咖啡廳崗位職責(zé)（3篇）

咖啡廳崗位職責(zé)通常涵蓋以下要素：1.前臺(tái)服務(wù)：迎接并引導(dǎo)客戶，提供菜單，解答疑問，同時(shí)致力于確保客戶在整個(gè)用餐期間的滿意度。2.訂單管理：準(zhǔn)確記錄客戶的點(diǎn)單，確認(rèn)訂單無誤，并將信息傳遞至廚房或吧臺(tái)進(jìn)行制作。3.飲品制作：依據(jù)客戶要求，制作各種咖啡如拿鐵、卡布奇諾、摩卡等，確保飲品的質(zhì)量與制作效率。4.客戶服務(wù)與銷售：提供專業(yè)服務(wù)，推薦特色咖啡或飲品，介紹咖啡的風(fēng)味、產(chǎn)地等知識(shí)，以提升銷售額。5.衛(wèi)生與維護(hù)：維持店內(nèi)環(huán)境的清潔與衛(wèi)生，包括桌面、餐具、咖啡機(jī)等設(shè)備的清理，及時(shí)處理垃圾和空杯，保持店內(nèi)整潔。6.店鋪運(yùn)營(yíng)：協(xié)助店長(zhǎng)進(jìn)行日常店鋪管理，如庫存控制、咖啡原料采購(gòu)及咖啡機(jī)的維護(hù)等。7.收銀操作：處理客戶的支付，準(zhǔn)確計(jì)算找零，確保收銀流程無誤。8.客戶關(guān)系處理：有效解決客戶投訴、退換貨等問題，保持與客戶的良好溝通和關(guān)系。9.團(tuán)隊(duì)協(xié)作：與其他員工協(xié)同工作，共同完成任務(wù)，確保咖啡廳的運(yùn)營(yíng)高效順暢。以上描述的是一般咖啡廳的職責(zé)范圍，不同咖啡廳可能有其特定的職責(zé)要求，具體職責(zé)會(huì)依據(jù)各店的運(yùn)營(yíng)模式和規(guī)定而定?？Х葟d崗位職責(zé)（二）一、咖啡師1.操作咖啡與飲品制作：負(fù)責(zé)依據(jù)顧客需求制作各類咖啡及飲品，確保整個(gè)制作過程符合衛(wèi)生與質(zhì)量規(guī)范。2.維護(hù)設(shè)備運(yùn)行：保持咖啡機(jī)、攪拌器等設(shè)備的清潔與保養(yǎng)，以保證其正常、高效運(yùn)行。3.提供咖啡咨詢服務(wù)：熟悉各種咖啡的特性與制作方法，能為顧客提供咖啡知識(shí)咨詢，并推薦符合其口味的咖啡選擇。4.保持店面環(huán)境整潔：確保工作區(qū)域的清潔，包括清理咖啡機(jī)周邊的水槽、工作臺(tái)及配件，并協(xié)助維護(hù)店內(nèi)公共區(qū)域的衛(wèi)生。5.客戶服務(wù)與訂單處理：熱情接待顧客，理解并滿足他們的需求，準(zhǔn)確處理訂單，避免錯(cuò)誤。6.支持店內(nèi)運(yùn)營(yíng)：與其他團(tuán)隊(duì)成員協(xié)作，確保店內(nèi)運(yùn)營(yíng)的順暢，包括協(xié)助清理餐具、收銀、整理庫存、處理點(diǎn)餐等任務(wù)。二、服務(wù)員1.提供專業(yè)服務(wù)：以熱情的態(tài)度迎接顧客，引導(dǎo)就座并推薦菜單。解答顧客對(duì)產(chǎn)品或服務(wù)的疑問，確保顧客享受滿意的用餐體驗(yàn)。2.訂單處理與送餐：記錄并準(zhǔn)確傳遞顧客的訂單給廚房，及時(shí)將食物送至顧客桌前，確保食物的質(zhì)量和適宜的溫度。3.維護(hù)餐廳清潔：保持用餐區(qū)、廚房及公共區(qū)域的整潔，定期清潔餐桌、椅子、餐具等。4.結(jié)賬操作：根據(jù)顧客訂單進(jìn)行結(jié)賬，接受現(xiàn)金或刷卡支付，確保賬款準(zhǔn)確無誤。5.協(xié)助餐廳運(yùn)營(yíng)：與其他員工協(xié)同工作，保證餐廳運(yùn)營(yíng)的順利，包括協(xié)助準(zhǔn)備食材、清潔廚房設(shè)備、安排座位等職責(zé)。三、店長(zhǎng)1.管理與培訓(xùn)員工：負(fù)責(zé)咖啡廳的員工招聘、培訓(xùn)及管理，包括制定工作時(shí)間表、分配工作任務(wù)及監(jiān)督員工表現(xiàn)。2.