2023世界葡萄酒生產(chǎn)和消費(fèi)的顏色演變 -FOCUS OIV 2023

FOCUS3世界葡萄酒生產(chǎn)和消費(fèi)的顏色演變2從相對比例來看，這一下降同樣顯著：本世紀(jì)初，紅葡萄酒平均占總葡萄酒產(chǎn)生產(chǎn)-在2000年至2021年間，所有主要的歐洲紅葡萄酒生產(chǎn)國均如今的紅葡萄酒產(chǎn)量僅為世紀(jì)初的一半）和意大利的顯著下降。這些下降僅部分被非歐洲產(chǎn)酒根廷、澳大利亞、美國和南非所彌補(bǔ)，這些國家的紅葡萄酒產(chǎn)量顯示出正增長。在紅葡萄酒占本消費(fèi)-過去二十年里，紅葡萄酒的需求在主要的巴西等國的紅葡萄酒需求呈現(xiàn)正增長。按國家葡萄酒消費(fèi)量計算，紅葡萄酒占比最 ,而近年來這一比例上升至49%。推動這一增長的主要因素之一是起泡酒市場的繁榮。生產(chǎn)-主要貢獻(xiàn)國家包括意大利（得益于普洛賽克在全球的Success）、美國、南 ），世界在過去的二十多年里，粉紅葡萄酒在需求和供前三名則占到了三分之二。在玫瑰酒領(lǐng)域，主要是北半球國家引領(lǐng)增長（消費(fèi)-就如白葡萄酒市場一樣，粉紅葡萄酒市場37294萄酒的生產(chǎn)和消費(fèi)呈現(xiàn)出總體積極的趨勢，而產(chǎn)消費(fèi)則有所下降。這一結(jié)構(gòu)性轉(zhuǎn)變主要?dú)w因消費(fèi)的演變情況，對這一現(xiàn)象進(jìn)行更深入的理按三種主要顏色類別（紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒）進(jìn)行了分類。此類全面的需求與供應(yīng)數(shù)據(jù)構(gòu)成報告分為三個主要章節(jié)。第一章介紹了葡萄酒按顏色分類，5 ,這使得葡萄汁（必須）在酒精發(fā)酵后獲得顏色，并最終。在歐盟法規(guī)中，例如，在報告義務(wù)6布。這一增長的主要驅(qū)動力之一是起泡酒生產(chǎn)量的增長40-Rosé7840%3.3%3.3%4.8%5.6%5.3%6.0%3.9%6.3%6.7%7.5%9.0%7.5%21.9%3.1%4.5%4.7%5.4%3.5%5.3%6.9%2000-20062007-20132014-2021葡萄牙澳大利亞西班牙意大利其他國家9），意大利西班牙法國智利阿根廷澳大利亞USA意大利西班牙法國智利阿根廷澳大利亞USA葡萄牙南非比之下，主要的歐洲紅葡萄酒生產(chǎn)國均出現(xiàn)了負(fù)增長率。阿根廷澳大利亞USA西班牙葡萄牙意大利法國-60%-40%-20%0%20%40%60% )、智利（63.5%）和葡萄牙（61.3%）。盡管意大利、西班牙和法國在絕對產(chǎn)量上位居前三，但在相葡萄牙葡萄牙澳大利亞俄羅斯烏拉圭保加利亞0%10%20%30%40%50%60%70%80%90%在前十個國家中，美國在生產(chǎn)份額上實現(xiàn)了最大的增長，似地，南非、智利和新西蘭也記錄了非常積極分點。德國和澳大利亞在世界范圍內(nèi)相對份額較為穩(wěn)定， 2000-2006 意大利法國西班牙USA南非澳大利亞智利阿根廷羅馬尼亞意大利法國西班牙USA南非澳大利亞智利阿根廷羅馬尼亞新西蘭）， ,幾乎將其白葡萄酒產(chǎn)量翻了三倍。隨后是美國（+39.6% )經(jīng)歷了負(fù)增長。新西蘭USA意大利澳大利亞西班牙羅馬尼亞USA意大利澳大利亞西班牙羅馬尼亞-50%0%50%100%150%200% 匈牙利奧地利希臘匈牙利奧地利希臘意大利USA保加利亞0%10%20%30%40%50%60%70%80%90%100%意的是，南非、智利和葡萄牙的生產(chǎn)份額分別增加4.0%4.0%4.4%2000-2006法國西班牙USA意大利南非智利葡萄牙澳大利亞法國西班牙USA意大利南非智利葡萄牙澳大利亞,前十名桃紅葡萄酒生產(chǎn)商中再次主導(dǎo)的是南半球國家。南非法國葡萄牙澳大利亞USA意大利西班牙南非法國葡萄牙澳大利亞USA意大利西班牙-100%100%300%500%700%900%顯著高于本研究中包括的所有其他國家。法國（17.4%）非（7.0%）、德國（5.8%）和智利（烏拉圭法國USA西班牙葡萄牙匈牙利烏拉圭法國USA西班牙葡萄牙匈牙利0%5%10%15%20%25%30%35%40%桃紅葡萄酒產(chǎn)量為1.2百萬噸。自本世紀(jì)初以來，紅葡萄酒產(chǎn)量一來達(dá)到了國家產(chǎn)量的60%，這主要得益于普羅塞2000200120022003200420052006200720082009201020112012201320142015201620172018 ,其在總產(chǎn)量中的比重翻了一番（從世紀(jì)初的8%上升到近年來的17%）。