2024年1+x運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)考試題庫(kù)

2024年1+x運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)考試題庫(kù)1.能量負(fù)平衡的后果是____A.體重減輕B.體重增加C.肌肉增加D.脂肪增加正確答案:A解析：能量負(fù)平衡是指人體能量消耗大于攝入，這種情況的后果是體重會(huì)逐漸減輕。因此，選項(xiàng)B“體重減輕”是能量負(fù)平衡的后果。

2.下列食物生熱效應(yīng)最高的是____A.香蕉B.饅頭C.牛肉D.油條正確答案:C解析：食物的生熱效應(yīng)是指食物在消化吸收和代謝過(guò)程中所消耗的能量，相比于其他食物，生熱效應(yīng)較高的食物通常是高蛋白、高脂肪的食物。在這四個(gè)選項(xiàng)中，牛肉是富含蛋白質(zhì)和鐵等營(yíng)養(yǎng)成分的食物，它的生熱效應(yīng)是最高的。而香蕉、饅頭和油條的生熱效應(yīng)相對(duì)較低。因此，正確答案是B、牛肉。

3._____是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，約占人體重量的16%~20%，是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)A.糖B.蛋白質(zhì)C.脂肪D.水正確答案:B解析：這道題考查人體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的知識(shí)。蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，在生命活動(dòng)中起著重要作用。人體重量的16%-20%是蛋白質(zhì)，它是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，也是人體不可或缺的營(yíng)養(yǎng)。糖主要提供能量，脂肪是儲(chǔ)能物質(zhì)，水是人體含量最多的物質(zhì)。所以這道題選B。

4.1克糖能產(chǎn)生熱量____A.0卡B.4卡C.4千卡D.9千卡正確答案:C解析：這道題考察的是基礎(chǔ)的生物化學(xué)知識(shí)，特別是關(guān)于食物熱量轉(zhuǎn)換的知識(shí)點(diǎn)。在生物化學(xué)中，糖是一種主要的能量來(lái)源，1克糖在體內(nèi)完全氧化時(shí)，能產(chǎn)生約4千卡的熱量。這是基礎(chǔ)的生物化學(xué)常識(shí)，也是營(yíng)養(yǎng)學(xué)和食品科學(xué)中的基礎(chǔ)知識(shí)點(diǎn)。

5.運(yùn)動(dòng)前適宜補(bǔ)充的是____A.牛奶B.運(yùn)動(dòng)飲料C.巧克力D.牛肉正確答案:B解析：這道題考察的是運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)。在運(yùn)動(dòng)前，為了補(bǔ)充能量和電解質(zhì)，同時(shí)避免胃部不適，通常推薦攝入易于消化、能快速提供能量的食物或飲料。牛奶和牛肉雖然含有營(yíng)養(yǎng)，但消化較慢，不適合運(yùn)動(dòng)前立即補(bǔ)充。巧克力雖然能提供能量，但可能因含糖量高而導(dǎo)致胃部不適。運(yùn)動(dòng)飲料則設(shè)計(jì)用于快速補(bǔ)充能量和電解質(zhì)，是運(yùn)動(dòng)前的理想選擇。因此，答案是D。

6.人體的蛋白質(zhì)是大于（____）個(gè)氨基酸構(gòu)成的A.50B.40C.30D.20正確答案:A解析：這道題考察的是對(duì)人體蛋白質(zhì)構(gòu)成的基本了解。在生物化學(xué)中，蛋白質(zhì)是由氨基酸通過(guò)肽鍵連接而成的大分子。人體內(nèi)的蛋白質(zhì)通常是由50個(gè)或更多的氨基酸殘基組成的，這是蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)和功能所必需的。因此，根據(jù)這一知識(shí)點(diǎn)，可以確定答案D“50”是正確的。

7.構(gòu)成人體蛋白質(zhì)有（____）氨基酸A.20B.15C.18D.24正確答案:A解析：這道題考察的是生物化學(xué)中關(guān)于人體蛋白質(zhì)構(gòu)成的基本知識(shí)。人體內(nèi)的蛋白質(zhì)是由氨基酸通過(guò)肽鍵連接而成的大分子，而構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的氨基酸種類是固定的。根據(jù)生物化學(xué)的基本知識(shí)，我們知道構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的氨基酸主要有20種，這些氨基酸以不同的組合和排列方式，形成了人體內(nèi)多種多樣的蛋白質(zhì)。因此，正確答案是A。

8.必需氨基酸有（____）種A.8B.9C.7D.10正確答案:A解析：這道題考察的是對(duì)必需氨基酸種類的了解。必需氨基酸是指人體（或其它脊椎動(dòng)物）不能自行合成或合成速度不能滿足機(jī)體需要，必須從食物中獲取的氨基酸。根據(jù)生物化學(xué)的基本知識(shí)，必需氨基酸共有8種，包括賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸和纈氨酸。因此，正確答案是A。

9.______能夠作為脂肪酸運(yùn)輸?shù)妮d體，將長(zhǎng)鏈脂肪酸從細(xì)胞線粒體膜外轉(zhuǎn)移到膜內(nèi)，在線粒體中氧化產(chǎn)生能量。A.番茄紅素B.膳食纖維C.谷氨酰胺D.左旋肉堿正確答案:D解析：這道題考查對(duì)不同物質(zhì)功能的了解。在生物體內(nèi)，脂肪酸的運(yùn)輸需要特定載體。左旋肉堿具有將長(zhǎng)鏈脂肪酸從線粒體膜外轉(zhuǎn)移到膜內(nèi)，進(jìn)而在線粒體中氧化產(chǎn)能的作用。而番茄紅素、膳食纖維、谷氨酰胺均無(wú)此功能，所以答案選D。

10.一般來(lái)說(shuō)，男性的脂肪更容易堆積在身體的______A.腹部B.臀部C.腿部D.四肢正確答案:A解析：這道題考查對(duì)男性脂肪堆積部位的了解。從生理結(jié)構(gòu)和常見(jiàn)情況來(lái)看，男性體內(nèi)激素等因素使得脂肪更傾向于堆積在腹部。腹部的脂肪細(xì)胞對(duì)激素的反應(yīng)不同，相比臀部、腿部和四肢，更容易存儲(chǔ)多余脂肪。所以一般來(lái)說(shuō)，男性的脂肪更容易堆積在腹部，答案選A。

11.哪個(gè)不是蛋白質(zhì)的功能______A.組成修復(fù)組織B.供能C.調(diào)節(jié)生理功能D.保護(hù)內(nèi)臟器官正確答案:D解析：這道題考察的是對(duì)蛋白質(zhì)功能的理解。蛋白質(zhì)在生物體內(nèi)有多種功能，包括組成和修復(fù)組織、供能以及調(diào)節(jié)生理功能。具體來(lái)說(shuō)，蛋白質(zhì)是細(xì)胞和組織的基本構(gòu)成成分，對(duì)于組織的修復(fù)和生長(zhǎng)至關(guān)重要；同時(shí)，蛋白質(zhì)也能通過(guò)代謝過(guò)程提供能量；此外，蛋白質(zhì)還參與調(diào)節(jié)體內(nèi)的多種生理功能。然而，保護(hù)內(nèi)臟器官并不是蛋白質(zhì)的直接功能，這一功能更多地與脂肪組織相關(guān)。因此，根據(jù)這些知識(shí)點(diǎn)，我們可以確定D選項(xiàng)“保護(hù)內(nèi)臟器官”不是蛋白質(zhì)的功能，是正確答案。

12.下列哪項(xiàng)表述是不符合規(guī)定的保健食品功能聲稱______A.增加骨密度B.改善營(yíng)養(yǎng)性貧血C.改善睡眠D.降血壓正確答案:D解析：在保健食品的功能聲稱中，必須嚴(yán)格遵守相關(guān)規(guī)定。選項(xiàng)A“改善睡眠”、選項(xiàng)C“改善營(yíng)養(yǎng)性貧血”以及選項(xiàng)D“增加骨密度”均屬于保健食品可以聲稱的功能范疇。然而，選項(xiàng)B“降血壓”并不在保健食品可以聲稱的功能之內(nèi)，因此是不符合規(guī)定的。這一規(guī)定主要是基于保健食品的功能定位以及對(duì)其安全性和有效性的嚴(yán)格考量。

13.哪種氨基酸進(jìn)入大腦可以產(chǎn)生疲勞______A.苯丙氨酸B.亮氨酸C.異亮氨酸D.色氨酸正確答案:D解析：這道題考察的是生物化學(xué)中關(guān)于氨基酸與大腦功能關(guān)系的知識(shí)點(diǎn)。在生物化學(xué)中，色氨酸是一種能夠進(jìn)入大腦并轉(zhuǎn)化為5-羥色胺（一種神經(jīng)遞質(zhì)）的氨基酸，5-羥色胺與疲勞感、睡眠調(diào)節(jié)有關(guān)。因此，當(dāng)色氨酸進(jìn)入大腦后，它可以產(chǎn)生疲勞感。所以，正確答案是D。

14.當(dāng)糖在體內(nèi)充足時(shí)，蛋白質(zhì)功能占總能量的______A.4%B.5%C.6%D.7%正確答案:B解析：在人體內(nèi)，當(dāng)糖分充足時(shí)，身體會(huì)優(yōu)先利用糖作為能量來(lái)源。此時(shí)，蛋白質(zhì)雖然也會(huì)參與能量供應(yīng)，但其占比相對(duì)較低。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)原理，當(dāng)糖在體內(nèi)充足時(shí)，蛋白質(zhì)功能占總能量的比例約為5%。

15.進(jìn)行力量訓(xùn)練的同時(shí)補(bǔ)充蛋白質(zhì)的好處不包括_____A.增加肌肉蛋白質(zhì)的合成，增強(qiáng)肌肉力量B.在長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)時(shí)可作為機(jī)體的部分能源C.穩(wěn)定刺激胰島素的分泌，促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)D.作為能源物質(zhì)節(jié)約糖原正確答案:D解析：進(jìn)行力量訓(xùn)練時(shí)補(bǔ)充蛋白質(zhì)，可以增加肌肉蛋白質(zhì)的合成從而增強(qiáng)肌肉力量，同時(shí)在長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)時(shí)蛋白質(zhì)也可作為機(jī)體的部分能源，并且能穩(wěn)定刺激胰島素的分泌，促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)。然而，蛋白質(zhì)并非主要的能源物質(zhì)，也不能作為能源物質(zhì)來(lái)節(jié)約糖原，這是其與其他能源物質(zhì)如碳水化合物的主要區(qū)別。因此，選項(xiàng)D“作為能源物質(zhì)節(jié)約糖原”不是進(jìn)行力量訓(xùn)練時(shí)補(bǔ)充蛋白質(zhì)的好處。

16.健美訓(xùn)練時(shí)為了滿足肌肉生長(zhǎng)，蛋白質(zhì)的攝取量需達(dá)到______克／公斤體重／天A.1.2~1.5B.2~3C.3~4D.1.6~2正確答案:D解析：這道題考察的是對(duì)健美訓(xùn)練中蛋白質(zhì)攝取量的了解。在健美訓(xùn)練中，為了促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)，蛋白質(zhì)的攝取量是一個(gè)關(guān)鍵因素。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)和運(yùn)動(dòng)科學(xué)的建議，為了滿足肌肉生長(zhǎng)的需求，蛋白質(zhì)的攝取量通常建議達(dá)到1.6~2克／公斤體重／天。這個(gè)范圍能夠確保身體有足夠的蛋白質(zhì)來(lái)支持肌肉的修復(fù)和增長(zhǎng)。

17.肌肉合成的主要原料是______A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.水D.糖正確答案:A解析：這道題考察的是對(duì)肌肉合成所需主要原料的理解。在生物學(xué)中，肌肉是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的，因此肌肉合成的主要原料就是蛋白質(zhì)。水、脂肪和糖雖然都是人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但它們并不是肌肉合成的主要原料。所以，正確答案是C，即蛋白質(zhì)。

18.過(guò)多攝入蛋白質(zhì)是對(duì)身體有害的，下列說(shuō)法正確的是______A.加重肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)B.刺激肌肉過(guò)度生長(zhǎng)C.神經(jīng)肌肉興奮性降低D.限制脂溶性維生素的攝入正確答案:A解析：這道題考查蛋白質(zhì)攝入過(guò)量的影響。在人體代謝中，肝臟和腎臟負(fù)責(zé)處理蛋白質(zhì)的代謝產(chǎn)物。過(guò)多攝入蛋白質(zhì)，會(huì)使它們的代謝負(fù)擔(dān)加重。選項(xiàng)B中肌肉過(guò)度生長(zhǎng)并非直接危害；選項(xiàng)C神經(jīng)肌肉興奮性降低通常不是主要危害；選項(xiàng)D限制脂溶性維生素?cái)z入也不是過(guò)多攝入蛋白質(zhì)的主要不良影響。所以答案選A，即加重肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)。

