DB2104T 0003-2021 木靈芝生產技術規(guī)范

ICS65.020.20DB2104撫順市市場監(jiān)督管理局發(fā)布IDB2104/T0003—2021本文件按照GB/T1.1-2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》給出的規(guī)則起草。本文件由遼寧茂盛生態(tài)農業(yè)有限公司提出。本文件由撫順市農業(yè)農村局歸口。本文件由遼寧茂盛生態(tài)農業(yè)有限公司、撫順市技術創(chuàng)新研究院起草。本文件主要起草人：牟曉虹、盛金、王英華、付坤、王樉、李淼、馮浩、潘恒、馬天躍、薛桂華、榮光、劉東旭、車達起草。本文件于2021年1月20日首次發(fā)布。1DB2104/T0003—2021本文件規(guī)定了木靈芝的術語和定義、基地要求、菌種、栽培技術、采收、檔案建立與管理等技術要本文件適用于木靈芝的生產和產地初加工。2規(guī)范性引用文件下列文件的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款，其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB3095環(huán)境空氣質量標準GB5084農田灌溉水質標準GB/T6543運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB/T8321（所有部分）農藥合理使用準則GB/T12728食用菌術語GB15618土壤環(huán)境質量農用地土壤污染風險管控標準（試行）NY/T528食用菌菌種生產技術規(guī)程NY/T1276農藥安全使用規(guī)范總則NY5099無公害食品食用菌栽培基質安全技術要求《中華人民共和國藥典》2015年版一部3術語和定義GB/T12728食用菌術語及下列術語和定義適用于本文件。3.1硬雜木在柞樹、椴樹、水曲柳和樺樹等樹種上所截取的木材稱為硬雜木。3.2木靈芝以硬雜木為基質栽培的赤芝，分采孢靈芝和不采孢靈芝。4產地環(huán)境撫順處于東經123o39′42"至125o28′58"，北緯41o14′10"至42o28′32"之間，屬于中溫帶氣候，適合種植的靈芝屬有多種，種植這些靈芝宜選擇生態(tài)條件良好的地塊，環(huán)境空氣應符合GB3095規(guī)定的（二級標準），農田灌溉水質應符合GB5084規(guī)定的旱作農田灌溉水質量標準，土壤環(huán)境應符合GB15618規(guī)定的（二級標準）。要求遠離禽畜場、垃圾場等污染源。不應在非適宜區(qū)種植。5生產基地2DB2104/T0003—20215.1宜選擇通風良好、水源清潔、排灌方便的區(qū)域。生產區(qū)布局合理，應與原料倉庫、成品倉庫、生活區(qū)嚴格分開，制段加工室、滅菌室、冷卻室、接種室應各自獨立、方便操作。管理制度明示上墻。5.2培養(yǎng)室宜選擇潔凈、通風、控溫、遮光的場所。5.3出芝場地應選擇通風向陽、水源清潔方便的栽培場地；基地應置放垃圾、農用投入品包裝等廢棄物收集桶；采用蔭棚、鋼架大棚，大棚編號，實施中藥材生產信息建設體系建設，生產全過程推行“二維碼”追溯管理。5.4培養(yǎng)室和出芝場地使用前應認真清理，嚴格消毒和殺蟲。6菌種6.1品種選用應為多孔菌目、靈芝科、靈芝屬、赤芝(Ganodermalucidum)，經過品種審定或鑒定確認。根據用途選用多孢型或少孢型，并適合撫順氣候條件的高產、優(yōu)質、抗逆性強的品種。6.2菌種生產擴繁用種源應來自具有資質的菌種單位。菌種生產過程應符合NY/T528的規(guī)定。培養(yǎng)基原料質量要求應符合NY5099的規(guī)定，菌種生產要求參見本文件附錄A。7栽培技術7.1栽培時間1月下旬-2月上旬接種，5月排場埋木，6月份出芝，采收孢子粉在7月至9月，采收子實體的靈芝在10月份采收。7.2菌段制作7.2.1樹種選擇闊葉樹的樹種都適于栽培靈芝，但以材質堅硬的闊葉樹產量高，栽培靈芝的好樹種有柞木科、椴木科、樺木科的等樹種。