥料具有磷細菌、解磷真菌、菌根菌劑的肥料

物肥

料硅酸鹽細菌肥料具有硅酸鹽細菌、其他解鉀微生物制劑

復合微生物肥具有二種以上有益微生物,它們之間互不拮抗

口勺微生物制劑

有機無機復合肥有機肥、化學肥料或（和）礦物源肥料復合而成

日勺肥料

氮肥尿素、碳酸氫氨、硫酸核

磷肥磷礦粉、過磷酸鈣、鈣鎂磷肥、重過磷酸鈣

化學鉀肥硫酸鉀、氯化鉀

和

鈣肥生石灰、熟石灰、過磷酸鈣

礦物

源肥硫肥硫酸按、石膏、硫磺、過硫酸鈣

鎂肥硫酸鎂、白云石、鈣鎂磷肥

微量元素肥料具有銅、鐵、鎰、鋅、硼、鋁等微量元素肥料

復混肥