19.哪個(gè)不是缺乏蛋白質(zhì)的表現(xiàn)______A.肌肉萎縮B.水腫C.脫發(fā)D.體力下降正確答案:D解析：這道題考察的是對(duì)蛋白質(zhì)缺乏癥狀的理解。蛋白質(zhì)是身體的重要構(gòu)成成分，對(duì)維持身體正常功能至關(guān)重要。缺乏蛋白質(zhì)時(shí)，身體會(huì)出現(xiàn)一系列癥狀。肌肉萎縮（A選項(xiàng)）是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是肌肉的主要構(gòu)成成分，缺乏時(shí)會(huì)導(dǎo)致肌肉量減少。水腫（B選項(xiàng)）是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)在維持體液平衡中起作用，缺乏時(shí)可能導(dǎo)致體液潴留，引發(fā)水腫。脫發(fā)（C選項(xiàng)）也與蛋白質(zhì)缺乏有關(guān)，因?yàn)轭^發(fā)的生長(zhǎng)需要蛋白質(zhì)的支持。而體力下降（D選項(xiàng)）雖然可能是營(yíng)養(yǎng)不良的一個(gè)表現(xiàn)，但它并不特指蛋白質(zhì)缺乏，因?yàn)槎喾N營(yíng)養(yǎng)素的缺乏都可能導(dǎo)致體力下降。因此，相對(duì)于其他選項(xiàng)，D選項(xiàng)不是缺乏蛋白質(zhì)的典型表現(xiàn)。

20.通成人每天每公斤體重需要______蛋白質(zhì)A.1B.2C.3D.4正確答案:A解析：這道題考察的是對(duì)成人每天每公斤體重所需蛋白質(zhì)量的了解。在營(yíng)養(yǎng)學(xué)中，成人每天每公斤體重所需的蛋白質(zhì)推薦攝入量是一個(gè)基礎(chǔ)知識(shí)點(diǎn)。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)常識(shí)，成人每天每公斤體重所需的蛋白質(zhì)大約為1克，這是維持正常生理功能的基本需求。因此，根據(jù)這個(gè)知識(shí)點(diǎn)，我們可以確定答案是D。

21.脂肪的供能特點(diǎn)是_____A.單位重量產(chǎn)能高，是機(jī)體的能量庫(kù)B.功能效率高C.可以在無(wú)氧條件下供能D.是大強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)的主要能量來(lái)源正確答案:A解析：脂肪是一種高能量密度的營(yíng)養(yǎng)素，每克脂肪在體內(nèi)氧化可產(chǎn)生約9千卡的能量，相比之下，每克碳水化合物和蛋白質(zhì)僅產(chǎn)生約4千卡的能量。因此，脂肪是機(jī)體的重要能量庫(kù)，能夠提供大量的能量。此外，脂肪在體內(nèi)的儲(chǔ)存和利用相對(duì)較為穩(wěn)定，可以在長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)提供能量支持，而不需要頻繁地進(jìn)食。這使得脂肪成為一種重要的能量?jī)?chǔ)備形式，尤其在饑餓、禁食或長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)等情況下，脂肪可以被分解和利用，為身體提供能量。因此，選項(xiàng)A是正確的答案。選項(xiàng)B功能效率高并不是脂肪的供能特點(diǎn)，選項(xiàng)C可以在無(wú)氧條件下供能是糖酵解的特點(diǎn)，選項(xiàng)D是大強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)的主要能量來(lái)源是磷酸原系統(tǒng)和糖酵解系統(tǒng)。

22.減脂的人群每天需要_____蛋白質(zhì)A.1.2B.1.3C.1.4D.1.5正確答案:A解析：這道題考察的是減脂人群每天所需的蛋白質(zhì)含量。在營(yíng)養(yǎng)學(xué)中，對(duì)于減脂的人群，蛋白質(zhì)的攝入量是一個(gè)重要的考慮因素。通常，為了保持肌肉量并促進(jìn)減脂，建議的蛋白質(zhì)攝入量是每天每公斤體重1.2-1.6克?？紤]到這是一個(gè)普遍推薦的范圍，而選項(xiàng)中給出的是具體的數(shù)值，我們需要選擇這個(gè)范圍中的中間值或常見(jiàn)推薦值。在這里，1.2克是范圍內(nèi)的一個(gè)常見(jiàn)推薦值，因此是正確答案。

23.哪個(gè)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源_____A.蝦B.胡蘿卜C.麥片D.米飯正確答案:C解析：這道題考察的是對(duì)食物中蛋白質(zhì)來(lái)源的了解。在營(yíng)養(yǎng)學(xué)中，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)指的是那些氨基酸模式與人體接近，易于被人體消化、吸收和利用的蛋白質(zhì)。蝦作為一種動(dòng)物性食品，是公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源，它富含人體所需的多種氨基酸，且比例適當(dāng)，易于被人體吸收利用。相比之下，胡蘿卜主要提供維生素和礦物質(zhì)，麥片和米飯則主要提供碳水化合物，它們并非優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要來(lái)源。因此，正確答案是A。

24.以下哪個(gè)里面有單糖多_____A.饅頭B.米飯C.紅薯D.香蕉正確答案:D解析：這道題考察的是對(duì)食物中單糖含量的了解。單糖是不能再水解的糖類，是構(gòu)成各種二糖和多糖的分子的基本單位。在這四個(gè)選項(xiàng)中，我們需要比較它們各自的單糖含量。-饅頭主要由面粉制成，面粉中的淀粉是多糖，不是單糖。-米飯同樣主要由淀粉組成，也是多糖。-紅薯也富含淀粉，同樣屬于多糖。-香蕉則含有較高的果糖，果糖是一種單糖。因此，比較這四個(gè)選項(xiàng)，香蕉中的單糖含量最高。所以正確答案是D。

25.一般情況下，隨著年齡的不斷增長(zhǎng)，老年人的基礎(chǔ)代謝率變化趨勢(shì)是_____A.逐年增長(zhǎng)B.保持不變C.逐年下降D.變化不一正確答案:C解析：這道題考查老年人基礎(chǔ)代謝率的知識(shí)。隨著年齡增長(zhǎng)，身體機(jī)能逐漸衰退。從生理角度看，老年人各器官功能減弱，活動(dòng)量減少。因此，其基礎(chǔ)代謝率通常會(huì)逐年下降，答案選C。

26.碳水化合物供能占總能量消耗的_____A.50-55%B.40-60%C.50-65%D.55-70%正確答案:C解析：這道題考察的是營(yíng)養(yǎng)學(xué)中關(guān)于碳水化合物供能比例的知識(shí)點(diǎn)。在營(yíng)養(yǎng)學(xué)中，碳水化合物是主要的能量來(lái)源，其供能比例對(duì)于維持人體健康至關(guān)重要。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本原則和推薦，碳水化合物供能占總能量消耗的比例通常應(yīng)在50-65%之間，以滿足人體的能量需求和維持血糖穩(wěn)定。

27.以下哪個(gè)運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度糖供能的比例最高_(dá)____A.最大攝氧量25%B.最大攝氧量40%C.最大攝氧量60%D.最大攝氧量90%正確答案:D解析：這道題考察的是運(yùn)動(dòng)生理學(xué)中的糖供能比例知識(shí)點(diǎn)。在運(yùn)動(dòng)中，糖是主要的能量來(lái)源之一，特別是在高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)中。根據(jù)運(yùn)動(dòng)生理學(xué)的知識(shí)，當(dāng)運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度接近最大攝氧量（VO2max）時(shí)，糖的供能比例會(huì)顯著增加。具體來(lái)說(shuō)，在接近最大攝氧量90%的運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度下，糖的供能比例是最高的。因此，選項(xiàng)A“最大攝氧量90%”是正確答案。

28.全身的肌肉中大概有_____克糖A.150克B.200克C.300克D.600克正確答案:C解析：這道題考察的是對(duì)人體肌肉中糖含量的了解。在人體生理學(xué)中，肌肉是存儲(chǔ)糖原的主要場(chǎng)所之一，特別是肝糖原和肌糖原。根據(jù)醫(yī)學(xué)研究，一個(gè)成年人全身的肌肉中大約含有300～400克的糖，主要以肌糖原的形式存在。這個(gè)范圍對(duì)應(yīng)了選項(xiàng)B和C之間的數(shù)值，但更接近于選項(xiàng)B，因此B是正確答案。

29.血液中大概有_____克糖A.5-6B.6-7C.7-8D.8-9正確答案:A解析：這道題考察的是對(duì)人體血液中糖分含量的了解。在正常情況下，人體血液中的糖分含量，也就是血糖水平，是維持在一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的范圍內(nèi)的。具體來(lái)說(shuō)，健康成人的血糖濃度通常在5.6mmol/L左右，換算成克數(shù)，大約就是5-6克。所以，根據(jù)這個(gè)知識(shí)點(diǎn)，我們可以確定答案是A。

30.力量項(xiàng)目每天每公斤體重?cái)z入_____克糖A.4-6克B.4-7克C.5-8克D.6-9克正確答案:C解析：這道題考察的是對(duì)力量項(xiàng)目運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)攝入的了解。在力量項(xiàng)目中，運(yùn)動(dòng)員每天每公斤體重的糖攝入量是一個(gè)重要的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)。根據(jù)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的常識(shí)，為了維持高強(qiáng)度的訓(xùn)練和比賽，力量項(xiàng)目運(yùn)動(dòng)員通常每天每公斤體重需要攝入5-8克的糖，以保證能量的充足供應(yīng)和肌肉的快速恢復(fù)。因此，正確答案是D。

31.食物中的碳水化合物經(jīng)消化產(chǎn)生的葡萄糖被吸收后除了維持血糖穩(wěn)定以外還有一部分以糖原的形式儲(chǔ)存在_____和肌肉中。A.腎臟B.大腦C.肝臟D.血糖正確答案:C解析：這道題考察的是人體生理學(xué)中關(guān)于碳水化合物代謝的知識(shí)點(diǎn)。食物中的碳水化合物經(jīng)過(guò)消化分解為葡萄糖，一部分葡萄糖被吸收進(jìn)入血液，用于維持血糖的穩(wěn)定，另一部分則以糖原的形式儲(chǔ)存在肝臟和肌肉中，以備不時(shí)之需。根據(jù)這個(gè)知識(shí)點(diǎn)，我們可以判斷，正確答案是C，即肝臟。

32.1千卡（Kcal)=_____千焦耳（KJ)。A.4.184B.0.239C.2.39D.0.4184正確答案:A解析：這道題考查能量單位的換算。在物理學(xué)和工程領(lǐng)域，千卡與千焦耳的換算關(guān)系是固定的。1千卡等于4.184千焦耳，這是經(jīng)過(guò)科學(xué)測(cè)定和廣泛應(yīng)用的標(biāo)準(zhǔn)換算值，所以答案選A。

33.人體內(nèi)糖儲(chǔ)備最多的是在_____A.肝臟B.血液C.肌肉D.腎臟正確答案:C解析：這道題考察的是人體生理學(xué)知識(shí)，特別是關(guān)于人體內(nèi)糖儲(chǔ)備的部位。在人體中，糖原主要儲(chǔ)存在肌肉和肝臟中，其中肌肉中的糖原儲(chǔ)備量遠(yuǎn)大于肝臟。血液主要負(fù)責(zé)運(yùn)輸糖分，而不是儲(chǔ)存。腎臟則與糖代謝有關(guān)，但并不直接儲(chǔ)存大量糖原。因此，人體內(nèi)糖儲(chǔ)備最多的部位是肌肉。

34.糖有氧氧化的最終產(chǎn)物是_____A.二氧化塘B.乳酸C.二氧化碳和水D.尿素正確答案:C解析：這道題考察的是生物化學(xué)中關(guān)于糖有氧氧化的知識(shí)點(diǎn)。在生物體內(nèi)，糖的有氧氧化是一個(gè)重要的代謝過(guò)程，它發(fā)生在細(xì)胞內(nèi)，并通過(guò)一系列的酶促反應(yīng)進(jìn)行。這個(gè)過(guò)程的最終產(chǎn)物是二氧化碳和水，同時(shí)釋放出能量供生物體使用。根據(jù)這個(gè)知識(shí)點(diǎn)，我們可以確定選項(xiàng)C“二氧化碳和水”是正確的。

