DB2110T 0008-2021 綠色食品 遼陽大米　　

ICS67.060CCSB22DB2110遼陽市市場監(jiān)督管理局發(fā)布IDB2110/T0008—2021本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起本文件的附錄A和附錄B為資料性附錄。本文件由遼陽市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口。本文件起草單位：遼寧禾谷茂源農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、誠潤農(nóng)業(yè)（遼寧）有限公司、遼陽嘉品米業(yè)有限公司、遼寧省功能農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體、遼陽健康醫(yī)藥保健品（集團(tuán)）有限公司、（硒先生）遼寧生物納米科技股份有限公司、遼陽市太子河區(qū)洪茂種植家庭農(nóng)場、遼陽市太子河區(qū)溢欣家庭農(nóng)場、燈塔市佟二堡東荒農(nóng)場、燈塔市古城街道東古城水稻專業(yè)合作社，遼陽市太子河區(qū)關(guān)山家庭農(nóng)場、遼陽市太子河區(qū)天順家庭農(nóng)場。本文件主要起草人：丑則成、田吉忠、邵輝、楊俊昊、董天輝、林毓民、陳雅麗、杜春來、陳為、邊義、楊景仕、陳寶花、徐凱、李靜、羅宏瑞、關(guān)炳興、鄭家春。本文件發(fā)布實(shí)施后，任何單位和個(gè)人如有問題和意見建議，均可以通過來電和來函等方式進(jìn)行反饋，我們將及時(shí)答復(fù)并認(rèn)真處理，根據(jù)實(shí)際情況依法進(jìn)行評(píng)估及復(fù)審。聯(lián)系方式如下：遼陽市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局遼陽市文圣區(qū)北翰林路38潤農(nóng)業(yè)（遼寧）有限公司遼陽市太子河區(qū)王家鎮(zhèn)沙河池B2110/T0008—2021綠色食品遼陽大米本文件規(guī)定了綠色食品遼陽大米的術(shù)語和定義、產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、貯存和運(yùn)輸。本文件適用于在遼陽市區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)的綠色食品大米。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB1350稻谷GB/T1354大米GB2761食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB/T3543.4農(nóng)作物種子檢驗(yàn)規(guī)程發(fā)芽試驗(yàn)GB4404.1糧食作物種子第1部分：禾谷類GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定GB/T5491糧食、油料檢驗(yàn)扦樣、分樣法GB/T5492糧油檢驗(yàn)糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB13122食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)谷物加工衛(wèi)生規(guī)范GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T15683大米直鏈淀粉含量的測定GB/T17109糧食銷售包裝GB/T26630大米加工企業(yè)良好操作規(guī)范GB28050食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T419綠色食品稻米NY/T658綠色食品包裝通用準(zhǔn)則NY/T1055綠色食品產(chǎn)品檢驗(yàn)規(guī)則NY/T1056綠色食品貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則2DB2110/T0008—2021原