7.2.2木段制作一般木段選擇樹皮較厚、不易脫離,材質較硬,心材少、髓射線發(fā)達,導管豐富，樹胸徑以（8～13）cm為宜,當年11月至次年4月間砍伐?？撤ズ?風干（10～12）天,隨之截段,用于橫埋栽培方式的段木長度30cm、豎埋的椴木長度為15cm，含水量（35～42）%。7.2.3裝袋將原木截成15厘米長，剔去尖角和毛刺，裝入長度（17～20）cm、筒徑扁寬（30～35）cm、厚度為（0.06～0.08）mm的高密度低壓聚乙烯筒袋中，每袋視段木粗細可裝（1～5）根，較細的段木可幾根合在一起用細鐵絲或撕裂繩打捆后裝袋，小心裝袋，防破損，袋子兩頭用繩子扎好。3DB2104/T0003—20217.2.4滅菌采用常壓滅菌，使袋內溫度快速上升到（98～100）℃后連續(xù)保溫（24～36）h以上。經滅菌后溫度降到75℃以下時，從滅菌灶中搬出，如有袋子破損的立即用膠布封住。7.2.5接種接種前接種室或接種棚用食用菌專用氣霧消毒劑熏蒸消毒，消毒1d后，方可進行接種。當滅菌后的段木溫度冷卻至（20～25）℃以下，按接種規(guī)范要求，在無菌條件下進行兩頭接種，每立方米段木一般用種量為（90～130）瓶，菌種鋪滿兩頭截面，扎緊袋口。7.2.6培養(yǎng)培養(yǎng)室在放入段木袋之前進行消毒處理后，將接種后的菌段搬入培養(yǎng)室中，按“井”字形堆放，在（20～25）℃溫度下進行遮光培養(yǎng)（60～70）d。1周后培養(yǎng)室每天中午通風1次，空氣相對濕度宜控制在60%～70%，當菌段表面出現(xiàn)淺黃色的菌皮、有小原基形成、菌段輕壓有彈性、菌絲體緊密粘結時，準備排場。7.3排場管理7.3.1搭棚、整畦選擇背風向陽，通風良好，排水方便的場地搭建陰棚，可搭建單體棚或鋼架連棟大棚，單體棚高（2.5～2.8）m，棚頂覆蓋遮陽網等遮陽材料，棚架四周用遮光材料圍嚴。上床埋土在菌木進入陰棚之前，清除雜草、蟲害等，太陽曝曬數日后做畦，棚架下做畦，畦上泥土預先深翻打細發(fā)白，畦面撒石灰粉消毒，畦寬（1.0～1.2）m，畦高20cm，畦溝寬（40～50）cm，畦床撒滅蟲、滅蟻藥。7.3.2菌段排場選擇氣溫在（16～22）℃的晴天脫袋埋木。菌段排放在畦上，根據畦寬每畦橫排（3～5）段。通風（5～10）d后再脫去菌袋，依次排放在畦上，菌段間距（5～10）cm，行距（20～25）cm，在菌段間填滿泥土，并覆蓋菌段不外露，覆土厚度（1～2）cm。覆土后應對畦面噴一次水，使土壤濕潤并與菌段接觸緊密，保持畦床面始終濕潤。7.4出芝管理7.4.1濕度菌蕾形成至開片時，空氣相對溫度宜保持在90%～95%；子實體開片基本完成，菌蓋邊緣稍有黃色時，空氣相對溫度宜保持在85%～90%；子實體趨于成熟至孢子彈射期，空氣相對溫度宜保持在80%～85%。7.4.2水分在原基形成和幼芝生長期，土表干燥發(fā)白的地方應適當噴水，但畦內泥土不應過濕，噴水應細緩。在采收靈芝子實體或套筒收集孢子粉前7d停止噴水。7.4.3溫度用遮陽、噴水、掀蓋膜等方法控制出芝場的溫度，最適溫度為（20～30）℃。7.4.4通風4DB2104/T0003—2021在靈芝原基還未形成時，可用通風來調節(jié)棚內的溫濕度；靈芝原基形成到幼芝生長期，應利用棚兩端薄膜掀開方式通風；子實體開傘后卷起拱形棚兩側薄膜，加大通風量。7.4.5光照根據氣溫和日照情況，在盛夏高溫強日照下增加遮陽，使棚內光照強度保持在七分陰三分陽，保持光照均勻。7.4.6疏芝同一菌段形成的過多原基，用鋒利小刀從基部割去，每根菌段保留（1～2）朵。疏芝原則為去弱留強，去密留疏。7.5病蟲害及雜菌防治7.5.1常見病害、蟲害和雜菌種類靈芝的病害一般分為非侵染性病害和侵染性病害，主要由引起靈芝生長期發(fā)病的病原引起。靈芝常見蟲害主要有鱗翅目、鞘翅目、等翅目以及彈尾目的一些昆蟲，如膜喙扁蝽、靈芝造橋蟲、白蟻等。雜菌有木根霉（又稱旬枝根霉，黑色面包霉）、曲霉、毛霉（俗稱長毛霉）、鏈泡霉（又稱紅色面包霉或脈孢霉、串珠霉）等。7.5.2防治原則堅持“預防為主、綜合防治”的原則。