35.一般情況下，基礎(chǔ)代謝率占人體能量消耗的_____A.85%-95%B.60%-75%C.15%-30%D.10%正確答案:B解析：基礎(chǔ)代謝率是指在自然溫度環(huán)境中，人體在非活動(dòng)的狀態(tài)下，維持生命所需消耗的最低能量。這一能量消耗主要用于維持人體各器官的正常生理功能，如心臟跳動(dòng)、呼吸、消化等。在一般情況下，基礎(chǔ)代謝率占人體總能量消耗的比例為60%-75%，是人體能量消耗的主要部分。

36.哪個(gè)是血管內(nèi)的清道夫_____A.乳迷顆粒B.極低密度脂蛋白C.低密度脂蛋白D.高密度脂蛋白正確答案:D解析：這道題考察的是生物化學(xué)中關(guān)于脂蛋白功能的知識(shí)。在人體內(nèi)，脂蛋白負(fù)責(zé)運(yùn)輸血脂。其中，高密度脂蛋白（HDL）具有將血液中的膽固醇逆向運(yùn)回肝臟進(jìn)行代謝的能力，因此被譽(yù)為“血管內(nèi)的清道夫”。根據(jù)這一知識(shí)點(diǎn)，我們可以判斷D選項(xiàng)“高密度脂蛋白”是正確答案。

37.食物血糖指數(shù)大于_____為高血糖指數(shù)食物。A.50B.60C.70D.80正確答案:C解析：這道題考察的是對(duì)食物血糖指數(shù)（GI）的理解。GI是衡量食物在體內(nèi)消化后血糖上升速度和幅度的指標(biāo)。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)常識(shí)，GI值大于70的食物被認(rèn)為是高血糖指數(shù)食物，它們消化快、吸收率高，血糖峰值高且下降快。因此，選項(xiàng)B“70”是正確答案。

38._____.是中樞神經(jīng)系統(tǒng)的主要燃料。A.肝糖原B.肌糖原C.血糖D.脂肪正確答案:C解析：這道題考察的是生物化學(xué)中關(guān)于中樞神經(jīng)系統(tǒng)能量來(lái)源的知識(shí)點(diǎn)。中樞神經(jīng)系統(tǒng)主要依賴葡萄糖作為能量來(lái)源，而血糖是血液中葡萄糖的濃度體現(xiàn)。肝糖原雖然可以分解為葡萄糖，但它主要作用是維持血糖水平穩(wěn)定，并非直接作為中樞神經(jīng)系統(tǒng)的燃料。肌糖原則主要存在于肌肉中，供肌肉活動(dòng)使用。脂肪雖然也是重要的能量來(lái)源，但它不是中樞神經(jīng)系統(tǒng)的主要或直接燃料。因此，根據(jù)這些知識(shí)點(diǎn)，可以確定血糖是中樞神經(jīng)系統(tǒng)的主要燃料，答案選C。

39.運(yùn)動(dòng)前補(bǔ)糖可增加體內(nèi)_____和_____的儲(chǔ)備，保證運(yùn)動(dòng)中有充足的糖來(lái)提供能量，是預(yù)防疲勞的有力措施之一A.肝糖原／血糖B.血糖／肌糖原C.肌糖原／肝糖原D.水分／血糖正確答案:C解析：運(yùn)動(dòng)前補(bǔ)糖是一種有效的營(yíng)養(yǎng)策略，其主要目的是增加體內(nèi)肌糖原和肝糖原的儲(chǔ)備。肌糖原是肌肉中儲(chǔ)存的糖分，是運(yùn)動(dòng)時(shí)肌肉的直接能量來(lái)源；而肝糖原則可以在需要時(shí)分解為葡萄糖，維持血糖水平，為身體提供持續(xù)的能量。通過(guò)增加這兩種糖原的儲(chǔ)備，可以確保在運(yùn)動(dòng)過(guò)程中有充足的糖來(lái)提供能量，從而延緩疲勞的發(fā)生。因此，運(yùn)動(dòng)前補(bǔ)糖是預(yù)防疲勞的有力措施之一。

40.以下不屬于高能量密度食物特點(diǎn)的是_____A.脂肪含量高B.碳水含量高C.維生素含量高D.高密度脂蛋白正確答案:C解析：高能量密度食物通常是指那些提供較多能量但體積相對(duì)較小的食物。脂肪和碳水化合物含量高的食物往往能量密度較高，而維生素含量高并不一定意味著能量密度高，高密度脂蛋白也不是高能量密度食物的特點(diǎn)。A選項(xiàng)脂肪含量高、B選項(xiàng)碳水含量高都符合高能量密度食物特點(diǎn)，C選項(xiàng)維生素含量高與之無(wú)關(guān)，D選項(xiàng)高密度脂蛋白也與之無(wú)關(guān)。所以答案選C。

41.減脂人群碳水化合物選擇應(yīng)多選擇_____A.米飯B.炒飯C.面條D.紅薯正確答案:D解析：這道題考察的是減脂人群碳水化合物的選擇。在減脂過(guò)程中，選擇低GI（血糖生成指數(shù)）的食物有助于控制血糖水平，減少脂肪儲(chǔ)存。米飯、炒飯和面條都是高GI食物，而紅薯則是低GI食物，更適合減脂人群。因此，正確答案是D，紅薯。

42.哪種水果減脂人數(shù)不宜過(guò)多攝入_____A.蘋果B.火龍果C.香蕉D.橙子正確答案:C解析：這道題考察的是對(duì)水果營(yíng)養(yǎng)成分及其對(duì)人體影響的理解。減脂人群需要關(guān)注食物的糖分含量，因?yàn)楦咛鞘澄锟赡苡绊憸p脂效果。香蕉相較于其他選項(xiàng)，含有較高的糖分，尤其是成熟香蕉，其糖分含量更高，因此減脂人群不宜過(guò)多攝入。蘋果、橙子和火龍果雖然也含有糖分，但相比之下，它們的糖分含量較低，且富含其他有益營(yíng)養(yǎng)素，更適合減脂期間食用。

43.減脂人群補(bǔ)充蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)食物是_____A.香腸B.排骨C.瘦牛肉D.午餐肉正確答案:C解析：這道題考察的是對(duì)減脂人群補(bǔ)充蛋白質(zhì)食物的了解。在減脂過(guò)程中，選擇低脂肪、高蛋白的食物是關(guān)鍵。瘦牛肉相較于香腸、排骨和午餐肉，其脂肪含量較低，同時(shí)蛋白質(zhì)含量高，是減脂人群補(bǔ)充蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)選擇。香腸和午餐肉通常含有較高的脂肪和鹽分，而排骨雖然也含有蛋白質(zhì)，但其脂肪含量相對(duì)較高，不如瘦牛肉適合減脂人群。因此，C選項(xiàng)瘦牛肉是正確答案。

44.選擇脂肪酸的推薦比例為_(kāi)____A.1:1:2B.1:1:3C.1:1:4D.1:1:1正確答案:D解析：這道題考察的是營(yíng)養(yǎng)學(xué)中脂肪酸的推薦攝入比例。在營(yíng)養(yǎng)學(xué)中，為了維持健康的脂肪攝入，飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的推薦攝入比例通常為1：1：1，這有助于平衡膳食脂肪，促進(jìn)健康。因此，正確答案是A。

45.哪種食物的脂肪酸是不飽和脂肪酸_____A.豬肉B.羊肉C.魚(yú)肉D.牛肉正確答案:C解析：這道題考察的是對(duì)食物中脂肪酸類型的了解。不飽和脂肪酸主要存在于植物和某些動(dòng)物食品中，特別是深海魚(yú)類。魚(yú)肉，尤其是深海魚(yú)肉，如三文魚(yú)、鯖魚(yú)等，富含不飽和脂肪酸，特別是Omega-3脂肪酸，這對(duì)人體健康非常有益。相比之下，牛肉、豬肉和羊肉主要含有飽和脂肪酸，因此不是本題答案。所以，正確答案是A，魚(yú)肉。

46.一般情況下，對(duì)于增肌人群而言，肌肉訓(xùn)練后即刻為補(bǔ)糖黃金時(shí)間，建議選擇_____GI值的糖。A.低B.中C.高D.零正確答案:C解析：這道題考察的是運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)中的補(bǔ)糖策略。增肌人群在肌肉訓(xùn)練后，身體急需能量來(lái)恢復(fù)和修復(fù)肌肉，此時(shí)補(bǔ)充高GI值的糖可以迅速提供能量，促進(jìn)肌肉恢復(fù)和生長(zhǎng)。因此，建議選擇高GI值的糖，即選項(xiàng)C。

47.減肥期間運(yùn)動(dòng)對(duì)身體的好處不包括_____A.增加消耗B.提高代謝率C.減小身體圍度D.降低胰島素敏感性正確答案:D解析：這道題考察的是減肥期間運(yùn)動(dòng)對(duì)身體的影響。在減肥過(guò)程中，運(yùn)動(dòng)確實(shí)能帶來(lái)多種益處。首先，運(yùn)動(dòng)能增加能量消耗，有助于減輕體重，對(duì)應(yīng)選項(xiàng)A。其次，運(yùn)動(dòng)能提高基礎(chǔ)代謝率，即使在休息時(shí)也能幫助身體燃燒更多卡路里，對(duì)應(yīng)選項(xiàng)B。再者，通過(guò)針對(duì)性的運(yùn)動(dòng)，可以有效減小身體圍度，塑造身材，對(duì)應(yīng)選項(xiàng)C。然而，運(yùn)動(dòng)通常會(huì)提高胰島素敏感性，而不是降低，這對(duì)控制血糖水平和預(yù)防糖尿病是有益的，因此選項(xiàng)D是不正確的。所以，減肥期間運(yùn)動(dòng)對(duì)身體的好處不包括降低胰島素敏感性，答案選D。

48.我們建議運(yùn)動(dòng)減脂人群的能量需求推薦為_(kāi)____A.20千卡/公斤體重/天B.30卡/公斤體重/天C.30千卡/公斤體重/天D.40卡/公斤體重/天正確答案:C解析：這道題考察的是對(duì)運(yùn)動(dòng)減脂人群能量需求的了解。在營(yíng)養(yǎng)學(xué)和運(yùn)動(dòng)減脂領(lǐng)域，有一個(gè)普遍認(rèn)可的能量攝入推薦，即為了減脂同時(shí)保持肌肉量，運(yùn)動(dòng)減脂人群的能量攝入通常推薦為30千卡/公斤體重/天。這個(gè)數(shù)值既能幫助減脂，又能避免肌肉流失。因此，C選項(xiàng)“30千卡／公斤體重／天”是正確的。

49.______是適用于短跑、跳高、球類、舉重、摔跤、柔道、跆拳道、健美及力

量器械練習(xí)等人群使用的提高力量的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品。A.左旋肉堿B.肌酸C.維生素D.支鏈氨基酸正確答案:B解析：肌酸是一種在肌肉中自然存在的化合物，它可以幫助肌肉在高強(qiáng)度、短時(shí)間的活動(dòng)中快速產(chǎn)生能量，從而提高力量和爆發(fā)力。因此，肌酸常被用作運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品，特別適用于需要短時(shí)間內(nèi)爆發(fā)高力量的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，如短跑、跳高、球類、舉重、摔跤、柔道、跆拳道、健美及力量器械練習(xí)等。

50.乳清蛋白的特點(diǎn)不包括______A.高蛋白含量、低脂肪、低膽固醇B.合理的氨基酸組成C.消化、吸收率高D.含有大豆異黃酮正確答案:D解析：乳清蛋白是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源，其特點(diǎn)主要包括高蛋白含量、低脂肪、低膽固醇，具有合理的氨基酸組成，這使得它能夠滿足人體對(duì)氨基酸的需求，并且消化、吸收率高，易于被人體利用。而大豆異黃酮是大豆中的特有成分，并不屬于乳清蛋白的特點(diǎn)。因此，選項(xiàng)D“含有大豆異黃酮”是不包括在乳清蛋白特點(diǎn)中的。

51.乳清蛋白占乳蛋白的______A.20%B.30%C.70%D.80%正確答案:A解析：乳清蛋白是乳蛋白中的一種重要成分，但其占比并不是最主要的。根據(jù)專業(yè)知識(shí)，乳清蛋白在乳蛋白中的比例約為20%，這也是乳制品中乳清蛋白的一個(gè)典型特征。