桃紅葡萄酒是唯一在-2000200120022003200420052006200720082009201020112012201320142015201620172018201920202021-2000200120022003200420052006200720082009201020112012201320142015201620172018201920202021美國（圖20作為全球第四大生產(chǎn)國，三種顏色的葡萄酒顯示出相對5-200020012002200320042005200620072008200920102011201220132014201520162017201820192020202184-2000200120022003200420052006200720082009201020112012201320142015201620172018201920202021種顏色的葡萄酒都出現(xiàn)了急劇增加。盡管智利葡萄酒中紅葡萄酒的比例較8642-2000200120022003200420052006200720082009201020112012201320142015201620172018201920202021205-2000200120022003200420052006200720082009201020112012201320142015201620172018201920202021葡萄酒產(chǎn)量顯著擴(kuò)張。有趣的是，這一增長在很大程度上可以歸因于紅葡萄84-200020012002200320042005200620072008200920102011201220132014201520162017201820192020202122）， )。84-200020012002200320042005200620072008200920102011201220132014201520162017201820192020202123），），8642-200020012002200320042005200620072008200920102011201220132014201520162017201820192020202124本章專注于需求側(cè)。首先對全球葡萄酒消費(fèi)按顏色的變化和發(fā)展進(jìn)行分析，），40-Rosé25。262000-20062007-2013 )。緊隨其后的是意大利，排名第5位，消費(fèi)量為9.0mhl )和葡萄牙（2.7mhl）。值得注意的是，在前十大紅葡萄USA法國意大利俄羅斯USA法國意大利俄羅斯阿根廷西班牙USA俄羅斯阿根廷西班牙意大利法國USA俄羅斯阿根廷西班牙意大利法國-60%-40%-20%0%20%40%60%智利阿根廷智利阿根廷Japan烏拉圭葡萄牙加拿大瑞士俄羅斯0%20%40%60%80%100%282000-200629USA意大利法國俄羅斯USA意大利法國俄羅斯西班牙澳大利亞羅馬尼亞阿根廷俄羅斯USA澳大利亞 意大利法國羅馬尼亞西班牙阿根廷俄羅斯USA澳大利亞 意大利法國羅馬尼亞西班牙阿根廷-100%-50%0%50%100%150%匈牙利格魯吉亞希臘奧地利新西蘭羅馬尼亞意大利USA澳大利亞匈牙利格魯吉亞希臘奧地利新西蘭羅馬尼亞意大利USA澳大利亞南非0%10%20%30%40%50%60%70%80%90%30），所有國家的總和。雖然大多數(shù)主要消費(fèi)國在分 ,南非已成為一個新的市場，平均占有率為2.5%。有趣的 2000-2006）， )法國USA意大利西班牙南非比利時荷蘭俄羅斯荷蘭荷蘭南非俄羅斯比利時荷蘭USA意大利法國西班牙南非俄羅斯比利時荷蘭USA意大利法國西班牙-100%-50%0%50%100%150%200%250%烏拉圭法國比利時南非USA瑞士烏拉圭法國比利時南非USA瑞士希臘0%10%20%30%40%32），-2002200320042005200620072008200920102011201220132014201520162017201820192020202133-200020012002200320042005200620072008200920102011201220132014201520162017201820192020202134-200020012002200320042005200620072008200920102011201220132014201520162017201820192020202135 5-20002001200220032004200520062007200820092010201120122013201420152016201720182019202020213684-20002001200220032004200520062007200820092010201120122013201420152016201720182019202020215-2000200120022003200420052006200720082009201020112012201320142015201620172018201920202021388642-200020012