老年餐桌發(fā)展情況調(diào)研報告

老年餐桌發(fā)展情況調(diào)研報告一、調(diào)研情況本次調(diào)研主要采用問卷調(diào)查方式，抽取XX市XX區(qū)、XX、XX縣和XX縣，對當(dāng)?shù)氐睦夏瓴妥老嚓P(guān)機構(gòu)的負責(zé)人發(fā)放問卷進行調(diào)研。此次問卷調(diào)查共抽取5個社區(qū)作為老年餐桌調(diào)研的樣本點。1.老年餐桌機構(gòu)類別多樣化，多分布在城鎮(zhèn)。問卷調(diào)查結(jié)果顯示，5個老年餐桌承辦的機構(gòu)中，2個為民辦非企，2個為企業(yè)，1個為個體工商戶。老年餐桌機構(gòu)類別的多樣化反映不同社會身份的人員積極投身養(yǎng)老事業(yè)，老年餐桌的承辦為XX養(yǎng)老事業(yè)添磚加瓦，為老年人安享晚年作出貢獻。問卷調(diào)查顯示，此次調(diào)研的5個老年餐桌機構(gòu)均分布在城鎮(zhèn)，說明目前XX老年餐桌機構(gòu)主要分布在城鎮(zhèn)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)主要還是以養(yǎng)老院、敬老院等機構(gòu)為主。2.老年餐桌機構(gòu)老年人接待量隨著場地和規(guī)模大小而不同。問卷調(diào)查顯示，調(diào)研的5個老年餐桌機構(gòu)中關(guān)于日均老年人接待量，最多的可以達到100人次以上，最少的可以達到10人次以下。據(jù)了解，一般民辦非企機構(gòu)接受政府補助或社會捐贈，享受場地免租，依靠接到、社區(qū)宣傳，因此老年餐桌規(guī)模較大，老年人客源較多，從而日均老年人接待量較高。反之，個體工商戶一般很難獲得政府補貼，餐食成本高而價格沒有優(yōu)勢，在老年人群眾中公信力與滿意度較低，老年人就餐意愿不強，從而日均老年人接待量較低。3.老年餐桌機構(gòu)基本有享受到政策支持與幫助。問卷調(diào)查結(jié)果顯示，所調(diào)研的5個老年餐桌機構(gòu)表示均有享受到政策支持，有的獲得政府補貼或資金支持，有的為其提供了經(jīng)營場地且免收場地租金，有的享受企業(yè)稅費減免和免費的人員培訓(xùn)，還有街道、社區(qū)在擴大宣傳、增加客源上給予支持等等。調(diào)研結(jié)果反映老年餐桌的養(yǎng)老工作在XX受政府支持，相關(guān)政府部門機構(gòu)有在推進老年餐桌建設(shè)與發(fā)展，XX縣局反映在與當(dāng)?shù)孛裾譁贤ń涣鲿r，當(dāng)?shù)匾淹瓿衫夏瓴妥澜ㄔO(shè)推行方案，下一步將要部署老年餐桌在當(dāng)?shù)氐耐茝V與實踐。二、存在的問題1.受新冠疫情影響，多數(shù)老年餐桌日均接待量下降甚至?xí)簳r停止?fàn)I業(yè)。問卷調(diào)查結(jié)果顯示，今年平均每日接待量與新冠疫情發(fā)生前相比，5家老年餐桌機構(gòu)基本呈下降趨勢，1家基本持平，1家下降10%以下，3家下降10%-30%。今年11月以來，XXXX區(qū)、XX區(qū)遭受疫情影響，XX區(qū)全區(qū)保持靜默，XX區(qū)新增確診，故主城區(qū)老年餐桌機構(gòu)按照防疫要求目前均暫時停止?fàn)I業(yè)，調(diào)研樣本中XX市XX區(qū)善緣養(yǎng)老服務(wù)中心和XX賦壽居養(yǎng)老服務(wù)有限公司均已停業(yè)1個月。2.老年餐桌經(jīng)營狀況與上年相比基本呈現(xiàn)虧損狀態(tài)。問卷調(diào)查結(jié)果顯示，5家老年餐桌機構(gòu)中，2家盈利相對縮小或由盈轉(zhuǎn)虧，1家虧損縮小或由虧轉(zhuǎn)盈，2家虧損有所擴大。其中造成老年餐桌虧損或盈利縮小的主要原因，有4家機構(gòu)認為是人工費用（含薪酬）在成本費用中占比較大，有3家機構(gòu)認為是疫情沖擊造成經(jīng)營環(huán)境變差，有2家機構(gòu)認為是食材采買費用逐年上升和老年人就餐意愿不強。老年餐桌經(jīng)營狀況在疫情影響的大環(huán)境下，成本費用高，客源較為單一，加之服務(wù)對象為老年人，基本帶有公益性質(zhì)，很難找到盈利點。3.老年餐桌運營存在困難。調(diào)查問卷結(jié)果顯示，有3家老年餐桌機構(gòu)認為遇到的主要困難如下，一是老年人對價格較敏感，更愿意自己做飯；二是服務(wù)的地理范圍有限，目標(biāo)客戶數(shù)量不足；三是餐費價格很難與成本同步，虧損缺口加大。另外有2家老年餐桌機構(gòu)認為遇到的主要困難是獲得政府補貼較為困難。據(jù)XXXX市調(diào)研，XX社區(qū)存在的老年餐桌因運營困難以及疫情影響，目前已基本關(guān)停，其中XX萬眾和社區(qū)服務(wù)管理有限公司在XX市多個街道、社區(qū)開設(shè)了老年服務(wù)中心，配置了老年餐桌，由于運營困難和疫情原因，都在XX年6月中旬左右暫停運行。三、建議1.加大宣傳力度，改變老人養(yǎng)老觀念，提高老人就餐意愿。中國傳統(tǒng)的養(yǎng)老觀念為養(yǎng)兒防老，以子女贍養(yǎng)為最佳意愿的居家養(yǎng)老模式，就餐一般喜歡在家自己做飯，對外面餐廳的餐食不信任，就餐意愿不高。為了進一步推進老年餐桌的發(fā)展，提高老人的就餐意愿，街道、社區(qū)加大周邊的老年餐桌的宣傳力度，可以帶老人參觀老年餐桌廚房，查看采購的食材，提高老年餐桌的可信度。老年餐桌還可以在重陽節(jié)等節(jié)日提供免費茶水和餐食，吸引老人前往老年餐桌就餐，增加老年餐桌的知名度，從而增加客源。2.政府加大扶持力度，給予相應(yīng)的運營補助和餐費補貼。政府可以出臺支持老年餐桌發(fā)展的政策，統(tǒng)籌中央彩票公益金相關(guān)補助資金、省級養(yǎng)老服務(wù)體系建設(shè)獎勵補助資金、市縣用于養(yǎng)老服務(wù)有關(guān)補助資金和地方福利彩票公益金市縣分成經(jīng)費等各級各方面資金，給予老年餐桌運營補助和餐費補貼，以降低餐食價格，維持老年餐桌運營。3.增加配餐、送餐到家服務(wù)，減少疫情對老年餐桌的影響。每當(dāng)疫情出現(xiàn)，為遵守防疫要求，人群禁止扎堆聚集，老年餐桌總是不得不關(guān)門暫停營業(yè)。為了減少疫情一來便關(guān)門的情況，老年餐桌可以增加配餐、送餐到家服務(wù)，一方面解決了高齡、行