52.以下不是BCAA的組成成分的氨基酸是______A.亮氨酸B.異亮氨酸C.纈氨酸D.精氨酸正確答案:D解析：BCAA指的是支鏈氨基酸，這是一類具有特殊結(jié)構(gòu)的氨基酸，它們?cè)谌梭w內(nèi)有特定的代謝途徑和生理功能。支鏈氨基酸主要包括纈氨酸、亮氨酸和異亮氨酸，這三種氨基酸在人體內(nèi)以支鏈的形式存在，因此得名。根據(jù)這個(gè)知識(shí)點(diǎn)，我們可以分析每個(gè)選項(xiàng)：-A選項(xiàng)的精氨酸并不屬于支鏈氨基酸，它的結(jié)構(gòu)和代謝途徑與BCAA不同。-B選項(xiàng)的纈氨酸是BCAA的組成成分之一。-C選項(xiàng)的亮氨酸同樣屬于BCAA。-D選項(xiàng)的異亮氨酸也是BCAA的組成部分。綜上所述，不是BCAA組成成分的氨基酸是精氨酸，即A選項(xiàng)。

53.以下描述大豆蛋白錯(cuò)誤的是______A.優(yōu)質(zhì)的植物蛋白B.含大豆異黃酮C.蛋白質(zhì)生物價(jià)值最高D.不含膽固醇正確答案:C解析：這道題考察的是對(duì)大豆蛋白特性的理解。大豆蛋白作為一種優(yōu)質(zhì)的植物蛋白來(lái)源，確實(shí)含有大豆異黃酮，并且不含膽固醇，這些都是其顯著的特點(diǎn)。然而，在評(píng)價(jià)蛋白質(zhì)的生物價(jià)值時(shí)，雖然大豆蛋白具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但并非所有植物蛋白中生物價(jià)值最高的，通常動(dòng)物蛋白如雞蛋、牛奶中的蛋白質(zhì)生物價(jià)值會(huì)更高。因此，選項(xiàng)C中的“蛋白質(zhì)生物價(jià)值最高”這一描述是不準(zhǔn)確的。

54.乳清蛋白的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，不包括蛋白質(zhì)中______的含量A.咖啡因B.支鏈氨基酸C.谷氨酰胺D.必需氨基酸正確答案:A解析：這道題考察的是對(duì)乳清蛋白評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)的理解。乳清蛋白的評(píng)價(jià)主要關(guān)注其氨基酸組成，特別是支鏈氨基酸、谷氨酰胺和必需氨基酸的含量，這些都是評(píng)價(jià)乳清蛋白質(zhì)量的重要指標(biāo)。而咖啡因并不是乳清蛋白的組成部分，也不屬于其評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。因此，根據(jù)乳清蛋白的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，答案選A。

55.蛋白棒特點(diǎn)是______A.含全優(yōu)質(zhì)蛋白B.含有大量的動(dòng)物脂類提高口感C.含有大量葡萄糖快速補(bǔ)充能量D.含有大量膳食纖維提高飽腹感正確答案:A解析：這道題考察的是對(duì)蛋白棒特點(diǎn)的理解。蛋白棒作為一種營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品，其核心特點(diǎn)是提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，蛋白棒通常含有全優(yōu)質(zhì)蛋白，用于幫助肌肉恢復(fù)和增長(zhǎng)。A選項(xiàng)“含全優(yōu)質(zhì)蛋白”直接對(duì)應(yīng)蛋白棒的主要特點(diǎn)，是正確答案。B選項(xiàng)“含有大量的動(dòng)物脂類提高口感”不符合蛋白棒的特點(diǎn)，因?yàn)榈鞍装糁饕P(guān)注的是蛋白質(zhì)，而不是脂類。C選項(xiàng)“含有大量葡萄糖快速補(bǔ)充能量”也不準(zhǔn)確，因?yàn)榈鞍装舻闹饕康氖翘峁┑鞍踪|(zhì)，而不是葡萄糖。D選項(xiàng)“含有大量膳食纖維提高飽腹感”同樣不符合蛋白棒的主要特點(diǎn)，蛋白棒的重點(diǎn)在于蛋白質(zhì)，而不是膳食纖維。綜上所述，A選項(xiàng)“含全優(yōu)質(zhì)蛋白”是正確答案。

56.肌酸的作用不包括______A.提高運(yùn)動(dòng)中的能量生成B.提高磷酸肌酸的含量C.增加肌肉力量和體積D.幫助長(zhǎng)鏈脂肪酸代謝正確答案:B解析：這道題考查對(duì)肌酸作用的了解。肌酸常用于運(yùn)動(dòng)領(lǐng)域，能促進(jìn)能量生成、提高磷酸肌酸含量、增加肌肉力量和體積。而長(zhǎng)鏈脂肪酸的代謝并非肌酸的作用。A、B、C選項(xiàng)均符合肌酸常見(jiàn)作用，D選項(xiàng)不符合，所以答案選D。

57.關(guān)于肌酸的服用方法錯(cuò)誤的是______A.肌酸和糖以1:7的比例沖調(diào)，可以協(xié)同吸收，同時(shí)適當(dāng)飲用咖啡因飲料，以促進(jìn)肌酸的吸收和利用B.沖擊期：服用1周，每天20克，分4次，每次5克，運(yùn)動(dòng)前半小時(shí)和運(yùn)動(dòng)后1-2小時(shí)各服用1次，其余2次隨意，但應(yīng)與其它各次服用間隔4小時(shí)以上C.維持期：服用6周，每次5克，每天1次，運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練前半小時(shí)或運(yùn)動(dòng)后1-2小時(shí)沖飲D.6周"維持期"后，停用2-3周，再重復(fù)以上"沖擊期"和"維持期"的使用方法正確答案:A解析：這道題考查肌酸的服用方法。肌酸的正確服用有特定的周期和劑量安排。B、C、D選項(xiàng)分別清晰說(shuō)明了沖擊期、維持期的服用方式及周期。而A選項(xiàng)中說(shuō)適當(dāng)飲用咖啡因飲料促進(jìn)肌酸吸收利用是錯(cuò)誤的，目前沒(méi)有充分科學(xué)依據(jù)表明這種方式有效。

58.能量棒的特點(diǎn)是______A.100克中含有30到32克脂肪，愉悅味蕾B.較多的植物油脂，抗御惡劣生活環(huán)境的應(yīng)急食品，口感不好C.含有較多的碳水化合物，不含蛋白質(zhì)D.含有適量電解質(zhì)正確答案:D解析：能量棒作為一種應(yīng)急食品，其特點(diǎn)在于含有適量電解質(zhì)，這有助于在惡劣生活環(huán)境下為人體提供必要的能量和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。同時(shí)，能量棒可能因配方和制作工藝的不同，口感上會(huì)有所差異，有的可能不佳。但含有適量電解質(zhì)是其核心特點(diǎn)，也是與其他食品相區(qū)分的重要標(biāo)志。

59.運(yùn)動(dòng)飲料的特點(diǎn)不包括______A.含有適量的電解質(zhì)B.滲透壓低C.無(wú)碳酸氣、無(wú)酒精D.含有咖啡因正確答案:D解析：運(yùn)動(dòng)飲料的設(shè)計(jì)主要是為了補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)員在長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)或高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)后體內(nèi)流失的水分、電解質(zhì)和能量。根據(jù)這個(gè)知識(shí)點(diǎn)，我們來(lái)分析每個(gè)選項(xiàng)：A.含有適量的電解質(zhì)-這是運(yùn)動(dòng)飲料的一個(gè)特點(diǎn)，因?yàn)殡娊赓|(zhì)如鈉和鉀對(duì)于維持體液平衡和肌肉功能至關(guān)重要。B.滲透壓低-運(yùn)動(dòng)飲料通常具有較低的滲透壓，這意味著它們更容易被身體吸收，有助于快速補(bǔ)充水分。C.無(wú)碳酸氣、無(wú)酒精-運(yùn)動(dòng)飲料通常不包含碳酸氣和酒精，因?yàn)檫@些成分可能會(huì)干擾身體的水分吸收和恢復(fù)過(guò)程。D.含有咖啡因-咖啡因通常不是運(yùn)動(dòng)飲料的成分，因?yàn)樗赡芫哂欣蜃饔?，增加脫水風(fēng)險(xiǎn)，這與運(yùn)動(dòng)飲料的設(shè)計(jì)目的相悖。綜上所述，運(yùn)動(dòng)飲料的特點(diǎn)不包括含有咖啡因，因此答案是D。

60.以下屬于運(yùn)動(dòng)飲料的是______A.寶礦力水特B.可口可樂(lè)C.紅牛D.果糖正確答案:A解析：運(yùn)動(dòng)飲料是根據(jù)運(yùn)動(dòng)時(shí)生理消耗的特點(diǎn)而配制的，可以有針對(duì)性地補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)時(shí)丟失的營(yíng)養(yǎng)，起到保持、提高運(yùn)動(dòng)能力，加速運(yùn)動(dòng)后疲勞消除的作用。A選項(xiàng)“寶礦力水特”是一種電解質(zhì)補(bǔ)充飲料，富含鈉、鉀、鎂等電解質(zhì)，可以補(bǔ)充身體因出汗而流失的電解質(zhì)，適合在運(yùn)動(dòng)前后飲用。B選項(xiàng)“可口可樂(lè)”是一種碳酸飲料，主要成分是水、二氧化碳和糖分，雖然可以提供能量，但并不能補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)時(shí)流失的電解質(zhì)，不適合作為運(yùn)動(dòng)飲料。C選項(xiàng)“紅牛”是一種功能性飲料，含有咖啡因、牛磺酸等成分，可以提供能量和刺激神經(jīng)系統(tǒng)，但并不是專門為運(yùn)動(dòng)而設(shè)計(jì)的，不能替代運(yùn)動(dòng)飲料。D選項(xiàng)“果糖”是一種單糖，是糖類的一種，可以提供能量，但不能補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)時(shí)流失的電解質(zhì)，也不適合作為運(yùn)動(dòng)飲料。因此，屬于運(yùn)動(dòng)飲料的是A選項(xiàng)“寶礦力水特”。

61.______的特點(diǎn)是甜度較低，胰島素反應(yīng)較低，滲透壓低。A.低聚異麥芽糖B.低聚麥芽糖C.葡萄糖D.果糖正確答案:B解析：低聚麥芽糖具有甜度較低、胰島素反應(yīng)較低以及滲透壓低的特點(diǎn)。這些特性使得低聚麥芽糖在食品工業(yè)和醫(yī)療保健領(lǐng)域有特定的應(yīng)用價(jià)值。

62.低聚糖的優(yōu)勢(shì)不包括______A.滲透壓低，易于吸收B.甜度低，口感好，適合于運(yùn)動(dòng)中食欲受到抑制時(shí)使用C.胰島素反應(yīng)低，避免血糖波動(dòng)D.GI值高，快速提供能量正確答案:D解析：這道題考查對(duì)低聚糖優(yōu)勢(shì)的了解。低聚糖具有諸多優(yōu)點(diǎn)，如滲透壓低易吸收，甜度低口感好適合特定情況使用，胰島素反應(yīng)低能穩(wěn)定血糖。而GI值高意味著血糖生成指數(shù)高，不能快速提供能量，且這并非低聚糖的優(yōu)勢(shì)。所以答案選D。

63.以下關(guān)于補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)飲料的補(bǔ)充錯(cuò)誤的是______A.運(yùn)動(dòng)前2小時(shí)補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)飲料250~500mlB.運(yùn)動(dòng)前15~20分鐘再補(bǔ)充150~250mlC.能增加營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備，提高運(yùn)動(dòng)能力D.每隔15-20分鐘補(bǔ)充250~500ml正確答案:D解析：補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)飲料的目的是為了在運(yùn)動(dòng)過(guò)程中及時(shí)補(bǔ)充流失的水分、電解質(zhì)和能量，以維持身體的運(yùn)動(dòng)能力和健康。通常建議運(yùn)動(dòng)前2小時(shí)補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)飲料250~500ml，以及運(yùn)動(dòng)前15~20分鐘再補(bǔ)充150~250ml，這樣可以確保身體在運(yùn)動(dòng)前有充足的儲(chǔ)備。同時(shí)，適量補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)飲料能增加營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備，提高運(yùn)動(dòng)能力。然而，每隔15-20分鐘補(bǔ)充250~500ml的做法過(guò)于頻繁且補(bǔ)充量過(guò)大，可能會(huì)導(dǎo)致身體無(wú)法有效吸收，甚至造成腸胃不適，因此是錯(cuò)誤的。