經(jīng)營(yíng)管理：制定并執(zhí)行提升銷售和利潤(rùn)的策略，確?？Х葟d的經(jīng)營(yíng)狀況良好。監(jiān)控銷售數(shù)據(jù)，分析并提出提升銷售業(yè)績(jī)的建議。3.庫存控制：負(fù)責(zé)庫存采購(gòu)與管理，確保原料和物資充足，處理退貨和報(bào)廢商品。4.維護(hù)品牌形象：保持餐廳的整潔和有序，確保內(nèi)外部環(huán)境符合品牌形象，提供優(yōu)質(zhì)的顧客體驗(yàn)。5.協(xié)調(diào)店內(nèi)運(yùn)營(yíng)：與各崗位員工合作，協(xié)調(diào)店內(nèi)各項(xiàng)運(yùn)營(yíng)工作，包括客戶服務(wù)、點(diǎn)餐、咖啡與食品制作等。6.解決問題與投訴：及時(shí)處理員工和顧客的問題與投訴，確保問題得到及時(shí)解決，與相關(guān)部門或人員進(jìn)行有效溝通和協(xié)調(diào)。四、清潔人員1.定期清潔工作區(qū)域：按照咖啡廳的清潔標(biāo)準(zhǔn)，定期清潔咖啡設(shè)備、攪拌器、水槽、工作臺(tái)及配件，確保清潔操作的規(guī)范和衛(wèi)生。2.保持公共區(qū)域清潔：清潔和消毒餐桌、椅子等公共區(qū)域表面，包括地板、墻壁、窗戶和門等，保持環(huán)境整潔。3.清潔廚房設(shè)施：定期清潔和消毒廚房設(shè)備，如油煙機(jī)、爐灶、烤箱等，確保設(shè)備正常運(yùn)行和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。4.垃圾處理與分類：及時(shí)清理餐廳內(nèi)的垃圾和廢物，正確處理和分類，維持餐廳的清潔環(huán)境。5.協(xié)助其他崗位工作：根據(jù)需要，協(xié)助其他崗位員工完成工作任務(wù)，確保店內(nèi)衛(wèi)生和整潔度。咖啡廳崗位職責(zé)（三）1.收銀員負(fù)責(zé)接待顧客，提供友好且高效率的服務(wù)。操作收銀機(jī)處理顧客的支付事務(wù)。確保交易準(zhǔn)確無誤，執(zhí)行現(xiàn)金盤點(diǎn)。解答顧客關(guān)于支付的疑問并提供必要的援助。維持收銀區(qū)的整潔與秩序。處理顧客的退款和折扣申請(qǐng)。2.服務(wù)員為顧客提供友好、專業(yè)且高效的服努。迎接顧客，引導(dǎo)他們?nèi)胱?，并提供菜單。介紹和推廣咖啡廳的特色產(chǎn)品。確認(rèn)并記錄顧客的訂單。將訂單傳遞給廚房或咖啡師等相關(guān)部門。保持餐桌、座位及用餐區(qū)的清潔衛(wèi)生。3.廚師準(zhǔn)備食材，制定并執(zhí)行食譜，制作各類菜品。采用恰當(dāng)?shù)呐腼兗夹g(shù)，保證食物的品質(zhì)和口味。維護(hù)廚房的清潔和衛(wèi)生環(huán)境。檢查食材的新鮮度和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。確保遵守食品安全和衛(wèi)生規(guī)定。與團(tuán)隊(duì)成員協(xié)作，保持良好的工作配合。4.咖啡師制作和調(diào)制咖啡。了解各種咖啡的口味特性，為顧客提供建議。調(diào)整咖啡機(jī)設(shè)置，確?？Х鹊钠焚|(zhì)和口感。提供咖啡相關(guān)知識(shí)及建議，如選擇咖啡豆、研磨和沖泡方法。保養(yǎng)和清潔咖啡機(jī)及咖啡用具。保持咖啡制作區(qū)域的整潔。5.糕點(diǎn)師準(zhǔn)備和烘焙糕點(diǎn)、面包和其他甜品。制定糕點(diǎn)制作的食譜和配方。研究和采購(gòu)糕點(diǎn)原料。根據(jù)顧客需求定制糕點(diǎn)。維護(hù)烘焙設(shè)備的清潔和保養(yǎng)。確保訂單按時(shí)完成并送達(dá)。6.清潔工負(fù)責(zé)咖啡廳的整體清潔工作。清洗和消毒用餐區(qū)的桌椅及餐具。清掃地面，保持地板清潔。清潔衛(wèi)生間設(shè)施，確保衛(wèi)