中國傳統(tǒng)文化-酒文化

2021/6/271酒，在人類文化的歷史長中，它已不僅僅是一種客觀的物質(zhì)存在，而是一種文化象征，即酒神精神的象征。

在中國，酒神精神以道家哲學(xué)為源頭。莊周主張，物我合一，天人合一，齊一生死。莊周高唱絕對(duì)自由之歌，倡導(dǎo)“乘物而游”、“游乎四海之外”、“無何有之鄉(xiāng)”。莊子寧愿做自由的在爛泥塘里搖頭擺尾的烏龜，而不做受人束縛的昂頭闊步的千里馬。追求絕對(duì)自由、忘卻生死利祿及榮辱，是中國酒神精神的精髓所在。2021/6/272我國釀酒起源的傳說人類很早就懂得了釀造多種不同的酒類來作為日常生活中的飲料。據(jù)考證，大約在公元前20世紀(jì)至公元前15世紀(jì)。古埃及、古希臘以及中國古代的先民已經(jīng)掌握了簡單的釀酒技術(shù)，并可用五谷、各種果子及不同的原料來釀制不同味道的酒。在古代，往往將釀酒的起源歸于某某人的發(fā)明，把這些人說成是釀酒的祖宗。有關(guān)我國釀酒起源的傳說有以下幾種說法：儀狄釀酒杜康釀酒釀酒始于黃帝時(shí)期酒與天地同時(shí)

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古代文人與酒我國古代大多數(shù)的文人都愛酒，好酒，甚至嗜酒如命。飲酒與吟詩作畫幾乎就是他們?nèi)康纳顑?nèi)容。因此，他們中的許多人常自取或被人賦予了與酒有關(guān)的雅號(hào)，如“酒圣”、“酒仙”、“酒狂”、“酒徒”、“酒雄”、“酒鬼”、“醉龍”、“醉翁”、“醉尸”、“甜中客”等等。關(guān)于他們飲酒生活的許多趣聞?shì)W事，一直流傳至今。古代不少詩人、書法家、畫家，往往必須喝上點(diǎn)酒才能吟詩作畫、揮毫潑墨，許多杰出的作品甚至是在醉態(tài)之中完成的。李白就是其中最典型的代表。《將時(shí)酒》《把酒問月》《月下獨(dú)酌》《對(duì)酒》就是他的代表作。2021/6/275蘇東坡是著名的文學(xué)家，也是著名的酒徒?！懊髟聨讜r(shí)有，把酒問青天。”我們從他嗜酒如命和風(fēng)度瀟灑的神態(tài)，可以尋到李白和白居易的影子。他的詩，他的詞，他的散文都有濃濃的酒味。正如李白的作品一樣，假如抽去酒的成分，色香味都為之銳減。

白居易是位大酒徒。他的一生不僅以狂飲著稱，而且也以善釀出名。他為官時(shí)，分出相當(dāng)一部分精力去研究酒的釀造。酒的好壞，重要的因素之一是看水質(zhì)如何。但配方不同，亦可使“濁水”產(chǎn)生優(yōu)質(zhì)酒，白居易就是這樣。他上任一年自慚毫無政績，卻為能釀出美酒而沾沾自喜。在釀的過程中，他不是發(fā)號(hào)施令，而是親自參加實(shí)踐。

2021/6/276你知道哪些和酒有關(guān)的詩嗎？2021/6/2772021/6/278王翰·涼州詞葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來征戰(zhàn)幾人回?

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古人飲酒講究非常多。除了酒本身的厚薄、顏色、溫度外，還要看喝酒所用的器皿、飲酒的時(shí)間，甚至場所等等。古代飲酒的場所很多，諸如在酒肆、酒樓、郊野露天的場所、旅店飲酒。但最常見的還是酒肆、酒樓。

古代酒肆建筑外貌宮廷飲宴的情況郊外露天場所2021/6/2710古代的酒令我國古代，人們每逢佳節(jié)或喜慶之日，親朋好友必歡聚一堂，舉杯相祝。其間，往往要猜拳行令，或穿插各種游戲。酒令分別有以下五種:律令、游戲令、賭賽令、文字令、歌舞令我國的酒令初始于西周時(shí)期。但那時(shí)的酒令卻不是用來助興勸酒，而是輔助酒禮，勸人少飲酒的。2021/6/2711勸酒