64.以下不能促進(jìn)體重減控的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)品是______A.刺蒺藜提取物B.共軛亞油酸C.左旋肉堿D.綠茶提取物正確答案:A解析：這道題考察的是對(duì)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)品及其功效的理解。在體重減控方面，不同的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)品有不同的作用機(jī)制。共軛亞油酸、左旋肉堿和綠茶提取物都被認(rèn)為有助于體重管理，它們分別通過(guò)不同的方式促進(jìn)脂肪代謝或提高能量消耗。相比之下，刺蒺藜提取物主要被用于提升運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)和恢復(fù)，而非直接促進(jìn)體重減控。因此，根據(jù)這些營(yíng)養(yǎng)品的功效，可以確定A選項(xiàng)“刺蒺藜提取物”是不能促進(jìn)體重減控的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)品。

65.左旋肉堿主要存在于______A.面包B.大米C.牛奶D.綿羊肌肉正確答案:D解析：這道題考察的是對(duì)左旋肉堿存在位置的了解。左旋肉堿是一種類氨基酸，它在生物體內(nèi)主要起到轉(zhuǎn)運(yùn)脂肪酸進(jìn)入線粒體進(jìn)行氧化供能的作用。在動(dòng)物體內(nèi)，左旋肉堿主要存在于肌肉組織中，特別是在紅肉如綿羊、牛肉等中含量較高。因此，對(duì)比選項(xiàng)，我們可以確定綿羊肌肉是左旋肉堿的主要存在位置。

66.關(guān)于左旋肉堿的使用注意事項(xiàng)錯(cuò)誤的是______A.避免在睡覺(jué)前使用左旋肉堿B.服用時(shí)要注意補(bǔ)水，脂肪代謝是需要水參加的C.服用左旋肉堿時(shí)加入大量糖能提高減肥效果D.服用左旋肉堿時(shí)不宜同時(shí)服用大量氨基酸，會(huì)阻礙左旋肉堿吸收正確答案:C解析：這道題考查左旋肉堿的使用知識(shí)。左旋肉堿在脂肪代謝中起作用，服用時(shí)要注意一些事項(xiàng)。睡覺(jué)前使用可能影響睡眠，服用時(shí)補(bǔ)水利于脂肪代謝，大量氨基酸會(huì)阻礙其吸收。而加入大量糖不能提高減肥效果，反而可能影響減肥進(jìn)程，所以選項(xiàng)C錯(cuò)誤。

67.共軛亞油酸的特點(diǎn)不包括______A.必須從食物中攝取的，人體不可缺少的脂肪酸之一B.促進(jìn)雄性激素分泌，促進(jìn)肌肉合成C.促進(jìn)脂肪氧化分解，促進(jìn)人體蛋白合成D.顯著增加人體肌紅蛋白，提高貯存及轉(zhuǎn)運(yùn)氧氣的能力，讓運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練更有效正確答案:B解析：這道題考查對(duì)共軛亞油酸特點(diǎn)的了解。共軛亞油酸是人體必需從食物攝取的脂肪酸，能促進(jìn)脂肪氧化分解、人體蛋白合成，還能顯著增加肌紅蛋白，提高氧氣貯存及轉(zhuǎn)運(yùn)能力。而促進(jìn)雄性激素分泌、促進(jìn)肌肉合成并非其特點(diǎn)，所以答案選B。

68.谷氨酰胺的作用不包括______A.促進(jìn)長(zhǎng)鏈脂肪酸代謝B.防止肌肉蛋白分解，促合成C.增強(qiáng)免疫力D.促進(jìn)生長(zhǎng)激素釋放，使機(jī)體處于合成狀態(tài)正確答案:A解析：這道題考查谷氨酰胺的作用相關(guān)知識(shí)。谷氨酰胺在人體中具有重要作用，如防止肌肉蛋白分解、促進(jìn)合成，能增強(qiáng)免疫力，還能促進(jìn)生長(zhǎng)激素釋放使機(jī)體處于合成狀態(tài)。而促進(jìn)長(zhǎng)鏈脂肪酸代謝并非谷氨酰胺的作用，所以答案選A。

69.左旋肉堿可以攜帶______脂肪酸進(jìn)入線粒體氧化A.飽和脂肪酸B.短鏈脂肪酸C.中鏈脂肪酸D.長(zhǎng)鏈脂肪酸正確答案:D解析：這道題考察的是生物化學(xué)中關(guān)于左旋肉堿的功能。左旋肉堿在生物化學(xué)中扮演著重要角色，它主要負(fù)責(zé)攜帶特定類型的脂肪酸進(jìn)入線粒體進(jìn)行氧化。具體來(lái)說(shuō)，左旋肉堿能夠攜帶長(zhǎng)鏈脂肪酸穿越線粒體內(nèi)膜，這是其獨(dú)特的功能。因此，根據(jù)這一知識(shí)點(diǎn)，我們可以確定答案為D，即長(zhǎng)鏈脂肪酸。

70.分離乳清蛋白的蛋白含量為_(kāi)_____A.80%以上B.70%以上C.95%以上D.90%以上正確答案:D解析：這道題考察的是對(duì)乳清蛋白分離產(chǎn)品蛋白含量的了解。在乳制品加工中，分離乳清蛋白是通過(guò)一系列工藝步驟從乳清中提取的，其蛋白含量是一個(gè)重要的質(zhì)量指標(biāo)。根據(jù)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，分離乳清蛋白的蛋白含量通常應(yīng)達(dá)到或超過(guò)90%，這是為了保證其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功能特性。因此，選項(xiàng)B“90%以上”是正確的。

71.關(guān)于增肌粉下列描述錯(cuò)誤的是______A.含有大量糖B.蛋白質(zhì)含量特別高C.適合增肌人士D.熱量比較高正確答案:B解析：增肌粉是一種針對(duì)健身增肌人群設(shè)計(jì)的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑。首先，我們來(lái)看選項(xiàng)A，增肌粉中確實(shí)含有大量糖分，主要是為了提供能量，所以A選項(xiàng)描述正確。接著看C選項(xiàng)，增肌粉的主要目標(biāo)用戶就是希望增肌的人士，因此C選項(xiàng)也是正確的。再看D選項(xiàng)，增肌粉由于含有糖分和蛋白質(zhì)等成分，其熱量確實(shí)比較高，所以D選項(xiàng)描述也是準(zhǔn)確的。最后，我們來(lái)看B選項(xiàng)，雖然增肌粉含有蛋白質(zhì)，但其主要特點(diǎn)是碳水化合物（糖）和蛋白質(zhì)的比例，并不是蛋白質(zhì)含量特別高，而是糖和蛋白質(zhì)都有一定比例，所以B選項(xiàng)描述錯(cuò)誤。因此，答案是B。

72.蛋白粉最好放在什么時(shí)候去補(bǔ)充相對(duì)來(lái)說(shuō)比較合適______A.運(yùn)動(dòng)中B.運(yùn)動(dòng)前C.運(yùn)動(dòng)后D.晚上睡前正確答案:C解析：這道題考察的是對(duì)蛋白粉補(bǔ)充時(shí)機(jī)的理解。蛋白粉作為一種營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，其主要作用是為身體提供蛋白質(zhì)，幫助肌肉修復(fù)和生長(zhǎng)。在運(yùn)動(dòng)后，肌肉纖維經(jīng)歷微小的損傷，此時(shí)補(bǔ)充蛋白粉可以加速肌肉的修復(fù)和重建過(guò)程，因此運(yùn)動(dòng)后是補(bǔ)充蛋白粉的最佳時(shí)機(jī)。所以，正確答案是C。

73.一水肌酸搭配誰(shuí)一起吃更有利于肌酸的吸收______A.魚(yú)油B.VCC.蛋白粉D.糖正確答案:D解析：這道題考察的是營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品搭配的知識(shí)。一水肌酸（也稱為肌酸或肌氨酸）是一種流行的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品，常用于增強(qiáng)肌肉力量和恢復(fù)。為了促進(jìn)肌酸的吸收，通常會(huì)建議與某些食物或營(yíng)養(yǎng)品一起攝入。在這些選項(xiàng)中，糖是最常被推薦與肌酸一起攝入的，因?yàn)樗梢詭椭岣咭葝u素水平，從而促進(jìn)肌細(xì)胞對(duì)肌酸的吸收和利用。因此，正確答案是D。

74.以下哪種營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑可以幫助減肥______A.共軛亞油酸B.乳清蛋白C.支鏈氨基酸D.肌酸正確答案:A解析：這道題考察的是對(duì)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑功效的理解。在營(yíng)養(yǎng)學(xué)中，不同的補(bǔ)劑有其特定的作用。共軛亞油酸被認(rèn)為可以幫助減少體內(nèi)脂肪，對(duì)減肥有輔助作用。乳清蛋白主要用于增強(qiáng)肌肉和恢復(fù)，支鏈氨基酸主要用于減少肌肉疲勞，而肌酸則與肌肉力量和爆發(fā)力有關(guān)。因此，根據(jù)這些補(bǔ)劑的功效，可以確定A選項(xiàng)“共軛亞油酸”是幫助減肥的正確選擇。

75.牛奶中乳清蛋白的含量______A.7.8%B.0.78%C.20%D.13%正確答案:B解析：這道題考察的是對(duì)牛奶成分的了解，特別是乳清蛋白的含量。乳清蛋白是牛奶中的一種重要蛋白質(zhì)，但其含量相對(duì)較低。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)和食品科學(xué)的基本知識(shí)，乳清蛋白在牛奶中的含量約為0.78%，這是一個(gè)公認(rèn)的數(shù)值。因此，對(duì)比選項(xiàng)，可以確定D選項(xiàng)“0.78%”是正確的。

76.以下?tīng)I(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑不適合減脂人群的是______A.乳清蛋白B.左旋肉堿C.肌酸D.谷氨酰胺正確答案:C解析：這道題考察的是對(duì)減脂人群營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑的了解。減脂人群在選擇營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑時(shí)，需要考慮其對(duì)減脂目標(biāo)的影響。乳清蛋白是高質(zhì)量的蛋白質(zhì)來(lái)源，有助于肌肉的維持和修復(fù)，適合減脂人群；左旋肉堿有助于脂肪代謝，也是減脂人群常用的補(bǔ)劑；谷氨酰胺則有助于腸道健康和免疫力的提升，對(duì)減脂無(wú)負(fù)面影響。而肌酸，主要用于增加肌肉力量和爆發(fā)力，對(duì)于減脂目標(biāo)來(lái)說(shuō)并不適宜，因?yàn)樗赡艽龠M(jìn)肌肉增長(zhǎng)而非減脂。因此，不適合減脂人群的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑是肌酸。

77.以下不屬于蛋白棒的優(yōu)點(diǎn)的是______A.富含優(yōu)質(zhì)蛋白B.體積小，方便攜帶C.可以補(bǔ)充谷氨酰胺，支鏈氨基酸D.含有大量簡(jiǎn)單糖正確答案:D解析：這道題考查對(duì)蛋白棒優(yōu)點(diǎn)的了解。蛋白棒通常富含優(yōu)質(zhì)蛋白，體積小易攜帶，還能補(bǔ)充谷氨酰胺、支鏈氨基酸等。而含有大量簡(jiǎn)單糖并非其優(yōu)點(diǎn)，過(guò)多簡(jiǎn)單糖不利于健康。一般優(yōu)質(zhì)的蛋白棒應(yīng)控制糖分含量，以提供更優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)。

78.不符合運(yùn)動(dòng)飲料的特點(diǎn)的是______A.含有適量電解質(zhì)B.滲透壓低C.無(wú)酒精，無(wú)碳酸氣D.含有大量簡(jiǎn)單糖正確答案:D解析：運(yùn)動(dòng)飲料是為了滿足運(yùn)動(dòng)員或高強(qiáng)度體力活動(dòng)人群在運(yùn)動(dòng)中或運(yùn)動(dòng)后的特殊營(yíng)養(yǎng)需求而設(shè)計(jì)的。它通常含有適量電解質(zhì)以補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)時(shí)體內(nèi)流失的鹽分，保持體液平衡；滲透壓適中，有助于快速補(bǔ)充水分；并且無(wú)酒精、無(wú)碳酸氣，以避免對(duì)運(yùn)動(dòng)狀態(tài)產(chǎn)生負(fù)面影響。而含有大量簡(jiǎn)單糖并不符合運(yùn)動(dòng)飲料的特點(diǎn)，因?yàn)檫^(guò)多的糖分可能導(dǎo)致血糖水平急劇升高，不利于運(yùn)動(dòng)中的能量穩(wěn)定供應(yīng)和身體健康。