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令[2005]第75號(hào)《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》《中國綠色食品商標(biāo)標(biāo)志設(shè)計(jì)使用規(guī)范手冊》3術(shù)語和定義NY/T419界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1綠色食品遼陽大米是指以在遼陽市區(qū)域內(nèi)特有自然環(huán)境條件下種植的水稻，經(jīng)加工后符合綠色食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證，許可使用綠色食品標(biāo)志的大米。4產(chǎn)地環(huán)境綠色食品遼陽大米種植區(qū)位于遼陽市管轄區(qū)境內(nèi)，地處遼東半島北部腹地，西南邊陲距渤海岸70公里，東南邊界距黃海岸100公里，宏觀氣候受海洋影響較大，全年氣候溫和、濕潤、四季分明。土壤類型主要是水稻土、草墊土和棕壤土，土壤有機(jī)質(zhì)含量為20g/kg～40g/kg。水稻生產(chǎn)季節(jié)熱量資源豐富，雨熱同季，日照充足，屬于溫帶半濕潤季風(fēng)氣候，年平均氣溫為8.4℃。全年日照時(shí)數(shù)2559.3h左右，年降雨量700mm～800mm，無霜期171d，水資源豐富。5生產(chǎn)技術(shù)5.1栽培管理參見附錄A。5.2加工參見附錄B。5.3生產(chǎn)檔案建立稻米生產(chǎn)檔案，詳細(xì)記錄播前準(zhǔn)備、育苗、施肥插秧、田間管理、病蟲草害防治、收獲、加工等各環(huán)節(jié)所采取的具體措施。。6質(zhì)量要求6.1感官特征感官特征應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官特征蒸煮后，米飯表面有油光。質(zhì)地柔韌、細(xì)膩滑潤蒸煮時(shí)，米飯具有特有的品種米香味，口感綿軟3DB2110/T0008—20216.2質(zhì)量指標(biāo)質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2質(zhì)量指標(biāo)堊白度/%≤總量/%總量/%其中：無機(jī)雜質(zhì)含量/%不完善粒含量/%黃粒米含量/%≤水分含量/%互混率/%6.3安全要求應(yīng)符合GB2761、GB2762、GB2763、NY/T419的相關(guān)規(guī)定。6.4凈含量應(yīng)符合原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令[2005]第75號(hào)《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。7檢驗(yàn)方法7.1感官指標(biāo)按GB/T5492規(guī)定執(zhí)行。7.2質(zhì)量指標(biāo)7.2.1水分按GB5009.3規(guī)定執(zhí)行。7.2.2直鏈淀粉按GB/T15683規(guī)定執(zhí)行。7.2.3其他質(zhì)量指標(biāo)按GB/T1354規(guī)定執(zhí)行。4DB2110/T0008—20217.3安全要求按GB/T2761、GB/T2762、GB/T2763、NY/T419的相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。7.4凈含量按JJF1070規(guī)定執(zhí)行。8檢驗(yàn)規(guī)則8.1組批、扦樣8.1.1同原料、同工藝、同設(shè)備、同班次加工的產(chǎn)品為一批。8.1.2扦樣按GB/T5491規(guī)定執(zhí)行。8.2檢驗(yàn)的一般規(guī)則按NY/T1055規(guī)定執(zhí)行。8.3檢驗(yàn)分類8.3.1出廠檢驗(yàn)每批產(chǎn)品出廠時(shí)，均應(yīng)由企業(yè)的質(zhì)量檢驗(yàn)部門檢驗(yàn)合格并簽發(fā)合格證后，方可出廠和銷售。