勸酒大致分為文勸和武勸兩種。所謂文勸，即用話語一步一步把對(duì)方逼到喝酒的地步。這里發(fā)展出了多多的酒桌規(guī)矩和酒桌順口溜。相信大家都知道很多了，如：晚到罰三杯，“感情深，一口捫”等等。又如以同學(xué)情，朋友誼相互下套的，多的不勝枚舉。武勸一般為酒桌殺手锏，威力奇大，多在攻堅(jiān)時(shí)最后使用，如果是女同志施展更是摧城拔寨。因?yàn)槲鋭竦奶厥庑裕话惴旁谧詈箅A段。而對(duì)象也多為酒桌上的關(guān)鍵人物，必須攻克。武勸的方法南北各異，但特點(diǎn)大致相同，都有肢體的行動(dòng)和接觸。武勸中平和一點(diǎn)的是，走到對(duì)方面前，幾句話落，一杯酒自己先下肚，然后展示空杯于人前。這時(shí)肯定已經(jīng)集中了全桌的注意力于被勸的人，其壓力和文勸不可同日而語了。其自殘以傷人的做法和金先生《倚天屠龍記》中記載“七傷拳”法十分類似。2021/6/2712勸酒詞收集相聚都是知心友，我先喝倆舒心酒路見不平一聲吼，你不喝酒誰喝酒量小非君子，無毒不丈夫市場經(jīng)濟(jì)搞競爭，快將美酒喝一盅一條大河波浪寬，端起這杯咱就干東風(fēng)吹，戰(zhàn)鼓擂，今天喝酒誰怕誰萬水千山總是情，少喝一杯行不行要讓客人喝好，自家先要喝倒商品經(jīng)濟(jì)大流通，開放搞活喝兩盅跟著感覺走，這次我喝酒來時(shí)夫人有交代，少喝酒來多吃菜2021/6/2713與酒有關(guān)的故事荊軻怒酒刺秦王刀光劍影鴻門宴霸王飲酒別虞姬太祖杯酒釋兵權(quán)煮酒論英雄溫酒斬華雄貴妃醉酒2021/6/2714

西楚霸王項(xiàng)羽，曾經(jīng)力能拔山，英雄蓋世。公元前203年，漢王劉邦聯(lián)合各地的力量反對(duì)項(xiàng)羽，由楚漢相持到全力攻擊，直至項(xiàng)羽率兵退至垓下，演出了一幕歷史性的悲劇，那就是著名的“飲酒別姬歌垓下?！碑?dāng)時(shí)項(xiàng)羽已是兵少糧盡，勢(shì)單力薄，危在旦夕。夜里項(xiàng)羽聽到漢軍營楚歌之聲，以為楚地盡失。在這四面楚歌聲中，項(xiàng)羽當(dāng)夜就在帳中設(shè)酒與美人虞姬對(duì)飲。虞姬是項(xiàng)羽的姬妾，常隨從出征。駿馬名雅，項(xiàng)羽常騎它打仗。項(xiàng)羽一面飲酒，一面慷慨悲歌：“力拔山兮氣蓋世，時(shí)不利兮騅不逝。騅不逝兮可奈何!虞兮虞兮奈若何!”項(xiàng)羽酣飲高歌，虞姬相和且舞，并喝道：“漢兵已略地，四方楚歌聲。大王意氣盡，賤妾何聊生!”唱罷，項(xiàng)羽掉下了幾行眼淚。左右見了，無不黯然淚下。當(dāng)夜，項(xiàng)羽騎上馬，帶著800多人，突破重圍，向南沖出。天亮漢軍發(fā)現(xiàn)，派五千騎兵追擊。項(xiàng)羽渡過淮河。此時(shí)追隨者只有100多騎兵，逃至東城時(shí)僅剩下28騎。項(xiàng)羽見大勢(shì)已去，就在烏江自刎，結(jié)束了其英雄的一生。所留下的《垓下歌》，是項(xiàng)羽飲酒時(shí)的即興之作。2021/6/2715貴妃醉酒

唐玄宗先一日與楊貴妃約，命其設(shè)宴百花亭，同往賞花飲酒。至次日，楊貴妃遂先赴百花亭，備齊御筵候駕，孰意遲待移時(shí)，唐玄宗車駕竟不至。遲之久，遲之又久。乃忽報(bào)皇帝已幸江妃宮，楊貴妃聞?dòng)崳脨烙?。楊貴妃性本褊狹善妒，尤媚浪，且婦女于怨望之余，本最易生反應(yīng)力。遂使萬種情懷，一時(shí)竟難排遣，加以酒入愁腸，三杯亦醉，春情頓熾，忍俊不禁。于是竟忘其所以，放浪形骸，頻頻與高力士、裴力士二太監(jiān)，作種種醉態(tài)，及求歡猥褻狀，乃始倦極回宮。

視頻2021/6/2716飲酒與養(yǎng)生

酒之所以受到人們的重視，一個(gè)重要的原因是飲酒具有養(yǎng)生保健的作用。初學(xué)記引漢書曰：“酒者，天之美會(huì)。”明人楊慎在他的升俺外集一書中也說：“酒，乳也。所以養(yǎng)老壽也。”可見酒與養(yǎng)生延壽有著十分密切的聯(lián)系。但飲酒不當(dāng)，側(cè)