79.以下不屬于谷氨酰胺的功能的是______A.增強(qiáng)免疫力B.增加力量，提高耐力C.運(yùn)送脂肪到線粒體D.防止肌肉蛋白分解，促合成正確答案:C解析：這道題考查對(duì)谷氨酰胺功能的了解。谷氨酰胺在人體中具有多種重要作用，如增強(qiáng)免疫力、防止肌肉蛋白分解促合成、增加力量提高耐力等。而運(yùn)送脂肪到線粒體并非谷氨酰胺的功能，所以答案選C。

80.具有抗中樞神經(jīng)疲勞的補(bǔ)劑是______A.谷氨酰胺B.支鏈氨基酸C.肌酸D.分離乳清蛋白正確答案:B解析：這道題考察的是對(duì)運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑功效的理解。在抗中樞神經(jīng)疲勞的補(bǔ)劑中，支鏈氨基酸（BCAA）被廣泛認(rèn)可。它能有效減緩中樞神經(jīng)系統(tǒng)的疲勞感，提升運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)。谷氨酰胺主要用于改善腦功能和促進(jìn)智力發(fā)展，并非直接抗疲勞；肌酸主要用于增強(qiáng)肌肉力量和爆發(fā)力；分離乳清蛋白則是高質(zhì)量的蛋白質(zhì)來(lái)源，主要用于肌肉恢復(fù)和增長(zhǎng)。因此，正確答案是B，即支鏈氨基酸。

81.左旋肉堿的好處不包括______A.減肥B.心臟保健C.防止蛋白質(zhì)分解D.抗衰老正確答案:C解析：這道題考察的是對(duì)左旋肉堿功效的理解。左旋肉堿是一種廣泛存在于人體內(nèi)的氨基酸衍生物，它在能量代謝和脂肪燃燒中起著重要作用。具體來(lái)說(shuō)，左旋肉堿能夠促進(jìn)脂肪酸的氧化，從而有助于減肥（A選項(xiàng)正確）。同時(shí)，它也被認(rèn)為對(duì)心臟有一定的保健作用（B選項(xiàng)正確）。此外，左旋肉堿還被研究認(rèn)為具有抗衰老的潛力（D選項(xiàng)正確）。然而，關(guān)于防止蛋白質(zhì)分解（C選項(xiàng)），這并不是左旋肉堿的主要功效，因此C選項(xiàng)是不正確的。所以，答案是C。

82.以下哪些不屬于七大營(yíng)養(yǎng)素______A.蛋白質(zhì)B.水C.礦物質(zhì)D.酒精正確答案:D解析：這道題考查對(duì)七大營(yíng)養(yǎng)素的了解。七大營(yíng)養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、水和膳食纖維。酒精并非人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，不能為人體提供營(yíng)養(yǎng)和能量，也不參與正常的生理代謝過(guò)程。所以這道題應(yīng)選D選項(xiàng)。

83.以下哪些不屬于三大供能營(yíng)養(yǎng)素______A.糖B.脂肪C.水D.蛋白質(zhì)正確答案:C解析：這道題考察的是對(duì)三大供能營(yíng)養(yǎng)素的理解。在營(yíng)養(yǎng)學(xué)中，三大供能營(yíng)養(yǎng)素指的是糖、脂肪和蛋白質(zhì)，它們是人體的主要能量來(lái)源。根據(jù)這個(gè)知識(shí)點(diǎn)，我們可以逐一分析選項(xiàng)：*A選項(xiàng)“糖”是三大供能營(yíng)養(yǎng)素之一，因此不符合題意。*B選項(xiàng)“脂肪”同樣是三大供能營(yíng)養(yǎng)素之一，也不符合題意。*C選項(xiàng)“水”雖然對(duì)人體至關(guān)重要，但它并不屬于三大供能營(yíng)養(yǎng)素，因此是正確答案。*D選項(xiàng)“蛋白質(zhì)”也是三大供能營(yíng)養(yǎng)素之一，不符合題意。綜上所述，不屬于三大供能營(yíng)養(yǎng)素的是C選項(xiàng)“水”。

84.以下哪個(gè)產(chǎn)熱物質(zhì)的食物熱效應(yīng)最高_(dá)_____A.脂肪B.蛋白質(zhì)C.糖D.酒精正確答案:B解析：這道題考察的是對(duì)食物熱效應(yīng)的理解。食物熱效應(yīng)是指攝入食物后，身體在消化、吸收、代謝這些食物時(shí)所產(chǎn)生的熱量。不同營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物熱效應(yīng)不同，其中蛋白質(zhì)的食物熱效應(yīng)最高，可達(dá)到約30%，相比之下，脂肪和糖的食物熱效應(yīng)較低，而酒精幾乎沒(méi)有食物熱效應(yīng)。因此，正確答案是B，即蛋白質(zhì)的食物熱效應(yīng)最高。

85.增肌人群的蛋白質(zhì)攝入量為_(kāi)_____/KG／天A.1.2-1.5gB.0.8-1.2gC.1.6-2.0gD.2.0-2.5g正確答案:C解析：這道題考察的是對(duì)增肌人群蛋白質(zhì)攝入量的了解。在營(yíng)養(yǎng)學(xué)中，增肌人群為了促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)和修復(fù)，通常需要攝入比普通人更多的蛋白質(zhì)。具體來(lái)說(shuō)，增肌人群的蛋白質(zhì)攝入量一般建議為1.6-2.0g/KG/天，這個(gè)范圍能夠滿足他們肌肉生長(zhǎng)和修復(fù)的需求。因此，正確答案是C。

86.增肌人群的糖攝入量為_(kāi)_____/KG／天A.5-8gB.4-6gC.2-4gD.7-9g正確答案:A解析：這道題考察的是對(duì)增肌人群糖攝入量的了解。在營(yíng)養(yǎng)學(xué)中，增肌人群為了支持肌肉生長(zhǎng)和恢復(fù)，通常需要較高的糖攝入量來(lái)提供能量。根據(jù)專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)指南，增肌人群的糖攝入量建議為每天5-8g/KG體重，這是為了滿足他們?cè)黾蛹∪赓|(zhì)量所需的能量和營(yíng)養(yǎng)素。

87.以下哪些不屬于單糖______A.葡萄糖B.蔗糖C.半乳糖D.果糖正確答案:B解析：這道題考察的是對(duì)單糖種類的識(shí)別能力。單糖是指不能再水解的糖類，是構(gòu)成各種二糖和多糖的分子的基本單位。根據(jù)這個(gè)定義，我們可以逐一分析選項(xiàng)：*A選項(xiàng)的葡萄糖，是單糖的一種，因?yàn)樗荒茉俦凰獬筛?jiǎn)單的糖。*B選項(xiàng)的蔗糖，實(shí)際上是由葡萄糖和果糖通過(guò)糖苷鍵連接而成的二糖，因此不屬于單糖。*C選項(xiàng)的半乳糖，同樣是一種單糖，它也不能再被水解。*D選項(xiàng)的果糖，也是單糖的一種，具有單糖的所有特性。綜上所述，不屬于單糖的是B選項(xiàng)的蔗糖，因?yàn)樗怯蓛煞N單糖組成的二糖。所以正確答案是B。

88.以下哪些不屬于雙糖_____A.蔗糖B.麥芽糖C.乳糖D.低聚糖正確答案:D解析：這是一道生物化學(xué)問(wèn)題，主要考察對(duì)糖類分類的理解。雙糖是由兩個(gè)單糖分子通過(guò)糖苷鍵連接而成的糖類。根據(jù)這個(gè)定義，我們來(lái)分析每個(gè)選項(xiàng)：-A選項(xiàng)（蔗糖）：蔗糖是由葡萄糖和果糖組成的雙糖，符合雙糖的定義。-B選項(xiàng)（麥芽糖）：麥芽糖是由兩個(gè)葡萄糖分子組成的雙糖，也符合雙糖的定義。-C選項(xiàng)（乳糖）：乳糖是由葡萄糖和半乳糖組成的雙糖，同樣符合雙糖的定義。-D選項(xiàng)（低聚糖）：低聚糖是由3-10個(gè)單糖分子通過(guò)糖苷鍵連接而成的糖類，不屬于雙糖，而是屬于多糖的范疇。綜上所述，不屬于雙糖的是D選項(xiàng)（低聚糖）。

89.以下哪些不屬于糖的功能_____A.抗生酮作用B.節(jié)約蛋白質(zhì)的利用C.供能D.節(jié)約脂肪的利用正確答案:D解析：這道題考察的是對(duì)糖的功能的理解。糖在生物體內(nèi)有多種功能，其中A選項(xiàng)“抗生酮作用”指的是糖能防止脂肪在體內(nèi)分解產(chǎn)生過(guò)多的酮體；B選項(xiàng)“節(jié)約蛋白質(zhì)的利用”意味著糖可以作為能量來(lái)源，從而減少蛋白質(zhì)被用作能量的消耗；C選項(xiàng)“供能”是糖的基本功能之一，它是生物體的主要能量來(lái)源。而D選項(xiàng)“節(jié)約脂肪的利用”并不屬于糖的功能，因?yàn)樘遣⒉荒苤苯佑绊懼镜睦?，脂肪的利用更多受激素和其他因素的調(diào)節(jié)。因此，答案是D。

90.以下哪些是糖供能的特點(diǎn)_____A.產(chǎn)能快而直接B.比蛋白質(zhì)和脂肪耗氧低C.可以在缺氧狀態(tài)下供能D.代謝產(chǎn)物對(duì)人體有害正確答案:A解析：糖供能的特點(diǎn)在于其產(chǎn)能過(guò)程快而直接，能夠在體內(nèi)迅速氧化分解并釋放能量。相比之下，蛋白質(zhì)和脂肪的耗氧量相對(duì)較高，并不是糖供能的特點(diǎn)。同時(shí)，糖可以在有氧條件下徹底氧化分解，而在缺氧狀態(tài)下只能通過(guò)糖的無(wú)氧氧化供能，這并不是糖供能的主要方式，且代謝產(chǎn)物乳酸對(duì)人體并非有害，而是可以通過(guò)血液循環(huán)到肝臟進(jìn)行異生為葡萄糖。因此，選項(xiàng)A“產(chǎn)能快而直接”是糖供能的主要特點(diǎn)。

91.肌糖原的儲(chǔ)備約占_____gA.100-150B.150-200C.350-400D.400-450正確答案:C解析：這道題考察的是對(duì)人體肌糖原儲(chǔ)備量的了解。肌糖原作為肌肉中的能量?jī)?chǔ)備，其含量對(duì)于人體的運(yùn)動(dòng)能力和能量供應(yīng)至關(guān)重要。根據(jù)生理學(xué)知識(shí)，人體肌糖原的儲(chǔ)備量通常約在350-400g之間，這是維持正常肌肉活動(dòng)和能量供應(yīng)的重要基礎(chǔ)。因此，選項(xiàng)C“350-400”是正確答案。

92.以下不屬于糖缺乏的表現(xiàn)的是_____A.體力不支B.運(yùn)動(dòng)能力下降C.促進(jìn)脂肪代謝D.大腦產(chǎn)生疲勞正確答案:C解析：這道題考查對(duì)糖缺乏表現(xiàn)的了解。糖是人體重要的能量來(lái)源，缺乏時(shí)會(huì)影響身體機(jī)能。體力不支、運(yùn)動(dòng)能力下降、大腦產(chǎn)生疲勞都是常見(jiàn)的糖缺乏表現(xiàn)。而促進(jìn)脂肪代謝并非糖缺乏的表現(xiàn)，相反，糖缺乏時(shí)身體供能不足，一般不會(huì)促進(jìn)脂肪代謝。

93.糖的攝入占總熱量攝入的_____%A.20-30B.30-45C.50-65D.45-60正確答案:C解析：這道題考察的是營(yíng)養(yǎng)學(xué)中關(guān)于糖攝入占比的知識(shí)點(diǎn)。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本原則，為了維持健康的飲食習(xí)慣，糖的攝入量應(yīng)占總熱量攝入的一定比例。具體來(lái)說(shuō)，糖的攝入量推薦占總熱量攝入的50%-65%，以確保身體獲得足夠的能量，同時(shí)避免過(guò)量攝入導(dǎo)致的健康問(wèn)題。因此，正確答案是C。