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目包括：感官指標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)、凈含量。8.3.2型式檢驗(yàn)正常生產(chǎn)時(shí)，每年進(jìn)行一次，有下列情形之一時(shí)，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：a)新產(chǎn)品投產(chǎn)時(shí)；b)原料、加工工藝、設(shè)備等有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；c)國家質(zhì)量監(jiān)督管理部門，提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目為本文件第6章規(guī)定的全部項(xiàng)目。8.4判定規(guī)則8.4.1凡不符合GB2761、GB2762、GB2763、NY/T419以及國家衛(wèi)生檢驗(yàn)和植物檢疫有關(guān)規(guī)定的產(chǎn)品，判為不合格品。8.4.2感官要求、質(zhì)量指標(biāo)中有一項(xiàng)不合格的，可進(jìn)行復(fù)檢，復(fù)檢仍不合格，判定為不合格品。9標(biāo)志、包裝、貯存和運(yùn)輸9.1標(biāo)志9.1.1凡是使用本文件的大米產(chǎn)品，應(yīng)按本文件的規(guī)定名稱標(biāo)注。9.1.2標(biāo)簽、標(biāo)志應(yīng)符合GB7718、GB28050、NY/T419及《中國綠色食品商標(biāo)標(biāo)志設(shè)計(jì)使用規(guī)范手冊》有關(guān)規(guī)定。9.1.3標(biāo)注的凈含量應(yīng)為產(chǎn)品最大允許水分狀況下的質(zhì)量。9.1.4外包裝標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。5DB2110/T0008—20219.2包裝9.2.1包裝應(yīng)符合GB/T17109、NY/T658的規(guī)定和衛(wèi)生規(guī)定。9.2.2包裝物應(yīng)清潔、結(jié)實(shí)，并且牢固縫制或牢固密封。9.3貯存和運(yùn)輸9.3.1貯存和運(yùn)輸按NY/T1056的規(guī)定執(zhí)行。9.3.2袋裝產(chǎn)品應(yīng)貯存在清潔、干燥、防雨、防潮、防蟲、防鼠、無異味的合格倉庫中，不得與有毒有害物質(zhì)或水分較高的物質(zhì)混存。9.3.3應(yīng)使用符合衛(wèi)生要求的運(yùn)輸工具和容器運(yùn)送大米產(chǎn)品，運(yùn)輸過程中應(yīng)注意防止雨淋和被污染。9.3.4產(chǎn)品在常溫下的保質(zhì)期不應(yīng)低于3個(gè)月。6DB2110/T0008—2021（資料性附錄）綠色食品水稻栽培技術(shù)要點(diǎn)A.1產(chǎn)地環(huán)境條件A.1.1產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合NY/T391的規(guī)定。產(chǎn)地周圍不得有大氣污染源，不得有有害氣體排放，生產(chǎn)生活用的燃煤鍋爐需要安裝除塵除硫裝置。A.1.2土壤選擇土壤耕層深厚、肥沃、通透性良好，有機(jī)質(zhì)含量高，具有較好的保水保肥能力。A.1.3灌溉水源地表水、地下水水質(zhì)清潔無污染,水械或水域上游沒有對該產(chǎn)地構(gòu)成污染威脅的污染源。A.2品種選用的基本原則和要求應(yīng)根據(jù)本地積溫條件，選用熟期適宜的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)水稻品種,且符合GB/T3543.4的要求。種子純度≥98%，發(fā)芽率≥95%，凈度≥97%,含水率≤14.5%,其它各項(xiàng)指標(biāo)符合GB4404.1的要求。A.3育苗準(zhǔn)備A.3.1種子處理A.3.1.1曬種在浸種前先將種子脫芒，然后選擇晴暖天氣曬種2d～3d，每天翻動(dòng)3次～4次，以提高種子芽勢、芽率。