優(yōu)先采用農業(yè)防治、物理防治、生物防治，合理使用高效低毒低殘留化學農藥。7.5.3農業(yè)防治保持環(huán)境清潔，按照本文件規(guī)定進行生產，注意觀察，定期撥除雜草，及時發(fā)現(xiàn)雜菌、蟲害跡象，采取措施，把病蟲害、雜菌控制在初始階段。對病蟲害及雜菌的農業(yè)防治按搞好芝房病蟲害管理，防止菌袋或畦床上的霉菌殃及芝體，在長芝時要注意控制害蟲叮咬芝體；連續(xù)下雨天氣，畦床上方要有擋雨設施；一旦發(fā)生霉菌污染的病芝要及時摘除。采摘后芝場表面或出芝房要清理干凈。7.5.4物理防治出芝場地安裝防蟲網、紗門等隔離措施，防止外部雜菌、蟲源的進入，并吊掛粘蟲板、殺蟲燈誘殺。7.5.5生物防治使用生物農藥、天敵等防治雜菌及害蟲。7.5.6化學防治農藥使用按GB/T8321（所有部分）和NY/T1276（未列入規(guī)范性引用文件中）的規(guī)定執(zhí)行。選用已登記的農藥或經農業(yè)技術推廣部門試驗后推薦的高效、低毒、低殘留的農藥品種，避免長期使用單一農藥品種；優(yōu)先使用植物源農藥、礦物源農藥及生物源農藥，禁止使用除草劑及高毒、高殘留農藥。禁止使用農藥的種類見附錄B。7.5.7常見病蟲害及雜菌的防治方案具體防治方案參見附錄B。5DB2104/T0003—20218采收8.1采收8.1.1子實體采收當芝蓋邊緣的白色生長圈消失轉為紅褐色，菌蓋表面色澤一致、不再增大時，在晴天用果樹剪在靈芝留柄（1.5～2）cm處剪下菌蓋，除去殘根。8.1.2孢子粉采收在靈芝孢子釋放前，將四臺鼓風機兩兩相對排放置在靈芝棚內，距離地面（1～1.5）米高，等靈芝“生完”孢子。在芝蓋邊緣的白色生長圈基本消失，菌蓋下開始有少量孢子彈射時，開動鼓風機，鼓風機能產生的較為強大的吸力，利用靈芝的孢子很小很輕的特性，將靈芝的孢子吸到鼓風機后面的袋子中，避免靈芝的孢子落地。在大部分靈芝基本停止彈射孢子后收起孢子粉，日收日晾干，放置在干凈的容器里。8.2采后管理8.2.1靈芝采收后及時清理栽培場；地面灌水，增加遮陽度，保濕降溫。8.2.2越冬時除做好清場外，應撤去覆膜和遮陽網，對外露的菌段用泥土覆蓋保護，厚度2cm以上，四周挖深排水溝。9檔案建立與管理栽培單位應保存完整、真實的產地環(huán)境質量資料，生產栽培管理和銷售記錄。生產栽培管理和銷售記錄包括投入物品的品種、來源、數量、購買時間與地點、用法、使用時間，種植管理操作的時間、方法，收獲與產地初加工的時間、方法、操作人員，產品銷售等。檔案保存不少于3年。6DB2104/T0003—2021（資料性附錄）靈芝及菌種生產要求A.1靈芝以椴木為基質栽培的多孔菌目、靈芝科、靈芝屬、赤芝種Ganodermalucidum(Leyss.exFr.)Karst.的子實體。子實體有柄、木栓質、菌蓋腎形或圓形，直徑（3～32）cm，厚（0.6～2）cm，初期亮橘黃色，邊緣白色，后期蓋面紅褐色，有漆樣光澤。菌蓋具有環(huán)狀棱紋或輻射狀皺紋，邊緣薄，稍內卷。菌柄近似圓柱形、中實，長（2cm～20）cm，與蓋同色。蓋肉白色至淺褐色，菌管褐色，管長(0.5～1.5)cm，平均每毫米(3～5)個。A.2菌種制作要求菌種制作要求見表A.1。表A.1菌種制作要求溫卷，在22℃~25℃溫度皮20%（15～17）cm×22℃~25℃溫度下，487DB2104/T0003—2021（資料性附錄）靈芝常見雜菌和蟲害的防治方法B.1禁止使用的農藥六六六、滴滴涕、毒殺芬、二溴氯丙烷、殺蟲脒、二溴乙烷、除草醚、艾氏劑、狄氏劑、汞制劑、砷、鉛類、敵枯雙、氟乙酰胺、甘氟、毒鼠強、氟乙酸鈉、毒鼠硅、甲胺磷、氟蟲腈、甲基對硫磷、對硫磷、久效磷、磷胺、甲拌磷、甲基異柳磷、特丁硫磷、甲基硫環(huán)磷、治螟磷、磷化鈣、磷化鎂、磷化鋅、硫線磷、內吸磷、克百威、涕滅威、滅線磷、硫環(huán)磷、蠅毒磷、地蟲硫磷、氯唑磷、苯線磷、氧化樂果、五氯酚鈉、殺蟲脒、三氯殺螨醇、氯磺隆、胺苯磺隆、甲磺隆、福美胂、福美甲胂、毒死蜱、三唑磷等其他高毒、高殘留農藥及除草劑。注：資料來源于《中華人民共和國農業(yè)部公告》第194號、第