94.以下哪些是屬于低GI指數(shù)的食品_____A.桃B.白面包C.饅頭D.玉米正確答案:A解析：這道題考察的是對(duì)低GI（血糖生成指數(shù)）食品的了解。GI是衡量食物在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為血糖速度的一個(gè)指標(biāo)，低GI食品通常指的是消化慢、血糖上升速度慢的食物。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，桃子的GI值較低，屬于低GI食品。而白面包、饅頭主要由精制面粉制成，消化快，血糖上升速度快，屬于高GI食品。玉米雖然屬于粗糧，但其GI值相對(duì)較高，不屬于典型的低GI食品。因此，正確答案是A。

95.以下哪些是屬于高GI指數(shù)的食品_____A.菠蘿B.蔗糖C.果糖D.西瓜正確答案:D解析：這道題考察的是對(duì)食物GI指數(shù)（血糖生成指數(shù)）的理解。GI指數(shù)是衡量食物在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為血糖的速度和程度的指標(biāo)。西瓜含有較高的糖分，且易于消化吸收，因此具有較高的GI指數(shù)。相比之下，菠蘿的GI指數(shù)較低，蔗糖和果糖雖然都是糖類，但在此題的上下文中，它們通常不被直接歸類為高GI指數(shù)的食品，而是作為添加糖存在。因此，正確答案是D，西瓜。

96.以下哪個(gè)不是脂肪按飽和程度的分類_____A.飽和脂肪B.單不飽和脂肪C.多不飽和脂肪D.必須脂肪正確答案:D解析：這道題考察的是對(duì)脂肪分類的理解。脂肪可以根據(jù)其飽和程度進(jìn)行分類，主要分為飽和脂肪、單不飽和脂肪和多不飽和脂肪。而“必須脂肪”并不是按照飽和程度來(lái)分類的，它是指人體必需的脂肪酸，如亞油酸和α-亞麻酸，這些脂肪酸是人體不能自行合成，必須從食物中獲取的。因此，選項(xiàng)D“必須脂肪”不是按飽和程度分類的脂肪，是正確答案。

97.以下哪些不是脂肪的功能_____A.供能B.存儲(chǔ)熱量C.幫助水溶性維生素的吸收D.必須脂肪正確答案:C解析：脂肪的主要功能包括供能、存儲(chǔ)熱量和提供必須脂肪。選項(xiàng)A、B和D都與脂肪的常見(jiàn)功能相關(guān)。然而，選項(xiàng)C中提到的幫助水溶性維生素的吸收并不是脂肪的主要功能。水溶性維生素通常在腸道中被直接吸收，而不需要脂肪的參與。因此，正確答案是C。

98.以下哪些不是脂溶性維生素_____A.維生素AB.維生素BC.維生素DD.維生素K正確答案:B解析：這道題考查對(duì)脂溶性維生素的了解。脂溶性維生素包括維生素A、D、E、K等。維生素B屬于水溶性維生素。在常見(jiàn)的維生素分類中，維生素B系列因其化學(xué)性質(zhì)和在體內(nèi)的代謝方式，與脂溶性維生素不同，所以答案選B。

99.以下哪些不屬于常量元素_____A.鈣B.鐵C.鉀D.鈉正確答案:B解析：常量元素是指在生物體內(nèi)含量占體重0.01%以上的元素，包括鈣、鈉、鉀等。這些元素在生物體內(nèi)含量相對(duì)較高，對(duì)維持生命活動(dòng)起著重要作用。而鐵在生物體內(nèi)的含量相對(duì)較低，屬于微量元素，不屬于常量元素。因此，選項(xiàng)B鐵是不屬于常量元素的正確答案。

100.鈣占人體體重的_____%A.0.5-1B.1-1.5C.1.5-2D.2-2.5正確答案:C解析：這道題考查對(duì)人體鈣含量的了解。鈣是人體重要的礦物質(zhì)，在維持骨骼健康等方面發(fā)揮關(guān)鍵作用。正常情況下，鈣占人體體重的比例約在1.5-2%。A、B、D選項(xiàng)所給的比例范圍均不符合人體鈣含量的實(shí)際情況，所以答案選C。

101.鈣磷比例為_(kāi)____有利于吸收A.2:1B.3:1C.4:1D.5:1正確答案:A解析：鈣和磷是人體骨骼和牙齒的主要構(gòu)成成分，對(duì)于它們的吸收和利用，特定的比例是至關(guān)重要的。當(dāng)鈣磷比例為2:1時(shí)，這種比例最有利于鈣的吸收和利用。這一比例確保了鈣和磷在體內(nèi)的平衡，從而促進(jìn)了骨骼的健康和發(fā)育。因此，選項(xiàng)A“2:1”是正確的鈣磷比例，有利于鈣的吸收。

102.以下哪些礦物質(zhì)對(duì)維持心肌自律性、傳導(dǎo)性和興奮性作用不大_____A.鈣B.鉀C.鎂D.鐵正確答案:D解析：在維持心肌的自律性、傳導(dǎo)性和興奮性方面，某些礦物質(zhì)起著重要作用。鈣、鉀和鎂都是與心肌功能密切相關(guān)的礦物質(zhì)。鈣離子參與心肌細(xì)胞的收縮過(guò)程，鉀離子對(duì)心肌細(xì)胞的靜息電位和動(dòng)作電位的形成至關(guān)重要，鎂離子則與心肌細(xì)胞的能量代謝和電解質(zhì)平衡有關(guān)。而鐵雖然是人體必需的礦物質(zhì)，主要參與血紅蛋白的合成和氧的運(yùn)輸，但對(duì)心肌的自律性、傳導(dǎo)性和興奮性的直接作用并不顯著。因此，鐵對(duì)維持心肌的這些功能作用不大。

103.成人體內(nèi)含鐵約_____gA.1-2B.2-3C.3-4D.4-5正確答案:D解析：成人體內(nèi)鐵的含量是一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的范圍，對(duì)于維持人體正常的生理功能至關(guān)重要。根據(jù)醫(yī)學(xué)知識(shí)和相關(guān)研究，成人體內(nèi)含鐵量大約為4-5克，這一數(shù)據(jù)是基于對(duì)人體鐵代謝和儲(chǔ)存機(jī)制的深入了解得出的。鐵在人體內(nèi)主要參與血紅蛋白的合成和氧的運(yùn)輸，因此其含量的穩(wěn)定對(duì)于人體健康至關(guān)重要。

104.蛋白粉的黃金窗口期指的是什么時(shí)間_____A.起床后B.訓(xùn)練前C.訓(xùn)練后30分鐘內(nèi)D.睡前正確答案:C解析：這道題考察的是對(duì)健身營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充時(shí)間點(diǎn)的了解。在健身領(lǐng)域，蛋白粉的攝入時(shí)間對(duì)于肌肉恢復(fù)和生長(zhǎng)至關(guān)重要。特別是訓(xùn)練后，肌肉纖維經(jīng)歷微小損傷，此時(shí)攝入蛋白粉可以迅速提供肌肉修復(fù)所需的氨基酸，促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)。因此，訓(xùn)練后30分鐘內(nèi)被認(rèn)為是攝入蛋白粉的“黃金窗口期”。

105.增肌需求人群的蛋白質(zhì)需求量是每公斤體重每天_____A.1gB.1.6-2gC.1.2-1.5gD.3g以上正確答案:B解析：這道題考察的是對(duì)增肌人群蛋白質(zhì)需求量的了解。在營(yíng)養(yǎng)學(xué)中，增肌人群為了促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)和修復(fù)，通常需要更高的蛋白質(zhì)攝入量。根據(jù)專業(yè)營(yíng)養(yǎng)建議和研究成果，增肌人群的蛋白質(zhì)需求量通常是每公斤體重每天1.6-2g。這個(gè)范圍能夠滿足肌肉生長(zhǎng)所需的氨基酸，同時(shí)也不會(huì)造成過(guò)多的蛋白質(zhì)浪費(fèi)或負(fù)擔(dān)。

106.下列哪種運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑可以提高肌肉力量與細(xì)胞增容_____A.谷氨酰胺B.支鏈氨基酸C.蛋白粉D.肌酸正確答案:D解析：這道題考察的是對(duì)運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑功效的理解。在健身和運(yùn)動(dòng)中，不同的補(bǔ)劑有其特定的作用。肌酸是一種能夠提升肌肉力量和促進(jìn)肌肉細(xì)胞增容的補(bǔ)劑，它通過(guò)增加肌肉內(nèi)的肌酸含量，幫助提高肌肉在高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)中的表現(xiàn)，從而增強(qiáng)肌肉力量和體積。因此，對(duì)于提高肌肉力量與細(xì)胞增容，肌酸是合適的選擇。

107.增肌需求人群的碳水化合物需求量是每公斤體重每天_____A.2-4gB.3-5gC.4-6gD.5-8g正確答案:D解析：這道題考察的是對(duì)增肌人群碳水化合物需求量的理解。在營(yíng)養(yǎng)學(xué)中，增肌人群為了支持肌肉生長(zhǎng)和恢復(fù)，通常需要較高的碳水化合物攝入量。根據(jù)專業(yè)營(yíng)養(yǎng)指南，增肌人群的碳水化合物需求量通常是每公斤體重每天5-8克，以滿足能量需求和促進(jìn)肌肉合成。因此，正確答案是D。

108.適合增肌人群運(yùn)動(dòng)前或運(yùn)動(dòng)中補(bǔ)充的是_____A.牛奶B.運(yùn)動(dòng)飲料C.巧克力D.牛肉正確答案:B解析：這道題考察的是對(duì)增肌人群運(yùn)動(dòng)前后補(bǔ)充食物或飲料的了解。增肌人群在運(yùn)動(dòng)前或運(yùn)動(dòng)中需要補(bǔ)充能夠快速提供能量且易于消化吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。運(yùn)動(dòng)飲料通常含有碳水化合物、電解質(zhì)等，能夠快速補(bǔ)充能量和水分，適合運(yùn)動(dòng)前或運(yùn)動(dòng)中補(bǔ)充。而牛奶、巧克力和牛肉雖然也含有營(yíng)養(yǎng)成分，但不如運(yùn)動(dòng)飲料適合在運(yùn)動(dòng)前或運(yùn)動(dòng)中快速補(bǔ)充能量。因此，正確答案是B。

109.能夠節(jié)約蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)素是_____A.脂肪B.碳水化合物C.維生素D.礦物質(zhì)正確答案:B解析：這道題考察的是對(duì)營(yíng)養(yǎng)素功能的理解。在營(yíng)養(yǎng)學(xué)中，碳水化合物在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為葡萄糖，提供能量，從而減少對(duì)蛋白質(zhì)的消耗，起到節(jié)約蛋白質(zhì)的作用。脂肪主要作為能量?jī)?chǔ)備，維生素參與人體多種生化反應(yīng)，礦物質(zhì)則是構(gòu)成人體組織和維持生理功能所必需的，但它們并不直接節(jié)約蛋白質(zhì)。因此，正確答案是B，碳水化合物。

110.增肌人群訓(xùn)練，重量應(yīng)該選擇_____A.大重量B.中等重量C.輕重量正確答案:B解析：增肌人群在訓(xùn)練時(shí)，選擇中等重量進(jìn)行訓(xùn)練是較為合適的。這是因?yàn)橹械戎亓考饶芴峁┳銐虻拇碳な辜∪庠鲩L(zhǎng)，又不會(huì)因?yàn)橹亓窟^(guò)大而導(dǎo)致肌肉受傷或過(guò)度疲勞。通過(guò)適中的重量訓(xùn)練，可以更有效地促進(jìn)肌肉的生長(zhǎng)和發(fā)展。

111.對(duì)于健身人群來(lái)說(shuō)，補(bǔ)充下列哪種蛋白質(zhì)更適合_____A.大豆蛋白B.膠原蛋白C.乳清蛋白D.麥膠蛋白正確答案:C解析：這道題考查健身人群適合補(bǔ)充的蛋白質(zhì)類型。在健身領(lǐng)域，乳清蛋白因其富含必需氨基酸，吸收迅速，能有效促進(jìn)肌肉合成與恢復(fù)。大豆蛋白雖也是優(yōu)質(zhì)蛋白，但吸收相對(duì)較慢。膠原蛋白主要對(duì)皮膚等有益，對(duì)健身增肌作用不突出。麥膠蛋白一般用于食品加工，對(duì)健身幫助較小。所以健身人群更適合補(bǔ)充乳清蛋白。