A.3.1.2選種采用比重為1：1.13的鹽水選種，即50kg水加10kg鹽，新雞蛋浮出水面伍分硬幣大小即可。撈出秕粒后，再用清水沖洗2遍～3遍。A.3.1.3浸種消毒可用殺菌劑消毒,使用的藥劑應(yīng)符合NY/T393的要求。水溫15℃條件下浸種消毒7d，積溫達(dá)100℃,觀察谷殼半透明，腹白分明，胚部膨大即可。A.3.1.4催芽在30℃左右的條件下進(jìn)行摧芽，芽長1mm～1.5mm即可，晾芽6h左右。A.3.1.5包衣使用包衣劑包衣，包衣后將種子涼到不粘手為止，然后準(zhǔn)備播種。A.3.2床土配制床土要求呈顆粒狀，通透性好，無草籽，無病菌，含有較多的有機(jī)質(zhì)，酸堿度為ph值在4.5～5.5。A.3.2.1床土配制7DB2110/T0008—2021山地腐殖土可以單獨(dú)使用。如無山地腐殖土可用水田土或無藥殘的旱田土切忌用大豆田土）加草炭活（或腐殖土）做床土。兩者分別過篩，篩孔6mm～8mm。底土按體積比為4：1混合，其中水田土4份，草炭1份。覆蓋土按體積比為3：1混合，其中水田土3份，草炭1份?；烊胗绶剩好科椒矫?kg有機(jī)肥、50g硫銨、25g硫酸鉀、15g～20g二銨。A.3.2.2營養(yǎng)土配制用當(dāng)?shù)刂魍频乃居缯{(diào)制劑（壯秧劑按說明書要求、用量與混合好的底土充分混合后，用農(nóng)膜蓋嚴(yán)，一至兩天待用。A.3.2.3床土檢查底土的酸堿度ph值在4.5～5.5之間。覆蓋土酸堿度ph值在4.5～5.5之間。A.4育苗棚準(zhǔn)備A.4.1育秧大棚用地的選擇根據(jù)水田的分布狀況，選擇在地勢平坦、高燥，背風(fēng)向陽，排水良好，有水源條件，土質(zhì)肥沃、鹽堿輕且無農(nóng)藥殘留的園田地。如果在水稻田里建育苗棚，要選擇地勢相對較高的田塊。育秧田要相對集中，通行方便，建棚后要留有充分的空地，方便運(yùn)送和堆放各種育苗材料。A.4.2棚內(nèi)做床棚內(nèi)放盤的置床要表面平整，土壤細(xì)碎，壓實(shí)后表面無根茬等凸起。大棚內(nèi)一般做兩排置床，中間留出0.5m左右作業(yè)道，方便作業(yè)。A.5播種A.5.1播種期根據(jù)各地區(qū)插秧時(shí)間反推30d～35d為播種期。遼陽地區(qū)一般在4月上旬。A.5.2播種量每個(gè)育苗盤控制在濕籽85g～90g。A.5.3除草播種覆土后，噴霧除草劑除草。A.6苗期管理A.6.1溫度管理播種后至出苗不通風(fēng)，溫度控制在25℃~30℃。要求早煉苗、低溫?zé)捗?。一葉一心期保持溫度25℃左右，二葉一心期溫度控制在25℃~28℃,至日平均溫度不低于13℃時(shí)晝夜通風(fēng)，選晴天上午撤膜。A.6.2水份管理大棚盤育苗管水原則是缺水澆水，不缺不澆，只澆不灌，見濕見干。8DB2110/T0008—2021A.6.3施肥二葉期即開始追肥，追肥次數(shù)和追肥量根據(jù)秧齡和苗情而定。一般二葉期每平方米用硫酸銨50g左右，兌水2kg噴施。揭膜前每平方米用硫酸銨100g左右，兌水2kg噴施。每次噴肥后，立即用清水清洗秧苗，以免燒苗。A.6.4插秧前管理插秧前3d～4d要進(jìn)行控水煉苗，增強(qiáng)秧苗的盤根和抗逆能力。插秧前1d～2d，每畝秧田使用“送嫁藥”進(jìn)行噴霧處理，防止螟蟲和稻蟓甲的危害。A.6.5壯秧標(biāo)準(zhǔn)秧齡30d～35d，小、中苗，葉齡3.5～4.5，苗高12cm～13cm，每株苗總根數(shù)7條～9條。百株干重3.0g～3.5g，葉片上挺，有彈性，無病害。A.7本田管理A.7.1本田整地本田單排單灌，排灌配套。插秧前水耙地，泡田洗堿。本田內(nèi)應(yīng)達(dá)到“高低不過寸，寸水不露泥”，上糊下松，呈汪泥汪水（花達(dá)水）狀態(tài)。地表干凈，不露根茬，無僵塊及其它殘?jiān)s物。A.7.2適時(shí)插秧當(dāng)氣溫穩(wěn)定通過15℃時(shí)開始機(jī)插秧，5月末前結(jié)束，不栽6月秧。機(jī)插秧密度30cm×17cm或30cm×20cm，每穴插2株～4株。一般插秧深度不超過2cm。薄水栽秧，淺水活秧，插完覆寸水，切忌水過秧心。A.7.3施肥管理根據(jù)測土肥方施肥結(jié)果確定，采用“前促、中控、后?！笔┓史?。保證有機(jī)氮:無機(jī)氮=1:1，折成純氮。A.7.3.1施足基肥整地前均勻施入本田中，每667㎡施用腐熟有機(jī)肥500kg或生物有機(jī)肥100kg，施用NPK15:15:15復(fù)合肥40kg，硫酸鋅1kg。A.7.3.2早施蘗肥返青后盡早施用（5月末6月初）。每667㎡施用尿素15kg。A.7.3.3巧施穗肥在扒開主莖穗0.5cm時(shí)施用（7月初至7月中旬）。每667㎡施用尿素5kg，氯化鉀10kg。A.7.3.4酌情施粒肥8月10日前后，每667㎡噴施磷酸二氫鉀0.2kg加硼肥0.02kg。防止早衰水稻后期施用粒肥可以提高籽粒成熟度，增加千粒重。9DB2110/T0008—2021A.7.4水層管理水層管理原則：采用以淺為主，淺濕干間歇交替節(jié)水灌溉模式。移栽后的5d～6d，晴天跑馬水，雨天排干水，95%苗直立后保持淺水層。分蘗期淺水灌溉分蘗；苗數(shù)達(dá)到穗數(shù)（25萬穗左右）時(shí)斷水烤田；穗分化后灌水并保持淺水層至揚(yáng)花期；灌漿成熟期間歇灌溉、干濕交替，收獲前7d左右斷水。A.7.5化學(xué)除草秧苗返青后，視田間雜草發(fā)生情況和種類選用除草劑。用藥后保持3cm～5cm水層5d～7d。A.7.5.1除稗草本田可在插秧后3d～5d內(nèi)，通過拌土法、拌肥法或莖葉噴霧法處理，施藥后田間需要保持3cm~5cm水層，并保持5d～7d，，切忌水過秧心。A.7.5.2除闊葉雜草和莎草科雜草本田使用除草劑進(jìn)行噴霧法或毒土法撒施。注意漏水田不能施用。A.7.5.3除稗草、闊葉雜草和莎草科雜草水稻移栽或拋秧后4d～6d,通過毒土法、拌肥法或莖葉噴霧法處理。A.8主要病蟲害防治A.8.1病害防治A.8.1.1綿腐病防治每667㎡秧田用硫酸銅150g～250g，兌水30kg～40kg噴霧。A.8.1.2立枯病、青枯病和惡苗病防治使用種子包衣劑進(jìn)行包衣防治，如果發(fā)病，在發(fā)病初期使用藥劑進(jìn)行噴霧處理，藥劑使用參照對應(yīng)藥劑的使用說明書。A.8.1.3干尖線蟲病防治用10%二硫氰基甲烷乳油5000倍液，或17%殺螟?乙蒜素可濕粉400倍液，或16%咪鮮?殺螟丹可濕粉400倍～700倍液，浸種4d～5d后不需清洗，可直接播種。A.8.1.4稻瘟病防治消滅菌源，處理病稻草，加強(qiáng)肥水管理，避免后期大水大肥，重點(diǎn)防治穗頸瘟和枝梗瘟，在打苞破口前5d～7d（劍葉與倒二葉葉枕相齊），選晴天上午10時(shí)前或下午16時(shí)后，用富士1號(hào)乳油、三環(huán)唑可濕性粉劑、井岡?蠟芽菌、甲硫?三環(huán)唑、稻瘟?氟環(huán)唑等藥劑進(jìn)行噴霧防治，一般在水稻抽穗期~齊穗期（抽穗5％～20％最佳）應(yīng)進(jìn)行第二次防治，以鞏固防治效果。A.8.1.5稻曲病防治抽穗前7d左右，用井岡?蠟芽菌、己唑醇、戊唑醇?多菌靈等藥劑進(jìn)行噴霧防治。A.8.1.6紋枯病防治DB2110/T0008—2021耙地后插秧前打撈菌核并帶出田間深埋或燒毀,實(shí)行淺、濕、干灌溉,在發(fā)病初期，用井岡霉素水劑、井岡?蠟芽菌、苯醚甲環(huán)唑?噻呋酰胺等藥劑進(jìn)行噴霧防治，一般隔10d左右再噴1次，連續(xù)施藥2次~A.8.2蟲害防治A.8.2.1潛葉蠅防治清除雜草，加強(qiáng)田間管理，采取淺水灌溉，避免深水飄苗、淹苗，發(fā)生嚴(yán)重地塊可排水曬田。藥劑防治：稻苗帶藥下田，水稻移栽前一天，使用施吡蟲啉等藥劑進(jìn)行噴霧防治；稻田噴藥：根據(jù)插秧后稻苗上蟲情調(diào)查，決定防治適期，最佳防治時(shí)期為卵孵化到幼蟲鉆蛀之前，使用吡蟲啉等藥劑進(jìn)行噴霧防A.8.2.2稻蝗防治使用藥劑集中噴施于田埂左右3m的雜草及稻苗上。A.8.2.3稻水象甲防治在越冬成蟲大量遷入稻田后尚未大量產(chǎn)卵前，優(yōu)先使用生物藥劑等殺蟲劑進(jìn)行消殺。A.8.2.4二化螟防治主要用太陽能殺蟲燈和性誘劑防治。6月中旬及7月末8月初，田間發(fā)現(xiàn)成蟲時(shí)及時(shí)用常殺蟲雙、殺蟲單、氯蟲苯甲酰胺類藥劑等防治。A.8.2.5稻飛虱防治在水稻灌漿期，田間發(fā)現(xiàn)稻飛虱要及時(shí)用藥防治。