112.增肌人群每公斤體重每天攝入熱量是_____A.30千卡B.30卡C.50千卡D.60千卡正確答案:C解析：這道題考察的是增肌人群每公斤體重每天應(yīng)攝入的熱量。增肌過(guò)程中，為了支持肌肉生長(zhǎng)和修復(fù)，攝入的熱量需要高于日常消耗。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)和健身領(lǐng)域的常識(shí)，增肌人群每公斤體重每天建議攝入的熱量大約是50千卡，這有助于提供足夠的能量和營(yíng)養(yǎng)支持肌肉增長(zhǎng)。因此，正確答案是C。

113.增肌人群飲食糖、蛋、脂的比例為_(kāi)____A.5:3:2B.5:2:3C.6:2:2D.4:2:4正確答案:C解析：這道題考察的是增肌人群飲食中的糖、蛋、脂的比例。在營(yíng)養(yǎng)學(xué)中，增肌人群的飲食配比是一個(gè)重要的知識(shí)點(diǎn)。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)原理，增肌人群的飲食中糖、蛋、脂的比例通常為6:2:2，這是因?yàn)檫@樣的比例有助于肌肉的合成和恢復(fù)。因此，選項(xiàng)C“6:2:2”是正確的。

114.一個(gè)65公斤需要增肌的人，每天需要多少g碳水化合物（按照熱量方法計(jì)算）_____A.362B.487C.287D.525正確答案:B解析：對(duì)于需要增肌的人來(lái)說(shuō)，碳水化合物的攝入量是根據(jù)其體重和熱量需求來(lái)計(jì)算的。通常，增肌期間需要保證充足的碳水化合物攝入，以支持肌肉的生長(zhǎng)和恢復(fù)，并提供足夠的能量進(jìn)行訓(xùn)練。按照一般的熱量計(jì)算方法，一個(gè)65公斤需要增肌的人，每天所需的碳水化合物量約為487克，這是根據(jù)增肌期間的熱量需求和碳水化合物的能量密度來(lái)確定的。

115.增肌人群運(yùn)動(dòng)后碳水化合物補(bǔ)充量為每公斤體重_____A.1gB.1.5gC.2gD.0.8g正確答案:B解析：這道題考察的是增肌人群運(yùn)動(dòng)后碳水化合物補(bǔ)充量的知識(shí)點(diǎn)。在增肌訓(xùn)練中，運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充碳水化合物是非常重要的，它有助于恢復(fù)肌肉糖原，促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)和運(yùn)動(dòng)科學(xué)的建議，增肌人群運(yùn)動(dòng)后碳水化合物的補(bǔ)充量通常為每公斤體重1.5g，這是一個(gè)被廣泛接受和推薦的量，旨在滿足肌肉恢復(fù)和生長(zhǎng)的能量需求。

116.運(yùn)動(dòng)中能夠避免蛋白質(zhì)分解的運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑是什么_____A.肌酸B.氮泵C.左旋肉堿D.支鏈氨基酸正確答案:D解析：這道題考察的是對(duì)運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑功能的了解。在運(yùn)動(dòng)中，為了避免蛋白質(zhì)分解，需要一種特定的補(bǔ)劑。根據(jù)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，支鏈氨基酸（BCAA）是運(yùn)動(dòng)中常用的補(bǔ)劑，它有助于減少肌肉蛋白質(zhì)的分解，保護(hù)肌肉組織。因此，對(duì)比選項(xiàng)，可以確定D選項(xiàng)“支鏈氨基酸”是正確答案。

117.為了讓增肌效果最大化，不能缺少哪項(xiàng)條件_____A.飲食B.睡眠C.訓(xùn)練D.以上都需要正確答案:D解析：增肌是一個(gè)綜合的過(guò)程，涉及多個(gè)方面的因素。飲食為肌肉生長(zhǎng)提供必要的營(yíng)養(yǎng)，尤其是蛋白質(zhì)；睡眠有助于身體恢復(fù)和肌肉生長(zhǎng)；訓(xùn)練則是刺激肌肉增長(zhǎng)的關(guān)鍵因素。為了讓增肌效果最大化，這三個(gè)條件缺一不可，因此答案為D，即以上都需要。

118.每周安全減脂速度：_____A.0.5~0.8kgB.0.5~1kgC.1~1.5kgD.1～2kg正確答案:B解析：這道題考察的是對(duì)減脂速度的理解。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)和健康減脂的原則，每周安全的減脂速度應(yīng)當(dāng)控制在一個(gè)合理的范圍內(nèi)，以避免對(duì)身體造成過(guò)大的負(fù)擔(dān)或損害。通常，這個(gè)范圍被認(rèn)為是0.5~1kg，這樣既能保證減脂效果，又能確保身體的健康和安全。因此，選項(xiàng)B“0.5~1kg”是正確的。

119.減脂人群每天每公斤體重?cái)z入多少kcal_____A.20B.25C.30D.35正確答案:C解析：對(duì)于減脂人群，為了控制能量攝入并達(dá)到減脂的效果，通常建議每天每公斤體重?cái)z入適量的熱量。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)和健身領(lǐng)域的普遍建議，減脂人群每天每公斤體重應(yīng)攝入約30kcal的熱量，這是一個(gè)較為合理的范圍，既能夠滿足基本代謝需求，又不會(huì)導(dǎo)致過(guò)多的熱量攝入。因此，選項(xiàng)C是正確的。

120.不適合減脂人群攝入的食物_____A.乳酪蛋糕B.玉米C.紅薯D.柚子正確答案:A解析：這道題考察的是對(duì)減脂飲食原則的理解。減脂人群通常需要控制熱量攝入，尤其是高糖、高脂肪的食物。乳酪蛋糕屬于高糖、高脂肪的食物，不利于減脂。而玉米、紅薯和柚子都是低熱量、高纖維的食物，適合減脂人群食用。因此，不適合減脂人群攝入的食物是乳酪蛋糕。

121.符合減脂人群三大營(yíng)養(yǎng)素功能占比的是_____A.5:2.5:2.5B.5:3:2C.5:4:1D.5:2:3正確答案:A解析：這道題考察的是減脂人群三大營(yíng)養(yǎng)素（碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪）的功能占比知識(shí)。在減脂飲食中，通常推薦的比例是碳水化合物：蛋白質(zhì)：脂肪=5:2.5:2.5，這樣的比例有助于在減少脂肪的同時(shí)保持肌肉量。因此，選項(xiàng)A是正確的。

122.下列GI值較低的是_____A.米飯B.饅頭C.巧克力D.麥芽糖正確答案:C解析：GI值，即升糖指數(shù)，是用來(lái)衡量食物在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為葡萄糖的速度和程度的指標(biāo)。GI值較低的食物，如巧克力，轉(zhuǎn)化為葡萄糖的速度較慢，因此對(duì)血糖的影響也較小。相比之下，米飯、饅頭和麥芽糖等食物通常具有較高的GI值，會(huì)更快地轉(zhuǎn)化為葡萄糖，對(duì)血糖產(chǎn)生較大影響。所以，選項(xiàng)C（巧克力）是GI值較低的食物，為正確答案。

123.不符合脂飲食原則_____A.高氮B.少油C.低甜D.高碳正確答案:D解析：這道題考察的是對(duì)低脂飲食原則的理解。低脂飲食原則主要強(qiáng)調(diào)減少脂肪攝入，同時(shí)關(guān)注其他營(yíng)養(yǎng)素的平衡。選項(xiàng)A“高氮”并非直接關(guān)聯(lián)低脂飲食，但在廣義上，高蛋白（含氮）飲食可與低脂飲食并行，不違背原則。選項(xiàng)B“少油”是低脂飲食的核心，因?yàn)橛椭歉咧镜闹饕獊?lái)源。選項(xiàng)C“低甜”意味著減少糖分?jǐn)z入，這也是健康飲食的一部分，與低脂飲食不沖突。選項(xiàng)D“高碳”指的是高碳水化合物飲食，雖然碳水化合物本身不是脂肪，但過(guò)量攝入碳水化合物，特別是精制碳水化合物，可能導(dǎo)致能量過(guò)剩并轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存，這與低脂飲食的原則相違背。因此，D選項(xiàng)是不符合低脂飲食原則的。

124.減脂人群早餐占比為_(kāi)____A.30%B.25%C.40D.20%正確答案:A解析：這道題考察的是減脂人群早餐的能量攝入占比。在營(yíng)養(yǎng)學(xué)中，對(duì)于減脂人群，早餐的能量攝入通常建議占總?cè)諗z入的較大比例，以幫助控制全天的食欲和代謝。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)推薦，減脂人群的早餐能量攝入占比通常為30%左右，這有助于維持血糖穩(wěn)定，并提供足夠的能量啟動(dòng)一天的新陳代謝。因此，正確答案是A，即30%。

125.單一食物膳食減肥法的缺點(diǎn)不包括_____A.減脂快B.營(yíng)養(yǎng)素缺乏C.反彈快D.易厭食正確答案:A解析：這道題考察的是對(duì)單一食物膳食減肥法缺點(diǎn)的理解。單一食物膳食減肥法通常指的是只吃某一種或某一類食物來(lái)達(dá)到減肥的目的。這種方法往往會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不均衡，因?yàn)椴煌澄锾峁┑臓I(yíng)養(yǎng)素是不同的。選項(xiàng)A“減脂快”并不屬于單一食物膳食減肥法的缺點(diǎn)，反而可能是其被某些人采用的原因之一，盡管這種減脂方式可能不健康且不可持續(xù)。選項(xiàng)B“營(yíng)養(yǎng)素缺乏”是這種減肥法的一個(gè)明顯缺點(diǎn)，因?yàn)橹怀砸环N或幾種食物很難滿足身體對(duì)所有營(yíng)養(yǎng)素的需求。選項(xiàng)C“反彈快”也是缺點(diǎn)之一，因?yàn)檫@種減肥方法往往不能長(zhǎng)期堅(jiān)持，一旦恢復(fù)正常飲食，體重很容易反彈。選項(xiàng)D“易厭食”同樣是一個(gè)缺點(diǎn)，長(zhǎng)期只吃單一食物很容易讓人感到厭倦，甚至可能導(dǎo)致厭食。綜上所述，選項(xiàng)A“減脂快”不是單一食物膳食減肥法的缺點(diǎn)，因此是正確答案。

126.減脂期間的運(yùn)動(dòng)對(duì)身體的好處不包括_____A.增加消耗B.提高代謝C.減小圍度D.降低胰島素敏感性正確答案:D解析：這道題考察的是減脂期間運(yùn)動(dòng)對(duì)身體的影響。減脂運(yùn)動(dòng)確實(shí)能增加能量消耗、提高基礎(chǔ)代謝率，并有助于減小身體圍度，這些都是減脂運(yùn)動(dòng)帶來(lái)的好處。然而，降低胰島素敏感性并不是減脂運(yùn)動(dòng)的效果，反而，適量的運(yùn)動(dòng)通常能改善胰島素敏感性。因此，選項(xiàng)D是不正確的。

127.減脂人群優(yōu)質(zhì)蛋白的來(lái)源_____A.香腸B.排骨C.雞胸D.午餐肉正確答案:C解析：這道題考察的是對(duì)減脂人群優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源的了解。在減脂過(guò)程中，選擇低脂肪、高蛋白的食物是關(guān)鍵。香腸、排骨和午餐肉通常含有較高的脂肪和鹽分，不適合作為減脂期間的主要蛋白來(lái)源。而雞胸是低脂、高蛋白的肉類，非常適合減脂人群食用，因此是優(yōu)質(zhì)蛋白的來(lái)源。

128.1千卡等于0.239千焦耳。A.正確B.錯(cuò)誤正確答案:B解析：1千卡等于4.184千焦耳。

129.1千卡等于4.184千焦耳。A.正確B.錯(cuò)誤正確答案:A解析：在熱量單位轉(zhuǎn)換中，1千卡（kcal）等于4.184千焦耳（kJ）。這是熱力學(xué)中常用的單位轉(zhuǎn)換關(guān)系，用于表示能量的不同單位之間的等價(jià)關(guān)系。

130.肌肉活動(dòng)的直接能源是三磷酸腺苷(ATP)。A.正確B.錯(cuò)誤正確答案:A解析：肌肉在活動(dòng)時(shí)，需要能量來(lái)支持其收縮和舒張過(guò)程。三磷酸腺苷（ATP